«Нічний» молоко діє як снодійне

studio

Молоко люблять і дорослі, і діти: воно смачне, поживне, а головне, корисне. Але, як відомо, далеко не всі корисні продукти підходять для перекусу пізно ввечері. Тому у любителів цього напою виникає закономірне питання: чи безпечно пити молоко на ніч, і якщо так, то як його приготувати, щоб підвищити якість нічного відпочинку?

Користь молока на ніч

Є багато думок щодо користі і шкоди від вживання молока на ніч. Але в одному всі фахівці сходяться: цей продукт – справжнє джерело вітамінів, життєво важливих для нормальної роботи організму. У молоці містяться:

Вітамін А. З 200 мл молока можна отримати чверть добової норми цього вітаміну. Він необхідний для нормального росту організму, підтримання здоров’я очей і гостроти зору, міцності зубів і кісток, а також діє як антиоксидант і допомагає боротися з інфекціями.
Вітамін D.В природному вигляді в продуктах харчування зустрічається рідко, тому його дефіцит в організмі – явище поширене. Якщо вітаміну D недостатньо, порушується робота околощитовідних залоз, з’являються м’язова слабкість і судоми, стають крихкими кістки, а у дітей розвивається серйозне захворювання – рахіт. Регулярно вживаючи молоко, цих проблем можна уникнути: стакан продукту містить не менше 20% від добової норми вітаміну
Аскорбінова кислота. Цінний антиоксидант, що очищає кров від нітратів і шкідливого холестерину. Сприяє зміцненню імунітету і допомагає боротися з вірусними інфекціями.
Вітамін Е. Має протизапальну дію, підтримує красу шкіри, нігтів і волосся.
Вітаміни групи В. Важливі для імунітету, здоров’я травної системи і підтримки нормального рівня холестерину в крові. Дефіцит цих речовин провокує підвищену стомлюваність, апатію, поганий настрій, нудоту і м’язові болі.

Багате молоко і мінералами: в ньому містяться кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій і цинк. Примітно, що деякі з цих речовин, наприклад, кальцій, найкраще засвоюються саме в нічний час, тому користь від вечірнього прийому молочних продуктів набагато вище.

Стакан теплого молока на ніч надає на організм лікувальну дію:

заспокоює нервову систему, покращує настрій, позбавляє від безсоння;
зміцнює імунітет, підвищує опірність інфекціям;
допомагає впоратися з першими проявами застуди та грипу;
відновлює процес травлення;
очищає стінки кишечника від шлаків, нормалізує його мікрофлору;
усуває печію, вирішує проблему хронічних закрепів;
знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
заповнює запаси білка після важких фізичних навантажень;
підтримує красу і молодість шкіри, волосся і нігтів.

А ще швидко втамовує голод, попереджаючи переїдання у вечірній час. Особливо корисно вживати в лікувальних цілях козяче молоко. За своїм складом воно значно багатшими коров’ячого, і оздоровлюючий ефект від нього проявляється набагато швидше. Наприклад, в теплому вигляді напій перед сном помітно зменшує больові відчуття під час загострення панкреатиту.

А чи корисно пити на ніч молоко дорослим, що мріють позбутися від зайвих кілограмів? Звичайно, не можна стверджувати, що однією склянкою цього напою в добу можна вирішити проблему надмірної ваги, але певного позитивного ефекту все ж цілком реально домогтися.

Молочні продукти сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, велике скупчення яких перешкоджає зниженню маси тіла навіть при самих жорстких дієтах.

А ще вони багаті білками, які прискорюють метаболізм, і швидко заповнюють дефіцит вітамінів і мікроелементів в організмі, що також благотворно позначається на швидкості обміну речовин.

Щоб молоко перед сном дійсно принесло користь, воно повинно служити окремим прийомом їжі, а не доповненням до щільного, пізнього вечері

Пити його краще не раніше, ніж через 1-2 години після їжі, але і не пізніше, ніж за 1,5-2 години до сну.

Також важлива температура продукту: багатьом холодне молоко стає смачнішою теплого, але в такому вигляді воно довше перетравлюється, через що зранку може виникнути дискомфорт в шлунку і кишечнику.

Має значення і кількість: дорослим не варто на ніч пити більше 250 мл продукту, а дітям – 150 мл. І ніяких солодощів і мучного вприкуску, якщо, звичайно, не варто мета швидко обзавестися зайвими кілограмами.

Чи допоможе молоко швидко заснути

Чи можна пити на ніч молоко тим, хто не хоче вирішувати проблеми зі сном за допомогою заспокійливих і снодійних препаратів? Стакан теплого молочного напою з ложкою меду – відомий засіб від безсоння, але чи дійсно воно так ефективно, як прийнято вважати?

У молоці міститься цілий ряд хімічних речовин, що діють на організм як снодійне

Основну роль відіграє триптофан – амінокислота, необхідна для синтезу серотоніну, або гормону щастя. Саме він у вечірній час знижує рівень стресу і позбавляє від накопичених за день тривог, покращує настрій, допомагає розслабитися і швидко зануритися в сон.

Також в молоці в надлишку містяться речовини, без яких неможливе вироблення мелатоніну – гормону сну. Це ряд амінокислот, кальцій і вітаміни групи В. Не останню роль відіграють і білки, якими багаті всі молочні продукти.

Саме завдяки їм досить однієї склянки напою, щоб швидко вгамувати голод, який заважає заснути, і не відчувати його до самого ранку.

Добавки в молоко на ніч

Молоко приносить користь не тільки в чистому вигляді – воно добре поєднується з багатьма інгредієнтами, від яких оздоровлюючий ефект тільки посилюється. Збираючись випити коктейль на ніч, в нього краще додати:

Мед Про користь і шкоду вживання молока з медом на ніч говорять багато. Так, це поживний напій, та ще й солодкий, але саме він по праву вважається найефективнішим натуральним засобом від безсоння. Поєднання теплого молока і меду працює безвідмовно: в першому багато триптофану, що сприяє усуненню тривожності і повному розслабленню, а в другому – цукрів, що відносяться до фруктозно групі. Вони повільно всмоктуються в кров і набагато довше глюкози підтримують відчуття ситості, дозволяючи спокійно проспати до самого ранку. Крім користі для сну, молоко з медом ще й допомагає позбутися від зайвих кілограмів. Цей мікс прискорює метаболізм, сприяючи спалюванню жирових відкладень, і чудово замінює будь-які солодощі, яких у вечірній час краще уникати. Але навіть такий корисний напій можна вживати безконтрольно. Обидва його компонента – сильні алергени, тому таке поєднання не підходить для малюків віком до 3 років. Важлива і технологія приготування: мед не можна додавати в гаряче молоко, температура якого вище 40 ⁰С, інакше в ньому утворюється оксиметилфурфурол – речовина, що сприяє появі ракових клітин.
Куркуму Взявши за правило випивати склянку молока з куркумою на ніч, можна полегшити роботу травної системи, нормалізувати мікрофлору кишечника, очистити кров і зміцнити імунітет. Щоб отримати 250 мл напою, потрібно не більше щіпки спеції. Але навіть в такій кількості вона зменшує тривожність і підвищує опірність стресам, стабілізуючи стан нервової системи. Гарантовано впоратися з безсонням можна, випивши коктейль з куркуми з молоком і медом на ніч, за 1,5-2 години до того, як лягти в ліжко.
Прополіс Відомий своїми цілющими властивостями, а в якості добавки до вечірнього коктейлю використовується, в першу чергу, для лікування і профілактики простудних захворювань, а також для зняття спазмів, зміцнення нервової системи та імунітету. Коли готуємо молоко з прополісом для дорослого, в стакан розігрітій рідини потрібно додати 40 крапель настоянки бджолиного клею, для дитини – не більше 10. Для поліпшення смаку напій можна підсолодити ч. Ложкою меду.
Корицю Спеція володіє жироспалюючим дією, тому дуже корисна для людей, схильних до повноти. Коктейль кімнатної температури з молока з корицею (¼ ч. Л. На 250 мл) у вечірній час розганяє обмін речовин, нормалізує процеси травлення і позбавляє від зайвої ваги, а також очищає кров і піднімає настрій.
Імбир і чорний перець Поєднання молока зі спеціями сприяє прискоренню обміну речовин, поліпшенню роботи кишечника і травної системи в цілому, а також допомагає позбутися від зайвих кілограмів. Щоб отримати 250 мл напою, знадобиться не більше щіпки перцю і ¼ ч. Л. сухого меленого кореня імбиру. Ці пропорції важливо строго дотримуватися – надлишок спецій в молоці може дати зворотний ефект, викликавши сильну спрагу або непотрібний в нічний час приплив бадьорості.
Часник У цього напою специфічний смак, але зате з безсонням і нервозністю він справляється краще за багатьох заспокійливих препаратів. Поєднання молока з часником надає благотворний вплив на нервову систему, насичує організм вітамінами і мікроелементами, зміцнює імунітет і допомагає підтримувати в нормі вагу. Рецепт лікувального напою простий: 250 мл молока і 1 подрібнений зубець часнику, які потрібно зміщувати і випити безпосередньо перед сном.
Кардамон Це один з найбільш безпечних стимуляторів травлення. Плоди кардамону корисні для імунітету і серця, нормалізують артеріальний тиск, очищають організм від токсинів і знижують ризик утворення злоякісних пухлин. Щоб приготувати тепле молоко з кардамоном на ніч, знадобиться не більше ¼ ч. Л. мелених плодів на склянку напою.

Що потрібно пити щоб не спати всю ніч

Також добре поєднується молоко з мускатним горіхом. Такий напій у вечірній час допомагає розслабитися, забути денні тривоги і швидко зануритися в дрімоту.

А ще нормалізує травлення і запобігає сезонні захворювання, насичуючи організм корисними маслами і біоактивними речовинами.

Коктейль краще пити на ніч і в теплому вигляді, додавши в стакан молока не більше 1/3 ч. Л. подрібненого горіха.

1 таблетка перетравлює 2 кг жиру в воду за ніч! Продається в будь-якій аптеці м.Берлін …

Шкода молока на ніч

Взявши за правило щовечора випивати перед сном склянку молока, важливо пам’ятати про:

Сечогінний ефект . Будь-молочний напій – це, перш за все, рідина. А значить, якщо переборщити з кількістю, вночі доведеться не один раз вставати в туалет.
Метеоризмі . Якщо є проблеми в роботі органів шлунково-кишкового тракту, навіть однієї склянки молока на ніч буде досить для здуття, болю і сліз в животі.
Зайві кілограми . Тим, хто вже страждає від надмірної ваги, дієтологи не рекомендують пити молочні коктейлі щовечора. У склянці продукту міститься не менше 120 ккал, що в сукупності з уповільненим обміном речовин в нічний час може спровокувати ріст жирових відкладень.
Високому вмісті лактози . Потрапляючи в організм, вона перетворюється в глюкозу, викликаючи різкий стрибок рівня цукру в крові. Тому не виключено, що на наступний ранок чоловік прокинеться від сильного почуття голоду.
Навантаженні на печінку . Основне її завдання в нічний час – очищати організм від токсинів. А білки і лактоза, що надходять в організм разом з молочними продуктами, ускладнюють цю роботу, порушуючи процес детоксикації.

Є у молока і чимало протипоказань. В першу чергу, індивідуальна непереносимість продуктів такого роду, алергія на що входять до їх складу речовини, і цукровий діабет. А також схильність до утворення сольових відкладень, кишкові розлади і серйозні патології органів шлунково-кишкового тракту.

Зробити продукт шкідливим – не тільки у вечірній час, а й протягом усього дня – можуть різні добавки, які потрапляють в свіже коров’яче молоко під час пастеризації

Наприклад, надлишок бензоату натрію викликає головний біль, гіперактивність і порушує процес травлення, а антибіотики пригнічують імунітет і підвищують ризик розвитку грибкових захворювань.

І навіть звичайна сода, що вважається безпечним консервантом, під час процесу обробки молока стає джерелом аміаку – справжнього отрути для шлунково-кишкового тракту, що провокує серйозні проблеми з кишечником і дванадцятипалої кишкою.

“НІЧНЕ МОЛОКО” ЯК ЗАСІБ ВІД БЕЗСОННЯ

Все більше досліджень підтверджує, що молоко допомагає від розладу сну. Розлад сну – одна з найсерйозніших проблем, яка турбує сучасних городян. Однак чашка «нічного» молока не тільки допоможе їм легко заснути, але і додасть бадьорості на наступний день.

Такий ефект досягається завдяки впливу мелатоніну – гормону, недавно виявленого в молоці. Зміст мелатоніну в молоці набагато підвищується, якщо доїння корів проводиться незадовго до світанку, раніше, ніж корови побачать світ білий. Це відкриття зробила Майя Валтонен, колишній професор університету Куопіо, а нині президент компанії Oy N-Milk Ltd.

, Яка випускає і продає новий продукт. «Зовнішній світ робить основний вплив на рівень вмісту мелатоніну в молоці корови», – каже Валтонен. Нещодавно Валтонен приїхала в Японію, щоб дати необхідні консультації японським фермерам, які почали виробляти «нічний» молоко по її технології. Перший раз вона приїхала в Японію близько року тому.

Мелатонін виробляється в шишкоподібної залозі ссавців і регулює біоритми організму. Якщо доїння корів проводиться незадовго до світанку, концентрація мелатоніну в молоці корови буває в три-чотири рази вище, ніж під час денної доїння. Фінські вчені також виявили, що мелатонін присутні не тільки в молоці тварин, але також і в соку різних рослин.

Вченим вдалося довести, що мелатонін, будучи потужним антиоксидантом, сприяє нормалізації сну і добового ритму організму, а також зменшує небезпеку виникнення ракових пухлин і інших важких захворювань.

«Вчений-ветеринар, що стала президентом компанії, говорить, що« нічний »молоко дозволяє людям заповнити недолік мелатоніну, споживаючи природний продукт замість штучних харчових добавок. «Наші дослідження підтвердили, що люди, регулярно п’ють« нічний »молоко, вдень бувають більш активні, ніж ті, хто цього не робить», – каже Валтонен.

Досліджуючи вплив «нічного» молока на організм людини, група вчених на чолі з Валтонен вивчила стан організму 12 осіб середнього віку під час відпочинку, активної діяльності і сну. Ні у кого з них не виникало труднощів зі сном. Дослідження проводилося в кілька етапів.

У перші два тижні досліджувані спочатку пили звичайне молоко, а потім «нічний» молоко, після чого протягом наступних двох тижнів вони знову пили звичайне молоко з додаванням двох міліграмів мелатоніну або плацебо. Результат випробування показав, що активність цих людей істотно збільшувалася тоді, коли вони споживали «нічний» молоко.

Валтонен рекомендує випивати три склянки «нічного» молока в день, але при цьому додає, що чутливість до мелатоніну сильно змінюється в залежності від індивідуальних особливостей організму. Сон і денна активність людини поліпшується тільки в тому випадку, якщо він споживає «нічний» молоко тривалий час.

Експеримент, проведений на щурах, показав, що надмірна кількість мелатоніну, що міститься в таблетках і штучних харчових добавках, може завдати великої шкоди організму. Для експерименту були використані 30 щурів, яких протягом 32 місяців поїли звичайним і «нічним» молоком. Тварини, які отримували «нічний» молоко, жили довше за тих, хто пив звичайне молоко.

Однак цей же експеримент показав, що тварини, які отримували молоко з концентрацією мелантоніна, в 20 разів перевищує норму, померли набагато раніше тих, що пили молоко з природними рівнем вмісту мелатоніну. Розтин показав, що у щурів, які отримували молоко з найвищим рівнем вмісту мелатоніну, була сильно збільшена печінка.

Валтонен вивчала природничі науки у ветеринарному коледжі і в Університеті Гельсінкі. Вона почала досліджувати мелатонін в 1980 році, а з 1990 року приступила до вивчення впливів мелатоніну, що міститься в молоці. «Спочатку я вивчила вплив мелатоніну на хутро тварин, тому що від його змісту безпосередньо залежить його якість», – каже Валтонен.

З 1981 по 1990 рік вона була директором наукової лабораторії фінської Асоціації селекціонерів хутра. Вивчаючи вплив мелатоніну на різних тварин, вона все більше цікавилася його наявністю в молоці. І якщо інші дослідники зазвичай витягають мелатонін з крові і сечі тварин, то Валтонен початку витягувати цей гормон з молока, коли почала вивчати корів.

У 1990 році Валтонен стала професором ветеринарії та репродуктивної фізіології університету Куопіо, а в 2002 році – президентом компанії Oy N-Milk, яка тісно співпрацює з університетом по виробництву «нічного» молока. В даний час 19 фермерських господарств Фінляндії виробляють 1 млн літрів «нічного» молока в рік.

І хоча «нічний» молоко коштує на 20% дорожче звичайного, його завжди активно купують. За найближчі кілька років президент Oy N-Milk сподівається збільшити число фермерських господарств, які виробляють таке молоко, в чотири рази. Фінляндія виробляє 2,3 млрд літрів молока на рік, або 440 літрів на душу населення.

Споживання «нічного» молока зараз становить всього 0,04% загального споживання молока в Фінляндії. «Я особисто щодня споживаю близько двох літрів молока», – каже Валтонен і додає, що в Фінляндії молоко споживається не тільки в чистому вигляді, але і в різних видах кулінарії. В Японії деякі компанії вже почали продавати «нічний» молоко.

Але поряд з тим, що цей продукт поступово набуває в Японії популярність, тут виникає ряд труднощів з вмістом молочних корів так, як це роблять в Фінляндії. Наприклад, Валтонен визнає, що принципи будівництва корівників в Японії і Фінляндії істотно відрізняються через відмінності в кліматі. «У Фінляндії все корівники мають товсті стіни, а в Японії, як правило, стіни у корівників відсутні, – каже вона. – А в корівнику без стін вкрай складно регулювати світловий режим ». Валтонен вважає, що регулярне споживання «нічного» молока благотворно впливає на її здоров’я. «Я впевнена, що завдяки« нічному »молоку я завжди буду здоровою і зможу вести активний спосіб життя», – каже вона.

Дивіться також
Нове молоко допомагає від безсоння
13 квітня 2004

Page 2

холодні закуски

Джерело: «Salads», Carole Handslip

2 зубчики подрібненого чеснока6 ст л оливкової масла3 шматка білого хлеба2 ст л лимонного соку1 ст л Вурчестіршірского соусасоль і перец1 качан зеленого салата2 яйця, відварені протягом 1 мін4 ст л тертого сиру Пармезан Цей салат був винайдений італійцем Цезарем Кардіні для його ресторану в Техвана, Мехіко . Поступово він став популярний у брешемо світі. 1. Покласти часник в оливкове масло і залишити на 3-4 години. Злити масло в місочку.2. Нарізати хліб на 5 мм кубики і обсмажити в 4 ст л часникового масла до золотистого кольору. Обсушити на паперових кухонних полотенцах.3. З’єднати масло, що залишилося з лимонним соком, Вурчестершірского соусом, сіллю і перцем.4. Порвати салат на шматочки і покласти в салатницю. Залити підготовленої заправкою і перемешать.5. Зверху розбити яйця, зскрібаючи зі шкаралупи білок і перемішати, щоб яйце з’єдналося з заправкою. Додати сир і крутон, перед тим як подавати перемішати ще раз.

Подивіться інші рецепти салатів: салат «Оселедець під шубою».

А чи знаєте Ви

що салат та іншу зелень зазвичай ріжуть, якщо зелень буде використовуватися негайно, так як вона дасть сік, а рвуть руками, коли не збираються використовувати негайно, наприклад, в салати. Хоча, кажуть, що італійці завжди рвуть зелень руками. Підписатися на коментарі Відмовитися від коментарів
+ Показати ще коментарі

Page 3

закуски

Джерело: Масяка

Листя Китайського салатаКуріца або Креветки або Ракові шийки (на ваш розсуд) 2 яйцагренкі, обсмажені в маслеДля соусу: 250 м майонеза2 ст. ложки сметанисок половини лимона

Для грінок раджу вибирати білий хліб. Мені дуже подобається цей салат і його дуже легко приготувати і легко знайти в магазинах інгредієнти. Всім хто його пробував дуже сподобалося.

Листя китайського салату порізати соломкою і укласти його на дно тарілки. Зверху покладіть порізану шматочками курку або креветки. Припорошити 2 яйцями. Для соусу: Змішайте майонез, сметану і сік лимона.

Потім полийте зверху салату і прикрасьте обсмаженими в маслі грінками.

Підписатися на коментарі Відмовитися від коментарів

Page 4

Низькокалорійна версія знаменитого салату. Якщо подається як другу страву, збільште кількість продуктів в 2 рази.

1. Соус: змішати майонез, сметану, тертий пармезан, петрушку, 3 ст л холодної води і часник, якщо додаєте. Приправити сіллю і чорним перцем. Відставити.

2. Крутонами: Розігріти духовку. Порвати булку на шматочки. Розкласти на деку. Поставити під гриль на 4-5 хв, повертаючи, до золотистого кольору. Остудити.

3. Салат: Промити і порізати листя салату. Порізати анчоуси уздовж. Розділити по 4м тарілках. Додати крутон; зверху посипати стружками пармезану. Зверху викласти ложкою соус.

На замітку

До цього салату можна подавати різний вино, як один з варіантів: Summer sрring Riesling одна тисяча дев’ятсот дев’яносто дев’ять (from Marks and Sрenser). Це освіжаючий вино з букетом грейпфрута і квітів відмінно підходить до літньої трапезі. Менш алкогольне (і менш калорійне), так що ви можете отримати насолоду від бокалу з бургером або салатом, не чуючи провини за загублену дієту.

Page 5

холодні закуски
Джерело: Ірина
Час приготування: 20 хв

Капуста білокачанна – 400 гр., Морква – 400 гр., Буряк – 400 гр., Картопля – 400 гр., Майонез – 1 пачка або баночка, часник – 1-2 головки. Капусту нашаткувати соломкою, сирі моркву і буряк натерти на «корейської» тертці, картоплю, нарізану тонкою соломкою, обсмажити в олії до хрусткої корочкі.Взять велике блюдо, і викласти на ньому «пелюсточками» всі інгредієнти, так, щоб страва була схоже на квіточку. В середину залити майонез, заправлений подрібненим чесноком.Блюдо подати на стіл, і перемішати перед вживанням.
+ Показати ще коментарі

Page 6

закуски

Джерело: Регіна

сир твердих сортов200г маленька луковіца2 яйца1 середня морковь1 кисле яблуко (бажано антонівка) волоські орехізёрнишкі 1 гранатамайонез Цей салат дуже красиво виглядає і смак у нього незвичайний і ніжний. Зазвичай я роблю його на Новорічний стіл. Смачного! Трьом сир на дрібній тертці, половину викладаємо в салатницю, перешаровуються майонезом. Лук ріжемо тонкими, майже прозорими полукольцамі.Майонез.Яйца, зварені круто, на крупній тёрке.Майонез.Варёную моркву на великій тёрке.Майонез.Яблоко на крупній тёрке.Майонез.Оставшійся натертий сир.Майонез.Сверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами і зернятками граната .

Page 7

закуски
Джерело: Jitka
Час приготування: 15 хв

сир фетабаночка кукурузимаслінисвежій перець – червоний, оранжевийсвежій цибулю або порейпровансальскіе спецііложка уксусадве ложки олівкогого масла Дуже свіжий і красивий салатик для літніх вечорів, рекомендую з вином, всім знайомим дуже сподобався. Смачного! Сир нарізати кубиками, решту дрібно порізати, змішати, додати масло, оцет, спеції. Чи не солити! Підписатися на коментарі Відмовитися від коментарів

Page 8

Барвисті, апетитні, насичені вітамінами – смачні салати в честі в будь-який час року, а рецепти салатів обчислюються тисячами. Ця страва цінується за свою легкість, свіжість і яскраві смакові якості. Солодкі, солоні, екзотичні, ситні або дієтичні, салати можуть фігурувати в якості закуски або основного блюда.

Ще не так давно дійсно популярні салати можна було перелічити на пальцях: зимовий, олів’є, і, мабуть, вінегрет … Але ці часи позаду, і зараз з’являється все більше оригінальних, незвичайних рецептів салатів – легких і складніше, – багато хто з яких можна без праці приготувати вдома. Рецептів салатів у нас дуже багато, і саме вам належить вибирати що готувати.

Щоб приготувати корисну страву, насичене Омега 3 (незамінними жирними кислотами) і вітаміном С, з’єднайте фарш з апельсинами і білим м’ясом курчати – це справжня симфонія смаків! Щоб зробити екзотичний салат, змішайте манго, папайю, паростки сої, креветки і посипте все насінням кунжуту.

Якщо Ви або Ваші близькі – любителі морепродуктів, спробуйте приготувати смачні салати на основі копченої риби, картоплі і квасолі. Якщо ж на кухні орудує беззаперечний прихильник зеленого салату, то він може бути приємно здивований, відкривши для себе рукколу.

Спробуйте додати її до звичного поєднанню овочів – і насолоджуйтеся оригінальним смаковим рішенням!

Забудьте про традиційний майонезі і здивуєте гостей незвичайними варіантами. Спробуйте соус з соняшникової олії, оцту і солі, який так люблять французи (оцет можна замінити лимоном – так буде ще корисніше). Крім того, використовуйте різні масла – лляне, гірчичне, горіхове.

А оливкова олія в салаті з баклажанів і тунця – справжні ласощі! Не забувайте також додавати в салат ароматні трави і приправи, щоб пробудити смак Вашого блюда. Замініть сметану несолодким йогуртом: так салат не втратить своїх смакових якостей, а Ви уникнете зайвих калорій.

Якщо Ви або Ваші близькі – любителі морепродуктів, спробуйте приготувати смачні салати на основі копченої риби, картоплі і квасолі. Якщо ж на кухні орудує беззаперечний прихильник зеленого салату, то він може бути приємно здивований, відкривши для себе рукколу.

Спробуйте додати її до звичного поєднанню овочів – і насолоджуйтеся оригінальним смаковим рішенням!

Молоко на ніч – користь, шкода і вплив на сон

Хтось п’є молоко днем, а хтось випиває молоко на ніч. Дізнаємося про шкоду і користь молока перед сном і про те, чи можна таким чином схуднути.

Молоко багате на вітаміни В12, К і А. Воно містить натрій, кальцій, амінокислоти, жири і антиоксиданти. Це постачальник білка і волокон, тому дієтологи вважають його повноцінної їжею.

У праці американського професора аюрведического інституту Васанта Лад «Повна книга аюрведических домашніх засобів» йдеться про користь молока перед сном. Що «молоко живить шукра дхату, репродуктивну тканину тіла». Автор радить пити молоко з добавками, наприклад, з куркумою або імбиром.

Деякі експерти вважають, що молоко корисно перед сном, так як багато кальцієм для міцності кісток. Цей елемент краще засвоюється в нічний час, коли знижується рівень фізичної активності.

Ще один плюс на користь молока на ніч – це вміст триптофану, що впливає на здоровий сон, і мелатоніну, який регулює цикл сну і пробудження. За рахунок розчинних і нерозчинних волокон в ньому не виникає бажання поїсти перед сном.

Існує думка, що кальцій прискорює спалювання жиру і стимулює втрату ваги. Щоб перевірити цю теорію: вчені провели дослідження в 2000-х роках. За результатами:

в першому дослідженні схуднення спостерігалося у людей, які вживали молочні продукти;
у другому дослідженні не було ніякого ефекту;
в третьому дослідженні проявилася зв’язок між кількістю калорій і наявністю кальцію.

Тому дієтологи радять пити знежирене молоко на ніч при схудненні. Що стосується кальцію, то добова доза людини до 50 років – 1000 мл, а старше цього віку – 1200 мл. Але це не остаточне думку. А за версією Гарвардської школи громадської охорони здоров’я, ще немає точних знань про здорову нормі кальцію для дорослої людини.

В американському журналі “Лікарські препарати” була опублікована стаття з результатами досліджень про користь нічного молока. Там було написано, що молоко складається з води і хімічних речовин, які діють як снодійне. Особливо такий ефект спостерігається в молоці після нічної доїння.

Нічна спрага – ознака того, що пора до лікаря

Дія молока перевіряли на мишах. Їх годували одним з продуктів – водою, диазепамом – лікарським препаратом від тривожності, молоком в денний або нічний час. Потім поміщали під колесо, що обертається на 20 хвилин. Результати показали, що миші, які:

пили воду і молоко днем - могли впасти 2 рази;
пили молоко – 5 разів;
брали діазепам – 9 разів.

Сонливість у тварин наступала через години після випитого молока.
Дослідження Університету Sahmyook в Південній Кореї показали, що в молоці, отриманому від корів вночі, на 24% більше триптофану, що викликає розслаблення і вироблення серотоніну, і в 10 разів більше мелатоніну, що регулює цикл сну і пробудження.

Люди, які п’ють молоко на ніч, вважають його їжею для здорового сну. Напій в теплому стані заспокоює, викликає відчуття затишку і налаштовує на сон.

Як вже підтвердилося дослідженнями, це відбувається через:

амінокислоти триптофану , яка надає на організм сон-индуцирующий ефект. Вона відіграє ключову роль у виробленні серотоніну, відомого заспокійливі властивості. Стакан молока перед сном допоможе розслабитися, приборкати потік думок і людина спокійно засне;
мелатоніну , гормону, що регулює цикл сну. Його рівень у кожної людини відрізняється і регулюється внутрішнім годинником. Кількість мелатоніну збільшується в організмі до вечора. Захід сонця сигналізує мозку людини про час відходити до сну. Якщо тіло втомлено, а мозок не спить, синхронізувати їх можна, випиваючи склянку молока перед сном;
білків , які втамовують голод і знижують тягу до нічних перекушування.

Незважаючи на багато плюси, пити молоко на ніч лікарі не рекомендують людям, які не страждають запорами і не схильні до нічного прийому їжі з кількох причин.

молоко:

є повноцінною їжею . Воно багате білками – альбуміном, казеїном і глобуліном. У нічний час травлення сповільнюється і їжа погано перетравлюється. Вранці чоловік може відчути здуття і неприємні відчуття в животі;
містить лактозу – форму простого цукру. Лактоза, потрапляючи в організм, стає глюкозою. В результаті підвищується цукор в крові і на ранок людини може мучити почуття голоду;
активізує роботу печінки в нічний час . Білки і лактоза навантажують печінку, яка вночі очищає організм від токсинів. Стакан молока перед сном заважає процесу детоксикації;
є калорійним напоєм . Серед людей, які займаються в тренажерних залах, молоко вважається продуктом, що допомагає мати здорову вагу. Але якщо стоїть мета схуднути – цей напій перед сном протипоказаний через уповільненої в нічний час метаболізму і калорійності молока: в 1 склянці 120 ккал.

Торти зі згущеним молоком – найсмачніші рецепти

Домашнє коров’яче молоко є натуральним продуктом без добавок. Якщо його не пастеризувати, воно скисне.

Магазинний продукт може стояти тижнями без зміни, так як містить добавки, які можуть бути шкідливими для здоров’я:

бензоат натрію або бензойна кислота . Викликає головний біль, гіперактивність, напади астми і перешкоджає нормальному травленню;
антибіотики . Знижують імунітет і опірність організму хворобам, сприяють грибкових захворювань;
сода . Вважається хорошим консервантом, але через складну технології відновлення молока одним з продуктів цього процесу є аміак. Для ЖКТ це отрута, який може привести до захворювань дванадцятипалої кишки і кишечника.

Вчені дізналися більше про снодійних властивості молока

Перевірена натуральний засіб від безсоння – свіже молоко. Але як виявилося, ми знали про нього дуже мало. Неврологи з Південної Кореї дізналися, яке саме молоко має снодійний ефект.

Вчені з дослідницького інституту неврології Південної Кореї провели ряд експериментів на лабораторних мишах. Метою дослідження було з’ясувати: чи дійсно молоко має снодійний ефект, і чим це обумовлено.

Лабораторні миші були розділені на групи. Одна група тварин отримувала щовечора молоко ранкового збору, інша груп – молоко вечірнього збору, і третя група – Діазепам (снодійне і седативний засіб).

Завантаження …

Миші, які брали молоко ранкового збору, залишалися бадьорими всю ніч. Отже, ранкове молоко не має седативного ефекту.

Вам буде цікаво: Чому виникає безсоння і як її вилікувати

Миші, які брали молоко вечірнього збору, були значно менш активні, або спали. Як відомо, миші – нічні тварини, зазвичай сплять вночі. Дія вечірнього молока в цьому експерименті було порівняти з дією диазепамом.

Таку різницю в групах неврологи пояснюють тим, що в молоці вечірнього збору у великій кількості присутні мелатонін і триптофан. Ці речовини виробляються у всіх ссавців в нічний час, і забезпечують здоровий сон і процеси регенерації. У молоці вечірнього збору ці речовини з’являються саме тому, що вони виробляються в організмі корови.

Таким чином, з дослідження можна зробити два висновки:

1. Молоко, зібране навіть від однієї і тієї ж корови, в різний час доби буде мати різні біологічні властивості.

2. Якщо ви хочете вилікувати безсоння молоком, то важливо вибирати молоко вечірнього збору.

Південнокорейські вчені припускають, що це відкриття допоможе не тільки лікувати безсоння натуральним і безпечним засобом, але і вирішувати проблему тривожного розладу, неврастенії, безсоння і нічних страхів у дітей.

Тривожний розлад. Хто врятує перфекціоніста? Просте рішення нескінченних проблем

Що робити, якщо чоловік хропе? Сучасні методи лікування хропіння

Як боротися з безсонням під час вагітності

{

Грудне молоко як снодійне і стимулюючий засіб

26 Сентября 2013 1 0 Попереднє 987

Вчені (Іспанія), ретельно вивчивши склад грудного молока, прийшли до висновку, що ранкове і вечірнє молоко відрізняється за складом. У ранковій порції грудного молока містяться хімічні речовини, які надають стимулюючий і підвищення продуктивності лікарських на дитину, він довго залишається активним, позитивно впливаючи на емоції дітей. А ось у вечірній порції містяться заспокійливі речовини.

Іспанські вчені закликають не годувати малюка у вечірній час молоком, зцідженим вранці. Дитина буде погано засинати, а може швидко прокинутися і не спати. Молоко, зціджене в нічний час, буде сприяти тривалому сну малюка в ранкові години.

Можливо, саме годування «неправильним» молоком дає збій природних біоритмів дитини, так з’являються «сови», люблячі поспати вранці.

Керівник дослідження Крістіна Санчес каже: «Якщо ви вип’єте багато кави на ніч, навряд чи ваш сон буде міцним і повноцінним, що ж ви хочете від малюка? Напившись свого «кава» в нічне годування, дитина хоче грати, а не спати.

Не варто скаржитися на постійне недосипання, ви самі в цьому винні, бо нагодували його не тим молоком ».

А ось британські вчені побачили в цьому дослідженні інше: жіноче молоко містить всі необхідні поживні речовини (навіть снодійне і стимулятори), причому склад грудного молока відповідає вимогам дитини в будь-якому грудному віці. Грудне вигодовування важливо для здоров’я дитини.

Педіатри Європи закликають мам якомога довше зберігати грудне годування. Якщо молока вистачає, то до 6 місяців можна не вводити прикорм, в молоці всього вистачає! Грудне молоко – найкраще дитяче харчування.

Грудне вигодовування сприяє не тільки міцному здоров’ю і стабільної психіці дитини, а й є запорукою успішної кар’єри в майбутньому.

Кормі того, годувати дитину грудьми корисно для здоров’я самої мами, до таких висновків прийшли британські вчені. У годуючих матерів нормалізується тиск (відзначені випадки нормалізації тиску у жінок, які страждають хронічною гіпертонією), крім того, стабілізується рівень холестерину і цукру в крові, рідше бувають напади серцевих хвороб.

Годування грудьми – прекрасний засіб профілактики раку молочної залози. При годуванні дитини грудьми мами стежать за своїм раціоном, вважаючи за краще продукти здорового харчування.

Причому відмічено, що якщо мами поправляються в період годування, то після вони швидко приходять в норму, чого не скажеш про які народили жінок, які відмовилися від годування дитини з різних причин.

схожі статті

Молоко на ніч – як хороший засіб від безсоння

13 січня 2017

Погано засинаєте? Страждаєте від безсоння? Першим, що ви почуєте від членів своєї сім’ї та друзів, буде рада випити молоко на ніч. Подібна рекомендація пов’язана з тим, що молоко є хорошим джерелом триптофану, незамінної амінокислоти, яка, як виявлено, викликає сон. Але чи означає, що тільки завдяки високому вмісту триптофану молоко може сприяти засипанню?

Молоко на ніч – засіб для засипання

Швидше за все, хороший сон в нічний час не має нічого спільного з вживанням теплого молока.

По-перше, щоб будь-яке було речовина або лікарський засіб викликало сон, необхідно, щоб воно могло долати гематоенцефалічний бар’єр.

Саме завдяки наявності такої здатності діють деякі снодійні засоби, доступні в аптеках; вони легко проходять через цей бар’єр, що дозволяє їм боротися з такими розладами сну, як безсоння.

Гематоенцефалічний бар’єр складається з ендотеліальних клітин, які захищають тканини головного мозку від патогенів, токсинів і навіть лікарських препаратів, які циркулюють в кровотоці. Це фільтруючий механізм, який охороняє головний мозок від шкідливих речовин.

Поганий сон пов’язують зі зниженими рівнями магнію. Тому вживання продуктів багатих магнієм, таких як мигдаль, може сприяти поліпшенню якості сну.

Твердження, що тепле молоко сприяє засипанню, по суті, означає, що триптофан, присутній в молоці, здатний долати гематоенцефалічний бар’єр, щоб викликати сонливість.

Виникає питання, чи можливо це? Звучить неправдоподібно! Причиною цього є той факт, що триптофан, амінокислота, повинен конкурувати з іншими амінокислотами, такими як тирозин і ізолейцин, в подоланні гематоенцефалічний бар’єр і отриманні доступу до головного мозку.

Те, що триптофан не влучає у головний мозок, було доведено в ході дослідження, проведеного в 2003 році в Массачусетському технологічному інституті, і повідомлено в Американському журналі лікувального харчування.

Дослідження показало, що їжа і молочні продукти, які мають високий вміст білків, не підвищують поглинання триптофану головним мозком. Якщо говорити коротко, триптофану надзвичайно складно добиратися до головного мозку.

Навіть якщо йому це вдається, то його кількість, яка потрапляє в головний мозок, занадто незначно, щоб сприяти засипанню.

Молоко на ніч + вуглеводи

Вирішувати цю проблему можна, знижуючи рівень інших амінокислот, які не дають триптофану долати гематоенцефалічний бар’єр.

Домагатися цього дозволяє підвищення вироблення інсуліну, гормону, який контролює рівень цукру в крові.

Секреція інсуліну допомагає знижувати кількість певних амінокислот, що в свою чергу дає триптофану можливість легко досягати головного мозку.

Щоб стимулювати вироблення інсуліну, необхідно вживати вуглеводні продукти (такі як крекери, злаки, сухофрукти), оскільки вони мають високий вміст цукру.

Так, завдяки перекусу у вигляді крекерів з молоком, триптофану стає легше конкурувати з іншими амінокислотами, так як концентрація останніх значно знижується через вживання вуглеводів.

Це гарантує підвищене поглинання триптофану головним мозком, роблячи істотний вплив на здатність людини засипати.

Як уже згадувалося вище, одне тільки молоко з дуже низькою ймовірністю може викликати сонливість, змушуючи вас засипати. І якщо хтось стверджує, що молоко на ніч робить його сонним, подібне явище, швидше за все, носить психологічний характер і не має під собою наукового обгрунтування.

Проте, поєднання вуглеводів з білками, наприклад, злакових продуктів з молоком, може допомагати триптофану долати гематоенцефалічний бар’єр і викликати ефект сонливості. Отже, коли ви наступного разу захочете подрімати, обов’язково з’їжте трохи вуглеводів, запиваючи їх теплим молоком.

Подібне поєднання напевно допоможе вам заснути.

Джерело: buzzle.com endurancemag.com, primeiramao.pt

Сонні корови дають снодійне молоко

Молоко, надоєне вночі, володіє снодійним і заспокійливим ефектом.

Молоко, надоєне вночі, допомагає проти безсоння і нав’язливою тривоги.

У всякому разі, так стверджують корейські дослідники, що опублікували статтю в Journal of Medicinal Food – порівнюючи поведінку щурів, яких поїли денним молоком, з поведінкою тих, яких поїли нічним молоком, автори роботи виявили, що нічне молоко володіє великим заспокійливим, седативний ефект, що після нього тварини довше сплять і менше схильні до фізичної активності.

З іншого боку, коли не спимо, вони активніше досліджують нові території, що говорить про знижену тривожності – грубо кажучи, після нічного молока щури починали менше боятися.

Ефект був такий же, як після діазепаму, широко відомого заспокійливого і снодійного препарату.

(При цьому молоко давали після переробки: його спочатку перетворювали в порошковий вигляд, а потім молочний порошок розбавляли водою.)

Денне молоко теж може працювати як розслаблюючий засіб, однак меншою мірою, ніж нічний.

Наприклад, коли щурів, напоєних денним або нічним молоком, або розчином діазепаму, або просто водою, садили на обертовий барабан і спостерігали за активністю і координацією рухів гризунів, то після нічного молока щури падали з барабана в два рази частіше, ніж після денного. (В свою чергу, після діазепаму тварини звалювалися з пристрою в два рази частіше, ніж після нічного молока.)

Порівняльний біохімічний аналіз показав, що в нічному молоці в порівнянні з денним міститься на 24% більше амінокислоти триптофану, який стимулює сон, і в 10 разів більше гормону мелатоніну, що регулює добові ритми.

Очевидно, сонний стан корів позначається і на складі молока, яке утворюється у них ночами.

З іншого боку, по електроенцефалографії нічого незвичайного в ритмах мозку після нічного молока не було, тоді як від діазепаму виникали характерні аномалії, що відображали седативний ефект ліків.

Варто відзначити, що нові результати – не такі вже нові: десять років тому ми писали про те, що фінські господарства почали виробництво нічного молока, і тоді теж йшла мова про те, що в нічному молоці набагато більше гормону сну мелатоніну. Правда, щоб упевнитися, що воно дійсно може бути хорошим заспокійливим і снодійним не тільки для гризунів, а й для людини, потрібні подальші клінічні дослідження.

За матеріалами The Wall Street Journal.

Молоко, отримане вночі, має заспокійливу і снодійну дію

Автори нового дослідження прийшли до висновку, що молоко, яке було надоєно в нічний час доби, допомагає від безсоння і тривоги. Результати дослідження опубліковані в науковому журналі Journal of Medicinal Food.

З матеріалу дослідження відомо, що вчені порівняли поведінку щурів, яким давали пити молоко, надоєне в денний час доби, і поведінка щурів, яким давали молоко, яке було надоєно в нічний час доби. Молоко давали після переробки, тобто його на першому етапі перетворювали в порошок, а потім цей порошок розбавляли водою.

Результати дослідження показали, що молоко, надоєне в нічний час доби, має седативний і заспокійливу дію, і після його вживання щури більше спали і були менш схильні до фізичної активності. У той же час щури, які вживали нічне молоко, менше боялися. За даними вчених, ефект був схожий як після застосування діазепаму – препарату, який володіє заспокійливим і снодійним дією.

Крім цього, вчені виявили, що молоко, надоєне днем, також має розслаблюючу дію, проте в меншій мірі.

Це проявлялося тим, що коли щурам давали денний, нічне молоко або розчин діазепаму, або просто води, і поміщали на обертовий барабан і проводили оцінку активності і координації щурів, то після нічного молока гризуни падали з барабана в два рази частіше, ніж після денного молока . Ті щури, яким давали діазепам, звалювалися з барабана в два рази частіше, ніж ті, яким давали нічне молоко.

Вивчаючи біохімічні аналізи, вчені виявили, що в молоці, надоєного в нічний час, в порівнянні з денним, міститься на 24% більше амінокислоти триптофану, стимулюючої сон, і в 10 разів більше гормону мелатоніну, який регулює добові ритми. Інтерпретуючи результати дослідження, вчені прийшли до висновку, що сонний стан корів позначається на біохімічному складі молока.

Вивчаючи електроенцефалографічні показники гризунів, нічого незвичайного в ритмах головного мозку після вживання нічного молока не було виявлено, в той час як від діазепаму виявлялися характерні аномалії, які відображали седативну дію лікарського препарату.
Однак, як стверджують вчені, щоб упевнитися, що воно дійсно має гарний заспокійливим і снодійним дією не тільки для гризунів, а й для людини, необхідні подальші наукові роботи.
У попередньому дослідженні вчені заявили, що молоко може бути корисним для вашого мозку.
Детальніше в науковій статті:

dela Pena IJI et al. Milk Collected at Night Induces Sedative and Anxiolytic-Like Effects and Augments Pentobarbital-Induced Sleeping Behavior in Mice // Journal of medicinal food. – 2015. – Т. 18. – №. 11. – С. 1255-1261.

Перед застосуванням порад і рекомендацій, викладених на сайті Мedical Insider, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Запрошуємо підписатися на наш канал в Яндекс Дзен