Які овочі перешкоджають схудненню?

Багато хто вважає, що для схуднення треба харчуватися овочами та фруктами і уникати випічки і солодощів. Однак існують овочі і фрукти, які теж можуть заважати при схудненні. Це не означає, що їх не можна їсти; це означає, що їх треба вживати в міру.

Фрукти, які заважають при схудненні і чим їх замінити

1. Банани

Банани дуже смачні і корисні. В одному банані середнього розміру міститься близько 3 г клітковини. На рівень цукру в крові цей фрукт має помірний вплив. Але є фрукти, які краще за нього.

Замість банана можна взяти авокадо. У коктейлях і інших стравах він дає таку ж текстуру, як і банан. У авокадо багато здорових жирів, які уповільнюють переварювання цукру і довше зберігають почуття ситості.

2. Сухофрукти

Сухофрукти є прекрасною закускою. На жаль, вони дуже калорійні і підвищують рівень глюкози в крові.

Смажені какао-боби корисніші. Какао містить деяку природну солодкість і не підвищує рівень цукру.

3. Папайя

Папайя підвищує цукор і містить мало клітковини. Якщо хочете схуднути, краще її не вживати.

Замість папайї краще взяти нектарини. Вони майже не впливають на рівень цукру і є хорошим джерелом калію і вітаміну С.

4. Ананаси

Ананас – соковитий, охолоджуючий плід, який ніяк не сприяє схудненню. Він дуже солодкий, тому його використовують при приготуванні напою Піна Колада.

Замість ананаса краще взяти свіжий кокос. Він не такий солодкий, і в ньому містяться здорові жири. Він дуже поживний, і його прекрасно можна використовувати в якості продукту для перекусу.

5. Манго

Манго дуже смачні, але в них багато цукру, тому вживати їх треба не дуже часто, якщо хочете схуднути.

Замість манго краще використовувати персики. Персики майже не впливають на рівень цукру, зате в них багато вітамінів A і C, а також калію.

6. Фруктові соки

Фруктові соки роблять шляхом відділення цукру від клітковини. Вони не приносять ніякої користі, як і газовані напої. Так, вони дуже смачні, але не сприяють схудненню. Принаймні, їх треба вживати в обмежених кількостях.

Замість фруктових соків краще приготувати овочевий. Овочеві соки багаті вітамінами і мінералами. Живильні речовини, що містяться в них, допоможуть поліпшити метаболізм і додадуть тонусу організму.

Овочі, які заважають при схудненні і чим їх замінити

1. Гарбуз

Гарбуз завжди треба споживати в помірних кількостях, адже вона підвищує рівень цукру. При підвищеному цукрі підвищується і вага.

Замість гарбуза краще використовувати батат. Багато садівників зараз його вирощують. Батат не підвищує цукор і багатий каротиноїдами, вітамінами A і групи B. Його можна використовувати в тих же стравах, що і гарбуз.

2. Білий картопля

Білий картопля багатий крохмалем і цукром, але містить мало поживних речовин.

Замість картоплі краще брати кабачки. Наріжте їх на тонкі скибочки, збризніть маслом, посоліть і запечіть. Вийдуть дуже смачні чіпси для тих, що худнуть. У кабачках багато вітаміну C, B і магнію.

3. Кукурудза

Мало того, що в кукурудзі багато крохмалю, так вона, найчастіше, генетично модифікована. Багато вчених вважають такі продукти вкрай некорисними.

Замість кукурудзи краще використовувати сушений кокос. Кокос можна придбати у відділах спецій або спеціальних магазинах. Можна виготовити його і самостійно, якщо потерти свіжий кокос на тертці, після чого висушити.

4. Пастернак

Глікемічний індекс пастернаку такий же, як у картоплі. Це означає, що він підвищує рівень цукру в крові і не допоможе вам схуднути. Поживних речовин у ньому не так і багато.

Замість пастернаку краще взяти корінь селери – в ньому багато калію і магнію, клітковини та інших корисних речовин. У тих, хто бажає схуднути, цей продукт повинен бути на столі як можна частіше.

5. Буряк

Буряк – смачний і здоровий овоч, але містить крохмаль, тому при частому вживанні може заважати схудненню.

Замість кореня буряка можна використовувати в їжу її бадилля. У бадиллі міститься більше поживних речовин, ніж у коренеплоді, плюс фосфор, цинк і вітамін B6.

6. Морква

У моркві багато натурального крохмалю і цукру. Якщо хочете схуднути, налягати на неї не варто.

Замість моркви краще брати селера. У ньому майже не міститься калорій, зате багато поживних речовин, таких як вітаміни групи B, кальцій і магній.

Фрукти і овочі складають основу будь-якої дієти. Однак якщо ви хочете схуднути, не всі з них можна їсти. Продукти, описані в статті, не варто вживати надто часто.

Які виключити продукти, щоб схуднути? Від яких овочів і фруктів варто відмовитися?

Їжа серйозно впливає на утворення зайвої ваги, тому просто відмовившись від деяких шкідливих продуктів, можна легко схуднути. Багато хто вважає, що не можна їсти хліб і солодощі, але деяка «безпечна» їжа може виявитися більш серйозним ворогом.

Чи потрібно відмовитися від макаронів і хліба?

Виробники макаронних і хлібобулочних виробів запевняють, що роблять свої продукти з твердих сортів пшениці, і вони безпечні.

Чи так це? Насправді, будь-яка борошно вищого гатунку проходить стадії обробки, після яких у ній не залишається нічого корисного – вся клітковина і вітаміни з мінералами знищуються.

Тверді сорти – це добре, але тільки в тому випадку, якщо вони нижче вищого сорту.

Шкоди не буде, якщо ви з’їсте трохи макаронних виробів, додавши до них овочі та морепродукти або пісне м’ясо.

Найшкідливіший хліб – білий. Він абсолютно не корисний для організму і погіршує роботу кишечника. Крім швидких вуглеводів, він містить дріжджі, олію та цукор, які також не сприяють позбавленню від зайвого жиру. У такого хліба високий глікемічний індекс, через що після його вживання знову приходить почуття голоду.

Якщо не можете жити без хліба, купуйте зерновий з висівками. Він містить складні вуглеводи, вітаміни, корисні мікроелементи і клітковину.

Які напої під забороною?

Якщо ви маєте намір скинути зайву вагу, особливо з зони живота, відмовтеся від газованих і солодких напоїв. Один стакан такого пиття містить більше калорій, ніж добру вечерю. Чи варто розмінюватися? Напої дуже швидко засвоюються, і цукор з них моментально потрапляє в кров.

Не менш шкідливі пакетовані соки. Не секрет, що всі вони відновлені, тобто порошок з фруктів розбавили водою, додали туди цукор і розлили по упаковках. Якщо вже ви не можете собі дозволити свіжовичавлені аналоги, купуйте продукцію для грудних дітей. Ці соки набагато кращі за якістю.

Якщо ви не плануєте серйозних фізичних навантажень, які допоможуть спалити весь поглинутий цукор, то запам’ятайте одне просте правило хімії тіла: одна молекула цукру в організмі перетворюється в чотири молекули жиру.

Деякі навіть не підозрюють, що чашка чаю або кави з цукром за кількістю калорій рівна хорошій курячій грудці або пристойному шматку яловичої печінки.

Солодка випічка – зайві кілограми

Більшість тортів, тістечок, печива та інших десертів містять кілька небезпечних речовин:

• Ненасичені жири. Вони є важливою складовою маргарину, який повсюдно використовується в кулінарії. Транс-жири вкрай шкідливі і провокують ожиріння.
• Підсилювач смаку. Він робить смакові якості продуктів більш привабливими і притуплює відчуття ситості, що сприяє переїданню.
• Цукор. Це найголовніший ворог схуднення. Не забувайте про те, що він у великій кількості міститься в різних цукерках, льодяниках і шоколадках.

Замінити ці солодощі можна медом, мармеладом, желе з натуральними фруктовими наповнювачами, пастилою і сухофруктами.

Заборонені сніданки при схудненні

Під впливом рекламних кампаній багато стали їсти на сніданок різні готові продукти або їжу, яка швидко готується. Однак наступна їжа особливо шкідлива:

• Каші швидкого приготування;
• пластівці;
• Кульки і зірочки.

Ці швидкі вуглеводи з додаванням цукру і смакових добавок не дадуть організму жодних поживних речовин, крім тих, які відкладуться в животі і на боках. Не вірте в казки про безглютенову їжу, оскільки вона проходить таке очищення і обробку, що позбавляється всіх корисних властивостей.

Куплені мюслі на сніданок також забороняються. Вони містять багато цукру: в 100 грамах цього продукту стільки ж калорій, як в 2 повноцінних обідах. Якщо ви любите таке харчування, то робіть мюслі самостійно з вівсяних пластівців і сухофруктів.

Спробуйте зробити сухофрукти вдома, і ви побачите, що немає такого кольору і смаку, як у покупних. Це обумовлено тим, що ви не додали цукор і сірку. Цього робити не варто, оскільки вони несуть більше шкоди, ніж користі.

Небезпечні молочні продукти

Знежирені молочні продукти набирають популярність через активне пропагування їх в рекламі. Різні йогурти та сирки з низьким вмістом жиру в процесі виготовлення втрачають всю свою цінність, зовнішній вигляд і смак. Це провокує виробників додавати в них крохмаль, цукор, загусники і інші шкідливі добавки. Підсумком такої їжі стане набрані вага.

На цих продуктах неможливо схуднути, тому що тіло почне компенсувати брак необхідних речовин постійним бажанням поїсти. Так, людина буде знову вживати шкідливу їжу і набирати зайві кілограми.

Будь-дієтолог згодиться з тим, що набагато корисніше з’їсти 100 г нормального сиру, ніж 200 г «легкого».

В рамках дієт і правильного харчування вибирайте натуральне молоко, кефір, сметану і сир, оскільки вони містять в собі корисний білок, кальцій і вітаміни.

Які м’ясні продукти потрібно виключити?

Наступні продукти складно назвати м’ясними через низький вміст або відсутність м’яса. Ми говоримо про ковбасу, сосиски і інші подібні вироби. Склад низькоякісних ковбас настільки небезпечний, що їх слід видалити зі свого звичайного і дієтичного режиму.

Давайте розглянемо основу будь-якої ковбаси:

• білок (найчастіше модифікований соєвий);
• підсилювач смаку;
• крохмаль;
• ароматизатори;
• барвники;
• жири;
• спеції.

Добавки і спеції відключають почуття насичення, і людина починає переїдати. Тепер не здається дивним той факт, що можна з’їсти величезний бутерброд з білого хліба з ковбасою і абсолютно не наїстися.

Копченості містять більшу кількість м’яса, але включають занадто багато солі, яка буде затримувати воду в організмі.

До шкідливих м’ясним продуктам відноситься жирне м’ясо і шкіра. Краще з’їсти пару шматочків сала і добрячу порцію дієтичної яловичини або птиці, ніж жирний стейк або курячі стегна разом з шкіркою.

Фаст-фуд під забороною

Про шкідливість піци, начос, гамбургерів, чіпсів, хот-догів і продуктів, приготованих у фритюрі, сказано вже дуже багато. Перш за все, вони протипоказані через достаток жирів, глютамату натрію і простих вуглеводів. У них немає нічого корисного, але при цьому вони порушують метаболізм і сприяють утворенню жиру не тільки під шкірою, а й на внутрішніх органах.

Мало того, подібні продукти викликають бажання з’їсти після них що-небудь солодке. Це відбувається так: коли ви їсте фаст-фуд, в крові різко підскакує рівень цукру через високий глікемічний індекс інгредієнтів. Через нетривалий час він падає так само швидко, як піднявся. Отже, організм вимагає його підтримати.

Чи можна пити алкоголь при схудненні?

Відповідь на це питання категоричний. Не можна! Будь-які спиртні напої збуджують апетит і містять високу кількість калорій. Якщо вживати алкоголь без їжі, то його дія на організм буде особливо руйнівним.

Тому якщо ви хочете позбавитися від зайвої ваги, особливо на животі і боках, то відмовтеся від алкогольних напоїв – пива, лікерів і солодких газованих. Це дозволить краще контролювати себе і кількість споживаної їжі.

Які овочі та фрукти можна їсти при схудненні?

Невже є овочі і фрукти, які не можна їсти при схудненні? Виявляється, є і їх досить багато. Всі вони порушують баланс цукру в крові і провокують утворення жирових відкладень:

• Кабачки і баклажани вбирають в себе велику кількість жиру, коли ми їх готуємо, які в підсумку відкладаються на животі;
• Сира морква безпечна, а в вареному і обсмаженому вигляді має зашкалюючий глікемічний індекс;
• Консервовані фрукти містять багато цукру, який вони вбирають із сиропу;
• Овочі, які в будь-якому вигляді мають високий глікемічний індекс і не сприяють схудненню: кукурудза, картопля, ріпа, кабачки;
• Фрукти, які не можна їсти при схудненні: банани, фініки, виноград, дині, авокадо і манго.

Соуси та інші добавки до їжі

Різні кетчупи, майонези і соуси промислового виробництва серйозно підвищують калораж будь-якої їжі. Звичайно, вони додають смак стравам, але більше нічого хорошого в собі не несуть. Знежирені «легкі» соуси і майонез – не виняток.

Якщо ви хочете назавжди попрощатися із зайвою вагою, то відмовтеся від подібних добавок. Це допоможе не лише запобігти появі зайвих жирових відкладень, а й серйозно поправить здоров’я.

У наступному відео професійний дієтолог розповість, які продукти не можна вживати, якщо ви бажаєте схуднути:

Продукти з підвищеним вмістом калорій не так небезпечно їсти, як переїдати. Харчування має бути збалансованим, а відмова від потенційно шкідливих продуктів допоможе позбавитися від зайвої ваги, нормалізувати обмін речовин і стати більш здоровою людиною. Налягайте на правильні білки, клітковину і стежте за харчовою цінністю продуктів.

Овочі для схуднення – що можна, а що виключити

Ні для кого не секрет, що вживати в їжу овочі для схуднення є ідеальним варіантом. Вся справа в тому, що в них міститься безліч поживних речовин. Схуднення на овочах – це джерело корисних мікроелементів і вітамінних речовин.

З них можна отримати такі вітаміни, як А, Е, С, фолієву кислоту і калій. Також овочі багаті клітковиною, що вельми сприятливо позначається на організмі в цілому і на процесі схуднення зокрема.

Що виключити при схудненні

Кращі овочі для схуднення – це низькокалорійні. Існує хибна думка, що всі овочі є такими. Насправді, це далеко не так. Висококалорійними вважаються квасоля, сочевиця і картопля. Корисно, якщо під час дієти ви почнете вибирати рецепти з овочів для схуднення без висококалорійних інгредієнтів.

Що ще можна їсти при схудненні

Отже, крім того, що не слід вживати в їжу картоплю, квасолю і деякі інші бобові, обов’язково слід врахувати, що страви в смаженому вигляді категорично заборонені при процесі схуднення.

Справа в тому, що під час смаження овочі буквально киплять в соняшниковій, оливковій, вершковій або будь-якому іншому маслі. Найлютішим ворогом усіх тих, що худнуть, є масло. Воно дуже калорійне, та й в смаженому вигляді не несе ніякої користі людині.

Користь овочів для організму людини

Що можна їсти при схудненні

Багато людей задаються питанням, які овочі сприяють схудненню. Насправді, існує цілий спектр овочів, які можна і потрібно їсти під час дієти. Овочі, що сприяють схудненню, це:

• баклажани,
• гарбуз,
• кабачки,
• помідори,
• буряк,
• огірки,
• морква,
• капуста і т.д.

Хотілося б особливу увагу приділити зеленим овочам. Існує ціла зелена дієта для тих, що худнуть. Умови такої дієти прості: достатньо вживати в їжу овочі лише зеленого кольору.

Дивно, але факт: більшість зелених овочів містить у собі малу кількість калорій. При цьому вони багаті клітковиною, яка працює, немов віник для нашого організму, змітаючи всі токсини.

Корисні овочі зеленого кольору – це:

• спаржа,
• цукіні,
• зелень цибулі,
• кріп і петрушка,
• білокачанна капуста,
• капуста брокколі,
• капуста романеско,
• селера,
• латук,
• зелений горошок і т.д.

Хлорофіл, наявний в овочах, забарвлює їх у зелений колір і допомагає організму нормалізувати обмін речовин, а також сприяє зміцненню імунітету.

Дивно, але саме вони здатні пригнічувати апетит краще за все. Яскраві ж овочі, навпаки, збуджують апетит.

В огірках, наприклад, міститься тартронова кислота. Завдяки цій кислоті, ваші вуглеводи не перетворюються на жир. Тому навіть при всьому бажанні набрати зайву вагу, вживаючи зелені овочі, просто не вийде.

Важливо! З’ївши багато овочів, людина залишається ситим на досить тривалий період часу. При цьому, калорійність овочів невисока. Ви зможете з’їдати їх стільки, скільки захочете, худнути, не відчуваючи сильного почуття голоду.

Які овочі для схуднення

Користь овочів при схудненні полягає в тому, що їх можна вживати в різноманітному вигляді, при цьому значно втрачати у вазі і не відчувати почуття голоду.

В якому вигляді їх можна вживати? Ви можете вживати запечені овочі в духовці. Це можуть бути запечені овочі, наприклад, з нежирними сортами риби чи з м’ясом.

Можна їсти просто відварені овочі. До речі, морква має більше корисних речовин саме у відварному вигляді. У вареному продукті антиоксидантів міститься на 30% більше, ніж у сирому вигляді.

Проте, кожен вибирає сам: вживати під час дієти сирі овочі чи віддавати перевагу вареним.

Дуже смачно і корисно худнути, вживаючи тушковані овочі. Гасити їх можна також або самостійно, або додавши м’ясо, рибу, гриби і так далі. Все, що тільки ваша душа забажає!

Багато худнуть відзначають, що найбільш смачними виходять овочі, приготовані на грилі. Гриль – відмінний варіант приготування страв для тих, що худнуть. Адже всі корисні живильні речовини овочів при готуванні на грилі зберігаються, блюдо зал залишається низькокалорійним і смачним!

Овочі на вечерю

Овочі на вечерю для схуднення навіть потрібно! Адже вони пригнічують апетит, при цьому мають низьку калорійність. Щодня можна з’їдати величезну тарілку овочевого салату перед сном і при цьому не поправитися, а навпаки, схуднути.

Сира морква для схуднення

Перед сном

Ви можете без докорів сумління вживати овочі на ніч. Це може бути овочевий салат або овочевий суп. Суп навіть більш корисний перед сном. Справа в тому, що будь-які теплі рідини перед сном чинять на нас заспокійливу дію.

Правда, майте на увазі, що додавши в суп квасолю або сочевицю, ви можете нашкодити організму. Ці види овочів дуже складно перетравлюються. Усунути вагу в шлунку буде досить непросто. Тому віддавайте перевагу легким стравам з простими легкозасвоюваними овочами.

Рецепти страв з овочів

Приготувати смачні страви з овочів легко! Для цього не потрібно бути професійним кухарем.

Страви з овочів для схуднення – це, в першу чергу, салати. Дієтичні салати з овочів можуть включати в себе різноманітні інгредієнти, як із сирих, так і з тушкованих, варених овочів.

Дуже часто сидять на дієті віддають перевагу дієтичному супу з овочів. Дієтичний суп являє собою овочеве асорті з моркви, капусти, цибулі, зелені, картоплі, спаржі і так далі. Вариться такий суп на воді і без додавання м’яса або риби. Суп дуже ситний, при цьому його калорійність на 100 грам не перевищує 50 калорій.

Поряд з масою наявних дієтичних страв з овочів, часто худнуть віддають перевагу сокам з овочів. Мова йде не про покупних пакетованих соках, це повинен бути свіжовичавлений сік із стиглих плодів. Відразу після приготування сік слід випити. Чим пізніше ви вип’єте свіжовичавлений напій, тим менше корисних речовин в ньому залишиться.

Наприклад, буряковий сік здатний нормалізувати ліпідний обмін. Правда, його смак сподобається далеко не кожному. Ви можете змішувати соки різних овочів між собою, створюючи корисний мікс.

Зверніть увагу, що сидіти на овочевих соках можна не більше одного тижня. Далі краще повернутися до меню для схуднення на овочах.

Скільки можна їсти овочів при схудненні?

Ви можете їсти стільки овочів, скільки захочете. Важливо розуміти, що ваше харчування в цілому повинно бути збалансованим і не складатися тільки з одних овочів.

Не забувайте, що щодня вам необхідний раціон, що складається з білків, жирів і вуглеводів. Крім овочів, вживайте в їжу яйця, рибу, нежирне м’ясо, дієтичну курячу грудку, молочні продукти. Не забувайте також про фрукти. Ваш раціон повинен складатися з цілого спектра різноманітної продукції, однак більшу частину всього раціону повинні займати овочі.

Овочі для схуднення і виведення жиру

Овочі – низькокалорійний дієтичний продукт з високим вмістом клітковини, який ідеально підходить для схуднення і виведення жиру. Баластні речовини в овочах покращують роботу шлунково-кишкового тракту, очищають організм від шкідливих токсинів, допомагають позбавитися від зайвої ваги.

Рослинна їжа багата вітамінами і мінералами, не містить жирів, шкідливого холестерину, швидко насичує. Для схуднення бажано вживати сирі овочі, зрідка – тушковані, відварні.

Різноманітність рецептів овочевих страв дозволяє скласти індивідуальне дієтичне харчування на кожен день, комбінуючи натуральні соки, супи, салати і запіканки.

Свіжі страви найбільш корисні, тому не готуйте про запас, залишаючи заготовки в холодильнику, корисність яких за кілька годин знизиться на 70%.

Найкорисніші овочі для схуднення

Для ефективного схуднення необхідно включати в раціон некрохмалисті овочі, багаті клітковиною, водою і біофлавоноїдами, такі, як морква, огірки, селера, помідори, капуста, спаржа, солодкий перець і редис. Чим різнокольоровіший вітамінний салат, тим більше в ньому корисних речовин. Картоплю вживати дієтологи не радять, відносячи її до калорійних продуктів.

Скільки можна їсти овочів при схудненні? Овочів (різних) потрібно з’їдати не менше 1-1,5 кг протягом дня (без майонезу, кетчупу і соусів). Заправляти страви бажано рослинним маслом, нежирною сметаною, яблучним оцтом. У добу необхідно випивати до 2 літрів води, виключаючи каву, чай, газовані напої.

Овочі, які можна їсти при схудненні (і ввечері теж)

морква

Сира морква містить калій, бета-каротин, лецитин, аскорбінову кислоту і вітамін A. Підвищує рівень гемоглобіну, покращує зір і обмін речовин. Низькокалорійний помаранчевий овоч можна вживати цілим, натертим або у вигляді пюре, соків.

огірки

Огірки складаються на 90-95% з води, відрізняються мінімумом жирів, максимумом корисних органічних сполук.

Важливе джерело йоду, калію і клітковини покращує перистальтику кишечника, виводить зайвий холестерин.

Один з найбільш низькокалорійних овочів (15 ккал / 100 г), незамінний інгредієнт розвантажувальних днів і популярних дієт. Огірки максимально корисні в сезон свого природного дозрівання.

селера

Селера – унікальна рослина, листя, коріння і коріння якого просякнуті ефірними маслами, вітамінами і мінеральними речовинами. Завдяки наявності цинку, калію, заліза, фосфору, кальцію, магнію, вітамінів A, B, E, C, PP, селера:

• омолоджує, очищає організм, позбавляє від зайвої рідини;
• наповнює енергією, бадьорить;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляючи кишечник від застою;
• спалює зайві калорії, допомагає знизити вагу.

Для профілактики ожиріння та схуднення рекомендується пити ¼ склянки соку селери три рази на день, або змішувати його з іншими соками – яблучним, капустяним, морквяним. Особам, схильним до повноти, можна вживати селера кожен день, додаючи в салати, пюре та інші страви.

Помідори

Томати рекомендовані не тільки для дієтичного харчування, але і для профілактики онкологічних, серцево-судинних захворювань. Лікопін – особлива речовина, що міститься в помідорах, прискорює процес травлення, розщеплює жирові клітини, знижує холестерин.

Капуста

У складі капусти присутня тартронова кислота, яка перешкоджає утворенню жирових відкладень.

Для збереження фігури і схуднення капуста (білокачанна, броколі, цвітна) – ідеальний дієтичний продукт, який можна вживати великими порціями.

Легкі салати, квашена капуста, супи, рагу та інші страви відрізняються низькою калорійністю і поживністю. Однак капустяну дієту не варто проводити більше семи днів.

Спаржа

Спаржа є багатим джерелом мінералів, антиоксидантів, клітковини, фолієвої кислоти. Низькокалорійна спаржа (20 ккал / 100 г) дозволяє за короткий термін:

• позбутися целюліту;
• скинути зайві кілограми;
• нормалізувати стілець;
• вивести зайву рідину і токсини.

Солодкий перець

Болгарський перець – один з найкращих овочів для зниження ваги, який дозволяє скинути 3-5 кг за 7 днів. Солодкий овоч містить вітамін C, A, B, E і P, лікопін, антоціани.

Додаючи в страви солодкий перець, можна насититися меншою кількістю їжі, не відчуваючи потяг до жирної і пересоленої їжі.

Для досягнення максимального ефекту курс дієти проводиться 14 днів (в раціон додається червоний перець, розбавлений іншими продуктами).

Редис

Корисний овоч багатий вітамінами і мінералами (натрієм, кальцієм, фосфором, залізом, магнієм, калієм), володіє низькою калорійністю (15 ккал / 100 г). Покращуючи обмін речовин, редис:

• перешкоджає відкладенню жиру;
• повертає стрункість фігури;
• регулює рівень цукру і гемоглобіну в крові;
• покращує травлення.

Овочі для схуднення можна їсти як сирими, так і вареними, також запеченими, на грилі, свіжевижатими (у вигляді соку). Інгредієнти для дієтичного харчування підбираються залежно від особистих переваг і смаку.

Рецепти салатів з овочів для схуднення

Дієтичний салат з сиром і овочами

200-250 г нежирного сиру змішується з зеленою цибулею, базиліком, подрібненим солодким перцем, заправляється ложкою сметани або йогурту.

Сир з овочами для схуднення

Свіжі огірки, помідори, селера, петрушку нарізають, солять, збризкують оливковим маслом, бальзамічним оцтом. Додають сир, перемішують, викладають на листя салату.

Морквяно-сирна запіканка

200 г натертої моркви змішується зі склянкою сиру, 1 яйцем, 1 ст. ложкою цукру, ваніліном. Сирно-морквяна суміш викладається в спеціальну форму, випікається 25-30 хвилин на середньому вогні.

Легкий салат з капустою

Один червоний перець, 200 г пекінської капусти, два огірка та помідора, невеликий ріпчасту цибулю подрібнюються, перемішуються, заправляються оливковим маслом. Можна додати листя салату, кріп, петрушку.

Літній суп з капустою і селерою

Капуста, селера, солодкий перець, морква, зелена цибуля промиваються, нарізаються, заливаються водою (2,5-3 літра). Доводяться до кипіння, варяться протягом 5-7 хвилин, суп можна заправити пряними травами за смаком.

Чи має дієта на овочах протипоказання?

Вживаючи овочі для схуднення, варто враховувати індивідуальні особливості організму. Грубі волокна клітковини в овочах можуть подразнювати слизову шлунка, тому особам з захворюваннями шлунково-кишкового тракту перед дієтою варто проконсультуватися з фахівцем.

Відгуки про схуднення на овочах

Олена:

Будь-якій дівчині, яка бажає схуднути, відомо про користь овочів, адже вони вгамовують відчуття голоду, очищають організм. Тільки потрібно підібрати відповідний раціон з улюблених овочів, не вживати мучного та солодкого. Овочі я їм свіжі, тушу, готую в мультиварці.

Світлана:

Салати стала вживати щодня, замість солодкого – ягоди, фрукти. П’ю багато води, зелений чай, результат – свіжа, здорова шкіра, рівний колір обличчя, легкість в тілі і мінус 9 кг на місяць. Ще спорт три рази на тиждень.

Ганна:

Вважаю, що дієта на овочах ефективна, якщо дотримуватися її постійно. М’ясо, рибні страви, курячу грудку можна включати в раціон, але від жирного, солодкого, смаженого доведеться відмовитися.

Які овочі заважають нам худнути

Прийнято вважати, що для схуднення досить харчуватися овочами, і результат не змусить тебе чекати.

Це, звичайно, так, але овоч овочу ворожнечу. Є овочі з високим глікемічним індексом, які містять високий вміст крохмалю і цукру. На таких овочах схуднути, на жаль, неможливо.

Нижче я розповім про таких овочах. Хочу виділити дві групи овочів: коренеплоди і бобові. Обидві групи мають високий глікемічний індекс через вміст крохмалю і цукру.

Глікемічний індекс показує, як вуглеводи впливають на зміну рівня цукру в крові. Якщо цукор підвищується різко, то після переробки він відкладається в жир. Якщо цукор підвищується повільно, то після переробки він перетворюється в енергію, і організм встигає отриману енергію витрачати.

Ось чому такий показник, як глікемічний індекс, дуже важливий.

Про коренеплодах

Коренеплоди – це все їстівне, що знаходиться в землі: цибулина, корінь, бульба. Наприклад, картопля, буряк, морква. Саме тому, що в землі, коренеплоди багаті крохмалем. Крохмаль допомагає добре зберігатися всю зиму.

І крохмаль ж відповідає за глікемічний індекс. Вживши якийсь із цих овочів, різко підвищується рівень цукру в крові. Організм реагує на овоч, як на торт.

У відвареній буряках або моркві глікемічний індекс підвищується в рази.

Так що, при схудненні відмовтеся від коренеплодів, що містять крохмаль.

Про бобових

До них відносяться: квасоля, горох, кукурудза. Ці овочі також багаті крохмалем. Але тут важлива стадія визрівання. На початковій, молочній стадії крохмалю в них майже немає. На цій стадії визрівання можна вживати бобові без шкоди для фігури. При визріванні бобові збагачуються крохмалем і є джерелом вуглеводів. Крохмаль також дозволяє бобовим довго зберігатися.

Висновок: вживайте бобові тільки на молочній стадії визрівання. Це також відноситься до гарбуза і кабачків. Їжте кабачки, поки їх можна не чистити від шкірки. Коли вони обростають жорсткою кіркою, краще відмовитися від них.

Це зовсім не означає, що від коренеплодів і бобових треба відмовитися зовсім. Відмовтеся від них на період активного зниження ваги. Надалі вживайте в першій половині дня!

Спасибі, що ви зі мною!

Дякую за лайки і підписку на канал!

Чи є у вас досвід зниження ваги, відмовившись від коренеплодів і бобових? Діліться в коментарях під статтею.

Тушковані овочі – рецепти дієтичних овочевих страв для схуднення: як приготувати смачний низькокалорійний гарнір при дієті

На думку дієтологів, корисність овочів залежить від способу їх приготування. Гасіння – це відповідний метод термічної обробки, якщо не використовувати жири та висококалорійні компоненти в готових стравах.

Дієтичні рецепти тушкованих овочів стануть відмінним доповненням раціону при схудненні.

При дотриманні правил приготування активуються обмінні процеси, організм очищається від продуктів розпаду, нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, швидше знижується вага.

Швидше скинути зайву вагу допоможуть відварні, парові, запечені або приготовані на грилі овочі. Щоб домогтися стрункості і зберегти максимальну кількість вітамінів, потрібно знати, які продукти включати в меню.

Чи всі овочі корисні при дієті і правильному харчуванні?

Щоб фігура залишалася стрункою, а організм здоровим, потрібно ввести в щоденний раціон овочі. Їх калорійність низька, в складі багато вітамінів і мінералів, які забезпечують збалансоване харчування. Вони містять клітковину, яка очищає шлунково-кишковий тракт від шкідливих накопичень, знижує рівень поганого холестерину та нормалізує травлення.

Увага! Добова доза овочів не повинна перевищувати 1,5 кг.

У складі дієтичних рецептів варто використовувати такі:

• морква;
• шпинат;
• брокколі;
• цибуля;
• томати;
• селера;
• кабачки;
• огірки;
• редька японська;
• часник;
• зелений горошок;
• біла, червона, кольорова капуста.

Легкі овочі, наприклад, огірки, помідори, броколі, баклажани, селера, паприка, шпинат, містять менше 100 ккал на 100 г. Вони підвищать ваші шанси на швидке зниження ваги.

Продукти з високим вмістом крохмалю (картопля, гарбуз, горох) потрібно вживати в обмеженій кількості. А спаржа, селера, артишок не є небезпечними для фігури.

Як готувати: які овочі краще вживати

При відсутності захворювань органів шлунково-кишкового тракту рекомендується вживати свіжі овочі. Однак попередньо потрібно проконсультуватися з дієтологом або гастроентерологом.

Сирі продукти їдять відразу після приготування, оскільки вони швидко втрачають корисні речовини. З них можна робити салати, холодні супи, закуски, смузі, свіжовичавлені соки, вітамінні коктейлі.

Комбінувати їх краще з рослинними оліями, нежирними кисломолочними виробами.

Найбільш оптимальні способи приготування овочів – це варіння, приготування на парі, запікання, тушкування. У них зберігається більше корисних речовин, і при правильному поєднанні інгредієнтів міститься мінімум калорій.

Цікаво! А ось від заморожених, маринованих, консервованих, солоних і смажених овочів краще утриматися при схудненні. Вони втрачають більшу частину вітамінів і мінералів, мають високу калорійність, містять канцерогени.

Дієтичні смачні і корисні овочеві страви зроблять раціон більш різноманітним. Головне періодично поповнювати меню новими низькокалорійними рецептами, а також використовувати різні способи приготування овочів.

Варені

При схудненні варто взяти на замітку кілька рецептів варених овочевих дієтичних страв. Вони містять мінімум калорій, прискорюють обмін речовин, нормалізують травлення, зберігають максимум вітамінів і мінералів.

З овочів можна приготувати суп, вегетаріанський борщ, подавати їх як гарнір з нежирним м’ясом або рибою.

Кидати інгредієнти слід у киплячу воду, а солі додавати мінімум, в самому кінці або взагалі відмовитися від неї.

Тушковані

Рецепти дієтичних тушкованих овочів повинні бути в раціоні людини, що худне, оскільки вони мають низьку калорійність, містять багато клітковини, вітамінів, мінералів, в їх складі мало вуглеводів і жирів. Гаряче не повинно містити жирів, продуктів з великою кількістю калорій, крохмалю, хімічних добавок.

У дієтичних рецептах овочі не обсмажуються на олії, а відразу гасяться в ємності з товстим дном з високоякісної сталі. Готують їх на слабкому вогні під кришкою не довше ніж 40 хвилин. Тушковані овочі при дієті не заливають великою кількістю води, оскільки вона розчинить корисні речовини. Продукти будуть нудитися у власному соку.

На грилі або вугіллі

Низькокалорійні рецепти страв з овочів на вугіллі повинні бути в арсеналі тих, що худнуть, які часто бувають на пікніках.

Продукти перед приготуванням нарізають на шматочки і просушують за допомогою паперових серветок. Маринад зробить дієтичне блюдо з овочів ще більш ароматним і соковитим.

Для його приготування часто використовують сік лимона, оцет, соєвий соус, часник, рослинні масла, вина, спеції.

Овочеві кружечки заливаються сумішшю і наполягають у холодильнику не менше півгодини. Потім їх смажать на решітці над вугіллям або сковорідці-гриль з обох сторін до рум’яної.

При бажанні тушковані овочі можна присипати кунжутом або тертим сиром. Подають дієтичне блюдо з соусом.

Його основою може стати натуральний йогурт, сметана, а в якості додаткових інгредієнтів використовують подрібнену зелень тощо.

Запечені в духовці

Рецепти дієтичних страв з овочів в духовці не повинні містити жиру. Так вони збережуть максимум користі, матимуть низьку калорійність.

Важливо! Продукти готують цілими, нарізають навпіл, кружечками або кубиками. Потім шматочки викладають на пергаментний папір або фольгу. Щоб отримати апетитну кірочку, їх змащують олією, доповнюють спеціями. Присолити їх краще за кілька хвилин до закінчення готування, так дієтичні овочі в духовці збережуть соковитість.

Для кожного компонента потрібно підбирати температуру і час готування. Наприклад, картопля, морква, цибуля готуються 30 – 45 хвилин, різні види капусти – від 15 до 25 хвилин, паприка, кабачки, гарбуз, помідори, спаржа – від 10 до 20 хвилин. Дієтичні запечені в духовці овочі з різним часом приготування можна готувати окремо або разом, підкладаючи їх на деко.

Щоб ще більше знизити калорійність запечених в духовці овочів, можна готувати їх в рукаві або фользі без масла.

Також можна приготувати запіканку. Основні компоненти доповнюються яйцями, нежирним кефіром, молоком, сиром тощо.

На пару

Рецепти дієтичних овочів в пароварці прості і швидкі. Температура приготування не перевищує 100 °C, тому компоненти зберігають свій колір, смак і максимальну кількість корисних речовин.

Під час приготування парових овочевих страв дотримуйтесь таких правил:

1. Вибирайте щільні неперезрілі овочі, інакше вони втратять форму.
2. Нарізайте їх однаковими шматочками, щоб вони були готові одночасно.
3. Накладайте овочі одним шаром, щоб вони швидше приготувалися.
4. Готуйте на верхньому ярусі пароварки.
5. Дотримуйтесь температуру і час приготування, зазначені в рецепті, щоб зберегти структуру і корисні речовини.

При дотриманні цих правил овочі на пару будуть корисними і смачними.

В мультиварці

Овочеві гарніри в мультиварці зберігають максимум вітамінів і мінералів, тому вони корисні для здоров’я. Цей спосіб приготування багато в чому схожий на приготування в пароварці. Але потрібно враховувати особливості варіння в різних приладах, оскільки вони мають різний обсяг чаші, тому кількість води теж відрізняється.

Важливо! Слідкуйте, щоб вода не перевищувала ½ об’єму чаші і не торкалася ємності для варіння.

Потужність мультіварок відрізняється: чим вище цей показник, тим довше потрібно готувати страву. Наприклад, для Polaris на 3 л з потужністю 500 Вт потрібно взяти менше рідини і збільшити час готування; для Redmond (4.5 л, 1600 Вт) – підійдуть звичайні рецепти, для Panasonic (5 л, 840 Вт) – потрібно більше води і часу.

Дієтичні і низькокалорійні овочеві страви, і смачні гарніри

Дієтичні рецепти тушкованих овочів для схуднення допоможуть зробити меню різноманітним. Готувати продукти можна на плиті в металевому посуді з товстим дном, у мультиварці, пароварці на відповідному режимі, духовці або мікрохвильовій печі. Смачні та ароматні овочеві асорті наситять організм корисними речовинами, задовольнять смакові потреби, прискорять схуднення.

Літнє овочеве рагу

Тушковані овочі готують по-різному, один з популярних рецептів – це рагу. Дієтичне страва виходить яскравим, ароматним, має насичений смак.

Рецепт приготування:

1. Помийте, очистіть, наріжте на кубики 3 кабачки, 2 морквини, 2 картоплі, 2 паприки, 3 помідори, ½ капусти – наріжте.
2. Гасіть на суміші оливкової олії з водою подрібнену цибулю, через 3 хвилини додайте моркву, ще через 3 хвилини – кабачки. Готуйте під кришкою.
3. Коли з’явиться рідина, додайте капусту, картоплю, зелений горошок (10 стручків), млоїте на повільному вогні до готовності.
4. Додайте сіль, 2 ст. л. нежирної сметани, тушкуйте 5 хвилин.

Подавайте в порційних тарілках, присипавши кропом.

Капуста з грибами і перцем

Господиня повинна озброїтися рецептами тушкованих овочевих страв, які швидко і просто готуються. Капуста з грибами і паприкою відповідає цим вимогам, а також має відмінний смак.

Покроковий рецепт:

1. Гасіть на оливковій олії з водою (1:2) подрібнену капусту, помішуйте, не закривайте кришкою, тримайте до появи золотистої скоринки.
2. Окремо на такій же суміші тушкуйте 1 цибулю, через 3 – 5 хвилин додайте терту моркву, тримайте 3 хвилини.
3. Таким же способом обробіть 1 подрібнену паприку, а потім 800 г печериць.
4. Перемішайте всі овочі, додайте спеції, трошки цукру, 2 ст. л. томата. Томіть ще 5 хвилин, потім зніміть з плити, залиште під кришкою на півгодини.

Подавайте з відвареною картоплею або з паровою куркою.

Ікра з кабачків і баклажанів

Тушковані дієтичні страви швидко позбавляють від голоду і радують своєю користю. Ця по-справжньому літня ікра смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рецепт приготування:

1. Почистіть, видаліть насіння, помийте і наріжте на кубики середнього розміру 1 кабачок, 3 баклажана, 3 помідори, 2 солодких перцю, подрібніть цибулю, потовчіть 1 зубчик часнику.
2. Окремо тушкуйте на сковороді (оливкова олія з водою) баклажани, кабачки, помідори, цибулю та моркву.
3. З’єднайте всі компоненти в сотейнику або каструлі з товстим дном, накрийте кришкою, тушкуйте на помірному вогні у власному соку.
4. В кінці готування додайте сіль, перець, часник.

Тушковану кабачково-баклажанну ікру можна їсти з молодою відвареною картоплею.

соте

Це тушковане дієтичне блюдо з овочів можна їсти свіжим або законсервувати. Воно просте, на підготовку йде півгодини.

Рецепт приготування:

1. Крупно наріжте 2–3 баклажана, 2 паприки, 2 помідори.
2. Складіть овочі в сотейник, присипте по 1 ст. л. солі і цукру (без гірки), додайте 3 ст. л. оливкового масла, 6 ст. л. води, 2–3 ст. л. оцту.
3. Гасіть на середньому вогні під кришкою. Спочатку доведіть до кипіння, а потім зменшіть температуру.
4. Готуйте, періодично помішуючи, 25–30 хвилин.

Зніміть з плити, охолодіть, залиште в холоді на 12 годин, потім вживайте.

Квасоля з грибами

За цим рецептом можна приготувати просте, швидке і смачне дієтичне блюдо. Тушкована квасоля з грибами надовго позбавить від голоду та наситить організм рослинним білком.

Покроковий рецепт:

1. Замочіть у воді на 2–6 годин 3 склянки квасолі сорту «Болгарка».
2. Поставте квасолю варитися до готовності (приблизно 2 години).
3. Перетріть моркву.
4. Наріжте 300 г печериць, тушкуйте на антипригарній сковорідці до випаровування рідини, потім злийте її, додайте суміш оливкового масла і води.
5. Наріжте цибулю, додайте до грибів, через 3–5 хвилин киньте моркву.
6. Через 5 хвилин додайте 2 ст. л. томатної пасти або соку, тушкуйте.
7. Злийте воду з квасолі, додайте її до грибів, перемішайте, додайте трохи окропу (щоб воду було видно, але не покрило), млоїте 20 хвилин після кипіння. Додайте спеції.

Зніміть з плити, настоюйте 20 хвилин під кришкою, потім їжте.

Пісні голубці з рисом

Такий рецепт підійде вегетаріанцям або людям, які дотримуються посту. Начинку можна загорнути в капустяне або виноградне листя.

Рецепт приготування:

1. Тушкуйте звичайним способом (оливкова олія і вода) 200–250 г грибів з подрібненою цибулею.
2. Після випаровування рідини з грибів додайте 100 г рису, обсмажте вже на сухій сковорідці.
3. Посоліть начинку, додайте спеції, влийте 100 мл води, тушкуйте, поки рис розбухне.
4. Обшпарте капустяні або виноградні листя окропом.
5. Сформуйте голубці, залийте їх водою до половини, додайте 2 ст. л. томатного соку або пасти. Варіть до готовності.

Подавайте тушковані голубці, присипавши їх кропом. Таке овочеве блюдо можна з’їсти навіть на вечерю (за 2–3 години до сну).

мусака

Якщо ви завзятий м’ясоїд, то запишіть цей рецепт. Це багатокомпонентне блюдо з овочами і м’ясом має насичений смак і аромат.

Покроковий рецепт:

1. Тушкуйте 500 г фаршу до напівготовності, перекладіть в сотейник.
2. На сковороді по черзі тушкуйте до напівготовності 2 подрібнені цибулини, 3 моркви, 4 баклажани, 3 червоні паприки, 2 жовтих солодких перцю, 4 помідори. Складайте всі компоненти в сотейник до м’яса. При гасінні моркви додайте до неї 1 ст. л. коричневого цукру, тримайте його на сковороді, постійно помішуючи, поки він карамелізується.
3. Поставте сотейник з усіма компонентами на помірний вогонь, тушкуйте під кришкою, не забувайте помішувати.
4. За 5 хвилин до закінчення готування додайте спеції, подрібнений часник (2 зубці), при бажанні – гіркий перець.

Притрусіть тушковане блюдо кропом або петрушкою.

Рагу з рисом і куркою

Швидке, смачне, ситне овочеве рагу з рисом і м’ясом курки містить мінімум калорій. Тушковане дієтичне блюдо готується без жиру.

Покроковий рецепт:

1. Припустіть на антипригарній сковороді 700 г курячого філе.
2. Додайте 100 г броколі, подрібнену моркву, 30 г цибулі порею, по 2 ст. л. відвареної або консервованої кукурудзи, горошку, квасолі, селери, 1 стакан промитого рису. Перемішайте, накрийте кришкою.
3. Прогрівайте до виділення соку і появи приємного аромату.
4. Залийте водою, щоб компоненти покрило наполовину. Додайте сіль, спеції, накрийте кришкою.
5. Після кипіння зменшіть вогонь і млоїте до готовності рису з м’ясом.

Подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню.

фаршировані кабачки

Ці смачні і соковиті тушковані кабачки їстимуть навіть діти. Вони апетитно виглядають і мають ніжний смак.

Покроковий рецепт:

1. Помийте кабачки, зріжте шкіру, наріжте на шматки (поперек), щоб їх висота була до 5 см. Виріжте середину, формуючи стаканчики.
2. Підготуйте 700 г курячого фаршу, змішайте його з 100 г подрібненого лука, спеціями, 2 ст. л. рису.
3. Наповніть кожну кабачкову «чашечку» начинкою. Поставте в чавун, залийте окропом, щоб кабачки були покриті, накрийте кришкою, поставте на плиту.
4. Після кипіння, зменшіть вогонь, додайте 100 г нежирної сметани, 2 лаврових листки, тушкуйте 30–50 хвилин.

Подавайте тушковане блюдо гарячим, заправте сметаною при бажанні.

Морква тушкована з родзинками і медом

Ласуни не відмовляться від корисного ласощі на основі моркви і сухофруктів. У рецепті використовується мед, коричневий цукор або його замінник.

Рецепт приготування:

1. Наріжте 2 морквини на дрібні шматочки, залийте 2 ст. л. нежирного молока, 20 г вершкового масла до напівготовності.
2. Додайте жменю промитих в окропі, подрібнених сухофруктів (чорнослив, курага, родзинки), 1 ст. л. меду. Гасіть до готовності.

При бажанні це дієтичне блюдо можна доповнити коричневим рисом або пшоном.

Основні висновки

Тушковані овочеві страви стануть гідним доповненням раціону худне. Вони містять мінімум калорій, зберігають багато корисних речовин, прискорюють метаболізм, змушують організм швидше спалювати зайві жири.

Головне під час готування використовувати низькокалорійні продукти, уникати жирів, використовувати свіжі, натуральні продукти, не наражати їх тривалій термічній обробці. Кількість солі і цукру краще зменшити або замінити ці інгредієнти спеціями і медом.

Поділіться цікавими рецептами дієтичних овочевих тушкованих страв, які допомогли вам швидше скинути вагу.