Часник на варті здоров’я
Часник володіє безліччю корисних властивостей. Були показані його імуномодулюючі, протизапальні, антиоксидантні, противодіабетичні та навіть нейропротекторні й протипухлинні активності. Часник містить різноманітні біологічно активні речовини, у тому числі сапоніни, полісахариди, фенольні та сераорганічні сполуки.
Наукові дослідження говорять про те, що часник має численні сприятливі впливи на організм. Часник володіє широким спектром антибактеріальних, протигрибкових та протизапальних властивостей. Етиллинолеат (вітамін F) часнику здатний пригнічувати експресію індукованої синтази оксиду азоту NOS2 і циклооксигенази PTGS2, в результаті чого знижується вироблення індукторів запалення — оксиду азоту та простагландину Е-2.
Полісахариди часнику надають імуномодулюючу дію через регуляцію активності генів інтерлейкінів IL6 і IL10, фактора некрозу пухлин TNF та інтерферону IFNG. Регулярне вживання часнику знижує частоту та тяжкість простудних захворювань і грипу. Часник володіє сильними антиоксидантними властивостями завдяки регуляції генів гем-оксигенази HMOX1 і регуляторної субодиниці глутамат-цистеїн – лігази GCLM.
Антиоксиданти часнику нейтралізують шкідливу дію вільних радикалів, зберігаючи молодість, красу і здоров’я. Вживання часнику сприятливо впливає на серцево-судинну систему. S-1-пропиленцистеїн і алліїн покращують периферичний кровообіг і сприяють нормалізації кров’яного тиску.
S-аліл-цистеїн і алліцин знижують рівень «поганого» холестерину ліпопротеїнів низької щільності та покращують серцеву функцію. Були показані гепатопротекторні властивості часнику. Діаллілсульфид, діаллілдисульфид і S-метил-1-цистеїн перешкоджали гострому й хронічному пошкодженню печінки, викликаному вживанням алкоголю, а також знижували ризик розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки.
Часникове масло регулює обмін жирів і знижує рівень цукру в крові, що важливо в боротьбі з ожирінням і цукровим діабетом 2 типу. Цікаво, що часник має значні нейропротекторні властивості. В експериментах на мишах він придушував нейровоспалення, поліпшував пам’ять і когнітивні здібності.
