Дієта після операції на серці

Наталія Романівна, продавець

Правила раціону після шунтування судин

Операція – це завжди ризик, але виправданий: як правило, для неї існують вагомі підстави. Успіх операції залежить здебільшого від майстерності хірургів, успіх же реабілітації – від самого пацієнта. Навіть найуспішніша операція може виявитися безглуздою, якщо хворий не цінує її результатів і не намагається їх зберегти.

Аортокоронарне шунтування – операція серйозна, з ризиком виникнення ускладнень, і якщо вона пройшла благополучно, то досягнуті результати повинні бути цінні подвійно. Одна з умов їх збереження – правильне дієтичне меню. Дієта після шунтування судин серця – це неодмінна умова для кожного, хто хоче вберегти своє серце від повторного закупорювання судин.

Загальні правила дієти

Операція шунтування судин серця тягне за собою не тільки відновлення кровотоку, але й становлення на шлях правильного харчування. У цьому випадку під правильним харчуванням мається на увазі така дієта, при якій судини будуть захищені від повторного засмічення, а організм буде забезпечений усім необхідним для його здорової роботи.

Переїдання шкідливі і для здорової людини: вони призводять до хвороб шлунково-кишкового тракту і до надмірного набору ваги. Що ж говорити про людину, що пережила операцію? Зрозуміло, цей фактор необхідно виключити.

Порції потрібно зменшити до адекватних розмірів, щоб не вставати з-за столу з відчуттям важкості на шлунку. Їжу слід пережовувати ретельно, без поспіху. І не варто спокушатися на добавку, краще влаштувати наступний прийом їжі раніше, ніж планувалося.

Можна й зовсім встановити собі режим харчування – 5 або 6 прийомів їжі в день, в певний час.

Переїдання шкодить здоров’ю

Крім переїдання, слід уникати й однотипності раціону. Звичайно, можна вибрати зі списку корисних продуктів три-чотири вподобаних і харчуватися переважно ними, але це, врешті-решт, користі не принесе. Дієта після операції з шунтування судин серця повинна бути різноманітною.

Ще один важливий момент – обмеження солі. Повністю виключити її з меню не можна, але зменшити її кількість необхідно, оскільки сіль сприяє утворенню набряків і створює серцю додаткове навантаження. Аналогічно можна сказати і про воду – пити треба, але в міру.

Ну і ще одне незмінне умова всіх здорових дієт – приготування їжі на пару. Від смаження слід відмовитися взагалі, краще іноді дозволяти собі запікання в духовці у фользі – смак буде набагато яскравіший, ніж у парових і варених стравах, але при цьому будуть виключені всі мінуси смаження.

Парова їжа для здоров’я

Заборонені продукти

Вживання деяких продуктів може призвести до погіршення стану судин і звести нанівець всі позитивні ефекти перенесеної операції. Ці продукти потрібно вивести з дієтичного меню або зробити їх вживання винятковою рідкістю.

• Жирні м’ясні продукти. В першу чергу це свинина і свиняче сало. Менш жирне, але теж небажане до вживання м’ясо – яловичина, баранина і телятина. Сюди ж можна віднести ковбасу, сосиски, паштети і інші м’ясні вироби з названих видів м’яса.
• Жирна риба. Наприклад, скумбрія і палтус.
• Кондитерські вироби і солодка випічка. Виняток становлять зефір, пастила і халва, які можна собі дозволяти час від часу (але нечасто).
• Міцний алкоголь. Медицина забороняє його вживати навіть здоровим людям, а вже пацієнтам, які перенесли операцію – тим більше.
• Жирна молочна продукція.

• Кава, чай, шоколад і все інше, що містить кофеїн. Кофеїн викликає спазм судин, прискорює серцебиття. Це те, чого слід уникати після операції.
• Цукор і все, що його містить у великих кількостях: наприклад, мед і варення.
• Копченості, прянощі і консерви.
• Яєчні жовтки. Містять дуже високу кількість холестерину. Це стосується не тільки курячих яєць, а й перепелиних.
• Гриби. За винятком грибів шиітаке (їх вживати можна).

Дозволені продукти

Дозволені продукти не приносять явної користі справі підтримання судин в хорошій формі після операції, але їх можна вживати без страху за своє здоров’я. Зрозуміло, включати їх в дієтичне меню слід в розумних кількостях.

• Нежирні сорти м’яса. Це кролик, курка і індичка.
• Нежирна риба, зокрема, тріска, тунець, форель.
• Червоне сухе вино. Користь алкоголю – це завжди спірне питання, однак, червоне сухе вино значно зменшує ризик виникнення бляшок у судинах. Безпечне кількість цього напою становить для чоловіків один келих вина (не більше 150 мл) на добу, для жінки – половина келиха. І, само собою, не кожен день, а максимум один-два рази на тиждень.
• Молочна продукція, знежирена або зниженої жирності. В ідеалі – не вище 1%.
• Зерновий хліб, булочки з висівками.
• Насіння льону, соняшнику.

Корисні продукти

Ці продукти не тільки можна їсти – їх потрібно їсти і включити в дієту. Вони сприяють оздоровленню судин і поліпшенню кровообігу в післяопераційний період.

• Рослинні олії. Вони знижують рівень холестерину в крові, не дозволяючи йому осідати в судинах і забивати їх. Найкорисніші рослинні олії – кунжутне, оливкове, авокадо і льняне.
• Часник. Чистить судини і є частим гостем в рецептах народної медицини від атеросклерозу, хвороб серця, варикозного розширення вен і т. д.
• Необроблені крупи і злаки (виняток становлять рис і манка – їх вживати слід рідше).
• Овочі, фрукти, ягоди. В цілому вони корисніші в свіжому вигляді, але й термічно оброблені будуть в меню завжди доречні. Паличкою-виручалочкою можуть стати сухофрукти: з них, наприклад, можна готувати цукерки, які зроблять чаювання не тільки приємним, але й безпечним (чого не можна сказати про звичайні цукерки).
• Зелень. Свіжа зелень містить вітаміни і мікроелементи, що дуже корисно для серцево-судинної системи.
• Мінеральна вода, зелений чай, ягідні відвари і киселі.
• Трав’яні чаї. Але не все, а тільки корисні в цій ситуації – наприклад, що розріджують кров. Таких трав чимало, проте, перш ніж ними закуповуватися і приступати до чаювання, слід ознайомитися з протипоказаннями. І, якщо є будь-які сумніви, то краще порадитися з лікарем: дієта після АКШ повинна виключати будь-яку загрозу для пацієнта.
• Цикорій. Відмінний замінник кави, корисний і безпечний.

Приблизний список страв, які можна включити в дієту

Дієту після шунтування судин серця слід дотримуватися досить строго. Якщо дозволяти собі регулярні відступу від неї, то негативний ефект від шкідливих продуктів буде неухильно накопичуватися, поступово засмічуючи судини.

Таким чином, сумні наслідки після операції будуть лише справою часу – нехай навіть і віддаленого. Є дещо краще смаженої картоплі з салом: задоволення від своєї бездоганної сили волі, яка дозволила від неї відмовитися.

Тим більше, що серед дієтичних страв є чимало дійсно смачних.

• Овочевий суп з чорними грінками – повноцінна перша страва.
• Запечені в духовці яблука – відмінна альтернатива шкідливим десертам до чаю.
• Овочева запіканка – скільки овочів, стільки і варіантів. До того ж можна додати м’ясо або рибу.
• Овочеві оладки (морквяні, кабачкові, бурякові і т.д.).
• Паровий омлет з яєчних білків.
• Фруктовий салат, заправлений знежиреним йогуртом.
• Овочеве рагу.

• Макарони твердих сортів з паровою котлетою.
• Сирники зі сметаною.
• Відварене м’ясо з гречкою.
• Сирний пудинг з киселем.
• Картопляне пюре з вареною рибою і так далі.

Атеросклероз – захворювання поширене і небезпечне, тому дотримуватися дієти, що сприяє підтримці здоров’я судин і серця, корисно кожній людині. Ось чому дієту дотримуються здебільшого ті люди, які стикалися з серцево-судинними патологіями.

Особливо ті з них, хто переніс серйозну операцію, наприклад, коронарне шунтування.

Вони на власному досвіді знають, що чисті судини – це неодмінна умова здоров’я всього організму, і дотримання дієти після шунтування серця безпосередньо впливає на якість життя, а також на її тривалість.

Харчування після операції на серці

Після операції на серці своєму харчуванню варто приділити величезну увагу. Як правило, їжу дозволено приймати лише через дванадцять годин після проведення операції. Головна мета дієти в цей час – знизити і обмежити споживання жирів. З раціону повністю виключають м’ясо з жировими прошарками і сало, а також рослинна і топлене масло. Можна вживати в їжу варене червоне м’ясо і м’ясо птиці. Про смажене тимчасово доведеться забути. Споживання масла і маргарину також обмежується, споживати можна тільки оливкове масло.

Після проведення серйозної операції, наприклад, якщо вам зробили аортокоронарне шунтування, необхідно їсти якомога більше овочів і фруктів. Це стосується також натуральних соків, але перевагу слід віддати свіжовичавленим продуктам власного виробництва, а не їх магазинним аналогам.

В період реабілітації після операції на серці корисним буде включити в раціон різноманітні ягоди, наприклад, ожину. Не завадить також ввести в свій раціон різні горіхи, мигдаль, зелень з власного городу.

Дієта після операції на серці передбачає обережне споживання молочних продуктів. Слід виключити з раціону всі жирні продукти, вживати можна лише знежирені кефір, сир і молоко, і то лише в невеликих кількостях.

Слід відмовитися від хлібобулочних виробів з кремом або дуже солодких, а також тих, у рецепт яких входить масло і маргарин.

Давайте тепер розглянемо, що можна і не можна пити хворим після операцій. Природно, слід повністю виключити вживання алкоголю. Також заборона стосується будь-яких газованих напоїв. Спрагу вгамовувати можна очищеною мінеральною водою без газу, чаєм і кавою без цукру. Також цукор не повинен входити до складу і інших напоїв.

• Таким чином, конкретизуючи вищесказане, можна відзначити, що дозволено споживати:
• – червоне м’ясо
• – м’ясо птиці
• – оливкова олія
• – знежирені молочні продукти
• – будь-які овочі, фрукти, ягоди, горіхи
• – вода без газу
• – несолодкі чай і кава.
• заборонено:
• – смажена їжа
• – сало і жирне м’ясо
• – копченості
• – рослинне і топлене масло
• – маргарин
• – жирна випічка
• – алкоголь
• – солодкі і газовані напої.

У будь-якому випадку, це всього лише загальні рекомендації. Режим харчування може визначити тільки лікар з урахуванням об’єктивної оцінки стану пацієнта та його індивідуальних особливостей.

Харчування після аорто-коронарного шунтування

Дотримання правильного режиму харчування після операції аортокоронарного шунтування (АКШ) є невід’ємною частиною процесу реабілітації. У клініці Тель-Ашомер практикується індивідуальний підхід до лікування пацієнтів. Клінічний дієтолог складе для вас персональний план харчування, враховуючи різні фактори: ступінь тяжкості ішемічної хвороби серця, індекс маси тіла, рівень ліпідів в крові, показники артеріального тиску і т.д.

Аортокоронарне шунтування відновлює нормальне кровопостачання серцевого м’яза і перешкоджає розвитку в ній необоротних змін.

Однак і після операції АКШ у пацієнта продовжують бути присутніми хронічні захворювання, які спостерігалися раніше і призвели до атеросклерозу, закупорці коронарних артерій, загрозі інфаркту міокарда. Доведено, що цукровий діабет, артеріальна гіпертензія, гіперліпідемія є факторами ризику в розвитку атеросклерозу.

Збалансована здорова дієта після шунтування в комбінації з лікарською терапією допомагає контролювати перебіг цих хвороб і стабілізувати стан пацієнта.

У всіх пацієнтів після шунтування серця рекомендують дотримуватися наступних принципів харчування:

• На частку насичених жирів в раціоні має припадати менше 7% від добової кількості калорій.
• На частку трансгенних жирів повинно припадати менше 1% добової кількості калорій.
• Максимальна кількість холестерину має становити менше 300 грам в день.
• Двічі на тиждень вживайте в їжу рибу, особливо ті її сорти, які містять природний риб’ячий жир.
• Включайте в щоденний раціон продукти, що містять велику кількість клітковини і природних волокон.
• Їжте більше фруктів і овочів.
• Вибираючи продукти, віддавайте перевагу їх знежиреним аналогам, наприклад, молочним продуктам, що містять 1% жиру.
• Відмовтеся від продуктів з добавками цукру, в тому числі солодких напоїв.
• Вживайте в їжу продукти, що містять невелику кількість солі, приготування не соліть їжу занадто сильно. Добова доза натрію – компонента кухонної солі – становить 2300 мг.
• Обмежте вживання алкоголю.
• Дотримуйтесь баланс між надходженням калорій і їх утилізацією, займайтеся спортом, щоб підтримувати нормальну масу тіла.

Фахівці медичного центру підкреслюють, що дотримання цих рекомендацій надає величезний позитивний ефект на перебіг хронічних хвороб, зокрема, гіперліпідемії. Правильне харчування після шунтування призводить до зниження рівня ліпідів в крові і суттєво знижує ризик подальшого розвитку ішемічної хвороби серця.

Переваги та недоліки високобілкової дієти після шунтування

Кілька років тому в багатьох країнах почали користуватися популярністю дієти, що включали в себе продукти з високим вмістом білка (наприклад, дієта Аткінса).

Їх безперечною перевагою, на перший погляд, є ефективність: послідовники таких дієт швидко втрачають у вазі, не відчуваючи при цьому голоду.

В рамках високобілкової дієти – точніше, буде використовувати термін «система харчування» – людина може їсти продукти, які традиційно вважалися шкідливими для здоров’я: жирне м’ясо, яйця, молочні продукти, що містять велику кількість жиру і т.д. При цьому необхідно звести до мінімуму вживання вуглеводів.

Однак, незважаючи на гадану привабливість високобілкових дієт, лікарі настійно не рекомендують пацієнтам після операції АКШ дотримуватися вищеописаного режиму харчування.

В першу чергу, важливо підкреслити, що швидке зниження ваги при такій дієті пояснюється втратою рідини на тлі надмірного вживання білка.

По-друге, різке скорочення вуглеводів в харчовому раціоні автоматично виключає з нього фрукти, овочі, хліб та інші продукти, що містять крохмаль. Всі ці продукти необхідно вживати пацієнтам після шунтування серця.

Інший істотний недолік високобілкових дієт закладено в їх назві: високий вміст білка в їжі може бути небезпечним.

В кінцевому підсумку це може призвести до розвитку сечокам’яної хвороби, захворювань кісток та багатьох інших фізіологічних розладів. Через дефіцит вуглеводів організм використовує в якості джерела енергії жирові кислоти.

Продуктом розпаду жирових кислот є кетони. Їх підвищена концентрація завдає шкоди організму і особливо небезпечна для хворих на цукровий діабет.

Зміст вуглеводів в раціоні харчування пацієнта після шунтування

Більшість дієтологів сходяться на думці, що основною причиною ожиріння є надлишок вуглеводів. Однак значення має не тільки кількість вуглеводів у тому чи іншому харчовому продукті, але й їх характеристики.

Вуглеводи входять до складу клітковини та природних волокон – важливих харчових компонентів, які обов’язково повинні бути присутніми в раціоні пацієнта після АКШ. До цієї категорії відносяться: хліб з борошна грубого помелу, неочищений рис, злаки, харчові пластівці.

Рекомендується скоротити вживання швидкозасвоюваних вуглеводів: солодощів (тортів, тістечок тощо), газованих напоїв, фаст-фуду. Замість соків, які часто містять підсолоджувачі, краще вживати свіжі фрукти та овочі.

Дієта після АКШ серця, алкоголь

Велике значення у відновленні сил і здоров’я має дієта після АКШ серця, яку пацієнту слід неухильно дотримуватися. Це допоможе поліпшити якість життя і дасть шанс на прекрасне самопочуття після перенесеного втручання. Якщо не слідувати рекомендованим лікарем правилам, результати процедури швидко зникнуть, шунти закупоряться, стан погіршиться. Встановлені шунти наповняться атеросклеротичними бляшками, що сприяє тромбозу судин. Дієта після АКШ – фактор, який безпосередньо залежить від людини, яка пройшла лікування. Необхідно дотримуватися ряду неухильних правил.

Тваринні жири

Виключити з їжі тваринні жири, що сприяють накопиченню холестерину. Проникаючи в кров, молекули шкідливого жиру осідають на судинних стінках, сповільнюючи кровотік і перешкоджаючи нормальному постачанню серця.

Бляшки загороджують просвіт, створюючи ризик для здоров’я, провокуючи атеросклероз.

Виключивши з раціону жирні сорти м’яса, фаст-фуд, напівфабрикати, сметану, майонез, вершки і масло на їх основі, можна замінити зазначені компоненти корисними аналогами – куркою, індичкою, телятиною, молочними продуктами з низьким вмістом жиру. Риба до вживання не заборонена.

Навпаки, продукт морських глибин містить корисні омега-кислоти, які слід включати в меню 2 рази на тиждень. Кращими є білі сорти, серед яких камбала і тріска. І червоні жирні сорти – форель, сьомга, лосось. Не можна їсти раків, ікру.

Рослинні масла

Включити в харчування після АКШ серця рослинні масла. Жирна субстанція уповільнює атеросклероз і приносить користь, завдяки вмісту поліненасичених кислот. Крім олії, раціон слід доповнити злаковими, горіхами, насінням. Важливо розуміти, що калорійна їжа повинна бути строго дозована. Добова норма становить 3 столові ложки.

Випічка

Прибрати зі столу м’яку випічку, солодкі хлібобулочні вироби. Дієта після АКШ серця не містить у числі дозволених найменувань торти, пироги, тістечка. Замість шкідливих вуглеводів, які включають морозиво, газовану воду, варення, віддайте перевагу кашам, чорному хлібу, овочам і фруктам. Корисна зелень.

Добре, якщо вдасться отримати вирощений у власному городі продукт, він насичений вітамінами і корисними мікроелементами. Овочі слід вживати свіжими і замороженими, тушкованими і запеченими. Важливо вживати лісові та садові ягоди. Ласунам дозволяється не більше 2 цукерок на день.

Цієї дози достатньо, щоб підняти настрій і не заподіяти шкоди здоров’ю.

Кухонна сіль

Знизити кількість вживання кухонної солі. Організувати харчування після АКШ серця слід з включенням малосолених продуктів. Сіль затримує в організмі рідину, не дає їй виводитися природним шляхом, сповільнюючи процеси в організмі. Це сприяє зростанню тиску і збільшує навантаження на серцевий м’яз. Кидатися в крайнощі також не варто.

Хлор і натрій – компоненти солі – несуть користь в обмежених кількостях, тому переходити на повністю безсоляну дієту нераціонально. Добова норма продукту, не здатна заподіяти шкоду, становить до 5 грамів. Це чайна ложка солі на два дні.

Щоб контролювати процес, дієтологи пропонують солити їжу в момент приймання їжі, а не під час приготування страв.

Алкоголь після АКШ

Окрема тема – алкоголь, який кардіохірурги радять виключити з раціону, якщо пацієнт планує довге життя. Це правило стосується всіх стимуляторів – кави, міцного чаю з високим вмістом таніну, енергетичних напоїв. Виключити з дієти після АКШ серця варто будь-яку їжу, де в складі відзначений кофеїн.

Шкідлива добавка провокує спазматичне скорочення судин. Заборонено вживання алкоголю після АКШ у будь-яких кількостях. Стимулятор змушує серце битися частіше й інтенсивніше, викликає зміни міокарда і ризик аритмії.

Негативно впливаючи на печінку, спиртовмісні напої провокують викид у кров токсинів, шкідливих фракцій ліпідів – сприятливого середовища для атеросклерозу.

Вода

Обмежити споживання води. При ознаках хронічної серцевої недостатності споживання води обговорюється з лікарем. Здорова людина випиває без шкоди для здоров’я понад 2 літри на день. Хворим потрібні обмеження в споживанні рідини, здатної викликати набряки. В їжу прийнятна рідина фільтрованої очищення, мінеральна, джерельна вода.

Пацієнти часто запитують, як довго слід дотримуватися дієти після АКШ і наскільки суворим повинно бути харчування. Відповідь очевидна – меню формується без терміну придатності. Дотримуватися простих, але результативних правил слід усе життя. Це допоможе запобігти рецидивам і сформувати здоровий раціон для підтримки гарного самопочуття.

Правила дієти після АКШ

Програму харчування становить лікуючий лікар, однак існують правила вживання продуктів після операції шунтування. Згідно з рекомендаціями:

• У загальному вмісті калорій кількість жирів не перевищує 7%.
• Холестерин обмежений 250-300 мг у добовому споживанні продуктів.
• Молочні продукти повинні містити жир не більше 1% у складі.
• Солодкі напої варто замінити на рідину без додаткового додавання цукру.
• Варто дотримуватися балансу, дотримуватися гармонійного співвідношення калорійності добового раціону і витрачання калорій під час фізичних навантажень.

Багато сайтів рекомендують пацієнтам після АКШ дотримуватися принципів білкового харчування. Програми дозволяють швидко знизити вагу і підтягти фігуру без виснажливого почуття голоду від обмежень у їжі.

Слідувати порадам неспеціалізованих ресурсів без обговорення принципів харчування з лікарем не можна.

Білкова дієта може завдати шкоди організму, змусивши пацієнта відмовитися від корисних вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.

Що можна їсти після операції на серці

Люди намагаються харчуватися правильно, стежать за фігурою, переслідуючи, найчастіше, одну мету – виглядати струнко. Не їсти після шостої – запорука підтягнутої фігури. Але набагато важливіше коригування не тимчасових рамок прийому їжі, а раціону харчування.

Важливіше дбати не про сантиметри в талії, а про стан внутрішніх органів, судин. Люди в гонитві за виглядом наживають собі нові хвороби і посилюють хронічні.

Адже у багатьох людей в анамнезі є хвороби серця, судин, оперативні втручання. Поговоримо докладніше про правильне харчування для людей, які перенесли оперативне втручання на серці або судинах.

Як пацієнту після шунтування або іншого втручання зберегти себе у формі, харчуючись правильно?

Аортокоронарне шунтування серця

У підсвідомості більшості слово «дієта» асоціюється з різким обмеженням раціону. Деякі, прагнучи схуднути, буквально сідають на хліб і воду, але з зайвими кілограмами йде і здоров’я. Дієта для схуднення пацієнтам після операції на серці та судинах не потрібна.

Більш того, вона протипоказана! Різке зменшення надходження важливих поживних речовин з їжею у таких пацієнтів може призвести до погіршення самопочуття. Адже організм після операції спрямований на відновлення втрачених сил, а для цього йому потрібно «паливо» – у вигляді всіх необхідних елементів (білків, жирів і вуглеводів) у достатній кількості.

Але особливості раціону харчування пацієнтам після АКШ необхідно знати і застосовувати на практиці.

Хто найчастіше надходить на операційний стіл з приводу коронарного шунтування? Пацієнти з «забитими» атеросклеротичними судинами бляшками.

Гіперхолестеринемія має спадкову схильність, але не завжди.

Часто пацієнти самі сприяють «засміченням» судин бляшками, вживаючи жирну, смажену їжу, алкоголь, куріння, надмірно солодке, а також занадто багато газованих напоїв.

Тож не дивно, що організм відповідає на таке ставлення до нього закупоркою судин серця і поганою роботою серцево-судинної системи. Якщо Ви впізнали себе в описі до операції, Вам вже проведено коронарне шунтування, то Вам на все життя слід дотримуватися деяких правил. Оскільки, якщо дані правила порушувати, хвороба може повернутися знову.

Алкогольні напої пацієнтам, які перенесли шунтування, а також інші операції на серці та судинах, протипоказані.

Алкоголь підвищує навантаження на серце, стимулюючи частоту його скорочення, робить негативний вплив на стінку судин, порушуючи її тонус. Вживання алкоголю підвищує тиск крові, посилюючи стан здоров’я пацієнта.

Не припустимо вживати алкогольні напої «тільки у свята», або «чарочку за вечерею». Ніякі відмовки і виправдання в даному випадку не працюють.

Пам’ятайте, Ви вже опинилися на операційному столі. Краще раз і назавжди запам’ятати правило: аортокоронарне шунтування і алкоголь – взаємовиключні поняття. Вживання алкоголю після операції на серці не припустимо.

Також слід обмежити вживання кави, міцного чаю та енергетиків, які містять кофеїн.

Якщо зовсім не уявляєте життя без чашечки кави, допустимо випити неміцний каву з молоком не частіше разу на 1-2 дні; чай краще пити зелений, каркаде теж не заборонений.

Відмова від досолювання їжі

Після шунтування Вам слід позбутися сільнички на столі, а також від звички досолювати їжу під час і після приготування.

На практиці кардіохірургів, кардіологів, терапевтів часто зустрічаються «сердечники», які солять їжу перед її прийомом, ще навіть не спробувавши, за звичкою … Небезпека надмірного вживання солі у пацієнтів після аорто-коронарного шунтування криється в тому, що сіль притягує воду в судинне русло, це сприяє підвищенню артеріального тиску, внаслідок чого навантаження на серце і судини зростає, а після АКШ потрібно уникати таких навантажень на серцево-судинну систему. Допустиме добове вживання солі з їжею у пацієнтів після АКШ – 1,5-2 грами (для порівняння, чайна ложка без гірки – 10 грам).

Відмова від фастфудів, курки з підсмаженою скоринкою, ковбас і сосисок

Фаст-фуди, курка з підсмаженою скоринкою, ковбаси і сосиски … Смак цих продуктів повинен назавжди залишитися в минулому пацієнтів, які перенесли операції на серці та судинах.

Після АКШ рекомендується знизити вміст тваринних жирів у раціоні, які містяться у великій кількості в перерахованих вище продуктах, а також в майонезі, вершковому маслі, копченостях, свинині.

Тваринні жири сприяють прогресуванню атеросклерозу, відкладенню холестерину на стінках судин, а це може привести до регресу хвороби і повторної операції АКШ.

Щоб не допустити цього, необхідно замінити вершкове масло на рослинне, віддати перевагу не жирній свинині, а відвареній телятині або курячій груді, замість твердого сиру з високим вмістом жирності вибрати нежирний сир.

А ось риб’ячому жиру пацієнти після аортокоронарного шунтування можуть з упевненістю сказати «так!». Морська риба і морепродукти (крім ракоподібних та рибної ікри) корисні для серця і судин.

Прибравши з раціону тваринний жир і змінивши таким чином раціон харчування, Ви відчуєте подяку від організму у вигляді гарного самопочуття.

Фрукти, сухофрукти і горіхи

Якщо вже дуже хочеться солоденького, цукерку можна замінити на фрукти, печиво – на сухофрукти або кілька горіхів.

Слід пам’ятати, що вживання фруктів і овочів рекомендовано після АКШ без будь-яких обмежень; клітковина і вітаміни, що входять до їх складу, дуже благотворно позначаються на організмі людини.

Хліб рекомендують вживати з цільних злаків, борошна грубого помелу. Дуже корисні для серця і судин вівсяна, гречана та пшоняна каша.

Морська риба і морепродукти

Чітко засвоївши, яким продуктам після операції на серці та судинах, слід сказати «ні», перейдемо до потрібних і важливих нашому серцю продуктів, які допомагають підтримувати наш «внутрішній мотор». Отже, назвемо ще раз корисні продукти для серця, яке піддалося оперативному втручанню:

Ще одним важливим моментом є навіть «не те, що є, а як це приготувати». Наприклад, червону рибу, дуже корисну для серця, можна засмажити в олії так, що вона стане абсолютно непридатна до вживання пацієнтові після операції аортокоронарного шунтування. При готуванні слід дотримуватися наступних аспектів:

• Інвалідність після операції на серці – шунтування, стентування
• Чи можна займатися спортом при ВСД і яким?

Процедура шунтування судин серця має на увазі тривалий реабілітаційний період.

Після такої операції вкрай важливо, щоб дотримувалася сувора дієта, в іншому випадку хірургічне втручання не принесе належних плодів.

Збираючись перейти на здорове харчування, слід ознайомитися з його основними правилами, дізнатися, що можна їсти, а що краще обмежити або зовсім виключити зі свого раціону.

Складаючи карту прийому їжі для тих, хто переніс операцію шунтування серця, необхідно акцентувати увагу на тому, що категорично не допускається вживання продуктів, що містять шкідливий холестерин і жири у великих обсягах. Це пов’язано з тим, що їх надлишок в організмі, так само як і вуглеводів, згубно позначається на здоров’ї судин, засмічуючи їх.

Як результат, постає питання про повернення хвороби. Але навіть незважаючи на таку обережність, протягом усього життя людини, якій були зроблені подібні операції, потрібно буде ретельно стежити за своєю вагою, щоб він тримався приблизно на тій же позначці. Тому в цьому випадку кредо по життю має бути таким: «помірність понад усе!».

Важливо!

Тим, хто переніс такі операції, потрібно стежити за кількістю споживаного цукру і кухонної солі. Перше краще замінити стевією, а останню морським аналогом, який за рахунок високого вмісту йоду навіть корисний для серця.

Продукти, які слід виключити після шунтування судин серця:

Для здоров’я судин настійно рекомендується виключити зі свого раціону солодощі та здобну випічку, або максимально обмежити їх вживання. Дієтологи кажуть, що якщо за один раз з’їдати не більше 30 г їжі, що містить вуглеводи, це не заподіє шкоди для здоров’я. Така порція глюкози швидко витрачається організмом.

Після проведення шунтування величезне значення має захист судин від холестеринових бляшок, що закривають їх просвіти. Так як утворюються ці бляшки через вживання в їжу великого обсягу жирної їжі, логічно прибрати її з меню або максимально зменшити надходження таких речовин в організм. З цією метою варто звернути увагу на наступні продукти:

Окрему увагу слід звернути на користь риб’ячого жиру для серця. Якщо його регулярно використовувати в якості харчової добавки до основних страв, то добре вдасться захистити судини від холестерину.

Це можливо завдяки вмісту в продукті омега-кислот. У зв’язку з цим, крім риб’ячого жиру, дієтологи рекомендують для підтримки роботи серця 2-3 рази на тиждень їсти сардини, оселедця або сьомгу.

Ця риба відноситься до помірно жирних сортів.

Маргарин, майонези і вершкове масло не входять до групи дозволених продуктів прооперованим пацієнтам. Це ж відноситься і до соняшниковій олії. Дієтологи радять замінити його оливковою, отриманою шляхом холодного віджиму.

У ній не міститься шкідливих для серця поліненасичених жирних кислот. Допускається, але виключно в обмежених обсягах, вживання яловичої і/або курячої печінки, а також нирок.

Як альтернативу їм можна розглядати варене м’ясо кролика, індички і телятину.

Щоб реабілітація після операції пройшла як по маслу, важливо дотримуватися наступних правил:

Дотримуючись вищеописаних рекомендацій дієтологів, не потрібно буде переживати про різного роду ускладнення після операції. Дієта допоможе нормалізувати стан пацієнта і направити його життя в колишнє русло.

Для підтримки стабільної роботи серця після шунтування важливо харчуватися не тільки правильно, але й регулярно. Це означає, що не можна пропускати жодного прийому їжі. Сніданок, обід і вечеря – це свята справа для пацієнта, який переніс втручання на кшталт шунтування.

Але не менш корисні і перекушування, для яких ідеально підходять фрукти і овочі, сирні запіканки, зроблені в пароварці, і різні несолодкі десерти. При цьому, ні в якому разі після операції не можна переїдати на ніч, і особливо важкою їжі.

Крім зазначених продуктів, актуальними виявляться і наступні страви:

1. – чай зелений (1 склянка);
2. – печене зелене яблуко;
3. – овочевий суп з сочевицею;
4. – ячна крупа з овочами;
5. – 50 г тушкованої нежирної риби.
6. – салат зі шпинатом і горошком;
7. – куряча відбивна, приготована на пару;
8. – стакан томатного соку без солі;

Важливо! Головна мета, для чого дотримується дієта після операції – не допустити потрапляння в організм великого об’єму жирів.

Головна помилка пацієнтів, яким зроблено операції шунтування – бажання через кілька місяців розслабитися в плані вибору їжі. Але робити це категорично не можна протягом усього подальшого життя.

За своїм раціоном після операції доведеться стежити постійно. Так, потрібно буде не пропускати жоден прийом їжі і завжди носити з собою легкі продукти для перекусу.

Тільки таким чином можна продовжити своє життя і зберегти хороше самопочуття. Пам’ятайте про це!

Дякую за увагу! З повагою, Ольга.

Дієта після шунтування серця

Аортокоронарне шунтування (АКШ) – одна з найбільш серйозних операцій на серці при ускладненнях Ішемічної Хвороби Серця (ІХС). Така операція проводиться пацієнтам, у яких істотно звужений або закупорений просвіт коронарних артерій.

Мета операції полягає в створенні нових шляхів для кровотоку, в обхід судин, які звужені і закупорені, щоб серцевий м’яз був забезпечений повноцінним доступом кисню і поживних речовин, і тим самим допомогти серцево-судинній системі нормально працювати.

Після такої складної операції пацієнт ще деякий час перебуває в реанімаційному блоці під пильним контролем лікаря до тих пір, поки його стан не стабілізується. І тільки потім хворий переводиться в загальну палату для проведення заходів з реабілітації.

реабілітація

Програма реабілітації включає в себе рекомендації по серйозному зміненню способу життя, щоб максимально знизити ймовірність повторного склерозування судин і виникнення ІХС знову.

До таких рекомендацій відносяться: повне зречення від шкідливих звичок, таких як куріння, вживання алкоголю, заходи, спрямовані на зниження ваги, контроль і зниження холестерину і цукру в крові, регулярне спостереження за артеріальним тиском, і нарешті, дуже важливо змінити раціон харчування.

Дієта після шунтування

Всі зусилля, зроблені хірургами, можуть незабаром виявитися марними, якщо не дотримуватися дієти, якщо не харчуватися правильно.

Тому що можуть знову утворитися атеросклеротичні бляшки, які не тільки приведуть до розвитку ІХС і стенокардії, але можуть закупорити шунти і стати причиною навіть загибелі пацієнта.

Дієту необхідно дотримуватися протягом усього життя і не менш ніж 3 рази на рік робити контроль аналізу крові на вміст холестерину і ліпідів.

Ось які рекомендації щодо дієти даються європейським суспільством по вивченню атеросклерозу.

Основною метою правильного харчування після шунтування є обмеження прийому всіх жирів. В першу чергу повністю виключити смажені продукти, особливо м’ясо і рибу. Масло і маргарин, що містять поліненасичені жирні кислоти, слід обмежити.

А перетоплене і соняшникову олію повністю виключити. Можна замінити їх оливковою олією, тільки холодного віджиму. Із рекомендованих м’ясних продуктів, найкраще варене нежирне червоне м’ясо (краще телятину), нирки, печінку, в обмеженій кількості.

А також м’ясо курки або індички, кролика, можна дичину (качка, куріпка, заєць).

Не рекомендується

Не рекомендується будь-яке м’ясо з жиром, сало, бекон, будь-які ковбаси, м’ясні пасти і паштети. Із молочних продуктів рекомендовано знежирене молоко, сири з низьким вмістом жиру, знежирений кефір. Обмеження допоможе послабити або запобігти наслідкам шунтування серця.

Доповнення до дієти після шунтування серця

З рибних продуктів рекомендуються «білі» сорти риби. Це тріска, камбала. Не слід вживати ракоподібних і ікру риб. Інше важливе напрям дієти після шунтування, полягає в тому, щоб в раціоні харчування підвищити кількість споживання фруктів і овочів. Показані будь-які свіжі і свіжоморожені овочі. Бобові – горох, квасоля, сочевиця, маслини.

Запечений або варений картоплю. Свіжі фрукти і свіжовичавлені соки, волоські горіхи, мигдаль. Дуже корисними будуть ягоди, особливо лісові, ожина, суниця, чорниця. Щоденне вживання будь-якої зелені з городу буде дуже корисним для підтримки серцево-судинної діяльності.

Особливо це стосується листя шпинату, який багатий багатьма корисними мікроелементами, вітамінами і фолієвою кислотою.

• Що стосується хлібобулочних виробів, то тут рекомендується хліб з борошна грубого помелу, цільні злаки, вівсяне борошно, вівсяна каша і печиво, бездріжджові хлібці.
• Не забувайте пити

Важливо підтримувати правильний питний режим. Необхідно в достатній кількості пити тільки фільтровану воду, якісної очистки, мінеральну воду і деякі напої без цукру. Слід повністю виключити підсолоджені і газовані напої.

І ніякого алкоголю! Наше серце – це двигун організму. Його потрібно берегти і за ним необхідно доглядати. Останнім часом помічено, що найчастіше до розвитку серцево-судинних захворювань призводить неправильне і некультурне харчування.