Куркума – індійська диво-спеція!
Куркума — популярна і улюблена приправа для приготування багатьох страв. Куркума сама по собі дуже корисна, її ще називають природним антибіотиком, оскільки ця спеція має не тільки профілактичні, але й потужні лікувальні властивості. До складу входять прянощі, вітаміни, мінерали.
Крім того, куркумін, що міститься в спеції, сприяє підвищенню імунітету. Куркуму широко застосовують в кулінарії. Спеція має виражений пряний смак, яскравий аромат.
Куркума поєднується з багатьма продуктами і спеціями, її використовують для додання стравам особливого смакового відтінку. Рада дієтологів: додавайте в їжу трохи куркуми — і ви завжди будете виглядати підтягнутими і стрункими. Куркума поєднується:
- з куркою
- з овочами, особливо з кабачком, гарбузом, капустою, картоплею, сочевицею
- з крупами — найчастіше її додають у страви на основі рису
- з молочними продуктами (молоком, йогуртом, кефіром)
- з рослинними оліями будь-яких видів — у поєднанні з пряністю поліпшуються їх властивості, збагачується склад
- з бобовими (горохом, квасолею) — спеція покращує смакові якості будь-яких страв, що містять бобові культури
- з випічкою — спеція додається до будь-яких виробів, найчастіше її використовують як добавку до тесту для посилення смаку й аромату
- з рибою
Цю спецію я використовую давно і з задоволенням. Люблю додавати в різні страви. Картопля з куркумою в духовці.
Простий і смачний гарнір. Смачну і красиву картоплю дуже легко приготувати: достатньо лише нарізати картоплю, додати спеції і відправити запікатися в духовку. Ще один рецепт картоплі з куркумою і курочкою.
