Надлишок овочів і фруктів в раціоні зменшує ризик розвитку хвороб

studio

Для підтримки здоров’я головного мозку необхідно стежити за тим, щоб в раціоні були присутні продукти, багаті на антиоксиданти (вони запобігають окисленню клітин і пошкодженню нейронів), флавоноїди та вітаміни групи B. Саме ці речовини, згідно з проведеними дослідженнями, впливають на когнітивні функції людини.

Для цієї мети підходять найкраще овочі та фрукти з багатим вмістом перерахованих вище речовин, а також ефірних масел, аскорбінової кислоти, жирних кислот. У цій статті ми наведемо список найкорисніших овочів і фруктів, що безпосередньо впливають на здоров’я головного мозку людини.

Топ-7 продуктів

Відразу необхідно уточнити, що харчування має бути різноманітним. Надлишок тих же антиоксидантів може стимулювати роботу головного мозку, від чого виникає безсоння.

А надмірна концентрація вітаміну С порушує роботу ендокринної системи, зокрема, гіпофіза і гіпоталамуса.

Тому в раціоні все одно має бути присутня і білкова, і багата на вуглеводи їжа, але в помірній кількості.

1. Лимон

Лимон є джерелом вітаміну С, який сприяє нормалізації холестерину в крові. А ще – лимон покращує когнітивні функції, зміцнює імунну систему і очищає судини.

Досить щодня з’їдати близько 20 грам м’якоті лимона, щоб підтримувати роботу мозку в актуальному стані. Разом з цим він знижує концентрацію натрію в крові, який в надлишку стимулює розвиток атеросклерозу (при цукровому діабеті або після 45 років).

2. Імбир

У складі кореня рослини – широкий набір ефірних масел і фітонцидів. З корисних властивостей імбиру для мозку можна виділити зміцнення пам’яті та поліпшення мовних функцій.

Імбир також очищає судини, знижує концентрацію «шкідливого» холестерину, уповільнює процеси окислення нервових клітин та покращує еластичність стінок кровоносних судин. Вживання імбиру незначно розширює судини, тим самим знижуючи артеріальний тиск.

Якщо вірити лікарям, то щоденне вживання імбиру (в якості приправи або добавки до основних страв) зменшує ймовірність виникнення інсульту в 4 – 5 разів.

Імбир корисний для репродуктивної системи як чоловіків, так і жінок. Фітонциди, що входять до його складу, регулюють синтез статевих гормонів (тестостерону, естрогену, прогестерону).

3. Буряк

У буряках міститься велика кількість натуральних нітратів. При попаданні в організм вони трансформуються до нітритів. Ці речовини знімають спазм дрібних капілярів, тим самим знижуючи артеріальний тиск до прийнятного рівня.

Щоденне вживання буряка позитивно позначається на ліпідному обміні (за рахунок поліпшення моторики шлунково-кишкового тракту), що є хорошою профілактикою атеросклерозу та освіти холестеринових бляшок.

Буряк унікальна тим, що клітковина, яка в ній міститься (близько 3 грам на 100 грам продукту), не руйнується при термічній обробці. Тому варений або запечений овоч буде таким же корисним, як і свіжий.

4. Селера

Дана речовина відноситься до флавоноїдів, які організму необхідні для регулювання міжклітинних метаболічних функцій (в тому числі для окислення холестерину в печінці).
Лютеолин стимулює роботу мікрогліальних клітин головного мозку, основна функція яких – це придушення поширення патогенної інфекції та захист нервових клітин від окислення.
Селера комплексно покращує роботу головного мозку та підсилює стійкість до таких хвороб, як енцефаліт (що супроводжується запаленням його оболонки).

5. Куркума

У ній міститься йод, фосфор, алкалоїди, ефірні масла, куркумін. Лікарі стверджують, що за допомогою куркуми можна запобігти розвитку атеросклерозу та ракових захворювань. Дослідження також показали, що куркумін може запобігати розвитку хвороби Альцгеймера та прискорює процес регенерації нейронних клітин.

6. Лохина

Ключова відмінність даної ягоди – наявність у складі поліфенолів, які захищають клітини головного мозку від передчасного старіння (особливо корисно після 50 років). Щодня достатньо з’їдати 20 – 30 грам таких ягід, щоб знизити ймовірність виникнення дистрофії головного мозку в 5 разів.

ДОВІДКА! А ще лохина покращує чутливість нервових клітин до імпульсів. Саме тому її включення в раціон позитивно позначається на різкості зору, нюху та чутливості смакових рецепторів.

7. Спаржа

Щоденне вживання спаржі повністю зупиняє розвиток атеросклерозу та незначно зменшує розмір вже сформованих атеросклеротичних бляшок.

У спаржі містяться флавоноїди, які перешкоджають появі запальних процесів і нормалізують артеріальний тиск. Дієтологи рекомендують даний овоч обов’язково включати в раціон при гіпо- та гіпертонії.

Також ознайомтеся з картинкою:

М’ясників: Я втомився повторювати! Якщо ниють коліна і тазостегновий суглоб, швидко приберіть з раціону …

Тепер наведемо рекомендації по харчуванню в разі певних хвороб мозку.

Особливості харчування при деяких захворюваннях

Основні рекомендації такі:

прийом їжі вести невеликими порціями, але часто (7 – 10 прийомів протягом дня);
чим більше клітковини – тим краще (після інсультів порушення моторики і перистальтики кишечника – часте ускладнення);
обов’язково необхідно включати в раціон рослинні складні вуглеводи (цитрусові, яблука, груші – оптимальний варіант);
фруктові десерти також обов’язково включаються в раціон, але слід віддавати перевагу стравам, які готуються без термічної обробки (желе, салати з йогуртом).

Також лікарі рекомендують віддавати перевагу зеленим і червоним овочам – в них більше міститься каротину, флавоноїдів і вітамінів групи B, які захищають клітини головного мозку від руйнування.

Від чого слід відмовитися?

А такі продукти, за вказівкою лікарів, збільшують ризик розвитку атеросклерозу, гіпертонії та інсульту головного мозку:

Алкоголь. Етиловий спирт розширює судини і збільшує частоту серцевого ритму. Разом з цим алкогольні напої знищують нервові клітини, перешкоджають їх регенерації.
Смажена картопля (чіпси). Багато холестерину, який зменшує просвіт у кровоносних судинах, а ще містить канцерогени, які згодом стимулюють утворення ракових клітин.
Фабричні ковбаси (сосиски, сардельки). Велика їх частина складається з курки, свинини, в яких міститься понад 25% тваринного жиру, а саме в ньому – найвищий вміст холестерину.
Майонез, кетчуп і інші «магазинні» соуси. Нерідко в них рослинні жири замінюються на транс-жири, які, в свою чергу, замінюють у клітинних мембранах омега-3 і омега-6 жирні кислоти. Це прискорює процес старіння головного мозку, а також погіршує еластичність стінок кровоносних судин (які при незначному збільшенні артеріального тиску просто розриваються, що і є інсультом).
Солодкі газовані напої. У 1 літрі тієї ж коли міститься близько 115 грам цукру. А при високому рівні глюкози в крові на внутрішніх стінках судин з’являються мікроподряпини, в яких і починають формуватися атеросклеротичні бляшки. Саме тому при цукровому діабеті ймовірність виникнення атеросклерозу – дуже висока.
Низькокалорійні десерти. Сюди відносяться різного роду знежирена випічка, молочно-кислі продукти з низьким вмістом жиру. Але при цьому в них міститься велика кількість вуглеводів і крохмалю, які для всієї серцево-судинної системи переважно шкодять.

А ще слід відмовитися від напівфабрикатів, у виробництві яких використовується глутамат натрію. Ця речовина діє як смаковий стимулятор, але разом з цим – пригнічує чутливість нейронів до імпульсів. В 50-х роках минулого століття глутамат натрію і зовсім використовувався як сильний психотропний препарат, але згодом від нього відмовилися через численні побічні ефекти.

Цікаве відео

А зараз пропонуємо вам ознайомитися з відео:

Разом, для підтримки здоров’я головного мозку харчування повинно бути різноманітним і включати якомога більше овочів і вітамінів. А ось частку страв з високим вмістом тваринних жирів, вуглеводів і холестерину слід мінімізувати (але не відмовлятися повністю). При хронічних захворюваннях нервової і серцево-судинної систем лікарі призначають дієти з дотриманням якраз цих правил.

Неправильне харчування і хвороби

Їжа – невід’ємна частина нашого життя, що приносить нам задоволення і наповнює організм речовинами, необхідними для його життєдіяльності. Якість споживаних продуктів, калорійність раціону і режиму харчування безпосередньо впливають на наше здоров’я, як фізичне, так і психічне. За статистикою, стан людського організму приблизно на 50% залежить саме від способу життя і харчування. Нерозбірливість, надмірність в їжі або її дефіцит з часом призводять до досить сумних наслідків у вигляді різних захворювань. Спеціально до Дня здорового харчування і відмови від надмірностей у їжі MedAboutMe розповість, якими хворобами може обернутися безвідповідальний підхід до свого раціону.

Практично всі функції людського організму так чи інакше пов’язані з харчуванням. Їжа є джерелом енергії, вітамінів, мінералів, макро- і мікроелементів, а також багатьох інших незамінних речовин.

Неправильне харчування негативно позначається на здоров’ї людини, незалежно від віку і початкового стану організму.

Переїдання або недостатнє надходження корисних речовин призводить до підвищеної стомлюваності, зниження працездатності, ослаблення імунітету і навіть провокує передчасне старіння.

За заявою співробітників Університету Вашингтона, приблизно 20% всіх смертей у світі так чи інакше відбувається через неправильне харчування. Причому в число постраждалих від свого раціону входять люди різного достатку. Одні відчувають дефіцит корисних речовин через бідність свого харчування, інші – зловживають шкідливою їжею.

Вчені стверджують, що основна шкода для здоров’я представляє надмірне споживання солі, насичених і трансжирів, нестача в раціоні фруктів і овочів, насіння і горіхів, омега-3 ненасичених жирних кислот і цільних злаків.

Але давайте розглянемо, в розвитку яких хвороб і порушень неправильне харчування є одним з ключових факторів.

Процес переробки і засвоєння їжі в значній мірі залежить від функціонування органів шлунково-кишкового тракту. Неправильне харчування в першу чергу впливає на стан саме цієї системи нашого організму.

Воно може стати причиною розвитку різних патологій: від гастриту до цирозу печінки. Діарея, закрепи, важкість у животі, здуття або легка нудота – проблеми, з якими може зіткнутися кожен.

При появі цих симптомів потрібно бити на сполох і звернутися до лікаря.

Неправильне харчування в рази підвищує ризик появи хронічних закрепів. Відбувається це через нестачу в раціоні клітковини і води. Щоб уникнути подібних проблем, необхідно круглий рік їсти овочі, фрукти, бобові та цільні зерна, багаті не тільки клітковиною, а й масою корисних вітамінів, мінералів тощо.

Проблеми із зайвою вагою – бич сучасного суспільства. Малорухливий спосіб життя, сидяча робота і, звичайно ж, неправильне харчування призводять до стрімкого збільшення маси тіла.

Причому до ожиріння може привести не тільки зловживання жирною і високоуглеводною їжею, а й відсутність певного режиму харчування.

Набір ваги сприяють пізні щільні вечері і великі проміжки між прийомами їжі, змушуючи організм включати режим економії і накопичувати жир про запас.

Ожиріння само по собі є хворобою, але крім того, воно провокує розвиток інших більш серйозних патологій. Зайва вага негативно позначається на роботі серцево-судинної системи, стані всіх внутрішніх органів, здавлює їх жиром, еластичності судин, кровообігу, гормональному фоні і багатьох інших життєво важливих процесах.

Зловживання продуктами з підвищеним вмістом холестерину призводить до утворення так званих бляшок на стінках судин. Це в рази підвищує ризик серцевих нападів, інсультів, атеросклерозу і ряду інших захворювань.

Імовірність розвитку патологій серцево-судинної системи зростає і при пізніх прийомах їжі. Так, співробітники Медичної школи Перельмана, що діє на базі Університету Пенсільванії, провели дослідження. Його учасниками стали 9 добровольців з нормальними показниками маси тіла. 8 тижнів вони харчувалися в проміжку з 8:00 до 19:00.

Всього в цей час вони мали 5 прийомів їжі. По завершенню першого етапу дослідження його учасники мали двотижневу перерву. Під час другого етапу денний обсяг їжі вони поглинали в проміжку з 12:00 до 23:00. Сон учасників на обох етапах тривав з 23:00 до 8:00.

Спостереженням фахівців підлягав не тільки вага добровольців, але також їх обмін речовин. В результаті виявилося, що більш пізні прийоми їжі привели до збільшення маси тіла, порушення жирового обміну, а також утворення вуглеводних запасів. Збільшилися і показники інсуліну, цукру, холестерину і тригліцеридів.

Все це робить негативний вплив на стан серцево-судинної системи і підвищує ризик розвитку різних захворювань.

Цукор входить до складу практично всіх продуктів, які споживаються нами. Він необхідний організму в помірних кількостях, адже є джерелом енергії для нього. Але далеко не весь цукор корисний. Входячи до складу кондитерських виробів, домашньої випічки і навіть овочів і фруктів, він може викликати різкі скачки рівня глюкози в крові.

І чим частіше це відбувається, тим більшої шкоди наноситься нашому здоров’ю. Таким чином, неправильне харчування може стати однією з причин розвитку діабету. І справа тут не тільки в продуктах, багатих простими вуглеводами, але і в зайвій вазі, а особливо в ожирінні. Основну групу ризику становлять люди з індексом маси тіла вище 30.

Щоб зменшити ймовірність розвитку цукрового діабету, потрібно:

пити більше води, запобігаючи навіть легке зневоднення організму, при якому порушується вироблення інсуліну і засвоєння глюкози;
їсти менше цукру, що збільшує навантаження на підшлункову залозу, підвищує апетит і сприяє переїданню;
при складанні раціону враховувати глікемічний індекс споживаних продуктів;
помірно вживати жирну їжу, віддаючи перевагу пісному м’ясу, рибі, морепродуктам, рослинним оліям;
не їсти великими порціями і не робити занадто великих проміжків між прийомами їжі;
налягати на продукти з підвищеним вмістом вітамінів С і групи В.

Дотримуючись подібні рекомендації, можна не тільки знизити ймовірність розвитку захворювання, але і нормалізувати свою вагу.

Вчені університету Дікіна встановили, що ймовірність депресії при неправильному харчуванні істотно зростає. На підтвердження того було проведено дослідження, в якому взяли участь 67 добровольців, які страждали помірною та важкою формою депресії. Всі учасники були розділені на дві групи.

Люди, що входили в першу групу, не дотримувалися принципів правильного харчування, але при цьому з боку фахівців їм надавалася соціальна підтримка. Учасники другої групи сиділи на середземноморській дієті з підвищеним вмістом нежирного м’яса, овочів і фруктів.

В результаті проведеного дослідження виявилося, що рівень депресії у добровольців з другої групи знизився на 30%, а з першої – всього на 8%.

Так, за заявою фахівців, для профілактики і боротьби з депресією потрібно включати в свій раціон продукти, багаті цинком, залізом і вітаміном В12, дотримуючись загальних рекомендацій по правильному харчуванню.

Відсутність культури харчування підвищує тривожність, сприяє розвитку депресії і розладів настрою. Вчені стверджують, що всі ці проблеми присутні і у дітей.

На підтвердження своїх слів вони представили результати аналізу інформації, отриманої в ході 12 досліджень за участю 83000 дітей у віці 4,5-18 років.

При цьому для отримання необхідних результатів враховувалися харчові звички учасників, якість і частота споживаних ними продуктів, дані поведінкового аналізу, успіхів і труднощів, з якими доводилося стикатися батькам.

Сучасні дослідники впевнені, що якість вживаних продуктів безпосередньо впливає на роботу головного мозку.

Так, висококалорійний фастфуд та інші шкідливі продукти, популярні серед населення, сприяють розвитку хвороби Альцгеймера.

Як згадувалося раніше, подібне харчування провокує підвищення рівня цукру в крові, що, в свою чергу, збільшує ймовірність розвитку діабету, а діабет другого типу приводить людину в групу ризику розвитку хвороби Альцгеймера.

Крім того, американські вчені встановили, що при ожирінні змінам піддаються дофамінові рецептори, які виробляють так званий гормон щастя. Але крім задоволення дофамін також відповідає за мотивацію. Через це при наявності зайвої ваги вкрай складно змусити себе займатися спортом. Виходить, замкнуте коло, вийти з якого дуже нелегко.

Причини розвитку онкологічних захворювань і до цього дня є предметом численних наукових досліджень. І одним з факторів, що провокують переродження доброякісних клітин в злоякісні, називають неправильне харчування.

Недолік клітковини, велика кількість насичених і трансжирів в раціоні, а також вживання продуктів, що містять різні хімічні добавки – все це і багато іншого шкодить здоров’ю в цілому, а також сприяє розвитку різних хвороб, в тому числі і раку.

За даними Європейського агентства з безпеки харчових продуктів, найбільшу небезпеку представляють популярні сьогодні чіпси і картопля фрі, а також печиво і кава.

У їх складі часто виявляється акриламід – небезпечний канцероген. Виділяється він при запіканні або обсмажуванні вуглеводних продуктів при високих температурах.

Довести зв’язок між акриламидом і розвитком раку вдалося в результаті проведених експериментів на лабораторних мишах.

Щоб убезпечити своє здоров’я за допомогою правильного харчування, необхідно дотримуватися його принципів протягом усього життя. Звичайно, через з’їденого іноді шматка торта або смаженої котлети нічого не трапиться, але головне – не робити такі продукти основою свого раціону. Отже, головними факторами, на які слід звертати увагу при здоровому харчуванні, є:

якість продуктів і різноманітність щоденного меню;
обсяг споживаної їжі і помірність раціону;
режим харчування, що включає 4-5 прийомів їжі з рівномірними проміжками між ними;
щоденне вживання мінімум 400 г свіжих овочів і фруктів.

Помилковою є думка, що правильне харчування сильно б’є по кишені. Щоб забезпечити організм всіма необхідними речовинами, зовсім не потрібні заморські делікатеси і екзотичні плоди. Головне – бажання бути здоровим і усвідомлення значущості того, що ми їмо.

“Всупереч поширеній думці, більшість фруктів – персики, яблука, груші, банани і навіть лимони, сприяють зниженню кислотності, формуючи прекурсори, які нейтралізують кислоту. А ось велика кількість тваринних білків в раціоні підвищує кислотність, викликаючи печію”, – повідомив керівник дослідницької групи, доктор Франсуаза Клаве-Шаплон.

Надлишок кислоти може викликати ускладнення в роботі підшлункової залози і зменшити здатність організму регулювати рівень інсуліну, що, в кінцевому підсумку, може призвести до розвитку цукрового діабету.
Результати дослідження показали, що харчові кислоти відіграють певну роль у розвитку діабету другого типу, незалежно від інших відомих факторів ризику діабету.
У діабетиків на 50% вище ризик серцевого нападу і на 25% вище ризик інсульту.
Помірна фізична активність – 150 хвилин фізичних вправ (швидка ходьба, їзда на велосипеді) на тиждень – запобігає 295 000 новим випадкам захворювання на діабет на рік.

Доктор Річард Елліотт вважає, що говорити про реальну зв’язку між кислотами в продуктах харчування і ризиком розвитку діабету ще рано.

Поки що точно сказати можна одне: щоб уникнути діабету, треба підтримувати здорову вагу, не вживати багато жирів, солі і цукру, щодня виконувати хоча б елементарні фізичні вправи, і, звичайно, корисною буде фруктово-овочева дієта.

Тим, у кого діабет, вчені радять пити побільше чаю. Дослідження показали, що чай сприяє кращому розчиненню цукру в організмі. Крім того, чай знижує ризик розвитку хвороби Паркінсона. Зелений чай ще й покращує пам’ять і підвищує міцність кісток.

Також знижує ризик захворювання на діабет гарбуз. Цей корисний овоч містить безліч вітамінів і 60% розчинної клітковини – саме волокна гарбуза створюють перешкоди для підвищення рівня цукру в крові. Ці волокна до того ж виводять з організму холестерин.

Помилки харчування: надлишок фруктів, недолік жирів і інші

Ви, звичайно ж, добре знаєте, що пити газовану воду і є напівфабрикати та фаст-фуд надзвичайно шкідливо, а тому всіма силами намагаєтеся дотримуватися правильних і здорових харчових звичок.

«Чисте» харчування нині стало популярним трендом, оскільки люди поступово усвідомлюють важливість гарного самопочуття і контролю над вагою.

Проте, навіть в разі ваших найкращих намірів щодо власного здоров’я, легко допустити певні помилки в раціоні харчування, які значно гальмують прогрес або зводять усе результати до нуля. У чому ж найчастіше помиляються прихильники правильного харчування?

1. Обмеження вуглеводів

Масова популярність сучасних дієт зображає вуглеводи як головного, але добре замаскованого винуватця, який відповідає за зайву вагу і ускладнення, з ним пов’язані.

Саме тому, вдаючись до дієти, люди часто недооцінюють значення вуглеводів як доступного джерела енергії та підтримки мозкової діяльності.

Фрукти і овочі, наприклад, є «хорошими» вуглеводами, вони знижують ризик розвитку всіх різновидів хвороб і насичують організм клітковиною. До вуглеводним «чарівникам» також відносяться і продукти з цільного зерна.

2. Занадто багато харчових жирів

Не так давно провідні дієтологи активно висловлювалися за максимальне обмеження в раціоні їжі з високим змістом жирів. «Жирне» харчування було немислимим.

Однак сьогодні існує палеодієта, яка дає зелене світло яєчним жовткам, ковбасам, м’ясу та іншим досить жирним продуктам.

Харчові жири в розумній кількості необхідні для здоров’я гормональної системи і функцій мозку, а їх надлишок і недолік нічого доброго не обіцяють. До речі, корисні жири є в авокадо, горіхах кешью та рослинному маслі.

3. Занадто багато фруктів

Багато фруктів здаються ідеальною, натуральною та здоровою їжею. Будьте пильні, адже в них міститься велика кількість цукру (банани, груші, полуниці), тому знову згадайте про помірність. Якщо є вибір, то віддайте перевагу ягодам, ківі і грейпфруту, які багаті клітковиною і антиоксидантами.

Який ваш апетит після інтенсивного тренування? Угамування спраги калорійним спортивним напоєм або приборкання голоду величезним бутербродом практично гарантує повернення спалених калорій. Слідкуйте за своїм харчуванням перед тренуванням, щоб не з’явилося спокуси з’їсти все, що знаходиться в полі зору. І, звичайно, пийте воду.

5. Недооцінка споживання калорій

Харчування невеликими порціями протягом дня – це дуже ефективна стратегія, проте не забувайте враховувати калорії. Якщо ви багато і часто їсте горіхами, шоколадними батончиками або крекерами, то обсяг споживаних калорій істотно зросте, і харчування перестане бути збалансованим.

6. Свято шлунка на вихідних

Вихідні завжди спонукають до пікніків, шашликів або просто потурання собі в різних коктейлях. Проте, відпочинок – це не підстава для тимчасової відмови від правильного харчування. Припиніть перекушувати у вільний час, наприклад, розташувавшись перед телевізором, і не віддавайте свята шлунка в товаристві друзів.

7. Занадто мало калорій

Не потрапляйте в пастку вкрай низькокалорійних дієт, інакше ви поставите під загрозу здоров’я і в результаті не уникнете проблем. Граничний мінімум для жінок – 1200 калорій, для чоловіків – 1500 калорій.

8. Перевантаження блендера

Фруктові і овочеві коктейлі та смузі зараз на піку популярності. Для багатьох з нас вони стали замінником сніданку. Ви можете зробити помилку, заповнюючи блендер до відмови усім, що потрапить під руку, роблячи подвійні або потрійні порції, а як відомо, надлишок на користь не піде. Отже, відміряйте інгредієнти заздалегідь.

9. Занадто мало білка

Споживання малої кількості білка – це небезпечна помилка харчування. Білок вкрай необхідний організму для підживлення м’язової тканини, а також ефективного спалювання калорій. Введіть в свій раціон соєві продукти, пісне м’ясо, молоко, мигдальне молоко, насіння гарбуза і горіхове масло. Знову ж, не забувайте про помірність.

10. Заїдання спраги

Як розрізнити голод і спрагу? Адже жага часто сприймається нами як відчуття голоду, а це вводить в оману. Спробуйте випити склянку води і почекати чверть години, щоб зрозуміти, чи усуне вода ці сигнали.

9 поширених звичок, від яких варто відмовитися, щоб зберегти здоров’я щитовидки

20+ речей, які здавалися людям сущою дрібницей, але на ділі вийшло інакше
11 продуктів, які не варто купувати в супермаркеті, але ми продовжуємо це робити
20 популярних фраз, від яких вчитель української мови може втратити свідомість
7 фатальних помилок, які ми допускаємо, коли у дитини істерика
9 популярних міфів про різні країни, які здатні довести їх жителів до сказу
20+ особливостей туристів з усього світу, за якими ви без зусиль дізнаєтеся їх національність
20+ нових гібридів собак, які вийшли від батьків різних порід
14 осіб, які колись знали знаменитостей, але зрозуміли це тільки зараз
Життя і кар’єра Агати Крісті, яка була не тільки письменником, а й композитором і археологом (А її чоловік був молодшим за неї на 13 років)
20 скульптур, історія яких нагадає вам про найважливіше
22 влучних твіти від людей, які зрозуміли саму суть життя
11 наших улюблених персонажів, яких мало не зіграли інші актори
9 жінок з відомих картин, про долі яких ми майже нічого не чули
У кожній школі є безпорадний і погано вдягнений дитина, якого травлять. Колись це була я
16 котів, які трудяться, незважаючи на те що у них лапки
18 робіт турецького фотографа, який показує контрасти нашого світу без прикрас

Які наслідки для організму, якщо мало вживати фруктів і овочів

Фрукти і овочі повні найбільш значущих поживних речовин, необхідних для здоров’я. При цьому лише одинадцять відсотків дорослих вживають рекомендовану кількість такої їжі в день. За даними досліджень, багато хто стикається з дефіцитом поживних речовин саме через таку звичку. Відсутність мінералів і вітамінів може привести до вкрай неприємних наслідків для здоров’я.

Якщо ви не вживаєте овочів або фруктів, ви більш схильні до проблем з травленням, таких як запори або дивертикулез. В овочах і фруктах міститься целюлоза, яка збільшує масу стільця, полегшує травлення і прискорює його.

До того ж, в них багато клітковини, яка допомагає запобігти запорам, стимулює м’язи шлунково-кишкового тракту і попереджає проблеми з кишечником, а також забезпечує нормальний стан мікрофлори.

За даними досліджень, раціон, багатий харчовими волокнами, знижує ризик дивертикулеза.

За даними фахівців, немає одного продукту, який міг би забезпечити захист від раку, проте раціон, заснований на рослинних продуктах, істотно знижує ризик. Антиоксиданти, такі як вітаміни Е, С і каротиноїди, можуть знизити ризик, захищаючи здорові клітини від вільних радикалів.

Каротиноїди – це пігменти, які містяться в листовій зелені, помаранчевих фруктах, а також у бататі, кабачках та моркві. Вони захищають клітини від пошкоджень і навіть знижують ймовірність онкологічних захворювань. Крім того, доведено, що вживання надмірної кількості жиру веде до раку.

Замінюючи шкідливі продукти на фрукти та овочі, ви автоматично знижуєте ризик.

Якщо у вашому раціоні мало рослинних продуктів, найімовірніше, ви споживаєте достатньо багато жирної та калорійної їжі. Дослідження показують, що люди із зайвою вагою їдять менше фруктів і овочів, ніж володарі нормальної маси тіла. Нерідко їх раціон сповнений калорійних продуктів, вони схильні до переїдання. Фрукти і овочі містять мало калорій. Їх можна споживати більше, не побоюючись за фігуру.

Оскільки набір ваги пов’язаний з діабетом, вживаючи калорійну їжу, ви серйозно ризикуєте своїм здоров’ям. Надлишкова маса тіла є основним фактором ризику для розвитку діабету.

Захиститися від цього можна, вживаючи побільше овочів і фруктів. Якщо у вас вже є діабет, відмова від фруктів і овочів його загострить.

Їжте листову зелень, брокколі, цвітну капусту, томати, баклажани та фрукти, щоб регулювати рівень глюкози.

Раціон, в якому багато солі і мало фруктів з овочами, може привести до підвищеного кров’яного тиску. Дослідження показують, що фрукти і овочі допомагають знизити кров’яний тиск. Людям з гіпертонією це допомагає не гірше медикаментів. Дотримуйтеся принципів правильного харчування, щоб стабілізувати тиск.

Якщо ви їсте багато фруктів і овочів, ви знижуєте ризик серцевих захворювань та інсульту. Дослідження показують, що люди, які споживають достатньо рослинної їжі, знижують цю небезпеку на тридцять відсотків.

Дослідники ще тільки починають вивчати зв’язок між харчуванням і психологічним здоров’ям. Дослідження показують, що вживання фруктів і овочів знижує ймовірність розвитку депресії. На даний момент поки невідомо, чому так відбувається.

Велика кількість овочів і фруктів в раціоні знижує ризик смерті майже вдвічі

Британські дослідники з’ясували, що вживання семи і більше порцій овочів і фруктів на день (разова порція становить приблизно один овоч або фрукт) знижує ризик смерті від будь-якого захворювання на 42% в порівнянні з тими, хто з’їдає менше однієї порції. Результати досліджень опубліковані в журналі Journal of Epidemiology & Community Health.

Вчені з Університетського коледжу в Лондоні (UCL) вивчили дані Health Survey про харчові звички, тривалість життя і схильність до різних хвороб понад 65 тисяч людей у Великобританії за період з 2001 по 2013 рік. Дослідження показало, що чим більше овочів і фруктів споживає людина, тим менше ймовірності того, що він помре внаслідок якого-небудь захворювання.

Так, вживання в їжу семи і більше порцій свіжих овочів і фруктів знижує ризик смерті від онкологічних і серцево-судинних захворювань на 25% і 31% відповідно.

У порівнянні з тим, хто з’їдає менше однієї порції овочів і фруктів на день, ризик смерті від будь-якого захворювання зменшується на 14% при щоденному вживанні від однієї до трьох порцій овочів і фруктів, на 29% при вживанні від трьох до п’яти порцій на день, на 36% – від п’яти до семи порцій і на 42% при з’їданні семи і більше порцій овочів і фруктів на день.

Ці дані скориговані з урахуванням статі, віку, соціального класу, освіти, фізичної активності, індексу маси тіла та наявності шкідливих звичок, наприклад, куріння сигарет і вживання алкоголю.

Дослідження також показало, що овочі мають більші переваги для здоров’я людей, ніж фрукти: кожна порція свіжих овочів знижує загальний ризик смерті на 16%, тоді як одна порція свіжих фруктів знижує цей ризик лише на 4%. При цьому вчені не виявили будь-якої значної користі від вживання фруктових соків, законсервованих і заморожених фруктів, що, цілком ймовірно, пов’язано з вмістом в них великої кількості цукру.

«Всі знають, що вживання в їжу овочів і фруктів корисно, проте величина корисного ефекту приголомшує, – сказав головний автор дослідження Ойінлола Ойебоде.

– Чим більше овочів і фруктів ви їсте, тим менша ймовірність того, що ви помрете від будь-яких захворювань.

Овочі дають більший захисний ефект, ніж фрукти, але вживання фруктів, тим не менш, також робить позитивний вплив на здоров’я людини.

Ці висновки підтверджують обґрунтованість рекомендації «2 + 5» Міністерства охорони здоров’я Австралії про бажане вживання в їжу двох порцій фруктів і п’яти порцій овочів щодня.

Як зазначають автори дослідження, не потрібно ставити собі за мету жорстко дотримуватися цього правила, необхідно лише привчити себе їсти по можливості більше овочів і фруктів, адже навіть одна, дві або три такі щоденні порції значно знижують ризик різних захворювань.

Свіжі фрукти можуть бути шкідливі при деяких видах хвороб

На ринках ажіотаж – всі хочуть «навітамінитися» напередодні прийдешньої зими.
І мало хто замислюється про те, що при деяких захворюваннях навіть найсвіжіші фрукти та овочі можуть бути шкідливі: обліпиха, наприклад, негативно вплине на жовчний міхур, шлунково-кишковий тракт і підшлункову залозу, а ягоди чорноплідної горобини, хоча і знижують кров’яний тиск, але через високий вміст вітаміну К збільшують згортання крові, що небажано для літніх людей, які страждають на гіпертонію.
Вживати з обережністю!

Зливи. Від них слід відмовитися при ожирінні, цукровому діабеті і підвищеній кислотності шлункового соку.

Чорноплідна горобина і чорна смородина. Протипоказані при підвищеному згортанні (в’язкості) крові.

Виноград. Небажаний при цукровому діабеті, виразці шлунка і колітах.

Абрикоси. Не рекомендуються людям з хворою печінкою і зниженою функцією щитовидної залози.

Агрус. Небажаний при діабеті, виразці шлунка, ентериті.

Помідори. Краще не включати в раціон при жовчнокам’яній хворобі, проблемах з кишечником.

Баклажани. Перезрілі плоди містять багато соланіну, що викликає нудоту, діарею, кишкові кольки, судоми і задишку. Тому в їжу треба вживати тільки молоді плоди.

Цибуля ріпчаста. У свіжому вигляді може спровокувати загострення захворювань нирок і печінки. Безпечніше вживати варений лук.

У кого що болить

Ми спробували скласти невелику пам’ятку для хворих: при яких хворобах небажані деякі фрукти і овочі.

При захворюваннях печінки і жовчного міхура виключіть з раціону овочі, багаті щавлевою кислотою і ефірними маслами: шпинат, щавель, ревінь, редьку, редис, часник, цибулю, хрін, оскільки вони дратують клітини печінки і можуть призвести до утворення каменів у жовчному міхурі і жовчних шляхах. Тим, хто страждає цими захворюваннями, не рекомендується вживати кислі сорти ягід і фруктів, які посилюють спазми мускулатури жовчного міхура і викликають біль.

Підвищене згортання крові і схильність до тромбоутворення. При таких особливостях організму людям варто виключити з раціону кукурудзу, шпинат, помідори, моркву, зелений горошок, яблука, виноград і суницю.

При панкреатиті краще не вживати сирі овочі та фрукти, а також солоні і мариновані. Людям, що страждають цим захворюванням, протипоказані редис, редька, ріпа, бруква, цибуля, часник, хрін, щавель, шпинат, ревінь, салат, білокачанна капуста, бобові. Всі вони підсилюють вироблення шлунком соляної кислоти, яка стимулює панкреатичну секрецію.

При виразковій хворобі шлунка і хронічному гастриті з підвищеною секрецією краще вживати овочі і фрукти тільки в протертому і вареному вигляді. Моркву, хрін, білокачанну капусту, цибулю, часник, дині, абрикоси, сливи, виноград (особливо з шкіркою) бажано виключити з раціону.

При захворюваннях дванадцятипалої кишки включіть в заборонений список апельсини, кавуни, виноград, гранати, грейпфрути, калину, капустяний сік, кизил, лимони, часник, редьку, сиру ріпу, сливи, хрін, щавель.

При серцево-судинних захворюваннях не рекомендуються ріпчаста цибуля, солоні огірки, щавель. Якщо є тенденція до затримки рідини – кавуни, виноград.

При гіпертонії не слід захоплюватися часником (як і при епілепсії), квашеною капустою.

П’ять корисних фруктів і овочів

1 Брокколі. У ній міститься безліч антиоксидантів, які борються з вільними радикалами.

Крім того, це одне з кращих джерел хрому, який подовжує життя і оберігає від вийшовшого з-під контролю інсуліну і цукру в крові.

Вчені з’ясували, що люди, які регулярно вживають брокколі, рідше страждають на рак прямої кишки, легенів та захворювання серцево-судинної системи.

Капуста. Теж має потужну антиоксидантну дію, здатна запобігати розвитку раку шлунка і молочної залози. Ефективна доза – до третини качана. Савойська капуста найефективніша. Капусту краще вживати сирою або злегка приготовленою.

Морква. Бореться з хворобами, що викликають старіння. Недавні дослідження показали, що жінки, які вживали моркву п’ять разів на тиждень, знизили ризик інсульту на 68%.

Кілька морквин на день знижує у чоловіків рівень холестерину в крові на 10%. Бета-каротин, що міститься в одній моркві, знижує ризик захворювання на рак легенів вдвічі, навіть якщо людина раніше багато курила.

А помаранчевий пігмент покращує ефективність імунної системи.

Апельсини і грейпфрути. Апельсини багаті антиоксидантами, містять практично повний набір усіх природних інгібіторів розвитку раку, в тому числі каротиноїдів, терпенів, флавоноїдів і вітаміну С.

У грейпфруті є особливе волокно, особливо в плівках, яке різко знижує рівень холестерину і допомагає лікувати атеросклероз.

Крім того, грейпфрут багатий глютатіоном, так званим першим антиоксидантом, який бореться з усіма ушкодженнями, які вільні радикали завдають клітинам, тобто зі старінням.

Виноград. Має омолоджуючий ефект. Містить двадцять відомих антиоксидантів, які діють в комплексі і відбивають атаки вільних радикалів. Чим шкірка ягід яскравіше забарвлена, тим більше цих антиоксидантів. Вони зупиняють тромбоутворення, захищають від небезпечного холестерину, розслаблюють кровоносні судини.