Вчені розповіли, які продукти не можна їсти щодня

Київ, 6 липня – АиФ-Україна.

Вчені розповіли, які продукти становлять небезпеку і в якій кількості їх можна їсти.

морква

2 штуки в день – більше, ніж достатньо. Справа в тому, що морква багата каротиноїдами. При надлишку виникає каротінемія, яка супроводжується фарбуванням шкіри (особливо долонь і ступень) в жовтий колір. При відмові від споживання моркви пігментація зникає.

фруктові кісточки

Кісточки яблука, вишні, персика, сливи, абрикоси та черешні містять синильну кислоту. Вона є природним речовиною, що захищає рослини від шкідників. Щоб не отруїтися, потрібно з’їдати не більше 5 яблук разом з кісточками в день.

гіркий мигдаль

Як і фруктові кісточки, він міститься амигдалин, який в шлунку розщеплюється на синильну кислоту. Критична доза для дитини – 10 штук, для дорослого – 50 штук в день.

вода

Вживання занадто великої кількості води (близько 3 л в день) викликає дисбаланс електролітів (солей натрію, калію і т.д), концентрація їх в крові знижується і стає менше, ніж в клітинах; щоб зберегти баланс електролітів, вода починає просочуватися всередину клітин, деформуючи їх.

Кава

Вважається, що максимальна доза кофеїну складає 400 мг в день – це близько чотирьох чашок кави. Для вагітних ліміт знижується до 300 мг, підліткам не можна більше 100 мг, а дітям до 10 років краще взагалі уникати його. Більш високі дози кофеїну можуть викликати різні захворювання, наприклад, артеріальну гіпертензію, миготливу аритмію і порушення артеріального тиску.

Як повідомляв АіФ.ua, в США випустили їстівну упаковку для продуктів.

Замість справжнього Аполлона і ідеальної брюнетки могла б бути цілком звичайна пара

Обкладинку роману «Буря пристрасті» могли б прикрасити простий чоловік і жінка

На місці красеня Фабіо цілком міг опинитися Ден

Спортивних красенів вистачить не на всіх

«Ніжний шахрай» міг би виглядати приблизно так

Обкладинка одного з романів Кетлін Морган могла б виглядати так

Ковбої в реальному житті бувають різні

«Тінь і зірка» Лаури Кінсейл

У лікарів з м Зиндельфинген паніка! Ця штука відновлює суглоби в будь-якому віці. Рецепт: 1 …

«Жінки-воїни»

Романтика звичайних людей

Вчені розповіли про вплив фастфуду на мозок людини: «небезпечні хвороби»

Вчені і медексперти виявили, як впливає фастфуд на мозок людини

Сучасні люди, особливо, діти і студенти, дуже часто не можуть відмовитися від фастфуду, тому що ця їжа доступна і смачніше здорове харчування, пише Країна здоров’я.

Медики з австралійського національного університету відкрили новий негативний вплив фастфуду на організм. Вони з’ясували, що сильно шкідлива їжа впливає на мозок.

Вчені проаналізували історії хвороби 200 осіб. Вони перевіряли взаємозв’язок між здоров’ям головного мозку, старінням і зовнішніми факторами.

Експерти з’ясували, що вживання нездорової їжі і маленька фізична активність протягом кількох років призводять до розвитку діабету другого типу, а також викликають деменції і атрофії мозку.

Погіршення роботи мозку може початися дуже рано і мати незворотні наслідки, якщо людина досягла середнього віку. Тому лікарі вважають, що вилікувати деменцію в 60-літніх людей неможливо. Саме тому вони закликають почати правильно харчуватися раніше.

Відзначимо, що ми раніше писали про випадок Тайлера Маринелли, жителя американського штату Флорида. Він три місяці щодня харчувався фастфудом з ресторану Chipotle і схуд на 9 кілограмів.

Свою історію людина розповів Men’s Health. Кожен день він вживав їжу о 8:00, а решта 16 – голодував.

Також він дотримувався принципів гнучкого дієти – розподіляв раціон за принципом 40 відсотків вуглеводів, 40 відсотків білків і 20 відсотків жиру в день.

Маринелли вирішив не відмовлятися від їжі з улюбленого фастфуд-ресторану і придумав, як включити їх в своє меню. Людина їла тільки окремі інгредієнти страв – в основному, рис і курку, відмовившись від сметани, картоплі фрі та сиру.

«Я знав, що якщо я з’їм тільки курку, рис або квасоля, я зможу вписати їх в свій дієтичний план і продовжу скидати вагу, отримуючи задоволення від їжі», – розповів американець. У дні тренувань він вживав 1800 кілокалорій в день, а в інших – 1200. Крім курки з рисом з ресторану Маринелли їв яєчний білок, червону квасолю і йогурт.

• Нагадаємо, популярна рослина бореться з жиром не гірше тренувань: яких результатів можна досягти
• Як повідомляла Politeka, дієтолог розкрила секрет стрункої талії: не спорт і не дієта
• Також Politeka писала, що дієтолог розповіла про популярну дієті, яка старить.

Вчені розповіли, недолік яких продуктів може викликати рак і діабет

Міжнародна група вчених виявила фактори, які збільшують ризик передчасної смерті.

Фахівці проаналізували дані в 195 країнах. Вони прийшли до висновку, що неправильне харчування забирає більше життів, ніж гіпертонія або куріння. А так же рак і діабет. Згідно з результатами дослідження, в України через дефіцит корисних продуктів померли 465 осіб на 100 тис. Населення.

На думку вчених, негативно на здоров’я людей позначається недолік цільнозернових продуктів, фруктів і овочів, горіхів і насіння, омега-3, клітковини, бобових, молока. А також надлишок в раціоні солі, трансжирів, продуктів з переробленого м’яса, особливо червоного, зловживання солодкими напоями.

На думку вчених, негативно на здоров’я людей позначається недолік цільнозернових продуктів. Рекомендують купувати цільнозерновий і чорний хліб, а також бурий, а не шліфований рис. Вживання таких продуктів в достатній кількості поліпшує обмін речовин, роботу судин і серця, знижує ризик розвитку раку.

До ускладнень призводить брак фруктів і овочів. Експерти ВООЗ рекомендують щодня споживати не менше 400 г фруктів і овочів, за винятком овочів, що містять крохмаль. Дефіцит фруктів може призвести до ішемічної хвороби серця та інсульту. Також він може стати причиною ранніх зморшок, погіршення пружності шкіри і появи проблем із зором.

Недолік в раціоні горіхів і насіння може привести до розвитку хвороб серця, жовчнокам’яної хвороби, гіпертонії, раку і запальних процесів в організмі.

За даними дослідження, опублікованого в New England Journal of Medicine, ті, хто їсть горіхи більше семи разів на тиждень, рідше страждали від раку, хвороб серця і легенів, діабету другого типу. Вчені з університету в Маастрихті встановили, що 10 г лісових горіхів або арахісу в день знижує ризик ранньої смерті на 23%.

Чи не правильне харчування, зокрема надлишок солі в організмі може привести до підвищення кров’яного тиску, серцевих захворювань та інсульту. ВООЗ рекомендує вживати дорослим в добу приблизно 5 г солі, пише «Собака.ру».

Як писав інтернет-портал «Кубань 24», натуральні свіжовичавлені соки на 22% підвищують ризик розвитку раку грудей. Вчені з’ясували, чому бутерброди з ковбасою смертельно небезпечні. Скорочення кількості споживаних калорій хоча б на 300 ккал в день знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету і деменції.

Вчені розповіли, які продукти і напої не приносять користі при застуді і грипі (Тепер можна обійтися без часнику)

• 10 легких, але якісних серіалів (Коли «Друзів» вже переглянув раз 100)
• 20 осіб, які несподівано зустрілися з тваринами і вже не змогли розлучитися
• 28 знаменитостей, про реальне зростання яких ви могли й не здогадуватися
• 20 записів з дитячих щоденників, від яких їх авторам досі ніяково
• 40 книг від письменників, яких ми знаємо тільки по екранізації одного роману (А у них є що почитати)
• Читачі AdMe.ru розповіли, які почуті фрази ввели їх в легкий ступор
• 19 фактів про древніх греків, які не соромилися наготи і зобов’язували жінок використовувати червону помаду (Але не всіх)
• 17 несподіваних знахідок, призначення яких було розкрито лише завдяки інтернет-експертам
• 13 типів попутників, яких можна зустріти в будь-якій поїздці
• 15 важливих деталей в книзі «Воно», від яких у фільмі довелося відмовитися через цензуру
• Чому багатим легко багатіти, а інші змушені працювати, щоб просто залишатися на плаву
• Якими типами харизми мають найпривабливіші кіногерої і як не наламати дров, намагаючись їх наслідувати
• 19 ідей від справжніх злодіїв світу маркетингу
• 19 фото, від яких серце починає битися сильніше
• 19 доказів того, що любов ламає будь-які перешкоди
• Відомий педагог і чоловік з 50-річним стажем розповів, на чому насправді будується міцна сім’я

Вчені розповіли, як правильно харчуватися в літньому віці – МК

Необхідно споживати якомога більше кисломолочних продуктів

Наукові дослідження останніх років показали: старінням можна управляти.

Наприклад, експерименти, проведені в різних країнах світу, продемонстрували, що тривалість життя мишей цілком реально збільшити в 2 рази, а примітивних організмів – в 10 разів.

З людиною, звичайно, все складніше: продовження його життя досягається за рахунок продовження періоду його здоров’я. Період хвороб можна скоротити, наприклад, з 20 до 5 років. Але для цього, зрозуміло, доведеться постаратися.

Головний принцип здорового харчування у віці 60+ – намагатися не переїдати. Тобто потрібно підтримувати баланс між спожитої і витрачається енергією (поїв – рухайся). Абсолютна більшість довгожителів, за спостереженнями геронтологів, малоїжки.

Та й численні дослідження показують, що чим менше калорій споживає людина, тим більше у нього шансів на довге життя. До речі, ще в 1930-х роках були отримані перші результати, що показують можливість продовження життя щурів за допомогою обмеження калорійності їжі.

Однак калорійність, звичайно, потрібно обмежувати за рахунок продуктів, які не приносять користі, зате приносять проблеми зі здоров’ям.

Якщо називати конкретні цифри в калоріях, тобто рекомендовані щоденні норми споживання їжі у віці старше 60 років. Для жінок це в середньому 2000 (1800-2100) кілокалорій на добу. Для чоловіків – 2300 (2200-2400). Але – в залежності від рівня фізичної активності. Якщо людина веде активний спосіб життя, калорійність їжі може бути збільшена.

На сніданок потрібно з’їдати приблизно чверть денного раціону (все ж пам’ятають прислів’я «Сніданок з’їж сам …»?). Але обід – 30-40%. Ще приблизно 10% – на полуденок. 20-25% – на вечерю і 5-10% – на другу вечерю, години за три до сну.

Особливий режим при хворобах

Втім, усереднені рекомендації підходять, звичайно, не для всіх.

Наприклад, якщо навіть з віком людина зберігає хороший і стабільну вагу і відчуває себе чудово, він може спокійно продовжити харчуватися в звичному для неї режимі, зберігаючи колишній обсяг і склад їжі.

І все ж для більшості людей похилого геріатри радять поступово зменшувати калорійність раціону – приблизно на 5-7% кожні десять років в період з 30 до 70 років.

Адже в міру старіння людини знижується інтенсивність обмінних процесів в організмі, сповільнюється швидкість розщеплення харчових речовин і швидкість їх засвоєння.

При супутньому довгостроково протікає захворювання може розвинутися дефіцит харчування. У таких випадках потрібно навіть збільшення кількості їжі та зміна її якісного складу. Якщо людина продовжить харчуватися недостатньо, виникає небезпека прогресування захворювання і розвитку ускладнень.

Є ряд вельми поширених захворювань, до яких, зокрема, належать: цукровий діабет, атеросклероз, запальні хвороби нирок, хронічні запори та ін., При яких дієти стають невід’ємною частиною лікувального процесу. Особливості харчування при наявності таких діагнозів в анамнезі повинен обов’язково пояснити пацієнтові лікар.

Є чинники, які здатні погіршити харчування в літньому віці. По-перше, це самотність – в першу чергу це стосується людей, що колись жили сім’єю і які не вміють готувати їжу самостійно. Найчастіше відсутність навички з приготування їжі в старості поширене серед чоловічої частини населення. Багато хто не здатні не тільки готувати, але і навіть купувати продукти в магазинах.

• Крім того, важливим фактором є погана пам’ять – деякі люди похилого віку просто забувають, їли вони чи ні.
• Особливості фізичного стану, фізичні недоліки, хвороби, в силу яких людина не може вийти в магазин, теж перешкоджають можливості харчуватися вчасно і правильно.
• Деякі лікарські препарати, які приймають люди у віці, мають побічні ефекти у вигляді нудоти, зниження апетиту і порушення всмоктування деяких вітамінів або мінеральних речовин.
• Зрозуміло, причини можуть бути і економічними – не всі можуть дозволити собі повноцінне харчування на пенсію.
• А ще деякі літні люди сильно залежать від своїх опікунів чи інших членів сім’ї, які купують і готують їм їжу на свій смак, не враховуючи їх побажань і переваг.
• білки

Білки – один з найважливіших компонентів харчування людини. У літньому віці норма споживання білків повинна складати 1-1,25 г на 1 кг маси тіла.

Оптимальна пропорція між тваринними і рослинними білками – 1: 1.

З білків тваринного походження перевагу слід віддавати рибі і молочним продуктам, а з м’яса вибирати нежирні сорти (яловичина, телятина, кролятина, індичка, конина, курятина).

При цьому слід мати на увазі, що м’ясо і субпродукти багаті пуриновими підставами – джерелом утворення в організмі сечової кислоти, яка сприяє виникненню мочекислого діатезу і подагри.

Пуринові основи під час варіння м’яса або птиці переходять в бульйон, так що вкрай небажано вживати м’ясний бульйон більше двох разів в тиждень. Від гріха подалі лікарі радять варити супи на вторинному бульйоні (спочатку відварити м’ясо до закипання і проварити пару хвилин, потім злити бульйон, залити нової водою і вже на ній варити суп).

Сьогодні популярні страви з сирої риби або м’яса (карпаччо, севіче, суші), проте літнім ці продукти радять вживати тільки у відварному вигляді.

До третини добової потреби в білках слід заміщати молочко, в тому числі кисломолочними продуктами. Віддавайте перевагу продуктам із зниженою жирністю. Кисломолочні продукти особливо корисні тим, що містять необхідні мікроелементи і бактерії, які, потрапляючи в товсту кишку, перешкоджають розмноженню хвороботворних і гнильних мікроорганізмів і запобігають розвитку коліту.

Рослинні білки можна отримати з злаків, бобових, сої. Із зернових культур найбільш корисні гречана і вівсяна крупи. Вживання рису краще обмежити – він володіє закріплюють властивостями.

жири

Надходження жиру з їжею в літньому віці має становити близько 30% денного раціону або менш того. Рослинна олія (лляне, оливкова, соняшникова) можна вживати в кількості 25-30 грамів в день (наприклад, це одна столова помилкова оливкового і одна столова ложка соняшникової олії).

1. Що стосується жирів тварин (вершкове масло, вершки, жирні сорти м’яса, ікра), то їх краще обмежити в своєму раціоні – вони погано перетравлюються і засвоюються.
2. Крім того, уникайте вживання копчених м’ясопродуктів, м’ясо-ковбасних виробів.
3. Готувати їжу краще без додавання жиру – наприклад, варити, тушкувати, запікати, готувати на пару.
4. вуглеводи

З віком погіршується толерантність організму до вуглеводів. Тому в раціоні людей похилого віку повинні переважати так звані «складні» вуглеводи і харчові волокна – різноманітні овочі, ягоди, фрукти, каші з гречки або вівсянки, хліб грубого помелу. Бобові культури можуть посилити бродіння в кишечнику і викликати здуття живота.

«Намагайтеся скорочувати кількість простих вуглеводів в харчуванні – тобто цукру, кондитерських виробів, мучного та ін. Багатий такими« порожніми калоріями »раціон – легкий шлях до передчасного старіння.

Надлишок простих вуглеводів в їжі призводить також до перенапруження діяльності підшлункової залози, що загрожує розвитком цукрового діабету другого типу.

У молодому і середньому віці необхідно намагатися їсти менше солі, тому що сіль доведено впливає на розвиток атеросклерозу, серцево-судинних захворювань і катастроф. Однак в літньому віці це вже не потрібно », – каже геріатр Ольга Ткачова.

Крім того, у вашому раціоні повинно бути більше овочів, фруктів, горіхів, риби, морепродуктів. Найкориснішою сьогодні вчені визнають середземноморську дієту: вона достовірно знижує ризик смертності від серцево-судинних захворювань. Основа середземноморської дієти – свіжі овочі, фрукти, риба, злаки, горіхи, оливкове масло.

А ще вчені склали список продуктів, які можна назвати геропротектори – сповільнювачами процесів старіння. Це ягоди, шоколад, боби, риба, овочі, горіхи, оливкове масло, цільнозернові, часник, авокадо.

Вітаміни та мінеральні речовини

Більшість вітамінів нашим організмом не синтезується, тому необхідно отримувати їх з продуктів харчування. Організм людина при цьому не здатний запасати вітаміни про запас на тривалий термін, а тому повинен отримувати їх регулярно – в повному наборі і кількостях, що забезпечують добову потребу.

Найчастіше в літньому віці розвивається дефіцит вітамінів С, D, Е і групи В, фолієвої кислоти. З мінералів – дефіцит кальцію, магнію і цинку.

• Найбільш багаті вітаміном С ківі, цитрусові, шпинат, солодкий перець, чорна смородина, цибуля, квашена капуста.
• Вітаміну Е багато в рослинних оліях, авокадо, лляних насінні, злаках, молоці і сої.
• Джерелами вітамінів групи В є кисломолочні продукти, дріжджі, соя, зелені листяні овочі, шпинат, горіхи, зелена цибуля, пророщена пшениця, фолієвої кислоти (В9) – листя зелених рослин.

Вітамін D3 синтезується шкірою тільки на сонці, тому необхідно якомога частіше гуляти на свіжому повітрі в світлий час доби. Втім, у 90% українців в зв’язку з невеликою кількістю сонячних днів в році спостерігається його стійкий дефіцит, тому вітамін необхідно включити в раціон додатково.

Щоб попередити остеопороз, основну причину перелому кісток в літньому віці, необхідно вживати достатню кількість кальцію – його багато в молочних продуктах, рибі, зелених овочах, горіхах і маці.

Основні джерела магнію – злакові та бобові культури; цинку – риба, яйця, сир, висівки і дріжджі.

Щодня рекомендовано вживати 2-3 порції фруктів і 3-4 порції овочів. Одна порція фруктів – це один великий фрукт (яблуко, груша, апельсин) або 3-4 дрібних (слива, мандарин, полуниця). Одна порція овочів – це півсклянки подрібнених приготованих овочів або один стакан подрібнених свіжих овочів.

рідина

Рекомендації по застосовуваної рідини з віком у дорослих людей не змінюються і як і раніше складають 1,5-2 літра чистої негазованої води в день або 30 мл води на 1 кг маси тіла. Супи і фрукти не вважаються.

Оскільки з віком організм людини втрачає здатність відчувати спрагу, це веде до зниження вживання рідини, що в свою чергу викликає зневоднення. Лікарі рекомендують пити частіше, але потроху – якщо випивати багато рідини в один присід, це призводить до абсолютно непотрібної навантаженні на серце.

Намагайтеся стежити за тим, скільки рідини в день ви вживаєте. Щоденне вживання солі має становити не більше 5 грамів на добу, а цукру – не більше 30 грамів.

1. Якщо у вас в анамнезі є хронічна серцева недостатність, в цілому ви повинні отримувати не більше 2 літрів рідини щодня.
2. КОЛИ ПОТРІБНО ПРОКОНСУЛЬТУВАТИСЯ З ВРАЧОМ
3. ■ Якщо у вас раптом з’явилися регулярні труднощі при ковтанні, часті поперхіванія при прийомі їжі.
4. ■ Якщо у вас є зубний карієс, патології ясен, проблеми з зубними протезами.

■ Якщо вас несподівано стали турбувати запори, хоча ви правильно харчуєтеся, тобто вживаєте достатньо клітковини і рідини і ведете активний спосіб життя. Можливо, вам необхідно пройти ендоскопічне обстеження кишечника.

ТРИ ОСНОВНИХ ПРИНЦИПА ПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ ЛІТНЬОЇ ЛЮДИНИ

1. Кількість споживаної енергії (калорійності) повинна відповідати кількості енергії, що витрачається протягом дня.

2. Збереження балансу поживних речовин (білків – 15%, жирів – 30%, вуглеводів – 55% добової калорійності), вітамінів і мінеральних речовин.

3. Дотримання режиму харчування – прийом їжі не рідше 4-5 разів на день, в один і той же час, не переїду перед сном.