Харчування після видалення нирки: дієта і рекомендовані продукти
Якщо людина перенесла операцію з видалення однієї нирки, йому на все життя показана спеціальна лікувальна дієта з певними обмеженнями в їжі.
Дієта після видалення нирки передбачає серйозні обмеження в білкової їжі, жирних і смажених продуктах, рідини. Щоб звикнути до таких умов життя і раціону, хворий повинен пройти чималий коло адаптації, що дозволяє йому більш впевнено і повноцінно почувати себе в суспільстві.
Суть і принципи харчування
Суть дієти полягає у вживанні свіжої, вітамінізованої, висококалорійної їжі, яка буде позбавленої шкідливих і небезпечних речовин для організму. Всі продукти готуються без додавання солі, для приготування використовується пароварка або духовка. Смажені і жирні продукти повністю виключаються з раціону.
Після видалення нирки, лікарі призначають супи з круп і овочів, також дозволено додавання макаронних виробів. У добу можна використовувати тільки 5 г солі, і те, яка їжа буде її утримувати, вирішується самостійно. В якості заправки для блюд використовується кефір і вершкове масло.
Принципи дієти наступні:
- Їжа повинна бути легкозасвоюваній і прийматися в теплому вигляді;
- Споживання солі на добу становить не більше 5 г;
- Важливо урізати споживання білкової їжі в вигляді риби, м’яса, бобових, але не потрібно повністю виключати її з раціону;
- Питний режим скорочується рівно в два рази, в день дозволено приймати тільки 1 л рідини, включаючи бульйони, чай.
Тривалість дієтичного харчування після видалення нирки визначається строго індивідуально, для багатьох пацієнтів воно призначається довічно. У комплексі приймаються різні вітаміни і мінерали, які сприяють підтримці оптимальної роботи організму.
Меню-таблиця
За Певзнером призначається дієтичний стіл № 5, в якому детально описуються особливості даного харчування, спрямованого на підтримання оптимального рівня функціонування.
Створюючи собі раціон харчування на день або на тиждень, важливо стежити за використанням білкових і вуглеводних блюд, вони повинні чергуватися.
Незважаючи на те, що білкова їжа обтяжує організм, займаючи багато енергії на її переварювання, дієтологи не рекомендують її виключати з раціону повністю.
радимо
М’ясні страви дозволені до використання в мінімальній кількості не частіше ніж один раз на день. Кількість становить до 100 г, а іноді і менше. У день також дозволяється вживати 50 г цукру, 50 г вершкового масла, а також 400 г хліба. Незважаючи на те, що яйця містять білок, їх вживання дозволено щодня, обмежень немає.
На перших етапах відновного процесу після операції, за дієту відповідає лікуючий лікар, який дає рекомендації по харчуванню, а також змушує вивчити меню за Певзнером, зокрема стіл №5. З огляду на стан після операції, а також наявність або відсутність супутніх захворювань, створюється наступний план харчування на день.
День тижня | Приймання їжі | Меню |
Понеділок | сніданок | Вівсянка з маслом, печиво, чай. |
2 сніданок | Омлет з 2-х яєць. | |
обід | Суп з овочами та рисом, салат, компот. | |
Полудень | Настій з шипшини, яблука і апельсин. | |
вечеря | Гречана каша і капустяний шніцель. |
Харчі лікувальні і щадне, позбавлене різних шкідливих продуктів, що містять холестерин і негативно впливають на нирку компонентів. Головне – завжди дотримуватися питний режим. Якщо для здорової людини він становить від 2 л в день, то людина з однією ниркою матиме обмеження в будь-якому режимі питне, яке скорочено рівно в 2 рази.
До щадящему харчування належить і дієта стіл 10, яка призначена для людей із захворюваннями серцево – судинної системи.
У перші тижні дієти категорично забороняється прийом м’ясних страв, які будуть створювати додаткове навантаження на організм. Їх включення в раціон допустимо тільки на другому місяці після операції, коли організм трохи адаптується до свого нового довічного раціону харчування.
Потрібно пам’ятати, що відсутність нирки – це не просто захворювання, яке можна вилікувати за допомогою дієти. Цей стан на все життя, що вимагає уважного ставлення до себе, дотримання всіх рекомендацій в харчуванні та способі життя, які допоможуть домогтися максимально наближеного стану до здорового.
Як готувати страви?
Щоб страви не створювали навантаження на організм і не викликали відчуття тяжкості, вони готуються виключно на пару або в духовій шафі, також дозволено використання нежирних бульйонів в обмеженій кількості. В добу допустима кількість солі варіюється в межах 3-5 м
Готувати страви необхідно з тих продуктів, які містять велику кількість вітамінів, мікро- і макроелементів, а також мінералів. Для повноцінної роботи організму потрібні дві здорові нирки – права і ліва. Коли ж одна з них віддаляється, тут же порушуються багато функцій, тому додаткове постачання організму живильними компонентами просто життєво необхідно.
Що можна їсти на дієті?
Люди, які стикаються з такими проблемами, задаються питанням, що можна їсти після видалення нирки, щоб ще більше не нашкодити організму, а сприяти більш злагодженої його роботі. Існує список продуктів, які дозволяється в помірних дозах включати в своє дієтичне лікувальне харчування:
- Овочі;
- зелень .;
- Горіхи і сухофрукти;
- Вівсяна, гречана, перлова каша;
- макарони;
- Білий рис;
- Манна крупа;
- мед;
- Кролик, курка;
- Курячі яйця.
Всі ці продукти дозволяють приготувати дієтичні лікувальні страви, які насичують ослаблений організм потрібними і корисними компонентами. У них міститься багато вітамінів, що підтримують імунітет хворого, перешкоджаючи утворенню різних вірусних і інфекційних захворювань організму.
Що не можна їсти на дієті?
Дієта після видалення нирки має обмеження в прийомі їжі, на які варто звертати увагу. Їх вживання негативним чином позначається на здоров’ї людини, руйнує імунітет, перешкоджає повноцінній роботі здорової нирки. Відзначимо:
- Високо екстрактивні страви;
- Жирні сорти риби і м’яса;
- Мариновані і солоні овочі;
- напівфабрикати;
- Рясне пиття;
- Міцний чай, кава;
- Гострі соуси;
- Мариновані гриби;
- Сіль більше 5 г на добу;
- алкоголь;
- шоколад;
- Пісочне тісто.
Все це негативно впливає на роботу однієї нирки, сповільнюючи її процеси, руйнуючи організм. Після операції хворий повинен повністю поміняти свої звички, щоб хоча б на 50% повернутися до нормального життя і насолоджуватися нею.
109-річний кардіолог: “Не убийте серце хімією, якщо тиск вище 140/80, пийте звичайний 9% …
Рецепти страв
Зіткнувшись з ситуацій повного видалення однієї нирки, людина виявляється в жорстких рамках щодо способу життя і харчування. На цьому етапі повністю змінюються харчові звички і потреби в їжі, а будь-які рецепти страв з шкідливими продуктами замінюються іншими, не менш небезпечними, але досить смачними.
Існує багато варіантів рецептів на дієті після видалення нирки з онкологічним характером або без нього. Всі рецепти припускають використання тільки якісних і свіжих продуктів в мінімальній кількості, виключення солі і спецій, що дратують слабкий організм.
морквяне пюре
Складові:
-
- Вершкове масло;
- Велика морква;
- 3 г солі;
- Слабкий курячої або овочевий бульйон;
- Зелень.
Необхідно добре промити морква, зняти верхню шкірочку і нарізати її невеликими кружечками. Заливається морквина бульйоном, відправляється на плиту для приготування.
Далі додається трохи солі, масла і все разом перемелюється в блендері до утворення кашки. Зверху при бажанні можна натерти твердий сир і прикрасити одним відварною яйцем.
Морквяне пюре готове, можна використовувати в якості обіду або вечері.
Рибні котлети
Складові:
- Філе нежирної риби;
- Сливки;
- яйце;
- Сіль 2-3 г;
- Хліб.
Хліб потрібно розламати на шматочки і обкатати в вершках. Риба подрібнюється в фарш з допомогою блендера або м’ясорубки, до неї додається хліб, сіль і яєчний білок. З отриманої суміші потрібно зробити однорідний фарш, з якого будуть створюватися котлети.
Випікати котлети потрібно тільки в духовій шафі або ж на пару. В даному випадку сковорода повністю виключається з життя хворого з однією ниркою. Рибні котлети готуються 20-25 хвилин, подаються з лимоном або зеленню. Є ситним обідом.
Мус з абрикосів
Дієта не обмежує хворого в прийомі десертів, але вони повинні бути приготованими в домашніх умовах, з використанням тільки якісних і натуральних продуктів.
Складові:
- кардамон;
- Свіжі абрикоси;
- Желатин.
Фрукти необхідно добре промити, видалити з них кісточки, збити блендером в пюре. Далі потрібно розчавити зерна кардамону, і змішати їх з отриманим пюре з абрикосів.
Пюре відправляється на плиту для підігріву, важливо встигнути прибрати ємність з плити до того моменту, поки воно закипить. Після цього в пюре вводиться розтоплений желатин, все добре перемішується і розливається по склянках.
Відправляється в холодильник на ніч для застигання.
Рецепти для приготування страв, призначених хворим після видалення нирки, не містять нічого складного, готуються швидко і складаються з корисних продуктів. Не потрібно харчуватися за стандартним меню, яке буде щодня одноманітним.
Головне, виключити абсолютно всі продукти, які хоч найменшим чином можуть вплинути на роботу ослабленого хворого організму.
Тільки в такому випадку людина з однією ниркою зможе вести спосіб життя, максимально наближений до життя здорової людини, і не відчувати себе інвалідом.
( 1
Дієта після видалення нирки з пухлиною: продукти і зразкове меню
Дієта після видалення нирки з пухлиною потребує особливої уваги. Що залишився орган отримує подвійне навантаження, до якої йому потрібно адаптуватися. Такий процес може зайняти від декількох місяців до року і більше. Весь цей час потрібно правильно харчуватися і дотримуватися дієти.
Якщо освіта в нирці мало злоякісний характер, тоді всьому організму потрібна тривала реабілітація і без дієти точно не обійтися.
Та й доброякісні утворення негативно позначаються на стані організму, тому вкрай важливо дотримуватися підібраний раціон, при необхідності відмовитися від деяких продуктів, але меню повинно залишатися живильним і збалансованим.
Дієта після видалення нирки з пухлиною
Відновлення після оперативного втручання зазвичай займає півтора року. Пацієнту на час реабілітації слід відмовитися від навантажень і виключити ризик проникнення інфекції в ослаблений організм.
Але найважливішим фактором успішного відновлення є дієта після видалення нирки з пухлиною. Головні правила дієтичного харчування нескладні:
- відмовитися від гострого, солоного, жирного і смаженого;
- включити в меню вітамінізовану і багату мікроелементами їжу;
- виключити консерванти і барвники;
- споживати достатню кількість рідини.
Після видалення ураженої пухлиною нирки все навантаження переходить на що залишився орган.
Мета дієтичного харчування – розвантажити організм, відновити обмінні процеси і допомогти впоратися з токсичними речовинами, які ще залишилися після резекції ураженої тканини.
Справитися з хворобою після видалення нирки не завжди вдається відразу, тим більше організму потрібно багато сил для відновлення. Щоб заповнити енергетичні ресурси і підстьобнути процеси саморегуляції, необхідно здорове харчування.
Перелік заборонених продуктів
Харчування після видалення нирки з пухлиною передбачає складання меню з сезонних овочів і фруктів. Дуже важливо, щоб перехід до звичної їжі відбувався поступово. Продукти вводять в раціон поетапно, але є такі страви, які їсти не можна ні після операції, ні в період реабілітації.
Голодувати і їсти всухом’ятку забороняється – через сповільненій моторики шлунка і кишечника їжа повинна бути легко засвоюваній. Ні в якому разі не можна допускати в раціон токсичних продуктів або консервантів. Харчові добавки також потрібно обходити стороною, щоб не навантажувати здорову нирку і печінку.
Строго заборонені такі продукти і напої:
- хліб з пшеничного борошна;
- жирні м’ясопродукти;
- гриби;
- бульйони все, крім овочевих;
- соління;
- заправки;
- консервація;
- ковбаси і копчене м’ясо;
- щавель;
- шпинат;
- часник;
- цибуля ріпчаста;
- редис;
- селера;
- чай і какао;
- кава;
- шоколад;
- бобові культури;
- газовані напої;
- алкогольні напої.
Рецепти не повинні включати сіль і спеції. На час дієти слід відмовитися від напівфабрикатів і фаст-фуду.
Велика частина з перерахованого не йде на користь навіть здоровим людям, не кажучи вже про людину, що пережили хірургічне втручання при раку нирки. Найважче при дотриманні дієти відмовитися від солі – на думку фахівців, після резекції пацієнти повинні потерпіти і потроху підсолювати їжу, але тільки в межах розумного і допустимої норми.
Рекомендовані продукти
Для пацієнтів після видалення нирки підбирають збалансовану дієту з легко засвоюваними продуктами. Щоб знизити навантаження на здорову нирку і допомогти організму швидше відновитися, в раціоні повинні переважати такі страви:
- супи з круп;
- овочеві бульйони;
- вермішель;
- безбілковий або висівковий хліб;
- нежирна риба;
- знежирені молочні продукти;
- несолоні сири;
- овочеві культури;
- фрукти та ягоди.
Меню можна урізноманітнити печивом, желе, варенням або джемами. Перші і другі страви можна солити, а для смаку можна заправляти вершковим маслом або нежирної сметаною.
Курячі яйця через високий вміст білків слід включати в меню з обережністю. У добу дозволяється з’їсти не більше двох яєць відварених або у вигляді різних омлетів. Салати можна приправляти рослинними оліями, а з напоїв краще зупинитися на трав’яному чаї та компоти. Соки зі свіжих фруктів необхідно розбавляти, але вони дуже корисні, адже в них є всі необхідні компоненти.
М’ясо птиці, нежирну телятину, перепілок вводять в раціон тільки через 10-14 днів після видалення нирки з пухлиною. Найкраще замінювати дефіцит м’ясної продукції рибою.
Новоутворення в нирці, злоякісного характеру воно чи ні, – це патологія, яка може виникнути через деякий час і в здоровому органі. Тільки постійне відвідування лікаря і дотримання всіх його приписів, в тому числі дієти, дозволить не допустити нових проблем зі здоров’ям.
Після операції при раку потрібно вживати тільки ті продукти, які рекомендовані дієтою після видалення нирки. Страви можна готувати в пароварці, запікати в духовці або на грилі, а також відварювати. Від смаження слід відмовитися зовсім.
рекомендації лікарів
Дотримуватися дієти зовсім нескладно, якщо дотримуватися приписів лікарів. На тлі медикаментозної підтримки нирки важливо прислухатися до основних рекомендацій фахівців:
- при ризику виникнення оксалатних каменів в здорової нирці виключити споживання продуктів з вмістом щавлевої кислоти;
- якщо вірогідні фосфатні відкладення, важливо відмовитися від молочних продуктів;
- при уратних конкрементах потрібно виключити з раціону м’ясо і обмежити рибну продукцію.
Нирки виконують одну з найважливіших функцій – фільтрують кров від продуктів обміну. Коли один парний орган видаляють, другого складніше справлятися з поставленим завданням, тому споживання рідини потрібно обмежити до півтора літрів на добу. Менше води пити небезпечно через ризик порушення водного балансу і утворення нових відкладень в здорової нирці.
Важливо стежити за калорійністю страв, набирати зайву вагу ні в якому разі не можна. Погоджувати дієту слід з фахівцем, враховуючи всі особливості організму.
Меню на тиждень
При складанні дієтичного харчування слід враховувати, що енергетична цінність готових страв не повинна перевищувати 3 тис. ККал. Рекомендується вживати вуглеводи в кількості 350-500 грам і по 70 грам білків і жирів.
На сім днів можна скласти цілком поживне і щадне меню з дозволених до вживання продуктів. При цьому не постраждає їх смак і вигляд.
понеділок:
- сніданок – вівсянка з ягідним мусом, відвар з брусниці;
- другий сніданок – сирний пудинг зі смородиною, вишневий розбавлений сік;
- обід – картопляний суп, дієтичні котлети з білої риби, рис відварний без солі, слабозаваренний чай;
- полуденок – несолоні крекери, ягідний смузі;
- вечеря – картопляна запіканка з кабачками, огірковий салат, кисіль.
вівторок:
- сніданок – сирники на пару, йогурт питної;
- другий сніданок – салат зі свіжих фруктів, ромашковий чай;
- обід – суп з макаронами, запечені цукіні, морквяний сік;
- полуденок – тости з яблуками, компот;
- вечеря – рататуй овочевий, вінегрет, молочний коктейль.
Середовище:
- сніданок – манна каша, компот;
- другий сніданок – пудинг чорничний, зелений чай;
- обід – кремовий суп з картоплі і томатів, гратен з гарбуза і кабачків, розбавлений персиковий сік;
- полуденок – яблучні галети з манки, фруктове желе;
- вечеря – салат з буряка, заправлений олією, відварна риба, пшенична каша, компот.
четвер:
- сніданок – сирний десерт, грушевий сік;
- другий сніданок – яблука, запечені з медом, гарбузовий сік;
- обід – баклажани запечені, печінковий суфле, чай трав’яний;
- полуденок – морквяне печиво, відвар з журавлини;
- вечеря – пшоняна каша, салат з печених овочів, морквяні котлети, журавлинний морс.
п’ятниця:
- сніданок – галети з джемом, відвар із плодів шипшини;
- другий сніданок – йогурт з шматочками фруктів;
- обід – бульйон овочевий з грінками, картопляні кульки, кавун;
- полуденок – гарбузовий пиріг, трав’яний чай;
- вечеря – перець, фарширований рисом, печена окунь на подушці з овочів, вівсяне печиво, розбавлений фреш.
субота:
- сніданок – запіканка сирна з малиною, брусничний кисіль;
- другий сніданок – ягідне суфле, фруктовий смузі;
- обід – креветковий крем-суп, плов дієтичний, свіжі томати, компот;
- полуденок – кекси з родзинками, знежирений кефір;
- вечеря – судак з овочами, морквяне рагу, яблучне желе, чай на травах.
неділя:
- сніданок – вермішелевий запіканка, компот;
- другий сніданок – вареники з борошна грубого помелу з вишнею і сметаною;
- обід – суп з курячими галушками, кальмари, фаршировані рисом і морквою, тушковані кабачки, кисіль;
- полуденок – галети, яблучний кисіль;
- вечеря – перепела, фаршировані яблуками і грушами, картопляний салат, кефір.
За годину до сну можна при бажанні випити склянку звичайного кефіру або класичного йогурту для поліпшення моторики шлунка. Так що з дозволених інгредієнтів можна скласти смачне і корисне меню. У спірних питаннях щодо тих чи інших продуктів краще проконсультуватися з фахівцем.
Дієта при одній віддаленій нирці: рекомендації
Дієта при одній нирці спрямована на вирішення безлічі значущих для хворого проблем. Серед них не останнє місце займає підтримка прийнятної якості життя і статусу харчування пацієнта, а також попередження або уповільнення розвитку судинних і серцевих патологій.
Крім того, дотримання лікувального раціону полегшує роботу здорової нирки, що відчуває подвійне навантаження, і допомагає організму швидше адаптуватися до незвичних для нього умов.
необхідність дієти
Дієта для хворих з однією ниркою необхідна майже так само, як і спеціальне лікування. Правильно підібраний набір продуктів допомагає коригувати обмінні процеси, відновлювати водно-сольовий і електролітний баланс в організмі.
Так, сильний набряк обличчя і кінцівок вимагає виключення з їжі хлориду натрію і обмеження в прийомі рідин. Підвищення артеріального тиску і рівня білка в аналізі сечі є прямим показанням для збільшення кількості протеїнів.
Всі особливості хворобливого стану повинні враховуватися при складанні медичного столу. Займатися підбором оптимальної продуктового кошика для пацієнта може тільки лікар.
Загальні правила
У дієті при одній віддаленій нирці важлива частота харчування. Сумарний денний обсяг їжі ділиться на 5-6 однакових порцій і вживається через рівні проміжки часу, виключаючи період сну.
Інші рекомендації дієтологів для хворих після нефроектомія:
- обмежити надходження води до 1-1,5 літрів на добу (включаючи супи та інші рідкі страви);
- зменшити кількість солі до 3 г в день;
- знизити частку білків в раціоні;
- підтримувати щоденну енергетичну цінність дієти на рівні 2750-3000 кКал.
Складаючи лікувальний стіл, необхідно враховувати добову активність здорової нирки. Відомо, що максимальна працездатність сечовивідних органів спостерігається в період до 13 годин дня. Саме в цей час хворий повинен вжити основну частину їжі.
У другій половині доби функціональність нирки помітно падає, що має відбитися на наборі допустимих страв – їжа повинна бути легкою і простий. Найкраще приготувати нескладний овочевий або фруктовий десерт і запити його компотом, киселем або вітамінним відваром.
Перед вживанням трав’яні настої, чаї та соки рекомендується розбавляти водою в пропорції 1: 1. Це полегшує роботу єдиного органу і запобігає утворенню конкрементів.
У перші дні після нефроектомія
Після того як хворому видалили нирку, необхідно суворе обмеження раціону. Особлива увага приділяється першим півтора місяців життя з одним органом.
Розглянемо лікувальну дієту по етапах одужання:
- Через 2 години після нефроектомія, якщо пацієнт у свідомості, допускається змочити губи і прополоскати рот простий кип’яченою водою. При сильній спразі можна зробити ковток рідини.
- Після закінчення 4-6 годин хворому дозволяють попити.
- Через добу після видалення нирки можна вжити несолодкий відвар шипшини або столову мінеральну воду (мінералізація менше 1 г / л.) В кількості, що не перевищує 1 літр за 24 години.
- На третій день дозволяється прийом відварених і розмелених сухофруктів без цукру, знежиреного кефіру, слабкого чаю з молоком по схемі – 200 мл рідини кожні 4 години. При хорошому самопочутті в дієту включають каші-розмазня на воді, сухарики, фруктові та овочеві соки, картопляне пюре і желе.
- До кінця першого тижня після операції в харчування хворого вводять знежирений сир, відварну рибу, білковий омлет, овочеве пюре і все кисломолочні продукти.
Дотримуватися такого раціону рекомендується не менше 1,5 місяців. Хороше самопочуття не повинно стати приводом для відступу від дієти і вживання в їжу заборонених продуктів.
В період реабілітації
Відновлення після видалення нирки може затягнутися на 1-1,5 року, іноді довше. Весь цей час пацієнт повинен строго дотримуватися наступних рекомендацій:
- не перевищують рекомендовану калорійність дієти;
- харчуватися дрібно, невеликими порціями;
- підсолювати тільки готову їжу в тарілці;
- дотримуватися строгих норм по білках і жирах;
- приймати теплу їжу, піддану щадним видам обробки;
- дотримуватися питний режим.
В період реабілітації не можна вживати консерви, фастфуди, їжу швидкого приготування і напівфабрикати, оскільки вони містять величезну кількість солі і консервантів.
Заборонені та обмежені продукти
Пацієнтам з однією ниркою призначається довічна дієта, яка виключає з щоденного раціону безліч страв:
- насичені м’ясні і рибні бульйони;
- ковбасні вироби;
- смажена, маринована і солона їжа;
- бобові, гриби, сирі часник і цибулю, шпинат, щавель і редис;
- сало, жирні сорти м’яса, птиці та риби;
- чорний шоколад, міцну каву і чай, насичені соки і мінеральні води з високим вмістом натрію;
- солона і пряна риба;
- різні соуси (майонез, кетчуп), спеції, алкогольні напої.
Цей перелік можна продовжувати до нескінченності, включаючи в нього всі нові і нові страви.
Щоб легко орієнтуватися в списку заборонених продуктів, пацієнту важливо усвідомити основний принцип виключення – будь-які страви, які можуть викликати роздратування здорової нирки, збільшити навантаження або спровокувати появу каменів, повинні бути вилучені з раціону.
Дозволені і рекомендовані продукти
Не слід думати, що жорсткі обмеження зроблять дієту несмачною, а хворий буде страждати від недоїдання і дефіциту корисних речовин. Список дозволених продуктів при єдиній нирці досить широкий.
У нього входять:
- хліб і випічка домашнього приготування (без солі);
- овочеві супи з крупами;
- дієтичне м’ясо (курка, кролятина, індичатина);
- худі сорти риб (путасу, минтай, щука, тріска, хек);
- яйця;
- молочнокислі продукти;
- фрукти і овочі (крім заборонених);
- зернові (гречка, вівсяна крупа);
- рослинне і несолоне коров’яче масло;
- маложирна сметана;
- макарони з твердих сортів пшениці.
З напоїв дозволяється вживати відвар шипшини, вівсяний кисіль або настій вівса на молоці, слабкий чай, компот, брусничні і журавлинні морси, настої лікарських трав, розбавлені 1: 1 овочеві і фруктові соки.
Приклад меню на тиждень
Раціон для хворих з однією ниркою найчастіше складається дієтологом. При цьому враховується думка лікуючого нефролога, наявність супутніх недуг, вік і клінічна картина післяопераційного періоду.
Як правило, дієта після нефроектомія включає в себе прості і легкозасвоювані страви, в основному молочні, овочеві, круп’яні. Нижче розглянемо зразкове меню на тиждень при одній нирці.
понеділок:
сніданок | Рисова каша, сир з курагою, чай з молоком, хліб, масло |
Другий сніданок | Морквяна запіканка, стакан соку |
обід | Суп-пюре овочевий, відварна кура, гречка, компот |
Полудень | Печиво, кисіль вівсяний |
вечеря | Морквяна запіканка, настій шипшини |
Перед сном | стакан кефіру |
вівторок:
сніданок | Гречана каша з маслом, оладки, чай з молоком |
Другий сніданок | Відварна риба з картопляним пюре, вівсяний кисіль |
обід | Вегетаріанські щі, курячі кнелі, рис, компот |
Полудень | Галети, сік |
вечеря | Макаронно-сирна запіканка, настій шипшини |
Перед сном | Стакан вівсяного киселю |
Середовище:
сніданок | Вінегрет, порція відварної риби, хліб, чай з молоком |
Другий сніданок | Овочева запіканка, кисіль вівсяний |
обід | Молочний суп з ріжками, запечене м’ясо з грец, компот |
Полудень | Домашня булочка, настій шипшини |
вечеря | Картопляне пюре, сік овочевий |
Перед сном | стакан кислого молока |
четвер:
сніданок | Вівсяна каша з родзинками, сир зі сметаною, хліб, чай з молоком |
Другий сніданок | Картопляна запіканка з фаршем, кисіль вівсяний |
обід | Суп з пшоняної крупою, салат з овочів, риба, тушкована в молоці, компот |
Полудень | Фаршировані перці, сік |
вечеря | Картопляні котлети, настій шипшини |
Перед сном | стакан йогурту |
п’ятниця:
сніданок | Фруктовий плов, хліб з маслом, сік |
Другий сніданок | Сир зі сметаною, молоко |
обід | Суп рисовий з зеленню, тефтелі з макаронами, компот |
Полудень | Печиво, настій шипшини |
вечеря | Буряк з яблуками, чай |
Перед сном | Ізюм, курага, чорнослив |
субота:
сніданок | Гречана каша, млинці з медом, відвар шипшини |
Другий сніданок | Картопляне пюре з маслом, булочка домашня, чай з молоком |
обід | Борщ вегетаріанський, овочева запіканка з фаршем і сметаною підливою, компот |
Полудень | фруктовий фреш |
вечеря | Морквяне суфле, кисіль вівсяний |
Перед сном | стакан кефіру |
неділя:
сніданок | Манна каша, хліб з маслом і прісним сиром, чай з молоком |
Другий сніданок | Вінегрет, сир з фруктами, сік |
обід | Суп з фрикадельками, кура відварна, картопля, компот |
Полудень | Запіканка яблучна, кисіль |
вечеря | Фруктовий салат, печиво настій шипшини |
Перед сном | стакан кислого молока |
Це меню на тиждень для хворих з єдиною ниркою носить рекомендаційний характер. Його можна змінити або доповнити іншими стравами, пам’ятаючи про дозволених і заборонених продуктах.
Рецепти страв
Дієта при одній віддаленій нирці різноманітна і нескладна в приготуванні – доступні всі види термічної обробки, крім смаження. Правда, для багатьох є проблемою недостатня кількість солі, але незабаром правильне харчування стає звичним і вже не викликає неприйняття.
Полегшити перехід до лікувальної дієти при єдиній нирці допоможуть смачні і корисні страви. Наприклад, соковиті і ароматні перці, фаршировані морквою з цибулею, сподобаються всім без винятку.
Для їх приготування потрібно:
- солодкий перець – 1 кг;
- стакан відвареного рису;
- ріпчаста цибуля – 1 шт .;
- морква – 2 шт .;
- яйце – 1 шт .;
- олія рафінована – 1 ст. л .;
- сметана (15%) – 1 ст. л.
Перці миють, видаляють серцевину з насінням і замочують у холодній воді. Морква з луком подрібнюють і тушкують до м’якості, потім змішують з рисом і яйцем. Ще теплим фаршем начиняють перці і укладають їх в сотейник. Зверху заливають сметанним соусом і тушкують до 20-25 хвилин.
Швидко і легко готується буряк з яблуками. Яскраве блюдо містить масу корисних речовин, очищає нирки і сечовивідні шляхи, покращує травлення.
Набір продуктів:
- яблука солодкі – 2 шт .;
- буряк – 4 шт .;
- сметана маложирна – 100 мл.
Відварну буряк очищають і разом з яблуками натирають на терці. В овочеву суміш додають сметану, любителі солодкого можуть покласти трохи цукру. Салат добре перемішують і подають на стіл.
І ще одне просте і легке блюдо, яке добре засвоюється і не навантажує нирки – риба з морквою, тушкована в молоці. Кількість продуктів може бути довільним. Філе минтая або путасу викладають на подрібнені овочі і заливають молоком. Гасять в закритому посуді до готовності.
Щоб життя без однієї нирки не здавалася мукою, необхідно строго дотримуватися наведених вище рекомендацій по лікувальному харчуванню.
При відсутності неприємною симптоматики з боку здорового органу через рік можна трохи розслабитися і обережно включити в дієту деякі заборонені продукти, але не алкоголь.
А уникнення стресів і помірні фізичні навантаження прискорять адаптацію організму до незвичного стану.
Олена Медведєва, лікар,
спеціально для Nefrologiya.pro
Дієта після видалення нирки
25 травня 2017
- Ефективність: лікувальний ефект через місяць
- Терміни: рік і більше
- Вартість продуктів: 1100 – 1200 гривень в тиждень
Нирки – парні органи, функція яких полягає у виведенні з організму шкідливих речовин, рідини, продуктів обміну, в контролі водно-сольового балансу. Операція з видалення нирки ( нефректомія ) може проводитися при ряді захворювань ( гідронефроз , пухлина , кісти великих розмірів), донорство або травмі.
Реабілітація після операції займає від 1 року до 1,5 років (іноді менше). В цей час залишилася нирка бере на себе подвійне навантаження і компенсує відсутність парного органу.
У період адаптації вона збільшується в розмірах (компенсаторна гіпертрофія), а також збільшиться її здатність до фільтрації шкідливих речовин – клубочкова фільтрація збільшується в півтора рази, що дозволяє підтримувати нормальний склад внутрішнього середовища.
У цих умовах лікувальне харчування відіграє велику роль. Метою дієти при одній нирці є полегшення її функції і прискорення процесу адаптації.
Дієта для людей з однією ниркою передбачає:
- Строгий контроль вживаної рідини, оскільки одна нирка може не впоратися з великим її обсягом. Добова норма обмежується 1 л в день.
- Обмеження солі до 3-5 г на добу і спецій. Сіль додають в готову їжу.
- Зменшення кількості білків до 70-80 г на добу.
- Кількість вуглеводів і жирів в фізіологічній нормі – 400-500 г і 80-90 г відповідно.
- Енергетична цінність в межах 2800-3000 ккал.
- Вживання легкозасвоюваній, натуральною (без консервантів і барвників) і якісної їжі.
- Дробний прийом фолієвої кислоти 5-6 разів на день.
- Основу раціону повинні складати овочі та фрукти, оскільки вони містять необхідну кількість вітамінів і мінеральних речовин, що дуже важливо для підтримки обмінних процесів.
- Нежирне м’ясо і риба дозволені до 100 г в день.
- Для попередження запорів корисні печені яблука, курага, чорнослив.
- Способи приготування різноманітні – відварювання, запікання, тушкування. Температура страв повинна бути комфортно теплою.
Крім правильного харчування рекомендації також включають:
- Уникнення надмірних фізичних навантажень, переохолоджень, зараження інфекціями та харчових отруєнь. Вітається помірне фізичне навантаження у вигляді ходьби або плавання.
- Виняток безконтрольного прийому лікарських засобів, не припустимо займатися самолікуванням.
- Дотримання режиму сну, праці і відпочинку.
- Зміст шкіри, яка збільшує свою функцію виділення, в чистоті. Можливе відвідування лазні або сауни (з дозволу лікаря).
дозволені продукти
Дієта після видалення нирки включає:
Запечене нежирне м’ясо
- Безбілковий солі хліб, висівковий, несолоне печиво. Норма вживання їх до 400 г в день. Зазвичай безбілковий хліб печуть самі з безбілкової борошна, яка готується на основі картопляного або кукурудзяного крохмалю.
- Супи з крупами, овочами, макаронами на овочевому бульйоні. У процесі приготування страви не солять. Сіль додають під час їжі. Для заправки страв використовуються рослинне або вершкове масло.
- Для других страв використовують дієтичні сорти м’яса: телятину, яловичину, курку або індичку, м’ясо кролика в кількості 100 г в день. М’ясні страви вводяться через 2-3 тижні після операції.
- М’ясо, птицю і рибу готують шматком, а також у вигляді запечених або приготованих на пару котлет, кнелі і тефтелей.
- Нежирні сорти риби (тріска, щука, хек, минтай, путасу, крижана) можна гасити, варити, запікати, готувати страви з фаршу.
- У раціоні щодня повинні бути присутніми риба або м’ясо. Оскільки білок риби несе менше навантаження на сечовидільну систему, потрібно віддати перевагу йому.
- Курячі яйця (2 шт. В день) у відварному вигляді або омлет, корисні перепелині яйця.
- Нежирні молочні продукти вживати варто в обмеженій кількості, оскільки кальцій може привести до утворення мікролітів . Краще вживати кисломолочні продукти і обмежити молоко.
- Овочі (буряк, помідори, картопля, морква, цвітна капуста, салат, огірки). Можна їсти салати або готувати овочі в запеченому вигляді.
- Щодня включати в меню будь-які фрукти, а в сезон – кавуни та дині. Можна вживати фруктово-ягідні муси, джеми, варення, желе.
- Крупи дозволені всі, але перевагу варто віддати гречаної і вівсяної. З них можна готувати запіканки, крупники з сиром і каші. Несолоне вершкове масло може служити для заправки страв.
- З макаронних виробів варто вибрати безбілкові.
- Як закуски можна вживати негострі і несолоним сири.
- Віддавайте перевагу соусів на основі сметани, фруктів, овочів, рослинних масел.
- З напоїв переважні неміцний чай з молоком, трав’яні відвари, неміцний зелений чай, компоти, розбавлені соки (фруктові та овочеві), настій шипшини і відвар пшеничних висівок.
Таблиця дозволених продуктів
Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | Калорії, ккал | |
цвітна капуста | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
картопля | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
морква | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
огірки | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
буряк | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
помідори | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
абрикоси | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
кавун | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
диня | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
нектарин | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
персики | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
яблука | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
родзинки | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
курага | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
чорнослив | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
гречана крупа (ядриця) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
манна крупа | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
вівсяні пластівці | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
перлова крупа | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
Пшенична крупа | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
рис білий | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
варення | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
джем | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
желе | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
мед | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
цукор | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
соус молочний | 2,0 | 7,1 | 5,2 | 84 |
соус сметанний | 1,9 | 5,7 | 5,2 | 78 |
кефір | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
вершки | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
сметана | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
кисле молоко | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
сир | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
яловичина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
телятина | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
кролик | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
курка | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
індичка | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
яйця курячі | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
яйця перепелині | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
масло рослинне | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
масло вершкове селянське несолоне | 1,0 | 72,5 | 1,4 | 662 |
чай чорний з молоком і цукром | 0,7 | 0,8 | 8,2 | 43 |
сік | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
кисіль | 0,2 | 0,0 | 16,7 | 68 |
шипшиновий сік | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
* Дані вказані на 100 г продукту |
Повністю або частково обмежені продукти
- Виключаються високо екстрактивні страви (бульйони).
- Важко переварювані продукти (жорстке м’ясо з фасції, сухожиллями і шкірою).
- Квасоля і боби як продукти, важко перетравлюються і є додатковим джерелом білка.
- Жирні сорти риби, птиці і м’яса, шкіра птахів і риби.
- Смажені страви, копчення, мариновані і солоні овочі, ковбасні вироби, консерви, напівфабрикати.
- Виключаються гриби (як важко засвоюваний продукт) і овочі з великим вмістом ефірних масел (редис, селера, петрушка, щавель, шпинат, часник, цибулю без термічної обробки).
- Міцний чай, какао, кава, газовані напої, нерозбавлені соки і мінеральні води – постійне їх вживання заборонено через підвищену концентрацію солей в них (зростає ризик появи каменів).
- Під забороною гострі соуси (оцет, кетчуп, майонез), прянощі та алкоголь.
Таблиця заборонених продуктів
Білки, г | Жири, г | Вуглеводи, г | Калорії, ккал | |
овочі бобові | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
овочі консервовані | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
петрушка | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
редис | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
селера | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
хрін | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
часник | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
щавель | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
хліб пшеничний | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
житній хліб | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
тісто пісочне | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
шоколад | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
гірчиця | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
кетчуп | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
майонез | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
перець чорний молотий | 10,4 | 3,3 | 38,7 | 251 |
перець чилі | 2,0 | 0,2 | 9,5 | 40 |
молоко | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
свинина | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
ковбаса с / в’ялена | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
курка копчена | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
качка | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
качка копчена | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
гусак | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
риба в’ялена | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
риба копчена | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
рибні консерви | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
маргарин вершковий | 0,5 | 82,0 | 0,0 | 745 |
жир тваринний | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
жир кулінарний | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
вода мінеральна | 0,0 | 0,0 | 0,0 | – |
чай чорний | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
* Дані вказані на 100 г продукту |
Меню (Режим харчування)
Складаючи меню харчування, потрібно стежити за чергуванням білкових і круп’яних страв. При цьому пам’ятати, що м’ясні чи рибні страви можна вживати 1 раз в день в кількості 100 г.
На весь день дозволяється 400 г хліба, 50 г вершкового масла і 50 г цукру. Яйця можна їсти щодня.
Нижче наводиться приблизний одноденний раціон харчування, а меню на тиждень може порекомендувати лікар, враховуючи ваш стан.
сніданок |
|
Другий сніданок | |
обід |
|
Полудень |
|
вечеря |
|
На ніч |
Плюси і мінуси
плюси | мінуси |
|
|
Відгуки та результати
Дієта при одній віддаленій нирці містить трохи обмежень, доступні всі способи обробки продуктів (крім смаження), тому її можна назвати різноманітної. Єдиною складністю для багатьох є обмеження солі, проте правильне харчування стає звичкою і хворі розуміють, що без дотримання обмежень інша нирка може не витримати навантаження.
- «… Після операції довго довелося бути на лікувальному харчуванні. Сказали, дуже строго дотримуватися і з тих пір стежу за харчуванням. З складнощів – обмеження солі, яке з трудом переношу, але зате зникли набряки, пішла зайва рідина, і стало легко дихати. Звичайно, операція і такі обмеження в харчуванні позначилися на вазі. За 7 місяців втратив майже 7 кг »;
- «… Правильне харчування після видалення нирки просто необхідно. Якщо я збільшувала кількість солі або дозволяла собі шматочок оселедця або солоні огірки, відразу з’являлися набряки на обличчі. Довго звикала до безсольові страв, звичайно жирного і смаженого хочеться, але стан моє зобов’язує правильно харчуватися. Ніде не могла купити безбілковий хліб, тому навчилася сама його піч. З цієї ж муки роблю нездобне і несолоне печиво. Головне, щоб сім’я тебе підтримувала »;
- «… Цілий рік після нефректомії дотримувався дієти і пристосовувався до нового харчування. Витримую харчування нормально, але трохи напружує несолона їжа, оскільки раніше любив все досолювати. Тепер ваги – мій основний друг, відважую собі сіль на день і додаю в блюда. Звичайно, дещо страждає сім’я, так як готуємо всі несолоне, а потім досолюємо ».
Ціна дієти
Дієта містить доступні продукти і оскільки основу її складають крупи і овочі, а м’ясні чи рибні страви дозволені раз в день, то вартість тижневого харчування становить 1100 – 1200 грн.
Дотримання дієти після видалення нирки
Дієта після видалення нирки є одним з найважливіших чинників підтримання працездатності організму. Поряд з медикаментами дієта допомагає залишилася нирці впоратися з подвійним навантаженням. Тому дуже важливо дотримуватися всі рекомендації по харчуванню та відмовитись від вживання заборонених продуктів.
наслідки нефректомії
Видалення нирки (нефректомія) – досить складна операція, що робить вплив на весь організм. Здається, що людина з однією ниркою вже ніколи не зможе повернутися до колишнього способу життя. Але це не так. При виконанні певних правил і дотриманні рекомендацій така людина зможе жити повноцінним життям – працювати, подорожувати, займатися спортом.
Після видалення нирки залишилася нирка бере на себе подвійне навантаження і гіпертрофується (збільшується), але це нормальне явище. Доведено, що якщо хворий правильно поводиться після операції, то і одна нирка впорається з подвоєною навантаженням.
Зазвичай повне відновлення після операції займає рік-півтора. Крім дієти, потрібно дотримуватися режиму – спати не менше 8 годин, виконувати фізичні вправи, більше рухатися. Все це піде на користь організму і дозволить швидше адаптуватися до нових умов.
- Яким має бути харчування при низькому гемоглобіні.
- Особливості дієти при застої жовчі в жовчному міхурі.
- Про користь авокадо для схуднення читайте тут.
Основні принципи харчування після нефректомії
Протягом перших декількох діб після операції пацієнта підтримують лікарськими препаратами, які вводять за допомогою крапельниць.
Після закінчення 2-3 діб хворий, якому видалили нирку, може почати приймати їжу. Перевага віддається легкозасвоюваній їжі з великим вмістом вітамінів. Їсти потрібно невеликими порціями, але часто.
Ні в якому разі не допускається харчування всухом’ятку, це збільшить навантаження на решту нирку.
Основні принципи харчування після видалення нирки:
- Головне в харчуванні після нефректомії – обмежити надходження в організм білкових продуктів. Тому хворому слід перейти на молочно-рослинну дієту, обмеживши вживання м’яса, риби, бобових. Цей перехід треба виробляти, поступово замінюючи одні продукти іншими. Не слід різко відмовлятися від звичних страв – організму потрібен якийсь час, щоб перебудуватися. Ось рекомендовані після операції молочні продукти: кефір, йогурт, ряжанка, нежирна сметана і сир. Свіже молоко можна вживати в дуже обмежених кількостях.
- Ще один принцип – обмеження вживання солі. Як відомо, нирка – це своєрідний фільтр організму, тому сіль сприяє збільшенню навантаження на неї. Не варто забувати і про “прихованої” солі – ніяких ковбас, консервів та напівфабрикатів! Після такої операції не можна вживати мінеральну воду – в ній також багато різних солей.
- Режим пиття теж дуже важливий. Щоб не давати сильне навантаження на що залишився орган, кількість рідини, що випивається необхідно обмежити до 1-1,5 літра в день, включаючи рідкі страви.
- Їжа повинна бути здоровою – тобто краще їжу відварювати або готувати на пару. Слід відмовитися від смажених, гострих страв і надмірного вживання спецій і приправ. Кращий вибір – каші, вегетаріанські супи, овочі і фрукти. Можна вживати хліб і хлібобулочні вироби, віддаючи перевагу виробам з борошна грубого помелу.
- Основа харчування – свіжоприготовані страви. Слід уникати продуктів, що мають тривалий термін зберігання, оскільки вживання консервантів вкрай небажано. Це стосується і продуктів домашньої консервації.
заборонені продукти
Список продуктів, небажаних для вживання хворим після нефректомії:
- приправи і спеції;
- сіль;
- солодощі;
- копчені вироби;
- солоні, гострі продукти,
- консерви;
- наваристі бульйони;
- маринади;
- шоколад;
- алкоголь;
- деякі овочі і зелень – часник, редис, шпинат;
- газовані і енергетичні напої.
Дієта після видалення нирки строго дотримується близько двох років.
За цей час організм повністю адаптується до нових умов. Але і після закінчення цього часу хворим, які перенесли таку операцію, слід бути дуже обережними з забороненими продуктами. Вводити їх в раціон потрібно поступово, вживати рідко і в обмеженій кількості.
В основі дієти після видалення каменів з нирок лежать ті ж принципи.
народні рецепти
На додаток до медикаментозного лікування і дотримання режиму харчування можна можна скористатися і секретами народної медицини. Ось рецепти настоїв трав, що володіють сечогінним і захисною дією:
- Взяти в рівних частинах кріп, петрушку і кукурудзяні рильця. Залити 1 ст. ложку суміші трав склянкою окропу і залишити в термосі на ніч. Приймати рівними частинами протягом дня перед їдою. Цей напій нормалізує тиск і роботу нирок, має легку сечогінну дію.
- 2 ст. ложки зелені петрушки залити 500 мл окропу і настояти 2 години. Випити протягом дня невеликими ковтками. Курс лікування місяць.