Дієта при порушенні травлення, фізіологічні аспекти травлення та харчування

зміст

Розповісти ВКонтакте Поділитися в Одноклассниках Поділитися в Facebook

Кількість людей, що мають проблеми з травним трактом, збільшується з року в рік, їх вік молодшає.

Кілька десятиліть тому захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту страждали люди старше 40 років, а зараз, небезпеки схильні навіть маленькі діти.

Причин виникнення таких патологій предостатньо: нерегулярне харчування, стреси, погана екологічна ситуація. Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту – обов’язкова складова лікування.

Дієтичне харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Травна система має складну структуру, кожен орган має свої функції, відповідає за переробку їжі, витяг корисних речовин або доставку їх в кров. З цієї причини дієт при захворюванні шлунково-кишкового тракту існує багато, вони складаються в залежності від захворювання, відрізняються між собою переліком продуктів, обсягами вживаної їжі.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Лікувати гастрит необхідно комплексно. При цій формі захворювання раціон харчування повинен сприяти зниженню вироблення соляної кислоти і шлункового соку. Це досягається за умови дотримання деяких правил:

1. Не можна переїдати. Харчуйтеся маленькими порціями по 6-9 разів на день.
2. Сіль і прянощі заборонені.
3. Смажені страви замініть на відварені або приготовані на пару.
4. Заборонено їсти холодну або гарячу їжу (вона може стати подразником для стравоходу і кишечника). Оптимальний варіант – теплі страви.
5. Їду запивати не можна.
6. Трудноусвояемие, тверді продукти заборонені.

Харчування при виразковій хворобі

Виразка шлунка або 12-палої кишки – це захворювання, яке характеризується наявністю ушкоджень на слизовій оболонці.

Основним збудником виразкової хвороби є бактерія хелікобактер пілорі, що передається побутовим шляхом, але є й інші причини: неправильне харчування, шкідливі звички, підвищена кислотність шлунка. Це захворювання має тривалий перебіг.

Період ремісії зазвичай настає взимку і влітку, загострення – восени і навесні. Правильне харчування при виразковій хворобі – це дієта на все життя.

Головні принципи підбору дієтичного раціону такі:

• Необхідність дотримання режиму дрібного харчування з багаторазовими прийомами їжі.
• Вживання продуктів з великою поживною цінністю.
• Виняток продуктів, які надають сокогонное дію, дратують слизову оболонку кишечника.

Дієта при гепатиті A, B, C

Гепатит – це запальне захворювання печінки, спровоковане вірусною інфекцією. Ця патологія несе серйозну загрозу для життя хворого, потребує регулярного лікарського нагляду і дотримання правильного раціону харчування. Для хворих на гепатит дієта – як спосіб життя, при постійному її дотриманні ремісія може тривати до декількох років.

Людям, що страждають на гепатит, заборонені такі продукти:

• прянощі, спеції;
• кислі сорти фруктів;
• консервація;
• холодна їжа (морозиво);
• солодка вода з газом;
• солодощі;
• здоба;
• жирне м’ясо, риба і супи з них;
• алкоголь;
• часник, томати, цибулю, редис, редька.

Правильна дієта при кишкової інфекції

Кишкова інфекція супроводжується розладом шлунково-кишкового тракту, блювотою і діареєю, тому відбувається сильне зневоднення організму і втрата корисних речовин. Лікарі вважають, що голодувати при інфекції не можна, поліпшити стан хворого допоможе щадна, розвантажувальна дієта. Основним елементом при такому раціоні є рясне пиття. Вживання їжі треба скоротити до мінімуму. Відповідними будуть м’ясо і риба дієтичних сортів, напіврідкі страви – суп, кисіль, протерті каші, термічно оброблені фрукти і овочі.

При синдромі роздратованого кишечника

Функціональне порушення травлення триває кілька місяців. Основна мета дієти при роздратованому кишечнику (СРК), метеоризмі – привести в норму роботу травної системи, зняти гострий стан. Необхідно прибрати всі продукти, які дратують кишечник:

• смажені, гострі, копчені, солоні, страви;
• консервація, ковбаса;
• алкоголь;
• бобові;
• шоколад;
• випічка, свіжий хліб;
• фастфуд;
• приправи;
• кислі соки і фрукти.

Лікувальні дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: меню на тиждень

Залежно від симптомів захворювання того чи іншого органу травної системи, застосовується певна дієта.

Наприклад, стіл № 4 призначається при коліті, дискінезії, ентероколіту, №5 – при захворюваннях печінки і запаленні підшлункової залози, №1 – дієта при ерозії шлунка, гастриті або виразці, №16 – при виразці ДПК, №2 – при хронічному гастриті. Ознайомтеся докладніше з семиденним меню різних дієт при захворюванні шлунково-кишкового тракту.

Номер 1: при гастриті і виразці шлунка в період одужання

Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту №1 призначається в період одужання, її мета усунути вогнища залишкового запалення слизової оболонки травної системи. Тижневе меню наступне:

День перший і третій:

1. 7: 30-8: 00 – гречка.
2. 10: 00-10: 30 – овочеве пюре (тушкована морква).
3. 12: 30-13: 00 – суп з вівсянкою.
4. 15: 00-15: 30 – варене яйце.
5. 17: 30-18: 00 – кукурудзяна каша.
6. 20: 00-20: 30 – суфле сирне.

День другий і п’ятий:

1. 7: 30-8: 00 – вівсянка.
2. 10: 00-10: 30 – омлет на пару.
3. 12: 30-13: 00 – рибне суфле і тертий буряк. Дізнайтеся, як приготувати смачну рибну суфле для дітей.
4. 15: 00-15: 30 – суп гречаний.
5. 17: 30-18: 00 – кисіль.
6. 20: 00-20: 30 – манка.

День четвертий і шостий:

У лікарів з м Берлін паніка! Ця штука відновлює суглоби в будь-якому віці. Рецепт: 1 …

1. 7: 30-8: 00 – рисова каша.
2. 10: 00-10: 30 – яйце некруто.
3. 12: 30-13: 00 – пюре картопляне.
4. 15: 00-15: 30 – суп з перловкою.
5. 17: 30-18: 00 – грушеве желе.
6. 20: 00-20: 30 – яблучне пюре.

День сьомий:

1. 7: 30-8: 00 – манка.
2. 10: 00-10: 30 – омлет на пару.
3. 12: 30-13: 00 – суп рисовий.
4. 15: 00-15: 30 – пюре овочеве.
5. 17: 30-18: 00 – банан.
6. 20: 00-20: 30 – кисіль.

Щадна дієта номер 2

Такий раціон харчування благотворно впливає на моторику кишечника, призначається при ентероколіті і хронічній формі гастриту (з низьким рівнем кислотності).

Перший сніданок включає в себе на вибір: омлет, гречку, лапшевник, пюре картопляне. На другий сніданок рекомендується вибрати такі страви: кисіль, желе, вівсянку, йогурт.

На обід підійде рисовий або курячий суп з макаронами, м’ясний бульйон. Для полудня виберіть що-небудь легке – апельсин, фруктовий салат, сирне суфле, кефір.

На вечерю приготуйте рибну запіканку, овочеве рагу, вінегрет, гречку на м’ясному бульйоні.

Стіл №3 для кишечника при запорах

Дієта при шлунково-кишковому захворюванні передбачає виключення смажених страв і продуктів, які посилюють процеси бродіння в кишечнику. Їжа запікається, готується на пару або вариться. Меню на тиждень наступне:

Понеділок і середа

• Сніданок – гречка з маслом, вінегрет.
• Ланч – яблуко.
• Обід – суп овочевий.
• Полудень – курага, попередньо замочений на 40 хвилин у гарячій воді.
• Вечеря – заливне з риби нежирних сортів.
• Пізній вечір – кефір.

Вівторок і четвер

• Сніданок – відвар буряка, чай.
• Ланч – яблуко запечене.
• Обід – голубці, суп з перловкою.
• Полудень – сира терта морква.
• Вечеря – риба нежирних сортів у маринаді, солодкий чай.
• Пізній вечір – кефір.

П’ятниця і неділя

• Сніданок – пшоняна каша, овочевий салат, заправлений оливковою олією.
• Ланч – яблуко запечене.
• Обід – овочевий суп, тушкована капуста.
• Полудень – сир.
• Вечеря – млинці з м’ясом.
• Пізній вечір – кефір.

субота

• Сніданок – вівсянка, чай.
• Ланч – терте сире яблуко.
• Обід – овочеве рагу, борщ.
• Полудень – відварений буряк.
• Вечеря – тушкована морква, запечені м’ясні тефтелі зі сметаною.
• Пізній вечір – кефір.

Дієта 4 при коліті і ентероколіті

Коліт (спастичний, ерозивний) і ентероколіт – запальні явища, що протікають в товстої і тонкої кишці. У рецептах дієтичних страв столу №4 використовуються максимально легкі продукти. Заборонено гостра, смажена і солона їжа. Всі овочі і фрукти перед вживанням піддаються термічній обробці. Тижневе меню для дієти при захворюванні шлунково-кишкового тракту таке:

понеділок

• Сніданок – вівсянка.
• Ланч – желе.
• Обід – манна каша.
• Полудень – чай ​​з шипшини.
• Вечеря – омлет, протертий рис.
• Пізній вечір – кисіль.

вівторок

• Сніданок – овочеве пюре.
• Ланч – пудинг.
• Обід – гречка.
• Полудень – компот.
• Вечеря – яблучне пюре і сир.
• Пізній вечір – кисіль.

середа

• Сніданок – рисовий суп, какао.
• Ланч – пудинг.
• Обід – вівсянка, філе риби.
• Полудень – варене яйце.
• Вечеря – курячі котлети на пару.
• Пізній вечір – компот.

четвер

• Сніданок – рисова каша.
• Ланч – желе.
• Обід – пюре картопляне і рибне суфле.
• Полудень – яйце некруто.
• Вечеря – рибна фрикаделька, омлет.
• Пізній вечір – курячий бульйон.

п’ятниця

• Сніданок – манка.
• Ланч – яблучне пюре.
• Обід – суп вівсяний.
• Полудень – омлет.
• Вечеря – гречка на м’ясному бульйоні.
• Пізній вечір – какао.

субота

• Сніданок – компот, манка.
• Ланч – кисіль.
• Обід – протертий рис.
• Полудень – желе.
• Вечеря – суп з вівсянкою.
• Пізній вечір – фруктове пюре (яблучне, грушеве).

неділя

• Сніданок – гречка.
• Ланч – желе.
• Обід – пюре картопляне, яловичі тефтелі.
• Полудень – яблуко на пару.
• Вечеря – гречка.
• Пізній вечір – компот.

Стіл номер 5 при захворюваннях печінки

Дієта заснована на правилі трьох «Ж»: заборонено до вживання смажене, жирне і продукти жовтого кольору. Стіл номер 5 призначається при таких захворюваннях: загострення хронічної форми гепатиту, печінкова недостатність, колька, жовчнокам’яна хвороба, ожиріння печінки. Тижневе меню складається з:

понеділок

• Сніданок – рисова каша.
• Ланч – сирна запіканка.
• Обід – капустяний суп, відварне м’ясо.
• Полудень – бісквіт.
• Вечеря – макарони з сиром.

вівторок

• Сніданок – парові котлети, яблучно-морквяний салат.
• Ланч – свіже яблуко зеленого кольору.
• Обід – суп картопляний.
• Полудень – м’яке печиво.
• Вечеря – гречка.

середа

• Сніданок – омлет без жовтків, вівсянка.
• Ланч – яблуко запечене.
• Обід – куряче м’ясо відварне, овочевий суп.
• Полудень – сік.
• Вечеря – пюре і відварна риба.

четвер

• Сніданок – сир.
• Ланч – макарони.
• Обід – вівсяний суп.
• Полудень – кефір.
• Вечеря – молочна рисова каша.

п’ятниця

• Сніданок – сир.
• Ланч – морквяне пюре.
• Обід – борщ без м’яса.
• Полудень – фрукти свіжі.
• Вечеря – пюре, відварна риба.

субота

• Сніданок – вівсянка на молоці.
• Ланч – запечене яблучко.
• Обід – суп на молоці з макаронами.
• Полудень – сік.
• Вечеря – манка.

неділя

• Сніданок – овочевий салат.
• Ланч – нежирний сир зі сметаною.
• Обід – суп без м’яса, котлети на пару.
• Полудень – яблуко запечене.
• Вечеря – вареники з сиром.

Дієта 16 при виразці дванадцятипалої кишки

Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту призначається в період ремісії (при виразці ДПК, гастриті). Стіл №16 підійде для тих хворих, які дотримуються напівпостільний режим, мало рухаються. Вся їжа готується на пару або вариться до м’якого стану, протирається через сито або Пюріруйте. Меню дієти при захворюванні шлунково-кишкового тракту на тиждень наступне:

Понеділок і середа

• Сніданок – молочна рисова каша, омлет.
• Ланч – молоко.
• Обід – суп вівсяний, м’ясне суфле.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – гречка.
• Пізня вечеря – молоко.

Вівторок і четвер

• Сніданок – вівсяна каша на молоці.
• Ланч – молоко, сирний крем.
• Обід – рисовий суп, риб’яче суфле.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – вівсянка.
• Пізня вечеря – молоко.

П’ятниця і неділя

• Сніданок – яйце некруто, манка.
• Ланч – молоко, сирний крем.
• Обід – рисовий суп, компот.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – гречка.
• Пізня вечеря – молоко.

субота

• Сніданок – молочна рисова каша.
• Ланч – молоко, сирний крем.
• Обід – суп вівсяний, м’ясне суфле.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – гречка.
• Пізня вечеря – молоко.

Відеопоради: як правильно харчуватися при гастриті

Дієта при гастриті

Увага! Інформація, представлена в статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Дієти при хворобах травлення

Мета призначення дієти при метеоризмі Мета призначення дієти для запобігання газоутворення і метеоризму – нормалізація порушених функцій кишечника і пов’язаних з цими порушеннями обмінних процесів в організмі.  

Читати далі … »Дієтичний стіл №3 – дієта при метеоризмі і пневматоз кишечника»

Дієта 2 – включає рекомендації для складання фізіологічно повноцінного раціону харчування, спрямованого на ефективне лікування гастриту, коліту та інших захворювань травного тракту. При хронічних захворюваннях кишечника рекомендовано дотримуватися дієтичного столу 4б

Читати далі … »Лікувальний стіл при загостренні коліту, гастриту, ентериту – дієта 2″

Хвороба розвивається через відсутність, дефекту або нестачі ферменту специфічної пептідази, що здійснює остаточний гідроліз клейковини. Білок клейковини має звучну назву, яке останнім часом у всіх на слуху – глютен.

Читати далі … »глютенова ентеропатія і безглютеновая дієта»

Чи шкідливий глютен для здорових людей? Чому проблема шкоди глютену так важлива сьогодні? Справа в тому, що пшениця, яку їсть сучасна людина, дуже відрізняється від тієї, що їли наші предки. Селекціонери протягом останніх двох століть, спеціально виводили сорти пшениці з високим вмістом білка, і, отже, клейковини.

Читати далі … »У чому полягає шкода глютену для здорових людей»

Харчування при хронічному холециститі багато в чому має спільні риси з особливостями дієти при панкреатиті Хронічний холецистит часто супроводжується запорами, в цьому випадку харчування при хронічному холециститі включає свіжу і протерту моркву, відварену буряк (шматками – в салати і в вигляді ікри), страви з цвітної капусти, гарбуза, кабачків, печені …

Читати далі … »Особливості харчування при хронічному холециститі»

Гречана дієта рецепти при гепатиті Як готувати суп молочний гречаний: гречану крупу промити, залити гарячою водою і довести до кипіння. Посолити, додати гаряче молоко, цукор і варити до готовності. При подачі до столу в тарілку покласти шматочок вершкового масла.

Читати далі … »Гречана дієта рецепти»

Дієта при панкреатиті – запалення підшлункової залози – один з важливих елементів комплексного лікування Дієта при панкреатиті для профілактики загострень зводиться до призначення дієти 5п. Причини панкреатиту різні, однак найбільш частою служить переїдання, особливо зловживання жирної і гострої їжею, а також алкоголем на фоні вже наявних порушень функцій органів шлунково-кишкового …

Читати далі … »Дієта при панкреатиті незамінна при лікуванні захворювання»

Дієтичний стіл 4б, рецепти при хронічних захворюваннях кишечника, при хронічному коліті і ентероколіті – в період одужання як перехід до дієти 15 читайте нижче.

Читати далі … »Дієтичний стіл № 4б, рецепти»

Страви з риби для дієти 4б – Хек відварний, … Пікша припущена Як готувати пікшу припущені: пікшу почистити, промити, розрізати на порційні шматки, укласти в деко, змащене олією, і залити невеликою кількістю води, додавши ріпчасту цибулю, моркву і зелень петрушки . Посолити і варити на слабкому вогні 10-15 мін.Потребуется: Пікша 120 г, …

Читати далі … »Страви з риби дієти 4б»

5 стіл дієта рецепти страв 5 стіл дієта рецепти супів Суп вегетаріанський з кабачками Підготовлені овочі: морква, ріпчаста цибуля, корінь петрушки дрібно нарізати і припустити в невеликій кількості води з додаванням вершкового масла. В овочевий відвар покласти дрібно нарізану картоплю і варити 15-20 хв, потім додати припущені коріння, дрібно нарізані …

Читати далі … »5 стіл (дієта) – рецепти страв»

Яка дієта рекомендується при хворобах шлунка?

3192

Порушення роботи шлунково-кишкового тракту багато людей помилково визначають терміном «розлад шлунка».

Під цю категорію підпадають проблеми, які спостерігаються у функціонуванні стравоходу, кишечника, підшлункової залози та інших органів. Дієта при хворобах шлунка займає центральне місце при лікуванні даних патологій.

Вона застосовується спільно з медикаментозною терапією і протягом деякого періоду після повного лікування.

Різновиди хвороб шлунка

• органічні;
• функціональні.

До першої групи відносять розлади, які виникають в результаті неправильного харчування, наявності шкідливих звичок (алкогольна залежність, куріння, відсутність рухової активності та інші). Такі патології вважаються найважчими в лікуванні і важко піддаються діагностиці. При розвитку органічного розладу нормальне функціонування кишечника та інших органів шлунково-кишкового тракту утруднено, оскільки вони постійно перебувають під негативним впливом різних подразників. Характерні симптоми: болі в животі, діарея, загальне нездужання.

Лікування даної проблеми в обов’язковому порядку відбувається із застосуванням спеціальної дієти. Також багато лікарів призначають вітамінно-мінеральні комплекси і засоби, які зміцнюють імунітет.

Функціональні розлади завжди провокуються певним захворюванням: гастрит, виразку, діафрагмальної грижею і багатьма іншими. Вони супроводжуються спастичними болями, нудотою, блювотою, діареєю. Стан людини ускладнюється відсутністю апетиту і зневодненням.

Основи харчування при розладі травлення

[Adrotate banner = “4”] Дієта при розладі кишечника допоможе в найкоротші терміни покращити стан людини. Щоб домогтися кращого результату, слід виконувати такі рекомендації:

1. Вся їжа, що вживається протягом дня, повинна бути приготовлена ​​на пару або на воді (варена, тушкована).
2. Найкраще дотримуватися принципу дрібного харчування. Таким способом найлегше знизити негативне навантаження на травну систему. Рекомендується спланувати свій день таким чином, щоб кожні 3 години був невеликий прийом їжі.
3. Раціон хворого людини повинен відрізнятися від харчування здорового. Кількість жирів і вуглеводів – мінімально, білків – відповідає нормі.
4. Основне завдання під час проблем з роботою шлунково-кишкового тракту – відновлення кількості рідини і корисних електролітів в організмі.
5. Під час лікування не слід нехтувати повноцінним сном, рекомендується дотримуватися нормального режиму роботи і відпочинку.

Як потрібно харчуватися в перші години розвитку недуги?

У перший час після розвитку розлади травної системи у людини спостерігається сильна діарея. В даному випадку найкращим способом полегшення стану є вживання великої кількості рідини.

Лише так можна попередити зневоднення, яке настає досить швидко і становить велику небезпеку для хворого.

Разом з рідиною з організму зникають корисні мінерали, необхідні для нормальної життєдіяльності.

У перші години дієта при розладі шлунка і кишечника має на увазі вживання таких продуктів:

• Звичайна мінеральна вода. Можна приготувати самостійно, використовуючи невелику кількість кухонної солі і харчової соди.
• Розведений водою несолодкий яблучний сік.
• Чорний або трав’яний чай, який можна трохи підсолодити медом.
• Чай з листя малини.
• Відвар або настій з чорниці, черемхи.

Для середньостатистичного дорослої людини при нетравленні слід вживати по 250 мл будь-якої рідини щогодини. Якщо в цей час хворий спостерігає сухість у роті, рідкісне сечовипускання, можна запідозрити зневоднення. У такому випадку кількість рідини рекомендується трохи збільшити.

Загальні рекомендації до харчування протягом всього періоду хвороби

Якщо людину турбує нетравлення, біль і спазми в животі, діарея та інші неприємні симптоми, його харчування повинне бути максимально легким. Воно повинно сприяти відновленню нормального функціонування кишечника. У цей час рекомендується вживати продукти, які мають в’язким ефектом .

Дієта при болях в кишечнику і діареї полягає у включенні в раціон такої їжі:

• другий бульйон з додаванням нежирного м’яса або фрикадельок;
• відварений рис (повинен бути трохи рідкуватий) та інші каші – вівсянка, гречка;
• банани;
• фруктове пюре (краще всього яблучне);
• сухарики або тости з білого хліба, крекер, хлібці;
• нежирне м’ясо в перетертої вигляді – яловичина, курка, кролик, індичка і інші;
• омлет (приготовлений на паровій бані);
• нежирні сорти риби – тріска, судак та інші;
• рідкуватий картопляне пюре з додаванням мінімальної кількості вершкового масла;
• сир невеликої жирності;
• варені або тушковані овочі – кабачок, брокколі, морква;
• печені яблука;
• кисіль, чай, трав’яні відвари.

заборонена їжа

При розладі травлення заборонено вживання продуктів, що викликають бродіння в кишечнику. До таких відносять:

• їжу, приготовлену з додаванням великої кількості масла або жиру;
• солодощі в будь-якому вигляді і цукор;
• хлібобулочні вироби, які приготовлені з використанням борошна грубого помелу;
• гостру, солону, копчену їжу;
• напівфабрикати;
• каву, міцний чай, какао, алкоголь і будь-які інші холодні напої;
• будь-які молочні продукти;
• сирі фрукти і овочі;
• бобові;
• каші з цілісних зерен – перлову, пшоняну і інші;
• ковбасу і сосиски.

Особливості харчування при диспепсії

Диспепсія – це захворювання, яке завжди супроводжується певним розладом роботи травної системи. Вона може провокуватися порушенням роботи якогось відділу шлунково-кишкового тракту.

Викликати дане захворювання здатна недостатнє вироблення деяких ферментів, які беруть активну участь в процесі травлення.

Тому диспепсію поділяють на печінкову, панкреатичну, шлункову і так далі.

У лікувальних і профілактичних цілях при постановці такого діагнозу в першу чергу слід уважно поставитися до свого раціону. Дієта при диспепсії полягає в наступному:

• При наявності даного розладу слід відмовитися від ситної вечері . У той же час в денний час доби заборонено голодувати.
• Рекомендується їсти в спокійній обстановці і вживати їжу невеликими порціями, але часто.
• Хворим необхідно повністю відмовитися від куріння і вживання будь-яких алкогольних напоїв, оскільки це може викликати серйозні ускладнення.
• Раціон людини, яка страждає від диспепсії, повинен включати в себе перші страви – супи на першому бульйоні з додаванням овочів і невеликої кількості м’яса.
• Вся вживана їжа повинна бути теплою. Занадто гаряча або холодна їжа негативно позначиться на роботі травної системи.
• У раціоні повинні бути відсутніми продукти, що містять консерванти і будь-які штучні добавки. Також необхідно виключити хлібобулочні вироби, свіжі овочі і фрукти, рис.
• При диспепсії рекомендується пити звичайну воду або неміцний чай. Газовані напої категорично заборонені.
• При бродильної диспепсії слід відмовитися від вуглеводів, при гнильної – від білків. При захворюванні, викликаному надмірному вживанням тваринного жиру, слід поміняти його на рослинні олії.

народне лікування

При розладах травлення дуже ефективно лікування із застосуванням рецептів народної медицини. Спільно з дієтою вони допомагають повністю позбутися від усіх неприємних симптомів.

В даному випадку найефективнішими рецептами вважаються:

1. Розчин для відновлення нормального рівня водно-сольового балансу . Це засіб знайоме багатьом і дозволено для використання при лікуванні дітей. Для приготування розчину слід змішати 400 мл кип’яченої води з невеликою кількістю солі і соди (по ¼ чайної ложки). У цю рідину можна додати ложку натурального меду. Вживати невеликими ковтками протягом дня.
2. Якщо діарея викликана будь-якими бактеріями, для лікування можна використовувати сік часнику. Гостру приправу потрібно використовувати в помірній кількості, оскільки вона може негативним чином позначитися на роботі шлунка.
3. Сік алое рекомендується вживати за 20 хвилин до їди. Найкраще використовувати свіжоприготований продукт. Разова порція – столова ложка соку, який потрібно розбавити водою.
4. Популярний засіб при хворобах шлунка – відвар з черемхи. На столову ложку ягід знадобиться склянку окропу. Для отримання ліки плоди кип’ятять протягом 5 хвилин, після чого використовують як чаю.

Якщо дієта або народні засоби при лікуванні розладів шлунково-кишкового тракту не дали позитивного результату, рекомендується вдатися до медикаментозної терапії. В особливо важких випадках це єдиний спосіб відновити працездатність і хороше самопочуття.

Здорове харчування: раціон на кожен день, продукти для поліпшення травлення

Травлення – це життєво важливий процес життєдіяльності організму, він включає в себе механічну і хімічну переробку їжі. Правильне травлення складається з наступних етапів:

• Перетравлення їжі;
• Всмоктування і засвоєння поживних речовин;
• Видалення з організму шлаків, продуктів розпаду.

Режим дня

Режим – це розпорядок харчування протягом дня, який враховує калорійність продуктів і частоту прийому їжі. Найоптимальнішим режимом є дробове, часте вживання їжі, 4-6 разів за день. При цьому останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за 2 години до відходу до сну.

При дотриманні такого розпорядку поліпшуються обмінні процеси, прискорюється метаболізм, всі органи травлення нормально функціонують протягом усього дня.

При частому харчуванні важливо робити порції з однаковою калорійністю , в цьому випадку організм буде рівномірно отримувати всі необхідні поживні речовини без навантаження. Інтервали між прийомами їжі також повинні бути однаковими.

При дотриманні правильного режиму у людини через 29 днів відзначаються поліпшення загального стану, настрою, відступають деякі захворювання (коліт, гастрит, ентерит). Спостерігається очищення організму від продуктів життєдіяльності мікроорганізмів, токсичних речовин.

Поради для поліпшення травлення

Щоб поліпшити травлення, потрібно дотримуватися наступних порад:

• Важливо ретельно, не поспішаючи пережовувати надходить їжу. При тривалому пережовуванні виділяється велика кількість слини, яка змочує харчова грудка. В іншому випадку великі частинки їжі, потрапляючи в кишечник, починають гнити, викликають бродіння, відбувається зростання умовно-патогенної (поганий) мікрофлори;
• Після трапези потрібно відпочити протягом 10 хвилин і тільки після цього приступати до активної діяльності, тоді станеться приплив енергії;
• За 30 хвилин до прийому їжі і після пробудження слід випити склянку кип’яченої води ;
• Їсти потрібно тільки при появі здорового почуття голоду, не слід постійно щось жувати;
• Вживати у великій кількості клітковину, яка сприяє виведенню продуктів розпаду, покращує перистальтику (скорочення) кишечника;
• Регулювати прийом швидких вуглеводів (цукерки, цукор): під впливом слини вуглеводи вже в ротовій порожнині трансформуються в жири;
• Вживати їжу невеликими порціями (не більш 250 гр.), Для того щоб шлунок не розтягувався, а відчуття насичення з’являлося швидше;
• Пити трав’яні чаї;
• Нові продукти потрібно вводити поступово і мінімальними порціями;
• Дотримуватися правила роздільного харчування;
• Трудноперевариваемие продукти (м’ясо, риба) потрібно їсти в обід: якщо робити це ввечері, перевантажується травний тракт;
• Підтримка нормальної мікрофлори кишечника: для цього потрібно вживати молочнокислі продукти, спеціалізовані аптечні засоби;
• Не можна переїдати : шлунок на 1/3 повинен залишатися порожнім, через 15-20 хвилин після вживання їжі прийде відчуття ситості;

• Прийом їжі повинен здійснюватися в спокійній обстановці, без розмов, що не менше 20 хвилин. Якщо присутній біль, нездужання, емоційне перенапруження, краще відкласти трапезу. Їсти в сидячій позі, щоб відбувалося розслаблення травного тракту;
• Очищення печінки 1-2 рази на рік, бажано навесні і влітку;
• Якщо немає серйозних патологій травлення, в раціон слід включати прянощі, цибуля, часник, гірчицю: вони сприяють виробленню жовчі, панкреатичного і шлункового соку. Використовувати спеції (імбир, коріандр, кумін): вони полегшують засвоєння грибів та м’ясної їжі;
• Помірне фізичне навантаження за 1-2 години до прийому їжі дозволить підігріти організм, активізує дію травних ферментів, нормалізує перистальтику кишечника. Крім цього, поліпшується доставка поживних речовин до клітин і тканин, відбувається висновок відходів життєдіяльності;
• Дотримуватися правил приготування страв, віддавати переваги готуванні на воді, на пару, запікати або тушкувати . Смажити з мінімальною кількістю жирів, які бажано додавати в готові страви в свіжому вигляді;
• Після трапези потрібно перебувати 1,5-2 години в вертикальному положенні для того, щоб повітряний міхур шлунка розташовувався в його верхній частині;
• Виключати з раціону занадто холодні і занадто гарячі страви, так як вони дратують стінки стравоходу, знижують інтенсивність травлення. Травні ферменти починають свою роботу, коли харчова грудка має температуру тіла;
• Вживати в їжу тільки свіжоприготовані страви, свіжі овочі, фрукти.

Вміст білків, жирів і вуглеводів в продуктах харчування можна подивитися тут.

правильні продукти

Для нормалізації травлення в раціоні повинні бути присутніми наступні продукти:

• фрукти;
• гриби;
• Цільнозерновий хліб;
• Овочі;
• Телятина, куряче філе;
• Картопля;
• Лляні насіння;
• банани;
• Макарони з борошна грубого помелу;
• Риба.

смакова палітра

Правильне харчування має складатися з усієї смакової палітри:

• Кислі продукти – нормалізують обмін речовин, стимулюють вироблення соляної кислоти;
• Гіркі – сприяють виведенню зайвої рідини, запобігають пастозність (набряклість) тканин;
• Солодощі – підвищують апетит, покращують настрій, розслабляють організм;
• Гострі – забезпечують енергією, покращують загальне самопочуття.

Дієти та розвантажувальні дні

Розвантажувальні дні і дієти дозволяють відпочити організму, травному тракту, вивести шлаки (процес самоочищення), оновити клітини, нормалізувати видільні процеси. Потрібно обмежити вживання жирів, ввести в раціон овочі, фрукти, горіхи, які збагачують організм вітамінами і органічними речовинами.

• Розвантажувальні дні можна проводити раз в 7-10 днів , в день важливо випивати 8 стаканів чистої води, починати день з лимонно-медової водички (на ніч в кухоль води покласти 2 гуртка лимона і 1 чайну ложку меду).
• Розвантажувальні дні сприяють оновленню кишкового епітелію, цілісності травної стінки, покращують гормональну систему органів і доставку харчових речовин, активізують внутрішньоклітинний травлення.
• Рецепти для розвантажувального дня:

• Сирний день. На 100 гр. сиру взяти 1-2 чайних ложки харчових пшеничних висівок, всю порцію з’їсти за 4 підходи. На сніданок і вечерю додатково випивати по кухлю кефіру або шипшинової відвару;
• 150 гр. нешліфований рису відварити на воді без солі, розділити на 3 порції. На сніданок рис можна доповнити корицею, на обід – натертим зеленим яблуком, на вечерю з’їсти сиру невелику моркву;
• Взяти по 100 гр. сирої і вареної моркви, відвареного буряка, натерти на дрібній тертці, доповнити 50 гр. зеленої цибулі, 2 ст. ложками зеленого горошку, 1 часточкою розтертого часнику. Перемішати з 1 солоним огірком, заправити все 2 ст. ложками рослинного масла, полити лимонним соком, вживати протягом дня.

Після того як був проведений розвантажувальний день, важливо їсти мінімальними порціями трохи менше 5 разів на день, при цьому їжа повинна бути різноманітною.

вітаміни

Вітаміни відіграють велику роль в процесі травлення, вони беруть участь у перетравлюванні білкової їжі, обмінних процесах.

Для травного тракту потрібні вітаміни групи В (зокрема, В1, В2, В3, В6, В12), також вітаміни С і А. Вітаміни засвоюються значно краще, коли надходять в організм в натуральному вигляді з їжею, ніж в таблетованій формі.

Вітаміни групи В містяться в наступних продуктах:

• бобові;
• Насіння соняшника;
• Овес, ячмінь;
• Гречана крупа;
• горіхи;
• Цвітна капуста, брокколі.

Примірне одноденне меню

Для того щоб не було проблем з травленням, можна харчуватися за такою схемою:

1. Сніданок. Вівсяна каша;
2. Другий сніданок. Пучок зелені, невеликий шматочок цельнозерного хліба, чай з молоком;
3. Обід. Вегетаріанський суп, відварна телятина, тушковані овочі, зелений чай;
4. Полудень. Запечене яблуко, стакан кефіру;
5. Вечеря. Картопляне пюре, рибна котлета, приготовлена ​​на пару, відвар шипшини.

Між прийомами їжі дозволено пити негазовану мінеральну воду, несолодкий компот, морси, некислий натуральний сік.

При дотриманні вищесказаних правил відбудеться швидке відновлення працездатності кишечника , покращиться загальний стан шкіри, нігтів, нормалізується психоемоційний стан.

фізіологія травлення

Найпростіше травну систему людини уявити у вигляді трубки з різними діаметрами по всій її довжині. Початок трубки – це рот. Далі слід стравохід, по якому рухається подрібнена в роті їжа.

Сама розширена частина трубки – це шлунок. Потім вона звужується, переходячи в тонкий кишечник, найбільш довгу частину травної системи.

За ним – нове розширення – товстий кишечник, який закінчується анальним отвором.

Розподіл процесів обробки їжі однотипно у всіх теплокровних тварин, в тому числі і у людини.

У ротовій порожнині – подрібнення їжі та формування харчової грудки; в шлунку – «обробка» його шлунковим соком; в тонкому кишечнику – розщеплення за допомогою ферментів самого організму і ферментів, що знаходяться в їжі, а також всмоктування перевареної їжі; в товстому кишечнику – подальше перетравлення, всмоктування, формування калових мас і їх евакуація.

І це ще не все. До травній системі слід віднести печінку і підшлункову залозу. Побічно з травленням пов’язані кров, як транспортна система харчових речовин, сполучна тканина і міжтканинна рідина, за якими здійснюється подальша доставка харчових речовин до клітин.

Головним споживачем їжі є клітини організму. У кожній йде своє власне «травлення» – метаболізм, в результаті чого клітини отримують енергію і будівельний матеріал, а в міжтканинна рідина виділяють відходи життєдіяльності у вигляді непотрібних організму речовин. Ці речовини повинні пройти через сполучну тканину і потрапити в кров.

Потім вони частково виводяться печінкою, частково легкими, шкірою, а в основному нирками. Тому нирки, легені, шкіра, кров, міжтканинна рідина і сполучна тканина мають безпосередній зв’язок з травною системою. Неполадки в системі травлення впливають на перераховані ланки, викликаючи збої і хвороби.

І навпаки, захворювання внутрішніх органів можуть суттєво впливати на травні процеси.

Більшість з нас має дуже туманне уявлення про процес травлення. Виявляється, є кілька його видів. Так, існує порожнинне травлення, коли харчові речовини, потрапивши в порожнину рота, шлунку, кишечника, піддаються впливу травних соків.

Наявність пристінкового травлення пов’язано з тим, що біля стінки кишки дещо інші фізичні умови, ніж в порожнині. До того ж сама стінка травного шляху може мати особливу будову. Наприклад, стінка тонкого кишечника має мікроворсинки.

Є і мембранне травлення – розщеплення і всмоктування харчових речовин здійснюється безпосередньо на мембранах (стінках). При внутрішньоклітинному травленні харчове речовина перетравлюється всередині клітини. Нарешті, існує так зване сімбіозное травлення, в його основі – спільна робота бактерій, що мешкають в травній системі, і самої системи.

Деякі харчові речовини (наприклад, клітковину) організм не може сам переварити і засвоїти. Однак є бактерії, які переробляють клітковину в речовини, які організм може перетравити і засвоїти.

У кожному відділі травної системи людини здійснюється своє травлення, з притаманними тільки цим відділам ферментами.

У ротовій порожнині за допомогою власних ферментів здійснюється порожнинне травлення крохмалю (початкова стадія). У шлунку йде порожнинне травлення за допомогою власних ферментів і автолиз (гідроліз їжі ферментами, що знаходяться в самій їжі, за умови, якщо вона свіжа і в ній є активні ферменти).

У тонкому кишечнику спостерігається порожнинне і пристінкових травлення, а також незначне сімбіозное. Як ферментів використовуються в основному власні і виникли в результаті автолізу, а також бактеріальна флора. Для товстого кишечника характерні в основному сімбіозное і – трохи – порожнинне.

У сумі ці види травлення набагато якісніше переварюють їжу, ніж окремо. Цим досягається висока ефективність і економічність роботи шлунково-кишкового тракту.

Щоб травлення було якісне, кожен травний відділ має спеціальні клапани (по-науковому – «сфінктери»), які замикають цей відділ доти, поки там не учиняться необхідні процеси по переробці їжі.

Іншими словами, існує особлива технологія – один відділ подрібнив їжу, інший її розпушив, третій розщепив і всмоктав, четвертий зібрав залишки і вивів назовні.

Система клапанів чуйно стежить за якістю цих процесів і відкриває їх тільки тоді, коли «технологічний процес» в даному відділі закінчений і «сировину» треба передати далі.

В цілому травна система дуже складна і дуже вразлива. Її можна легко загубити неправильним харчуванням, неконтрольованим хвилюванням, поганими звичками, лікуванням антибіотиками і т. П. Тому, щоб розібратися з власним харчуванням, треба зрозуміти, як працює система травлення. Почнемо по порядку.

Наступна глава

Харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

1. Контроль над енергетичною цінністю їжі. Навіть з урахуванням обмеження продуктів пацієнт повинен отримувати повноцінну, збалансовану їжу. У ній має бути достатня кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, макро- і мікроелементів.
2. Їжа повинна хімічно і механічно щадити травний тракт. Вона повинна бути теплою, не можна вживати гарячу або холодну їжу.Виключаються продукти, що стимулюють надмірну вироблення травних соків (жирні бульйони, сік капусти, прянощі і спеції, гриби, консерви, алкоголь і газовані напої). Механічне щадіння полягає в обмеженні грубої їжі.

   Це сирі тверді овочі (боби, гарбуз, редька, редиска, спаржа і боби), висівки, м’ясо з хрящовими прошарками. Їжа повинна бути термічно оброблена і перероблена механічно (перетерті супи, слизові каші, пюре з овочів або фруктів, кисіль).

3. Дробове харчування, краще в один і той же час. Прийом їжі рекомендується проводити кожні 3 години.

Існує кілька дієт, що відрізняються раціоном. Кожна з них призначається при захворюваннях того чи іншого органу травної системи. Класифікація дієт за Певзнером становить основу в лікувальному харчуванні хворих із захворюваннями травної системи.

Дієта (або стіл) №1 – дієтичне меню при захворюваннях шлунка (гастритах). Харчування збалансовано калорійно і по нутрієнтів. Обмежуються продукти, які стимулюють викид шлункового соку, так звані екстрактивні речовини. До них відносять:

• бульйони з м’яса і грибів;
• смажену їжу;
• консерви;
• копчену їжу;
• гостру і мариновану їжу;
• шоколад;
• спеції;
• приправи;
• соуси;
• майонез;
• гірчицю;
• квас;
• газовані напої.

дозволяються:

• овочеві супи;
• макарони;
• нежирні сорти м’яса і риби;
• молочні продукти (тільки некислі);
• яйця всмятку;
• каші (рис, гречка, вівсянка, манка);
• овочі (все, крім кислих томатів, цвітної капусти, бобових);
• вершкове і рослинне масло;
• неміцний чай з молоком;
• слабке какао.

Стіл №2 – дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту із зниженою секреторною активністю (гипоацидних гастритах, ентеритах, колітах).

Призначається з метою стимуляції ферментативної секреції, а також стимуляції рухової активності травного тракту.

Їжу дозволяється відварювати, запікати в духовці, тушкувати на водяній бані і смажити (тільки без скоринки і не в панірувальних сухарях). Не до раціону важко перетравлюється їжа:

• жирне м’ясо;
• копчена риба;
• сало;
• ковбаси;
• яйця круто;
• маринади;
• боби;
• шоколад;
• грубі сорти овочів і фруктів.

дозволені:

• супи на бульйоні з нежирного м’яса і риби;
• перетерті овочеві супи;
• молоко;
• крупи;
• м’ясо і риба в невеликій кількості нежирних сортів;
• неміцний чай;
• соки з овочів або фруктів.

Стіл №3 показаний хворим з хронічними захворюваннями кишечника зі схильністю до запорів. Дієта спрямована на стимулювання перистальтики (скорочення м’язів) кишечника. Виключаються з раціону продукти, що сприяють запорів:

• здоба;
• жирне м’ясо і риба;
• копчені продукти;
• рисова і манна каші;
• шоколад;
• чай;
• кава;
• какао;
• рослинні і тваринні жири.

Раціон повинен бути наповнений овочами і фруктами, тобто продуктами з грубою клітковиною. Овочі можна їсти в сирому вигляді. Також показано вживання кисломолочних нежирних продуктів (кефір, ряжанка, йогурт без додавань фруктів).

Стіл №4 – це харчування для хворих із хронічними захворюваннями кишечника зі схильністю до діареї (проносу). Дієта призначається з метою зменшити процеси бродіння і гниття в кишечнику, а також нормалізувати рухову активність кишечника.

Насиченість калоріями знижується за рахунок обмеження жирів і вуглеводів, кількість білків залишається нормальним. Виключаються борошняні вироби і здоба, бульйони, молоко і молочні продукти, макарони, пшоно, перлова і ячна крупи, яйця.

Рекомендуються сухарі, супи на бульйонах другий води, м’ясо і риба нежирна, каші на воді, прісний сир, зелений чай.

Дієта №5 показана хворим із захворюваннями печінки і жовчовивідних шляхів. Спрямована на посилення жовчовиділення і нормалізацію функцій печінки. З раціону повністю виключаються жирна і смажена їжа. Не можна приймати в їжу:

• свіжий хліб і здобу;
• жирне м’ясо і рибу;
• боби;
• консерви;
• спеції;
• прянощі;
• соуси;
• шоколад;
• морозиво;
• кава;
• какао;
• сало.

Дозволяється вживання:

• вчорашнього черствого хліба;
• овочевих супів-пюре;
• м’яса і риби нежирних сортів;
• знежиреного молока і молочних продуктів низької жирності;
• овочів в будь-якому вигляді (рекомендуються в сирому вигляді);
• чаю;
• свіжих соків;
• рослинного і вершкового масла.