Дієта при виразці шлунка, меню харчування, рецепти дієтичних страв

Головна> Виразка> Дієта при виразці>

Виразка шлунка відноситься до тієї категорії хронічних захворювань, зіткнувшись з якими, людині доведеться істотно змінити свій стиль життя. Крім тривалого медикаментозного лікування, відмови від шкідливих звичок, хворому потрібно внести зміни в свій раціон. Дієта при виразці шлунка покликана в першу чергу убезпечити слизову оболонку від перманентного роздратування, яке виникає після прийому важко засвоюваній їжі. У даній статті буде дана відповідь на головне питання всіх хворих на виразку шлунку: як правильно харчуватися, щоб не погіршити хвороба і одночасно не відчувати дискомфорту від надмірно жорсткої дієти.

Основні правила при підборі дієти

Перш ніж з’ясовувати, що можна їсти при виразковій хворобі, а що ні, слід ознайомитися з принципами побудови здорової дієти. Насправді правил не так вже й багато, і знаючи їх напам’ять, кожен зможе без проблем складати собі меню на тиждень, не вдаючись до допомоги медичних довідників. Отже, що необхідно знати кожному, хто страждає на цю хворобу про дієту:

• Вжита в їжу їжа не повинна надавати на слизову оболонку механічне та хімічний вплив;
• При складанні дієти для хворих на виразку шлунку необхідно віддавати перевагу їжі з високою енергетичною цінністю. В меню при виразковій хворобі слід включити продукти, що містять велику кількість мінералів і вітамінів. Співвідношення вуглеводів до білків і жирів повинно знаходитися в пропорції 4/1/1;
• Необхідно повністю виключити їжу, посилено стимулює виділення шлункового соку;
• При виразковій хворобі шлунка прийом їжі повинен проводитися якомога частіше, з мінімальною періодичністю – раз на три години;
• Спеціальні дієтичні страви, незалежно від свого складу і способу приготування, повинні бути ретельно проварені і оброблені, щоб не чинити механічного впливу на слизову;
• Намагайтеся вживати більше рідини – мінімальний обсяг на добу повинен складати 1,5 літра;
• Особливість дієти для виразки шлунка – мінімальне споживання солі або повна відмова від неї;
• Ефективна дієта для хворих на виразку шлунку повинна забезпечувати організм повним набором поживних речовин, іншими словами – харчуйтеся здоровою і повноцінною їжею, а не готовими напівфабрикатами;
• Слідкуйте, щоб їжа була надмірно гарячої або холодної, готові страви для хворих на виразку шлунку повинні бути розігріті приблизно до 30 0С;
• Для хворих на виразку шлунка забороняється вживання алкогольних напоїв, а також напоїв, що містять вуглекислий газ;
• А також не можна їсти страви, які сприяють утворення кишкових газів.

Якщо складаючи список продуктів керуватися цими правилами, можна домогтися поліпшення загальної симптоматики захворювання, при цьому меню для хворих на виразку дозволить їм почувати себе ситими і зберігати гарне самопочуття. І також важливо, щоб процес харчування при виразці приносив задоволення і підтримувався хороший апетит.

заборонені продукти

Перейдемо до особливо болючою темою, де будуть перераховані продукти, які не можна їсти при виразці шлунка. Поставлені перед фактом необхідності відмови від звичної їжі, багато хто не знає, як харчуватися за новою дієті, адже вона забороняє, здавалося б, абсолютно все.

Насправді обмеження зачіпають лише ту їжу, яка подразнює слизову шлунка і викликає посилене продукувати травних соків. До переліку заборонених продуктів при виразковій хворобі входять:

• З меню при виразці шлунка слід виключити свіжі хлібобулочні вироби і здобу;
• Бульйони з риби або м’яса міцної настойки;
• Будь-які види страв з грибами;
• Необхідно відмовитися від жилавих, що вимагають зусиль при пережовуванні м’ясних страв;
• Страви для хворих на виразку шлунку не повинні виготовлятися з жирних сортів риби, в’ялених, копчених, солоних рибопродуктів;
• Будьте обережнішими з кисломолочної продукцією, особливо з солоними і гострими видами сирів;
• З дієти при виразковому захворюванні слід виключити зварені круто яйця, яєчню;
• Плоди бобових рослин, кукурудзяна і ячна каша;
• З переліку дозволених продуктів виключаються овочі, що складаються з грубої клітковини (редис, капуста, ріпа, огірки, ревінь та ін.);
• Мариновані продукти, а також копченості та консервація;
• Будь-які продукти при виразці не можна вживати разом з гострими соусами;
• Слід відмовитися від деяких видів фруктів, особливо що містять великі концентрації кислот (смородина, цитрусові, аґрус, виноград, абрикоси та ін.);
• Правила забороняють вживання сухофруктів і горіхів;
• Обмежене вживання солодощів, за винятком шоколадних виробів і морозива.

Як бачимо, список того що не можна їсти при виразковій хворобі досить значний і охоплює більшість популярних страв, які готуються в домашніх умовах. На перший погляд, повністю дотриматися дієту з такими обмеженнями неможливо, однак насправді це далеко не так. Витерпівши перші тижні відмови від звичної їжі і спробувавши те, що їдять при виразці шлунка, багато виявляють, що смачною буває не тільки щедро приправлена ​​їжа.

дозволені продукти

Термін «дієта при виразці шлунка» відразу ж викликає асоціацію з чимось прісним і несмачним.

З цим твердженням частково можна погодитися, але для людей, що мають мінімальні пізнання в кулінарії, не складе особливих труднощів зварити смачний і поживний обід, використовуючи виключно продукти з дозволеного списку.

А перелік цей досить великий і надає велике поле для прояву кулінарної фантазії. Отже, діти, якоїсь поживи дозволена?

• Злегка просушені хлібобулочні вироби або вчорашній хліб;
• Овочеві та молочні супи, що містять варені овочі, ретельно протерті і пукраїнціві крупи, вермішель. Супи на розбавленому рибному або м’ясному бульйоні, супи-пюре і зварені на основі круп;
• Можна собі дозволити м’ясні страви, за умови, що вони не насичені жиром, приготовлені відварною способом або на пару. Наприклад, допускаються до вживання битки, варені зрази з м’ясного фаршу. Краще віддати перевагу м’ясу кролика, індички, молодої телятини, а також річковій рибі;
• Дозволені молочні харчові продукти: знежирене молоко і знежирені вершки, кисле молоко і йогурти. Крім того, безпечним вважається твердий сир з низьким вмістом солі, нежирний сир;
• Омлет, приготований на пару, яйця всмятку;
• Каші в’язкої консистенції або з протертою крупи. Готуються каші на воді або суміші води і молока. Найкраще підходить гречка, манка, вівсянка;
• Сильно розварені макарони, як гарнір краще використовувати дрібні макаронні вироби;
• З овочів краще приготувати відварну картоплю, цвітну капусту, незначні обсяги томатів. Подавати у вигляді котлет або суфле;
• В якості соусу можна використовувати бешамель (знайдіть рецепт, який не потребує обжарку борошна) або молочно-фруктові соуси;
• В обраних рецептах страв при виразці використовуйте рафінована рослинна олія або вершкове масло (тільки свіже і високої якості);
• З десертів рекомендуємо вживати зефір, вироби з меду і фруктів, що входять в дозволений список.

Вивчивши список тих продуктів, що можна їсти при виразці шлунка, відразу виявляється величезна різноманітність блюд, які легко готуються з дозволених продуктів. Спочатку їх смак може здатися незвичним, але з часом усвідомлюєш, наскільки легко ставати організму, якщо харчуватися виключно здоровою їжею. Поживна, енергетично насичена їжа додасть заряд бадьорості, а виразка, навіть у відкритій формі, швидко відступить.

дозволені напої

Зупинимося трохи докладніше на питво, тим більше, як уже згадувалося нами раніше, вживати рідину на виразку шлунку необхідно більше, ніж здоровій людині. Принцип при виборі напою такий же, як і при складанні меню: мінімальна кислотність, обмеження дратівливих факторів, що впливають на слизову. Які напої допускаються?

• Соки з фруктів, з дозволеного списку (тільки свіжі);
• Багато язвенники п’ють відвари, приготовлені з шипшини або висівок пшениці;
• Кава і чай (тільки неміцний заварка) з молоком;
• Домашні компоти з ягід і плодів з дозволеного списку.

Особливості дієти при загостренні

Особливий інтерес у багатьох викликає питання: що є при загостреної виразці шлунка? Дана фаза хвороби супроводжується больовими відчуттями і її тривалість багато в чому залежить від того, чим хворий харчується.

Щоб пошкоджена тканина швидше зарубцювалася, їжа повинна володіти рідкої або желеподібної консистенції, нездатною викликати роздратування пошкодженої ділянки слизової.

Якщо виявлена ​​серйозна патологія, дієтологи рекомендують наступні страви:

• Каші з сильно розвареної крупи мають достатньої кількості поживних речовин і легко засвоюються;
• Супи з протертих інгредієнтів;
• Щадна для шлунка дієта може включати в себе нежирне молоко, яке вживається разом з чаєм або саме по собі;
• Разом з їжею можна вживати звичайну або мінеральну негазовану воду, позбавлену надмірної концентрації солей.

Поступово харчування при виразці шлунка перекладається на звичайну дієту. У період загострення слід бути гранично уважними, тому що внаслідок неправильного підходу до харчування хвороба може загостритися.

Підбір меню

сніданок

Вранці можна їсти при виразці шлунка молочні каші, вареники, начинені сиром, відварені яйця, підсушений хліб з якісним вершковим маслом. Після з’їденого сніданку можна випитий чай неміцний заварки, нежирне молоко або воду. Сніданок повинен бути в міру щільним, не навантажувати шлунок, але і не давати йому простоювати після нічного відпочинку.

Другий сніданок

Оскільки харчуватися при виразці шлунка слід часто, ланч стає обов’язковим. Щадне для шлунка харчування в даному випадку передбачає вживання каш (гречка, манка) або просто повторюються блюда, з’їдені на сніданок.

обід

Обідній харчування для хворих на виразку обов’язково включає в себе всілякі супи, відварне м’ясо, овочеві страви, легкі десерти і рясне пиття у вигляді компоту, чаю або овочевого соку. Важливо щоб обід був повноцінним, тобто включав в себе продукти зі збалансованим вмістом вуглеводів і білків.

Полудень

Невеликий перекус, що складається з бутерброда або зменшеною порції каші, йогурт, булочка з маслом. А також правильне харчування при виразковій хворобі передбачає вживання фруктів.

вечеря

Останній прийом їжі повинен проводитися за 4-5 годин до відходу до сну. А що рекомендують дієтологи вживати на вечерю? Багато в чому продукти при виразці шлунка на вечерю повторюють обіднє меню, тільки без супу. Дозволяється м’ясне блюдо з гарніром у вигляді каші, картопляні і овочеві пюре, рибна страва, фруктовий кисіль.

Популярні рецепти страв

Найбільш часто до дієтологів надходить питання: що можна їсти при виразці шлунка, за умови, щоб їжа була смачною, а не тільки корисною. Насправді готових рецептів досить багато.

М’ясників: Я втомився повторювати! Якщо ниють коліна і тазостегновий суглоб, швидко приберіть з раціону …

Варто лише кілька хвилин приділити пошуку в інтернеті, і ви обов’язково знайдете цікаві, відповідні при виразці шлунка рецепти звичних страв, що відрізняються лише способом приготування і деякими інгредієнтами.

висновок

У даній статті ми лише коротко торкнулися питання, що можна їсти людям з діагнозом виразка шлунка. Це досить велика тема, яка потребує більш детального вивчення. І також необхідно відзначити, що складання меню в даному випадку – процес індивідуальний.

У кожної людини є свої кулінарні вподобання, на яких і слід орієнтуватися при підборі страв. Важливо лише пам’ятати про основні правила вибору і приготування продуктів, щоб не погіршити хворобу, а навпаки – сприяти якнайшвидшому одужанню.

Особливості дієти при виразковій хворобі шлунка Посилання на основну публікацію

Дієта при виразковій хворобі шлунка

зміст

Розповісти ВКонтакте Поділитися в Одноклассниках Поділитися в Facebook

Виразка шлунка – одна з найнебезпечніших проблем, пов’язаних з травленням, яка як сніжний ком тягне за собою купу складно вирішуваних проблем зі здоров’ям в цілому.

Виразка іноді нагадує гастрит, під час якого переварюють речовини надходять в шлунок і серйозно пошкоджують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, що супроводжується гострими болями, порушуються всі процеси перетравлення.

Крім медикаментозного лікування, гостро необхідна дієта, суворе її дотримання, режим. Виразка – це наслідок неправильного способу життя, харчування, куріння.

Список дозволених і заборонених продуктів

Дана хвороба тягне за собою процеси, що збільшують подальшу нормальну життєдіяльність всіх інших органів травлення, вона має моменти ремісії і загострення, іноді навіть застосовується операція.

Вживання в їжу багатьох, навіть, здавалося б, корисних продуктів – вкрай неприйнятно, тому як вони можуть дратувати стінки шлунка, порушувати секрецію, довго перероблятися і навіть викликати кровотечі.

Тому слід знати буквально напам’ять список дозволених продуктів харчування при виразковій хворобі шлунка, і тих, від яких слід відмовитися.

Щоб сприяти максимально швидкому одужанню, базові принципи харчування повинні включати наступні компоненти:

• злегка підсушений білий хліб (іноді кажуть: «вчорашній»), виготовлені в духовці сухарі, спеціальне несолодке дієтичне печиво, прісний сухуватий бісквіт;
• готуйте яєчний омлет на пару або яйця всмятку (проте, не більше 4 штук протягом тижня);
• легкі, що не наваристі супи, бульйони на курятині, овочах, крупах, молоці;
• некислі молочні продукти також сприятливо сприяють лікуванню виразки, але тільки нежирні, в невеликих кількостях;
• приготовані в духовці сирні запіканки з додаванням вершкового масла;
• м’ясні страви з білим м’ясом курки, кролика, яловичини, приготовані на пару, варені, у вигляді ніжних суфле, котлет, фрикадельок (під час приготування обов’язково видаляйте шкірку, весь жир, прожилки, сухожилля);
• урізноманітнити меню при виразці шлунка дозволяє риба: відварна нежирних сортів, тільки морська;
• вживайте такі овочі, як кабачки, гарбуз, картопля, буряк, морква в свіжому або приготованому вигляді (відварні, тушковані, на пару);
• використовуйте в раціоні певні фрукти: авокадо, банан, грушу, печені яблука, в загальному м’якої консистенції і не кислі;
• для дитини додавайте запечені ягоди до тих чи інших страв;
• каші особливо добре впливають на загоєння виразки (обов’язково заправляти рослинною або оливковою олією), допустимі макаронні вироби;
• до вживання особливо рекомендовані рослинне, оливкова, вершкове масло;
• готуйте як десерт фруктове желе, мус, кисіль, знежирений молочний крем;
• в якості напоїв використовуйте виключно негазовану воду, лікувально-столову, слабо заварений чай, за бажанням додайте молоко, правильно заварений відвар шипшини, компоти;
• допустима кількість солі в день для людей, які страждають виразкою – 6 грам на добу (а краще виключити взагалі).

Якщо ви страждаєте на виразку шлунка, вживання таких продуктів в їжу необхідно повністю виключити:

• хліб грубого помелу (також житнього), здоба, в тому числі домашній свіжий або несвіжа випічка;
• виключається білокачанна капуста, шпинат з щавлем, огірки, ріпка з редискою, кукурудза, томати, кислих сортів ягоди, цитрусові;
• категорично не можна готувати каші з бобовими культурами, пшоном, перловкою;
• грибні супи, гриби взагалі, жирні наваристі бульйони, борщ;
• не можна приймати гостру їжу, продукти мариновані, кислі, солоні, прянощі, продукти з барвниками, а також будь-яку консервовану, квашену або смажену їжу;
• яйця, зварені круто;
• повністю виключіть вживання цибулі з часником;
• різні снеки: чіпси, насіння, горішки, попкорн;
• червоне м’ясо (воно істотно може вплинути на підвищення кислотності в шлунку), жирних сортів рибу;
• ніколи не вживайте під час виразки шлунка алкоголь будь-якого виду, куріння;
• викресліть жирне м’ясо, копченості, ковбаси всіх видів, сало, сосиски, інші субпродукти;
• в напоях у вас не повинно бути присутнім газованої води, льодяних коктейлів, квасу, кави;
• забудьте про вживання морозива, шоколаду та інших солодощів.

Яка призначається дієта

Дієта при виразці ШКТ є невід’ємною частиною лікування, крім споживання певних продуктів харчування, має на увазі під собою строгий режим, особливі правила приготування їжі і харчування.

Дієтологи переслідують єдину мету, яка покликана збалансувати харчування при виразці шлунка, відновити і стабілізувати всі травні процеси, що відбуваються в організмі.

Слід звернути особливу увагу на такі пункти, складаючи дієту при виразці:

• перша й обов’язкова умова дієти при виразці ШКТ: чи не підвищити кислотність шлункового середовища;
• добовий раціон харчування повинен бути добре збалансованим, важливо, щоб споживана їжа мала підвищеної енергетичною цінністю (це приблизно 3200 калорій на день);
• денна доза продуктів харчування при виразці шлунка становить 60% тваринних білків, 30% рослинних жирів і 10% углеводосодержащих продуктів;
• інтервал харчування повинен бути не рідше трьох годин підряд (їжте мало, але частіше);
• необхідно обов’язково дотримуватися дрібного харчування;
• розмір однієї порції прирівнюється розміру вашого кулака;
• вживайте тільки щадну їжу, яка не дратуватиме пошкоджені шари слизової і стінок шлунка;
• дієта виключає вживання гарячої або холодної їжі;
• їжа повинна бути перетертої, подрібненої, у вигляді пюре – це виключить механічне пошкодження шлункових стінок;
• в меню дієти має бути присутнім багато пити (це мінімум півтора літра щодня), всілякі відвари з шипшиною, вівсянкою, компоти, морси, соки з некислими фруктами;
• голодування – перший ворог при виразковій хворобі, коли шлунок сам для себе стає їжею;
• особлива увага приділяється молоку під час дієтичного харчування, тому що воно благотворно впливає на мікрофлору в шлунку, сприяє швидкому одужанню (вживайте його теплим або додавайте до решти напоїв);
• обов’язково приділіть увагу пережовування їжі (робіть це ретельно, повільно, не відволікаючись, сидите рівно);
• в добовому режимі необхідно простежити, щоб остання трапеза відбулася мінімум за дві години до сну;
• необхідно стежити за тими медикаментами, які можливо іноді ви вживаєте, наприклад, ацетилсаліцилова кислота. Це компонент багатьох ліків, він може негативно вплинути на підвищення кислотності в шлунку.

Існують вже заздалегідь складені і детально розписані дієти, універсально використовуються під час виразки шлунка для багатьох пацієнтів. Їх кілька, застосовуються в різні періоди хвороби.

Наприклад, дієта № 1а призначається під час загостреного періоду виразки шлунка, що супроводжуються сильними болями, терміном до 20 днів, після чого плавно переходять на розширену, більш спрощену дієту під №1.

У період ремісії використовується дієта стіл №1 або №5, до яких додають менш суворі продукти. Слід чітко дотримуватися режиму, запропонований лікуванням тієї чи іншої дієтою.

Меню 1

Дієта при виразці шлунка розроблена Михайлом Певзнером – видатним лікарем-дієтологом Радянського союзу. Перевірено не одним поколінням, що дана дієта дуже ефективна при лікуванні виразки шлунка.

Вона призначається в період регресує загострення виразки шлунка, або при відновленні і застосовується протягом п’яти місяців. Застосовуються в їжу перетерті страви, які не дратують і не надають механічних впливів на шлунок (варені, на пару).

Прийом їжі відбувається кожні дві-три години, а співвідношення вуглеводів-білків-жирів дотримується в пропорціях 5: 1: 1.

В меню дієти при виразці включається:

• Несвіжа випічка, прісні бісквіти, пісне відварене м’ясо, білки яєць.
• Молочний суп, овочевий (без капусти), заправлені вершковим, рослинним або оливковою маслами.
• Дозволяється відварна або на пару морська нежирна риба без шкірки і кісточок.
• На гарнір- відварна каша і пюре з овочами, у вигляді пудингів, вермішелі.
• Молоко, сир, сирні запіканки, сметана.
• Замість десерту при виразці шлунка застосовують мед, некисла повидло, трохи зефіру.
• Добре запікати фрукти, наприклад, яблука чи груші.
• В якості пиття в дієту включені слабкі соки (навпіл з водою), чай, розведений молоком, кімнатної температури вода без газу.

Меню 1а

Дієта 1а базується на основі 1, але відрізняється більш суворим стриманістю і підходом до харчування, тому що застосовується під час інтенсивного перебігу виразки шлунка, що супроводжується гострим болем і постільною режимом.

Тут повністю виключені всі продукти, які викликають виділення шлункового соку і дратують слизову шлунка. Кількість прийому їжі в день при такій дієті зводиться до восьми прийомам і співвідношення білків-жирів-вуглеводів йде як 2: 0.8: 0.8.

Добове спожите кількість калорій не повинне перевищувати 2000.

З меню, при такій дієті з виразкою шлунка, повністю забирається хліб, страви на овочах. У раціон підходять некислі фруктові і ягідні желе, суфле, соки, киселі, мед.

В основі широко використовуються різноманітні супи-пюре, слизові супи, вівсяні, манні, рисові каші, морська нежирна риба, біле відварне м’ясо, допускається додавати в страви яйця, вершкове масло, молоко.

Страви готуються виключно в протертому вигляді, щоб уникнути пошкодити стінки шлунка.

дієта 5

П’ятий стіл під час виразки шлунка вже йде як повноцінне харчування хворого, який благотворно створює всі умови для одужання і відновлення всіх постраждалих від виразки функцій травної системи. Дієтичний стіл №5 призначається після того, як зняті всі симптоми виразки шлунка, її загострення, організм впевнено йде на поправку.

У цьому випадку використовується повноцінна їжа, багата мінералами і вітамінами, збалансована і корисна. Однак істотні обмеження присутні: наприклад, не можна вживати ефіросодержащіе продукти (імбир, цибуля, часник), смажені, жирні і холестеринові страви. Йде акцент на дозволені фрукти, овочі. Їжа все ще відварюється, париться, гаситься.

В меню дієти при виразці дозволено використовувати хліб, тільки вчорашній або сухарики, сирні ватрушки, дієтичне печиво. Допускаються: борщі, супи капустяні, щі, борщ. Також харчування різноманітно додаванням твердих сирів (негострих), заливного, ікри, мови, ковбас з шинки. Дозволено кави (тільки натуральний і обов’язково з молочком).

Меню на тиждень

Не завжди фантазія працює добре на різноманітність смаку, так, щоб це було поживно, корисно, максимально близько до дієти при виразці ШКТ. Ознайомтеся з пропонованим дієтичним меню на тиждень за допомогою відео, яке покликане допомогти загоїти виразку шлунка:

Дієта на тиждень: понеділок:

• На сніданок: відваріть рисову кашу слизову (каші завжди на молоці), приготуйте омлет, 200 г молока в якості пиття.
• Перекус: 200 г молока.
• На обід зваріть молочний суп слизовий, приготуйте на пару м’ясне суфле, компот з сухофруктами.
• До полуденка зваріть одне яйце і випийте 200 г молока.
• Вечеря: зваріть слизову молочну гречану кашу, одне яйце некруто і 200 г молока.
• Перед сном пийте 200 г молока.

вівторок:

• Сніданок: манну кашу приготуйте, омлет, випийте 200 г молока.
• Обід: зваріть рисовий молочний суп слизовий, на пару рибу, для пиття – компот.
• Полудень: випийте 200 г молока і одне яйце некруто.
• Вечеря: відварна молочна каша-вівсянка, плюс яйце, відварене всмятку і знову склянку молока.
• Остання вечеря: молоко.

Середовище:

• Сніданок: молочна вівсянка слизова, молоко.
• На перекус: молоко.
• Обід: суп з вівсяною кашею слизовий, м’ясне суфле відварне, кисіль з вишнями сушеними.
• В полудень: стакан молока плюс відварене всмятку яйце.
• Вночі стакан молока.

четвер:

• Сніданок: слизова каша-вівсянка плюс молоко.
• Перекус: стакан молока.
• Обід: молочний суп з манкою, сирне суфле на пару з вишневим соусом, компот.
• В полудень випити молоко з відвареним яйцем всмятку.
• Вечеря: каша слизова гречана, стакан молока.
• Вночі: молоко.

п’ятниця:

• Сніданок: манка, яйце, молоко.
• Перекус: стакан молока.
• Обід: слизовий супчик-вівсянка, парове рибне суфле судака на маслі, компот з сухофруктами.
• Полудень: яйце з молоком.
• Вечеря: слизова гречка плюс стакан молока.
• Вночі: молоко.

субота:

• Сніданок: слизова каша рисова, плюс стакан молока.
• Перекус: молоко.
• Обід: вівсяний молочний супчик слизовий; парове м’ясне суфле і компот.
• Полудень: молоко з яйцем всмятку.
• Вечеря: гречка слизова плюс яйце некруто і стакан молока.
• На ніч: стакан молока.

неділя:

• Сніданок: вівсянка слизова, одне яйце некруто, стакан молока.
• Перекус: стакан молока.
• Обід: слизовий суп з рисом, омлет, склянку молока.
• Перед сном випити стакан молока.

Рецепти страв

Меню дієти може бути не тільки дієтичним, але ще і смачним. Тут ви знайдете кілька корисних рецептів:

• Суфле з куркою на сметані, інгредієнти:

Пол курячої грудки плюс яйце, плюс 1 г солі з однією столовою ложкою сметани, додайте чайну ложу масла вершкового. Філе відварюється і пропускається на м’ясорубці, в отриманий фарш додається жовток зі сметаною. Білок окремо добре збивається і вводиться до інгредієнтів. Отриману суміш вилити в змащену форму і готувати на паровій бані.

Ознайомтеся з рецептами, як готувати рибне суфле для дітей.

• Пудинг рибний, інгредієнти:

На 100 г рибного філе морської риби – столова ложка молока, полкуска хліба, 2 яйця, чайна ложка масла вершкового, щіпка солі. Пол рибного філе відварюється і робиться фарш з хлібом і молоком. Іншу частину з сіллю, маслом і жовтками перемішати. Білки збити в піну, додати до решти і готувати на пару.

• Рисова каша, інгредієнти:

Пару столових ложок рису зі склянкою молока і 1 ст. води, плюс чайна ложка масла вершкового з дрібкою солі і цукру. Ретельно промиваємо рис і на повільному вогні варимо 2 години; потім перетираємо з допомогою сита, а далі заливаємо гарячим молоком з цукром, сіллю, маслом, доводимо до кипіння.

• Ягідний кекс, інгредієнти:

Півсклянки малини або полуниці, підлогу столові ложки цукру, 3 білки і пів чайної ложки масла. Через сито промиваються ягоди, додається цукор, вариться до густоти. Білки збиваються, вводяться в пюре і випікаються в духовці при 200 градусах близько 10 хвилин.

Скористайтеся даними радами для максимально швидкого результату. Дієта при виразці ШКТ – це запорука успішного одужання. Ви можете скласти її самостійно, слідуючи інформації, зазначеної вище, але пам’ятайте, що ніколи не можна прописувати лікування самостійно, враховуйте індивідуальність вашого організму, а також віддавайте перевагу радитися з фахівцями.

Увага! Інформація, представлена в статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Що можна і не можна їсти при виразці шлунка, правильна дієта з меню

Неправильне харчування, перекушування бутербродами, стравами фаст-фуду на роботі, відсутність фізичної активності – основні причини розвитку серйозних хвороб травного тракту.

Один з поширених недуг – виразка шлунка, здатна завершитися серйозними проблемами зі здоров’ям.

Лікарі попереджають: впоратися з хворобою тільки препаратами не вийде, дієта при виразці шлунка також входить в курс медикаментозної терапії.

Young man suffering from stomach ache, lying in bed at home, top view. Health problems concept

Особливості харчування при хворобі

Якщо правильно скласти дієту при виразці шлунка, легко вийде підвищити ефективність медикаментозних препаратів, прискорити одужання. Правильне харчування також сприяє загоєнню поразок, викликаючи активну регенерацію пошкоджених слизових. Дотримання правил вживання їжі, як стверджують дієтологи, присікає розвиток хронічної виразкової хвороби,

Є кілька простих правил, які доведеться дотримуватися протягом хвороби:

• раціон при хворобі шлунка ретельно розраховується, враховувати рекомендується калорійність страв (рекомендована норма калорій – 3 тис.);
• вживати в продовження хвороби збалансовані страви, що володіють високою поживністю;
• харчуватися до шести разів на добу, суворо дотримуватися рівні тимчасові інтервали між прийомами їжі – 2-3 години;
• не вживати багато їжі за один прийом – вся порція їжі повинна уміщатися на блюдце, цього достатньо, щоб уникнути подразнення слизової;
• стежити за температурою блюд в продовження дієти – їжа повинна бути теплою (30-40 градусів), гаряча або холодна їжа викликають неприємний дискомфорт, сприяють поширенню поразки шлунка;
• викреслити з раціону страви, приготовані на сковороді – хрустка тверда скоринка, що утворюється при смаженні, провокує посилення хворобливих відчуттів в області шлунка, викликає збільшення виразки;
• відмовитися від вживання їжі, що викликає підвищене утворення газу, метеоризм, здуття живота;
• обмежити кількість спецій в стравах – краще готувати з мінімальною кількістю солі, уникаючи додавання гострих прянощів.

Дієтологи рекомендують дотримуватися правил приготування їжі – продукти повинні проходити правильну температурну обробку. Страви дієти при виразці слід відварювати, готувати на пару, піддавати гасіння, запікати. Сирі овочі, фрукти вживати в мінімальних кількостях.

У дієті, яка застосовується при ускладненнях виразки, що вразила шлунок, враховувати індивідуальні особливості організму. Якщо одночасно діагностуються інші хвороби, рекомендується раціон складати разом з дієтологом, лікар візьме до уваги додаткові ускладнення.