Розшифровка гмо – що це таке. шкода чи користь, список генетично модифікованих продуктів

studio

На перший погляд, може здатися, що питання про те, в чому користь і шкоду ГМО, є риторичним, оскільки на будь-якій упаковці в супермаркеті є відповідне маркування про відсутність змісту цього компонента.

Значить: шкідливо. Однак, висновок ВООЗ не дає настільки ж однозначну відповідь. У ЗМІ також поширюються протилежні погляди на цю тему небезпеки ГМО для здоров’я людини.

Що істинно, а що хибно, можна розібратися лише на підставі фактів.

Що таке ГМО

ГМО розшифровують як генно-модифікований організм, ДНК якого зазнав цілеспрямованого зміни методами генної інженерії. Зазвичай цілі таких експериментів пов’язані з користю для наукової або господарської необхідності.

Першими модифікованими продуктами в 1994 році стали помідори з Каліфорнії, термін зберігання яких збільшили простим видаленням гена, відповідального за властивість гниття.

Однак споживач не оцінив нововведення, і через 3 роки продукт прибрали з ринку. У 90-х роках XX століття за допомогою методу генної інженерії від вірусу кільцевої плямистості на Гаваях була врятована культура папайї приміщенням антигену вірусу в її ДНК.

Це допомогло зробити її стійкою і, в кінцевому рахунку, врятувати урожай регіону.

Методи генної інженерії розглядаються продовольчою і сільськогосподарською організацією ООН (FAO) як необхідні технології в рамках розвитку галузі сільського господарства. Такий безпосередній перенесення генів є новим етапом розвитку технологій селекції, що створюють нові сорти рослин, тварин передачею ознак і властивостей нескрещівающімся між собою видів.

Питання про користь чи шкоду генетично модифікованих продуктів пов’язаний з метою методів.

Три четвертих модифікацій основних видів рослин – сої, ріпаку, кукурудзи, пшениці, картоплі – проводять з користю підвищення їх стійкості до дії пестицидів, що застосовуються для боротьби з бур’янами та комахами, а також для виведення рослин зі стійкістю до комах і вірусів. Інша корисне призначення ГМО – це створення нових продуктів з поліпшеним якісним вітамінно-мінеральним складом: наприклад, з підвищеним вмістом вітаміну C або бета-каротину.

Як створюють ГМО

Процес будується на створенні так званих трансгенів – фрагментів ДНК, які переносять в організм, властивості якого хочуть цілеспрямовано змінити. При цьому в ГМО можуть бути підселені і кілька трансгенів.

Ген, або фрагмент ланцюжка ДНК, який відповідає за необхідне властивість, за допомогою спеціальних ферментів (рестриктаз і лігази) «комбінують» в потрібному поєднанні, в тому числі зі встраиванием спеціальних регуляторів, здатних відключати його роботу. Таким чином, можна «програмувати» бажані властивості в вихідному, змінюваному, організмі шляхом такого «монтажу» генів від інших біологічних видів, які не схрещуються ні в природних умовах, ні методами селекції.

Чи є користь від продуктів ГМО

Як не дивно це може звучати в світлі усталених стереотипів про небезпеку ГМО, але в контрольованих умовах генна інженерія, як і селекція, – це інструмент, який дає безперечну користь для людини.

Історія з модифікованою гавайської папайей служить корисним прикладом. Однак страх неконтрольованого використання технологій у виробництві продуктів, здатних також принести людству шкода, вилився в протестний рух Greenpeace.

Активісти, які виступають із звинуваченнями вчених-генетиків в спрямованості дослідів по отриманню генетично модифікованих продуктів проти законів природи і тому несуть загрозу для здоров’я людей, знищували дерева папайї на базі Гавайського університету, що додало проблемі широкий громадський резонанс.

Однак аргументи противників ГМО про шкоду застосування технології у виробництві продуктів не визнані наукою заможними, оскільки вважається, що в природі також є певний відсоток випадкових мутацій, і крім того, бездоганні з точки зору користі методи селекції по суті справи направлені на створення таких же «генетично модифікованих »організмів.

На початку нашого століття дані досліджень японських вчених трансгенної папайї підтвердили відсутність в її білку послідовностей ланцюжків, відповідним відомим алергенів.

Після цього Японія відкрила ринок продуктів для ГМО цієї культури, тим самим внісши в суперечки щодо користі впливу генної інженерії для здоров’я людини важливий доказ.

Крім здатності технологій ГМО стати захистом проти шкоди вірусів для рослин і людини, вони здатні також покращувати корисні властивості продуктів.

Яку користь приносять хвойні ліси

Так, група вчених з Швейцарії вивела «золотий рис», що містить бета-каротин від введених трансгенів нарцисів – з метою посилити корисні властивості проти дефіциту вітаміну A – явища, поширеного серед жителів азіатських регіонів.

Ці досліди зустріли звинувачення громадськості в тому, що такий ГМО рису має канцерогенні властивості.

Головлікар: “Зарості папілом під пахвами і на шиї означають почалася ранню ….

Однак, подібна критика до цих пір не знайшла відображення в офіційних документах ВООЗ, в той час як доведена користь стограмовій порції золотого рису покривати 120% потреби у вітаміні А.

Шкода ГМО продуктів

За час існування технології ГМО накопичився ряд фактів про негативний вплив змінених продуктів на здоров’я:

Потенційна шкода ГМО полягає в наслідках впливу трансгенних продуктів на пов’язані з ними види інших рослин, комах, тварин.
Деякі ГМО містять гени, що дають рослинам властивості зберігати стійкість до антибіотиків, які згодом можуть передаватися і людині.
Критики технологій ГМО вважають, що за врожайність відповідає поєднання декількох генів, яке не може бути змодельоване генною інженерією. Так, врожаї модифікованих культур кукурудзи, пшениці та ріпаку в США (де ГМО широко поширені) дають більш низькі показники при більш високому навантаженні пестицидів, ніж в Західній Європі (де існує заборони на ГМО продукти) по тим же видам злаків.
Зміна властивостей ГМО культур на стійкість до гербіцидів вплинуло на збільшення використання останніх в 15 разів. Один з таких препаратів – гліфосат – визнаний ВООЗ канцерогеном, який за даними 2016 року виявлено у 70% людей в США. А збільшення використання гербіцидів, в свою чергу, вплинуло на появу стійких до їх дії супер-бур’янів.
Дані НДІ генома людини (США) показали, що зміни одного гена в організмі викликає зміни інших генів за принципом доміно, характер яких передбачити важко.
Поліаміни – це речовини з токсичними, алергічними і канцерогенні властивості, які в трупах свідчать про розкладання: в ГМО кукурудзи відзначено їх збільшений вміст.
Трансгени потрапляють в кров, не розпадаючись повністю в шлунково-кишковому тракті: це було встановлено дослідженнями, проведеними в Угорщині. Вивчення зразків сироватки крові людей показало наявність найвищої концентрації таких ДНК у хворих на запаленнями кишечника. Є також дані про зв’язок продуктів, що містять ГМО, з підвищенням холестерину, ваги тіла, ослабленням імунітету, уражень сечостатевої, серцево-судинної систем – до збільшення ризику вроджених патологій.
Підвищення смертності. У 2012 році вчені каенского університету у Франції після півтора років годування щурів кормами з ГМО прийшли до висновку про вплив трансгенних культур на підвищення смертності в популяції.

Важливо! Шкода неконтрольованості технологій вирощування ГМО проявляється, зокрема, в тому, що з налічуваних в світі 1000 трансгенних культур офіційно дозволені лише 100.

Використання ГМО в Європі і України

Площі посіву ГМО культур збільшуються з кожним роком. За даними 2013 року вони становили майже половину сільськогосподарських угідь України.

У 2010 році вчені Інституту проблем екології та еволюції ім. Северцова РАН провели експеримент, який виявив вплив впливу ГМО сої на організм хом’яків.

Результати були красномовно-страшними: хом’яки в третьому поколінні показали затримки розвитку, що тягнуть за собою їх нежиттєздатність, а половина особин втратила репродуктивні здібності.

Учені підкреслюють про некоректність прямого перенесення значення даних для людського організму, проте навряд для тварин був доведений.

У України виробництво продуктів з ГМО заборонено Федеральним законом від 3 липня 2016 року, проте ці заборони знімаються для імпорту і продажу 17 ліній ГМО, лідерами яких стали соя і кукурудза. Повна відмова від ГМО в України неможливий через вимоги СОТ. Однак дозвіл можна отримати лише за результатами комплекс-тесту на предмет безпеки по 80 позиціях.

Крім того, згідно із законом про права споживачів змінені продукти вище 0,9% трансгенів повинна супроводжувати спеціальне маркування «містять ГМ -компоненти».

Світовим лідером виробництва ГМО продуктів є США, де не тільки не існує для цього бар’єрів, а також активно проводяться кампанії підвищення довіри до трансгенних продуктів.

У Європі офіційно існує заборона на вирощування ГМО, проте торгівля дозволена. При цьому, Фінляндія, Греція, Швейцарія, Польща встановили суворі заборони використання ГМО в кормі тварин, в той час як в України, Україні, Франції, Німеччині Швеції це практикується: зокрема, вміст ГМО сої в кормі доходить до 60%.

Продукти, що містять ГМО

Крім папайї, томатів, сої, кукурудзи та рису експерименти зі зміни властивостей проводили: з олійним ріпаком, бавовною, цукровим буряком, картоплею, бананами, Арузі.
Томати відомі модифікаціями щодо прискорення дозрівання, картопля – по посиленню крохмалистих властивостей.
Експерименти проводять і з тваринами: є відомості про новозеландських корів, молоко яких посилили гіпоалергенними властивостями; про китайських коровах, що дають молоко зі зниженим кількістю лактози в складі.
Однак, це лише частина того, що ми знаємо. Тварини можуть отримувати корми з ГМО, які здатні впливати надалі на їх характеристики. Так, вміст сої в кормі для худоби за різними даними на території Європи доходить до 60%. Трансгени можуть переноситися через кишечник в селезінку, лейкоцити крові, печінку. Відомі випадки, знаходження змісту слідів ГМО в молоці корів, телятині і свинині.
Шоколад з вмістом лецитину з ГМО сої, а також так званого лецитину, рослинних жирів може таїти можливу шкоду для організму
Дитяче харчування і сухі сніданки – ті категорії продуктів, які також можуть включати ГМО злаків.
Мед також входить в список вірогідних продуктів з ГМО: в його сортах часто присутня змінений олійний рапс.
Сухофрукти – ля збільшення терміну зберігання можуть покривати трансгенним соєвим маслом.

Поради споживачам за вибором продуктів без ГМО

Проблема виявлення продуктів з ГМО – у відсутності явних ознак їх змісту: це можна зробити в умовах лабораторії, і процес проведення аналізу становить до 1,5 доби. Відрізнити ГМО при покупці продуктів в магазині допоможуть кілька правил:

Слід уважно читати склад продуктів на упаковці і щоб уникнути шкоди краще перестраховуватися і уникати ті, що містять інгредієнти на основі сої і кукурудзи: соєвої та кукурудзяної муки, масла і крохмалю, а також сиру тофу, лецитину (Е322), гідролізу товарного рослинного білка і полента.
Маркування на фруктах. Корисною буде звичка перевіряти спеціальний шифр на етикетках фруктів. Зазвичай він містить 4 або 5 цифр позначення властивостей конкретного сорту.
Користь принесе звичка купувати продукти з перевірених джерел: наприклад, в магазинах органічного харчування, де можна перевірити сертифікацію товару, ймовірність покупки ГМО набагато нижче.
Якщо є така можливість, корисним вирощувати їжу на власній ділянці. Однак в такому випадку потрібно перевіряти посадковий матеріал на ГМО.
У фастфудах і низькобюджетних магазинах високий ризик зустріти що шкодять ГМО, оскільки трансгенні продукти перш за все пов’язані з дешевими сортами.
Шкода добавок в випічці можна знизити перевіркою на присутність «покращувачів борошна», аскорбінової кислоти, просочення для тіста: по суті своїй це ГМО ензимів з добавками.
У молочних продуктах також важко виявити компоненти ГМО, як і в м’ясі тварин, яких вирощували на трансгенної сої або кукурудзи. Варто віддавати перевагу корисним органічним молочним продуктам. Від маргарину варто відмовитися взагалі на користь органічного масла.
Звичайний шоколад також містить лецитин із сої Е322. Убезпечити себе від його шкоди можна переходом на органічний шоколад.
Добавки в їжу в вигляді препаратів, вітамінів також слід піддавати контролю на склад, а також на репутацію виробника.
Відомі випадки смертей від вживання трансгенної добавки Триптофан або «нетваринного інсуліну».
Мед також може бути піддано ретельній перевірці на склад. Краще уникати імпортних продуктів або маркованих як «виробництво декількох країн»
Сухофрукти не повинні бути оброблені рослинними оліями.
Особливий фактор ризику змісту несучих шкоду ГМО в перерахованих вище продуктах виробництва США і Канади. У той же час продуктам фінського виробництва з маркуванням про відсутність ГМО, наприклад, марки Valio, можна довіряти.

Увага! Шифр продукту з ГМО буде виглядати 5-значним номером, що починається на 8. Більше інформації про маркуваннях фруктів – в відео:

висновок

Таким чином, користь і шкода ГМО в продуктах залишається темою, навколо якої тривають запеклі суперечки.

Вивчивши глибше питання, можна зробити висновок про те, що генна інженерія – це інструмент, який може володіти корисним або шкідливим впливом, в залежності від цілей її використання.

Головною небезпекою як негативного впливу ГМО на здоров’я людини, так і глобального генетичного забруднення планети залишається вихід процесу виведення рослин і тварин із заданими властивостями з-під контролю.

Чи була Вам дана стаття корисною? Чим небезпечне ГМО, що це таке, вплив на здоров’я людини Посилання на основну публікацію

ГМО – шкода чи користь?

Проблема пошуку нових джерел харчових продуктів для людини в сучасному світі стоїть як не можна більш гостро. Людей стає все більше, і всі потребують свіжої, якісної і повноцінної їжею. Одне з рішень цієї проблеми – ГМО, продукти, отримані за допомогою генної інженерії. Але чи корисні вони для людини?

ГМО – розшифровка і поняття

Визначення генно-модифікованих організмів (саме так звучить розшифровка ГМО) набагато ширше, ніж харчові продукти з новими властивостями. Під цим терміном в науці розуміють будь-який організм, генетичний код якого був штучно змінений з метою отримання цим організмом заданих властивостей.

Зміни генетичного коду в живих організмах в природі відбувається постійно і носить назву мутації, тобто спонтанного зміни генотипу. Мутації можуть бути корисними, нейтральними або шкідливими для організму в залежності від того, чи допомагають вони виживання організму.

Більшість мутацій за своїм впливом нейтральні і ніяк не проявляються або їх прояви незначні. Корисні мутації лягають в основу майбутньої еволюції виду. Носії шкідливих мутацій найчастіше нежиттєздатні або не можуть мати потомства, що дозволяє знизити вплив шкідливих мутацій на вигляд в цілому. Вважається, що приблизно один з мільйона генів на планеті містить мутацію.

З огляду на, що генетичний код людини включає понад два мільйони генів, то можна сказати, що кожна людина є носієм однієї або декількох мутацій, як правило, нейтральних і протікають безсимптомно.

Людина здавна втручався в хід еволюції, щоб отримати організми з необхідними йому властивостями.

Штучний відбір дозволив вивести величезну кількість порід домашніх тварин і сортів сільськогосподарських і декоративних рослин.

По суті, селекція є методом опосередкованого втручання людини в генетичний код живих організмів. В результаті такого відбору з’являються тварини і рослини з тими властивостями, які необхідні людині.

ГМО є наступним етапом штучного відбору. Генна інженерія дозволяє отримати організми із заданими властивостями вже в першому поколінні, уникнути появи особин з небажаними ознаками і їх вибракування. Процеси, що відбуваються в природі і взяті на озброєння людиною, за допомогою генної інженерії можуть відбуватися набагато швидше в штучних умовах.

Таким чином, генетично модифікованим вважається організм, що піддався цілеспрямованому зміни генотипу .

У більш вузькому сенсі, коли мова йде про харчову промисловість, маються на увазі організми, в генотип яких були штучно внесені нехарактерні для них гени.

Термін застосовується до тварин, рослин і мікроорганізмів, і ні в якому разі – до людей, в тому числі і тому, що експерименти в області клонування людини заборонені в більшості країн.

Як виробляються продукти ГМО

Найпоширеніший спосіб отримання ГМО-продуктів, це трансгенні організми. Суть методу полягає в тому, що послідовність генів, характерних для одного з організмів, вносять в ДНК іншого виду. Таким чином виходять організми, які мають властивості іншого виду (картопля, стійка до колорадського жука, мікроорганізми, здатні синтезувати людський інсулін та ін.).

Вітамін Д – в яких продуктах міститься

У процесі створення продуктів ГМО існують такі етапи:

Виділення ізольованого гена в організмі-донора;
Створення вектора – біохімічної конструкції, що дозволяє вводити послідовність ДНК в клітину без її руйнування;
Перенесення вектора в досліджуваний організм. Вектор є носієм необхідної гена, механізм його взаємодії з основним організмом має спільні риси з проникненням вірусу, але порівнювати їх між собою було б не зовсім вірно;
Вектор вбудовується в генетичний код організму, викликаючи його зміни;
Останній етап – відбір тих організмів, які були успішно модифіковані та виключення з розмноження не отримали нових властивостей.

Після всіх цих процедур для подальшого розмноження відбираються ті організми, які виявляють задані властивості. Ті особини, яких зміни не торкнулися, в більшості випадків залишаються незмінними.

Більш складні технології генної інженерії на даний момент не набули великого поширення в сільському господарстві і харчовій промисловості. Вони використовуються в основному в дослідницьких цілях для вивчення і розробки досконаліших методів генної інженерії.

Проте, оскільки технологія все ще є новою, всі її наслідки і вплив на пізніші покоління ще не до кінця вивчені, до масового використання ГМО ще далеко.

Чи шкідливі ГМО – продукти?

Що ж робити простому обивателю – без остраху купувати будь-які продукти, або віддати перевагу ті, виробники яких обійшлися без ГМО? Однозначної відповіді на це питання все ще немає навіть в середовищі вчених. Ведуться дослідження з метою з’ясувати небезпеку або безпеку вживання харчових продуктів з ГМО.

У сучасній науці користь і шкода ГМО є предметом постійних суперечок. Деякі дослідники стверджують, що протягом своєї еволюції людина багато разів стикався з тим, що генетичний матеріал вживаються в їжу продуктів різко змінювався, і це не зробило негативного впливу, отже, ГМО абсолютно нешкідливі.

Як доказ наводиться те, що в травній системі все макромолекули розпадаються на більш прості сполуки, які є однаковими для всіх живих організмів. Окремі нуклеотиди, до яких розпадається макромолекула ДНК, не можуть принести шкоду людині, оскільки містяться в його організмі в тому ж самому вигляді.

Крім того, доказом нешкідливості ГМО виступає і історичний фактор. Зміна раціону, включення в нього видів, ніколи до цього не вживалися в їжу, відкриття нових земель з повністю незвичними тваринами і рослинами, які людина також починав вживати в їжу, не принесло ніякої шкоди.

Однак існують дослідження на мишах, які показують, що при вживанні виключно ГМО-продуктів через 3-4 покоління значно підвищується ризик метаболічного синдрому, цукрового діабету та інших хвороб обміну.

З боку вчених – прихильників ГМО такі дослідження піддаються різкій критиці, оскільки набір продуктів, використаних в них, відповідав раціону людини, а не гризуна, що могло послужити додатковим провокуючим фактором.

Грибок нігтів на ногах

Два табори вчених досить міцно стоять на своїх позиціях, приводячи все нові докази своєї правоти, аналізуючи плюси і мінуси ГМО. Результати досліджень та компетентність їх проведення завжди ставляться під сумнів прихильниками протилежної ідеї.

Проте, переконливих доказів, які однозначно підтверджують користь чи шкода ГМО, до сих пір ніхто не почув.

Тому, купувати чи ні продукти, які їх містять, залишається особистим вибором споживача, а виробник зобов’язаний вказати на упаковці наявність або відсутність ГМО.

ГМО в України на сьогодні

У нашій країні ставлення до ГМО неоднозначно , як і по всьому світу. Оскільки їх шкода чи користь однозначно не доведені, то виробники та імпортери харчової продукції зобов’язані зазначати вміст ГМО на упаковці продукту. Це необхідно для того, щоб споживач міг сам вирішити, чи хоче він вживати їжу, яка не завжди корисна для здоров’я.

У 2016 році прийнято постанову Держдуми про заборону вирощування ГМО-продуктів на території України. З огляду на політику імпортозаміщення, побачити на прилавках магазинів модифіковані харчові продукти стало важко.

Питання про доцільність такого заходу залишається відкритим. Якщо ГМО дійсно шкідливі для здоров’я майбутніх поколінь, то захистити людей від них до тих пір, поки технології не дозволять зробити їх безпечними, необхідно. Якщо ж ГМО насправді не представляють ніякої небезпеки, то, можливо, наша країна позбавила себе можливості уникнути продовольчої кризи в майбутньому.

За даними соціологічних опитувань ставлення до ГМО в України швидше негативне – більш 2/3 населення не стали б купувати генно-модифіковані продукти. Тим не менш, не варто заперечувати низький рівень знань в області біології, а особливо генетики, серед дорослого населення нашої країни, тому вважати громадську думку авторитетним було невірно.

Чим може бути корисно ГМО?

Генно-інженерні технології дозволяють значно прискорити процес селекції і отримати особин з необхідними ознаками вже в першому поколінні, чого вкрай рідко вдається досягти при звичайній селекції.

Крім того, відсоток вибракування особин, що не мають необхідних ознак, значно знижується.

Це дозволяє знизити витрати на відбір і виведення нових сортів і порід, отже, кінцева ціна продукту стане трохи нижче.

Методи генної інженерії відкривають перед селекціонерами нові можливості, наприклад, перенесення генів між видами, які не можуть схрещуватися.

Це дозволяє створити принципово нові сорти рослин і породи тварин, які неможливо було б вивести іншим способом.

Наприклад, до таких видів відносяться сорти картоплі, стійкі до колорадського жука, і багато інших сільськогосподарські рослини, які не піддаються шкідників.

Економічний ефект від подібних змін важко переоцінити, проте, прихильники теорії про шкоду ГМО стверджують, що рослини, неїстівні для паразитів, можуть бути отруйними і для людей.

За даними статистики, зібраним на 2014 рік , врожайність генетично модифікованих рослин вище до двох разів тільки за рахунок стійкості до шкідників. Вирощування ГМО-сільгоспкультур дозволяє значно знизити витрати на інсектициди, а також втрати від шкідників і несприятливих кліматичних умов.

Хронічний бронхіт – симптоми і способи лікування

Великий урожай дозволяє зробити продукти дешевшими і доступнішими. У країнах, що розвиваються це дає можливість забезпечити достатньою кількістю продовольства все населення, в розвинених – зменшити витрати на їжу, зробити їжу більш різноманітною.

Ведуться роботи по створенню сортів рослин, що дають підвищений урожай, а також здатних переносити незвичний для них клімат (холодостійких форми фруктів). Це зробить більш доступними багато фруктів і овочі, знизить витрати на їх транспортування і неминучі втрати продукту при цьому.

Вирощування ГМО-тварин є набагато складнішим, досліджень в цій області набагато менше.

У природі частота життєздатних мутацій серед тварин, особливо серед ссавців і птахів, набагато нижче, ніж серед рослин. Тому і роботи, пов’язані з генетичними модифікаціями, дають набагато менший результат.

Тому проблеми стоять перед тваринниками, в основному вирішуються шляхом звичної селекції, якої ще далеко до відходу в минуле.

Кілька слів про нехарчової застосуванні ГМО. У лісовому господарстві знайшли своє застосування деревні породи з підвищеним вмістом целюлози. Це дозволяє використовувати деревину в набагато менших кількостях, скоротити вирубку лісів при збереженні обсягу виробництва паперу та інших виробів з целюлози.

У фармацевтичній промисловості використовуються грунтові бактерії з додатковим геном, що дозволяє синтезувати людський інсулін. Так отримують найбільш близький аналог інсуліну для хворих на цукровий діабет. Його біодоступність набагато вище, ніж свинячого або бичачого, він гіпоалергенний і набагато більш ефективний.

Крім інсуліну, створені й інші рекомбінантні білки людини – інтерферони, гормони ендокринних залоз. До появи ГМО їх можна було отримати тільки з донорської крові, що створювало ризик інфікування препаратів, або користуватися аналогічними речовинами, які отримуються з крові тварин, які дуже обмежено сумісні з людськими тканинами.

На прикладах модифікованих організмів вивчаються закономірності перебігу різних процесів в організмі людини, що допоможе в перспективі знайти препарати, що уповільнюють старіння, ліки від хронічних захворювань, зараз вважаються невиліковними.

В даний час розвиток досліджень в області генної інженерії суттєво уповільнюють суперечки про шкоду або користь ГМО. Закони, які забороняють вирощування ГМО, прийняті не тільки в нашій країні. Захищаючи населення від можливого шкідливого впливу модифікованої їжі, такі закони обмежують можливість зробити ГМО-продукти більш безпечними.

Плюси і мінуси

Поки що велика частина аргументів за і проти ГМО залишаються в області умоглядних висновків.

Для отримання точних доказів користі чи шкоди генно-інженерних продуктів для людини необхідний час, і поставити крапку в цій суперечці можна буде тільки через кілька поколінь.

На даний момент говорити про однозначну необхідність вирощувати ГМО або про небезпеку таких продуктів передчасно. Зараз же слід приділити увагу підвищенню рівня біологічних знань серед населення.

Корисна стаття? Оціни і додай до себе в закладки!

Генетично модифіковані продукти – «за» і «проти»

Тема вживання в їжу генномодифікованих продуктів дуже актуальна. Хтось вважає генну інженерію насильством над природою, а хтось боїться за власне здоров’я і проявлення побічних ефектів. Поки у всьому світі йдуть суперечки про користь і шкоду ГМО, багато людей купують і їдять їх, навіть не знаючи про це.

Що таке генетично модифіковані продукти?

У сучасному суспільстві простежується тенденція до правильного харчування, і на стіл потрапляє все найсвіжіше і натуральне.

Люди намагаються обходити стороною всі, що отримано з генетично модифікованих організмів, конституція яких була кардинально змінена за допомогою генної інженерії.

Скоротити їх вживання можна, лише маючи уявлення про те, що таке ГМО в продуктах харчування.

Сьогодні в супермаркетах продається до 40% продуктів з ГМО: овочі, фрукти, чай і кава, шоколад, соуси, соки і газована вода, навіть дитяче харчування. Досить лише одного ГМ-компоненти, щоб їжа отримала позначку «ГМО». У списку:

трансгенні фрукти, овочі і, можливо, тварини, що вживаються в їжу;
продукти з ГМ-інтгредіентамі (наприклад, трансгенна кукурудза);
перероблене трансгенну сировину (наприклад, чіпси з трансгенної кукурудзи).

Як відрізнити генномодифіковані продукти?

Генетично змінені продукти отримують, коли ген одного організму, виведений в лабораторії, підсаджують в клітку іншого.

ГМО дають рослині або ряд ознак: стійкість до шкідників, вірусів, хімічних речовин і зовнішніх впливів, але якщо на прилавки регулярно потрапляють генетично модифіковані продукти, як відрізнити їх від натуральних? Треба дивитися на склад і зовнішній вигляд:

Генетично модифіковані продукти (ГМП) довго зберігаються і не псуються. Ідеально рівні, гладкі, неароматно овочі і фрукти – майже напевно з ГМО. Те ж стосується хлібобулочних виробів, які довгий час залишаються свіжими.
Напхані трансгенами заморожені напівфабрикати – пельмені, котлети, вареники, млинці, морозиво.
Продукти з США і Азії, що містять картопляний крохмаль, соєве борошно і кукурудзу в 90% випадків ГМО. Якщо на етикетці в складі продукту вказаний рослинний білок – це модифікована соя.
Дешеві ковбасні вироби зазвичай містять соєвий концентрат, який є ГМ-інгредієнтом.
На наявність можуть вказувати харчові добавки Е 322 (соєвий лецитин), Е 101 і Е 102 А (рибофлавін), Е415 (ксантан), Е 150 (карамель) та інші.

Генномодифіковані продукти – «за» і «проти»

Про таку їжі ходить багато суперечок. Люди стурбовані екологічними ризиками їх вирощування: генетично мутованих форми можуть потрапити в дику природу і привести до глобальних змін в екологічних системах.

Споживачів хвилюють харчові ризики: можливі алергічні реакції, отруєння, хвороби. Виникає питання: чи потрібні генетично модифіковані продукти на світовому ринку? Відмовитися від них повністю поки неможливо.

Вони не погіршують смак їжі, а вартість трансгенних варіантів набагато нижче натуральних. Знаходяться як противники, так і прихильники ГМП.

Не існує жодного стовідсотково підтвердженого дослідження, яке вказувало б, що модифіковані продукти шкідливі для організму. Однак противники ГМО називають безліч неспростовних фактів:

Генна інженерія може мати небезпечні і непередбачувані побічні ефекти.
Шкодить навколишньому середовищу через більшого використання гербіцидів.
Можуть вийти з-під контролю та поширитись, забруднивши генофонд.
Деякі дослідження заявляють про шкоду ГМ-продуктів, як причини розвитку хронічних захворювань.

користь ГМО

Генетично модифіковані продукти мають свої переваги. Що стосується рослин, в трансгенних накопичується менша кількість хімікатів, ніж в природних аналогах.

Сорти зі зміненою конституцією стійкі до різних вірусів, хвороб і погоду, вони значно швидше дозрівають, а зберігаються і того більше, самостійно борються зі шкідниками. За допомогою трансгенних втручання в рази зменшується час на селекцію.

Це безперечні плюси ГМО, до того ж захисники генної інженерії, стверджують, що вживання в їжу ГМП – це єдина можливість врятувати людство від голоду.

Чим небезпечні генномодифіковані продукти?

Незважаючи на всі спроби знайти користь від впровадження сучасної науки, генної інженерії, генетично модифіковані продукти харчування найчастіше згадуються в негативному ключі. Вони несуть три загрози:

Навколишньому середовищу (поява стійких бур’янів, бактерій, скорочення видів або чисельності рослин і тварин, хімічне забруднення).
Організму людини (алергія та інші захворювання, порушення метаболізму, зміна мікрофлори, мутагенний ефект).
Глобальні ризики (економічна безпека, активізація вірусів).

10 фактів про шкоду ГМО

Екологія

Питання про користь чи шкоду генетично модифікованих продуктів став підніматися, як тільки такого роду продукти з’явилися в природі. Деякі захисники такого виробництва стали говорити: “Це єдиний спосіб прогодувати бідних! ГМ врожаї приносять користь фермерам! Продукти з ГМО – безпечні! » і так далі … Однак противники вживання таких продуктів знаходять безліч спростувань.

Пропонуємо дізнатися про 10 причини, чому слід уникати генетично-модифіковані продукти, про які розповів Джеффрі Сміт (Jeffrey Smith) з Інституту Відповідальних Технологій . Експерт в області ГМО розповість про ті небезпеки, які ховаються за продуктами, виробленими з використанням генетично-модифікованих організмів.

1) ГМО – дуже нездорова їжа

Американська Академія Екологічною Медицини закликає лікарів захищати пацієнтів від вживання продуктів з ГМО. Вони посилаються на дослідження про те, що такі продукти шкодять органам, травної та імунної систем, прискорюють процеси старіння і призводять до безпліддя. Дослідження людини показують, що такі продукти можуть залишати в організмі особливий матеріал, який за тривалий період викликає безліч проблем зі здоров’ям. Наприклад, гени, які впроваджуються в соєві боби, можуть переноситися в ДНК бактерій, які живуть всередині нас. Токсичні інсектициди, які виробляє генетично-модифікована кукурудза, потрапляють в кров вагітних жінок і плоду.

Велика кількість захворювань з’явилося після того, як в 1996 році стали виробляти генетично-модифіковані продукти. В Америці число людей, які страждають трьома і більше хронічними захворюваннями, зросла з 7 до 13 відсотків всього за 9 років.

Стрімко піднялося кількість харчових алергій і таких проблем, як аутизм, репродуктивні порушення, проблеми з травленням і інші.

Хоча поки не було детальних досліджень, які підтвердили, що всьому виною ГМО, фахівці Академії попереджають, що не варто чекати, коли прийдуть ці проблеми і слід вже зараз захищати своє здоров’я, особливо здоров’я дітей, які перебувають під найбільшим ризиком.

Американська Асоціація Охорони здоров’я та Американська Асоціація Медсестер також попереджають, що модифіковані гормони росту жуйних тварин підвищують рівні гормону IGF-1 (інсуліновий фактор росту 1) в коров’ячому молоці, який пов’язаний з розвитком раку.

2) ГМО все більше поширюються

3) ГМО вимагають більшого використання гербіцидів

Більшість генетично-модифікованих культур створені так, щоб бути толерантними до засобів від бур’янів. З 1996 по 2008 рік фермери США використовували для ГМО приблизно 174 тис тонн гербіцидів.

В результаті з’явилися «супербур’яни», які були стійкі до хімічних засобів для їх знищення. Фермери змушені використовувати все більша кількість гербіцидів з кожним роком.

Це не тільки шкодить навколишньому середовищу, але такі продукти, в кінцевому рахунку, накопичують в собі високий відсоток токсичних хімікатів, які можуть привести до безпліддя, гормональних порушень, вад розвитку і раку.

4) Генна інженерія має небезпечні побічні ефекти

5) Уряд закриває очі на небезпечні наслідки

Багато наслідки ГМО для здоров’я і навколишнього середовища ігноруються урядовими нормами і аналізом безпеки. Причинами цього можуть бути політичні мотиви.

Управління з контролю за продуктами і ліками США , наприклад, не поставила вимогу про жодного дослідження, що підтверджує безпеку ГМО, не вимагає відповідного маркування продуктів і дозволяє компаніям відправляти генетично-модифіковані продукти на ринки, не ставлячи управління до відома.

Вони виправдовуються тим, що не мають інформації, що ГМ продукти значно відрізняються від звичайних. Однак, це брехня.

Секретні записки, які отримує Управління від громадськості, яка звертається до суду, показують, що більшість вчених, що працюють в управлінні, згодні з тим, що ГМО можуть викликати непередбачувані наслідки, які складно виявити. Білий Дім дав інструкції Управлінню продовжувати роботу з біотехнологіями.

6) Біотехнологічна промисловість приховує факти про небезпеку ГМО

7) Незалежні дослідження і повідомлення критикуються і придушуються

Вчених, які розкрили правду про ГМО, критикують, змушують мовчати, підпалюють, їм загрожують і відмовляють у фінансуванні. Спроби засобів масової інформації донести правду про проблему до громадськості піддаються цензурі.

8) ГМО шкодять навколишньому середовищу

Гербіциди, як показали дослідження, викликають вроджені вади розвитку у земноводних, загибель ембріонів, порушення ендокринних залоз і пошкодження органів у тварин, навіть у дуже малих дозах.

Генетично модифікована канола (різновид ріпаку) поширилася в дику природу в Північній Дакоті і Каліфорнії, погрожуючи тим, що може перенести гени стійкості до гербіцидів іншим рослинам і бур’янам.

9) ГМО не збільшують врожайність і не можуть допомогти в боротьбі з голодом

Міжнародна організація по оцінці сільськогосподарського знання, науки і технології розвитку , посилаючись на думку 400 вчених і підтримку 58 країн, повідомила про те, що врожайність генетично модифікованих культур «вкрай мінлива» і в деяких випадках навіть починає знижуватися. Також вона підтвердила, що за допомогою ГМО в даний час неможливо боротися з голодом і бідністю, поліпшити харчування, здоров’я і засоби існування в сільській місцевості, захистити екологію, допомогти соціальному розвитку.

ГМО використовують ті засоби і ресурси, які можна було б застосувати для розробки і використання інших більш безпечних методів і більш надійних технологій.

10) Уникаючи продукти з ГМО, ви можете внести свій внесок, щоб допомогти позбавитися від негативних наслідків

Так як ГМО не дають споживачеві ніякої користі, багато хто може відмовитися від них, отже, проводити такі продукти стане невигідно і компанії перестануть їх пропонувати. У Європі, наприклад, ще в 1999 році оголосили про небезпеку ГМО, попередивши про потенційну шкоду цих продуктів.

ГМО – шкода чи користь генно-модифікованих організмів

ГМО є смертельно небезпечними: вони можуть викликати рак, спровокувати мутацію ДНК і онкозахворювання. Саме це ви могли неодноразово чути про генномодифікованих продуктах харчування. Однак чи правдиві ці твердження – читайте в матеріалі Здоров’я 24.

Незважаючи на те, що в Україні позначкою «Без ГМО» маркують абсолютно всю продукцію, на ринку існує лише кілька культур, які піддають генної модифікації, і частина з них непопулярні в Україні.
ГМО допомогли знищити 99% малярійних комарів
На прилавках магазинів можна знайти тільки такі ГМО-продукти :

кукурудза;
соя:
бавовник;
ріпак;
люцерна:
цукровий буряк;
папайя;
гарбуз;
картопля (крім території ЄС);
яблука.

Знамениті ГМО-помідори існують зараз лише на китайському ринку.

Які ГМО-продукти є на ринку

Часто можна зустріти твердження про те, що генномодифікована продукція здатна викликати проблеми зі здоров’ям: від астми і безпліддя до онкозахворювань. Однак це твердження хибне. За весь період з часу появи ГМО на ринку така продукція не стала причиною жодної смерті або навіть найпростішої хвороби.

Навесні 2016 го року Національна академія науки, інженерії та медицини в Вашингтоні досліджувала питання безпеки ГМО і в черговий раз прийшла до висновку, що генномодифіковані продукти є безпечними.

Дослідження академії виявило, що «немає істотних доказів різниці в ризиках для здоров’я людини між доступними на ринку ГМО-культурами і традиційно вирощеними культурами», включаючи і алергічні реакції.

Наведемо приклад: на сьогодні тварини є основним споживачем ГМО-продукції. У зв’язку з цим було проведено безліч досліджень про те, як ця продукція впливає на ДНК тварин.

Результати досліджень не показали змін в реактивному білку або ДНК тварин. Також варто відзначити, що ГМО ніколи не були виявлені в харчових продуктах, отриманих від цих тварин. Це означає, що якщо ваша курка буде їсти ГМО-зерно, вона не буде нести генномодифіковані яйця.

Звичайно, деякі природні дрібні фрагменти рослинного походження ДНК можуть переходити в тканини травоїдних тварин. Однак це залежить від самої рослини, яке може попастися тварині в абсолютно диких умовах.

Генномодифіковані продукти не викликають проблем зі здоров’ям

Більшість людей, ймовірно, не зможуть вказати різницю між ГМО і не-ГМО їжею, якщо не знатимуть напевно. Завдяки генетичної модифікації можна організувати дуже тонкі генетичні зміни, і якщо немає навмисного задуму з грою смаків – він залишається незмінним.

У всякому разі, ГМО може бути смачнішим, оскільки продукти можуть бути навмисно розроблені таким чином, щоб бути смачніше. Але і навпаки, можна зробити акцент на розмірі або кольорі продукту.

За допомогою генної модифікації помідори можна зробити більш соковитими, яблука більш хрусткими, а мед солодшим.

У тропічних рослинах Thaumatococcus daniellii є білок, який називається тауматин , – він в тисячі разів солодше цукру.

Можна взяти ген, який кодує цей білок, перенести його в будь-який продукт, і він стане солодше, проте вміст цукру в ньому залишиться незмінним.

Виявляється, що завдяки генній інженерії можна зробити продукти гіпоалергенними. Береться ген, що кодує «алергенний» білок, зменшується його виробництво, і вуаля – продукт стає більш безпечним для алергіків.

Завдяки генної модифікації можна дозволити алергікам повноцінно насолодитися яблуками, горішками, різними ягодами, медом і іншими алергенними смакотою.

Перевагою ГМО-продуктів є також і те, що їх можна зробити стійкими до шкідників. Це відмінна альтернатива пестицидів і інсектицидів.

Інсектициди негативно впливають не тільки на здоров’я шкідників, але і хижаків, павуків або сонечок.

Відповідно, якщо ферми будуть переходити на генномодифіковані рослини, які стійкі до шкідників, збільшиться кількість хижих членистоногих, які ласують шкідниками.

Дослідження, які були опубліковані в журналі PLoS ONE кажуть, що врожайність фермерських господарств, які використовують ГМО, збільшилася на 20%, а використання пестицидів скоротилося на 37%. Завдяки цьому сумарні доходи фермерів збільшилися на 68%.

Цей фактор не подобається компаніям, які виробляють пестициди. Тому це ще одна важлива ланка в неприйнятті суспільством генетично зміненою продукції.

Пестициди вбивають не тільки паразитів, але і хижаків, які полюють на них / Українська правда

Спочатку генномодифіковані продукти викликали тільки захват і захоплення. В Америці в 70-х роках з ГМО-помідорів вирішили робити дешеву томатну пасту, що дуже навіть подобалося суспільству.

Однак така продукція почала втрачати довіру в кінці 90-х, а саме після публікації угорського вченого Арпада Пуштаї.

До того моменту, як стаття була прийнята в журнал, Пуштаї виступив на прес-конференції. Він розповідав про страшні наслідки від ГМО-продуктів, сильно перебільшуючи дані досліджень.

Коли стаття виявилася на столі редакції наукового журналу «The Lancet», редактори не хотіли бути запідозреними в «змові» проти Пуштаї. Зміст його дослідження було настільки спірним, що його розглядали 6 рецензентів в той час, коли мало бути 3.

Саме тоді один з рецензентів сказав:

Давайте ми це опублікуємо, щоб всі побачили, яка це дурість.

У 2012 році масла у вогонь підлив французький дослідник Жиль-Ерік Сераліні. Він випустив статтю в науковому журналі, що рецензується Food and Chemical Toxicology. У статті йшлося про шкоду генетично модифікованої кукурудзи лінії NK603125.

Як проводилося дослідження

Сераліні взяв 100 самців і 100 самок щурів. Кожну сотню він розбив на 10 груп , в якій було по 10 щурів. Шість груп кожної статі споживали 11%, 22% або 33% ГМО-кукурудзи, яка є стійкою до гербіциду Roundup. Цим же гербіцидом поливали кукурудзу, призначену в їжу трьом з цих шести попередніх груп.

Чотири групи їли звичайну кукурудзу, розбавлену з гербіцидом Roundup. І тільки одна група щурів з сотні споживала звичайну воду і кукурудзу.

Дослідження Сераліні з кукурудзою більшість вчених вважають маніпулятивним

Сераліні стверджував, що щури, які вживали генетично змінену кукурудзу, гинули частіше і більшість з них мали пухлини нирок. Переважна більшість фахівців ще тоді стверджували, що опубліковані результати нічим не обгрунтовані. Однак Сераліні відмовився надати дані про стан здоров’я інших органів щурів.

Висновки в роботі Сераліні аж ніяк не відповідають результатам. Там був допущений ряд помилок як в дослідженні, так і в самих підрахунках (які, до речі, не були опубліковані, що означає – нічим не підтверджені).

І важливим фактором є те, що Сераліні розділив щурів тільки по гендеру, не дотримуючись жодних вікових або інших обмежень.

Також варто відзначити, що Сераліні навів приклад тільки на шести комбінаціях з 200 щурів, не повідомляючи про інших даних.

У Сераліні серед вчених була підтримка тільки в одному листі. Зокрема, на руку вченому зіграли ЗМІ, деякі політичні партії пострадянських країн і компанії, які займаються розробкою пестицидів.

Цікаво, що Україна ввела тоді тимчасову заборону на імпорт генетично модифікованої кукурудзи.

Шкоди організму людини завдають не ГМО-продукція, а саме пестициди. Які, до речі, найбільше поширені серед «екопродукціі».

Такі проблеми, як сальмонела, кишкова паличка, паразити і глисти – натуральні і зустрічаються в натуральних продуктах. Тому вживання тільки «натуральних продуктів» не дає гарантію того, що ви будете здоровіше.

Згадаймо масштабну епідемію кишкової палички в Європі в 2011 році. Тоді померли 53 людини через органічних овочів , вирощених на фермі.

Також словосполучення «органічна їжа» не означає, що її вирощували без пестицидів. У всякому разі, вчені відзначають, що обмежувати себе в споживанні фруктів і овочів через побоювання пестицидів – не можна.

Обмеження фруктів і овочів в раціоні може завдати більше шкоди організму, ніж невелика кількість пестицидів.

Україна є єдиною в світі країною, в якій всі продукти харчування повинні бути марковані позначкою «З ГМО» або «Без ГМО». Обов’язкове маркування з’явилася ще в 2009 році.

Найімовірніше, це був популістський крок, так як, згідно з тодішніми опитуваннями, понад 90% українців були за те, щоб генномодифіковані продукти маркірувалися або взагалі не завозилися в Україну.

Варто відзначити, що тепер думка українців трохи змінилося. Згідно з останнім опитуванням, проведеним Міжнародною радою з інформації про продукти харчування, 47% респондентів заявили, що уникають ГМО-продукції і роблять це з побоювання за своє здоров’я.

Звичайно, за 10 років результати опитування могли б бути і краще, однак позитивні зрушення є, і це не може не радувати.

Також відмінним показником є і те, що Україна є одним з лідерів з вирощування генномодифікованої сої серед європейських країн. Зараз щорічні обсяги її виробництва перевищують сумарну кількість ГМО-бобової культури, зібраної аграріями європейських країн.

Селекція – це цілком природний процес, до якого людство ставиться спокійно. Вона несе в собі такі ж зміни на рівні ДНК, тільки робить це значно повільніше.

До початку цього століття в світі було понад 2 тисячі селекційних форм, отриманих завдяки штучному мутагенезу. Однак ніхто не бив на сполох, хоча під час селекції ми не можемо знати, які саме гени зазнали модифікації.

Наприклад, в 1960-х роках селекціонери вивели картопля сорту Lenape, який викликав блювоту. А на початку 2000 Нову Зеландію сколихнула новина про зловісних кабачках, які викликали спазми, нудоту і діарею.

У той момент, коли селекціонери не можуть проконтролювати наслідки свого продукту, ГМО передбачає «точне хірургічне втручання» в геном ДНК.
Сучасні технології дозволяють замінити непотрібний або шкідливий ген в точне місце, не викликавши побічних дій в мутації.
Селекція зіпсувала смак сучасних помідорів: як це може виправити ГМО