Часник на варті здоров’я
Часник володіє безліччю корисних властивостей. Була показана його імуномодулююча, протизапальна, антиоксидантна, противодиабетическая і навіть нейропротекторна і протипухлинна активність. Часник містить різноманітні біологічно активні речовини, у тому числі сапоніни, полісахариди, фенольні та сераорганіческіе з’єднання.
Наукові дослідження говорять про те, що часник має множинне сприятливий вплив на організм.Часник володіє широким спектром антибактеріальних, протигрибкових та протизапальних властивостей. Этиллинолеат (вітамін F) часнику здатний пригнічувати експресію індукованої синтази оксиду азоту NOS2 і циклооксигенази PTGS2, в результаті чого знижується вироблення індукторів запалення — оксиду азоту та простагландину Е-2.
Полісахариди часнику надають імуномодулюючу дію через регуляцію активності генів інтерлейкінів IL6 і IL10, фактора некрозу пухлин TNF та інтерферону IFNG. Регулярне вживання часнику знижує частоту і тяжкість простудних захворювань і грипу.Часник володіє сильними антиоксидантними властивостями за рахунок регуляції генів гем-оксигеназы HMOX1 і регуляторної субодиниці глутамат-цистеїн – лігази GCLM.
Антиоксиданти часнику нейтралізують шкідливу дію вільних радикалів, зберігаючи молодість, красу і здоров’я.Вживання часнику сприятливо впливає на серцево-судинну систему. S-1-пропиленцистеин і алліін покращують периферичний кровообіг і сприяють нормалізації кров’яного тиску.
S-аліл-цистеїн і алліцин знижують рівень «поганого» холестерину ліпопротеїнів низької щільності та покращують серцеву функцію.Були показані гепатопротекторні властивості часнику. Диаллилсульфид, диаллилдисульфид і S-метил-1-цистеїн перешкоджали гострого ихроническому пошкодження печінки, викликаному вживанням алкоголю, а також знижували ризик розвитку неалкогольною жирової хвороби печінки.
Часникове масло регулює обмін жирів і знижує рівень цукру в крові, що важливо в боротьбі з ожирінням і цукровим діабетом 2 типу.Цікаво те, що часник має значними нейропротекторними властивостями. В експериментах на мишах він придушував нейровоспаление, поліпшував пам’ять і когнітивні здібності.
Навіть у боротьбі з раковими захворюваннями часник показав свій потужний потенціал. Аллилсульфиды часнику можуть знешкоджувати нітрозаміни — канцерогени, що утворюються при приготуванні та зберіганні їжі. Екстракти часнику в експериментах продемонстрували здатність сповільнювати зростання і міграцію ракових клітин, а також пом’якшували побічні ефекти деяких протипухлинних препаратів.
Часник є відмінним природним джерелом біоактивних речовин, перспективних для розробки засобів профілактики та лікування цілої низки захворювань.
