Меню дієти 15 стіл на тиждень

М. І. Певзнер розробив 15 дієтичних столів для людей, які хворіють на гострі та хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Кожна з цих дієт спрямована на поліпшення фізичного і емоційного стану пацієнта. Дієта 15 по Певзнером – це повноцінне харчування. Найчастіше стіл 15 призначають видужують і здоровим людям для підтримки гарного самопочуття. Він має на увазі щадне і збалансоване харчування.

Загальні правила для дієти стіл 15

Меню при дієтичному столі 15 розраховане на три або шість тижнів. Найчастіше ця дієта допомагає людям у відновленні організму після тривалих хвороб або операцій. Іноді до основного харчування доктора додають вітаміни або мінерали, трав’яні настої, біологічно активні добавки. Все це необхідно для поліпшення роботи організму.

Дієта номер 15 передбачає 4-5 разове харчування з загальним вмістом калорій від 2750 до 2900 за добу. В меню зазвичай близько 400 г вуглеводів, 100 г білків і приблизно 90 г жирів.

З огляду на той факт, що дієта не дуже сувора, її можуть дотримуватися і діти, і вагітні жінки. В такому випадку стіл 15 для вагітних має декілька загальних рекомендацій:

• 35% енергетичної цінності доводиться на обід, ще 15% на вечерю. Решта 50% рівномірно розподіляються між сніданком, ланчем і полуднем;
• Фрукти, овочі, салати і ягоди – обов’язкові до вживання мінімум двічі в день;
• Нічні прийоми їжі або вживання чого-небудь перед сном не бажано. Крайній прийом їжі (вечеря) повинен бути не більше ніж за 2 години до сну;
• Продукти домашнього виробництва, такі як сир, молоко або вершки найкраще використовувати для приготування їжі. Справа в тому, що там міститься більше, ніж необхідно кількість жирів;
• Рекомендується не сильно солити продукти. Добова норма солі на людину – не більше 15 г;
• Бажано дотримуватися питний режим – в день потрібно випивати близько 8 склянок чистої води (крім всіх інших рідин);
• Найкраще готувати безпосередньо перед прийомом їжі. Зберігати по кілька днів приготовані страви не варто, вони втрачають свої корисні властивості;
• Будьте уважні до того, що їсте. Прострочена або несвіжа їжа часто призводить до повернення захворювання або може бути причиною поганого самопочуття.

У гострий період при вираженій клініці захворювань кишечника, рекомендується лікувальна дієта 4, а при хронічних хворобах органів шлунково-кишкового тракту лікарем може призначатися дієта стіл номер 1.

 Показання до застосування

Основним показанням до застосування дієтичного столу 15 є відновний період. Це може бути як відновлення після операції або серйозних інфекційних захворювань, так і ремісія після неврозів або депресії.

Відновлення – найважливіший період для імунної системи організму. Саме тому дієта стіл 15 включає в себе мікро- і макроелементи, вітаміни і антиоксиданти. А також різні інші види біологічно активних речовин.

У гострий період панкреатиту, рекомендується дієта 5п для нормалізації роботи підшлункової залози і кишечника.

Що можна вживати, перебуваючи на дієті

Під час дотримання раціону можна їсти:

• Овочі, салати, зелень, ягоди (в тому числі заморожені, сушені та після термічної обробки);
• Крупи, макарони (у невеликих кількостях);
• Хлібобулочні вироби, термін виготовлення яких не більше доби;
• М’ясо, риба і птиця;
• Молоко, сир, сметана, нежирні сири, кисломолочні напої;
• Яйця – курячі, перепелині, гусячі (максимум 2-х шт. В день);
• Солодощі – желе, муси, пастила, зефір, мед, гіркий шоколад (до 20 г в день);
• Яблучний оцет, вершкові і негострі соуси (бажано домашнього приготування і для використання в якості заправки для салатів), а також вершкове і рослинне масло;
• Нежарение насіння і горіхи;
• Трав’яний і фруктовий чай, відвар шипшини, ягідні компоти, негазована мінеральна вода, неміцний кави і цикорій.

Що не можна людям, що сидять на дієті стіл 15?

Стіл 15 – проста в дотриманні дієта. Основне протипоказання – занадто солодка, дуже солона, копчена, гостра або багата шкідливими харчовими і смаковими добавками.

Крім того, рекомендовано зменшити або виключити з ужитку жирне м’ясо – баранину, свинину, корейку. Шкірку з птахів знімати обов’язково.

У період відновлення слід також утриматися від м’яса на грилі і шашликів. Крім того, корисно виключити майонез, кетчуп та інші салатні приправи, крім натуральних. А також маргарин і його похідні, кулінарні жири.

Дієта передбачає виключення з раціону фаст-фуду, напівфабрикатів, енергетиків, чіпсів або сухариків, а також інших продуктів з підвищеним вмістом глутамату натрію.

Як готувати?

Практично єдине обмеження по готуванні страв відноситься до смаженої їжі, адже кількість холестерину і трансжирів, що міститься в ній, може викликати серйозні проблеми з серцем і судинами. Тому будь-яка людина, яка хоче бути здоровим (не обов’язково сидить на дієті стіл номер 15), зобов’язаний якщо не виключити, то звести до мінімуму споживання смажених продуктів.

Способів приготування їжі може бути багато: гасити, варити, обробляти за допомогою пари. Найчастіше краще використовувати поєднання овочів, м’яса і риби саме в тушкованому вигляді. Це досить прості в приготуванні рецепти, які до того ж готувати не складає труднощів. Дієта також допускає приготування млинців, сирників і подібних продуктів, але не варто цим зловживати!

Дієта стіл 15: меню на кожен день

День тижня	Приймання їжі	їжа
Понеділок	сніданок	Гречана каша на молоці, варене яйце, вівсяне печиво з чаєм
Другий сніданок	Сухофрукти з горіхами (200 г)
обід	Борщ, голубці зі сметаною, компот із сухофруктів
Полудень	Свіжовичавлений яблучний-морквяний сік, печиво-галети
вечеря	Сир, вівсяна каша, кисіль
вівторок	сніданок	Рисова каша на молоці, бутерброд з сиром, кава з молоком
Другий сніданок	яблучний пудинг
обід	Грибний суп, картопляне пюре з шматочком курячого філе, компот
Полудень	Кефір, яблуко
вечеря	Овочеве рагу з парової рибою, чай
середа	сніданок	Вівсяна каша на молоці, сир, трав’яний чай
Другий сніданок	йогурт
обід	Розсольник, макарони з курячими котлетами, томатний сік
Полудень	Ряжанка, 100 г Орєхов сухофруктами
вечеря	Овочевий салат, гречка з рибою в сметанному соусі, компот
четвер	сніданок	Гречана каша, сосиска, сир, печиво з какао
Другий сніданок	запечена гарбуз
обід	Гороховий суп, гуляв з паркуванням, сік
Полудень	Фрукт, кисле молоко
вечеря	Овочеве рагу з тушкованою рибою, печиво-галети і чай
п’ятниця	сніданок	Вівсяна каша на молоці, сир і каву з молоком
Другий сніданок	бісквіт
обід	Борщ зі сметаною, пшенична каша з тефтелі, фруктовий кисіль
Полудень	йогурт
вечеря	Овочевий салат, омлет з овочами, печиво, сік
субота	сніданок	Рисова каша на молоці, хлібець із сиром, напій з цикорію
Другий сніданок	Сирна запіканка
обід	Рибний суп, м’ясний плов, салат з овочів, компот
Полудень	яблуко
вечеря	Морквяні котлети, салат з відвареного м’яса і овочів
неділя	сніданок	Пшенична каша на молоці, тости з сиром і вершковим маслом, чай
Другий сніданок	Бифидок, сухарі
обід	Грибний суп, курка з картопляним пюре, компот
Полудень	Печиво, трав’яний чай
вечеря	Овочеве рагу з рибою, чай

Рецепти страв

Дієтичний стіл 15 передбачає вищеперелічене меню на тиждень. Можна використовувати такі рецепти:

Молочний суп

У складі:

• Літр молока;
• 350 г макаронів;
• Сіль, цукор.

У каструлю виливаємо молоко і доводимо до кипіння, потім вивалюємо макарони (або локшину), додаємо дрібку солі і трохи цукру. Довести до кипіння, варити близько 3-х хвилин. Потім вимикаємо і ще 15 хвилин даємо настоятися.

запечена гарбуз

У складі:

• 600 г гарбуза;
• 4 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• Сіль, спеції.

Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками і протягом декількох хвилин запікаємо в духовці. Яйця розбиваємо в тарілку і збиваємо, додаємо сіль. Заливаємо запечену гарбуз збитими яйцями, додаємо спеції і запікаємо до тих пір, поки яйця не будуть готові. Смачного!

курячі котлети

У складі:

109-річний кардіолог: “Не убийте серце хімією, якщо тиск вище 140/80, пийте звичайний 9% …

• 500 г Курячого фаршу;
• яйце;
• Хліб (м’якуш);
• Склянка молока;
• Сіль.

Хліб розім’яти і залити молоком, туди ж розбити яйце і замісити фарш. Все ретельно перемішати, додати сіль. Виліпити з маси котлетки (найкраще середнього розміру, щоб добре пропарити). Готувати в пароварці протягом півгодини.

результати

Дієта стіл номер 15 – легка в дотриманні, вона допоможе відновити організм, заповнюючи недоліки поживних речовин і мінералів. Сидячі на такій дієті люди відзначають поліпшення стану здоров’я, прекрасний настрій і легкість в тілі.

( 1

Дієта 15 стіл: що можна, що не можна, таблиця, меню на тиждень

Що вдає із себе дієта 15 стіл? Що можна вживати під час дієти, а що не можна? Повний список дозволених і заборонених продуктів, меню на тиждень, а також відгуки і результати людей читайте в даній статті!

Дієта 15 стіл являє собою перехідний харчування, яке допомагає грамотно адаптуватися до звичного раціону. Її застосовують тільки за призначенням лікаря. Дізнаємося, що має бути в меню пацієнта, і які є протипоказання.

Показання до дієти

Раціон лікувального столу складно назвати дієтичним. В меню присутня ситна і корисна їжа. Основна мета – оздоровлення органів, тому страви повинні бути багаті вітамінами, білками і мінералами.

В результаті дотримання дієти відбуваються такі зміни в організмі:

• прискорюється обмін речовин;
• відновлюється працездатність;
• відбувається очищення від шлаків;
• поліпшується робота шлунково-кишкового тракту;
• зміцнюється імунітет.

Стіл № 15 допомагає швидше відновити захисні сили. Зазвичай його прописують після лікування наступних патологій:

• інфекції різного ступеня тяжкості;
• невроз;
• депресія.

Часто дієту призначають в післяопераційний період, в рамках проходження санаторного лікування, під час ремісії хронічних хвороб. Підходить даний раціон для підтримки форми після істотного скидання ваги.

Принципи і правила дієти

Знайомство з раціоном столу № 15 потрібно починати зі наступних правил:

• Калорійність – не більше 2600 ккал в день.
• У добу потрібно вживати 90 г білка, 100 г жирів і 400 г вуглеводів.
• Обсяги їжі повинні бути невеликими. За 1 раз потрібно з’їдати близько 280-300 г і так через кожні 2-3 години.
• Випивають не менше 1,5-2 л чистої води в день.
• Допустима кількість солі – 12 г на добу, цукру – 2 чайні ложки.
• Вибираючи спосіб приготування, варто віддати перевагу варінні, гасіння, запікання і термічній обробці на пару.
• Важливо їсти тільки свіжі страви. Розігрівати їжу можна лише 1 раз, навіть якщо вона зберігалася в холодильнику.
• Тривалість дієти – від 3-х до 6-ти тижнів. Багато що залежить від стану здоров’я і рекомендацій лікаря.
• Додатково рекомендований прийом вітамінів.
• Температура їжі повинна бути стандартною – не надто гаряча і не холодна.

Розподілити калорії краще наступним чином:

• 20% – сніданок;
• 10% – перший перекус;
• 35% – обід;
• 10% – полуденок;
• 25% – вечеря.

Ці правила дозволяють готувати страви за традиційними рецептами з деякими поправками. Існує також гіпонатрієва дієта № 15, яка призначається при гіпертонії. Для неї характерно обмеження солі до 5 г в день.

Список дозволених і заборонених продуктів

Пацієнти повинні віддавати перевагу домашній і натуральної їжі. Необхідно виключити будь-які соуси з магазинів і гострі приправи.

До заборонам також відносять:

• чіпси;
• сухарики;
• гірчиця;
• плавлений сир;
• випічку на маргарині;
• смажені страви;
• жирні сорти м’яса і риби;
• сирокопчену ковбасу;
• сир, сир і сметану підвищеної жирності;
• газовану воду;
• фаст-фуд;
• алкоголь.

Варто обмежити вживання часнику, редьки, редиски, селери, кукурудзи і квасолі. Кількість копченостей має бути зведено до мінімуму.

Смажені і жирні продукти шкідливі не тільки під час дієти, але і в меню будь-якої людини. Тому важливо уникати подібних страв.

Дозволено їсти такі продукти:

• Хлібобулочні вироби . Можна їсти висівковий, житній, вівсяний хліб в невеликих кількостях. Краще брати вчорашню випічку. Дозволені галети, пряники, тости, сухі печива.
• М’ясо та ковбаси . Можна купувати кролика, індичку, філе яловичини і телятини. Дозволені варені сосиски і ковбаси 1-2 рази в тиждень.
• Риба і морепродукти . Припустимо є тріску, хек, минтай, горбушу і інші види нежирних сортів.
• Овочі . Їх їдять сирими, гасять і запікають. Рекомендовано вживати свіжу зелень.
• Фрукти, ягоди . Особливо корисні яблука, груші, виноград, смородина і малина. З фруктів готують десерти і соки. Найкраще вживати їх до обіду.
• Крупи і макарони . Дозволені всі види каш. Боби і макаронні вироби можна їсти 2-3 рази в тиждень.
• Молочна продукція . Радять купувати нежирні продукти без барвників і солодких добавок. Можна їсти сир, тверді сири, кефір. У день допустимо випивати до 1 склянки молока.
• Масло . Як заправок для салатів підходять лляна, оливкова і соняшникову олії. Топлене і вершкове застосовують для обсмажування.
• Солодощі . Дозволені желе, кисіль, мед, мармелад, безе і випічка домашнього приготування. Можна з’їдати до 20 г темного шоколаду.
• Напої . Потрібно пити ягідні морси, компоти з сухофруктів, відвари шипшини, трав’яні чаї. Один раз в день можна вживати каву з молоком.

Припустимо є супи на бульйоні з м’яса, риби, грибів. Можна їсти варені яйця окремо або в складі салатів, заливне з риби або мови. Від квашеної капусти, маринованих грибів і солоних огірків краще відмовитися. Слід вибирати лише якісні продукти від перевірених виробників.

Дієта 15 стіл: меню на кожен день

Щоб оздоровити свій організм і отримати хороший результат, необхідно слідувати раціону дієти і не переїдати. Зразкове меню на 7 днів представлено в таблиці:

день	сніданок	перекус	обід	перекус	вечеря
Пн	Вівсяна каша з молоком, чай і печиво	Салат з буряка, моркви і яблук з соняшниковою олією	Томатний суп, варена курка з тушкованою капустою	Омлет на пару і свіжі овочі	Сирний пудинг, кефір
Вт	Тост з сирним сиром, яблуко, кружка чаю	йогурт	Овочевий суп, куряче філе з духовки	Банановий пиріг, компот із сухофруктів	Запечена риба з овочами, чай
Ср	Гречка, сир, каву з молоком	апельсин	Рисовий суп, овочеве рагу, кисіль	стакан кефіру	Макарони з м’ясною підливою
чт	Вівсяна каша на молоці, кава і тост	Овочевий салат	Капустяний борщ, відбивна з телятини, помідор	ряжанка	Картопляне пюре з тушкованою рибою, свіжий огірок
Пт	Манна каша, сир, чай	Салат з фруктів	Суп з квасолею, рагу з м’яса	Кисіль і сухе печиво	Перловка і котлета з м’яса
Сб	Гречана каша з яйцями і зеленню, кава	Абрикосова желе	Куряча локшина, картопляне пюре з сосисками	кефір	Запіканка з брокколі і цвітної капусти
Нд	Гарбузова каша	Смузі з фруктів	Щи з щавлем, плов з куркою	Зефір і компот	Запечена риба, морквяний салат з буряком, чай

Якщо захворювання супроводжувалося нервовими розладами, потрібно виключити з раціону каву і міцний чай. Варто відмовитися від яблук і цитрусових людям, що страждають виразкою або гастритом, підвищеною кислотністю шлунка.

Хворим на цукровий діабет слід з обережністю поставитися до вживання солодощів.

Як видно з тижневого меню, харчування в рамках столу № 15 має на увазі збалансований раціон на кожен день. Придумати нове блюдо не складе труднощів. На такій дієті почуття голоду не буде переслідувати пацієнта. Витримати 6 тижнів досить легко.

Правильний вихід з дієти 15 стіл

Корисні результати дієти відчутні вже через 2-3 тижні після дотримання раціону. Через термін, встановлений доктором, можна поступово переходити на звичайне харчування. Однак відразу зловживати шкідливими продуктами не варто.

• Прийом їжі повинен бути 5 раз в день.
• Важливо не переїдати.
• Не варто щільно їсти перед сном.
• Перехід на звичайне харчування здійснюється протягом 1-2 тижнів.

Через кілька днів можна вводити жирні м’ясо та рибу, солодощі у вигляді цукерок і тістечок. Однак робити це можна раз в тиждень. Щоб уникнути нездужань і проблем з вагою, рекомендують дотримуватися подібного харчування і в майбутньому.

Відгуки

Судячи з відгуків пацієнтів, які перенесли операції або мали проблеми з травленням, дієта 15 стіл дозволила їм наситити організм потрібними вітамінами скинути близько 3-5 кг. Вона сподобалася і тим, кому доводиться часто сидіти на роботі. Подібний раціон практикували дівчата, що переходять від суворої дієти до повноцінного харчування.

Серед достоїнств лікувального столу варто виділити:

• доступність;
• корисність;
• без строгих обмежень;
• виробляє силу волі.

До недоліків відносять:

• можливу алергічну реакцію на продукти;
• несумісність деяких аптечних препаратів з певними стравами.

Важливим моментом є те, що дієта містить оптимальну калорійність і включає багато корисних елементів. Вона, дійсно, дозволяє повернути працездатність і сприяє одужанню. Приємним бонусом стане корекція ваги.

Як таких протипоказань у дієти немає. Вона підходить як дорослим людям, так і дітям в підлітковому віці. Однак хворим з проблемами в роботі органів шлунково-кишкового тракту подібне харчування не рекомендовано. У будь-якому випадку потрібна консультація лікуючого лікаря.

Дієта 15 стіл: що можна, чого не можна (таблиця), меню

Важливо пам’ятати, що при захворюваннях шлунково-кишкового тракту стіл 15 застосовується у виняткових випадках і тільки за призначенням лікаря. Як правило, для цієї категорії захворювань використовуються більш підходящі дієти в процесі одужання і ремісії.

Особливості дієти стіл №15

Харчування столу 15 – це майже нічим не обмежений раціон, в меню якого здорова і корисна їжа. Калорійність досягає 2500-2600 калорій, так що цей раціон складно назвати дієтичним.

Віддавайте перевагу домашній їжі. Магазинні соуси, майонез, кетчуп, гострі приправи краще виключити. Обмеження підлягає і їжа з великою кількістю хімічних добавок в складі: чіпси, сухарики, газовані солодкі напої, лимонади, їжа з ресторанів швидкого харчування.

Необхідно пити не менш 1,5 літра води в день. Це кількість найзручніше випивати рівномірно протягом дня, краще з 8.00 до 16.00.

Кількість солі на дієті також регулюється. Необхідно вживати не більше 12 грам солі. Щоб правильно оцінити цю кількість в раціоні, намагайтеся солити вже готові страви порційно. Якщо в меню багато овочевих салатів, то зробити це буде просто.

Дієта 15 стіл – що можна, що не можна (таблиця)

Правила дієти дозволяють готувати їжу за стандартними рецептами з деякими винятками і поправками. З огляду на цей факт, складання меню не викличе значних проблем. Щоб отримати правильні для дієти продуктів, скористайтеся таблицею, що можна, а що не можна на харчуванні столу №15.

Продукти
Що можна їсти
Що не можна їсти

Хліб і борошняні вироби	Пшеничний і житній хліб. Борошняні вироби	Обмежити випічку з маргарином
М’ясо та птиця	Нежирні сорти м’яса і птиці. Варена ковбаса, сосиски, сардельки	Смажене м’ясо. Жирні сорти: свинина з салом, качка, гусак. Сало. Жирна сирокопчена ковбаса
риба	всі сорти	Жирні сорти риби
Молочні продукти	Всі види молочних продуктів і кисломолочних напоїв	Обмежуйте жирні сир, сметану, вершки, сири на харчуванні стіл №15
яйця	відварені	смажені яйця
крупи	Всі крупи. Макаронні вироби. бобові
супи	Дозволені супи на м’ясному, рибному, грибному бульйонах з додаванням різних круп і овочів
Овочі	Всі види овочів в сирому вигляді і після термічної обробки
фрукти	Всі види фруктів в сирому вигляді і після термічної обробки
Десерти	Варення, мед, мус, желе, киселі. Зефір, пастила. випічка
напої	Чай, кава, соки з овочів і фруктів, компоти. відвар шипшини	Газовані, алкогольні напої

Особливості приготування страв лікувального столу 15

Їжа столу №15 максимально схожа на звичайну їжу недієтичних характеру з деякими застереженнями. Перш за все, це стосується смажених продуктів.

Оскільки смажене м’ясо і смажені вироби цілком не несуть в собі великий користі, то вони не вітаються не тільки на дієті, але і взагалі в меню людини, яка хоче бути здоровим.

Тому намагайтеся уникати смаженого мису, риби, що не смажте ковбасу і т.д.

У способах приготування їжі віддавайте перевагу гасіння, термічній обробці на пару, варінні. Звичайно, можна включати в меню дієтичного харчування і смажені млинці, оладки, сирники, але це повинно бути не кожен день. Що стосується, гасіння, то готуйте так всілякі поєднання овочів та м’яса, овочів і риби. Це смачні і прості страви, які легко готувати.

Меню на тиждень

При складанні меню для лікувального режиму віддавайте перевагу великій кількості овочів і фруктів в сирому вигляді. Щоб їжа добре засвоювалася, не переїдайте, будуйте раціон за принципом дрібного харчування. приклад меню

• Сніданок: вівсяна каша на молоці, чай з печивом.
• Перекус: фруктовий салат з яблук, банана, горіхів і насіння льону.
• Обід: томатний суп, курятина, тушкована з білокачанної капустою і кабачком.
• Перекус: омлет на пару, салат зі свіжих овочів.
• Вечеря: сир з ягодами, кефір.

Якщо раціон харчування буде грунтуватися приблизно на такому меню, то навантаження на шлунково-кишковий тракт буде мінімальна, і організм збереже ресурси для самовідновлення.

Щоб кожен день раціон був різноманітним, замінюйте інгредієнти стандартних страв, чергуйте їх кожні 3-4 дні. Наприклад, варіанти сніданку: вівсяна каша на молоці / на воді, гречана каша на молоці / на воді, пшоняна каша на молоці / на воді і т.д.

Якщо урізноманітнити ці варіанти ще й численними фруктами, то сніданок не буде повторюватися кожні 7-10 днів.

За таким принципом ви можете створити різноманітне, поживна і корисна меню, наповнене максимумом вітамінів і корисних речовин. Саме з таким раціоном дієта №15 буде приносити користь відновлюється організму.

Рецепти страв

Гречана каша з яйцями і зеленню

Ця страва дуже просте, але смачне і корисне, обов’язково стане в нагоді для розширення меню столу 15. Так як в гречаній каші і варених яйцях міститься багато корисних мікроелементів, то рецепт стане в нагоді більшості людей, які хочуть підтримати своє здоров’я і навіть знизити вагу при ожирінні.

Після того, як каша буде готова, вимкніть вогонь і додайте в гречку вершкове масло. Наріжте яйця кубиками, подрібніть цибулю і кріп. Подавайте гречку з яйцем і зеленню.

Такі прості каші з круп для дієти можна готувати кожен день, замінюючи головний інгредієнт і додаючи різні овочі. Наприклад, рис – помідори – гриби – зелень; квасоля – варений буряк – свіжий огірок.

Запіканка з цвітної капусти та брокколі

Для того, щоб дієта номер 15 була ефективною і смачною, експериментуйте зі стравами.

Запіканки дуже добре підходять для лікувального харчування, так як існує безліч рецептів овочевих, круп’яних і навіть солодких, наприклад, з сиру.

Чим хороші запіканки? По-перше, в стравах зберігається більше корисних речовин, ніж при інших способах приготування. По-друге, це смачно. А, по-третє, їх дуже легко готувати.

Інгредієнти: цвітна капуста (300 гр.), Брокколі (200 гр.), Яйця (3 шт.), Молоко (1 стакан), нежирний сир (50-60 гр.) Цибуля, морква, сіль, оливкова олія.

Приготування. Відваріть брокколі і цвітну капут (4-5 хвилин). Посмажте цибулю і моркву на оливковій олії. Трохи збийте яйця з молоком, посоліть. Змастіть форму для випічки маслом, покладіть в неї овочі, залийте сумішшю молока і яєць. Посипте натертим сиром. Час приготування – 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

Чим хороші такі запіканки? Перш за все, тим, що в них можна додати будь-які овочі. А це значно урізноманітнює корисне меню столу 15. Кабачки, всі види капусти, морква шматочками, часточки відвареної картоплі, буряка, гарбуза, стручкова квасоля, горошок і кукурудза – всі ці продукти можна змішувати в найрізноманітніших поєднаннях для запіканок.

Такі нехитрі страви з простих інгредієнтів можуть стати основою раціону дієти. Саме в цьому і полягає мета лікувального харчування: зробити його максимально простим, корисним і смачним. У поєднанні з дробовим харчуванням це оздоровить організму і налагодить роботу шлунково-кишкового тракту.

Дієта номер 15: меню для практично здорових людей

Лікувальна дієта №15 приписується пацієнтам, хвороба яких не пов’язана з травним трактом. Для них не потрібна спеціальна система харчування, яка б обмежувала продукти певної категорії.

 Ця дієта повинна забезпечити повноцінне харчування. Часто її використовують в лікувальних установах. Прагматичний раціон повинен забезпечити видужуючих людей усіма необхідними елементами.

Стіл 15 дієта, меню на тиждень якій представлено нижче, передбачає суворе дотримання всіх правил. 

Дієта no15 не висуває жорстких вимог до технологічної обробки їжі. Різноманітність страв і продуктів дуже широке. Обмеження стосуються гострої їжі і тієї, яка довго перетравлюється в організмі.

Правила

1. Кількість прийомів їжі в день може варіюватися від 3 до 6.
2. Головним стає кількість споживаної їжі. Калорійність повинна розподілятися таким чином: на сніданок припадає 20% від загальної добової дози калорій, ланч складається з 10%, обід – з 35%, на перекус відводиться 10%, вечеря рівноцінний сніданку – 20%, перед сном – 5% калорій.
3. Продукти повинні містити оптимальне співвідношення жирів, білків і вуглеводів (1: 1: 4). Допускається вибір продуктів відповідно до своїх уподобань у їжі.
4. Від чого рекомендується відмовитися, дотримуючись дієти №15, так це від жирного м’яса (в тому числі м’яса птиці), тваринних жирів, погано піддаються плавці і спецій, типу перцю і гірчиці.
5. Для людей з гіпертонією першої і другої А стадій існує спеціальний різновид дієти №15. Вона дотримується з обмеженням солі (добова норма становить 5-7 грам). Їжу трохи підсолюють під час їжі, а під час готування обходяться без неї.

дозволені продукти

Дієта 15 по Певзнером допускає вживання наступних продуктів:

1. З хлібобулочних виробів – пшеничний або житній хліб, можна з висівками, сухофруктами, випічку.
2. До що не були заборонені супів відносяться: щі, борщ, борщ, окрошка, розсольник, молочні, з овочів, приготовані на рибному або м’ясному бульйоні з макаронами.
3. Дозволені всі м’ясні і рибні страви. Можете поєднувати їх з крупами, овочами, макаронами.
4. Рекомендується вживати більше риби і морепродуктів.
5. З молочки можна все, особливу перевагу віддавайте кисломолочної продукції.
6. Курячі яйця можна вживати не більше 3 штук на добу.
7. Їжте більше овочів.
8. Вживайте більше кисло-солодких і солодких фруктів з ягодами.
9. Жири можна вживати в якості вершкового або рослинного масла.
10. Дозволені всі види соусів, але стежте за калорійністю.

Дієта стіл 15: меню на кожен день

Нижче представлені три варіанти меню на день, складати денний раціон на кожен день ви можете самостійно, виходячи з дозволених продуктів дієти стіл номер 15.

Перший варіант меню:

1. Сніданок – вівсянка з молоком, варене яйце, невеликий шматок сиру, пшеничний хліб і каву з молоком.
2. Перед обідом – яблуко, печиво та чай.
3. Обід – буряковий борщ, зварений на курячому бульйоні, рисова каша, овочевий салат, житній хліб, компот, зварений із сухофруктів і печиво.
4. Перед вечерею – стакан какао і апельсин.
5. Вечеря – тушкована риба, рагу з овочів, пшеничний хліб, чай з лимоном.

Другий варіант меню:

1. Ранковий прийом їжі – сирна запіканка, морквяний салат, хліб з висівками, варення і чай.
2. Перед обідом – апельсин і виноград.
3. Обідня прийом їжі – варена картопля, запечена риба, житній хліб, вінегрет, яблучний сік.
4. Полудень – печені яблука.
5. Вечеря – варена курка, гречка, овочевий салат, кефір.

Дієтичний стіл 15 меню на тиждень

Приклад тижневого харчування по п’ятнадцятій дієті.

Перший день :

• Вранці – гречка з маслом, молоко, сир і чашка кави з додаванням молока.
• В обід – суп з м’ясного бульйону з рисом, тушковані овочі з м’ясом. Кисіль з журавлини.
• Увечері – макарони по-флотськи.
• Друга вечеря – стакан кефіру.

Другий день :

• Вранці – плавлений сир (40 грам), вівсянка з молоком, кава.
• В обід – суп з овочами на бульйоні з м’яса, відбивна, кисіль з ягід.
• На вечерю – смажена риба і пюре з картоплі.
• Друга вечеря – стакан кефіру.

Третій день :

• Вранці – ковбаса «Варенка», макарони, кава (можна з молоком).
• На обід – суп з м’ясного бульйону з картоплею і квасолею. Рис і гуляш з м’яса. Стакан компоту.
• На вечерю – перловка і котлети з м’ясного фаршу.
• Друга вечеря – стакан кефіру.

Четвертий день

• Вранці – пшенична каша з молоком, сир, молоко, кава.
• В обід – суп-розсольник, плов з м’ясом, кисіль з яблук.
• На вечерю – гречка і смажена риба.
• Друга вечеря – стакан кефіру.

п’ятий день

• Вранці – варену картоплю і оселедець. Чашка чаю.
• В обід – борщ, вермішель з котлетою. Кисіль з журавлини.
• На вечерю – запіканка з крупи.
• Друга вечеря – стакан кефіру.

шостий день

• Вранці – ковбаса «Варенка», вівсянка на молоці, чашка кави.
• На обід – суп з горохом, запіканка з картоплі і мясо.Узвар.
• На вечерю – Молочний суп з локшиною.
• Друга вечеря – стакан кефіру.

сьомий день

• Вранці – плавлений сир, манка на молоці, чашка кави.
• На обід – овочевий суп з додаванням квасолі. Пюре з картоплі з смаженої рибою.
• На вечерю – перловка і котлета з м’ясного фаршу.
• Друга вечеря – стакан кефіру.

( 2

Меню на кожен день для дієти Стіл номер 15

Звичайні дієти не допомагають? Вивчіть дивні, але цікаві методи схуднення знаменитостей? Читайте тут …

Будь-які дієти обмежують меню в улюблених продуктах з метою зменшення ваги. Але існує система харчування, «роздільна» їх є і при цьому ефективно худнути. Мова про неї піде в цій статті. При дієті Стіл номер 15 приберіть з раціону меню невеликий перелік «шкідливих» продуктів і ви побачите позитивні результати вже через тиждень.

Опис дієти Стіл 15

Дієта Стіл номер 15 – заключна лікувальна дієта в списку радянського педіатра – М. І. Певзнера. Призначається пацієнтам після операції для відновлення сил і енергії. Меню дієти Стіл номер 15 забезпечує людини всіма необхідними вітамінами і мінералами, з вмістом потрібної кількості жирів, білків і вуглеводів.

Що можна їсти при дієті номер 15?

Перебуваючи на дієті Стіл номер 15, вживайте звичні і улюблені страви, якщо вони входять в загальний список меню для підтримки дієтичного раціону:

• бульйони;
• нежирні страви;
• молочні продукти;
• яйця;
• каші;
• овочі та фрукти;
• гарячі напої.

Категорично протипоказано вживати жирну їжу, перець і гірчицю.

Меню на тиждень

Спосіб харчування і меню на тиждень при дієті Стіл номер 15 виглядає наступним чином:

Понеділок

• Сніданок: зварити улюблену кашу, не додаючи в неї сіль. Запити все це можна несолодким чаєм.
• Обід: меню складе рагу з овочів, не додаючи заправок. Через 10 хвилин після прийому їжі випити склянку ягідного киселю.
• Вечеря: зробити овочевий салат. Перед сном випити чашку неміцного чаю без цукру.

вівторок

• з’їсти плавлений сирок, запивши несолодким чаєм.
• приготувати страву з яловичини, без додавання приправ. В якості напою рекомендується яблучний компот.
• посмажити рибу, додавши до неї овочеве рагу – приклад меню на вечір.

середа

• відварити гречку і випити чашечку какао.
• рисову кашу запити компотом.
• нежирні котлети «докласти» до овочевого салату і зробити неміцний чай.

четвер

• тост з чаєм і манна каша без цукру.
• овочевий бульйон запити яблучним компотом.
• зварити гречану кашу і додати до неї рибу, приготовлену на пару і сирі овочі.

п’ятниця

• до картопляного пюре підійде овочевий салат і чашка несолодкого чаю.
• суп з ложкою сметани, рибні котлети і компот.
• сир і фрукти.

субота

• молочну каша без цукру і чашка кави.
• картопляне пюре без добавок і стакан апельсинового соку.
• нежирні котлети і овочевий салат без оливкової олії.

неділя

• плавлений сирок, манна каша і чай.
• суп з овочів, смажена риба і фруктовий сік.
• до овочевого салату додати кілька рибних котлет.

Рецепти на кожен день

• Допустима норма цукру в меню на кожен день становить 25 грам, хліба – 200 грам.
• Надаємо вам рецепти смачних страв на кожен день при дієті Стіл 15:
• Пшоняна каша з сиром

Пшоняна каша з сиром

• зварити пшоно (пропорція 1: 2);
• залити крупу склянкою молока;
• проварити цю суміш 5 хвилин;
• додати сир і сіль за смаком;
• перемішати;
• продовжити приготування страви в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин.

Печені помідори з яйцем

Печені помідори з яйцем

• зрізати верхню частину помідора і вийняти серцевину;
• розбити в кожен овоч по 1 яйцю, посипати зеленню;
• відправити в духовку (температура 100 гадусов) на 10-15 хвилин.

Коли призначається медична дієта Стіл номер 15?

Медична дієта Стіл номер 15 призначається при при переході лікуванні захворювання . Щоб пацієнт не посилив своє положення, відразу перейшовши на жирну їжу, деякий час йому рекомендуються харчові обмеження.

Меню медичної дієти Стіл номер 15 призначається при захворюваннях, що мають відношення до шлунково-кишковому тракту і до травної системи в цілому. Система призначена для повноцінного збалансованого харчування і в її склад входять легкозасвоювані, але калорійні продукти.

Стіл номер 15 включає 4-разове харчування кожен день.

Призначення дієти після операції

Дієта Стіл номер 15 – справжнє «повернення до життя» для громадян з занепадом сил. Вона додасть пацієнтам бадьорості, енергії і сили духу за рахунок смачного і улюбленого меню.

Порушення режиму  меню дієтичної системи живлення номер 15  призведе до зворотного процесу . Внутрішні органи повернуться до свого попереднього стану.

В цьому випадку, обмеження в харчуванні ситуацію не врятує.

Конкретна система харчування призначається не раніше, ніж через рік з моменту проведення операції , так як, після виписки, внутрішнім органам потрібен час на відновлення.

при гастриті

При гастриті, Стіл номер 15 включає в меню на кожен день соки з овочів і фруктів. Особливу увагу потрібно приділити якості вживаних продуктів, так як найменше попадання в організм шкідливої ​​їжі призведе до негайного погіршення.

Харчуватися при цьому захворюванні коштує не менше 4 разів на день по стандартному меню дієти Стіл номер 15, в один і той же час. Дана процедура незабаром призведе до стабільної діяльності травної системи.

при вагітності

При дієті Стіл номер 15 вагітним жінкам не рекомендується навантажувати свій організм «важкої» їжею, такий як печені, смажені і жирні страви, з додаванням приправ. Для того, щоб носіння плоду протікало стабільно і безпроблемно, виключіть з меню гострі страви. При вагітності категорично не можна їсти недожаренное м’ясо і зловживати кавою .

Поради для годуючих мам

Меню дієти Стіл номер 15 призначений для збалансованого харчування без зайвого навантаження на організм. Тому, вона підійде як вагітним жінкам, так і годуючим матерям.

Жінки з однорічними дітьми повинні правильно харчуватися для того, щоб з молоком до дитині не шкідливі речовини, що містяться в їжі.

Меню повинно бути різноманітним, збалансованим, збагаченим вітамінами і мінералами.

При виразковому шлунку, гастриті, панкреатиті і навіть після операції, меню медичної системи харчування номер 15 необхідно всім. По закінченню певного режиму харчування, можна дозволити продукти з «забороненого» списку. Але повністю повернувшись до звичного прийому їжі, можливо погіршити становище і вернеться в лікарняну атмосферу.

За медичними дієт можна і вилікуватися, і схуднути. Результати знаходяться під відповідальністю лікаря. Певзнер придумав 15 медичних способів схуднути для поліпшення роботи кожного внутрішнього органу без допомоги медикаментів.

Стіл номер 15 – обмеження в харчуванні, відповідне всім. В тому числі, людям похилого віку та дітям. адже організм вимагає «турботи» в будь-якому віці.

Недоліки дієти Стіл номер 15

У даної системи є і свої мінуси :

• непередбачена реакція організму на відсутність звичних продуктів в меню;
• алергічні реакції і особиста непереносимість.
• несумісність медикаментозних препаратів з окремими продуктами.

Якщо ніяких побічних ефектів не було, продовжуйте раціон Стіл номер 15 до одужання. Для профілактики, два рази на рік до дієти Стіл 15 повинні вдаватися і абсолютно здорові люди, так як шкідлива їжа вибиває з колії навіть найстійкіших.

( 6