Дієта при раку кишечника, харчування при онкології

Спеціалізований, повноцінний, готовий до вживання рідкий продукт з високим вмістом білка і енергії, збагачений омега-3 жирними кислотами (в тому числі ейкозапентаєновою і докозагексаєновою кислотою), антиоксидантами і харчовими волокнами.

Фортікерсо смаком «Капучіно» 125 мл

Спеціалізований, повноцінний, готовий до вживання рідкий продукт з високим вмістом білка і енергії, збагачений омега-3 жирними кислотами (в тому числі ейкозапентаєновою і докозагексаєновою кислотою), антиоксидантами і харчовими волокнами.

Фортікерсо смаком «Апельсин-лимон» 125 мл

Спеціалізований, повноцінний, готовий до вживання рідкий продукт з високим вмістом білка і енергії, збагачений омега-3 жирними кислотами (в тому числі ейкозапентаєновою і докозагексаєновою кислотою), антиоксидантами і харчовими волокнами.

Фортікерсо смаком «Персик-імбир» 125 мл

Правильне харчування при онкологічних захворюваннях: рак легенів, шлунка, підшлункової залози, яєчників, молочної залози вкрай важливо, оскільки необхідно заповнювати потреби організму в поживних речовинах, мікро- і макронутрієнтах.

Однак, за рахунок особливостей протікання процесу незалежно від локалізації новоутворення: зміни в обміні речовин, збільшення енергетичних потреб організму, побічних ефектів терапії, психоемоційних особливостей тощо, збалансоване харчування при онкології стає скрутним або навіть неможливим без додаткової нутритивної підтримки. При складанні дієти, плануючи раціон і харчування при раку, в першу чергу, враховують особливості протікання хвороби і тип онкологічного захворювання.

Так, оскільки харчування при раку щитовидної залози утруднено через зростання пухлини, це неминуче позначається не тільки на складі їжі, але й на способі її вживання. Якщо захворювання не супроводжується перешкодами для звичного прийому їжі, то коригується її складу. Саме так підбирається харчування при раку шлунка.

Представлені продукти підтримують правильний раціон харчування при раку кишечника, печінки, підшлункової залози, шлунка і стравоходу, чого неможливо досягти за допомогою стандартних харчових продуктів. Хворі на рак шлунка, горла і легенів можуть безпечно використовувати зондський метод завдяки зручним контейнерам.

Крім того, продукти мають такий склад, що підходять як харчування після раку, на етапі відновлення організму від перенесеного захворювання. Будь-який з представлених продуктів може використовуватися як єдине джерело живлення.

Як пов’язані харчування і рак товстої кишки

Оскільки рак товстої кишки (колоректальний рак) відноситься до поширених видів онкологічних захворювань, виникає питання: як від нього захиститися? Наприклад, зараз багато говорять про те, що веганство (відмова від тваринної їжі) – один з найнадійніших способів профілактики онкологічних захворювань кишечника. Розібратися, чи так це, нам допоміг онкохірург клініки «Добробут» Шудрак Анатолій Анатолійович.

Рак товстої кишки вважається захворюванням, що виникає під впливом різних зовнішніх і внутрішніх факторів. Перш за все, це вік: в групу ризику потрапляють всі люди після 50 років.

Оскільки у нас немає таких скринінгових програм, як, наприклад, в Америці та в Європі, я б рекомендував всім після 50 років раз на рік проходити ректоскопію і раз в три роки – колоноскопію (повне обстеження товстої кишки).

Рак грудей: міфи, правда і приводи для оптимізму

Спадковість – ще один фактор ризику розвитку онкології кишечника, який згадав онкохірург. Наприклад, при такому генетичному захворюванні, як сімейний поліпоз, ризик появи ракової пухлини кишечника становить 100%. Тому пацієнтам з таким діагнозом вже в молодому віці видаляють всю товсту кишку.

Болі в правому підребер’ї: що болить, коли нам здається, що болить печінка?

Важливим зовнішнім чинником, що підвищує ризик розвитку колоректального раку, є харчування. Наприклад, найбільш високий рівень захворюваності на колоректальний рак в Україні реєструється в Закарпатті. Це багато в чому пояснюється тим, що в меню жителів цього регіону в великих кількостях присутнє м’ясо, причому копчене, що містить підвищену кількість канцерогенів.

Колоректальний рак дійсно частіше діагностується у людей, які вживають багато м’яса і мало клітковини. Але це зовсім не означає, що повна відмова від вживання тваринної їжі (веганство) знижує ризик захворіти онкологічним захворюванням.

Онкохірург клініки «Добробут» Шудрак Анатолій Анатолійович

У звичайних людей і у веганів розвиток онкологічних процесів йде за однаковим принципом: не частіше і не рідше. Існують також дослідження, які показують, що в разі переходу виключно на рослинну їжу через покоління-два ризик розвитку онкологічного процесу, навпаки, збільшується.

Тому я б не рекомендував впадати в крайності. Раціон повинен бути максимально різноманітним. До групи ризику потрапляють не ті, хто їсть м’ясо, а люди, які зловживають продуктами, що містять канцерогени. Канцерогени – це речовини, що провокують збій в імунній системі, при якому пухлинна клітина перестає розпізнаватися організмом як чужорідна.

Тоді і починається безконтрольний ріст пухлини.

Полікістоз яєчників: симптоми, причини і наслідки

Канцерогени містяться також у багатьох харчових добавках: барвниках, консервантах, підсилювачах смаку, стабілізаторах тощо. Вони потрапляють в овочі і фрукти через добрива, які вносять в грунт. Але у кожного з цих речовин є безпечні концентрації, які ніяк не підвищують ризик виникнення онкології.

Кажуть, якщо ми їмо копченості, то підвищується ризик розвитку раку. Так, підвищується, якщо ними зловживати. Якщо ж в раціоні переважають натуральні і корисні продукти, то можна дозволити собі і трохи копчених продуктів. Головне – дотримуватися у всьому міру!

Колишні вегетаріанці: зірки, які почали їсти м’ясо

Харчування онкологічних хворих

Взаємозв’язок раку і харчування в останні тридцять років стала загальновизнаною в онкології.

Колінна біль піде, а суглоби стануть як в 18 років! Рецепт простий …

З фактором харчування прямо або побічно пов’язане виникнення пухлин основних локалізацій: шлунково-кишкового тракту, гормонозалежних пухлин (молочної залози, матки, передміхурової залози), легень.

Багато вчених вважають, що рак – це не хвороба, а крайня ступінь порушення природної саморегуляції організму, і тому цілеспрямована, патогенетично обґрунтована, збалансована дієта може стати найбільш ефективним методом її відновлення.

Їжа людини, її приготування і прийом є найважливішими обставинами способу життя людини, які впливають на його здоров’я. Їжа може, як зашкодити, так і надати допомогу.

У міру посилення антропогенного навантаження і загострення екологічної ситуації їжа стає джерелом великої кількості потенційно небезпечних для здоров’я людини хімічних і біологічних речовин. Більшу частину шкідливих речовин із зовнішнього середовища людина отримує з їжею (приблизно 70%) і водою (10%).

Практично всіх хворих і їхніх родичів хвилює питання харчування. Дійсно, питання харчування відіграє важливу роль в лікуванні та реабілітації онкологічних хворих.

У профілактичних цілях слід:

• вживати в їжу переважно екологічно чисті продукти, повністю виключити цвілеву їжу, виключити або істотно скоротити вживання копчених продуктів;
• використовувати для пиття і приготування їжі водопровідну воду тільки після доочистки її за допомогою побутових фільтрів, а також джерельну, бутильовану екологічно чисту питну і слабоминералізовану воду;
• скоротити вживання смаженої на жирі їжі, білкових продуктів після високотермінової обробки, консервованих, маринованих і солоних продуктів, продуктів з добавками нітриту натрію. При приготуванні їжі не смажити продукти, а краще варити і тушкувати, готувати білкові продукти в щадному тепловому режимі;
• обмежити приготування їжі у фритюрниці, грилях, каструлях-скороварках;
• широко використовувати мікрохвильову піч, сковороди з тефлоновим покриттям. Не вживати надмірно гарячі їжу та питво;
• відмовитися від алкоголю або вживати його в мінімальній кількості;
• дотримуватися помірності в їжі, підтримувати нормальну вагу тіла. Скоротити калорійність щоденного раціону при звичайній фізичній активності до 2000-2500 калорій. Для огрядних людей – позбавитися від зайвої ваги;
• зменшити споживання жиру до 20-25% від загальної калорійності їжі, при звичайній руховій активності з’їдати в день не більше 50-70г жиру з усіма продуктами. Ширше використовувати знежирені продукти;
• прагнути до обмеженого вживання тваринних продуктів, періодично проводити розвантажувальні дні і тижні за типом релігійних постів, що особливо важливо для людей старших і літніх вікових груп;
• слід максимально урізноманітнити своє меню. Щодня не менше 5 разів на день вживати фрукти, овочі і іншу рослинну їжу, соки;
• більше вживати продуктів, що містять натуральні антиканцерогенні речовини (жовто-зелені та помаранчеві овочі і фрукти, цитрусові, хрестоцвіті овочі, ягоди, зелені листові овочі, бобові, часник і цибулю, зелений чай, сухофрукти, молочні продукти, морські водорості та інші морепродукти);
• збільшити споживання харчових волокон до 35г в день з продуктами з цільних зерен або з висівками злакових; доповнити харчування вживанням біологічно активних добавок до їжі, що містять натуральні антиканцерогенні речовини.

Існує ряд продуктів, які є не просто марними, але і небезпечними для здоров’я. Тому їх необхідно виключити з раціону онкологічного хворого.

Виключити:

• • продукти швидкого харчування (ковбаси, сосиски, готові м’ясні вироби);
• • всілякі бульйонні кубики, штучні приправи, соєвий соус, майонез та ін.;
• • газовані напої;
• • продукти, що містять глютамат натрію, і велике кількість «Е».

Пам’ятайте! Здорове харчування – запорука довголіття.

Харчування онкологічного хворого

Майже всі онкозахворілі, проходячи тривале лікування, що супроводжується серйозними побічними ефектами, стикаються з проблемою відсутності апетиту і, як наслідок, втратою ваги.

Лікар-дієтолог вищої категорії розповість про харчування онкологічного хворого, його основні принципи та режимі, втрати смаку і його зміну і дасть практичні поради щодо вирішення деяких проблем, пов’язаних з цим.

Спосіб життя і характер харчування людини рішуче змінюються при виявленні і захворюванні на рак. Перерахую причини, які визначають вплив пухлинного процесу на порушення харчування:
Загальний вплив пухлини на організм, обумовлене біохімічними і психічними змінами;
Місцева дія ряду пухлин.

До них відносяться новоутворення порожнини рота, глотки, а також пухлини, що викликають непрохідність стравоходу і шлунково-кишкового тракту;
Побічні дії хірургічних втручань, променевої терапії і протипухлинних препаратів;
Соціальні проблеми – відсутність звичної домашньої обстановки в зв’язку з тривалим перебуванням в лікарняних умовах, матеріальні труднощі, викликані інвалідністю, необхідність придбання дорогих лікарських препаратів, поїздки на здачу аналізів і прийом до лікаря за консультацією, поїздки на обстеження і лікування в інші міста, необхідність покупок недешевих дієтичних продуктів в дорогих супермаркетах.
Особливо великі травні розлади, викликані пухлинами шлунково-кишкового тракту. У цих випадках нерідко домінує порушення харчування, обумовлені тривалим огидою до їжі, порушенням травлення при порушенні функцій підшлункової залози, печінки, шлунка і тонкої кишки. Неприємні симптоми, що виникають при пухлинах шлунково-кишкового тракту, є для хворого іноді навіть більш вираженими і болісними, ніж сама пухлина. Різке погіршення апетиту, погана засвоюваність їжі призводить до поступового виснаження хворого і істотно ускладнюють, а іноді і виключають можливості його лікування. Справа в тому, що сучасні методи впливу на пухлину, на жаль, дуже агресивні, і тому їх можна застосовувати тільки при задовільному загальному стані і нормальної функції внутрішніх органів і кровотворної системи, тобто потрібно бути досить здоровим і сильним, щоб витримати їх.
Їжа пацієнта, що страждає на рак, повинна бути збалансована за основними класами поживних речовин, вітамінів, мінералів, води. Білки допомагають забезпечувати зростання і відновлення тканин пацієнта, підтримують імунну систему. Недостатнє надходження білків ускладнює і уповільнює відновлення, знижує стійкість до інфекцій. Хворі на злоякісні новоутворення потребують підвищеного споживання білкової їжі, особливо після оперативного лікування, хіміо- або променевої терапії. Рекомендується використовувати в їжу нежирне м’ясо, в тому числі домашню птицю, рибу, молочні продукти, горіхи, висушені боби, горох, сочевицю. Необхідно вживати необхідну кількість вуглеводів – фрукти, овочі, хліб, злаки та продукти з них, бобові, а також жири – тваринне і рослинне масло, риб’ячий жир і ін.
Звичайно, харчування кожного конкретного пацієнта, що страждає на рак, індивідуально.
Основні принципи щоденного харчування онкологічного хворого:
Віддавати перевагу дробовому харчуванню (6-9 прийомів їжі) з обов’язковим включенням різноманітних овочів і фруктів.
Дотримання режиму харчування.
Певний час прийому їжі і певна кількість її при кожному прийомі.
Важливі умови прийому їжі – відповідна обстановка, сервіровка столу, відсутність відволікаючих моментів.
Включати в раціон неочищені злаки.
Обмежити прийом очищених (рафінованих) вуглеводів, злаків.
Обмежити споживання жирного м’яса і піддалося промислової переробки.
Вибирати їжу, яка допомагає підтримати оптимальну масу тіла.
Перебуваючи в умовах стаціонару, дієтотерапевтичні заходи, на жаль, обмежені черговими меню. Після того як пацієнт залишає стаціонар, на нього обрушується купа проблем, серед яких харчування займає не останнє місце. Деякі хворі змушені приймати абсолютно нові для них види їжі, наприклад білкові коктейлі. Необхідно усвідомити, що харчування – це частина протипухлинної терапії, без якої ефективність будь-якого лікування знижується або зводиться до нуля. Їжа повинна сприйматися як ліки, від якого значною мірою залежить здоров’я. При правильному харчуванні швидше відновлюється вага і поліпшується самопочуття після операції, скорочується час (якщо необхідно) до проведення променевої та хіміотерапії, можливо, в меншій мірі страждає імунна система.
У домашніх умовах для хворих, які отримують лікування амбулаторно, створюються великі можливості для харчування з використанням біологічно активних добавок до їжі, вітамінів та інших засобів, які коригують апетит і сприяють лікуванню виснаження, викликаного хіміотерапією. Важлива навколишня атмосфера, а весь процес прийому їжі повинен приносити задоволення. Привабливо сервірований стіл, прикрашений квітами, правильно підібрана посуд, оформлення страв нарізаними овочами і зеленню – все це сприяє поліпшенню апетиту. Їжа з друзями, музика за обідом, варіювання місця прийому їжі у вашій квартирі, різноманітне меню на кожен день, келих червоного вина перед їжею (за погодженням з лікарем) дозволяють зняти напругу і викликати почуття голоду. Пристрій пікніків, відвідування кафе і ресторанів – все може бути випробувано для отримання позитивних емоцій під час їжі. Мої подібні поради, можливо, виглядають зайво романтично або навіть малореально, але важливо відчувати себе добре фізично і морально, бути більш активним і підготовленим до трудової діяльності.
Велике значення для повноцінного харчування має смак їжі, яка надає реальний вплив на самопочуття, психіку, поведінку. При виборі продуктів, вважаю, слід дотримуватися правила: цінне не те, що занадто дорого, а те, що смачно і корисно для організму. Порівняйте – підкопчену баварську або мисливську сосиску і парову котлету з телятини. Остання цінніша і корисніша. Погоджуся з тим, що в реальності все, що смачно і корисно, як правило, не дуже дешево. Рекомендую уникати продуктів, які перестали викликати апетит. Деякі повідомляють, що втратили смак до чаю або кави, м’яса, зате улюбленими стають свіжі овочі і фрукти, зернений сир, йогурт, морепродукти.
Щодо режиму харчування – рекомендую: дробність раціону і не погоджуюсь з прислів’ям: «Сніданок з’їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові або поділися з подругою». На обід рекомендується не менше 30% добової калорійності, пізню вечерю – молоко або кисломолочний напій, хлібобулочні вироби або фруктовий сік повинні складати 10% добового раціону. Що ж стосується вечері, яку треба віддати ворогу, то в якійсь мірі подібне твердження справедливе для «жайворонка», але не актуально для «сови», адже у «сов» увечері – час максимальної активності. І вже доведено, що процеси засвоєння у таких людей теж найбільш активні з шести до восьми вечора. Але, все-таки, останній прийом їжі треба здійснювати за 1-2 години до сну. Він не повинен містити страв, продуктів, багатих жиром, прянощами і не включати продукти, що викликають підвищене газоутворення. Деякі люди погано засинають, якщо щось не з’їдять. Привчатися до цього не треба, але конкретної шкоди від з’їденого перед сном печива з молоком або ряжанкою не доведено. Це не означає, що ми закликаємо до зміни прийнятих в нашій країні рекомендацій щодо режиму харчування, а лише вказуємо на їх відносність: стандартні вимоги до режиму харчування не є догмою.
У онкологічних хворих режим харчування може змінюватися в залежності від періоду захворювання, клінічних проявів пухлинного процесу і характеру побічних дій хіміо- і променевої терапії. Прийом їжі може бути від 4 до 8-10 разів на добу. Деякі можуть отримувати невелику кількість їжі і вночі. Тривалість основного прийому їжі – не менше 25 хвилин. Одна третина денної норми білка і калорій слід отримувати під час сніданку. Як приклад – гречана каша з білковим омлетом і невеликий бутерброд з сиром до чаю. З метою підвищення калорій корисно вживання меду – висококалорійного продукту, що містить амінокислоти, вуглеводи, вітаміни, мікроелементи і ферменти. Мед має властивість зменшувати явища інтоксикації, підвищує опірність організму, що робить бажаним його вживання під час променевої терапії, при деяких режимах хіміотерапії та у хворих, які перебувають у важкому стані. Проте при будь-яких обставинах добова кількість меду не повинно перевищувати 60 г. Що стосується жирів, то слід віддавати перевагу олії. Рекомендуються: горіхи (волоські, арахіс, фундук, кедрові, мигдаль), в яких, крім жиру, що становить 45-65%, утримуються вітаміни E і групи B, калій та інші елементи.
Добове споживання енергії і білка для онкологічного хворого у віці від 40 до 60 років становить приблизно від 2100 ккал для чоловіків і 1800 ккал для жінок; необхідну кількість білка 90 г і 85 г відповідно. Слід відрізняти енергоцінність раціону у пацієнта, наприклад, із захворюваннями легенів з раціоном харчування пацієнта із захворюваннями яєчників. Пацієнтам із захворюваннями легенів, опорно-рухового апарату, пухлин шкіри, меланоми, число калорій має відповідати енерговитратам. Виснаженим хворим, а також пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, пухлин голови та шиї необхідна більша кількість калорій. Пацієнткам після операцій на яєчниках калорійність їжі повинна бути знижена за рахунок вуглеводів і жирів. На жаль, «біда не приходить одна» – одночасно із злоякісними новоутвореннями у хворих нерідко зустрічаються супутні захворювання – ішемічна хвороба серця, атеросклероз, цукровий діабет, захворювання печінки і нирок. При організації раціону все це повинно бути враховане.

Втрата смаку або зміни смакових відчуттів можуть бути наслідком як захворювання, так і побічних ефектів лікування, наприклад, опромінення порожнини рота або хіміотерапії. Смакові порушення в кожному випадку є унікальними.

Зміни смаку у онкологічних хворих можуть проявлятися в зниженні гостроти смакового відчуття, відсутності смаку, незвичайних або неприємних смакових відчуттях. У деяких виникає гіркий або металевий присмак у роті.

Часто деякі скаржаться, що їм не подобається смак м’яса, інші відзначають, що солодкі продукти стали неприємними або що гострота їжі відчувається різкіше, ніж раніше. Порушення смакових відчуттів можуть виникати при вживанні яєць, риби, м’яса, птиці, смаженої їжі, помідорів та томатних соусів.

Незважаючи на те, що про смаки не сперечаються, певні дієтичні заходи все ж бажано вживати, адже при порушеннях смаку погіршується секреція підшлункової залози, слинних залоз, перистальтика шлунка і кишечника.

Оскільки втрата смаку зазвичай супроводжується відразою до продуктів, що містять білок, зокрема до м’яса, дуже важливо знайти альтернативні замінники, які мають достатній запас білка (такі, як сири, арахіс, яйця, молоко, сир, птиця, риба, квасоля). Рекомендується приймати їжу маленькими порціями, а також використовувати рідкі білкові суміші (Нутрідрінк, Фортікер, Нутрікомп дрінк плюс, Суппортан), свіжі фрукти, салати.

ПРИ ЗМІНУ ВІДЧУТТЯ СМАКУ ДО ПРОДУКТІВ МОЖЛИВО ДОПОМОГТИ ВАМ І ВАШИМ БЛИЗЬКИМ НАСТУПНІ ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ:
Запобігати появі порушення смаку: по можливості не їсти протягом 1-2 годин до і протягом 3 годин після введення протипухлинних препаратів.
Дотримуватися гігієни порожнини рота до і після їжі.

Чистити зуби м’якою щіткою після кожного прийому їжі, обполіскувати ротову порожнину спеціальними рідинами для ополіскування.
Запобігати сухості ротової порожнини. Пацієнти повинні пити воду та інші рідини кілька разів на день.

Рідини, які вживає пацієнт, повинні мати поживне зміст (соки, молочні коктейлі, кисле молоко, ряжанка, актимель, морозиво пломбір, какао). При скруті прийому фруктових соків скористайтеся трубочкою.
Використовуйте спеції і приправи для посилення аромату їжі і стимуляції смаку – базилік, м’ята, лимон, розмарин.

Будьте обережні при використанні гострих спецій, щоб не пошкодити слизову оболонку ротової порожнини.

Навчіться маскувати смак білкової їжі (м’яса) маринуванням або приготуванням в кисло-солодкому соусі;
– сервірувати стіл і урізноманітнити колір і зовнішній вигляд їжі;
– якщо смак м’яса став неприйнятним, приготуйте куряче блюдо або блюдо з індички або риби або кролика;
– спробуйте до шматочків корейки, скибочкам шинки додати мигдаль або тушковану цибулю з овочами для аромату;
– експериментуйте з терпкими спеціями – вони можуть змінити аромат їжі, придатні для хворих, які не мають захворювань порожнини рота і горла;
– використовуйте в приготуванні апельсиновий і лимонний сік або різні маринади, що придатні для хворих, які не мають захворювань шлунково-кишкового тракту;
– при приготуванні крем-супів використовуйте куряче м’ясо або білу м’якоть риби, що дозволить змінити аромат і підвищити поживність страви;
– використовуйте спеціальні соуси не тільки для м’яса і риби, а й для овочів і нерибних морепродуктів;
– неприємний присмак у роті можна усунути, якщо пити більше рідини: мінеральної води без газів, чаю з лимоном та м’ятою або вживати їжу, яка залишає власний смак у роті (розмочені сухофрукти, свіжі фрукти, рахат-лукум або цукати);
– нарешті, до курсу лікування необхідно знайти час і провести санацію порожнини рота у стоматолога. Хворі зуби нерідко викликають неприємний присмак. При поліпшенні після проведення терапії порушення смаку зникнуть. Необхідно вміти оцінювати зміни смаку та їх вплив на стиль життя. Використовуйте всі засоби для зменшення ступеня і тривалості порушення смаку та підтримки нормального стану харчування.
Не можна забувати про фізичні вправи легкої або середньої навантаження, в залежності від стану пацієнта. Рухи покращують настрій і стимулюють апетит.
Поруч з собою тримайте поживні і калорійні закуски, такі як сир, горіхи (волоські, мигдаль, кеш’ю, фундук), печиво, пастилу, мармелад, сухофрукти, свіжі сирі овочі: морква, огірки, фрукти.

Пережовувати їжу слід дуже повільно – це перешкоджає швидкому наповненню шлунка.

ПОРАДИ ДЛЯ ДОГЛЯДУ ЗА ХВОРОЮ
Не слід годувати хворого насильно, якщо він не в змозі їсти, якщо є висока температура або він чимось сильно збуджений. Запитайте хворого, що він хоче поїсти. Запропонуйте варіанти його улюблених страв. Пропонуйте йому маленькі порції.

Якщо хворому потрібна розм’якшена або м’яка їжа, можна, кілька видозмінивши, використовувати ті страви, які їсть вся сім’я. Для цього відкладіть деяку кількість їжі та змішайте її з рідиною: молоком, овочевим бульйоном або бульйоном. Лежачих хворих зручно годувати за допомогою дитячого поїльника. Також можна в харчуванні хворих використовувати трубочки-соломинки.

Деякі продукти можна протерти або провернути через м’ясорубку або блендер. Крім того, всією сім’єю можна їсти білкові омлети, оскільки одну порцію приготувати не просто. Тефтелі та подібну їжу подавайте з великою кількістю підливи або соусів. Для полегшення і прискорення процесу приготування їжі бажано мати допоміжні пристосування.

Якщо немає можливості купити їх, можна попросити на час у ваших родичів або друзів. Пароварка зберігає в продуктах вітаміни і мінеральні солі. Тостер і ростер дозволяють приготувати деякі страви без застосування жирів. Скороварка значно прискорює процес приготування їжі. Міксер і блендер допомагають змішувати і розм’якшувати продукти.

Мікрохвильові печі зручні для швидкого приготування і розморожування продуктів харчування. Дозволяють розігрівати продукти без застосування жирів.

Якщо передбачається, що нездужання у хворого настане в певний період (наприклад, під час променевої або хіміотерапії), завчасно приготуйте страви і заготовки, які потім легко можна буде розігріти і використовувати (котлети, м’ясний фарш, рибу), і тримайте в замороженому вигляді.

При приготуванні не буде неприємних запахів від цибулі, риби, які можуть роздратувати хворого. При нездужанні хворому потрібен більш-менш тривалий відпочинок і різноманітне повноцінне харчування, в основі якого – особисті смакові уподобання пацієнта.

У цей період хворому іноді здається, що йому хочеться незвичайних страв або продуктів, а коли їх приготують, він від них відмовляється. Ображатися за це не можна. Поліпшить настрій і зробить апетитнішими різноманітні кольори продуктів, що подаються в тарілці. Сервіруйте стіл привабливо. Додавайте такі гарніри, як апельсинові дольки, червоний, жовтий і зелений перець, листя салату, авокадо, різні види капусти, редис, шматочки помідора або гілочку петрушки, реганум, м’яту. По можливості слід створити під час їжі приємну обстановку. Дружнє оточення, хороша компанія, легка музика відволікають пацієнта від хвороби і роблять прийом їжі більш приємним.