Рецепти вегетаріанських ролів

studio

Суші – це блюдо японської кухні, яке готується з рису і морепродуктів. Маккі-суші або ролли – це суші, загорнуті в норі у вигляді циліндра і порізані на кілька частин.

Я пропоную вам рецепт дуже смачних вегетаріанських ролів без риби , в яких всі інгредієнти добре поєднуються між собою. Їх зовсім нескладно готувати, як може здатися на перший погляд. Просто потрібна деяка вправність.

Раджу вам обов’язково спробувати вегетаріанські суші , так як вони дуже ефектні, смачні і відмінно підходять для святкового столу. А якщо ви любите страви з водоростями норі, то подивіться ще рецепти вегетаріанської юшки, вегетаріанської “риби”, “рибних” котлет.

Вегетаріанські суші роли

склад:

1/2 склянки круглого рису
2/3 склянки води
3 листа норі (спресовані морські водорості)
1 морквина
1 маленький авокадо
1 огірок
150 г тофу або адигейського сиру (або вегетаріанський плавлений або вершковий сир)
рисовий або яблучний оцет
сіль, цукор
васабі (японський хрін)
соєвий соус
кунжут
маринований імбир

Підготувати всі продукти, які будуть потрібні для приготування суші.Інгредієнти для приготування вегетаріанських ролів
Кунжут слід підсмажити на сухій сковороді до золотисто-коричневого кольору, безперервно помішуючи.Смажений кунжут для приготування ролів
Якщо ви купили васабі в порошку, то з нього потрібно приготувати пасту, просто змішавши з водою.Васабі – японський хрін
Тепер займемося рисом. Він повинен бути обов’язково круглим. Його слід висипати у велику миску і промити в воді кілька разів, щоб вимити крохмаль.
Залити рис водою і поставити на вогонь. Коли закипить, зробити самий маленький вогонь і щільно закрити кришкою. Залишити на 10 хвилин (для великої кількості рису – на 15 хвилин), не відкриваючи кришку і ні в якому разі не перемішуючи. Оскільки в рис ми буде додавати заправку, солити його не потрібно. Коли рис буде готовий, вимкнути вогонь і залишити його під кришкою ще на 10 хвилин. Таким чином можна готувати рис (не обов’язково круглий) і для інших страв, в які він входить, або в якості окремого гарніру, тільки в цьому випадку слід додати 0,5 ч. Ложки солі.
Морква очистити і порізати уздовж на смужки.нарізана морква
Відварити її в невеликій кількості підсоленої води протягом декількох хвилин (до м’якості) і відкинути на друшляк.
Зробити заправку для рису. Для цього слід змішати 4 ст. ложки оцту (рисового або яблучного), 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку солі і трохи підігріти на вогні, щоб розчинилися цукор і сіль.Заправка для рису
Готовий рис перекласти в широку миску. Він повинен бути розсипчастим.Зварений рис для приготування суші
Коли він трохи охолоне, заправити підготовленим оцтом. Оцет слід додавати поступово, акуратно перевертаючи рис дерев’яною лопаткою. На 1/2 склянки сухого рису піде десь половина приготовленої заправки.
Авокадо і огірок почистити і нарізати тонкими смужками. Якщо в огірку будуть великі насіння, то потрібно буде їх обрізати.
Тофу або адигейський сир порізати брусочками.Інгредієнти для начинки вегетаріанських суші ролів
Щоб вийшли правильно скорочення роли, без “равлики”, слід від кожного листа норі (з меншої сторони) відрізати смужку шириною 4 см (їх можна використовувати в приготуванні вегетаріанської “смаженої риби”).Норі для приготування ролів
Так як рис після заправки оцтом став дуже липким і буде сильно прилипати до рук, потрібно змішати воду з соєвим соусом або оцтом, і в цю суміш вмочати кожен раз пальці, перед тим як брати рис.Вода з соєвим соусом для змочування рук
Покласти норі гладкою стороною на бамбуковий килимок і викласти зверху рівномірно рис шаром 7 мм, залишаючи вгорі край норі без рису (близько 2 см).Приготування вегетаріанських суші ролів – рис
Взяти пальцем васабі і нанести на рис посередині смужку.
Посипати кунжутом по всій поверхні рису.Приготування вегетаріанських суші ролів – рис, кунжут і васабі
Посередині рису викласти доріжки зі смужок огірка, авокадо і морквини.Приготування вегетаріанських суші ролів – викладання начинки
Зверху на овочі викласти брусочки тофу або сиру.Приготування вегетаріанських ролів
Тепер потрібно за допомогою бамбукового килимка скачати все це в циліндр таким чином. Смужку норі, яка без рису, змочити водою. Поєднавши нижній край норі з краєм килимка і, притримуючи пальцями начинку, слід підняти великими пальцями килимок і загинати його вперед від себе, щоб нижній край рису зустрівся з верхнім. Потім відвернути край килимка і покатати вийшла ковбаску туди-сюди. Вона повинна бути досить щільною, а край норі, змочений водою, повинен добре до неї приклеїться.скручування ролів
Точно також зробити ще два ролу.вегетаріанські роли
Тепер нарізати кожен рол гострим ножем на 6-8 частин, кожен раз змочуючи ніж у воді.Вегетаріанські маки-суші або ролли готові

Готові роли слід подавати з соєвим соусом і маринованим імбиром. Захопивши паличками шматочок суші, опустіть його спочатку в соус, а потім відправляйте в рот.

Перед тим, як брати наступний, з’їжте листочок маринованого імбиру, він очистить небо від попереднього смаку і ви насолодитеся вегетаріанськими суші по-новому.

З імбиром вони дуже добре йдуть і з’їдаються швидше, ніж без нього, так що рекомендую :).

Сподіваюся у вас все вийде! Смачного!

PS Якщо вам сподобався рецепт, підписуйтесь на оновлення, так як попереду ще буде багато цікавих страв.

в мої закладки!

автор рецепта

Рецептів: 647

оцінка: 4,73 з 5 (182 голосів) Loading …

Вегетаріанські роли – рецепт з фото

Купила я тут набір для приготування фірмових ролів. Син, звичайно, відразу: «І я теж хочу!»

Кажу: «Так ти ж рибу не їж! Креветок – не їж! Огірок – не їж! Чорт, та ти взагалі нічого не їж, з чого роли роблять, крім рису і норі! Придумуй сам, яку тобі начинку робити, я такий не знаю. »

Дитятко подумало п’ять хвилин і відповідає: «Хочу роли з морквою, брокколі і салатом.»

Мама, звичайно, гикнула з такого креативу, але подумала, що можна, врешті-решт, зробити і такі ось божевільні вегетаріанські роли. Оскільки результат виявився на подив гідним, вирішила поділитися ним з широкою громадськістю. У нашого сина іноді бувають досить непогані кулінарні осяяння, це – одне з них. У плані продуктів я, правда, від себе ще додала сир Філадельфія.

Рис відварюємо так, як зазначено в рекомендаціях на упаковці. Або використовуємо норму на 1 обсяг рису – 2 обсягу води, промити, залити водою, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 10 хвилин, а потім парити 10 хвилин.

Поки вариться рис, вирізаємо з моркви довгі вузькі смуги з більш-менш квадратним перетином, у броколі зрізаємо самі вершечки – і варимо і те, і інше в невеликій кількості води 3-5 хвилин з моменту закипання.

У готовий рис втручаємося сухий суші-оцет. Коли використовуєте його, ніяких інших приправ, в общем-то, вже не потрібно. Ну, в сам рис, в сенсі. Соєвий соус – окремо.

Укладаємо лист норі в форму блискучою стороною вниз. Листи норі – не зовсім квадратні. Так ось, зверніть увагу, у них одна сторона в форму поміщається добре, а в іншої – трохи лишку. Укладати потрібно в тому напрямку, в якому норі поміщається без складок. Відразу укладаємо нижню половину рисом і утрамбовуємо його.

М’ясників: Я втомився повторювати! Якщо ниють коліна і тазостегновий суглоб, швидко приберіть з раціону …

Тильною стороною трамбовалкі продавлюємо в утрамбованном рисі жолобок, заповнюємо його сиром Філадельфія.

Занурюємо в Філадельфію морквину (ну, або, навпаки, брокколі). Прямо тикаємо, щоб потонуло.

Другим нехай буде шар брокколі.

Ну, а зверху – смуги салату, у якого вирвали товсту центральну білу прожилку.

Закриваємо начинку другою половиною рису.

Змочивши одну сторону норі, склеюємо її краю так, щоб вона повністю покрила рис.
Придавлюємо зверху формувальної кришкою.

Ніж для нарізки ролів повинен бути ідеально гострим. Перед кожним розрізом його слід змочувати рідиною. Ножем ні в якому разі не можна тиснути. Для того щоб розрізати норі, використовуються характерні пилящие руху, тобто ви як би легко човгає лезом по поверхні норі, поки не відчуваєте, що воно прорізали цей щільний шар. Потім через рис ніж йде вже легко.

Сервіруємо вегетаріанські роли, звичайно ж, з соєвим соусом, тому як у нас там нічого не солоне. Можна і васабі з маринованим імбірьком, але без соєвого тут – взагалі ніяк!

вегетаріанські роли

12 квітня 2015 в 12:42:38

Пропонуємо вам підбірку веганських ролів. Готувати роли – заняття дуже веселе і цікаве, адже сам процес надзвичайно простий, а варіантів можна придумати безліч.

Легкі вегетаріанські роли з морквою
Інгредієнти (на 2 порції):
1/2 склянки м’якого веганскої сиру;
1 стакан люцерни і брокколі.
Інструкція по приготуванню:

2 листи лаваша; 1 морква (очищена і натерта на крупній тертці);

1) Намажте лаваш м’яким сиром. 2) Зверху посипте морквою, люцерною і брокколі. 3) Обережно підніміть краєчок лаваша і скачайте в щільний рулет. Те ж саме виконайте з другим листом лаваша. 4) Потім розріжте кожен рулет на чотири частини і подавайте на стіл.

Роли з хумусом і овочами

Складові:

1 лист лаваша;
4-5 столових ложок хумус;
1-2 смажених перцю;
10-12 оливок;
1/2 невеликого огірка (нарізаного тонкими скибочками);
свіже листя м’яти;
листя шпинату;
мелений чорний перець;
суміш спецій затарились (за смаком).

Інструкція по приготуванню:

1) Рівномірно розподіліть хумус по листу лаваша. 2) Посипте хумус затарились і чорним перцем. Зверху розкладіть листя м’яти, оливки і скибочки огірка, і потім – листя шпинату. 3) Акуратно починайте згортати рулет, щоб вийде щільний рол. 4) Розріжте його навпіл за допомогою ножа і подавайте до столу.

Роли з кукурудзою і квасолею
Інгредієнти: 1 тортилья (бл. 30 см в діаметрі); 3-4 столові ложки хумуса; 2 столові ложки кукурудзи; 2 столові ложки чорної квасолі; 1 столова ложка помідора, нарізаного кубиками; 2 столові ложки нарізаного авокадо;
1 стакан нарізаних листя салату.

Інструкція по приготуванню: 1) Намажте хумус на тортилью, при цьому відступайте від країв на 3 см. 2) В довільному порядку розкладіть овочі, зверху посипте листя салату.

3) Скачайте в рулет і наріжте на 4 частини.
Роли «Середземноморські»
Інгредієнти (на 12 кружечків):
2 листи лаваша; 1 стакан хумус; 1 жовтий перець; ¼ нашаткованої червонокачанної капусти; ½ невелика червона цибулина, нарізана шматочками; сік 1 лимона; 1 терта морква; 2 склянки листя шпинату; 2 великих помідора, нарізаних кубиками; 2 чайні ложки цукрового піску; 1 чайна ложка морської солі (можна взяти і звичайну сіль); ½ чайної ложки меленого білого перцю; 3 столові ложки оливкової олії;
¼ чашки каперсів (для прикраси).
Інструкція по приготуванню:
1) Наріжте жовтий перець тонкими смужками і обсмажте його в невеликій кількості оливкової олії.

2) Морква і капусту збризніть лимонним соком, додайте одну столову ложку оливкової олії і залиште на 15 хвилин. (Ви можете замаринувати їх і разом, але окремо вони будуть цікавіше виглядати в готовому сендвіч.) Потім злийте зайву рідину.

3) Розподіліть хумус рівним шаром по лаваш, відступаючи від країв приблизно на 3 сантиметри. Потім умовно розділіть лист на чотири секції і в кожну з них покладіть різні овочі: морква, перець, помідори і капусту. Зверху покладіть листя шпинату.

4) Скачайте в щільний рулет. За допомогою гострого ножа відокремте з кожного кінця приблизно 3 сантиметри, потім розріжте рулет на шість частин. Викладіть їх на плоске блюдо і прикрасьте каперсами.

Вегетаріанські роли з буряком
Інгредієнти: 2 столові ложки хумуса; 2 тортильи діаметром в 18 см; 1/2 склянки буряка, очищеної і натертої;
2 столові ложки підсоленого м’якого веганскої сиру;
Інструкція по приготуванню:

1/2 склянки крупно нарізаною руколи.

1) На кожну тортилью намажте по одній столовій ложці хумус, відступаючи від країв на 3-4 см. Зверху розкладіть буряк, поверх неї розподіліть веганські сир. 2) Поверніть рулети і розріжте кожен навпіл, ставлячи при цьому ніж трохи навскоси. Роли вийдуть ще смачніше, якщо залишити їх на кілька годин у холодильнику.

Гарячі роли з нутом і кабачками
Складові:
1 столова ложка оливкової олії; 1 стакан нарізаних кубиками кабачків (можна використовувати цукіні або гарбуз); 2 зубчики часнику; 1/2 чайної ложки паприки; 1/2 склянки вареного нуту; 1 тортилья; 1/2 склянки шпинату; 1/4 склянки рідкого рослинного сиру (або кокосового молока);
1 столова ложка лимонного соку.
Інструкція по приготуванню:

1) Стелі часник (або натріть на дрібній тертці). Налийте в сковороду масло, викладіть гарбуз, перець і часник і обсмажуйте до тих пір, поки гарбуз не стане м’якою. 2) Тепер додайте нут, лимонний сік і рослинний сир (або кокосове молоко). Коли вони нагріються, зніміть сковороду з плити.

3) Трохи нагрійте тортилью в мікрохвильовій печі, викладіть на неї овочеву суміш і шпинат. Поверніть рулет і розріжте на невеликі частини. Роли готові! Подавайте їх на стіл гарячими.

Вегетаріанські роли «Барбекю» з сейтаном

Барбекю з сейтан прекрасно поєднується з вершковим авокадо і соковитою зеленню. Як і більшість вегетаріанських ролів, це блюдо є салат, виконаний в більш зручним і практичним формі. Ви можете взяти рулет на роботу, на пікнік або дати дитині в школу. Робиться блюдо швидко і легко.

На 2 рулету:
250 м сейтан злити і дрібно нарізати (можна замінити темпі або твердим тофу)
1/3 склянки соусу барбекю або домашнього кетчупу, змішаного з каррі
веганські майонез або сметана за бажанням
листя руколи, шпинату або зеленого салату – дивлячись що є в наявності
половинка авокадо
1 середній помідор

1) Нагрійте соус барбекю в маленькій сковороді. Додайте туди нарізаний сейтан і тушкуйте, поки соус не зменшиться в кількості, а сейтаном не набуде апетитний коричневий колір.

2) Розгорніть лаваш, намажте його майонезом, додайте улюблені спеції. Покладіть зелень в центр, укладіть справа сейтан, рядами авокадо і томати.

3) Скачайте акуратний рулет, розріжте на порції і подавайте.

Вегетаріанські роли з овочами гриль
складові
2 болгарських перцю
1 велика цибулина
250 м нарізаних грибів
250 м зеленої спаржі (або стручкової квасолі)
1 стакан помідорів чері
Свіжий шпинат
Оливкова олія
сіль
Для бобової пасти:
420 г. консервованої або вареної квасолі, подрібненої в блендері
2 зубчики часнику
2/3 склянки води
Додатково: трави, лимонний сік
Інструкція по приготуванню: 1) Розігрійте духовку до 200 градусів.

2) Підготуйте овочі: наріжте перець і цибулю на смужки. Очистіть спаржу і розріжте навпіл. Перемішайте всі овочі (крім шпинату) в оливковій олії і солі.

Розкладіть їх в один шар на листі.

Смажте протягом приблизно 25 хвилин, періодично помішуючи.

3) В той час як овочі запікаються, зробіть пасту. У сковороду налийте оливкова олія і додайте нарізаний часник. Смажте близько 1 хвилини. Додайте подрібнену квасоля і ретельно перемішайте. Влийте 2/3 склянки води і тушкуйте близько 8 хвилин поки не загусне, часто помішуючи. Додайте будь-які трави і лимонний сік.

4) Зберіть рулет: намажте бобової пастою корж, зверху щедро укладіть смажені овочі та свіжий шпинат. Поверніть в рол і можете приступати до трапези!

Добірку склала Аліна Хомич для сайту Etlunch.ru, копіювання тексту без активного посилання на сайт заборонено!

Вегетаріанські роли рецепт

Як завжди, все дуже просто. Нам знадобиться наступне:

рис 200 гр.
сіль 1 ч.л.
вершкове масло 50 гр.
асафетида 1/3 ч.л.
соєвий соус 1,5 ч.л. (не обов’язково)
листя для ролів (норі) 5-6 шт.
копчений адигейський сир 150 гр.
волоські горіхи 40-50 гр.
огірок 1 шт.
авокадо 1 шт.

Відваримо рис в солоній воді,

в кінці додамо масло, асафетиду і соєвий соус.

У блендері подрібнити горіхи і натремо на дрібній тертці копчений адигейський сир,

змішаємо ці інгредієнти.

Авокадо і огірок нарізаємо смужками.

І тепер безпосередньо крутимо роли. Кладемо на матову частина листя норі спочатку рис, потім суміш горіхів і сиру,

і потім смужки огірка і авокадо.

Акуратно загортаємо.

Край листа змочуємо водою, щоб краще приліпилося. Так проробляємо, поки у нас є рис. Краї наших рулетиков можуть бути не зовсім заповнені «начинкою», тоді ми просто вже в готовий рулет з країв додаємо її і ущільнюємо.

Тепер нарізаємо кожен рулетик на 6 частин.
Роли готові.
Подавати їх можна з соєвим соусом і маринованим імбиром.
Підпишіться на щотижневі оновлення в моїй новій групі Вконтакте – kurkuma108

Вегетаріанські суші, рецепт вегетаріанських ролів з фото

Вегетаріанські суші і роли – дуже корисна їжа, зважаючи на вміст в ній великої кількості цінних і поживних елементів. Як і в разі ролів з морепродуктами, дані роли готують з пропарений рисової основи, змішаної з рисовим оцтом. Однак, замість риби застосовуються різні овочі, фрукти і морські водорості.

Самостійно приготувати вегетаріанські суші вдома вельми проблематично, тому ви можете оформити їх доставку на будинок. Не забувайте, що поряд зі звичайними ролами і суші, компанія SushiDO пропонує вегетаріанські і готує їх зі свіжої та якісної продукції.

Найбільш часто в таких суші використовують такі продукти:

Дайкон. Японська біла редька, що додається в безліч японських страв;
Таукан. Це маринована редька, улюблена японцями за приємний смак і високий вміст корисних речовин, таких як йод, фосфор, кальцій.
Авокадо. Висока вміст жирів, здатних виводити холестерин, в м’якоті цього фрукта, робить його одним з найпопулярніших. Вживання авокадо ефективно впливає на здоров’я, а через його масленичного присмаку часто використовується в якості основного інгредієнта;
Найбільш відомі українському споживачеві: огірок, морква, салат, болгарський перець, гриби.

Вегетаріанські роли також мають низьку калорійність і без проблем засвоюються організмом, що дає можливість вживати цю страву, навіть перебуваючи на дієті. З цього виходить, що вегетаріанські роли не тільки смачні, а й надзвичайно корисні, а замовити Ви їх можете у професіоналів компанії SushiDO, яка підтримує цінителів здорового способу життя.

Рецепт вегетаріанських суші покроково з фото

Якщо ви вирішили приготувати такі роли в домашніх умовах, то враховуйте, що в їх складі є рідкісні овочі. Однак, їх можна з легкістю замінити іншими, наявними у нас. Зараз ми розглянемо рецепт вегетаріанських суші та ролів без риби, в яких гармонійно поєднуються всі інгредієнти:

Основні складові стандартних вегетаріанських ролів:

норі – 1 шт .;
рис для суші або круглий – 100 г .;
вершковий сир – 30 р .;
огірок, солодкий перець, помідор – по 1 шт.

Якщо для вас важливо ідеальне приготування вегетаріанських суші рекомендуємо замовити в інтернеті спеціальний рис для них.

Перший етап : варіння рису. Добре промитий рис насипати в глибоку посуд і залити водою у співвідношенні 1 до 1,5. Потім, дочекавшись кипіння, накрити кришкою, варити 15 хвилин і, знявши з вогню, залишити на чверть години. В добре відварений розсипчастий рис додати рисовий оцет (приблизно 15 мл).

Другий етап : підготовка овочів. Перед очищенням овочів, обов’язково їх добре вимити, після – нарізати тонкою соломкою (близько півсантиметра в товщину).

Третій етап : викладання начинки для вегетаріанських ролів. На спеціальний килимок кладеться лист норі матовою стороною догори, слідом – відварена рисова крупа, яка викладається так, щоб з двох сторін залишалася кромка в 3 см. Далі посередині поздовжньо розташовується начинка з сиру, на ній – соломка з овочів.

Після цього приступають до згортання ролу. Акуратно обома руками захоплюєте краю килимка і норі і, трохи придавлюючи, скручує начинкою всередину. Готовий рол розрізається ножем на 6 однакових частин.

Якщо ви хочете спробувати вегетаріанські роли, зроблені за правильною технологією, то замовте доставку суші від SushiDO. Наші роли великим розміром і невисокою ціною, що ніяк не впливає на їх якість, а доставлять їх вам в найкоротші терміни.

Оригінальний рецепт Срінг Ролла вегетаріанського ви можете подивитися на відео:

Новини

Май 22, 2018

Начинки для ролів: палітра і різноманітність смаків японської кухні

Суші є найважливішою складовою, якщо не перлиною, японської кухні. Причина їхнього успіху і поширеності по всьому світу – незвичайна і оригінальна начинка насичує дане блюдо цілою палітрою смаків.

Сьогодні можна виділити десятки, а то і сотні, різних начинок. Кожен сушист має свої секрети і навички щоб зберігати в страві всю свіжість і насиченість смаків.

Але існують класичні поєднання продуктів, про які сьогодні і хочеться розповісти.

10 безпрограшних сполучень в ролах і сушах

Як вже було зазначено вище, приготування японських страв вимагає дотримання особливої рецептури, адже саме певний ряд продуктів робить роли і суші такими незвичайними і по-справжньому японськими. Уявімо 10 варіацій начинки для ролів вважаються класичними в світі кулінарії:

Копчена курка, свіжий нарізаний огірок і соус по типу майонезу. Рецепт для тих хто на легкість може замінити начинку для суші різними морепродуктами.
Маленькі, відварені креветки, ніжний сир, чищений авокадо. Безпрограшна комбінація для всіх.
Копчений або свіжий вугор, класичний омлет і сир Філадельфія.
Омлет Томаго, кунжут і вегетаріанський соєвий сир тофу. Рецепт для любителів вегетаріанських суші. Тофу можна замінити філе червоної риби.
Очищений огірок, дрібна ікра летючої риби та філе риби (переважно сьомги);
Свіжий огірок, сир Філадельфія, слайси стиглого авокадо, копчений вугор або свіжа сьомга. Найбільш поширений і класичний рецепт приготування начинки для ролів;
Лосось, сир Креметта або Філадельфія, стигла полуниця. Оригінальна поєднання для любителів чогось незвичайного.
Свіжі овочі (болгарський перець, томати, огірок, авокадо), ніжний вершковий сир Креметта і кунжут. Легкі суші для веганів.
Червона ікра лосося, свіжий лосось і огірок.
Омлет, огірок, мідії та ікра летючої риби.
Вугор (свіжий або маринований), свіжий огірок, кунжут і класичний соус Унагі.

Як висновок, можна сказати що приготування страв японської кухні досить варіативно, тому можна сміливо експериментувати з начинки для ролів.

У нас ви можете знайти:

роли ;
Нігірі і Гункани ;
сашимі;
Різноманітні сети з суші;
Рисова локшина .

Суші для вегетаріанців

У багатьох шанувальників японської кухні слово «суші» асоціюється, перш за все, з рибою і морепродуктами. Однак це не означає, що суші для вегетаріанців не існує. Навпаки, в нашій статті ми переконаємо вас в зворотному.

Вегетаріанство і суші – ідеальне поєднання!

Суші – смачне, поживне і корисне блюдо японської кухні. Історія цього вишуканого частування налічує вже кілька століть, а його популярність зростає з кожним днем. Прекрасне поєднання рису з рибою, морепродуктами і іншими начинками нікого не залишає байдужим! І особливе місце в цій кулінарній «армії» займають вегетаріанські суші і роли.

Як правило , овочеві роли володіють свіжим, соковитим смаком і приємним ароматом. При цьому вони легко засвоюються і містять мінімум калорій. Крім того, роли досить ефектно виглядають: для начинки підбирають яскраві, контрастні за кольором продукти.

Таке блюдо не тільки внесе різноманітність в буденне меню вегетаріанця, а й стане гідною прикрасою святкового столу.

А що містяться в східних частування вітаміни, мінерали та інші корисні речовини роблять їх ще більш бажаними в очах прихильників здорового харчування.

Вегетаріанські суші – відмінний вибір для тих, хто любить різноманітність в їжі: широкий асортимент порадує навіть найдосвідченіших гурманів! Маки роли з моно-начинкою, більш складні за складом футомакі або «вивернуті навиворіт» урамакі – всі ці смачні страви готують і в вегетаріанському варіанті.

Як правило, основними компонентами тут служать овочі, сири, гриби, морські водорості. До слова, останні, іменовані також «овочами світу», є незамінним компонентом щоденного раціону японців.

У Країні Вранішнього Сонця цей продукт цінується за високий вміст кальцію і йоду, а також багатьох інших необхідних для людського організму мінералів і мікроелементів.

Варто відзначити , що овочеві роли популярні не тільки серед шанувальників рослинної їжі. У них не входять риба або морепродукти, а тому їх дуже часто рекомендують вагітним.

Крім того, це японське частування прекрасно впишеться в пісне або дієтичне меню.

Що входять до складу гриби і молочні продукти прекрасно заповнюють дефіцит білка, а свіжі овочі заряджають організм вітамінами.

Як приготувати вегетаріанські роли будинку?

Сьогодні суші для вегетаріанців пропонує кожен поважаючий себе японський ресторан.

Однак іноді трапляється так, що суші-майстри не вважають за потрібне виходити за рамки звичних маки ролів з огірком або авокадо. А отже, вибір овочевих ролів дуже невеликий.

Щоб виправити цю безглузду ситуацію, пропонуємо вам приготувати вегетаріанський варіант популярних ролів «Філадельфія».

Підготуємо всі необхідні інгредієнти . Нам знадобляться: рис, авокадо, сир «Філадельфія», соєвий соус, рисове заправка, норі, васабі, маринований імбир. Також не забудьте про бамбукову рогожу – макису – і японські палички.
Традиційно починаємо з приготування рису . Промиваємо його кілька разів до прозорості води. Потім перекладаємо каструльку і варимо до готовності. Ви можете купити як спеціальний рис для суші, так і взяти звичайний круглозерністий. Після відварювання даємо крупі трохи охолонути, додаємо рисову заправку сушідзе і акуратно перемішуємо.
Нарізаємо сир і авокадо тонкими довгими смужками. Обертаємо макису харчовою плівкою і вистилає на неї лист норі блискучою стороною вниз. Злегка змочуємо руки у воді або лимонному соці, беремо кульку рису і рівномірно викладаємо його на водорість, залишаючи з одного боку невеликий зазор (приблизно 1 см).
Посередині аркуша викладаємо начинку і за допомогою циновки звертаємо його в щільний рол. Робимо це акуратно і ретельно, щоб між інгредієнтами не залишалося повітря. Трохи Придавлюємо рол, надаючи йому округлу форму.
Розрізаємо ролл на 6-8 рівних частин гострим ножем. Радимо перед кожним розрізом промивати кухонне «зброя» у воді, щоб уникнути прилипання рису. Подаємо блюдо з васабі і маринованим імбиром. Сподіваємося, ви переконалися, що приготувати вегетаріанський рол «Філадельфія» вдома можна легко і швидко. А результат обов’язково порадує вас і ваших гостей. У мережі Інтернет можна знайти і інші рецепти овочевих японських страв. Для цього вбийте в пошуковик фразу «суші вегетаріанські рецепт» і сміливо вирушайте готувати свої кулінарні шедеври. Смачного!

Вегетаріанські хенд роли (темакі)

Вегетаріанські хенд роли (темакі) – докладний рецепт приготування.

Поділитися з друзями:

Час: –

Рекомендуємо В рецептах використовуються мірні ємності об’ємом: 1 стакан (ст.) – 240 мл. 3/4 склянки (ст.) – 180 мл. 1/2 склянки (ст.) – 120 мл. 1/3 склянки (ст.) – 80 мл. 1/4 склянки (ст.) – 60 мл. 1 столова ложка (ст. Л.) – 15 мл.

1 чайна ложка (ч. Л.) – 5 мл.

3 і 1/3 ст. круглозерні рису для суші
4 ст. води плюс 1/4 ст. води
6 ст. л. рисового оцту
5 ст. л. цукру
3 ч. Л. солі

норі
Нарізана соломкою моркву
Нарізаний соломкою помаранчевий і червоний солодкий перець
Нарізаний соломкою огірок
спаржа
авокадо
Нарізаний соломкою зелений лук
Насіння кунжуту з сіллю, для посипання

Рецепти зі схожими інгредієнтами: рис круглозерний, морква, перець солодкий, огірки, спаржа, Авокадо, цибуля зелена, рисовий оцет, норі, кунжут

Суші Покладіть половину листа норі горизонтально перед собою на килимок. Покладіть рис на ліву третину норі, залишивши край по периметру. В середину рису покладіть інгредієнти для начинки. Загніть найближчий кут норі, щоб в результаті згортання вийшов конус. Продовжуйте згортати, поки не вийде конус.Подавайте з маринованим імбиром, васабі і соєвим соусом в якості доповнення.
Рис для суші: Промийте рис до чистої води і залиште в друшляку на годину, щоб стекла вода. Покладіть Зціджене рис в рисоварки або каструлю з щільною кришкою і налийте 4 ст. води. На середньому вогні доведіть воду до кипіння, накривши каструлю з кришкою.Варіть приблизно 2 хв., Зменшіть вогонь і варіть при слабкому кипінні ще 5 хв. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть приблизно 15 хв., Поки вода не вбереться повністю. Зніміть каструлю з вогню, підійміть кришку і покладіть на каструлю рушник. Закрийте кришку і залиште на 10-15 хв.
Поки вариться рис, в каструлі змішайте оцет, цукор і залишилася 1/4 ст. води. Нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор і сіль не розчиняться. Дайте остить.Виложіте рис в хангірі (або іншу плоску неметалічну ємність) і рівномірно розподіліть його по дну шамоджі (або великою дерев’яною ложкою). Проводьте лопаткою через рис ріжучими рухами, щоб розділити зерна. В цей же час повільно поливайте рис оцтової сумішшю. Додайте стільки суміші, скільки необхідно: рис не повинен перетворитися на кашу. Якщо у вас є помічник, в процесі охолодження і перемішування обмахуйте рис віялом (утіва).Не ставте рис в холодильник. До початку використання тримайте його в тій же ємності, накривши чистим рушником. Рис зберігається 1 день.

категорії:

рецепт / Обід / Вегетаріанські страви / Закуски / Канапе / Закуски з соусами / Овочеві закуски / Суші / Японська кухня