Меню дієти Монтіньяка на тиждень. відгуки схудлих

studio

Мрієте не поправлятися? Тоді спосіб, описаний в цій статті, буде дуже доречним.

Більшість дієт засновані на забороні якомога більшої кількості продуктів і обмеженні їх споживання до мінімуму, аж до голодування. Є й принципово інші способи, девіз яких «Їж, скільки хочеш, і худни». До таких методик зазвичай ставляться з обережністю, оскільки звичними стали суворі дієти з чітко регламентованим меню.

Метод Монтіньяка не зобов’язує голодувати і взагалі відчувати дискомфорт, але при цьому сприяє хоч і не стрімкій, але стабільній втраті ваги. Витримати цю дієту не дуже складно, але до неї потрібно морально підготуватися і заручитися підтримкою власної сили волі.

Суть і особливості

Мішель Монтіньяк – французький дієтолог, який розробив власну методику схуднення і випробував її на собі. За 3 місяці повноцінного харчування без голодування лікарю вдалося скинути 16 кг. Ця дієта була створена ще в кінці минулого століття і досі застосовується в якості офіційного способу схуднення.

Суть дієти Мішеля Монтіньяка в тому, що потрібно стежити не за білками, жирами і вуглеводами, а за глікемічним індексом. Це характеристика, яка показує, наскільки сильно продукт вплине на рівень цукру в крові.

Сама по собі глюкоза не накопичується у вигляді жирових відкладень, але вона безпосередньо бере участь у цьому процесі. Щоб нормалізувати рівень цукру, підшлункова залоза виробляє гормон інсулін. Він перетворює надлишки глюкози, які не знадобляться для організму в даний момент, у жир.

Виходить, що чим вище глікемічний індекс продукту, тим більше підніметься рівень цукру в крові, тим більше виробиться інсуліну, і тим більше утворюється жирових відкладень. Мішель Монтіньяк пропонує відмовитися від «поганих» страв з індексом вище 70 одиниць, віддаючи перевагу «хорошим» з індексом не вище 55 одиниць.

Дієта Монтіньяка складається з двох етапів, які також називають фазами. Перша передбачає безпосередньо схуднення, тобто саме в цей час доведеться кардинально змінити свій раціон і навчитися складати меню з урахуванням глікемічного індексу. Друга фаза – закріплююча, вона допомагає зберегти досягнутий результат на довгі роки.

Принципи харчування

Крім того, що потрібно розділити їжу на дві групи – дозволену і заборонену, потрібно правильно поєднувати продукти, щоб вони добре засвоювалися організмом.

Також буде потрібно дотримуватися деяких правил, щоб схуднення проходило за планом:

Харчуватися потрібно як мінімум тричі на день, а краще 4-5 разів, але маленькими порціями. Від перекусів на ходу варто відмовитися зовсім, прийміть за приклад харчування на дробової дієті.
Хліб можна їсти тільки з борошна грубого помелу. Від білого хліба і булок варто зовсім відмовитися.
Під час дієти небажано вживати будь-які алкогольні напої, але пиво знаходиться під особливим забороною. Солод, що міститься в напої, має високий глікемічний індекс.
Всі напої з магазину бажано залишити в магазині, це не стосується тільки мінеральної води без газу. Зате можна пити чай, особливо зелений, цикорій, чорну каву (бажано натуральну мелену), домашні соки, компоти і морси.
Жирне м’ясо, особливо свинину, бажано замінити іншими видами, наприклад, телятиною. А краще і зовсім віддати перевагу птиці.
З раціону повністю виключається білий цукор, а також будь-які кондитерські вироби на його основі. Якщо організм зовсім не може без солодкого, то можна віддати перевагу натуральному меду, цукрозамінникам, коричневому цукру, а ще краще солодким фруктам. З них навіть можна робити желе, мармелад або суфле, щоб урізноманітнити меню.
Всі крупи корисні для здоров’я, але білий рис краще замінити коричневим або повністю виключити з меню дієти Монтіньяка.
Під забороною знаходяться макаронні вироби і манка, тому манна дієта не вважається обґрунтованою з точки зору вченого. Картоплю варто вживати помірно – не частіше разу на тиждень.
Одне з основних правил методики – не можна випробовувати почуття голоду. Їсти потрібно так, щоб вгамовувати апетит і при цьому не переїдати.
Продукти для дієти Монтіньяка повинні проходити мінімальну термічну обробку, тобто про консервування теж краще забути.

Недолік дієти в тому, що вона не відрізняється абсолютною збалансованістю, тобто тривале застосування методики з одноманітним раціоном може призвести до проблем зі здоров’ям.

Якщо ж спосіб Монтіньяка сподобався настільки, що хочеться харчуватися так постійно, можна проконсультуватися з будь-яким дієтологом і підібрати відповідне меню з урахуванням глікемічного індексу, яке не принесе шкоди організму.

Також велика перевага методики в тому, що всі рецепти для дієти Монтіньяка прості в приготуванні і не вимагають багато коштів.

Перша фаза

На першому етапі проходження методикою буде потрібно відмовитися від багатьох улюблених продуктів, тому завчасно, наприклад, за тиждень до початку дієти, варто переглянути свій раціон. Є сенс почати харчуватися невеликими порціями і виключити особливо шкідливу їжу – жирні страви, фаст-фуд і алкогольні напої.

У першій фазі доведеться виключити з раціону всі продукти, глікемічний індекс яких перевищує 55 одиниць. Зразкове меню на тиждень дієти Монтіньяка:

1 день – на сніданок салат з груші і банана, заправлений маложирним йогуртом, на другий сніданок перлова каша на воді або навпіл з молоком, жменю мигдалю, шматочок хліба і чорна кава або зелений чай, на обід гороховий суп, овочеве рагу з грибами і шматочок вареної риби, на вечерю овочевий салат, кілька шматочків пісної шинки і стакан маложирного йогурту;
2 день – на сніданок грейпфрут і стакан маложирного йогурту, на другий сніданок вівсянка на воді або навпіл з молоком, жменю фундука і домашній фруктовий мармелад, на обід овочевий суп, зварений на курячому бульйоні, брокколі в клярі і варені морепродукти, на вечерю салат з червонокачанної капусти, червоного болгарського перцю і зеленого горошку, заправлений рослинним маслом;
3 день – на сніданок маложирний йогурт з ягодами, переважно полуницею, суницею або ожиною, на другий сніданок пара бутербродів з хліба грубого помелу і маложирного сиру, склянку чаю або чашка кави, на обід суп з овочами та гречкою, запечені кабачки і шматочок вареної курячої грудки без шкірки, на вечерю салат з овочами і морепродуктами;
4 день – на сніданок омлет з 2-3 яєць, приготований на пару або в духовці, на другий сніданок пара скибочок пісної шинки і стакан чаю або кави з сухариками з чорного хліба, на обід томатний суп-пюре, варена стручкова квасоля і запечена в фользі нежирна риба, на вечерю салат з овочами і авокадо;
5 день – на сніданок склянку свіжовичавленого цитрусового соку без цукру, на другий сніданок вівсянка на молоці з жменею ягід або горіхів, на обід окрошка з маложирним кефіром або домашнім квасом, тушкована білокачанна капуста і шматочок відвареної курячої грудки, на вечерю салат з редискою, селерою і томатами;
6 день – на сніданок яблучно-грушевий салат з маложирним йогуртом, на другий сніданок перловка на молоці і жменю кураги, на обід борщ без картоплі і овочеве рагу з шматочками нежирної телятини, на вечерю варена сочевиця, пара скибочок пісної шинки і легкий салат з овочами і зеленню;
7 день – на сніданок сухарики з чорного хліба і склянка маложирного кефіру, на другий сніданок півпачки маложирного сиру і жменю ягід, на обід пісний борщ і риба, запечена з овочами у фользі, на вечерю фруктовий салат з кефіром.

Неймовірно, алкогольна дієта для схуднення!

Щоб скласти меню для дієти Монтіньяка на місяць, можна повторювати цикл неодноразово, поки не вдасться схуднути до бажаного результату. Тільки в будь-якому випадку варто стежити за своїм станом, щоб не провокувати проблеми зі здоров’ям.

Продукти в раціоні можна замінювати на свій розсуд, вибираючи тільки страви з низьким глікемічним індексом.

Важливо! Класична дієта Монтіньяка не накладає обмежень на смажену їжу, але краще відмовитися від неї на користь більш корисної – вареної, запеченої або тушкованої.

Друга фаза

Другий етап схуднення за цією методикою буде проходити набагато легше. До цього часу організм уже звикає харчуватися особливим чином, якщо дієта тривала кілька тижнів, тому особливих поневірянь терпіти не доведеться.

Юна багачка “підірвала” місто, показавши схему збагачення: “Мій дохід зростає кожен день!”

Загальний принцип харчування залишається тим же, але раз на тиждень можна побалувати себе продуктами з числа «поганих». Це не означає, що треба безконтрольно поїдати їх в необмеженій кількості. Це припущення може виявитися корисним для невеликого заохочення себе за старання або при святкуванні якої-небудь події з ломлячим від закусок столом.

Можна і зовсім не вводити заборонені продукти в раціон, якщо цього не хочеться. Якщо є задумка повернутися до колишнього меню, то варто робити це поступово.

Тому в меню на кожен день для дієти Монтіньяка можна іноді вживати страви з глікемічним індексом 60 або 65.

Однак, щоб згодом скинуті кілограми не повернулися знову, не можна їсти продукти з індексом більше 70 навіть після виходу з дієти.

Результати та відгуки

Схуднення може протікати по-різному, тому варто бути готовим і до позитивного, і до нейтрального, а іноді і до негативного результату. В середньому за методикою Монтіньяка вдається скидати до 2-4 кг за тиждень. При цьому чим більше був початковий вага, тим інтенсивніше буде йти схуднення в перші кілька тижнів, тому якщо є проблема всього з парою зайвих кг, не варто чекати, що вони підуть відразу після початку дієти.

Залежно від досягнутих результатів існують різні відгуки про дієту Монтіньяка.

Дівчина Людмила пише: «Мені з самого початку не дуже сподобалася ця дієта. Вона дозволяє банани, виноград, масло, кетчуп і соуси, які взагалі не рекомендовані для схуднення. Заради інтересу посиділа на дієті 2 тижні, скинула 2 кг. Мало, прикро, але не дивно.»

Інша дівчина, Світлана, залишила такий відгук про дієту Монтіньяка: «А мені сподобалася методика. Роздрукувала собі купу табличок, стало цікаво складати для себе правильне меню. За 3 місяці схудла на 10 кг, але це навіть не головне. Стало набагато легше вставати і йти на роботу, покращився настрій. Загалом, я задоволена.»

Висновок

Вважається, що найкраща дієта – це та, на якій можна сидіти все життя. При бажанні методику можна пристосувати для себе таким чином, щоб не довелося повертатися до колишнього принципу харчування. Організм буде отримувати всі необхідні поживні речовини, а тіло завжди буде в формі. Це не просто слова, про це свідчать відгуки схудлих на дієті Монтіньяка.

Історія читачки «Як я скинула 18 кг за 2,5 місяці» Я все життя була товстою, страждала через зайву вагу. У магазинах одягу вибирала розмір L, який до 25 років перетворився в XL і продовжував зростати.

Я можу довго розповідати, як намагалася боротися зі своїми 30-35 зайвими кілограмами: і дієти, і голодування, і фізичні навантаження, навіть таблетки і якісь змови. Ефект був короткочасний, або був відсутній взагалі. Коротше, відчай, депресія і практично смиренність зі своїм величезним вагою.

Але одного разу я натрапила на шоколадку, яка допомагає худнути! Спробувати її мені нічого не коштувало – шоколадки я люблю. Замовила, з’їла. І вага поповз вниз!! Це схоже на містику, але це так. Я стала вивчати питання, і зрозуміла, як це все працює. Дівчата, спробуйте! Я вже 18 кг скинула за 2,5 місяці і продовжую.

Справа ваше, але ви нічого не втрачаєте, крім ваги, зрозуміло. Спробувати шоколад Choco Burn для схуднення за 147 гривень.

Дієта меню на кожен день. Дієта 1200 калорій. Перший варіант дієти № 5п призначається пацієнтам при …

Хочеш дізнатися як? Тисни на картинку.

Меню дієти Монтіньяка на тиждень представлено кількома варіантами. Можна протягом усього тижня щодня приймати одну і ту ж їжу, а можна урізноманітнити дієтичний раціон смачними стравами.
Дієта стіл 1 – меню на тиждень. Зразкове меню дієти № 1 (протерта) …. Дієта стіл 1 – меню на тиждень.

Якщо ви будете дотримуватися дієти один місяць, ви не тільки вилікуєтеся, а й схуднете.

Два тижні – це достатній термін для того, щоб встигнути привести свою фігуру в ідеальний вигляд перед поїздкою на море, святом або іншим важливим для вас заходом.

Я пропоную кілька ефективних дієт схуднення, які допоможуть прибрати зайву вагу. Вони засновані на правильному харчуванні з меню на кожен день і на тиждень. Чотири правила будь-якої дієти.
Перший варіант дієти 5п. Дієта 5п при панкреатиті існує в двох основних варіантах …. Зразкове меню на тиждень виглядає наступним чином.

Складіть дієту з корисних і смачних страв. Рецепти від дієтолога. Вибирай! Є протипоказання. Порадьтеся з лікарем.
Гарантований результат схуднення! Відгуки схудлих!

Складіть дієту з корисних і смачних страв. Рецепти від дієтолога. Вибирай! Є протипоказання. Порадьтеся з лікарем.

Дієта Монтіньяка: меню, відгуки, відео

Дієта Монтіньяка: меню, відгуки

На відміну від безлічі коротких і жорстких дієт, система харчування Монтіньяка працює інакше. В ідеалі ви повинні змінити режим харчування на все життя, що допоможе вам не тільки скинути вагу, але і не набрати його знову. Ще одна важлива специфіка харчування по Монтіньяку полягає в тому, що ця дієта служить не тільки для позбавлення від зайвих кілограмів. Така дієта дозволяє знизити ризик розвитку діабету II типу, який нерідко з’являється у повних людей, а також зменшити ризик серцевих захворювань, тому результатом харчування за такою системою може стати не тільки схуднення, але і оздоровлення організму. Однак людині, у якого вже є серйозні хвороби, необхідно проконсультуватися з лікарем перед початком схуднення по Монтіньяку.

Мішель Монтіньяк побудував свою систему харчування не на зменшенні кількості калорій, а на контролі за глікемічним індексом споживаних продуктів.

Глікемічний індекс позначає кількість глюкози, яка надходить у кров при вживанні певного продукту.

Страви з високим глікемічним індексом володіють небезпечною властивістю різко піднімати рівень цукру в крові, який, проте, так само швидко знижується. Такі скачки, на думку Монтіньяка, провокують появу зайвої ваги і підвищення ризику розвитку діабету. Тому найбільш корисні продукти з низьким глікемічним індексом.

Друга частина теорії Монтіньяка базується на поділ жирів на дві категорії. Перший тип жирів, багатий омега-3 кислотами, необхідно зберігати в своєму раціоні. Їх джерело – риба та олія. Жири другого типу, що містяться в м’ясі і в вершковому маслі, потрібно вживати якомога рідше.

Також корисні жири містяться в горіхах.

Харчування за Монтіньяку складається з двох етапів. Перший період повинен стати часом найбільш активного скидання ваги.

У цей час слід вживати тільки продукти з глікемічним індексом нижче 50, що виключає вживання цукру як в складі десертів, так і в якості солодких напоїв. Під забороною виявляються такі фрукти, як банани і виноград, а також білий хліб і шліфований рис.

Також важлива сполучуваність продуктів.

Продукти з високим вмістом білка та жирів не можна поєднувати з вуглеводами.

До білково-жирових відноситься пісне м’ясо, сир, яйця, рослинне масло. Вуглеводні продукти – це різноманітні каші, локшина з борошна грубого помелу, дикий рис, деякі овочі. У той же час гриби, зелень, помідори, боби поєднуються з будь-якими продуктами.

Дієта Монтіньяка надає можливість самостійно вибирати продукти, однак найкраще спиратися на складене самим автором зразкове меню. Для першого етапу він пропонує снідати скибочкою зернового хліба з фруктовим пюре без цукру або вівсяною кашею на воді. Такий сніданок можна доповнити кислим молоком або соєвим йогуртом, а також склянкою свіжовичавленого апельсинового соку.

Якщо свіжовичавлені соки цілком припустимі в рамках дієти, то це не відноситься до магазинних напоїв з високим вмістом цукру.

Обіднє меню може бути більш ситним і різноманітним. В якості закуски виберіть баклажанну ікру без хліба або капустяний салат, заправлений невеликою кількістю рослинного масла. На друге приготуйте запечену курку з пряними травами або пісну рибу. Як гарнір можна подати відварну моркву або сочевицю. Кращим десертом стане половинка грейпфрута або апельсина. На вечерю приготуйте вінегрет з буряка, моркви і капусти, заправлений оливковою олією, а також макарони з борошна грубого помелу з тушкованими помідорами і грибами. Таке меню дасть вам можливість бути ситим цілий день, а також забезпечить організму необхідну кількість вітамінів і мінералів.

Перший етап дієти може бути коротшим або довшим в залежності від того, скільки вам років і скільки кілограмів потрібно скинути. Якщо вага не змінюється більше двох тижнів, а ваше загальне самопочуття покращилося, значить, пора переходити до другого етапу. Під час фази стабілізації ваги ви можете їсти навіть заборонені раніше вуглеводи, наприклад, шліфований рис і макарони.

Можна частково повернути в меню солодощі, але не зловживати ними – не більше однієї порції десерту в день, бажано окремо від основного прийому їжі.

Головне, не слід забувати про основний принцип харчування – поділ жирів і вуглеводів і помірному вживанні продуктів з високим глікемічним індексом. У той же час, другий етап передбачає відмову від таких продуктів, як чіпси, смажене в клярі м’ясо. Небажано харчування у фаст-фуді, так як практично всі страви там – це поєднання вуглеводних і жирових елементів.

У другому етапі немає обмежень у часі. Режиму харчування Монтіньяка можна дотримуватися все життя для закріплення результату схуднення.

Але в той же час необхідний постійний контроль за вагою і станом здоров’я – регулярні зважування, а при ризику діабету – і аналізи крові.

Якщо ваша вага починає рости, поверніться до першого етапу дієти і виключіть продукти з високим глікемічним індексом.

Дієта Монтіньяка: меню на тиждень, відгуки

Кожна дівчина мріє про супердієті, завдяки якій можна позбутися зайвих кілограмів смачно, без особливих спортивних зусиль або додаткових таблеток. Дієта Монтіньяка займає одне з топових місць і призначена для дівчат, які можуть приділити час оцінці харчування і підрахунку глікемічного індексу продукту.

Запропоноване харчування абсолютно нешкідливо для організму. Плавний перехід до здорової їжі не дасть відчути голод і слабкість, що спостерігається при інших режимах харчування. Мінімальні позбавлення в їжі дають максимальну користь для зовнішнього вигляду. У ХХ столітті худнули за Монтіньяку багато представниць жіночої статі.

Відмінність будь-якої традиційної дієти від методу Монтіньяка полягає в тому, що ведеться підрахунок не спожитих калорій, а глікемічного індексу продуктів. Француз переконаний: худнути – не означає голодувати. Його спосіб став основним в розробці інших популярних дієт.

Особливості дієти

Монтіньяк був чоловіком великим і постійно прагнув до ідеальної фігури. Він катував себе голодом, але не отримував бажаних результатів. Однак в процесі експериментів Мішель зробив кілька важливих відкриттів.

Жирові відкладення допомагають утворитися продукти, що володіють високим глікемічним індексом (ГІ). Причина цього полягає у швидкості виділення з них глюкози, яка, потрапляючи в кров, збільшує кількість інсуліну.
Меню на кожен день складається з їжі з невеликим ГІ. Переварювання таких продуктів відбувається повільніше, отже, інсуліну виробляється менше.
Як висновок, продукти з маленьким глікемічним індексом можуть вживатися щодня, і організм буде худнути. Їжу з високим ГІ потрібно виключити до кінця дієти.

Ці доводи лягли в основу таблиці, де продукти ділилися на 2 групи – з низьким ГІ «нормальні вуглеводи» і з високим показником «погані вуглеводи». Суть методу Монтіньяка можна змалювати так:

Схуднення відбувається за допомогою продуктів, глікемічний індекс яких не більше 55;
За добу потрібно випивати близько 2-х літрів чистої негазованої води;
Роздільне харчування. Інтервал між прийомом їжі повинен бути 3 години.

Завдяки складеним принципам, Мішель Монтіньяк втратив 15 кг за пару місяців і випустив посібник «Метод схуднення Монтіньяка. Особливо для жінок». Це безумовне досягнення в області дієтології.

Етапи дієти

Фаза 1. Початковий етап

За методом схуднення Монтіньяка потрібно пройти 2 фази. Перша фаза включає в себе позбавлення організму від шкідливих токсинів, які уповільнюють процес схуднення. Людина поступово переходить на здорове харчування.

На першому етапі потрібно віддати перевагу продуктам з низьким ГІ. Його значення не повинно перевищувати 36 одиниць. До дієтичних страв додається таблиця глікемічних індексів. Її потрібно використовувати при виборі правильних продуктів.

Опис докладного меню можна знайти в книзі дієтолога. При першій фазі їжа приймається згідно з правилами роздільного харчування. Це забезпечить швидке схуднення. Тривалість етапу становить 1-3 місяці.

Фаза 2. Фінішна пряма

Цей етап полягає в закріпленні отриманих результатів. Для цього схудлий повинен дотримуватися принципів харчування першої фази, але почати додавати в раціон інші продукти, у яких глікемічний індекс вищий. Обов’язкові принципи:

Пити багато води, 2 літри щодня.
Кава вживати без кофеїну, чай без цукру.
Борошняне під забороною. Дозволяється тільки висівковий хліб.
Їсти рибу.

Вибирати їжу потрібно з найменшою кількістю шкідливих вуглеводів, які містяться у відварному картоплі, бананах, динях та інших продуктах.

Чим харчуватися

Меню на тиждень, особливо на першому етапі, має складатися виключно з дозволених продуктів. Ця умова дуже важлива для схуднення.

Сніданок повинен обов’язково бути присутнім в щоденному меню, адже він дає заряд енергії на весь день. Монтіньяк пропонує різні варіанти повноцінних сніданків. Обов’язковою умовою схуднення є вживання фруктів. Після ранкового підйому потрібно з’їдати свіжий плід і випити склянку щойно вичавленого соку. Сніданки для схуднення можуть бути такими:

Білково-вуглеводні з клітковиною. Він може складатися з висівкового хліба, несолодкого джему, знежиреного сиру. Альтернатива: мюслі, знежирений йогурт.
Фруктові. Включають в себе не тільки фрукти, але і кисломолочні продукти. Таке поєднання продуктів наситить організм вітамінами, клітковиною.
Білково-ліпідні. Ці сніданки не можуть вживати люди з захворюваннями серця, високим рівнем холестерину. Він складається зі шматочка бекону або шинки, яєчні, сиру. До рекомендованих напоїв відносяться чай, молоко, цикорій.

На полуденок можна з’їсти фрукт або випити склянку йогурту. Однак цей прийом їжі не рекомендується людям, які знаходяться в першій фазі схуднення.

Таблиця глікемічних індексів продуктів

«Погані» вуглеводи (з високим індексом) ГІ «Хороші» вуглеводи (з низьким індексом) ГИ 110

100

солод	висівковий хліб
глюкоза	рис неочищений
Білий хліб	горох
печена картопля	злакові неочищені
мед	Вівсяні пластівці
Картопляне пюре	Свіжовичавлений фруктовий сік
попкорн	Сірий хліб грубого помелу
морква	Макарони грубого помелу
цукор	квасоля кольорова
мюслі	горох сухої
шоколад молочний	Молочні продукти
Картопля відварна	горох турецька
Кукурудза	сочевиця
рис очищений	боби сухі
печиво	Житній хліб
Буряк	Свіжі фрукти
сірий хліб	Шоколад чорний (від 60% какао)
диня	фруктоза
банан	Соя
Джем	Зелені овочі, помідори

Дієта Монтіньяка: правила, коментарі та результати

Харчуючись згідно дієті Монтіньяка, ви навряд чи впадете в голодний непритомність, станете скаржитися на одноманітну їжу або скажете «Прощай» шоколаду. Його доктрину часто називають однією з кращих дієт 20-го століття. У чому ж особливості і переваги дієти Монтіньяка?

У кожної солідної дієти (особливо авторської) неодмінно повинна бути легенда, і дієта Монтіньяка – не виняток. Кажуть, що колись Мішель працював в Парижі в якості представника однієї з американських фармакологічних фірм.

На жаль, в його посадові обов’язки входили і ділові обіди: пан Монтіньяк постійно супроводжував потрібних людей, наїжджали до французької столиці, в їх походах по найкращим ресторанам. В результаті він обзавівся зайвою вагою, з яким ніяк не міг розлучитися з допомогою всіляких дієт.

Порятунок потопаючих – справа рук самих потопаючих – Монтіньяк розробив власну систему харчування, яка прославила його на весь світ.

Горький шоколад, на відміну від цукру і меду, дозволено!

Дієта Монтіньяка: концепція

Дієта складається з двох фаз. Мета першої фази – очищення організму і зниження ваги. Мета другої – підтримка результатів, отриманих в ході першої фази.

У першій фазі ви повинні будете відмовитися від «поганих» продуктів, віддаючи перевагу «хорошим» і правильно поєднувати продукти при кожному прийомі їжі. Таким чином можна позбутися як від шлаків, так і від зайвих кілограмів (проте не слід чекати від цієї дієти миттєвих результатів).

У другій фазі дієти Монтіньяка режим харчування стає не таким жорстким і іноді допускаються «вольності» та «поблажки» – у вигляді вживання в їжу «поганих» продуктів.

«Що таке добре і що таке погано» в дієті Монтіньяка

Розподіл продуктів (в першу чергу углеводосодержащих) на «погані» і «хороші» згідно дієті Монтіньяка відбувається за ступенем їх впливу на рівень цукру в крові.

У нашому організмі щодня виробляється гормон – інсулін, який перешкоджає розщепленню жирів. Відбувається це при підвищенні рівня цукру в крові. Чим вище рівень цукру в крові, тим більше виробляється інсуліну.

В принципі, рівень цукру в крові піднімається завжди – після будь-якого прийому їжі, але як швидко це станеться і на скільки високо він підніметься, залежить від того, що і з чим було з’їдено.

Наша відправна точка – це глікемічний індекс (ГІ), з його допомогою і заміряють підвищення рівня цукру в крові після вживання продукту. Чим вище ГІ, тим «гірше» продукт.

Зверніть увагу, ГІ різних продуктів в різних джерелах може не збігатися. Проте, незалежно від точних цифр, визначити, чи підходить продукт для першої фази, досить нескладно.

Основою раціону є продукти з низьким ГІ.

Правила першої фази дієти Монтіньяка

Заборонено їсти продукти, чий ГІ більше 50.
Продукти, що мають індекс від 20 до 50, можна вживати в їжу, але окремо від продуктів, що містять велику кількість жирів – інтервал між прийомами різнорідної їжі повинен становити не менше трьох годин.
Продукти, що мають ГІ 15 і менше, можна їсти практично без обмежень і поєднувати їх з будь-якими іншими.

Продукти харчування й їх ГІ

Режим харчування: дотримуючись дієти Монтіньяка, необхідно харчуватися регулярно, не рідше трьох разів на день і приблизно в один і той же час. При цьому сніданок повинен бути досить щільним, обід середнім, а вечерю легким і якомога більш раннім.

Ось приклади продуктів, які рекомендується вживати в першій фазі.

Білково-ліпідні:

м’ясо, риба, птиця (не дуже жирні, печінку виключаємо);
сири;
яйця;
овочеві салати (з зелених овочів або помідорів), заправляти їх можна сметаною або рослинним маслом;
несолодкий йогурт;
рослинна олія;
соуси, що не містять муку.

Білково-вуглеводні:

знежирений йогурт;
овочеві супи (з будь-яких овочів, дозволених у першій фазі, тобто з глікемічним індексом нижче 50);
овочеві салати (також з будь-яких овочів, дозволених у першій фазі, тобто з глікемічним індексом нижче 50), заправлені оцтом або лимонним соком;
каші (на воді): пшенична, гречана, неочищений рис;
макаронні вироби з борошна грубого помелу.

Сумісні і з білково-ліпідними, і з білково-вуглеводними:

знежирений сир;
квасоля, боби, соя;
зелені овочі, помідори;
лимони;
гриби.

Перехід до другої фази дієти Монтіньяка

Перехід до другої фази здійснюється тоді, коли ваша вага досяг бажаної позначки або не знижується. Якщо ви використовуєте систему харчування Монтіньяка, щоб очистити організм і зовсім не хотіли схуднути – орієнтуйтеся на поліпшення самопочуття і відчуття легкості.

Режиму харчування другої фази дієти Монтіньяка рекомендується дотримуватися все життя.

Правила другої фази харчування по Монтіньяку

У другій фазі допускається (в невеликих кількостях і нечасто) вживання продуктів з глікемічним індексом більше 50, рекомендується тільки утримуватися від вживання меду, білого хліба і крахмалосодержащих продуктів (картоплі, білого рису, кукурудзи, макаронних виробів з рафінованого борошна). В крайньому випадку вживайте «дуже погані» вуглеводи з продуктами, що містять велику кількість клітковини.

Допускається (теж в невеликих кількостях і нечасто) і спільне вживання жиро-і углеводосодержащих продуктів. Точно так же знизити негативні наслідки цього допоможуть продукти, що містять велику кількість клітковини.

Іноді можна навіть цукор – однак при дотриманні важливої умови – в цей день ви більше не дозволяєте собі ніяких інших «поганих» вуглеводів.

Коментує дієтолог Маріанна Трифонова про дієту Монтіньяка: «Мабуть, сама раціональна і звернена до індивідуальних потреб людини система харчування! Вона дозволяє зорієнтуватися в своїх харчових пристрастях і в той же час не перевантажує зайвими вимогами до раціону. Рекомендую під час дієти приймати вітаміни групи В або пивні дріжджі ».

Дієта Монтіньяка – правила і суть дієти: опис. Дієта Монтіньяка: меню на тиждень, рецепти до дієти по Монтіньяку

Метод Монтіньяка – це сукупність принципів, які ведуть до зміни звичок харчування. Теорія дієтолога дозволяє не обмежувати кількість споживаної їжі, а правильно сформувати щоденне меню, насичуючи організм «хорошою» їжею.

Дієтолог запропонував найбільш прийнятний спосіб скинути кілограми, не обмежуючи кількість вживаної їжі. Його гасло «Їжте, щоб схуднути» стало для повних людей порятунком у боротьбі за струнке тіло і здоровий організм.

Не варто потурати скороминущим примхам у харчуванні. Ваше рішення схуднути повинно бути усвідомленим, дозріти як власний вибір і працювати на тривалу перспективу. Будь-які миттєві рішення невблаганно призводять до розчарувань.

Метод Монтіньяка спеціально для жінок: їж і худни

Метод Монтіньяка складно назвати дієтою, оскільки система, розроблена дієтологом, має на увазі істотне коригування звичок харчування. Метод систематизований у два періоди (Фази), перший з яких розрахований на швидке зниження ваги, другий – на стабілізацію і закріплення результату.

Мішель мав на думці, що кількість споживаної їжі мало впливає на збільшення жирових відкладень.

Неправильне поєднання продуктів – ось, що є першопричиною збільшення ваги. Схуднення, згідно наданого Монтіньяком Методу, не пов’язане з кількісним обмеженням споживаної їжі. Дієтолог пропонує харчуватися більш гармонійно, вживаючи замість поганої їжі корисну.

Глікемічний індекс Монтіньяка. Таблиця глікемічних індексів

У той час як більшість дієт для схуднення ґрунтуються на суттєвому зменшенні вживаних в добу калорій, метод Монтіньяка побудований на обліку показника глікемічного індексу, розділяючи вуглеводомісткі продукти на «погані» і «хороші». Функцію «палива» в організмі виконує глюкоза, яка кров’ю доставляється до всіх життєво важливих органів.

Тіло людини може отримувати її двома способами:

перший – це здатність самостійно виробляти глюкозу з резервних жирових відкладень
другий – отримання цукру разом з продуктами харчування

В обох випадках глюкоза надходить в органи через кров людини, а рівень її змісту обчислюється показником глікемії, який зазвичай дорівнює 1 г на 1 л крові. При споживанні їжі, рівень цього показника підвищується до максимальної позначки («піку»).

За допомогою інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою, рівень концентрації глюкози в крові поступово нормалізується, а «паливо» потрапляє в потрібні органи.

Основними функціями гормону інсуліну є зниження глікемії та утворення «резерву палива» організму у вигляді жирових запасів. Реагуючи на потрапляння глюкози, підшлункова залоза впорскує кількість інсуліну, пропорційно рівню глікемії.

При тривалому надходженні в організм «поганого» цукру, порушується функціонування щитовидної залози, яка для зниження рівня глюкози починає виробляти надмірну кількість гормону, що в свою чергу сприяє накопиченню резервних жирових мас.

Перший етап Методу (Фаза 1) спрямований на забезпечення нормального функціонування щитовидної залози шляхом прийому виключно продуктів, що викликають низьку глікемію.

Секрети харчування Монтіньяка: продукти харчування Монтіньяка

Базові принципи Методу, застосовуються у всіх фазах схуднення і є головною основою досягнення бажаного результату в схудненні.

Вживайте фрукти за 15-30 хвилин до початку їжі, щоб поживні речовини встигли засвоїтися. Переважно кожен сніданок (крім білково-ліпідного) починати з фруктів або свіжого вичавленого соку.
Намагайтеся харчуватися не менше 3-х разів на день і дотримуватися часу прийому їжі.
Замініть кондитерські та пекарські вироби з білого високосортного борошна на сірий або чорний хліб грубого помелу, вживаючи його за сніданком або обідом.
Пиво – одне з головних табу Методу. У складі напою присутній солод, що впливає на збільшення рівня глікемії, яка викликає втому.
Уникайте солодких напоїв, пакетованих соків, нектарів, газованої води. Крім великого вмісту синтетичних добавок, в продуктах є цукор, що призводить до суттєвого підвищення глікемічного індексу. Крім цього, будь-які напої, що містять вуглекислий газ, сприяють утворенню ненависного целюліту.
Слідкуйте за помірним вживанням складних жирів (вершки, вершкове масло, яловичина, свинина, баранина), які погублять серцево-судинну систему. Вживання таких продуктів зведіть до мінімуму, замінивши їх яйцями, птицею, соняшниковою та оливковою олією, качиним і гусячим жиром.
Постарайтеся замінити звичайну каву декофеїнізованою. Прийнятною альтернативою цього напою служить цикорій, слабкий чай.
Не забувайте про рясне пиття.

Допускається вживання в їжу молочних продуктів з низькою (бажано нульовою – в першій Фазі) жирністю.
Віддайте перевагу цільнозерновим кашам (пшоно, перловка, гречка, пшениця), замість мюслів і продуктів миттєвого приготування.
Відмовтеся від білого рису, або замініть його неочищеним, коричневим.
Будьте помірні в споживанні картоплі (не частіше разу на тиждень). Крім цього, бажано не запікати його в духовці, а відварити в шкірці.
Істотно обмежте споживання цукру. Ті, хто не може пити несолодкий чай або каву, можуть скористатися сахарозамінниками або медом.
Табу: макарони, манна крупа, будь-яка випічка.
Не можна відчувати почуття голоду! Організму властиво «готуватися до важких часів», накопичуючи жирові резерви. Якщо людина постійно буде голодним, завбачливий механізм організму почне поступово відкладати глюкозу в жирових складках.

Фаза 1. Особливості харчування

Харчування, запропоноване Мішелем, в першій Фазі, передбачає коригування діяльності підшлункової залози.

Перший етап методу, розробленого Монтіньяком для істотного зниження ваги, передбачає не обмеження кількості споживаної їжі, а розумну заміну «поганих» продуктів «хорошими».

Сама Фаза може тривати від одного до трьох місяців, в залежності від індивідуальних цілей худне і особливостей його організму. У першій фазі істотне схуднення досягається шляхом відмови від вживання:

білого рису
картоплі
алкоголю
жирного м’яса
цукру
випічки
будь-яких видів солодощів, крім натурального джему та меду
хліба та макаронних виробів з білого борошна

Звичка харчуватися «поганими» вуглеводами зробила організм кілька «ледачим». Йому легше отримати глюкозу з продуктів харчування, ніж почати самому її виробляти.

Тому в перший тиждень Фази 1 можна виявити ознаки «опору» організму, які проявляються відчуттям втоми. Щоб звести до мінімуму симптоми, з’їжте мигдаль, лісові горіхи, а при фізичних навантаженнях – курагу або інжир.

Важливо! Крім коригування щоденного меню, слід подбати хоча б про мінімальні фізичних навантаженнях, які сприяють поліпшенню самопочуття і збільшенню кількості «тануть» кілограмів.

Фаза 2. Метод Монтіньяка

Розроблена Монтіньяком друга Фаза дозволяє закріпити результати схуднення і звичок у харчуванні. У цьому періоді дозволяється один раз на тиждень відійти від звичних продуктів і побалувати себе смакотою.

Відновлена в першій фазі функція підшлункової залози прекрасно справлятиметься з рідкісними винятками в меню.

Однак навіть у винятки потрібно дотримуватися правил:

Перед вживанням алкоголю, навіть якщо це аперитив, необхідно що-небудь з’їсти.
Всі виключення повинні бути зразком якості та гастрономії. Відмовтеся назавжди від дешевих солодощів, снеків і інших продуктів, що не приносять справжнього смакового задоволення.
Намагайтеся не зловживати винятками, оскільки часті «зриви» загрожують поверненням до старих звичок харчування.

Дієта Монтіньяка: рецепти

Мішель Монтіньяк пропонує харчуватися 3 рази на день, а замість полуденків вживати сухофрукти, твердий сир, горіхи та свіжі фрукти.

Різні види сніданку:

Вуглеводний сніданок
Повинен бути ґрунтовний і складатися з «хороших» вуглеводів (цільні каші, чорний або сірий хліб з висівками, натуральні джеми без вмісту цукру), молочних продуктів (молока, сиру, йогурту з нульовим відсотком жирності), декоінізованого кави (слабкого чаю, цикорію або соєвого соку).

Фруктовий сніданок
Може складатися з цитрусових, яблук, груш, манго, абрикос, слив, полуниці, іноді допускається черешня, виноград, фініки, чорнослив, сушені фрукти. Варто відмовитися від бананів, консервованих і кристалізованих фруктів.

Білково-ліпідний сніданок
У його меню можуть входити – яєчня, зварені круто яйця, бекон, омлет, варена шинка, сири, ковбасні вироби, категорично заборонені – різні види хлібобулочних виробів, кави, мед, джем.

Обід. Складається з закуски, основної страви, сиру або знежиреного йогурту.

Закускою можуть бути сирі овочі, риба, м’ясо, птиця, молюски, інші морепродукти або яйця.

Закуски, що викликають низьку лікемію

В основному блюді переважно вибрати рибу, проварену на пару, в духовці або смажену на грилі. Її можна їсти без кількісних обмежень, проте вона не повинна бути обвалена в борошні або клярі з хлібної крихтою.

Основні блюда з низьким ГІ вуглеводів

Вечеря – завжди легка і здійснюється не менше ніж за 2 години до відходу до сну. У раціоні будуть доречні овочеві супи: з цибулі-порею, капусти, цукіні, селери, омлетів, овочевих салатів, відвареного нежирного м’яса, гороху або сочевиці.

Меню дієти Монтіньяка на тиждень

Зірочками позначені виключення (* – маленькі, ** – великі), які застосовуються виключно в другій фазі дієти.

Перший день:

Другий день:

Третій день:

Четвертий день:

П’ятий день:

Шостий день:

Сьомий день:

Рецепти до дієти від Монтіньяка

Незважаючи на те, що в основі Методу Монтіньяка лежить французька кухня, харчування можна легко пристосувати до наших гастрономічним уподобанням. Більшості худнуть, припадуть до смаку овочеві супи-пюре, запечена на пару, грилі або в духовці риба, телятина, птиця.

Мішель впевнений, що процес приготування їжі – один з важливих принципів зміни звичок у харчуванні.

РЕЦЕПТ 1 . Салат з грибами і сиром

Печериці (мариновані), сир (м’яких сортів), яйце, майонез (домашній), зелень, трохи шинки (можна без неї). Злити, обсушити печериці, потерти сир на крупній тертці, варене яйце і шинку (за бажанням) дрібно порізати, додати майонез.

Замість майонезу можна використовувати оливкову або соняшникову олію, для вишуканого смаку, додаються панірувальні сухарі або сушені хлібці, кунжут, листя салату.

РЕЦЕПТ 2 . Запечена куряча грудка під сиром.

М’ясо посолити (або полити декількома ложками соєвого соусу), поперчити, капнути трохи оливкового масла, притрусити натертим твердим сиром і зеленню, покласти зверху кільце помідора і обгорнути фольгою.
Випікати в духовці протягом 18-25 хвилин.
РЕЦЕПТ 3 . Суп-порі з цукіні
1 цибулина, 2 середніх цукіні, 1 зубок часнику, перець каррі порошком, 120-150 мл вершків, курячий бульйон 0,5 л.

Порізати дрібно цибулю, порубати цукіні часточками. Протушкувати нарізані цибулю і цукіні на сковорідці з олією – вони повинні бути м’якими, але не обсмаженими. Перемістити овочі в блендер і гарненько збити, додати бульйон, карі і вершки, перемішати в блендері, нагріти до кипіння.

Дієта Монтіньяка: відгуки схудлих

Після смерті знаменитого французького дієтолога Мішеля Монтіньяка з’явилося багато суперечливої інформації про надійність і дієвості його авторського Методу схуднення. Велика кількість здогадок і інших суб’єктивних оцінок пов’язують смерть француза саме з його дієтою.

Світлана, 32 роки. Період досягнення ідеальної ваги – 2 місяці.

Однак позитивні результати його Методу дають про себе знати і безліч людей, які дотримуються французької дієти, продовжують скидати ненависні кілограми.

Період зменшення обсягів – 3 місяці. Повна втрата кілограмів і стабілізація ваги спостерігається після 8 місяців дотримання Методу.

Крім позитивних відгуків, є велика кількість незадоволених Методом людей. В основному, нульовий результат приносить недостатня поінформованість худнучого про особливості дієти.

Використовуючи для схуднення вирвані з контексту прийоми Монтіньяка, досягти тривалої втрати кілограмів неможливо. Тільки пильне вивчення Методу, його розуміння і дотримання сприяє досягненню видимого успіху.