Дієта і рецепти для дієтичного харчування при шлунково-кишкових захворюваннях

Дієта заснована на належному виборі жиру, правильному приготуванні їжі. Пересмажені жири, що містять багато холестерину (бекон, сало), виключені. Допускається свіже або топлене вершкове масло.

Керівні принципи дієти при шлунково-кишкових захворюваннях:

• не смажити;
• завжди готувати свіжу їжу;
• забезпечити різноманітність, збалансованість;
• уникати алкоголю;
• не вживати важко перетравлюються продукти;
• обмежити хімічні добавки, консерванти.

Що можна і не можна під час дієти для печінки?

Дієта при хворобах печінки досить сувора, має чіткі правила. Але вона не передбачає відмову від смачних, різноманітних страв.

Крім смаженої і жирної їжі, не слід включати в раціон також наступні продукти:

• бекон, ковбаси;
• смалець;
• молочні продукти: жирні сири, незбиране молоко, йогурти;
• фрукти: груші, ягоди, виноград, полуниця;
• бобові;
• цибуля;
• овочі: капуста, кисле, кольрабі, цвітна капуста, редька, огірок;
• закваска, свіжий хліб;
• алкоголь, включаючи пиво;
• какао, кава, газовані напої, нерозбавлені фруктові соки;
• спеції: перець, гострий перець, соєвий соус;
• шоколад, солодощі;
• інші продукти: оцет, гірчиця, кетчуп, мак, арахіс, чіпси, гриби, кокос, жовток, консерви.

Продукти, які підходять для дієти при хворобі шлунка, кишечника, печінки:

• м’ясо: курка, індичка, телятина, риба, пісна яловичина і свинина;
• молочні продукти: ацидофільне молоко, нежирні сири, йогурти, нежирний сир;
• фрукти: банани, яблука, абрикоси, персики, цитрусові;
• овочі: морква, картопля, чорна редька, гарбуз, цукіні, буряк;
• рис, макарони;
• пудинги, бісквітні десерти;
• напої кімнатної температури: чорний, фруктовий чай, негазована мінеральна вода, розбавлені фруктові, овочеві соки;
• спеції: трави, кмин, солодкий перець;
• інші продукти: яєчний білок, оливкова олія, масло авокадо.

Меню дієти для печінки

Для кращої орієнтації в раціоні дієти при захворюванні шлунка, кишечника, печінки нижче представлений приклад 3-денного меню.

1 день:

• Сніданок: тост з цільної пшениці з сиром, морквою.
• Закуска: грейпфрут.
• Обід: варена куряча грудка з картоплею, тушкованою морквою.
• Полудень: буряковий сік.
• Вечеря: риба з овочами.

2 день:

• Сніданок: нежирний сир з тертим яблуком, корицею, родзинками.
• Закуска: банан.
• Обід: різотто з овочами, курячою грудкою.
• Полудень: грейпфрутовий сік.
• Вечеря: овочевий суп.

3 день:

• Сніданок: молочний рис з бананом.
• Закуска: грейпфрут.
• Обід: кролик з цільнозерновими макаронами.
• Полудень: салат з буряка.
• Вечеря: тост з цільної пшениці з дієтичної салямі, овочами.

Меню дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту на кожен день можна скласти виходячи із зазначеного 3-денного прикладу.

3 варіанти рецептів

Дієта для печінки може бути смачною, різноманітною. Доказ тому – такі прості рецепти смачних страв. Використовуйте їх при складанні меню на тиждень дієти для шлунка, кишечника і печінки.

Кіноа з куркою

потрібно:

• 1 ст. киноа;
• куряча грудка;
• 1 ст. тертої моркви;
• петрушка;
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Приготуйте киноа відповідно до інструкцій.
2. Тим часом обсмажте на сухій сковороді посоленную і поперченную курячу грудку.
3. Додайте моркву, коротко підсмажте.
4. Додайте варену крупу, перемішайте.
5. Посипте петрушкою.

Картопля із зеленою квасолею і сиром

потрібно:

• 5-6 картоплин;
• 2 жмені зеленої квасолі;
• нежирний сир;
• сіль;
• перець;
• чебрець.

приготування:

1. Картоплю відварити, очистити, нарізати.
2. Обсмажте його на невеликій кількості олії.
3. Додайте сіль, перець, чебрець.
4. Відварити квасолю в воді, додайте в картопля.
5. Перед подачею посипте тертим сиром.

Паштет з печеного гарбуза і авокадо

потрібно:

• 300 г гарбуза;
• авокадо;
• оливкова олія;
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Наріжте гарбуз на шматочки, запікайте близько 30 хвилин.
2. Подрібніть разом з авокадо, іншими інгредієнтами.

Дієта 16 при виразці дванадцятипалої кишки

Дієтичне харчування – це невід’ємна частина лікування виразки шлунка і 12-палої кишки. Основа – регулярність, помірність, м’якість. Пацієнт повинен вживати їжу в регулярних добових дозах в формі легкозасвоюваній, не дратує їжі.

Їжа, що не підходить при дотриманні дієти для шлунка і 12-палої кишки:

• копченості, включаючи копчену рибу;
• жирне м’ясо, смажена їжа;
• пікантні сири;
• мариноване м’ясо, риба;
• мариновані овочі;
• газообразующие овочі, бобові;
• фрукти з зернятками;
• дріжджове, листкове тісто;
• газовані напої;
• гострі спеції, соєвий соус;
• дуже холодні, занадто гарячі страви.

Рецепти дієти при виразці 12-палої кишки

При гастриті з підвищеною кислотністю, виразці можна застосувати наступні рецепти.

сирна паста

потрібно:

• 80 г сиру;
• 1 білок;
• 30 г білого йогурту;
• 5 г вершкового масла;
• ½ невеликого лука;
• сіль;
• мелений кмин.

приготування:

1. Змішайте сир, йогурт, масло, сіль.
2. Збийте піну з білка, обережно перемішайте з сиром.
3. Приправте подрібненим кмином, дрібно нарізаною цибулею.

фарширована відбивна

потрібно:

• 100 г м’яса (грудка курки, індички);
• 10 г шинки;
• італійська приправа;
• сіль.

приготування:

1. Розріжте в м’ясі «кишеню», наповнити його рубаною шинкою, скріпіть зубочисткою.
2. Посоліть, приправте, обсмажте на тефлоновій сковороді, залийте водою, тушкуйте до готовності.

Головне – спокій

Основа дієт при хворобах шлунково-кишкового тракту – регулярне, спокійне, невимушене харчування. Повільний прийом їжі поліпшує роботу органів травлення. Важливо ретельно пережовувати їжу. Достатня кількість слини захищає слизову оболонку шлунка.

Попереднє засвоєння крохмалю запобігає бродіння в шлунку, отже, подразнення слизової оболонки кислотними речовинами.

Деякі експерти рекомендують не їсти між основними прийомами їжі для зниження вироблення кислоти, зумовленої наявністю їжі в шлунку. Недоречно є перед сном.

Не менш важливо відмовитися від куріння. Доведено, що курці справляються з хворобами шлунково-кишкового тракту гірше, ніж некурящі люди. Якщо не можете кинути палити, постарайтеся обмежити кількість сигарет (напр., Курите тільки після їжі).

Важливо! Стаття інформаційного характеру! Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Дієтичне харчування при хворобі шлунка і кишечника: меню на тиждень

Патології шлунка, стравоходу і кишечника займають лідируючі місця в списку найбільш поширених хвороб сучасності. Причому, в більшості випадків, джерелами проблем стають самі люди.

Нерідко лікарі, визначивши тип недуги, призначають щадний вид терапії, і на перших етапах рекомендують впорядкувати своє меню, відмовитися від продуктів, що дратують слизову шлунка або стравоходу. Наскільки ефективною є така дієта?

Виразкова хвороба шлунка

У раціон потрібно включати протерті вегетаріанські супи з додаванням вершків і молока. М’ясо, рибу (нежирні сорти) дозволено вживати тільки у відварному вигляді (у формі каші, курячих і м’ясних фрикаделей, а також рибних кнелей). Можна їсти протертий сир, ацидофілін, солодку сметану, кефір, кисле молоко, вершкове масло, вершки, молоко.

Незважаючи на те що молоко – це повноцінний живильний продукт, який містить необхідні для життєдіяльності, регенерації та росту тканин поживні речовини, деякі хворі переносять його погано.

Для того щоб хворого привчити до молока, його на самому початку лікування дають маленькими порціями.

Якщо людина не звикає, то потрібно почати давати супи, розбавлені рослинним молоком (горіховим або мигдальним) або вершками.

Слизові супи шлункову секрецію збуджують слабо, крім того, оболонку шлунка оберігають від механічних подразнень. Для харчування дуже гарні яйця всмятку або у вигляді омлету, приготованого на пару. Вони містять у собі білок, серйозного навантаження на шлунок не роблять.

Включення в раціон вершкового масла дає можливість підняти калорійність їжі, придушити секрецію шлунка. Потрібно пам’ятати про те, що масло, яке вводиться з вуглеводами і білками, хоча кислотність шлункового соку і знижує, збільшує період секреції.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

Рибні та м’ясні продукти, приготовлені в формі пухких кнелей, практично не дратують секреторний апарат шлунка. Також людям з виразкою в дієту можна включити білий підсушений хліб.

Потрібно виключити щавель, капусту, шпинат, але можна рекомендувати різні фрукти, солодкі компоти, креми, киселі, желе.

Правила харчування при хворому шлунку і кишечнику

При хронічному і гострому захворюванні органів шлунково-кишкового тракту вкрай важливо мінімізувати навантаження на травний тракт і запобігти виникненню процесів бродіння. Пацієнти повинні використовувати під час дієти щадне і збалансоване меню, щоб виключити можливість роздратування слизових шлунка і кишечника.

Їм слід дотримуватися таких правил:

1. Головне призначення лікувальної дієти полягає в стимуляції всіх відновлювальних процесів в шлунково-кишковому тракті. На шлунок під час вживання їжі буде надаватися механічне та хімічний вплив мікроелементів, які знаходяться в корисних і натуральних продуктах.
2. Завдяки дієтичного харчування пацієнт зможе максимально знизити збудливість шлунка. Легкі страви будуть дуже швидко перетравлюватися шлунком, і з них організм вбере всі необхідні для повноцінної роботи речовини.
3. У раціоні пацієнтів повинні бути присутніми кисломолочні продукти, а також крупи, добре розварені.
4. М’ясо, птицю і рибу можна вживати тільки в відвареному або запеченому вигляді, або використовувати в процесі приготування пароварку.
5. Перед вживанням всі страви мають подрібнюватись. Хворі можуть зробити це будь-яким доступним для них способом, наприклад, пропускати через сито, пюрировать за допомогою блендера або натирати на тертці.
6. Яблука, сир та інші продукти з високим вмістом кислоти в обов’язковому порядку повинні піддаватися термічній обробці.
7. Пацієнтам категорично забороняється їсти гарячі страви, так як вони можуть стати причиною термічного пошкодження слизової шлунка.
8. Добова калорійність їжі, що вживається хворими, не повинна бути менше 2000 ккал.
9. Кількість прийомів їжі повинно доходити до 6 раз в день.
10. Пацієнти з патологіями кишечника і шлунка повинні щодня випивати не менше 2 л рідини.

Перед складанням дієтичного меню слід обов’язково проконсультуватися з лікарем. Гастроентеролог повинен врахувати індивідуальні особливості та переваги пацієнта. Меню на тиждень може бути в такому вигляді:

1. Понеділок. Сніданок – вівсяна каша на молоці, 100 г знежиреного сиру, зелений чай. Обід – курячий бульйон, 200 г пісної яловичини, відвар шипшини. Полудень – два яблука. Вечеря – рисова каша, булочка з висівками.
2. Вівторок. Сніданок – знежирений йогурт, салат з яблук і груш. Обід – запечена риба, салат зі свіжих овочів. Полудень – банан, склянка кефіру. Вечеря – гречана каша, 100 г запеченої індички.
3. Середовище. Сніданок – знежирений сир, заправлений 2 ложками меду. Обід – парові котлети, картопляне пюре. Полудень – груша або банан. Вечеря – рисова каша, 150 г вареної курки.
4. Четвер. Сніданок – вівсяна каша на молоці, терте яблуко. Обід – овочевий бульйон, 150 г відвареної яловичини. Полудень – груша або яблуко. Вечеря – запечена риба, овочевий салат.
5. П’ятниця. Сніданок – три курячих яйця, булка з висівками. Обід – рибна запіканка, рисова каша. Полудень – 3 дієтичних хлібця. Вечеря – рибне філе з овочами на пару.
6. Субота. Сніданок – вівсяна каша з сухофруктами. Обід – салат з шпинату і бринзи. Полудень – шматок кавуна. Вечеря – парові котлети, салат з огірків і помідорів.
7. Неділю. Сніданок – знежирений йогурт, чотири перепелиних яйця. Обід – запечена риба, рисова каша. Полудень – шматок сирної запіканки. Вечеря – сендвіч з індичкою.

Лікувальна дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту: меню на тиждень

Номер 1: при гастриті і виразці шлунка в період одужання

Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту пo1 призначається в період одужання, її мета усунути вогнища залишкового запалення слизової оболонки травної системи.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

Тижневе меню наступне:

День перший і третій:

•  7: 30-8: 00 – гречка.
• 10: 00-10: 30 – овочеве пюре (тушкована морква).
• 12: 30-13: 00 – суп з вівсянкою.
• 15: 00-15: 30 – варене яйце.
• 17: 30-18: 00 – кукурудзяна каша.
• 20: 00-20: 30 – суфле сирне.

День другий і п’ятий:

•  7: 30-8: 00 – вівсянка.
• 10: 00-10: 30 – омлет на пару.
• 12: 30-13: 00 – рибне суфле і тертий буряк.
• 15: 00-15: 30 – суп гречаний.
• 17: 30-18: 00 – кисіль.
• 20: 00-20: 30 – манка.

День четвертий і шостий:

•  7: 30-8: 00 – рисова каша.
• 10: 00-10: 30 – яйце некруто.
• 12: 30-13: 00 – пюре картопляне.
• 15: 00-15: 30 – суп з перловкою.
• 17: 30-18: 00 – грушеве желе.
• 20: 00-20: 30 – яблучне пюре.

День сьомий:

•   7: 30-8: 00 – манка.
• 10: 00-10: 30 – омлет на пару.
• 12: 30-13: 00 – суп рисовий.
• 15: 00-15: 30 – пюре овочеве.
• 17: 30-18: 00 – банан.
• 20: 00-20: 30 – кисіль.

Дієтичний стіл № 1 а

Цей різновид дієтичних обмежень є «посилений» варіант столу № 1, який застосовується при загостренні хронічного гастриту, що супроводжується різними порушеннями секреції шлункового соку, ускладнених виразках шлунка і (або) дванадцятипалої кишки.

Зазвичай дієтичний стіл № 1а призначається одночасно з постільною режимом.

При такому харчуванні швидко проходить запалення слизової оболонки шлунка, поступово гояться ерозійні та виразкові дефекти тканин. Серед обмежень – заборона на вживання кухонної солі і продуктів, що стимулюють секрецію. Калорійність може бути знижена за рахунок зменшення добової кількості надходять в організм вуглеводів. Страви не повинні бути занадто гарячими або холодними.

Консистенція їжі – рідка або кашоподібна. Режим харчування – дробовий, тобто кожні 2-2,5 години.

У списку дозволених присутні молочні продукти, молоко, відварені м’ясо і риба (без жиру), які слід протерти крізь сито, а також страви, приготовані на пару.

На ніч рекомендується випити 1 склянку теплого молока або нежирних свіжих вершків.

Дієта № 2

Рекомендується вживати при таких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, як гастрит зі зниженою виробленням шлункового соку або повною відсутністю кислотності, так само допомагає при хронічних колітах, не підходить для лікування хвороб підшлункової залози.

Список продуктів, які можна вживати:

• яйця,
• молоко,
• сир,
• ряжанка та інші кисломолочні,
• м’ясо і риба з низьким вмістом жиру,
• крупи,
• боби,
• гриби,
• протертий сир,
• овочі і фрукти в будь-якому вигляді,
• вчорашній хліб,
• невелика кількість шинки з малим вмістом жиру,
• молочна ковбаса,
• цукор, мед, мармелад, какао, чай, кава.

Не рекомендується до вживання:

• копчення, соління, консерви,
• різні кислі і агресивні продукти, погано впливають на роботу шлунково-кишкового тракту,
• жирне м’ясо і риба.

Їжу краще готувати на пару, варити, тушкувати, можна запікати у фользі або пекарському рукаві.

Їжа може бути дрібно нарізана, проте краще віддавати перевагу пюреобразних і протертого станом, в’язким круп’яних супів і тому подібному-це краще для шлунково-кишкового тракту.

Споживання води в чистому вигляді так само обмежується до 1.5 літрів в день.

Зразкове меню:

• Сніданок: солодка гарбузова каша з сухариками;
• Ланч: пюре з сухофруктів, стакан теплого молока з медом;
• Обід: перловий суп на грибному бульйоні, овочевий салат;
• Полудень: сирна запіканка;
• Вечеря: галушки або тефтелі з рибного фаршу, рисова каша.

Харчування при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту: щадна дієта

Під час дієти при хворобах шлунково-кишкового тракту дозволені страви різного ступеня подрібнення і теплової обробки: відварені, тушковані, запечені, смажені без утворення грубої скориночки, протерті страви з продуктів, багатих сполучною тканиною і клітковиною.

Хочете схуднути? Тоді ці статті для Вас

Також дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту включає супи на неміцних, знежирених м’ясних і рибних бульйонах, відварах з овочів і грибів, при переносимості – борщ, щі зі свіжої капусти, борщ з дрібно нашаткованими овочами, закуски з вимоченої оселедця. У раціон харчування при хворобах шлунка і кишечника може входити форшмак, салат зі свіжих помідорів, холодці, м’який сир, шинка без жиру, ікра осетрова і кетова, дрібно нашаткована зелень, пряні овочі і, помірно, прянощі.

Під час дієти, що щадить при захворюваннях шлунково-кишкового тракту з раціону виключають: свіжий хліб і борошняні вироби із здобного і листкового тіста, молочні, гороховий і квасолевий супи, окрошку, жирне м’ясо, качку, гуску, жирну, солону, копчену рибу і консерви з неї, яйця круто, редьку, редис, гриби, агрус та інші грубі овочі і фрукти, жирні та гострі соуси і приправи, виноградний сік, газовані напої.

Зразкове меню при захворюванні шлунково-кишкового тракту, розраховане на день:

1. Сніданок: яйце некруто, сир, каша вівсяна молочна, чай.
2. Обід: бульйон м’ясний з вермішеллю, котлети м’ясні смажені без панірування з морквяним пюре, кисіль.
3. Полудень: відвар шипшини з печивом.
4. Вечеря: риба заливна, пудинг з рису з фруктовою підливою, чай.
5. На ніч: кефір або інші кисломолочні напої.

loading …

Дієта для кишечника і шлунка: принцип, меню, рецепти страв

Звичайні дієти не допомагають? Вивчіть дивні, але цікаві методи схуднення знаменитостей? Читайте тут …

Згідно з даними статистики, 90% населення нашої країни страждає різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, що пов’язано з неправильним харчуванням, перекушуваннями на ходу, систематичним вживанням фаст-фуду.

При виявленні будь-якого захворювання органів травлення (шлунка, кишечника, жовчного міхура) багато тут же вирішують почати прийом лікарських препаратів, що не завжди актуально, адже для лікування і профілактики хвороб шлунково-кишкового тракту розроблені спеціальні дієти.

суть дієти

Існує безліч лікувальних дієт, розроблених дієтологом М.І. Певзнером, які призначаються при різних захворюваннях шлунка і кишечника (гастрит, виразкову хворобу, діареї, запорах). Однак, всі вони засновані на загальних принципах правильного харчування, спрямованих на щажение органів шлунково-кишкового тракту.

Принципи правильного харчування при дієті для шлунка і кишечника :

• Дробове харчування. Харчуватися слід часто, через кожні 2-3 години, але маленькими порціями.
• Їжу слід ретельно пережовувати, оскільки процес перетравлення їжі починається в ротовій порожнині.
• Страви повинні бути теплими. Різкі температури (гарячі або холодні страви) шкідливі для кишечника і шлунка, можуть спровокувати загострення захворювання.
• Страви при дієті для кишечника і шлунка рекомендується відварювати, тушкувати, запікати, але не смажити.
• Для полегшення роботи шлунково-кишкового тракту слід вибирати нежирні продукти (м’ясо, птицю, кисломолочні продукти).
• Жири у вигляді вершкового або рослинного масла слід додавати у вже готові страви, а не в процесі їх приготування.
• Вживання солі і цукру рекомендується звести до мінімуму.
• З раціону слід виключити всі продукти, що подразнюють слизову шлунка: гострі спеції, прянощі, маринади.
• Виключення з раціону напівфабрикатів, фаст-фуду.
• Обов’язковий відмова від шкідливих звичок під час дотримання дієти для кишечника і шлунка (куріння, вживання спиртних напоїв).

Дієта для хворого шлунка і кишечника має індивідуальні особливості, в залежності від конкретного захворювання.

Дієта для відновлення і чищення кишечника включає в раціон велика кількість клітковини, яка стимулює перистальтику.

Щодня слід вживати свіжі овочі та фрукти, які не піддалися термічній обробці, а також свіжі овочеві і фруктові соки, нежирні кисломолочні продукти. Рекомендується використовувати ослабляють кишечник трави при приготуванні чаїв.

Дієта для кишечника при запорах Стіл 3 направлена на нормалізацію стільця, а також на позбавлення організму від токсинів і шлаків, що утворилися в процесі обміну речовин.

Обсяг споживаної їжі за день не повинен перевищувати 3 кг, а об’єм рідини рекомендується збільшити (випивати не менше 2 л негазованої води в день).

У раціоні повинна переважати рослинна клітковина (овочі, фрукти, злаки), білок (нежирне м’ясо, риба), жири, що сприяють скороченню стінок кишечника (рослинні масла). Щоб не провокувати болі і неприємні відчуття в животі, слід вживати їжу в м’якому вигляді.

Список дозволених і заборонених продуктів

Щадна дієта для кишечника і шлунка – дозволені продукти:

• Нежирне м’ясо;
• Нежирна птах;
• Нежирна риба;
• Нежирні молочні та кисломолочні продукти;
• Крупи (рисова, вівсяна, гречана, манна);
• Овочі (картопля, морква, буряк, гарбуз);
• Солодкі фрукти і ягоди;
• горіхи;
• Нездобні випічка;
• Пшеничний хліб (вчорашній або у вигляді сухарів);
• Рослинна олія;
• Сухі трави в якості приправ (кріп, петрушка, базилік).

З напоїв при дієті для кишечника і шлунка дозволяються: морси, компоти, киселі, чаї (зелений, трав’яний, фруктовий).

Дієта для кишечника і шлунка – заборонені продукти:

• М’ясо жирних сортів (баранина, свинина);
• Жирна птиця (качатина, гусятина);
• Жирна риба (лосось, скумбрія, горбуша);
• Жирні, наваристі м’ясні та грибні бульйони;
• Рибні та м’ясні консерви;
• Копченості, маринади, соління;
• Смажені і зварені круто яйця;
• Здобна і листкова випічка;
• Ячна, пшоняна, перлова крупа;
• Кондитерські вироби і солодощі;
• Спеції, прянощі;
• Соуси (кетчуп, майонез, аджика, гірчиця);
• бобові;
• гриби;
• Щавель, шпинат, редька, редиска, хрін, часник;
• Морозиво.

З напоїв при дієті для кишечника і шлунка заборонені: кава, какао, газовані напої, алкоголь.

Меню

Дієта для кишечника і шлунка-меню на тиждень (сніданок, перекус, обід, полуденок, вечеря):

понеділок:

• Рисова каша з молоком;
• Ягідний морс;
• Овочевий суп з сухариками;
• Стакан кефіру;
• Курячі котлети на пару. Кабачкова ікра.

вівторок:

• Омлет парової;
• Яблучне пюре;
• Суп з фрикадельками. 2 шматочки пшеничного хліба;
• Стакан кислого молока;
• Баклажани пюре. Фрикадельки з яловичини на пару.

Середовище:

• Гречана каша з молоком;
• Жменя горіхів;
• Гарбузова каша;
• Склянка ряжанки;
• Картопляне пюре з рибними тюфтельками.

четвер:

• Запечена омлет;
• Полунично-банановий смузі;
• Борщ. 2 шматочки пшеничного хліба;
• Стакан натурального йогурту з кропом;
• Рибне суфле.

п’ятниця:

• Вівсяна каша з вершковим маслом;
• Стакан кефіру;
• Овочеве рагу. Тефтелі з телятини;
• Фруктовий компот;
• Сир, заправлений натуральним йогуртом.

субота:

• мюслі;
• Ягідний мус;
• Картопляний суп з сухариками;
• Галетное печиво;
• Гречана каша. 2 котлети з яловичини на пару.

неділя:

• Манна каша;
• кисіль;
• Курячий суп з сухариками;
• Запечені яблука;
• Рисова каша. Тефтелі з індички.

У перервах між прийомами їжі при дієті для кишечника і шлунка можна пити чаї, відвари, настоянки трав.

рецепти

запечена омлет

запечена омлет

Складові:

• Яйця 2 шт;
• Молоко 2 ч.л .;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Збити виделкою яйця.
2. Додати до яєць молоко і сіль, перемішати.
3. Залити суміш у форму для запікання.
4. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Запечена в духовці омлет можна включити в меню дієти для кишечника і шлунка на сніданок.

Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками

Складові:

• Яловичий фарш 300 гр;
• Яйце 1 шт;
• Морква 1 шт;
• Ріпчасту цибулю 1 шт;
• Картопля 2 шт;
• Рослинна олія 2 ст.л .;
• Сіль щіпка;
• Зелень за смаком (кріп, петрушка).

Спосіб приготування:

1. Картопля, морква і цибуля очистити від шкірки, промити.
2. Картоплю нарізати кубиками. Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці.
3. Залити в каструлю воду, довести до кипіння, закинути картоплю.
4. На розігрітій з рослинним маслом сковороді пасерувати цибулю до напівготовності. Потім додати моркву, тушкувати 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Надіслати овочеву підливу в суп.
5. У фарш додати яйце і сіль, перемішати до однорідної маси. Сформувати невеликі кульки, по одній штуці закинути в суп.
6. Суп посолити, варити на повільному вогні 15 хвилин.
7. Перед подачею до смаку можна прикрасити подрібненою зеленню.

Суп з фрикадельками – ситне перша страва, яку рекомендується включити в меню дієти для кишечника і шлунка.

рибні тефтелі

рибні тефтелі

Складові:

• Філе щуки;
• Яйце 1 шт;
• Петрушка гілочка;
• Вершки 1 склянка;
• Панірувальні сухарі 1 ст.л .;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. На м’ясорубці подрібнити філе щуки для отримання фаршу.
2. Зелень петрушки промити, подрібнити, додати в фарш.
3. Відокремити білок і жовток яйця. Жовток додати в фарш, посолити, перемішати.
4. Додати в фарш панірувальні сухарі, ретельно перемішати.
5. Сформувати невеликі тефтелі в формі кульок. Викласти їх у форму для запікання, відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
6. Витягнути форму з тефтелі з духовки, залити вершками, посолити, відправити назад в духовку, розігріту вже до 180 градусів на 20 хвилин.

Включіть у свій раціон при дієті для кишечника і шлунка корисні і смачні рибні тефтелі.

запечені яблука

запечені яблука

Складові:

Спосіб приготування:

1. Яблука промити, акуратно видалити серцевину, зробивши надріз з боку держака.
2. Посипати яблука цукром і корицею, викласти на деко для запікання.
3. Запікати протягом 10 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Смачні і соковиті запечені яблука урізноманітнюють меню дієти для кишечника і шлунка.

галетное печиво

галетное печиво

Складові:

• Крохмаль кукурудзяний 2 ст.л .;
• Рослинна олія 2 ст.л .;
• Цукор 2 ст.л .;
• Яйце 1 шт;
• Молоко 1 ст.л .;
• Розпушувач 0,5 ч.л .;
• Борошно 100 гр;
• Сіль щіпка;
• Ванільний цукор 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Збити яйце з цукром, ванільним цукром, молоком, рослинним маслом і сіллю.
2. Борошно просіяти з розпушувачем і крохмалем. Поступово додати до яєчної суміші. Вимісити тісто, яке повинно бути м’яким і не липнуче до рук.
3. Тонко розкачати тісто, вирізати формочками печиво.
4. Перекласти печиво на деко, застелене пергаментним папером.
5. Запікати 7-10 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Галетное печиво – хрусткий десерт, яким можна побалувати себе під час дотримання дієти для кишечника і шлунка.

Дієта при захворюваннях кишечника у дітей

При захворюваннях кишечника у дітей, таких як: хронічний коліт, дизентерія, гострий гастероентерколіт, загострення ентероколіту, призначається лікувальна дієта Стіл 4 за Певзнером. Дієта при захворюваннях кишечника у дітей спрямована на зниження запальних процесів в організмі, усунення бродіння і гниття в кишечнику.

Лікувальне харчування Стіл 4 відрізняється зниженою калорійністю раціону (не більше 2000 Ккал в день) за рахунок скорочення споживання вуглеводів і жирів. З раціону дітей при дієті повністю виключаються продукти, дратівливі шлунково-кишковий тракт, як механічно, так і хімічно, а також термічно (гарячі і холодні страви, гостра, тверда, жирна їжа). Знижується споживання цукру і солі.

Показані до вживання при дієті теплі страви, відварні, приготовані на пару, перетерті або у вигляді пюре. Харчування має бути дробовим, не менше 5 разів на день, але невеликими порціями, не більш долоні. Щодня слід випивати не менше 1,5 літрів очищеної води без газу.

Дієта Стіл 4 при захворюваннях кишечника у дітей – дозволені продукти:

• Нежирне м’ясо (телятина, яловичина, кролятина);
• Нежирна птах (курятина, індичка без шкіри);
• Нежирна риба (судак, окунь, хек, минтай);
• Яйця (не більше 1 шт в день у вигляді омлету на пару або всмятку);
• Пшеничний хліб або хлібці (вимочені в супі або бульйоні);
• Пшеничне борошно (при випічці і при приготуванні страв);
• Нездобне печиво;
• Тонка локшина;
• Знежирений сир;
• Вершкове масло (в невеликих кількостях);
• Овочі (у відвареному або протертому вигляді);
• Рисова, вівсяна, гречана, манна крупа;
• Ягідні киселі, морси (не кислий);
• Фруктові пюре.

З напоїв при лікувальній дієті Стіл 4 дітям можна: чорний, трав’яний, зелений чай, розведені з водою в пропорції 1: 1 соки з солодких ягід і фруктів, вода без газу.

Дієта Стіл 4 при захворюваннях кишечника у дітей – заборонені продукти:

• Жирне м’ясо (баранина, свинина);
• Жирна птиця (качатина, гусятина);
• Жирні, наваристі м’ясні бульйони;
• Смажені, сирі, зварені круто яйця;
• Свіжа випічка;
• Хліб з борошна грубого помелу (житній, цільнозерновий);
• Макаронні вироби;
• Кефір, сир, вершки, сметана;
• Перлова, ячна, пшоняна крупа;
• Овочі в сирому вигляді;
• Фрукти і ягоди в сирому вигляді;
• сухофрукти;
• Варення, мед.

• Лікувальна дієта при захворюваннях кишечника у дітей виключає: газовані напої, квас, какао, свіжовичавлені фруктові соки.
• Зразкове меню дієти при захворюваннях кишечника у дітей на 2 дня (сніданок, перекус, обід, полуденок, вечеря):
• 1 день:

• Вівсяна каша;
• Ягідний кисіль;
• Овочевий суп з хлібцями;
• Галетное печиво;
• Картопляне пюре. Тефтелі з телятини на пару.

2 день:

• Манна каша;
• Яблучне пюре;
• Суп з фрикадельками. 1 шматочок пшеничного хліба;
• Сухе печиво;
• Овочеве рагу. Парові котлети з окуня.

Оскільки дієта Стіл 4 при захворюваннях кишечника у дітей є лікувальною, тривалість її дотримання обмовляється лікарем.

( 10

Дієта стіл №4 при захворюваннях кишечника: що можна і не можна їсти, меню на тиждень

Дієта стіл №4 при захворюваннях кишечника: що можна і не можна їсти, меню на неделю3.9 (77.

5%) 16 vote [s]

Лікувальна дієта №4 при захворюваннях кишечника – це один з найефективніших способів для швидкого і ефективного позбавлення від багатьох проблем з шлунково-кишкового тракту.

Даний режим харчування розрахований на тижневий курс, в процесі якого виявляється лікувальний ефект шляхом дотримання дієтичного харчування. Показання до призначення цієї системи харчування – різні порушення травлення у дітей і дорослих.

Для чого призначена дієта №4 і ким розроблена?

Даний вид лікування призначають при різних гострих і хронічних захворюваннях, таких як коліти та хронічні порушення травлення, які супроводжуються труднощами і проблемами з травленням і перистальтику товстої кишки.

Основне завдання дієти – м’яке і максимально безпечне вплив на організм з будь-якими протипоказаннями до застосування спеціальних препаратів для лікування захворювань травної системи.

Дана дієта повністю безпечна і ефективна при дотриманні всіх рекомендацій.

Ця дієта вважається дуже ефективною при захворюванні кишечника з запорами, так як діє на створення необхідних умов для:

• «Перезапуску» всієї системи шлунково-кишкового тракту;
• відновлення нормального функціонування перистальтики.

• Систему харчування розробив відомий радянський гастроентеролог – Певзнер, і з давніх часів дієта стіл №4 працює ефективно і результативно.
• Розроблена система харчування увібрала в себе всі найважливіші та необхідні умови лікування проблем з кишечником або шлунком.
• Вдаватися до цієї системи можуть як дорослі, так і діти, навіть молодшого віку.

Основні принципи дієти №4

Будь-яка дієта спрямована на:

• поліпшення фізичного стану організму;
• відновлення органів шляхом скорочення навантаження;
• зміна якості харчування.

Крім того, під час дотримання правильного режиму харчування відбувається не тільки «розвантаження» кишечника, але і нормалізація загального обміну речовин в організмі. Дієта стіл №4 при захворюваннях кишечника передбачає наявність певних правил і принципів харчування.

Основні принципи четвертої дієти укладені в наступному:

• «М’яке» вплив на кишечник і шлунок, відсутність сильних подразників оболонок органів шлунково-кишкового тракту.
• Раціон, який включає в себе максимально низьку кількість вуглеводів в продуктах.
• Високобілкова легка в засвоєнні їжа.
• Дотримання умов харчування, які максимально знижують навантаження на органи травлення: не можна вживати їжу з різкими відмінностями температури по відношенню до температури внутрішніх органів.
• Харчування невеликими порціями, які необхідно вживати в 4-7 прийомів в день.

Які продукти корисні для шлунка

Дозволені продукти при столі номер 4

Кожна дієта має ряд допустимих до вживання продуктів, стоп-продуктів, а так само принципи приготування їжі.

Дієта передбачає свої списки з дозволеними і забороненими продуктами, і дотримання цих списків є принциповим моментом.

Принципи приготування грають важливу роль, так як при різних способах приготування і вживання одні і ті ж продукти впливають на процес травлення по-різному.

Стіл під час дієти 4, а так само докладний опис, що можна, а що не можна вживати наведено нижче:

1. М’яка, протерта їжа: це дозволить знизити навантаження на систему травлення. У такій консистенції дозволені такі страви: котлети з нежирного м’якого м’яса, каші, перемелена крупа, суфле, протерті м’ясні і деякі фруктово-овочеві пюре.
2. Білкова їжа: варене м’ясо, м’ясні суфле, сир, варені яйця.
3. Пиття: всілякі компоти з сухофруктів, відвари деяких трав, неміцний чай.
4. Молочні продукти: натуральний йогурт, кефір, сир.

Вживання всіх перерахованих вище продуктів значно впливає на полегшення роботи кишечника. При такому меню виключені:

• запори;
• розлади шлунка;
• проноси;
• інші неприємні наслідки хвороб шлунково-кишкового тракту.

Заборонені продукти при дієті №4

Повне виключення певних продуктів при захворюваннях кишечника під час дієти стіл номер 4 є обов’язковим і необхідною умовою одужання людини. Заборонені продукти можуть викликати такі неприємні наслідки вживання, як:

• коліт;
• ентероколіт;
• запальні і гнильні процеси в кишці.

Заборонені продукти при дієті стіл №4:

1. жирна, смажена їжа;
2. високоуглеводние продукти;
3. продукти і напої з високим вмістом цукру або солі;
4. продукти, які мають сильний температурний перепад: морозиво, гарячі супи, напої;
5. свіжі овочі і деякі фрукти, свіжі концентровані і кислі соки;
6. ковбаси і сосиски, копчене м’ясо, сало та інші жирні продукти;
7. свіже молоко;
8. «Важку» крупу (пшоно, перловка);
9. Ккфе і кавові напої.

Всі ці страви необхідно повністю виключити в період лікування захворювань кишечника.

Меню на тиждень при захворюваннях кишечника

Меню на тиждень при захворюваннях кишечника підбирається за принципом максимального зниження всіх негативних наслідків, пов’язаних з вживанням їжі. Це дає можливість органам травлення відновитися і налагодити повноцінну роботу. Тиждень харчування з дотриманням дієти номер 4 значно знижує всі прояви і загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Якщо взяти денну норму під час дієти, то показники повинні варіюватися в наступних межах:

• сумарна калорійність споживаних продуктів в день не повинна перевищувати від 2100 ккал;
• кількість прийомів їжі не повинно бути менше 5 в день;
• порції повинні бути невеликих розмірів – для більш ефективної та спрощеної роботи кишечника, шлунку.

Дієта стіл №4, розрахована на тижневу тривалість, описана в таблиці:

День тижня	1-й прийом їжі	2-й прийом їжі	3-й прийом їжі	4-й прийом їжі	5-й прийом їжі
понеділок	Каша рисова з круглого рису, нежирна риба на пару	пюре яблучне	Курячий бульйон з м’ясом грудки, компот із сухофруктів	Бублики або сухарики без добавок, зелений чай	Кефір, сухарики
вівторок	Вівсянка на воді, омлет на пару	Сирна маса м’яка, без добавок, чай	Овочевий суп з додаванням рису або гречки, салат з варених овочів, чай	Чай або компот, сухе печиво або недріжджового випічка	Печиво, чай, невелика кількість сиру
середа	Картопляне пюре на воді, паштет, чай і печиво	Сирна запіканка або маннік, чай або кисіль	Суп з овочів і нежирного м’яса, гречана каша з курячим суфле, некислий сік	Чай або сік, несолодкі вафлі або печиво без начинки	кефір
четвер	Каша гречана, шматочок курячої грудки, чай або трав’яний відвар	Кефір, овочі тушковані, скибочку підсушеного хліба	Суп з м’ясом і крупою, пюре картопляне з котлетами на пару, чай	Кефір або трав’яний відвар, запіканка сирна	Сушки, кефір
п’ятниця	Манна каша з яблуком, скибочку хліба	Рибні котлети на пару, овочеве рагу	Суп з нежирного м’яса, з картоплею і рисом, каша гречана з котлетами з курки	Фруктове пюре, некислий сік, печиво	Печиво з чаєм
субота	Геркулес на воді з скибочками курячого філе, шматочок хліба, чай	Фруктове або овочеве пюре, маннік	Крем-суп з протертих овочів з сухариками, локшина і тушкована свинина	Сир з фруктами, чай і вафлі	Кефір, чай і сирна маса
неділя	Каша манна, сирний пудинг, яблуко і чай	Сухе печиво, фруктове пюре, кисіль	Рибний суп, пюре, нежирна риба або тефтелі	Омлет, печиво та чай	Чай, кисіль і фруктове пюре

Харчування при захворюваннях кишечника

замість висновку

Дана дієта стіл 4 спрямована на дуже щадне позбавлення від:

• констіпаціі;
• колітів;
• ентероколітів;
• інших серйозних наслідків, що виникають в періоди загострення хронічних захворювань.