Свіжовичавлені соки можуть бути небезпечні
Корисні властивості натурального напою відомі ще з давніх часів, люди були впевнені, що сік живить організм життєвою енергією. Приготований сік допомагає продовжити молодість і красу, привести в тонус роботу суглобів і запустити процеси саморегуляції.
Свіжовичавлені соки (фреш): користь і шкода
Поживний напій позитивно впливає на обмін речовин людини і нормалізує рівень холестерину в організмі.
Додавати свіжовичавлені соки в свій раціон потрібно послідовно, починаючи з 50 мл двічі на день до їди.
Кількість напою з часом можна збільшити, коли організм зможе нормально сприймати свіжовичавлені соки. Шкода і користь від фрешу залежать від кількості цукру в ньому.
Свіжовичавлені соки дуже корисні для профілактики різних захворювань, результат їх вживання можна помітити через пару тижнів. Доза для дорослої людини становить від 0,5 до 1,5 л соку в день.
Багато що залежить і від ваги.
Так, людині, який важить 45-55 кг, досить 0,7 л соку в день, при ваговій категорії до 80 кг – від 1 до 2 л, а при вазі до 120 кг рекомендується пити до 2,5 л соку на протязі всього дня.
Щоб поліпшити своє здоров’я, знадобиться лише раз на тиждень влаштовувати собі соковий день. На перший і другий сніданок треба випивати по склянці натурального напою. На обід, полуденок і вечерю невеликими ковтками випивається стакан овочевого соку або розведеного з фруктовим. Перед сном необхідно вжити склянку мінералки.
Максимальну користь для організму приносять тільки свіжовичавлені соки, шкода і користь яких залежать від часу, коли вони випиті.
Через 10 хвилин після приготування знижуються їх корисні властивості, починається розмноження хвороботворних бактерій. Рекомендується пити сік невеликими ковтками.
Це благотворно впливає на кровопостачання мозку і роботу травної системи. Людям зі зниженою кислотністю шлунка пити сік треба мінімум за півгодини до їди.
Як правильно готувати і приймати сік
Користь і шкода від свіжих соків залежать від багатьох факторів. Приготований фреш необхідно пити відразу, інакше в організм не потраплять біологічно активні речовини напою. Протягом декількох хвилин корисні компоненти руйнуються, винятком є лише буряковий сік, що вимагає відстоювання в холодному місці пару годин.
Оптимальний час для вживання соку – за 40 хвилин до прийому їжі. Це дозволить йому швидко абсорбуватися в порожньому шлунку і вступити в біохімічні процеси. Якщо фруктовий напій випити після їжі, він змішається з їжею і стане причиною утворення газів в кишечнику.
У складі висококонцентрованих соків у великій кількості знаходяться органічні кислоти, що руйнують тверді тканини зубів. Щоб уберегти зубну емаль, необхідно пити сік через трубочку. Не варто забувати про полоскання ротової порожнини після вживання фруктового або овочевого напою.
Пити в необмеженій кількості дозволяється томатні свіжовичавлені соки. Шкода і користь інших напоїв залежать від їх концентрації. Споживання таких соків краще обмежувати або розбавляти їх з фруктовими в співвідношенні 1: 3. Буряковий сік варто вводити в раціон потроху, розбавляючи водою, тому що у багатьох людей спостерігається непереносимість цього продукту.
Фрукти з кісточками (персик або вишня) не рекомендується змішувати з іншими для отримання соку, а ось ягоди і фрукти з насінням (смородина або яблуко) найкраще для цього підходять.
яблучні соки
У напої з яблука міститься багато корисних елементів: кальцій, марганець, нікель, цинк, мідь, залізо, вітаміни С, Р і т.д. Він допомагає боротися з хворобами нирок, печінки, сечостатевої системи і атеросклерозом.
Один зі складових яблучного соку – пектин – упорядковує роботу кишечника і відновлює організм після фізичних навантажень. Напій можна пити до 1 л в день. До протипоказань до прийому відноситься загострена форма виразкової хвороби, гастриту і панкреатиту.
томатні соки
Помідори допомагають знизити ризик виникнення раку і налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Сік з томатів популярний завдяки його низькій калорійності. Також він пригнічує процес гниття і бродіння в кишечнику.
Він готує шлунок до перетравлювання їжі, тому пити його слід за півгодини до прийому їжі. Цей чудодійний напій втрачає свої цілющі властивості, якщо вживати його з сіллю. Сіль можна замінити зеленню або часником. Він протипоказаний при загостреній формі виразки шлунка, гастриту, холециститу і панкреатиту.
бурякові соки
Нормалізувати нервову систему при стресах, стимулювати кровотворення і поліпшити роботу кишечника допоможуть бурякові свіжовичавлені соки. Користь і шкода для здоров’я залежать від способу приготування напою з буряка.
Головлікар: “Зарості папілом під пахвами і на шиї означають почалася ранню ….
Сік дозволяється вживати тільки після відстоювання протягом 2 годин у холодильнику у відкритій ємності. Пити його потрібно з особливою обережністю, адже буряк може викликати прискорене серцебиття, нудоту, загальну слабкість і блювоту. Спочатку сік розлучається з кип’яченою водою, поки організм не звикне.
Протипоказання до вживання бурякового соку: виразка шлунка, захворювання дванадцятипалої кишки і нирок.
виноградні соки
Завдяки високому вмісту калію і цукру ідеально підійдуть людям з серцево-судинними захворюваннями та розумовою перевтомою виноградні свіжовичавлені соки. Користь чи шкода напоїв для організму залежать від великої кількості цукру. Регулярне їх вживання нормалізує артеріальний тиск і рівень холестерину в організмі.
Фреш застосовується як сечогінний, бактерицидний і відхаркувальний засіб. Він розлучається з водою в пропорції 1: 1, пити його рекомендується протягом 3 тижнів по півсклянки тричі на день. Протипоказаннями до вживання соку з винограду є здуття живота, цукровий діабет, ожиріння, виразка шлунка, запалення дванадцятипалої кишки.
Морквяні – найкорисніші свіжовичавлені соки. Користь і шкода
Сік з моркви по праву займає лідируючі позиції в списку найбільш корисних для здоров’я завдяки своїм складом. Крім вітамінів групи В, кобальту і кальцію, він містить ще калій, бета-каротин і інші елементи.
Фреш благотворно впливає на імунну систему, його часто призначають дітям і людям похилого віку. Бета-каротин, який поліпшує зір, засвоюється лише при вживанні з жирною їжею.
Але не слід захоплюватися соком з моркви, велика її кількість погано впливає на роботу печінки, шкіра стає жовтого кольору. Максимальна денна норма становить 0,5 л соку, а для профілактики авітамінозу – 0,5 ст. напою.
Морквяний сік протипоказаний при діареї і гострій формі виразкової хвороби шлунка.
цитрусові соки
Фреші з цитрусових фруктів містять велику кількість вітаміну С, Р, фолієвої кислоти і калію.
Ці компоненти позитивно впливають на життєву активність людини, зміцнюючи кровоносні судини. Це особливо важливо при гіпертонії, атеросклерозі і ризик виникнення раку. До протипоказань відноситься хронічний панкреатит, гастрит, виразкова хвороба дванадцятипалої кишки.
гарбузове соки
Гарбуз часто недооцінюють, хоча в ній містяться вітаміни В1, В2, В6, С, Е, бета-каротин, калій, кальцій, залізо, кобальт, магній і мідь. Налагодити роботу шлунково-кишкового тракту здатні гарбузове свіжовичавлені соки. Шкода і користь їх залежать від кількості випитого напою.
Для підтримки імунітету пити його рекомендується по півсклянки на день, особливо це стосується людей з хворобами серця, печінки і нирок. Щоб позбутися від безсоння, варто випивати перед сном трохи соку, змішаного з медом. При каменях у нирках потрібно протягом десяти днів випивати по півсклянки гарбузового напою тричі на день.
Непереносимість організмом гарбуза – єдине протипоказання.
Невже сік – це погано? 5 небезпек вживання соку
13.01.2017 
Всі ми чули про корисні властивості соку. Він дає багато – від здорової шкіри до заряду енергією. Сік може сприяти зниженню ваги, зміцнити кістки, запобігти хворобам, очистити організм і вивести з нього токсини. (Це називається детокс-програмою).
- Все це, звичайно, добре, але як щодо тих небезпек, які таїть в собі сік?
- В умовах галасу, пов’язаної зі знаменитостями, які рекламують соки, такими як Дженніфер Еністон, Сельма Хайєк (яка запустила свою власну сокову кампанію), Джаред Лето і Гвінет Пелтроу, все важче зібрати всі факти про соках і відокремити їх від вимислу.
- Більш того, багато хто сумнівається в користі сокової дієти, сокового голодування або навіть соків, які продаються в магазинах, але більшості просто подобається пити соки як частина здорового харчування і вживати свіжі овочі.
- У даній статті зібрана інформація про 5 головних небезпеки соку, щоб кожен з вас міг прийняти правильне рішення про те, чи варто робити сік основою свого раціону.
1. Високий вміст цукру і зайва вага
Вживання соку пов’язане з підвищенням ризику розвитку цукрового діабету 2-го типу або навіть набором зайвої ваги. Але не всі соки однакові.
Існує велика різниця між магазинними, пастеризованими соками (при нагріванні пастеризація вбиває ферменти) і соками холодного віджиму, які вживаються одразу після приготування.
У дослідженнях, що виявили вищезазначені можливі наслідки, маються на увазі не фруктові або овочеві соки холодного віджиму, а до соки магазинні, які в більшості випадків соками взагалі не є.
Внаслідок того, що в соку не містяться харчові волокна, присутні в м’якоті фруктів і овочів, організм людини засвоює фруктозу набагато легше, що призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові. Щоб цього не траплялося, потрібно віджимати сік тільки із зелених овочів (зелені соки) або використовувати фрукти з низьким вмістом цукру. Їжте фрукти цілком або робіть з них смузі.
Волокно створює відчуття ситості, тому, захоплюючись соками, що не містять харчового волокна, ви ризикуєте отримувати більше калорій, ніж слід. Зрештою, випити склянку апельсинового соку набагато простіше, ніж з’їсти 5 апельсинів!
- І якщо ви з фруктів робите тільки сік, то калорії і фруктоза, що містяться у фрукті, можуть сприяти не зниженню, а збільшення ваги.
- Більшість овочів містять менше калорій і цукру, ніж фрукти, тому щоб знизити кількість одержуваного цукру і калорій і отримати більше поживних речовин, пийте соки не тільки з фруктів, але і соки з овочів.
- 2. Невдалий досвід Детокс на соках
- Безліч небезпек підстерігає тих, хто займається соковим Детокс (тобто протягом тривалого періоду часу вживає тільки соки, а найчастіше – тільки один певний вид соку).
Після сокового Детокс ви можете відчути себе легше, щасливіше і зібраніше, це заняття – хороший спосіб очистити організм, воно може допомогти скинути вагу і прояснити розум.
Соковий детокс, як правило, триває один, два, три і більше дня (деякі голодують по 10 днів і довше); також можна влаштовувати соковий розвантажувальний день один раз в тиждень, щоб дати перепочинок своїй травній системі.
Зворотний бік сокового Детокс полягає в тому, що, в залежності від конкретної людини, його стану здоров’я і тривалості розвантажувальних днів, воно може мати і несприятливі наслідки.
Лікарі не рекомендують сокове голодування тим, хто страждає на цукровий діабет, недокрів’ям, проблемами травлення, дефіцитом поживних речовин, захворюваннями нирок, гіпоглікемією, проходить хіміотерапію, а також годуючим або вагітним жінкам.
Однак не слід забувати, що сокове голодування використовується вже протягом тривалого часу і практикується лікарями для очищення організму і виведення токсинів, що викликають різні хвороби.
Люди, що займаються соковим голодуванням, відчувають нестачу білків і жирів (в тому числі рослинних). Не маючи достатньої кількості білка, наше тіло не може утворювати нові тканини. Без жирів здоров’я волосся і шкіри погіршиться. Проте, не варто забувати, що організм може накопичувати білки, і ви також отримуєте їх із зелені, використовуваної в соках.
Довгий сокове голодування може привести до порушення кислотно-лужного балансу, а якщо ваш організм тривалий час не отримує необхідну йому кількість калорій для того, щоб виробляти енергію, він може почати використовувати не жир, а м’язову тканину і спалювати менше калорій в принципі. Подібна дієта може в короткий час знизити вагу, проте порушить обмін речовин.
Але якщо шкоду, яку можуть заподіяти соки, настільки великий, чому сокове голодування так популярно? Багато знаменитостей пояснюють те, що вони так молодо виглядають, саме соковим голодуванням. Саме тому воно не сходить зі сторінок газет.
Якщо ви хочете влаштувати для себе тривалий детокс (3-5 днів), ми б порекомендували вам проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем – організми у всіх різні, краще спочатку порадитися.
Якщо сумніваєтеся, то необов’язково сідати на сокову дієту. Проведіть для себе розвантажувальний день на детокс-програму або випийте склянку свіжого соку холодного віджиму – це також корисно для здоров’я.
Якщо ж ви ніяк не можете обійтися без сокового голодування, то займайтеся ним, проконсультувавшись з лікарем, – сотні тисяч людей влаштовують собі детокс розвантажувальні дні і домагаються чудових результатів.
Якщо вам захотілося дізнатися більше про соковому голодуванні, погляньте на наші детокс-дієти з допомогою соків.
3. Харчові хвороби, пестициди і ГМО
У сирих продуктах міститься більше поживних речовин, ніж у варених, так як вони руйнуються при нагріванні. При віджиманні соку з овочів і фруктів зберігаються всі вітаміни, мінерали, ферменти і природна користь.
Однак сирі фрукти і овочі можуть бути заражені викликають хвороби мікроорганізмами і пестицидами, що може привести до харчових захворювань.
Магазинні соки, які стоять на полицях тривалий час, пастеризуються, щоб знищити ці шкідливі мікроорганізми (правда, при цьому також знищуються і корисні ферменти), тоді як свіжий сік, який ви робите вдома або купуєте в соковому барі, може стати розсадником бактерій.
Сирі продукти, які ви використовуєте, можуть також містити пестициди або бути генетично модифіковані, що додасть ще і чужорідні гени (яких немає в природному овоче або фрукті), що поліпшують смак, врожайність і опірність хворобам. Турбує те, що поки не з’ясовано, який вплив на здоров’я вживання ГМО і пестицидів надає в довгостроковій перспективі.
Що ж робити? Відповідь проста: пийте свіжовичавлений сік зі свіжих органічних фруктів і овочів, а залишки зберігайте в запечатаних контейнерах в холодильнику. Особисто я намагаюся не ризикувати і вживаю весь віджатий сік протягом доби. В такому випадку ризик не вище, ніж в разі всіх інших продуктів. Чистий, органічна і не заражена їжа повинна стати для вас пріоритетною.
4. Проблеми з зубами
Як ми вже з’ясували, фруктовий сік, як правило, містить цукор (а магазинні соки містять ще більше його кількість). У фруктовому соку може бути більше цукру, ніж в лимонад. Але ці цукру – зовсім не однакові. У лимонад міститься кукурудзяний сироп і білий цукор. Це не те ж саме, що цукор фруктовий.
Цей цукор споживають бактерії, що знаходяться в ротовій порожнині, і переробляють його в кислоту, яка роз’їдає емаль зубів і призводить до утворення карієсу. В результаті діяльності цих бактерій з’являється зубний камінь.
Однак дослідження, в яких намагаються довести зв’язок між вживанням фруктового соку і руйнуванням зубів, непереконливі.
Дослідження, проведені Американською асоціацією стоматологів за участю дітей дошкільного віку, які пили 100% -ний фруктовий сік, не виявили зв’язку між вживанням соку і руйнуванням зубів. Так що питання залишається відкритим, і кращий варіант – дотримуватися гігієни порожнини рота і піклуватися про здоров’я зубів.
Пийте сік через соломинку і регулярно чистите зуби щіткою і зубною ниткою.
Деякі стоматологи рекомендують чистити зуби не раніше, ніж через півгодини після вживання соку, так як при цьому менше ймовірність стерти зубну емаль (кислота розм’якшує її до такої міри, що якщо чистити зуби відразу, ви буквально зчистіть частина ваших зубів).
Краще також випивати сік залпом, а не потягувати його весь день. Після соку випийте води, щоб змити з зубів залишки кислоти. Я вважаю за краще користуватися соломинкою.
- Додавши трохи харчових волокон в сік, можна підвищити слиновиділення – природний захист від утворення карієсу: слина змиває залишки їжі і нейтралізує роз’їдає зуби кислоту.
- Шкідливий вплив фруктового соку на зуби можна частково нейтралізувати фтористий сполуками (хоча деякі дослідження свідчать про їх шкідливий вплив), тому що містять фтор зубні пасти можуть також виявитися корисними.
- Фруктовий сік має багато корисних властивостей, які переважують можливий ризик його вживання, тому доповніть ваші зусилля щодо дотримання здорового харчування регулярними профілактичними відвідуваннями стоматолога і правильної гігієною порожнини рота.
5. Можливі проблеми зі здоров’ям
Майже всі лікарі рекомендують нам щодня приймати від шести до восьми фруктів і овочів – і ніхто з нас навіть близько цього не робить! Соки практично гарантують виконання цієї рекомендації.
Однак головною небезпекою вживання соку є те, що воно може негативно позначитися на здоров’ї – особливо тих, хто приймає ліки або й раніше був хворий.
Наприклад, внаслідок надмірного вживання соку рівень калію і мінералів в крові може досягти рівня, небезпечного для людей з хворими нирками. А високий рівень антиоксидантів і низький вміст білків в соку може становити потенційну загрозу для тих, хто проходить хіміотерапію.
- Вітамін К, присутній в зелених овочах, таких як капуста калі, шпинат, листова капуста, мангольд, петрушка і гірчиця, може негативно позначитися на тих, хто приймає препарати для розрідження крові, наприклад, варфарин (цей вітамін знижує його здатність перешкоджати утворенню бляшок) .
- Грейпфрутовий сік може бути шкідливий тим, хто приймає ліки для зниження рівня холестерину (перешкоджаючи їх поглинання).
- Щавлева кислота (міститься в петрушці, шпинаті, бананах, буряку, Мангольд і карамболь), з’єднується з кальцієм, утворюючи кристали оксалату, які можуть дратувати нирки (і навіть привести до утворення ниркових каменів), порожнину рота і шлунково-кишковий тракт і перешкоджати засвоєнню заліза і кальцію.
Щавлева кислота може посилити подагру, остеопороз, захворювання нирок і ревматичні артрити. Щоб запобігти утворенню кристалів оксалату, пийте більше води.
- Деяким слід уникати вживання соків овочів сімейства хрестоцвітних (в нього входить капуста, в тому числі калі, листова, китайська та брокколі), так як вони зобогенних, тобто якщо є їх в сирому вигляді, вони можуть пригнічувати функцію щитовидної залози.
- Ці овочі можуть також призвести до скупчення газів, здуття живота і розладу шлунка, тому тим, хто страждає перерахованими вище розладами, рекомендується їсти ці овочі у вареному вигляді (що деактивує гойтрогени).
- У той же час сорбіт – натуральний цукор, що міститься в деяких фруктах (персик, груша, вишня, яблука і чорнослив), може спровокувати розлад шлунка і діарею.
Звучить жахливо. Але навіть з урахуванням цих 5 головних небезпек користь поживних речовин, що містяться в соках, переважує ризик.
Соки допомагають організму перетравлювати і засвоювати багато вітаміни і мінерали, які борються з хворобами і сприяють здоров’ю.
І хоча люди з певними порушеннями і хворобами повинні знати про небезпеки, що таяться в соках, вживання соків з фруктів та овочів є простим способом підтримки здоров’я і запобігання хворобам при дотриманні правил здорового харчування.
Чим небезпечний свіжовичавлений сік?
Багато хто вважає, що свіжовичавлені соки корисні в будь-яких кількостях і однозначно нешкідливі. Однак це не так. Один і той же сік комусь допомагає, а комусь може і нашкодити.
Багато хто вважає, що свіжовичавлені соки корисні в будь-яких кількостях і однозначно нешкідливі. Однак це не так. Один і той же сік комусь допомагає, а комусь може і нашкодити.
«Нещодавно я почула, що свіжовичавлені соки не завжди корисні. Це дійсно так? Коли ними не варто захоплюватися? » Марія Денисова, м.Дніпро
На запитання читачки відповідає лікар-терапевт Олена Валентинівна Гурова.
Цілющу силу соків не варто переоцінювати. Адже це, в першу чергу, харчові продукти. Їх лікувальна дія не так сильно виражено, як у ліків. За допомогою сокової терапії не можна справитися з хворобою, можна лише підтримати організм.
Будьте уважні
При деяких захворюваннях свіжовичавлені соки протипоказані. Так, при виразковій хворобі, загостренні гастриту і панкреатиту не варто пити кислі соки: лимонний, апельсиновий, яблучний, смородиновий, журавлинний. У них багато органічних сполук, які підвищують кислотність шлункового соку, можуть викликати печію і напад болів.
Виноградний сік бажано обмежити повним людям і хворим на цукровий діабет. У ньому занадто багато глюкози і калорій. Небажано захоплюватися напоями з винограду і при синдромі подразненого кишечника.
Пам’ятайте, що багато свіжовичавлені соки надають послаблюючу дію. Тому при схильності до проносів їх рекомендується заздалегідь розводити водою і пити потроху.
Щоб отримати з свіжовичавленого соку корисні речовини і вітаміни, зовсім не потрібно пити його літрами, як рекомендують деякі «цілителі». Такі експерименти над організмом можуть завдати шкоди. Розумна норма – від кількох столових ложок до трьох склянок на день в залежності від виду соку.
Соковижималка або терка
Існує думка, що сік не можна готувати за допомогою електричних соковижималок, так як при контакті з металом руйнуються вітаміни. Частково цей процес дійсно відбувається.
Але в останні роки в соковижималках використовують метали, мінімально взаємодіють з компонентами соків. Якщо ж готувати сік методом бабусі, за допомогою терки і марлі, втрата вітамінів все одно неминуча.
Адже в цьому випадку сік досить довго контактує з повітрям.
Для найкращого засвоєння
Свіжовичавлені фруктові та овочеві соки чудово доповнюють один одного. Фруктові соки багатші цукрами і вітамінами, а овочеві – мінеральними солями.
Соки краще вживати за 30-40 хвилин до їди або в проміжках між прийомами їжі. Особливо ретельно цю рекомендацію потрібно дотримуватися для соків з солодких фруктів. Якщо випити солодкий сік після обіду, він може підсилити бродіння в кишечнику і спровокувати здуття живота.
Свіжоприготовані соки треба пити відразу. Навіть короткочасне зберігання в холодильнику знижує лікувальну цінність соку, хоча смак при цьому може не змінюватися.
Для кожного з соків є свої нюанси використання.
Свіжовичавлений морквяний сік – король овочевих соків. У ньому багато бета-каротину, вітамінів групи В, калію, кальцію, кобальту та інших мінеральних речовин. Все це робить морквяний сік особливо корисним для дітей і людей зі слабким імунітетом і проблемною шкірою.
Бета-каротин дуже корисний для зору. Однак для його засвоєння потрібно обов’язково відразу з’їсти якусь жирну їжу. Найкраще – салат, заправлений рослинним маслом.
Не слід зловживати морквяним соком. Через надлишок того ж бета-каротину перевантажується печінка, а шкіра може набути жовтуватого відтінку. У день рекомендується випивати не більше півлітра морквяного соку. Для вітамінної профілактики достатньо половини склянки. Свіжовичавлений морквяний сік протипоказаний при загостренні виразкової хвороби і проносах.
У буряковому соку багато цукру, є вітаміни С, Р, В1, В2, РР. У значних кількостях в ньому містяться солі калію, заліза, марганцю. Корисні речовини бурякового соку стимулюють кровотворення.
Високий вміст магнію сприяє нормалізації діяльності нервової системи при стресах, перевантаженнях, безсонні.
Також цей сік покращує перистальтику кишечника, тому є непоганим засобом для профілактики запорів.
Але в свіжовичавленому соку з буряка є шкідливі сполуки, які руйнуються при зіткненні з повітрям. Тому перед вживанням буряковий сік необхідно не менше 2-3 годин відстоювати в холодильнику у відкритому посуді. На жаль, деяким людям буряковий сік протипоказаний. Іноді він викликає нудоту, блювоту, запаморочення, прискорене серцебиття, загальну слабкість.
Звикати до концентрованого бурякового соку потрібно поступово, починаючи з однієї столової ложки в день. Перед вживанням його слід розводити кип’яченою водою або відваром шипшини. Можна змішувати його з морквяним, капустяним, яблучним, сливовим або гарбузовим соками. При захворюваннях нирок, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки буряковий сік не рекомендується.
Томатний сік стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, знижує ризик виникнення раку. Він дуже корисний вагітним і годуючим жінкам. Через невисоку калорійність його можна сміливо пити людям з надмірною вагою. У свежеприготовленном соку зберігаються сильнодіючі фітонциди, що пригнічують процеси бродіння і гниття в кишечнику.
Томатний сік потрібно пити за 20-30 хвилин до їжі, так як він підвищує готовність шлунку і кишечника до перетравлювання їжі. Додавання солі знижує цілющі властивості соку. Замість солі можна додати подрібнений часник і свіжу зелень: кріп, петрушку, кінзу. Протипоказаний томатний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту і холециститу.
Капустяний сік містить легкозасвоювані вуглеводи, вітаміни С, РР, фолієву кислоту і амінокислоти. Є в ньому солі калію, натрію, кальцію, магнію, заліза. У капустяному соку знайдений особливий противиразковий вітамін U.
У зв’язку з цим його використовують в теплому вигляді як засіб для профілактики загострень виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.
Теплим свіжовичавленим капустяним соком рекомендується полоскати рот при стоматиті і запаленні ясен.
Крім того, капустяний сік гальмує перетворення вуглеводів в жири, тому корисний при ожирінні. Пити його можна за 30 хвилин до їжі і між прийомами їжі кілька разів на день.
Незважаючи на те що капустяний сік має загоює на слизову шлунка, в розпал загострення гастриту і виразки його пити небажано.
А ось в період стихання болів і одужання він буде дуже доречним.
Сік гарбуза містить сахарозу, корисні пектинові речовини, солі калію, кальцію, магнію, залізо, мідь і кобальт. Є в ньому вітаміни С, В1, B2, В6, Е, бета-каротин. Гарбузовий сік покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє желчеотделению. Його здавна рекомендують людям з серцево-судинними захворюваннями, що супроводжуються набряками.
Особливо корисний гарбузовий сік при захворюваннях нирок і печінки. Застосовувати його потрібно по півсклянки один раз в день.
При безсонні рекомендується на ніч випивати чарку соку гарбуза з медом, при каменях у нирках і сечовому міхурі – по чверті або половині склянки гарбузового соку 3 рази в день. Курс лікування – 10 днів.
Протипоказань для прийому гарбузового соку практично немає, тільки індивідуальна непереносимість.
У ньому багато вітамінів С і Р, є солі калію, кальцію, заліза, мідь, марганець, кобальт, цинк, нікель. Його застосовують при атеросклерозі, хворобах печінки, сечового міхура, нирок, сечокам’яної хвороби. Пектин з яблучного соку з м’якоттю нормалізує роботу кишечника.
Високий вміст цукрів і органічних кислот сприяє швидкому відновленню після фізичних навантажень. Яблучний сік можна пити без шкоди для здоров’я в досить великих кількостях – до одного літра на добу.
Протипоказаний свіжовичавлений яблучний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби і панкреатиту.
У виноградному соку міститься значна кількість цукру і калію. Його рекомендують при нервовому виснаженні і занепаді сил. У соку винограду темних сортів містяться речовини, що знижують ризик захворювання серця. Його регулярне вживання знижує рівень холестерину і артеріальний тиск.
Виноградний сік має також бактерицидну, сечогінну, проносним, потогінну і відхаркувальну ефектами. З лікувальною метою натуральний виноградний сік потрібно пити по півсклянки 3 рази на день протягом трьох тижнів. Перед прийомом його слід розводити водою в пропорції 1: 1.
Не рекомендується виноградний сік при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, цукровому діабеті, ожирінні, хронічних запальних процесах в легенях. Небажано вживати виноградний сік і при схильності до метеоризму.
Свіжовичавлені соки цитрусових багаті вітамінами С і Р, калієм, фолієвою кислотою. Вони підвищують життєвий тонус, знімають втому і зміцнюють кровоносні судини. Корисні ці соки при атеросклерозі, гіпертонії, для профілактики раку.
Однак якщо у вас виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, хронічний гастрит або панкреатит, то цитрусові соки краще не пити. Крім того, потрібно пам’ятати, що грейпфрутовий сік може вступати у взаємодію з ліками. Тому в період прийому багатьох препаратів він протипоказаний.
Сік граната відмінно засвоюється, збуджує апетит, регулює діяльність шлунку і підвищує гемоглобін. Він має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, антисептичну дію. Зазвичай його рекомендують пити в поєднанні з морквяним і буряковим соками.
Сік граната радять пити, розбавляючи водою. У ньому міститься багато кислот, які дратують слизову оболонку шлунку і руйнують емаль зубів. Протипоказаний свіжовичавлений гранатовий сік при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі і панкреатиті.
Правда.Ру
Які свіжовичавлені соки шкідливі для здоров’я
Ми звикли вважати, що свіжовичавлені соки – найкорисніші. Однак останнім часом вчені і медики заговорили про те, що ці соки також становлять чималу небезпеку для здоров’я.
Шкода свіжих соків
Ще в 1991 році Комітет з харчування Американської академії педіатрії (ААР) оголосив, що міститься в свіжих соках сорбіт, а також фруктоза і глюкоза можуть порушувати всмоктування в кишечнику поживних речовин. Особливо це небезпечно, на думку медиків, для дітей, так як дефіцит важливих мікроелементів може призвести навіть до затримки в розвитку.
На думку американського ендокринолога Роберта Люстіга, цільні фрукти набагато краще свіжих соків, оскільки в них присутня клітковина, що гальмує всмоктування вуглеводів і перешкоджає різкого підвищення в крові рівня глюкози.
Сюзан Джебб з Оксфордського університету стверджує, що в будь-якому соку, хоч свіжовичавленому, хоч пакетированном, багато цукру, який майже миттєво всмоктується в кров, викликаючи додатковий викид інсуліну і виснажуючи підшлункову залозу.
У 2013 році команда японських, англійських, американських і сінгапурських учених під керівництвом І. Муракамі узагальнила результати трьох масштабних досліджень, які вивчали зв’язок між споживанням фруктів і фруктових соків і розвитком діабету другого типу.
«Споживання великої кількості цільних фруктів, особливо чорниці, винограду і яблук, істотно пов’язано з більш низьким ризиком розвитку діабету, в той час як більше споживання фруктового соку пов’язано з високим ризиком розвитку діабету», – до такого висновку вони прийшли.
Дослідники вважають, що це пов’язано не тільки з відсутністю в соках клітковини, яка не дає глюкози в крові різко підвищуватися, але і зменшення вмісту в соках інших корисних речовин, які присутні в самих фруктах.
Наприклад, речовина ресвератрол, що міститься в шкірці винограду і вважається потенційним «ліками від старості», у виноградному соку присутній в зовсім незначних кількостях. Те ж саме з поліфенолами, які містяться в цитрусових і володіють антиоксидантними властивостями – вони присутні в сполучних волокнах, але не в самому соку.
Який небезпечна отрута міститься в картоплі
Які ж фреші найбільш шкідливі?
Яблучний сік
Він містить безліч корисних елементів: кальцій, марганець, нікель, цинк, мідь, залізо, а також велику кількість вітамінів. Що входить до складу яблучного соку пектин регулює роботу шлунково-кишкового тракту. Однак яблучний сік подразнює слизову і протипоказаний при таких недугах, як виразка, гастрит і панкреатит.
Виноградний сік
Оскільки виноградний сік відрізняється високим вмістом калію та цукру, він рекомендується тим, хто страждає серцево-судинними недугами або розумовою перевтомою.
Виноградний фреш активно застосовують як сечогінний, бактерицидний і відхаркувальний засіб.
Але в той же час не варто його вживати тим, хто страждає ожирінням, цукровим діабетом, виразкою шлунка або запаленням дванадцятипалої кишки.
цитрусові соки
У соках, вижатих з цитрусів, міститься велика кількість вітамінів, калію, фолієвої кислоти.
Це біологічно активні компоненти, які сприяють зміцненню кровоносних судин, знижують ризик гіпертонії, атеросклерозу і навіть онкології. Однак цитрусові убивчо діють на слизову.
Якщо у вас гастрит, панкреатит, виразка дванадцятипалої кишки, то про таких фрешах слід забути.
Також слід бути обережніше з грейпфрутовим соком. Зокрема, про це говорить англійський біохімік українського походження Жорес Медведєв.
Справа в тому, що він містить речовину нарингин, що підвищує або знижує активність багатьох лікарських препаратів.
Тому уважно читайте інструкцію до медикаментів, і якщо це необхідно, відмовтеся на час їх прийому від вживання грейпфрутового соку.
Гранатовий сік
Цей сік підвищує гемоглобін, регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, а також антисептичну дію.
Але при цьому він містить багато кислот, що подразнюють слизову шлунка і руйнують зубну емаль. Протипоказаний він і при таких захворюваннях, як виразка, гастрит і панкреатит.
Крім того, при прийомі гранатовий фреш потрібно обов’язково розбавляти водою, інакше він буде занадто концентрованим.
Найбільш шкідливі для здоров’я морепродукти
буряковий сік
Від нього маса користі: він приводить в порядок нервову систему, стимулює кровотворення, поліпшує роботу кишечника. Але в свіжовичавленому буряковому соку містяться шкідливі сполуки, що руйнуються при зіткненні з повітрям. Тому перед вживанням необхідно не менше 2-3 годин відстоювати сік у відкритому посуді в холодильнику.
Зловживання буряковим соком може привести до запаморочення, прискорене серцебиття, нудоти, блювоти, загального нездужання. Тому рекомендується почати з однієї столової ложки в день, розводячи сік з кип’яченою водою або відваром шипшини.
Не рекомендується пити буряковий сік тим, хто страждає на виразку шлунка, захворюваннями дванадцятипалої кишки і нирок.
Морквяний сік
У морквяному соку багато вітамінів, бета-каротину, калію, кальцію, кобальту та інших мінеральних речовин. Він вважається корисним для зору і шкіри, а також підвищує імунітет. Проте, надлишок бета-каротину викликає навантаження на печінку. Крім того, категорично не можна вживати морквяний сік при загостренні виразкової хвороби і діареї.
Як правильно вживати свіжовичавлені соки?
Щоб не було небажаних ефектів, радять фахівці, перш ніж ввести в свій раціон свіжовичавлені соки, слід проконсультуватися у лікаря.
Пити фреші треба відразу ж після приготування (крім бурякового), але не менше ніж за 30-40 хвилин до прийому їжі. Не можна пити натщесерце кислі соки, оскільки вони дратують слизову шлунка.
І краще починати з невеликої дози – від кількох столових ложок до половини склянки.
Свіжовичавлений сік – користь, шкода, протипоказання
Під редакцією експерта: Надія Прімочкіна, дієтолог – 29.11.2018
У народній медицині соки овочів і фруктів використовувалися завжди, а останнім часом свіжовичавлений сік придбав особливий статус і став особливо популярним у всіх, хто, так або інакше, піклується про своє здоров’я.
Але разом зі сплеском популярності виникли і думки про те, що цей продукт насправді не так корисний і навіть може бути шкідливим .
Дати однозначну відповідь в цьому питанні не так просто тому що кожен продукт може виявитися шкідливим, якщо вживати його занадто багато – наприклад, з’ївши повну банку меду, людина не отримає з неї велику кількість вітамінів, а алергію запрацює обов’язково. Це відноситься і до свіжовичавленого соку, який має протипоказання і підходить не всім.
Корисні і шкідливі властивості свіжих соків
Перш за все, користь свіжих соків як таких полягає в тому, що в них не встигли зруйнуватися вітаміни та інші корисні речовини, і через відсутність клітковини вони максимально швидко засвояться організмом.
Соки дають людині відчуття бадьорості і припливу енергії, зміцнюють імунітет, покращують апетит і стимулюють виведення з організму шлаків і токсинів.
Але не можна не сказати і про шкоду свіжовичавленого соку – за рахунок високої концентрації не тільки вітамінів, а й фруктози, він може моментально порушити рівень цукру в крові, а за рахунок кислотності пошкодити слизову в шлунку.
Фруктові соки:
| Найменування соку | користь | шкода |
| Свіжовичавлений яблучний сік | Нормалізує ШКТ, дозволяє швидко відновитися після різних навантажень, показаний при недокрів’ї, гастриті з низькою кислотністю і проблеми з печінкою і нирками. | Може привести до загострення виразки, панкреатиту і гастриту з підвищеною кислотністю. |
| Свіжовичавлений апельсиновий сік | Зміцнює судини, корисний при високому тиску і атеросклерозі, стимулює імунітет, підвищує тонус. | Може підняти рівень глюкози крові, заборонений при гастриті, панкреатиті і виразці, а також алергікам. |
| Свіжовичавлений гранатовий сік | Піднімає гемоглобін, покращує апетит, надає протинабрякову, анти запальне і жовчогінну дію. | Підвищена кількість кислот може руйнівно впливати на зубну емаль і слизові оболонки шлунково-кишкового тракту. |
| Свіжовичавлений ананасовий сік | Корисний підшлунковій залозі, печінці, кишечнику і нирок. Виводить зайву рідину з організму, покращує пам’ять. | Може викликати напад виразкової хвороби. |
| Свіжовичавлений грушевий сік | Має сечогінний ефект, нормалізує травлення, посилює перистальтику шлунково-кишкового тракту. | Заборонено при сечокам’яній хворобі. |
Менш популярними, але також корисними для організму можна назвати свіжовичавлений абрикосовий (допомагає зміцнювати серцевий мускулатуру і виводити зайву воду з організму, але заборонений при діабеті) і сливовий соки (дуже багатий калієм і покращує роботу шлунково-кишкового тракту). Йдеться саме про свіжих соках, а не магазинних нектарах цих фруктів.
Овочеві соки:
| Найменування | користь | шкода |
| Свіжовичавлений морквяний сік | Допомагає правильному розвитку дітей, зміцнює імунітет і зір, допомагає в боротьбі з шкірними хворобами. | Високий вміст бета-каротину погано відбивається на печінці. Заборонено при ентеритах і виразках. |
| Свіжовичавлений буряковий сік | Позитивно впливає на склад крові, звільняє організм від токсинів. | Включає в себе шкідливі речовини і тому вимагає відстоювання у відкритому посуді. Заборонено при ниркових проблемах. |
| Свіжовичавлений гарбузовий сік | Допомагає желчеотделению, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, полегшує безсоння. | Може бути алергеном. |
| Свіжовичавлений селеровий сік | Добре очищає організм, знижує рівень холестерину і підвищує – гемоглобіну. Зміцнює нервову систему. | Може нашкодити людям похилого віку, і заборонений в 3 триместрі вагітності. |
| Свіжовичавлений капустяний сік | Містить особливий вітамін U, що володіє противиразкових дією і здатністю не давати вуглеводів переходити в жири. Корисний слизової рота. | Здатний викликати рецидив при гастритах і вже наявних виразках. |
Ще можна згадати томатний сік, а саме сік зі свіжих помідорів, який дуже відрізняється за зовнішнім виглядом і смаком від звичного напою на основі концентрату. Сік з помідорів дуже корисний при захворюваннях серця і судин, стимулює шлунково-кишкового тракту, але не підходить до вживання при виразках, гастритах і панкреатиті. І підсолювати його не можна.
Особливості приготування і вживання свіжих соків
Само собою зрозуміло, що корисні свіжовичавлені соки виходять з якісних овочів і фруктів – в ідеалі вони повинні бути зі свого городу або саду або, в крайньому випадку, придбаними в перевірених місцях. Але з покупних продуктів все ж краще зчищати шкірку, на якій залишається багато речовин, що консервують.
Порада! Посилити ефект соку можна, змішавши кілька плодів овочів і фруктів.
Готують соки за допомогою соковижималки або ручним способом, натираючи овоч чи фрукт на тертці і потім вичавлюючи з цієї маси рідина через марлю. Однак другий метод практично вийшов з ужитку, так що для приготування соків досить хорошою соковижималки.
Щоб отримати максимум користі, треба знати, як правильно пити свіжовичавлений сік:
- Випивати порцію відразу ж після її виготовлення – протягом перших хвилин;
- Не вживати більше кількох склянок в день;
- При вживанні декількох склянок – додавати в раціон клітковину;
- Пити соки з скляного посуду;
- Чи не пити фреші одночасно з прийомом їжі.
На питання, скільки свіжовичавленого соку можна пити в день, можна відповісти так – не більше 1 літра за умови надходження в організм достатньої кількості чистої води.
Порада! Кращий час для пиття свіжих соків – до обіду, але при цьому не натщесерце.
Після обіду і ввечері фреші пити не варто , тому що в них занадто багато фруктози і це призведе до того, що в організм вчинити багато швидких вуглеводів, а переварити їх він вже не встигне і результатом стане стійкий набір ваги. Плюс свіжовіджаті соки діють на організм зразок енергетиків, тому можуть привести і до безсоння.
Коментар експерта:
«Звичайно, натуральний свіжовичавлений сік смачніше і корисніше соку з пакета. Але не все так просто і однозначно. Не варто ставитися до натурального соку, як до просто напою. Це, перш за все, лікувально-профілактичний засіб, тому щоб такий сік приніс користь вашому організму, а не нашкодив, потрібно знати деякі секрети:
- У свіжовичавленому морквяному соку дуже багато бета-каротину, а це велике навантаження для печінки. Тому пити його можна не більше 2 разів на тиждень.
- Гранатовий натуральний сік обов’язково перед вживанням слід розбавляти водою, оскільки він занадто агресивний для кишечника і зубної емалі.
- Свіжовичавлені цитрусові соки несумісні з багатьма лікарськими препаратами. З ними потрібно бути особливо обережними.
- Дітям натуральний свіжовіджатий сік взагалі давати не рекомендую. Така концентрація вітамінів в одній склянці занадто важко перетравлюється дитячим організмом. Якщо ж у дитини є проблеми з органами шлунково-кишкового тракту, то такий сік йому взагалі протипоказаний. До речі, в період застуди свіжовіджаті соки дітям давати не варто, оскільки вони стимулюють виділення слизу, ніж посилюють кашель і нежить.
- Будь-натуральний сік ні в якому разі не пийте на порожній шлунок! Особливо кислий. Дієтологи радять вживати натуральний сік в першій половині дня, за півгодини до їди, розбавляючи його 1: 1 з водою. Але ні в якому разі ні після обіду. Поясню: речовини, що містяться в соку, вступають у взаємодію з їжею і викликають печію, бродіння в кишечнику і інші неприємні відчуття.
Свіжовичавлені соки не можна пити у великих кількостях. За один раз можна випити півсклянки такого соку і не більше, за умови, що у вас немає гастриту, виразки та інших проблем з шлунково-кишкового тракту. А починати пити такі соки рекомендую з однієї-двох столових ложок. Дітям старше 3 років, будь-який натуральний сік можна давати не більше двох разів в тиждень, за півгодини до їди, і не більше 2 десертних ложок!
Найкраще робити мікс з фруктів і овочів, оскільки фруктові соки більш калорійні. Виняток становить тільки ананас – він відмінно спалює жири і сприяє омолодженню всього організму. Але соки для дітей не повинні містити ніяких екзотичних фруктів, щоб уникнути появи у дитини алергічної реакції.
І ще: пити сік потрібно відразу після приготування. Через 15-20 хвилин після приготування, вітаміни від взаємодії з киснем просто руйнуються. Тобто користі від такого соку вже не буде. Виняток – буряковий сік, його, навпаки, обов’язково потрібно відстояти мінімум 45 хвилин перед вживанням ».
Ангеліна Улько, дієтолог, г. Донецк
Найкорисніші свіжовичавлені соки + рецепти
Незважаючи на те, що будь-який сік з будь-якого фрукта чи овоча буде корисний організму, є список напоїв, які лідирують по відношенню до решти.
Наприклад, мова йде про:
- Апельсиновому – дуже насичений вітамінами А, В, С, Е і К, а також залізом.
- Грейпфрутовому – багатий на вітаміни А, В, С і має жарознижувальну властивість.
- Морквяному – за вмістом бета-каротину йому немає рівних.
- Буряковому – вважається одним з найефективніших природних енергетиків.
- Яблучному – містить вітаміни В, С, Е, РР, а ще магній, фосфор, калій і залізо.
- Лимонному – крім вітамінів С і РР, вкрай багатий всілякими мінералами.
Порада! При гастриті з підвищеною кислотністю потрібно робити сік з яблук солодких сортів, а при низькій кислотності – з кислих плодів, інакше відбудеться загострення захворювання.
Один з найбільш корисних для здоров’я рецептів комбінованих соків є такий: змішати в рівній кількості соки яблук, моркви, буряка і гарбуза. До того ж поєднання цих продуктів дозволить звести до мінімуму неприємний присмак від бурякового соку.
А також можна сміливо використовувати такі поєднання:
- Морква + яблуко + буряк.
- Морква + селера + буряк.
- Морква + селера + зелень.
- Морква + капуста + яблуко.
- Грейпфрут + лимон + апельсин.
- Яблуко + буряк + гранат.
В принципі заборонених поєднань овочів і фруктів немає, і на основу з яблучного або морквяного соку можна додавати будь-які інші. Ці соки використовуються як база за рахунок свого м’якого приємного смаку, який покращує неприємні присмаки від ряду плодів.
Свіжовичавлені соки в раціоні
Звичайно, всі основні рекомендації поширюються на дорослих здорових людей, але існують в ситуації, в яких не можна відразу зрозуміти, чи можна пити свіжовичавлений сік і варто розібратися докладніше. Наприклад, при вагітності.
Так, в цей період соки непросто дозволені, але і потрібні, тому що вони сприяють більш повноцінному і активному розвитку організму дитини і його нервової системи.
Але, безумовно, їх прийом повинен бути узгоджений з лікарем, а самі напої готуватися з перевірених продуктів.
І також будь-які фреш заборонені:
- При виразках.
- Панкреатиті.
- Хронічної діареї.
- Гастритах.
- Якщо є цукровий діабет, більше однієї склянки в день випивати не можна.
- Холецистит і томатний (свіжовіджатий) сік несумісні, як і буряковий з будь-якою хворобою нирок.
При схудненні потрібно враховувати, що фруктові соки, хоч і не мають структури фрукта і його клітковини, все ж зберігають в собі весь міститься в ньому цукор – фруктозу, а це значить, їх вживання варто обмежувати. Або замінити на фреш з овочів і зелені .
Важливо! Якщо йде процес скидання ваги, більше одного фруктового фрешу в день пити не можна.
Окремої розмови заслуговує дитяче харчування. Так як свіжі соки подаються батькам (і є такими насправді) джерелом вітамінів, їх вкрай хочеться включити в раціон дитини. Однак до року – це в принципі заборонено, а після року соки можна давати з обережністю і обмеженнями.
Це пов’язано все з тим же змістом в них великої кількості кислот:
- Можуть викликати у дітей здуття живота.
- Пошкодити слизову оболонку шлунка і стравоходу.
- Погано вплинути на емаль молочних зубів.
- До того ж свіжовіджаті соки здатні спровокувати алергічну реакцію.
Бажано розбавляти фреш водою в пропорції 1 до 1 – це рекомендація всіх педіатрів.
І також, щоб він був дійсно корисним для дітей, в сік можна додати і трохи залишився в соковижималці макухи (цінна клітковина).
І поки дитині не виповнилося 3 років, комбіновані соки йому давати не варто, як і змішувати фруктові та овочеві соки. Крім цього, можна порадити давати дітям фреш через соломинку.
Як і скільки можна зберігати свіжовичавлений сік?
Фреш в принципі не призначені для зберігання, тому поставивши їх в холодильник на годину або два, в результаті можна отримати просто приємний і освіжаючий напій. Але їх можна заморожувати , що якщо і не збереже їх первозданну користь, то залишить хоча б її частину.
Тому якщо зрозуміло, що випити приготований сік відразу не вийде чи ні часу на те, щоб готувати його кожен день, слід розлити його в контейнери або з пластикових стаканчиках і помістити в морозильну камеру. В процесі сік збільшиться в розмірі, тому до країв ємності заповнювати не можна. Такий «напівфабрикат» може зберігатися протягом місяця-півтора, після чого корисних властивостей в ньому не залишиться.
Фреші соки з овочів і фруктів є цінним джерелом вітамінів та інших корисних речовин .
Але вважати їх панацеєю від усіх хвороб не варто, адже зміцнити здоров’я вони можуть тільки при правильному застосуванні і при відсутності протипоказань.
Однак, якщо включити їх в свій раціон і випивати відповідно до рекомендацій фахівців, ефект виявиться досить швидко і буде позитивним.
Поділитися посиланням:
( 1
Чим можуть бути небезпечні свіжовичавлені соки
Фахівці Американської академії педіатрії ще в 90-ті роки минулого століття встановили: в свіжих соках міститься величезна кількість цукру і фруктози, а також сорбіту, які уповільнюють процес всмоктування поживних речовин в кишечнику. Для дітей це може обернутися нестачею мікроелементів, що грають важливу роль в розвитку підростаючого організму.
Баррі Попкин – фахівець з харчування Університету Північної Кароліни вважає, що користь від соку з соковижималки така ж, як від солодкої газованої води. При цьому організм отримує від 100 до 180 (в залежності від того, який сік ви п’єте) кілокалорій. Для порівняння: чашка винограду дасть організму трохи більше 60 кілокалорій, а така ж чашка виноградного соку – більше 100.
краще фрукти
Ендокринолог з США Роберт Люстіг радить свіжовичавленим сокам віддати перевагу свіжі фрукти. У них є клітковина, яка уповільнює всмоктування вуглеводів і не дає різко піднятися рівню глюкози в крові.
Людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, не можна взагалі пити ніякі свіжовичавлені соки.
Крім загальних шкідливих якостей кожен з свіжих соків має свої не зовсім корисні властивості. Наприклад, в виноградному і банановому рівень цукру зашкалює.
Біохімік Жорес Медведєв з Англії виявив в грейпфруктовий соку речовина під назвою нарингин. Воно підвищує або знижує дію лікарських препаратів, тому під час лікування від цього соку краще відмовитися зовсім.
Гранатовий сік є найбільш концентрованим з усіх фрешів. Його обов’язково потрібно розводити водою. Він містить більше, ніж будь-який інший сік, різних кислот, які небезпечні для слизової шлунка.
подразники шлунка
Один з найсильніших подразників шлунка – цитрусові соки. При величезній кількості вітамінів вони приносять більше шкоди, ніж користі. Щоб отримати від цитрусових все найкорисніше, потрібно їсти їх у свіжому вигляді, не вдаючись до послуг соковижималки.
Свіжовичавлений буряковий сік володіє однією особливістю: в ньому багато шкідливих сполук, які руйнуються від контакту з повітрям. Тому буряковий фреш потрібно на 2-3 години ставити в холодильник і тільки потім вживати. Але пити його слід дуже малими дозами: варто трохи переборщити – і це призведе до запаморочення, нудоти, блювоти, прискорене серцебиття.
ризик діабету
Група вчених із США, Англії, Японії та Сінгапуру після трьох серйозних досліджень встановила зв’язок між вживанням фруктів, фрешів і діабетом другого типу. Так, за їхніми даними, якщо є велика кількість винограду, яблук, чорниці, то ризик розвитку діабету різко скорочується. А якщо фрукти замінити соком, то ефект буде протилежним, то є ризик діабету зростає.
Взагалі, перетворюючись в сік, фрукти втрачають кращі свої якості. Наприклад, у винограді виявлено речовину ресвератрол, який ще називають таблеткою від старості. А в виноградному фреші його майже немає.
І нарешті капустяний сік. У нього маса переваг, хоча він викликає процес активного бродіння і може поставити вас у незручне становище. До того ж до його вживання потрібно готуватися: спочатку слід очистити кишечник за допомогою морквяно-яблучного соку.
До речі, активне бродіння викликає будь-фреш, якщо випити його після їжі. Тому лікарі настійно рекомендують пити сік за 30 хвилин до трапези.
HeartHahaLoveWowYaySadPoopAngry
Related posts
зміст Розповісти ВКонтакте Поділитися в Одноклассниках Поділитися в Facebook Випадки, коли раптово з'являється діарея, нерідкі. Людина не може займатися справами, виходити...
Фахівці Університету Британської Колумбії провели тести і встановили, з якої причини людям складно вибрати активний відпочинок, коли є можливість полінуватися. Результати...
«Глідіаб МВ» - цукрознижуючу лікарський засіб, який застосовується в клінічній практиці при цукровому діабеті 2 типу. У статті ми розберемо «Глідіаб...