Дієта для дітей 5-6 років, меню харчування дитини
При перегодовуванні дітей у них може розвиватися первинне ожиріння. У більшості випадків до 10 років вага нормалізується. У 25-30% підлітків ожиріння може зберегтися до кінця підліткового віку. Щоб не розвинулася вторинна форма, заснована на порушенні обміну речовин, дитині показана дитяча дієта.
Основні принципи дитячої дієти
Тільки лише в період з народження до першого прикорму повністю відсутній ризик отримати ожиріння. Це момент, коли дитина отримує всі необхідні мікроелементи через молоко матері. Введення прикорму серйозно впливає на вагу дітей. Пояснюється тим, що мами намагаються більше нагодувати малюка, швидше закінчити грудне вигодовування. Це призводить до збільшення ризику ожиріння.
З урахуванням того, що дитячий організм відрізняється функціонуванням всіх систем, використовувати дорослий дієтичний раціон заборонено. Необхідно спеціальне дієтичне харчування для дітей. Воно грунтується на наступних принципах:
- Збалансований раціон. Полягає в грамотному поєднанні білкової їжі і поживних речовин.
- Дробове харчування. Має значення дитячий вік. Однорічні малюки повинні їсти через 2-2,5 години, у віці від року до 2-х – 4 рази, від 2 до 3-х – 5 разів, після 3-річного віку – 5-6 разів за день.
- Калорійність. Розрахувати можна за допомогою таблиць за віком дитини.
- Вечірній прийом їжі повинен складатися з низькокалорійних продуктів.
- Відсутність почуття голоду.
- Дотримання питного режиму. Немає конкретних рекомендацій по кількості споживаної рідини, але 1-2 склянки потрібно випивати вранці натщесерце, до їжі за півгодини, перед прийомом вітамінів або навантаженням фізичної.
- Мотивація. Нерідко дієта для дитини із зайвою вагою є практично непереборною перешкодою. Особливість дитячої психіки полягає в тому, що вони не приймають будь-який примус. Кращий спосіб вмотивувати дитину на схуднення – всім членам сім’ї дотримуватися принципів правильного харчування.
- Підтримка. Необхідно після досягнення певного результату вдаватися до заохочення.
- Фізичні навантаження. Ефективність дієти буде залежати від рухової активності дітей. Можна записати в секцію, при відсутності схильності до спорту – застосовувати рухливі ігри, обов’язково робити ранкову зарядку.
Важливо: дієтичне меню для дітей не передбачає постійного використання вітамінних комплексів. При належному харчуванні в організм дитини надходить потрібну кількість поживних елементів. Найчастіше використання вітамінів необхідно для посилення імунітету. Потрібно розуміти, що дотримання дієти і прийом вітамінів – це різні речі.
заборонені продукти
Важливо не привчати малюка з самого дитинства вживати заборонені продукти, тому що вони впливають на формування навичок харчування. При наявності ожиріння важливо виключити такі продукти харчування:
- консерви, копченості;
- десерти (особливо на основі жирного молока);
- майонез;
- смажена картопля;
- банани, виноград;
- гострі приправи;
- солодкі напої, які мають синтетичне походження;
- цукерки, печиво, морозиво, випічку;
- жирну їжу;
- фастфуд, сухарики, чіпси, горішки і т.д.
Необхідно налаштувати дитину дотримуватися правильного харчування, що не купувати заборонену їжу. Обмежено можна вживати, але тільки в першій половині дня, такі продукти:
- темний шоколад, мармелад, зефір (відносяться до корисних солодощів, але в невеликій кількості);
- вершкове масло (тільки для заправки каші);
- яєчний білок;
- масло рослинне нерафінована (виключно в салатах).
дозволені продукти
Потрібно, щоб основу раціону дитини становили тільки корисні продукти:
- злакові крупи;
- овочі, фрукти, ягоди;
- бобові;
- нежирна молочна та кисломолочна продукція;
- морепродукти;
- куряча або яловича печінка;
- нежирна риба або м’ясо;
- яйця;
- житній, цільно-зерновий або висівковий хліб;
- натуральні несолодкі соки, трав’яні настої, мінеральна вода без газу, киселі, какао з молоком.
Види дитячих дієт
Всі дієти для дітей умовно поділяються на різні види, беручи до уваги принципи дитячого схуднення. Кожен з них має свої відмінності, які треба враховувати. Схожість принципів не дає підстави для вибору дієти без урахування причини набору зайвих кілограмів. Розрізняють такі види:
- правильне харчування для 3-4 років;
- дієта для дітей 5-12 років;
- лікувальна дієта при ожирінні;
- безмолочна методика схуднення.
Правильне харчування в 3-4 роки
Особливості фізичного розвитку малюків полягають в непропорційному наборі ваги. У певний момент можлива поява зайвої ваги, але це не причина для занепокоєння.
Це період, коли дитина хоче бути схожим на батьків. Така особливість допомагає дорослим з легкістю сформувати у малюка принципи здорового харчування.
Це забезпечить хороше травлення і засвоєння їжі, поліпшення роботи нервової системи, підвищення імунітету.
Принципи харчування грунтуються на використанні всіх харчових продуктів, але в чіткому нормуванні корисних речовин. Вони повинен бути дозовані. Основні компоненти відповідають за потрібні процеси в організмі:
- Білки. Впливають за обмін речовин, роботу мозку, м’язову роботу (молоко, яйця, риба і м’ясо).
- Вуглеводи. Основне джерело енергії. При недостатньому надходженні в організм енергія виробляється з білків, що загрожує білкової недостатністю. Велика кількість вуглеводів здатне розвинути ожиріння та інші недуги. Міститися в картоплі, бобових, сухофруктах, овочах і т.д.
- Жири. Постачальники корисних кислот, енергії, мікроелементів. Відповідають за роботу органів травлення, печінки.
- Мінерали, вітаміни. Відповідає за якісний розвиток всього організму, посилення імунітету, нормалізацію обмінних процесів.
Добова норма споживання білкових, вуглеводних продуктів, жирів в 3-4 роки становить (в грамах):
| білки | вуглеводи | Жири (масло) |
|
|
|
Режим харчування передбачає годівля в однаковий час (відхилення можлива не більше 20 хвилин). При п’ятикратному годуванні вступ гарячої їжі – 3 рази.
Важливо виключити солодощі між годуваннями.
Вага разової порції – приблизно 400-500 грам, загальний обсяг – 1,5-1,7 кг (визначається віком). Калорійність для 3 років становить 1550 для 4 – 1950 ккал.
Дієта для дітей 5-12 років
Такий раціон є збалансованим, що включає весь набір потрібних вітамінів, мінералів, поживних речовин. Компоненти підбираються для забезпечення повноцінного розвитку організму. Важливо, що система харчування вважається універсальною, тому що підходить для дітей із зайвою вагою і здорових. Важливі рекомендації:
- застосування натуральних продуктів;
- можливість замінити склад блюда на аналогічні за походженням і калорійності продуктів;
- недопущення сильного голоду;
- чергування меню по тижнях.
Під час інтенсивного схуднення рекомендується використовувати коктейль «Живчик». Приймати його потрібно приблизно 3 рази в день, за 15-20 хвилин до основного годування. Коктейль складається з інгредієнтів (на одну порцію), які перемішуються блендером:
- знежирений м’який сир – 50 г;
- натуральний йогурт – 50 г;
- сік – 30 мл;
- ягоди або фрукти (що не викликають алергію) – 30 г.
Після інтенсивного схуднення, яке триватиме 6-8 тижнів, необхідно переходити на підтримуючий режим. Головна його відмінність від основного періоду в певному співвідношення БЖУ. При розробці меню необхідно зменшувати кількість білка, збільшувати обсяг жирів і вуглеводів. Співвідношення БЖУ наступне:
- білки – 25%;
- вуглеводи (тільки складні) – 50%;
- жири – 25%.
Зверніть увагу: тривалість підтримуючого періоду повністю залежить від віку малюка і його індивідуальних особливостей.
В 9 років вистачить місячного терміну, після 10 підтримує режим може тривати до 2 місяців. Далі відбудеться перестроювання організму, тому батьки зобов’язані дотримуватися правильність харчування, щоб дитина не переїдати.
Колінна біль піде, а суглоби стануть як в 18 років! Рецепт простий …
Лікувальна дієта при ожирінні
Головною причиною ожиріння дітей є порушення режиму харчування, коли вживається багато їжі за один прийом. Це призводить до розтягування шлунка.
Лікувальна дієта при ожирінні грунтується на формуванні належних харчових звичок і зменшенні обсягу шлунка.
При ожирінні 3-4 ступеня необхідні суворі обмеження в харчуванні, засновані на індивідуальних показаннях. Співвідношення БЖУ наступне:
- білки – 25%;
- вуглеводи (тільки складні) – 50%;
- жири – 25%.
Правила і принципи лікувальної дієти при ожирінні відрізняються від інших видів і є наступними:
- Добова норма їжі ділиться так, щоб основна частина була з’їдена в першій половині дня.
- Порції не великі, але вони повинні вгамовувати голод без переїдання.
- Основу раціону – білки. Вони знаходяться в м’ясі кролика, курки, яловичини, рибі, яйцях, в кисломолочних продуктах.
- Вуглеводи повинні бути зменшені за допомогою виключення цукру, здоби.
- З напоїв перевага віддається компотам із сухофруктів, натуральним фруктовим фрешам. Необхідно виключити киселі, компоти та інші напої, що містять цукор.
- Обов’язково з’їдати багато наслідках фруктів, овочів, ягід.
- Цукор замінюється ксилітом, добова міра залежить від віку (20 грам – до 9 років, 30 – після 10).
Безмолочна дієта для дітей
Нерідко у дітей виникає алергія на молоко. Харчування від цього сильно ускладнюється, тому що для складання меню треба ретельно вибирати продукти, але раціон повинен бути поживним, збалансованим, смачним. Правила і принципи безмолочной дієти для дітей:
- Відмова від усіх молочних продуктів.
- Контроль реакції організму на інші компоненти через ризик перехресної алергії.
- Збільшення в меню нежирного м’яса різних сортів.
- Використання поєднання м’ясних і соєвих страв.
- Для надходження глюкози, необхідної для отримання енергії, іноді їсти темний шоколад, сухофрукти, мармелад, пастилу і т.д.
- Обов’язково їсти овочі.
- Застосовуються препарати, що містять велику кількість кальцію.
Безмолочна дієта грунтується на базових принципах правильного харчування, але з заміною молочних виробів на альтернативні джерела білка. Останній потрібен організму дитини для активного зростання і розвитку. Співвідношення БЖУ наступне:
- білки – 25%;
- вуглеводи (тільки складні) – 50%;
- жири – 25%.
Протипоказання до дієти
Використання дитячого дієтичного харчування для схуднення строго під забороною до 5 років. До цього часу дитини привчають до здорової їжі. Починаючи з 6 років при зайвій вазі необхідно проконсультуватися з лікарем для виключення виникнення інших захворювань. Поширені протипоказання для схуднення:
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
- цукровий діабет 1 типу;
- доброякісні або злоякісні новоутворення;
- захворювання серцево-судинної системи;
- алергія на молочні продукти.
Зразкове меню
Тривалість дитячого дієтичного харчування може бути різною. Зразкове меню на три дні:
| день | сніданок | ланч | обід | Полудень | вечеря |
| 1-й | Сир з сухофруктами, 150 грам | Волоські горіхи, 50 г | Грибний суп з овочами, 150 грам | Рисовий пудинг – 100 г, груша – 1 шт. | Рибні фрикадельки – 150 г, гречана каша – 150 г, салат з огірків і помідорів – 200 г |
| 2-й | Фруктовий салат – 100 г, пісні крекери – 3 шт. | Яблуко, 1 шт. | Овочевий суп з індичкою, 150 грам | Салат з тертої моркви – 150 грам йогурт – 120 г | Запечена курка з овочами, 250 грам |
| 3-й | Сир з курагою, 100-150 г | Зелений чай – 100 мл, сухофрукти – 50 г |
Відварна риба з рисом, 150 грам | Кефір, 1 стакан | Салат з капусти з курячим філе, 150 г |
Відео
Adblockdetector
Дієта стіл №5 для дітей. Меню на кожен день + рецепти
Стіл №5 за Певзнером вважається однією з кращих спеціальних дієт, які призначаються при проблемах з жовчними шляхами і міхуром, печінкою, підшлунковою залозою. Дієта 5 для дітей відрізняється очищує і оздоровчим ефектом, заснованим на повній відмові від продуктів харчування, що провокують ускладнення. Щоденне меню при такій дієті містить страви, які нормалізують роботу органів травлення і не роблять на них дратівної дії. Дієта 5 столу є фоном, на підставі якого проводиться ефективна терапія хвороби.
Кому показана дієта №5
Дієта номер 5 для дітей покликана знизити навантаження на хворі внутрішні органи. Розроблена близько ста років тому система дієтичного харчування стала ефективною частиною лікування багатьох хвороб, серед яких:
Загальні рекомендації по дієті
Головна вимога, яку потрібно виконувати при дієті столу № 5 дітям, полягає в прийомі їжі малими порціями. Годувати дитину потрібно не рідше 5-6 разів на день.
Це буде сприяти регулярному відтоку жовчі. Їжа повинна бути скоригована за наявністю білків і вуглеводів.
При цій дієті виключено застосування продуктів з наявністю в них холестерину, щавлевої кислоти і ефірних масел. Забороняється смажена їжа.
Всі потрібні для росту і розвитку дитячого організму поживні речовини при такому харчуванні надходять в достатній кількості. При дотриманні цього режиму проблеми з травленням у дитини відступлять на задній план.
Їжу рекомендовано готувати на пару або варити. Давати дитині блюдо гарячим або, навпаки, холодним не можна: воно повинно бути тільки теплим.
Дозволені продукти: таблиця
Дієта стіл номер 5 для дітей включає перелік необхідних для організму продуктів. Акцент робиться на білкові продукти. Жири повинні бути виключені. Наочно це продемонстровано в таблиці.
| Категорія продукту | допускаються |
| М’ясо і риба | Нежирні види (яловичина, телятина, кролик, окунь, карась, тріска, судак). Застосовувати в вареному і запеченому вигляді |
| птах | Варені курка, філе індички |
| борошняне | Черствий хліб. галетное печиво |
| крупи | Гречана, вівсяна, манна крупа, рис – у вигляді розварених, в’язких каш. Дозволені макарони з твердих сортів пшениці |
| супи | Вегетаріанські, зварені на овочевому бульйоні супи з рекомендованих круп |
| молочка | Нежирні сир, йогурт, сир, молоко |
| Овочі | Капуста, свіжі помідори, огірки, молода зелень. Кабачки, цибуля, буряк і морква вживати вареними |
| фрукти | Кавун, персики, банани, абрикоси, груші, дині, яблука. Некислі ягоди: чорниця, полуниця. Сухофрукти. |
| напої | Чай без заварки, фруктові соки, компоти, приготовані на основі сухофруктів |
Заборонені та обмежені в раціоні продукти
Для дитини дієта столу № 5 передбачає відмову від їжі, здатної негативно вплинути на внутрішні органи. Раціон хворого дитини виключає або обмежує використання певного виду продуктів. При наявності проблем з травленням не можна їсти деякі раніше улюблені страви.
| Категорія продуктів | що заборонено |
| Хлібобулочні вироби | Млинці, здоба, смажені і листкові пиріжки, пшеничний сьогоднішній хліб |
| риба | В’ялені і копчені вироби, консерви |
| М’ясо та птиця | Копчені, консервовані. Ковбаса. Жирна качка або гусак, серце, нирки, печінку, кулінарні жири, паштет |
| молочка | Жирні сир, сметана, сир, ряжанка, вершкове масло (у великих кількостях) і маргарин |
| Продукти, які посилюють бродіння і гниття | Горох, боби, квасоля, соя, пшоно |
| Овочі | Гострі і гіркі – щавель, редис, зелена цибуля, часник, а також гриби, соління та овочі в маринованому вигляді |
| Фрукти та солодощі | Шоколад, морозиво, кислі ягоди і фрукти (цитрусові, журавлина, сливи) |
| напої | Какао, чорна кава, спиртні напої навіть зі слабким алкоголем |
| прянощі | У дієтичному меню не повинні бути присутніми перець, гірчиця, хрін. Сіль повинна максимально обмежуватися – до 10 г на добу |
Корисні рецепти для малюків
Стіл 5 на цілий ряд продуктів накладає заборону. Тим не менш, це не заважає годувати дітей смачними і різноманітними стравами. Хвороби органів травлення не виключають вживання овочевих і м’ясних рагу, нежирних сортів м’яса, риби, різних круп, а також фруктів і десертів.
омлет білковий
Одне з легких і корисних страв. Приготувати його найлегше в пароварці. Слід взяти пару свіжих яєць, розбити і відокремити білки від жовтків. У білках яєць майже немає холестерину. Додати в них сіль і молоко, ложку рослинної олії, добре збити за допомогою блендера. Ємність з отриманою сумішшю розмістити в пароварці. Блюдо готується близько 10 хвилин і може подаватися на стіл.
запіканка овочева
Запіканка особливо популярна в літньо-осінній сезон, коли асортимент свіжих овочів найбільш багатий. Набір овочів становлять кабачки, перець, баклажани. Вони повністю відповідають вимогам дієти столу 5.
Їх нарізають кубиками, додають трохи тертого сиру і білок одного яйця. Все ретельно перемішується. Ємність з вмістом прикривається фольгою і поміщається в пароварку.
Готову запіканку солять за смаком і присипають дрібно порізаною зеленню.
бурякові котлети
У котлетах з буряка м’ясо відсутня, це виключно дієтичне блюдо. Основні його інгредієнти – буряк і інші овочі, а також скріплюють складові: борошно, манка, куряче яйце.
Обдумуючи раціон, керуйтеся смаковими уподобаннями дитини.
Для отримання такої страви потрібно відварити буряк, натерти її, додати сире яйце, сіль. Потім підсипати манну крупу, розподілити її по буряковій масі. Після цього потрібно з бурякового «фаршу» виліпити котлети. Тепер можна їх обсмажити в маслі. У процесі смаження бажано закрити сковорідку кришкою з тим, щоб котлетки додатково пропарились.
Рибна запіканка з овочами
Для отримання цього дієтичного страви слід розігріти духовку до 160 градусів. У жаровні шарами розкласти запіканку. На дно укласти картоплю, який потрібно посолити і поперчити, потім морква. Змастити майонезом або сметаною.
Далі розміщується нарізане тонкими скибочками рибне філе. Всі поливається лимонним соком, приправляється спеціями, посипається сіллю і прикривається цибулею.
Поверх цибулі викладаються кружечки кабачків, а на самий верх поміщаються помідори. Знову додається сіль, а також перець, тертий твердий сир. Ємність поміщається в розігріту духовку на 35-40 хвилин.
Як тільки запіканка охолоне, її можна подавати до столу.
Ледачі вареники з ягідним соусом
Потрібно запастися сиром, сметаною, яйцем, цукром, манкою. Всі інгредієнти змішуються і відставляти на півгодини, поки не розбухне манка. Одночасно вариться соус. У ягоди додається цукор, ємність із сумішшю ставиться на вогонь. Потім в вміст вливається крохмаль, розчинений у воді, рідина доводиться до кипіння, і вогонь вимикається.
У широкій каструлі розігрівається вода. У сирну суміш додається борошно, від цієї маси відщипують шматочки тіста, з яких роблять невеликі кульки або валики. Утворені вареники закидаються в киплячу воду і варяться до їх спливання на поверхню. Готові вареники виймаються, поливаються маслом і ягідним соусом, подаються на стіл.
Вівсяне печиво
Для такої випічки не потрібно борошно. Дієтичне печиво для столу 5 готується з вівсяних пластівців і яєць. Масло теж не потрібно.
Вівсяні пластівці подрібнюються в кавомолці, в них додається жменю родзинок. Збивається 2 курячих яйця, з додаванням до них 3 ч. Л. цукру, по щіпці ваніліну і кориці.
У нагріту до 180 градусів духовку поміщають деко з розкладеним в ньому печивом. Випікати 15-20 хвилин.
Гарбузова запіканка з локшиною
Потрібно приблизно стакан тертої свіжої гарбуза, 200 г локшини, півсклянки молока, 1 яйце, 2 ст. л. цукру і 1 ст. л. вершкового масла. У протерту гарбуз слід покласти сіль і цукор, згасити до м’якого стану.
Локшину потрібно зварити окремо. Потім до неї додається масло, молоко. Суміш відставляють на 30 хвилин. Потім в вміст розбивають яйце, все розкладають на деку і поміщають в духовку на 20 хвилин.
Готову запіканку остуджують, наносять шар сметани і подають до столу.
Білковий омлет з сиром
Необхідні інгредієнти:
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. молока;
- 10 г сиру;
- дрібка солі.
Для омлету потрібно вершкове масло. Його слід розтопити в сковороді. Білки яєць помістити в загальну ємність з молоком, але не збовтувати. Вилити масу на гарячу сковороду. Через 3-4 хвилини посипати омлет тертим сиром і накрити кришкою на 2 хвилини. Потім омлет зняти. На стіл подавати разом зі сметаною.
ікра овочева
Готується як доповнення до основних страв. Для ікри слід взяти 2 картоплини, 1 морква, 1 свіжий огірок, 1 головку цибулі ріпчастої. Потрібні будуть також рослинна олія і сіль.
Картоплю і моркву потрібно варити цілком, потім охолодити, звільнити від шкірки і нарізати великими порціями. Так само великими шматками ріжуть цибулю і підсмажують його на сковороді. Огірок дрібно ріжуть. Всі компоненти прокручують на м’ясорубці. Приготована таким чином суміш заправляється олією, в неї додається сіль і добре перемішується. Ікра готова.
Приклад меню на тиждень
Якщо вдома дитина з проблемами печінки і жовчного, важливо мати довгостроковий меню. У нього включаються продукти, які принесуть користь організму. Меню на кожен день тижня, відповідне дієті столу № 5, включає страви, приготовані за найкращими рецептами для дітей.
Як приклад можна привести зразок меню.
Понеділок
- Сніданок – сирна запіканка. Компот з родзинок.
- Ланч – банан, з додаванням волоських горіхів.
- Обід – курка, запечена в духовці. Несолодкий міцний чай.
- Полудень – сир. Морс з брусниці.
- Вечеря – шматочок тушкованою горбуші в овочевому соусі. Салат з овочів на пісному маслі.
Вівторок
- Сніданок – манна каша з вишневим варенням. Молочний коктейль.
- Ланч – морква і яблука в салаті.
- Обід – суп овочевий зі сметаною. На друге – молочна каша.
- Полудень – стакан нежирного молока. Вівсяне печиво.
- Вечеря – буряковий салат з чорносливом. Кефір нежирний.
середа
- Сніданок – рисова запіканка. Чай з молоком.
- Ланч – овочеве пюре.
- Обід – гречаний суп. Салат з капустою та огірками.
- Полудень – салат з моркви.
- Вечеря – кефір. Варений жовток.
Четвер
- Сніданок – оладки з курагою. Сиркова маса. Нежирний сир.
- Ланч – яблуко.
- Обід – запечена яловичина. Чай зелений.
- Полудень – омлет на пару.
- Вечеря – яйця, приготовлені всмятку.
п’ятниця
- Сніданок – білковий омлет з овочами. Компот.
- Ланч – кефір. Рисова каша з тушкованою капустою.
- Обід – борщ з буряка. Пюре з гороху.
- Полудень – рисовий пудинг. Печене яблуко.
- Вечеря – запечене м’ясо. Відвар шипшини.
- Сніданок – шматок сиру і черствого хліба. Стакан нежирної сметани.
- Ланч – сир зі свіжими ягодами. Компот.
- Обід – рибні тефтелі. Мал. Кисіль суничний.
- Полудень – сік яблучний. Сухарики.
- Вечеря – голубці з м’ясом індички. Салат з чорносливом.
неділя
- Сніданок – вівсянка молочна. Кисіль ягідний.
- Ланч – салат з капусти брокколі.
- Обід – рисовий суп. Відварене м’ясо. Стакан нежирного молока.
- Полудень – омлет білковий на молоці.
- Вечеря – відварна капуста і морква. Неміцний чай.
Слідувати дієті не так вже й складно, особливих і рідкісних продуктів закуповувати не потрібно. Зате на столі завжди буде різноманітність корисної їжі.
Дієта стіл 5 для дітей: таблиця продуктів, які можна і не можна їсти, меню на кожен день тижня
Стіл №5 – дієта, що призначається гастроентеролога при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів у дітей. Корекція раціону знижує навантаження на ослаблені органи травлення. У цих умовах організм відновлюється, і малюкам кращає. Коли не слід ігнорувати призначення лікаря, і які смачні страви дозволено приготувати дітям?
Показання для призначення дієти «Стіл №5»
Неправильне харчування – причина збільшення кількості захворювань печінки і кишечника у дітлахів дошкільного віку. Скорегувати раціон дозволяє дієта «Стіл номер 5», розроблена майже сто років тому. Дотримуватися її можна в стаціонарі і вдома.
Стіл №5 призначають дитині, коли діагностовано:
- панкреатит;
- гострі порушення функцій кишечника, травного тракту;
- дискінезія жовчовивідних шляхів;
- гепатит в неактивній стадії;
- холецистит;
- гастрит і гастроентерит;
- жовчокам’яна хвороба.
Особливості харчування і правила дієти при різних типах дискінезії
При діагнозі «дискінезія жовчовивідних шляхів» показана дієта «стіл 5» для дітей, яку слід дотримуватися мінімум півроку.
ДЖВП у дітей (як і у дорослих) може розвиватися двома шляхами. Перший – гіпотонічний, при якому знижений тонус гладкої мускулатури, що вистилає жовчовивідний тракт. Другий – гіпертонічний, характеризується підвищеним тонусом гладкої мускулатури.
ЧИТАЕМ ТАКОЖ: які симптоми має ДЖВП у дітей?
Незалежно від типу дискінезії, загальні принципи дієти №5 наступні:
- обмеження солі (до 5-10 грамів на добу);
- виняток холодних страв;
- заборона на смажене і копченості;
- заборона на продукти, які стимулюють виділення шлункового соку і метеоризм, включають грубу клітковину;
- мінімум жиру в їжі;
- прийом їжі кожні 3-4 години, в один час;
- за один раз можна з’їсти до 150 грам, не можна допускати переїдання;
- дотримання питного режиму для запобігання запорів.
Таблиця продуктів, які дозволені і заборонені до вживання
Спеціально підібраний раціон харчування «стіл №5» допомагає нормалізувати роботу жовчовивідної системи, виключити ослаблення функцій організму. Добове меню повинно задовольняти ростові потреби дитини до 7 років (докладніше в статті: меню для дітей: чим годувати дитину в 2 роки?).
Детальна інформація наведена в таблиці:
| дозволено їсти | протипоказано |
| супи | |
| Тільки бульйоні з овочів. Дозволені свекольники, пісний борщ, негусті супи на горосі, перлової крупі. | Окрошка. Бульйони на м’ясі, рибі, шпинаті, щавлі, бобових (рекомендуємо прочитати: чи можна їсти щавель та суп з ним при грудному вигодовуванні?). |
| напої | |
| Неміцний чай. Киселі і морси. Компоти ягідні, із сухофруктів. Відвари шипшини, ромашки. Свіжі соки навпіл з водою. | Кава. Какао. Цикорій. Сироватка. Каркаде. Зелений чай. Мокачино. |
| М’ясо риба | |
| Куряча грудка, конина. Морепродукти і нежирний плов. Якісні молочні сосиски, курячі пельмені – раз в тиждень. Риба сімейства лососевих – 1-2 рази на 10 діб. Нежирна риба в тушкованому, запеченому вигляді. | Палички крабові. Язик яловичий. Копчена, солона, сушена, жирна риба. Консерви з риби, м’яса. Субпродукти. Ікра осетрових. |
| Молочні / кисломолочні продукти | |
| Нежирні йогурти без добавок і консервантів. Кефір. Сир жирності до 20%. Молочні суфле, кисле молоко. Фета, адигейський сир – обмежено. | Сир жирних сортів. Вершки від 6%, сир жирний, ряжанка. |
| крупи | |
| Пшонка. Негусті гречана і рисова каші. Вівсяні пластівці і мюслі на їх основі. Запіканки. | Бобові (як самостійну страву). Кукурудзяна, перлова крупи – раз приблизно в 2 тижні. |
| Овочі | |
| Огірки, помідори, кабачки. Зелений салат (листовий) – обмежено. Брокколі, селера, стручкова квасоля. Перець болгарський. Морська капуста. | Консервований горошок. Овочі в солоній, маринованої формі. Томатна паста. Сира білокачанна капуста, цибуля, часник. Кукурудза, редис, баклажани. |
| Хліб, борошняне | |
| Паста з твердих сортів пшениці. Висівковий і житній хліб. Бісквіт і підсушений пшеничний хліб. Галетное печиво. | Макарони з м’яких сортів пшениці. Вироби із здобного, смаженого і листкового тіста. |
| яйця | |
| Парові омлети на воді. Яйця курки і перепела круто. Обмеження по жовтку – до половини в день. | У смаженому вигляді. |
| фрукти | |
| Солодкі яблука. Фруктове пюре з дозволених плодів. Чорнослив. Банан, гранат – обмежена. Цукати. Кавун – до двох невеликих скібок в день (див. Також: чи можна їсти кавун чи диню мамі, що годує?). | Лимони. Імбир. Горіхи і насіння. Ягоди і фрукти в сирому вигляді (за винятком дозволених). Фініки, апельсини, мандарини. |
| Масло в стравах | |
| Вершкове якісне. Оливкова і соняшникова рафінована. | Рослинні жири, маргарини. |
| закуски | |
| Кабачкова ікра. Свіжі овочеві і фруктові салати. | Маслини. Томати в’ялені. Консервовані продукти. Копченості навіть хорошої якості. |
| солодощі | |
| Некислі ягоди і фрукти в запеченому і вареному вигляді. Мармелад і цукерки без какао. Льодяники. Пряники, зефір. | Козинаки. Насіння. Шоколадні цукерки, шоколад (див. Також: чи можна мамі, що годує є якийсь шоколад?). Кремові тістечка. Жувальна гумка. Вафлі. Гематоген. Солодощі з кунжутом. |
Зразкове меню «Столу №5» для дитини на тиждень
Дотримуватися дієти №5 важливо до одужання дитини. Надалі на неї можна спиратися, роблячи поблажки у виняткових випадках. При складанні довгострокового меню варто включити якомога більше корисних і різноманітних продуктів, які принесуть організму користь. Приблизний план на тиждень показаний в таблиці:
| день | сніданок | Другий сніданок | обід | Полудень | вечеря |
| 1 | Запіканка з рису з цукатами. Чай. | Йогурт абрикосовий. | Протертий суп з фрикадельками. Плов з куркою. Компот. | Печена груша з корицею і медом. кисіль | Тушкована горбуша з картоплею. Вінегрет. Розведений сік, крекери. |
| 2 | Омлет з молочної сосискою. Компот. | Бутерброд із сиром. Морс. | Овошной суп. Биточки яловичі з пшенкой. | Яблучно-грушевий салат з йогуртную заправкою. | Рагу з кролячими тефтелі. Відвар ромашки. |
| 3 | Кашка гречана. Яблучний сік. Морквяна котлета. | Запечене яблуко з медом і курагою. | Борщ. Вермішель тонка, м’ясні кнелі. Відвар шипшини. Пряник. | Ліниві вареники. Кисіль. | Запечена риба з на овочевій подушці. Чай. Салат. |
| 4 | Сирники з негустим джемом (рекомендуємо прочитати: як приготувати сирники для дитини в 2 роки?). Чай. | Сік сливовий. Нездобні випічка. | Овочевий суп з сухариками. Тушкована курка з кабачками. Компот. | Печена груша з медом. Бісквіт. | Каша гарбузова. Морс. |
| 5 | Геркулес з маслом. Бутерброд з сиром (див. Також: чи можна їсти плавлений сир при грудному вигодовуванні?). Чай. | Банан. Йогурт без добавок. | Суп Лапша. Філе запеченого кролика з пюре картопляним. Компот. | Крупник з медом і сиром. Сік яблучний свіжовичавлений. | Котлети рибні в ніжному соусі. Відварений рис. Кефір. |
| 6 | Паровий омлет. Галетное печиво. Чай. | Сир з джемом. Сік. | Буряковий суп. Котлета м’ясна. Овочеве рагу. Сік. | Кефір, запіканка сирна або манна. | Вінегрет, картопляне пюре, тушковане м’ясо з ароматною підливою. |
| 7 | М’який сир з макаронами. Чай. Зефір. | Ніжне пюре з печеного яблука і медової груші. | Щи пісні. М’ясне суфле, зроблене на пару. Крекер з компотом. | Відвар шипшини. Запіканка манна. | Рагу кабачкової з курячою грудкою. Йогурт. |
ЧИТАЕМ ДОКЛАДНО: готуємо молочний суп з вермішеллю для дитини
Кілька рецептів смачних страв
При дієті №5 дозволено чимало продуктів для правильного травлення і роботи кишечника, тому дитяче меню при бажанні легко урізноманітнити. Базові рецепти допоможуть зайнятої мамі готувати швидко і смачно.
омлет білковий
склад:
- білки двох свіжих курячих яєць,
- тертий м’який сир – 10 грам,
- молоко або вода – 2 ст.л,
- сіль – на кінчику ножа.
Для приготування слід розтопити 5-10 гр. масла вершкового на сковороді. Змішати окремо в ємності білки і молоко. Вилити в посуд, прикрити кришкою. Через 3 хвилини перебування на повільному вогні посипати сиром, через хвилину зняти. Подати з зеленню і сметаною 15% жирності.
запіканка овочева
склад:
- суцвіття капусти кольоровий відвареної – 500 г,
- сир – 50 г,
- сіль,
- молоко – 50 мл,
- білки двох яєць.
Збити молоко, білки і сіль. Розігріти духовку до 180 градусів, змастити форму для випічки вершковим маслом. Викласти капусту, рівномірно полити збитою сумішшю, посипати сиром. Готувати 20 хвилин.
бурякові котлети
склад:
- буряк відварна – 200 гр,
- яйце – ¼,
- манка – 15 г,
- нежирний сир – 30 г,
- сіль – 2 г,
- молоко 2,5% – 20 г,
- масло вершкове – 10 г.
ЧИТАЕМ ТАКОЖ: смачне меню 2-х річну дитину
Буряк відварити, остудити і очистити. Протерти або пропустити через м’ясорубку, перемішати молоком з маслом, закип’ятити. Всипати манку, варити до готовності крупи, остудити. Додати протертий сир, яйце, акуратно перемішати. Сформувати котлетки і приготувати в пароварці, мультиварці.
У дієту номер 5 включені доступні і поширені продукти (див. Також: як проводиться дієта номер 3 для дітей при запорах?). На підставі наведеного меню, її щотижнева вартість складе 1300-1500 гривень. В ході лікування важливо приймати медикаменти, призначені гастроентерологом, а також слідувати всім іншим рекомендаціям.
Харчування дитини в 5-6 років
Основні принципи харчування
Якщо дитина здорова, його маса відповідає межам норми або трохи вище, значить, кількість прийомів їжі в день має становити 4 рази. Ослабленим діткам необхідно посилене харчування – їх необхідно забезпечувати другим сніданком, подбати про те, щоб вони отримували все необхідне для повноцінного розвитку.
Особливу увагу необхідно приділити занадто вгодованим діткам. Вони виглядають мило, але в майбутньому це може обернутися порушенням обміну речовин, що неминуче призведе до погіршення здоров’я. Не варто садити дитину на дієту для дорослих або різко знижувати калорійність харчування. До проблеми треба підійти комплексно:
- Виключити з раціону жирні продукти, кондитерські вироби з кремом, зменшити споживання цукру – якщо маса перевищує норму незначно, цих заходів буде достатньо для її нормалізації.
- Приділити більше уваги фізичному розвитку дитини – організувати щоденну зарядку, зайнятися разом з ним бігом, віддавати перевагою активних ігор, а не просиджуванням за комп’ютером.
- У перервах між їжею виключити перекушування.
Якщо вага дитини більше норми на 15-20%, швидше за все, варто звернутися до лікаря. Іноді ожиріння пов’язане з порушеннями діяльності деяких систем організму – тільки доктор здатний діагностувати причину і розробити план подальших дій.
обсяг порцій
Частий питання батьків: яка оптимальна величина порцій. Загальна маса спожитих за день продуктів для дитини 5-6 років повинна складати 1700-1900 р Це орієнтовна норма, якої повинно вистачати дитині з середньостатистичними запитами. Якщо малюкові регулярно пропонувати добавку, велика ймовірність ожиріння, а також збоїв в роботі травної системи.
Читати ще Айва для дітей
Таким чином, на основний прийом їжі має припадати близько 400-500 г без урахування полудня. На сніданок і обід пропонуйте малюкові найбільш ситні блюда, вечеря повинна бути легким, а полуденок – перекус, зазвичай він проходить після денного сну.
Не наполягайте на тому, щоб дитина завжди з’їдав повну порцію, можливо, у нього відсутній апетит, а ваші наполегливі спроби погодувати його насильно можуть привести до реакції відторгнення – у малюка сформується негативне ставлення до їжі.
Режим харчування
Майже нічого не змінилося, принцип складання розкладу залишився тим самим:
- 08:00 – сніданок, він повинен бути повноцінним, щоб дитина набрався енергії і сил;
- 12: 30-13: 00 – обід з трьох страв і десерту (компот, кисіль, сік, фруктове пюре);
- 15: 30-16: 00 – полуденок;
- 18: 00-19: 00 – вечеря.
Увага! Найкалорійніший прийом їжі – обід. На нього припадає 40% від денного раціону. Після трапези не залучайте малюка до активних занять – за розпорядком дня повинен бути денний сон!
Особливості травлення 5-6-річну дитину
Продукти повинні відповідати віку дитини. Хоча у малюка вже досить зубів (20 або трохи більше), йому рекомендується давати не всі продукти. Під забороною :
- гострі страви – з перцем чилі, всілякими приправами, в тому числі промислового виробництва;
- кави – воно збуджує нервову систему, впливає на роботу серця та інших внутрішніх органів;
- фастфуд – це навіть не підлягає обговоренню, хот-дог або гамбургер містить масу шкідливих продуктів: засмажене м’ясо, майонез, кетчуп і гірчиця в великих кількостях;
- гриби – вони погано засвоюються, «забивають» шлунок;
- хрін і оцет – дратують слизову травної системи.
Періодично можна запропонувати дошкільнику копченості або варені ковбасні вироби: сардельки або сосиски. Але лише зрідка, не можна ними годувати дитя кожен день.
Наслідки неправильного харчування
Часто дорослі нехтують рекомендаціями дієтологів і годують дітей тим же, що їдять самі. Що виходить в результаті? Наслідки незбалансованого харчування помітні не відразу, часом проблеми виникають через кілька місяців. Можливі варіанти:
- хронічні захворювання травної системи: гастрит, дуоденіт, запори, пронос;
- недобір ваги – він виникає не тільки у дітей з поганим апетитом, а й для тих, хто їсть із задоволенням;
- ожиріння – загроза в тому, що це захворювання формується поступово, батьки задоволені хорошим апетитом дитини, готові його годувати без обмежень, що обертається серйозними проблемами;
- порушення фізичного розвитку;
- зниження інтелектуальної активності – дитина погано засвоює навчальний матеріал, у нього погіршується пам’ять.
Читати ще Режим дня дитини в 5-6 років
Комусь може здатися, що зменшення розумових і фізичних здібностей не має ніякого відношення до травлення, але насправді в людському організмі все взаємопов’язано.
Як скласти меню для 5-річну дитину
Зазвичай дітки цього віку цікавляться їжею, вони запитують у мами, що вона дасть на обід або сніданок, можуть висловити прохання про приготування улюбленої страви.
Найзручніше складати меню на тиждень, піклуючись про те, щоб воно було різноманітним.
Якщо дитина відвідує дитячий садок, уточніть, ніж там годують дитину – бажано будинку пропонувати інші страви, щоб раціон малюка не був занадто нудним.
Принципи формування меню:
- м’ясо на столі повинно бути кожен день – близько 80-100 г;
- список овочів тепер практично не обмежений, вони повинні бути присутніми в раціоні малюка щодня;
- рибні страви необхідно готувати не менше двох разів на тиждень;
- масло вершкове і рослинне – потрібні кожен день.
Роль овочів і фруктів в харчуванні дитини переоцінити неможливо. Вони сприяють правильному функціонуванню травної системи, поставляють в організм важливі вітаміни і мінерали, нормалізують роботу кишечника.
Важливо! Корисніше свіжі овочі і вітаміни, тому саме їм треба віддавати перевагу, а не консервованої продукції.
У зимовий час завжди можна запропонувати дитині терту моркву, яблука, груші, а також сезонні фрукти: цитрусові, банани, хурму або ківі.
Корисні рекомендації
Плануючи меню, доцільно врахувати переваги дитини і не включати туди страви, які він не любить. Інші поради:
- однією каші в день цілком достатньо, в інші прийоми їжі краще готувати овочі;
- жири погано поєднуються з білками – така комбінація довго перетравлюється, до того ж, вона сприяє виникненню ожиріння;
- білки бажано вживати в першій половині дня – саме з цієї причини м’ясні страви потрібні вранці, а не ввечері;
- перші страви обов’язкові – вони корисні і сприяють нормалізації діяльності кишечника;
- перед сном (вечеря) необхідна проста їжа, наприклад, молочна або овочі.
Читати ще Горох для дітей
Зразкове меню
До цього залишається додати, що з круп особливо треба відзначити дві каші: вівсяну і гречану. Пропонуємо вам ознайомитися з меню на 1 день, на його основі ви зможете самі власний варіант харчування для дитини:
- Сніданок. Гречана каша з тушкованим м’ясом і соусом. Салат зі свіжої капусти з огірками (в зимовий час можна приготувати вінегрет, відварну буряк, морква і т. Д.). Какао з булочкою.
- Обід. Салат з помідорів і огірків, приправлений рослинним маслом (від майонезу рекомендуємо утримуватися в принципі). Борщ з квасолею. Овочеве рагу з тефтелі з телятини в томатному соусі. Суфле з фруктами. Яблучно-вишневий компот (кисіль або фруктовий сік).
- Полудень. Сирна запіканка (пудинг, фруктовий салат і т. Д.). Компот з булочкою.
- Вечеря. Гарбузова каша з рисом на молоці. Чай і бутерброд з сиром.
- Перед сном – склянка кефіру.
На базі цього меню можна придумати багато варіантів. При виборі страв бажано враховувати сезон. Так, в літню пору акцент треба робити на свіжих овочах і фруктах, в цей період краще утриматися від покупки бананів, цитрусових та інших заморських плодів, найкраще запропонувати малюкові полуницю, вишню, черешню, персики, абрикоси, смородину.
Врахуйте, що від харчування залежать не тільки фізичні здібності малюка, але і інтелектуальні. Завдяки збалансованому раціону мозок і клітини організму будуть отримувати всі необхідні речовини для нормального функціонування.
pixabay.com
Дієта для дітей 5-6 років
Раціональне харчування – основний фактор, який визначає нормальний розвиток дитини і впливає на його здоров’я. Збалансоване харчування повністю відповідає віковим потребам організму дитини в основних харчових речовинах, а також в енергії.
Найбільш важливо дотримуватися принципів раціонального харчування у дітей, оскільки дитина інтенсивно росте і у нього посилені процеси обміну речовин і удосконалюються функції багатьох органів. Інтенсивне зростання дітей дошкільного віку обумовлює велику, в порівнянні з дорослими, потреба у всіх нутриентах.
Чим менша дитина, тим вище потреба в харчових речовинах, яка розраховується на 1 кг ваги.
Таким чином, дієта для дітей повинна бути:
- Адекватною енергетичної цінності, яка відповідає енерговитратам дитини.
- Збалансованої за всіма нутрієнтів (білки, амінокислоти, вуглеводи, харчові жири, вітаміни, мінерали та мікроелементи).
- Різноманітної по набору продуктів і способів їх кулінарної обробки. Забезпечити дитину необхідними харчовими речовинами можна включенням в раціон основних груп продуктів: м’ясо, риба, молоко і його похідні, яйця, харчові жири, овочі, ягоди і фрукти, цукор, хліб, крупи.
- Правильною кулінарної обробки, що відповідає віку і забезпечує збереження харчових компонентів. Для дітей їжа готуватися шляхом варіння, приготування на пару, запікання або гасіння.
- Враховувати індивідуальні особливості дитини і непереносимість їм продуктів і страв.
- Виключати страви, які надають подразнюючу дію на слизову (щадне харчування).
Велику частину часу діти цього віку проводять в дошкільних установах, де вони знаходяться весь робочий день – 9-10 годин. За цей час організовується 3 разове харчування, за яким суворо стежать. Сніданок становить 25% харчової цінності раціону харчування, обід – 35-40%, полуденок – близько 15%.
Вечеря звичайно дитина одержує будинку і на нього залишається 20-25% денної цінності раціону. У кожній установі є перспективне меню на 2 тижні (воно чергується), а також картотека страв із зазначенням вмісту білків, жирів, вуглеводів і калорійності.
Це дозволяє швидко замінити одне блюдо рівноцінним за складом іншим.
Харчування дітей 5-6 років нічим не відрізняється, тому у всіх законодавчих документах по організації харчування ця вікова група об’єднується.
Щоденна калорійність харчування становить 1970 ккал, білки 68 г (з них 44 г тваринні білки), жири 68 г (включаючи 10 г рослинних жирів) і 272 г вуглеводів. Тобто, співвідношення білків, жирів і вуглеводів 1: 1: 4.
Дітям цього віку потрібно 1200 мг кальцію 1450 мг фосфору, 300 мг магнію і 15 мг заліза.
Білковий компонент раціону складає молоко, сир, кисломолочні напої, м’ясо, риба, яйця. Кількість молока (кефіру, ряжанки) щодня має становити 420 мл, перевага віддається кисломолочним напоям.
У молоці і кисломолочних продуктах кальцій і фосфор містяться в пропорції 2: 1 – в цій пропорції ці елементи добре засвоюються. Велике значення в харчуванні мають сир і сир – основні джерела не тільки білка, але і кальцію, фосфору, рибофлавіну .
Рекомендована кількість м’яса 100 г в день, а риби – 50 г.
Жири формується з рослинних масел і вершкового, які дитина повинна вживати щодня (10 г і 20 г, відповідно). Рослинна олія – джерело поліненасичених жирних кислот і вітаміну Е , який є природним антиоксидантом .
Крупи, макаронні вироби, цукор, кондитерська випічка, овочі і фрукти є джерелами складних і простих вуглеводів. Крупи використовуються для каш, супів, пудингів, запіканок. У сухому вигляді їх кількість 30-40 г на добу. Раз в тиждень в харчування потрібно включати бобові в складі супів, зелений горошок як гарнір або добавку до салатів.
Включаючи крупи, овочі і фрукти в раціон дитини, ви заповнюєте необхідні харчові волокна. Рекомендована кількість овочів – 250-300 г щодня в різному асортименті (готувати комбіновані гарніри). По сезону потрібно включати салати зі свіжих овочів і свіжі фрукти.
На десерт можна давати соки або фруктове пюре для дитячого харчування. У зимовий період часу виручають заморожені фрукти, овочі. Кількість картоплі становить 170-190 г в день у всіх блюдах. Дитина протягом дня повинен отримувати два овочевих страви і одне з круп.
Щоденна кількість хліба – 80 г пшеничного і 40 г житнього. Привчайте дитину їсти житній хліб.
Кількість цукру може коливатися в межах 40-50 г, а кондитерськими виробами не варто захоплюватися. Досить 30-40 г нежирного печива. З солодощів краще давати мед, натуральні джеми і варення домашнього приготування, незабарвлений зефір, пастилу і мармелад.
Якщо в дитячих дошкільних установах все організовано і контролюється, то певні труднощі становить правильна організація харчування дітей, які не відвідують дитячі установи.
Related posts
зміст Розповісти ВКонтакте Поділитися в Одноклассниках Поділитися в Facebook Випадки, коли раптово з'являється діарея, нерідкі. Людина не може займатися справами, виходити...
Фахівці Університету Британської Колумбії провели тести і встановили, з якої причини людям складно вибрати активний відпочинок, коли є можливість полінуватися. Результати...
«Глідіаб МВ» - цукрознижуючу лікарський засіб, який застосовується в клінічній практиці при цукровому діабеті 2 типу. У статті ми розберемо «Глідіаб...