Дієта при підвищеному цукрі в крові

studio

Цукровий діабет – захворювання, від якого страждають мільйони людей. Воно вимагає дотримання особливої дієти. У цій статті ми розповімо про продукти, підвищувальних і понижувальних цукор в крові, і дамо загальні рекомендації по харчуванню. Але для початку дамо докладний опис проблеми, з якою змушені боротися 4 мільйони українців.

Ця недуга призводить до порушення обміну речовин всіх видів: вуглеводів, жирів, білків. В основі хвороби – нестача гормону інсуліну, що провокує зростання рівня цукру в крові. При цьому він з’являється і в сечі.

Слід пам’ятати про те, що діабет ніколи не приходить різко – він проявляється поступово, сигналізує про себе низкою симптомів, які ми інколи не помічаємо. Стан, коли організм потребує не в лікуванні, але в профілактиці називають преддиабетом. Воно розвивається при недостатньому засвоєнні глюкози.

Перевірте себе – якщо у вас є хоча б один із симптомів, необхідно звернутися до лікаря:

Зайва вага.
Надмірна сухість у роті, постійна спрага.
Зниження гостроти зору.
Підвищення тиску.
Прискорене сечовипускання.

Підвищення тиску і повнота – це так званий метаболічний синдром. Він повинен стати першим тривожним сигналом для тих, хто стежить за своїм здоров’ям. Перша стадія захворювання вимагає негайного і повноцінного лікування.

Хто в групі ризику

Розвитку діабету сприяють:

Стресові ситуації, неврози.
Погане або надмірне, нерегулярне харчування.
Неправильний раціон (з переважанням жирного, смаженого, солодощів, мучного, фастфуда).
Погана екологія.
Малорухливий спосіб життя.

Гіподинамія призводить до накопичення жирових відкладень, а ті поступово перетворюються в жирову тканину. Остання з часом втрачає чутливість до інсуліну – гормону, який контролює рівень цукру в крові. Той починає рости – розвивається діабет.

Саме тому найбільше цього захворювання схильні повні люди. Крім того, не варто забувати про спадкової схильності.

Щоб виявити захворювання на ранніх стадіях або попередити його розвиток, треба вчасно звернутися до лікаря. Для цього необхідно оцінити, чи є ви в групі ризику. Прислухайтеся до свого організму. Якщо тривожні симптоми переслідують вас не перший день, запишіться на прийом до фахівця і здайте аналіз крові на вміст у ній глюкози.

Уникнути преддиабета допоможе дотримання простих правил:

Коригування режиму дня – повноцінний сон, обов’язкова фізична активність.
Зміна раціону – виключення з меню жирного, смаженого, солодощів, солінь, копченостей, напівфабрикатів.

Харчування при цукровому діабеті: заборонені та дозволені продукти і «хлібна одиниця»

Глюкоза – це моносахарид або простий вуглевод. Невже їжу, багату вуглеводами, необхідно виключити з раціону назавжди – особливо якщо діагноз вже поставлений? Ні, оскільки харчування має бути збалансованим.

Є лише одне правило, яке стосується продуктів, що містять речовини, які можуть зашкодити хворим. Необхідно суворо дотримуватися приписану денну норму. Не маючи спеціальних орієнтирів, розрахувати її дуже складно. Але є так звана «хлібна одиниця» – поняття, яке повинно бути відомо всім діабетикам.

«Хлібна одиниця» – це мірило для вуглеводомістких їжі. Вона застосовується для будь-яких продуктів – як з моно, так і з полісахаридами в складі.

Одна одиниця дорівнює 12-15 г незамінних сполук, засвоюваних нашим організмом. При вживанні цієї дози рівень глюкози в нашій крові підвищується на 2,8 ммоль / л.

В цьому випадку для засвоєння поживних речовин нам буде потрібно рівно 2 одиниці інсуліну.

Норма була введена спеціально для діабетиків, яким так важливо постійно стежити за тим, щоб вводиться в раціон кількість вуглеводів відповідати вводиться інсуліну. Якщо баланс не буде дотримуватися, можуть розвиватися такі стани:

Гіперглікемія – збільшення вмісту глюкози в крові – до 8 ммоль на порожній шлунок, більше 10 – після прийому їжі. Ознаки: сухість у роті, зниження ваги, апатія, слабкість, підвищення артеріального тиску.
Гіпоглікемія – зниження важливого показника – нижче 3,3 ммоль / л. Ознаки: блідість, запаморочення, втрата свідомості, слабкість в ногах, прискорене серцебиття, голод, пітливість, тремтіння, блідість шкірних покривів.
Фахівцями було введено наступне співвідношення: 1 хлібна одиниця еквівалентна 30 г хліба, половині склянки каші (з перловки або гречаної крупи), одному яблуку кислих сортів.
Добова норма людини, хворого на цукровий діабет – від 18 до 25 одиниць. Як їх правильно приймати?
Розділіть загальна кількість на кілька прийомів їжі: сніданок, полуденок, обід, перекус, вечеря. Найбільша частка повинна припадати на основні прийоми їжі (приблизно 3,5 од.), По 1-2 – на проміжні або перекушування.
Більшу частину продуктів, що містять полісахариди (рослинну їжу) треба з’їдати в першій половині дня.

Хворих турбують питання, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, а які не можна їсти, яке харчування можна назвати правильним при підвищеній глюкозі? Щоб відповісти на них, треба визначитися з тим, на яких принципах заснований новий раціон, яким повинен бути новий режим.

Необхідно приймати їжу в певний час. Не можна пропускати сніданки, обіди та вечері. Орієнтовна схема така: перший сніданок – в 8 або 9, перекус – в 11 або 12, обід – в 14-15, полуденок – 17, вечеря, розбитий на дві частини – в 19 і в 21 або 22 години. Якщо дотримуватися цього режиму, ви зможете уникнути проблеми гіпоглікемії. Зазвичай цей стан настає через три або чотири години після введення інсуліну.
Діабетик повинен уважно стежить за тим, скільки він важить. Розрахувати свою оптимальну вагу просто: для цього потрібно відняти 100 від власного зростання в сантиметрах. Наприклад, норма для людини в якому 167 см – 67 кг. Не можна допускати ожиріння – воно призводить до зниження чутливості до інсуліну.
Ще один принцип дієти – харчування має бути повноцінним. Підвищений цукор в крові – це не привід відмовитися від вуглеводів. При складанні меню необхідно приділяти особливу увагу полісахаридів і містить їх продуктам: гречаній крупі, рослинній їжі (овочів, зелені). Для деяких особливо важко забути про цукор. Замість нього можна і потрібно використовувати натуральні замінники, які допоможуть підсолодити страви і повернути їм звичний смак. Хорошою альтернативою забороненої солодощі стане стевія.
Занадто малі, недостатні порції не допускаються, їжа повинна сприяти насиченню, а не посилювати голод або дратувати апетит.
Часто діабет супроводжується ожирінням. Правильне харчування при цій хворобі повинно бути направлено на зниження маси тіла. У цьому добре допомагають спеціальні дієтичні продукти на основі амарантового борошна, які допомагають побороти тягу до переїдання, підходять для перекусу, не призводять до збільшення рівня глюкози в крові.
Особлива увага приділяється і кількості жирів в раціоні. Їх повна відсутність неприпустимо, оскільки вони становлять велику цінність для організму. Однак контролювати споживання їжі, яка їх містить, необхідно. Перевищення норми призводить до збільшення маси тіла, розвитку атеросклерозу. Кількість жирів має становити приблизно 30%. Переважно це рослинні олії (соняшникова, лляна, оливкова, амарантове).
Виключаються продукти, що сприяють росту цукру в крові: кондитерські вироби, практично всі фрукти, джеми, мармелад, варення, шоколад, борошняне, молочне з високим відсотком жирності, сиропи, баранина, свинина, маргарин, спред, деякі крупи.
У раціоні обов’язково повинна бути їжа, що містить клітковину – вона не провокує підвищення глюкози, допомагає заповнити дефіцит поживних речовин і енергії.

Які продукти можна і не можна їсти при цукровому діабеті: детально про вуглеводи

Вуглеводи – це основне джерело жиру. Саме тому їх з обережністю включають в раціон. Але це не привід замінювати ці речовини на білки або жири – вони необхідні нашому організму для здоров’я і нормальної роботи.

При складанні нового раціону доцільно виключити швидкі вуглеводи і віддати перевагу їм повільні. Перші містяться в наступних продуктах:

Солодощі.
Хлібобулочні вироби.
Макаронні вироби.
Крохмаль.
Картопля.
Їжа швидкого приготування.
Фастфуд.
Печиво.

Прості вуглеводи заборонені, а ось складні, що містяться в овочах, немає. Так що перемикайтеся на рослинну їжу – це допоможе зберегти здоров’я і бадьорість.

Для дієти ідеально підходять:

Колінна біль піде, а суглоби стануть як в 18 років! Рецепт простий …

Капуста (брокколі, брюссельська, кольорова, білокачанна).
Ламінарія (морська капуста).
Томати (в обмеженій кількості).
Сирої ріпчасту або зелену цибулю в салатах.
Гриби.
Квасоля в стручках.
Різноманітна зелень.
Огірки.
Селера.
Патисони.
Баклажани.

Продукти, що знижують цукор в крові при діабеті

Це всі продукти з глікемічним індексом нижче 50 відсотків. Вони не призводять до гіперглікемії і не дають рівню глюкози знизитися до критичної позначки.

Амарант
часник
Буряк
топінамбур
спаржа
артишоки
брокколі
фундук
морепродукти
ламінарія
авокадо

Список можна продовжувати. Все це корисні продукти, що знижують цукор в крові при цукровому діабеті.

Вони відрізняються високим вмістом клітковини, яка призводить до уповільнення засвоєння речовин, які сприяють виникненню гіперглікемії. Їх дія призводить до того, що в кров потрапляє найменша доза глюкози.

Крім того, в овочах, зелені і дозволених горіхах багато цінних вітамінів і мікроелементів, нормалізують роботу всіх органів – від серця до підшлункової.

На черзі – «чорний список», в який потрапило то, що медики не рекомендують їсти всім тим, хто був змушений сісти на особливу дієту.

Які продукти підвищують цукор в крові: список забороненої їжі при діабеті

Солодощі, мед, кондитерські вироби з листкового тіста і рафінованої білої муки – рекомендується знайти їм корисну альтернативу – ласощі на основі стевії в помірній кількості.
Забороняються здоба і хліб з білої муки. Його можна замінити житнім або отрубяной, але і в цьому випадку добова норма становитиме приблизно 325 м
Не до раціону солоні і мариновані овочі, картопля.
Всі магазинні соуси з високим вмістом цукру, консервантів, жиру, перцю і солі.
Солодкі фрукти і ягоди, свіжовичавлені соки.
Цільне і знежирене молоко, згущене молоко.
Консерви різного роду, їжа швидкого приготування, фасовані закуски.
Сиропи (кленовий, кукурудзяний) та інші легкозасвоювані вуглеводи.
Жирні сорти м’яса і риби, сало, копченості.
Будь-які супи з вмістом картоплі і рису, на жирних і міцні бульйони.

Також необхідно повністю виключити зі свого раціону продукти, що містять небезпечні трансжири:

Маргарин.
Спред.
Фастфуд.
Печиво.
Торти.
Чіпси.
Майонез.
Напівфабрикати.

Ось які продукти необхідно виключити при цукровому діабеті – ознайомтеся з переліком забороненої їжі, щоб без праці скласти правильне меню. Дієта – основний засіб, що усуває симптоми захворювання і дозволяє підтримувати себе в хорошій формі.

Нагадуємо про те, що все, що потрапило в «чорний список», потрібно назавжди виключити зі свого раціону – харчуйтеся правильно і вам не доведеться боротися з наслідками власної слабкості. Якщо ви уважно подивитеся на їжу, яка дозволена, ви побачите компоненти для різноманітної, смачною і ситної дієти. це:

Нежирні м’ясо, птиця, риба.
Яйця, морська капуста.
Різноманітні морепродукти.
Масло (вершкове, рослинне), сир.
Гриби.
Деякі крупи, плоди, ягоди.
Овочі – переважно зеленого кольору.

Які фрукти можна їсти при діабеті

На жаль, від солодких фруктів (бананів, манго, персиків) доведеться відмовитися. Дозволяються кислі сорти яблук (1 плід в день), апельсини. Якщо ви хочете побалувати себе ягодами, вибирайте тільки ті, які містять найменшу кількість фруктози – наприклад, агрус. Корисна чорна смородина, але доведеться забути про малині – солодкої і небезпечною для хворих, які страждають від гіперглікемії і її супутниці – гіпоглікемії.

Що їдять при підвищеному цукрі в крові: раціон харчування при цукровому діабеті

У меню слід включити:

Діабетичні хлібці, житній і отрубяной хліб.
Овочеві супи, в тому числі холодні. Бульйон не повинен бути міцним.
Страви з пісного м’яса і птиці.
Кефір, біойогурт, ацидофілін і інші кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру (але не знежирені).
Несолоний сир.
Яйця, легкі омлети. Рекомендується білок, вживання жовтка обмежена.
Страви з круп (з обмеженням в межах допустимих норм) .Можно готувати каші з гречки, перловки, вівсянки. Не можна: з манки, рису.
Нежирна риба – або запечена (в духовці, на грилі), або відварна.
Зелені овочі: сирі, приготовані на пару, відварені, запечені. Увага: термічна обробка збільшує глікемічний індекс продукту.
Фрукти: яблука кислих сортів, апельсини.
Солодощі: дозволяються желе, цукерки, муси і інші ласощі на стевії, а також інших замінниках.
Рекомендовані напої: чай, розбавлені овочеві соки, відвари на основі трав і сухих плодів шипшини.
Можна додавати в перші і другі страви вершкове масло, використовувати рослинне масло в якості заправки для салатів.
Соуси: тільки домашні, виключаються солоні і гострі, допускаються нежирні, на відварі овочів і трав.

Ось так може виглядати меню на день для діабетика:

Сніданок (1) – відварне пісне м’ясо, зелене яблуко, чай.
Сніданок (2) – омлет на пару або варене яйце.
Обід – вегетаріанські щі без картоплі, запечена риба.
Полудень – стакан кефіру, яблуко або жменю чорної смородини.
Вечеря – відварна яловичина зі спаржею.
На ніч – кефір.

Якщо одному захворювання супроводжує інше (гастрит, дуоденіт, виразка, коліт), необхідно зберегти запропонований раціон, але уникати роздратування слизової шлунка і кишечника, дотримуватися особливих правил приготування страв – на пару, в протертому вигляді.

Не забувайте про те, що слід дотримуватися дробового режиму харчування – 5-6 разів на добу. Недотримання режиму може привести до гіпо- або гіперглікемії. Будьте обережні: не пропускайте основні та додаткові прийоми їжі і не допускайте переїдання.

У цій статті ми постаралися максимально докладно розповісти про те, що можна і не можна їсти при підвищеному цукрі в крові, дали принципи дієти при цукровому діабеті і списки продуктів – заборонених і дозволених. Не забувайте про те, що правильне харчування допоможе зміцнити організм і запобігти розвитку захворювання – складайте меню з урахуванням рекомендацій лікаря.

Корпорація Di & Di

Ми пропонуємо дієтичні продукти без глютену і без цукру.

Знижка для читачів Яндекс.Дзен

-15% на всю продукцію до 31 серпня 2018 р

(Промокод Dzen при замовленні або кодове слово Дзен оператору)

Хлібці і висівки Бакалія Кондитерські вироби Товари під нашими брендами

Дієта при підвищеному цукрі в крові: список продуктів, рекомендації

Рівень цукру в крові у здорових людей – як дітей, так і дорослих – коливається в межах 3,3-5,5 ммоль / л. Його підвищення може бути викликано різними причинами, в т. Ч. Стресом, вагітністю, важким захворюванням. У таких випадках цукор в крові приходить в норму після усунення першопричини.

Навіть незначне підвищення рівня цукру – це привід звернутися до лікаря, щоб перевірити стан підшлункової залози. Крім того, необхідно переглянути свій раціон, оскільки при підвищеному цукрі в крові дієта часто є єдиним способом привести його рівень в норму.

Навіть при незначному підвищенні рівня цукру в крові рекомендується проконсультуватися з лікарем з метою корекції харчування

Підвищення рівня цукру вище 5,5 ммоль / л називається гіперглікемією. Якщо ж цей показник при проведенні двох аналізів з деяким інтервалом буде вищою або дорівнює 7,0 ммоль / л, можна говорити про наявність цукрового діабету.

Особливо часто підвищений рівень глюкози крові відзначається у жінок старше 50 років, у зв’язку з чим їм рекомендується відвідувати лікаря-ендокринолога, щонайменше, один раз на рік для запобігання розвитку і своєчасної діагностики цукрового діабету.

Дієтичне харчування допоможе запобігти розвитку цукрового діабету і супутніх йому патологій, а також нормалізувати вагу, підвищується внаслідок гіперглікемії.

Крім змін в дієті, при збільшенні рівня глюкози в крові потрібно відмовитися від вживання алкогольних напоїв і куріння, почати вести фізично активний спосіб життя, включивши в свій розпорядок заняття спортом.

Однак такі заняття показані тільки після стабілізації показників рівня глюкози в крові.

Здоровий спосіб життя і спеціальний дієтичний раціон корисні для всіх, вони забезпечують утримання ваги в нормі, зниження поганого холестерину, а також нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.

Слід звернути увагу на такі симптоми, можливо, свідчать про підвищення рівня глюкози в крові:

постійна спрага, сухість у роті, часте сечовипускання (в т. ч. нічний) і підвищена кількість відокремлюваної сечі;
зниження працездатності, втома, млявість, слабкість;
підвищений апетит і зниження маси тіла;
уповільнене загоєння ушкоджень шкіри, фурункули;
зниження імунітету;
свербіж шкіри і слизових оболонок.

Наявність хоча б одного з перерахованих ознак може свідчити про гіперглікемії.

Загальні рекомендації по харчуванню при підвищеному цукрі в крові

В першу чергу, слід виключити з раціону продукти, які підвищують рівень глюкози в крові, обмеживши кількість вступників вуглеводів, особливо легкозасвоюваних.

Крім того, потрібно знизити загальну калорійність раціону (для людей із зайвою вагою споживання калорій повинно бути не вище 1800-2000 ккал), дотримуватися режиму харчування, підтримувати водний баланс, а також подбати про достатній вміст вітамінів в їжі.

При гіперглікемії потрібно стежити за співвідношенням білків, жирів і вуглеводів

Необхідно стежити за вмістом в їжі білків, жирів і вуглеводів (БЖУ), оптимальне співвідношення яких в раціоні становить відповідно 20/35/45%. Дієта при підвищеному цукрі в крові вимагає також дотримання питного режиму: в добу слід випивати не менше 2,5 літрів чистої води.

Крім того, важливим є спосіб приготування їжі, так як при гіперглікемії підвищена схильність до закупорки судин, яку може провокувати зайве вміст холестерину в крові.

Харчування при підвищеному цукрі в крові повинно бути регулярним і дробовим, розділеним на 4-7 прийомів їжі протягом дня невеликими порціями.

Починати є необхідно тільки після появи почуття голоду, і при першому відчутті ситості вставати з-за столу, щоб не допускати переїдання.

Тим, хто звик їсти досить багато, перед їжею рекомендується випивати склянку води, щоб частково заповнити шлунок і прискорити настання насичення.

Меню для людей з гіперглікемією розробляється індивідуально лікуючим лікарем, при цьому враховується концентрація цукру в крові, непереносимість певних продуктів, маса тіла, наявність захворювань, а також спосіб життя.

Основу раціону повинні складати свіжі, печені або відварені овочі та фрукти, чаї та напої з трав. Це не означає, що від солодкого доведеться відмовитися повністю. Необхідно контролювати скільки цукру міститься в тому чи іншому продукті, щоб не допустити розвитку ускладнень.

Від бананів краще відмовитися, оскільки в них міститься велика кількість цукру

Слід уважно поставитися до вибору фруктів. Наприклад, не можна їсти фрукти, в яких міститься багато цукру, такі як банани і виноград.

Можна вживати яблука, грейпфрути, помело, апельсини, персики, груші, абрикоси, ківі, гранати та інші фрукти, вміст вуглеводів в яких незначно.

При цьому необхідно контролювати їх кількість, так як в великих обсягах навіть фрукти з малим вмістом цукру можуть зробити згубний вплив на рівень глюкози в крові.

При виборі продуктів слід враховувати їх глікемічний індекс (ГІ) – коефіцієнт швидкості розщеплення в людському організмі будь-якого водневмісткої продукту в порівнянні зі швидкістю розщеплення абсолютного вуглеводу – глюкози, чий ГІ дорівнює 100 одиницям і вважається еталонним. По суті, даний показник відображає вплив спожитих в їжу продуктів на рівень цукру в крові. При прийомі продуктів з низьким ГІ концентрація цукру в крові зростає повільно, і його одномоментний рівень буде нижче, ніж при вживанні продуктів з високим індексом.

Дієта при підвищеному цукрі в крові повинна включати продукти з ГІ до 49 одиниць. Після стабілізації рівня глюкози можна додавати в раціон не частіше трьох разів на тиждень до 150 г продуктів з індексом 50-69 одиниць. Харчові продукти із значенням індексу від 70 одиниць і вище вживати не можна, оскільки вони містять тільки порожні вуглеводи.

Крім того, важливим є спосіб приготування їжі, так як при гіперглікемії підвищена схильність до закупорки судин, яку може провокувати зайве вміст холестерину в крові. У зв’язку з цим серед способів приготування їжі рекомендовано віддати перевагу відварюванню, запіканню і приготування на пару.

1. Як виміряти цукор в крові за допомогою глюкометра
2. Продукти знижують рівень цукру в крові
3. Гіперглікемія

Що їдять при підвищеному цукрі в крові

Список дозволених продуктів:

злакові (гречка, вівсянка, ячка, перловка, жито) – допомагають знизити рівень цукру в крові, запобігають утворенню холестерину;
бобові (квасоля, боби, горох, нут) – джерело повільно засвоюваних вуглеводів, для утилізації яких потрібна мінімальна кількість інсуліну;
овочі (капуста, баклажани, кабачки, гарбуз, салат, помідори, часник, оливки, свіжа буряк, огірки та ін.) – сирі, варені або запечені;
фрукти, що містять невелику кількість цукру (агрус, будь-які цитрусові, яблука, полуниця, слива, малина, груша) – вживати їх потрібно після прийому їжі;
нежирна риба (судак, минтай, карась, окунь), а також сьомга, яка містить незамінні Омега-3 амінокислоти – відварна або приготована на пару, не більше 150 г на добу;
дієтичне м’ясо (курка, кролик, телятина, яловичина), відварний язик, печінка, ковбаси (дієтичні і діабетичні);
кисломолочні продукти (кефір, йогурт домашній, ряжанка, кисле молоко – не більше 2 склянок на день), сметана, сир, нежирний твердий сир;
яйця, не більше 2 шт. в день;
невелику кількість меду, цукерки для діабетиків;
рослинне, вершкове, топлене масло.

Бобові є джерелом повільно засвоюваних вуглеводів

У харчуванні при підвищеному цукрі в крові, перш за все, слід обмежити вживання або виключити продукти, які містять в надлишку швидко всмоктуються і легкозасвоювані вуглеводи – цукор в чистому вигляді, варення, цукерки, кондитерські вироби, морозиво, деякі фрукти і сухофрукти (банани, родзинки , виноград, фініки, інжир), манка, шліфований рис, макарони, пиріжки та інші вироби із здобного або листкового тіста, солодкі соки і напої. Міститься в них велика кількість вуглеводів швидко абсорбується в кишечнику, різко підвищуючи рівень цукру в крові.

Не можна вживати також міцні бульйони, молочні супи з рисом або манкою, свинину та інші жирні сорти м’яса, риби та птиці, копченості, консерви м’ясні та з додаванням олії, жирний і солоний сири, вершки, солодку сирну масу, маринади, соління, майонез, кетчуп, готові соуси (крім соєвого), гострі або жирні соуси.

Велика кількість дозволених продуктів при підвищеному цукрі в крові дозволяє урізноманітнити меню наступним чином:

перші страви: борщ, щі, овочеві супи, неміцні бульйони, борщ, окрошка;
м’ясні і рибні страви: холодець з риби, холодець яловичий, відварені або приготовані на пару м’ясо і риба;
гарніри: овочі, приготовані на пару, відварені, тушковані або запечені; каші (гречана, вівсяна, перлова, мамалига або кукурудзяна каша);
соуси: приготовані на слабкому бульйоні або овочевому відварі;
салати: вінегрети, овочеві салати, салати з морепродуктів, овочева ікра;
хлібобулочні вироби: житній або білковий хліб, цільнозернові хлібці, хліб з висівок (не більше 300 г в день);
десерти: запіканки і пудинги з нежирного сиру, желе, муси;
напої без цукру: компоти, кава з молоком, чай, відвар шипшини, соки (ягідні, фруктові, овочеві).

Вся інформація про те, що їдять при гіперглікемії, носить рекомендаційний характер. Остаточне призначення і меню лікар-ендокринолог розробляє індивідуально для кожного пацієнта.

I варіант:

1-й сніданок: сир нежирний, гречана каша з молоком, відвар шипшини;
2-й сніданок: відвар пшеничних висівок або сік несолодкий;
обід: борщ вегетаріанський, фрикадельки парові, желе, чай;
полудень: дозволені фрукти;
вечеря: риба запечена, капуста тушкована, чай;
перекус: кисле молоко або кефір.

Меню при підвищеному цукрі в крові має розроблятися лікарем індивідуально

II варіант:

1-й сніданок: відварене яйце, омлет або каша, чай;
2-й сніданок: салат з овочів або фруктів;
обід: перше (будь-яке з дозволених), котлети або парове м’ясо, кисіль;
полудень: овочевий салат, сир або фрукти, відвар шипшини;
вечеря: риба з овочами, чай.

Дотримання принципів дієти при підвищеному цукрі в крові здатне допомогти стабілізувати стан. Але для того щоб закріпити цей результат, слід вести здоровий спосіб життя і дотримуватися низкоуглеводного харчування протягом всього життя.

Відео з YouTube по темі статті:

Харчування при підвищеному цукрі в крові: що можна і чого не можна їсти, що їсти при діабеті і підвищеному холестерин

Вуглеводний обмін регулюється за допомогою багатьох гормонів, основними серед них можна вважати інсулін і глюкагон. Вони обидва виробляються клітинами підшлункової залози і регулюють протилежні процеси в організмі. Якщо людина здорова, то рівень глюкози в крові коливається на нормальному рівні, припустимо підвищуючись після їжі і знижуючись через час і при навантаженнях. При підвищеному цукрі в крові визначають порушення роботи залози різного ступеня тяжкості і встановлюють діагноз – від зміни толерантності до глюкози до цукрового діабету 1 або 2 типів.

Харчування має принципове значення як для здорової людини, так і для людей з підвищеним цукром, особливо, коли його рівень коливається в прикордонному межі 6-7 ммоль / л. Лікарські препарати в цьому випадку не призначаються, а дієта і зміна деяких повсякденних звичок в більшості випадків допомагає нормалізувати рівень глікемії.

Принципи харчування для зниження рівня глюкози

У раціоні знижується кількість продуктів, що викликають підвищене навантаження підшлункової залози – жирного (зменшують вміст насичених ліпідів, сало, заборонені модифіковані олії, вершкове, а також некорисні пальмова або кокосова олії). Деякі з них доцільно виключити з раціону зовсім.
Оливкова, соняшникова і льняна олії рекомендовані, але в обмеженій кількості.
Заборонені легкі вуглеводи – цукор, мед, борошняне, цукерки.
Акцент робиться на продукти з низьким інсуліновим відгуком: білкові, бобові, овочі.
Слід обмежити споживання зернових, виробів з круп, багатих вуглеводами.
Підвищують вміст в раціоні продукти, здатні посилювати чутливість клітинних рецепторів до інсуліну – це багаті клітковиною і омега-3-кислотами (риба морська, насіння льону, волоські горіхи).
Заборонені овочі з високим вмістом крохмалю, оскільки вони здатні сильно підвищувати рівень цукру в крові. У цей список потрапляють картопля, кукурудза, ріпа, пастернак, попкорн, бруква.
Рекомендується вживати змішані страви, наприклад, що поєднують білки і жири / вуглеводи. Це викликає більш низьке навантаження на підшлункову залозу.
При підвищеному цукрі в списку що накопичується лікарем дієти забороняється самостійно замінювати продукти.
Бажане часте харчування (до 5-6 разів на добу). Однак при цьому обсяг порції знижений.
Дотримання водно-сольового раціону.

Які продукти можна їсти?

Можна їсти ті продукти, які багаті на корисні речовини і здатні знижувати рівень цукру в крові. Вони зазвичай мають низький або середнім глікемічним індексом (вмістом глюкози).

Основою раціону повинні бути овочі, нежирні сир і м’ясні страви, риба, каші. З способів термічної обробки краще вибирати варення, парову готування, запікання. Також корисно їсти сирі овочі і фрукти.

капуста;
овес, гречка, пшоно, бурий рис (при цьому каші готують на воді, бажано без вершкового масла);
зелений чай і каву (якщо немає підвищеного артеріального тиску) сприяють зниженню глюкози в крові;
шпинат і зелень;
шипшина;
гриби;
овочі – помідори, квасоля, кабачок, баклажани, рукола, брокколі, селера, огірки, часник, імбир;
хліб цільнозерновий;
молочні нежирні;
нежирні види м’яса – індичка, яловичина, кролик, телятина, курка;
морепродукти – нежирні сорти риби, морська капуста (ікра при цьому заборонена).

В обмеженій кількості при підвищеному цукрі можна їсти:

фрукти – яблука, гранат, авокадо, ківі, цитрусові та груші;
ягоди (чорна смородина, чорниця, лохина, малина).

Обмеження вживання фруктів і ягід пояснюється значною присутністю в їх складі цукру.

Які продукти не можна?

Рекомендується суворе дотримання дієти, оскільки при її порушенні може статися різке погіршення стану, аж до загрозливих для життя станів (різні види коми). Тому потрібно точно знати, що не можна їсти, і дотримуватися цього.

До переліку заборонених продуктів, які не можна їсти при підвищеному цукрі в крові, потрапляють ті, які швидко підвищують глюкозу, а також багаті шкідливими жирами. Так наприклад:

мед;
Цукор;
різні фруктові соки;
лимонади і солодкі газовані напої;
алкоголь;
кондитерські та борошняні вироби;
вершкове масло і маргарин;
жирні сорти риби і м’яса;
сир жирний і кисломолочні продукти з високою жирністю;
сметана, особливо домашня;
вершки;
будь-які ковбаси, паштети, сардельки, сосиски;
овочі, багаті крохмалем – картопля, кукурудза;
овочі, багаті цукром – гарбуз, морква, буряк;
очищений рис, манка, геркулес;
фрукти, що містять велику кількість цукру – кавун, ананас, диня, виноград, інжир, персики, банани;
хліб та інші продукти з білої муки (пшениці);
чіпси, попкорн, сухарики з приправами;
майонези, соуси, копченості, сиропи, кетчупи;
мариновані овочі.

Якщо підвищений цукор в крові, то очевидно, що не можна їсти торти і всі інші кондитерські вироби, в тому числі приготовані в домашніх умовах.

Будь-які солодощі слід виключити

Як потрібно харчуватися при діабеті і підвищеному холестерин?

При цукровому діабеті і підвищеному холестерин потрібно пам’ятати про наявність дієти, а також дотримуватися ряду правил:

режим харчування (їсти в один і той же час, похибки не більше півгодини);
забороняється пропускати прийоми їжі (при неможливості робити хоча б перекус) – це запобігає стан надмірного зниження цукру в крові, гіпоглікемічної коми, а також переїдання;
дотримання обсягу порції;
необхідно контролювати якість їжі – вона повинна бути корисною, а також містити достатню кількість калорій при невеликій кількості хлібних одиниць;
часті прийоми;
дотримання водного режиму. При цукровому діабеті дозволяється вживання більше 2 літрів рідини на добу, проте лікар повинен враховувати стан хворого (працездатність нирок, ризик набряків).

Харчування при підвищеному цукрі і холестерин в цілому ґрунтується на правилах, викладених вище, так як обидва захворювання – і діабет, і гіперхолестеринемія – є порушеннями обміну речовин (вуглеводного і жирового), які на початковій стадії можуть бути скориговані дієтою.

Необхідність і зміст дієти

Дотримання лікувального харчування сприяє зменшенню прогресування порушень вуглеводного обміну, профілактики розвитку ускладнень при цукровому діабеті, зменшення потреби і дозування медикаментозних засобів.

На сніданок: каша і овочевий салат, зелений чай, один шматочок хліба – це те, що можна їсти при підвищеному цукрі в крові.
На наступний сніданок – фрукти (наприклад, одне яблуко або апельсин, або 2 сливи) і шматочок твердого нежирного сиру 30г.
Обід – суп нежирний, котлетка або шматочок риби, овочевий салат, шматочок хліба (30г).
Полудень – нежирний кефір або молоко стакан (250г), 90г нежирного сиру.
Перша вечеря – овочевий салат, каша або пюре, м’ясо або риба, або гриби, один шматочок хліба.
Друга вечеря – на ніч – один фрукт, нежирне відварене м’ясо або твердий сир, один шматочок хліба.

Прийоми їжі відбуваються через кожні 3 години. Необхідно пам’ятати, що при такій частоті і кратності прийомів, обсяг порції повинен бути невеликий, а добова калорійність становить приблизно 2000-2500 ккал (варіюється в залежності від навантаження і режиму життя).

Як знизити народними засобами?

Народні засоби можна застосовувати тільки за погодженням з лікарем. Також важливо пам’ятати, що при цукровому діабеті (особливо 1 типу) це не є альтернативою медикаментозному лікуванню. Можна застосовувати трави і продукти, що сприяють зниженню цукру. Це, наприклад:

цикорій;
відвар і настій з квасолі стручків;
відвар перегородок волоських горіхів;
відвар насіння льону;
відвар з лопуха (корінь);
настій з чорниці;
відвар і настій з листя суниці, чорниці;
конюшина, полин, подорожник, нирки бузку і берези, кропива, смородина, глід, ожина, безсмертник, лавровий лист, імбир, топінамбур сприяють зменшенню рівня глюкози в крові.

висновок

Для зниження цукру в крові правильне харчування має велике значення.
Рекомендується дотримуватися правил здорового харчування навіть здоровій людині, а у пацієнтів з порушеним вуглеводним обміном або на цукровий діабет дієта допомагає нормалізувати наявні проблеми і поліпшити стан. Так, наприклад, на початкових етапах діабету 2 типу лікарі часто рекомендують обходитися виключно харчуванням по лікувальній дієті і фізичними навантаженнями.
Продукти з високим глікемічним індексом – це те, що не можна їсти при підвищеному цукрі в крові. Також необхідно обмежувати жири, вживати їх помірно.
При дотриманні цих рад хворі на кілька років можуть відстрочити прогресування захворювання і потреба в прийомі медикаментозних засобів. Важливо пам’ятати, що їжа – це не задоволення, а необхідні «будівельні матеріали» для життєдіяльності організму.

Хто багато читає, той багато знає

Яка потрібна дієта при підвищеному цукрі в крові

Розвиток цукрового діабету часто обумовлено порушенням вуглеводного обміну і балансу глюкози в організмі. Тому дієта при підвищеному цукрі в крові – один з головних методів лікування. Виключити з раціону всі продукти харчування, що містять вуглеводи, не можна. Адже вони потрібні для нормальної роботи внутрішніх органів. Що рекомендовано і заборонено в меню людей, які страждають на діабет?

Правила харчування діабетика

Дієта при підвищеному цукрі в крові розробляється індивідуально для кожного пацієнта. Проте є правила, дотримання яких є обов’язковим для всіх:

щоденний раціон повинен містити незмінне кількість повільних вуглеводів і білків;
з меню виключаються продукти з швидкими вуглеводами;
Тобто потрібно тільки при виникненні голоду;
прийом їжі припиняють, відчувши легку ситість;
категорично заборонено переїдання.

Важливий фактор дієти – регулярність і частота прийому їжі. Тривало голодувати діабетикам шкідливо. Якщо обставини змушують перенести повноцінний обід або вечерю на годину і більше, то обов’язковий невеликий перекус. Їсти краще всього невеликими порціями, але часто (від 4 до 7 разів на день).

дозволені продукти

Питання про те, що є при цукрознижаючої дієті, хвилює багатьох діабетиків. Також він важливий для тих, хто страждає через гормональних порушень або проблем з підшлунковою залозою. Наведемо перелік продуктів харчування, дозволених при підвищеному цукрі в крові.

Борошняні вироби. Віддавайте перевагу хлібобулочних виробів з мінімальним вмістом вуглеводів. Рекомендується висівковий пшеничний, житній хліб, хлібці з цільних зерен. Якщо лікар призначає дієту з вмістом 300 г вуглеводів, то 130 г з них можна отримати з хлібом. Інша кількість – з круп’яними стравами і овочами.

Дотримуючись дієти при підвищеному цукрі, не рекомендується вводити в раціон смажену і копчену їжу.

М’ясо та яйця. Підійде яловичина, курятина, телятина, а також риба. Готуйте їх на пару або відварюють. З курки попередньо зрізайте жир і знімайте шкіру. Найбільше жиру міститься в нижній частині тушки. Тому при наявності зайвої ваги вибирайте грудку. Яйця можна їсти не більше 2 штук в день.

Овочі – основа дієти. Вживайте їх в сирому вигляді, відварюють або запікайте. Смажені плоди намагайтеся не їсти.

Крупи – найкорисніша складова раціону. Вони містять безліч вітамінів і рослинних білків, знижують рівень небезпечного холестерину. Готуйте каші з гречки, рису, вівсяної крупи, пшона і перловки.

Кисломолочні продукти. Для дієти при підвищеному цукрі підійдуть сир, пудинги з нього. Йогурт, сметану і кефір приймайте не більше 2 склянок на добу.

Дозволені тільки фрукти з низьким вмістом глюкози. Корисні яблука, груші, ківі, апельсини, грейпфрути, сливи, ягоди кислих сортів, натуральні фруктові соки на ксиліт. Їжте їх після основного прийому їжі.

заборонені продукти

При підвищеному цукрі в крові потрібно обмежити деякі продукти харчування або зовсім відмовитися від них. Діабетику протипоказана їжа, що містить багато вуглеводів, цукру і глюкози.

Овочі. Під заборону потрапляють картопля, будь-які бобові культури, морква, помідори після теплової обробки, томатний соус, солодкий перець, буряк. Також в меню не повинні значитися багато соління й маринади.

Молочні продукти. Дієта при підвищеному цукрі виключає гострі сири, жирну сметану, солодкі молочні продукти.

Фрукти. У раціон діабетика не можна включати наступні фрукти: інжир, фініки, родзинки, сухофрукти, банани, ананаси. Вони багаті простими вуглеводами. Деякі плоди з гірким або кислим смаком містять не менше вуглеводів. Наприклад, грейпфрути, лимони.

З борошняних виробів не рекомендуються пиріжки, кекси, булочки і торти. Протипоказані і багато солодощі: шоколад, морозиво, цукерки, мармелад, варення. Вживання меду при дієті допустимо в невеликій кількості: по 1 ч. Л. 2-3 рази на день.

замінники цукру

Багатьом діабетикам важко відмовитися від солодощів. В цьому випадку використовуються цукрозамінники. Один з них – ксиліт. За своєю солодощі речовина порівнюється зі звичайним цукром. Однак його прийом не впливає на концентрацію глюкози в крові.

Ксиліт отримують шляхом переробки рослинної сировини – кукурудзи та лушпиння бавовняних насіння. В 1 г ксиліту міститься 4 ккал. Продукт володіє проносними і жовчогінні властивості. Добова доза ксиліту – не більше 30-35 м

Як натурального замінника цукру можна використовувати фруктозу. Вона виявлена в бджолиному меді, у всіх солодких ягодах, овочах і фруктах. Наприклад, в яблуках міститься 7,3% фруктози, кавуні – 3%, гарбузі – 1,4%, в моркві – 1%, томатах – 1%, картоплі – 0,5%. Найбільше речовини в меді – до 38% від загальної маси. Іноді фруктозу добувають з тростинного і бурякового цукру.

Дієта при вагітності

У жінок при вагітності також може підвищуватися цукор в крові. Тому придбайте портативний глюкометр. Він дозволить контролювати глюкозу в будь-який час доби.

Потім складіть дієту, попередньо порадившись з лікарем. Їжа повинна бути пісною. Олії, сіль і спеції вживайте в мінімальній кількості. Дозволені каші, овочі, риба і нежирне м’ясо.

Плід відварюють або нарізайте в салати. З солодощів допустимі зефір, галетное печиво, пастила без білого цукру. При появі печії їжте сирі, які не пройшли термічну обробку насіння соняшнику.

Пийте більше води – близько 8 склянок на день.

Повністю виключіть з раціону червоне м’ясо, гриби, соуси, вершковий сир і маргарин.

При підвищеному цукрі в крові голодування і суворі дієти можуть завдати шкоди організму. Посилити гипергликемию здатний навіть одноразовий пропуск їжі. Їжте кожні 3 години. Вночі перерву між прийомами їжі не повинен перевищувати 10 годин. Деякі майбутні мами їдять по 7-8 раз в день.

Меню на день

Щоб нормалізувати стан, розробіть зразкове меню на день. Список дозволених продуктів харчування можна коригувати. Страви готуйте на пару, відварюють, запікайте або тушкуйте.

Зразкове меню дієти на день при підвищеному цукрі в крові Час прийому їжі Продукти харчування й страви

сніданок	Омлет, приготований з 2 яєць, 100 г стручків квасолі і 1 ст. л. сметани; відвар з плодів шипшини або зелений чай
ланч	Хлібці з висівками; овочевий салат
обід	Відварна куряча грудка; суп з овочами або гречкою салат з капусти і свіжої моркви; напій з меду
Полудень	Хлібці з висівок; яблука; чай
вечеря	Стакан трав’яного чаю або кефіру; овочевий салат; відварна риба і рис

Завдяки частим перекусу і високому вмісту клітковини в продуктах почуття голоду при такій дієті не з’являється. Тому переноситься вона дуже легко.

Меню на тиждень

Для переходу на низкоуглеводную дієту дотримуйтесь заздалегідь складеним меню на тиждень. Таке харчування забезпечує мінімальну кількість калорій в день. Це особливо важливо для тих, хто страждає ожирінням.

Зразкове меню дієти на тиждень при підвищеному цукрі в крові Дні тижня Продукти і страви

Понеділок	Овочевий салат без заправки; відварна яловичина; тушкований рис з овочами; стакан сиру з фруктами; чай або кава
Вівторок	Овочевий салат без заправки; відварна яловичина; омлет з шинкою або курячими грудками; грибний суп; молоко, кефір, чай або кава
середа	Тушкована капуста; овочевий суп; відварна куряча грудка; сир, свіжі овочі або фрукти; яблуко або йогурт; чай або кава
Четвер	Гречана каша; тушковані овочі з курячим філе; вівсяна каша з сухофруктами; кава або чай; фрукти
п’ятниця	Овочевий салат; тушковані овочі; запечене м’ясо яловичини або індички; сир; 2 варені яйця; кефір, чай або кава
субота	Рисова каша з відвареної рибою; овочевий суп; 2 варені яйця; фрукти; йогурт; чай або кава
неділя	Тушковані овочі; запіканка з овочами і рибою; гречана каша на молоці; кефір, чай або кава

При підвищеному рівні цукру в крові необхідно сформувати правильну дієту. Харчуйтеся часто, але невеликими порціями. Відмовтеся від шкідливих звичок, зловживання алкоголем. Займайтеся спортом або як мінімум робіть зарядку вранці. Тільки так ви попередите розвиток діабету і його ускладнень.

Марина Сотникова

Оцініть статтю