Гіпохолестеринову дієта, меню на тиждень, рецепти страв

studio

Будь-дієтолог розробляє системи харчування з урахуванням, щоб рівень споживаного холестерину був низький. Такий раціон дозволяє вилікувати і запобігти розвитку безлічі недуг.

Підвищений рівень холестерину в крові сприяє не тільки набору зайвої ваги, але і розвитку таких важких захворювань як атеросклероз, дисліпідемія, ішемічна хвороба серця та інші хвороби серцево-судинної системи.

Гіпохолестеринову дієта дозволяє уникнути проблем зі здоров’ям.

Гіперхолестеринемія – підвищений вміст в крові холестерину

Висока частка тваринних жирів в щоденному раціоні призводить до підвищення рівня холестерину в крові. Такий стан називається медичною мовою гіперхолестеринемія. Якщо воно постійно для людини (тобто показники вмісту холестерину в крові не знижуються), то це призводить до розвитку безлічі захворювань:

атеросклероз аорти;
зміна внутрішньочерепних судин;
некроз тканин головного мозку;
ішемічний і геморагічний інсульт;
захворювання серцево-судинної системи;
ожиріння;
судоми в ногах і кульгавість.

Це короткий список можливих проблем. У людському організмі все системи взаємопов’язані, і порушення в одному відділі неминуче призведуть до патологій інших систем.

Кому і для чого потрібна така дієта? Найчастіше на гіпохолестеринову дієту змушені сідати люди з хронічними захворюваннями серцево-судинної системи. Також вона ефективна при різних захворюваннях печінки. Гіпохолестеринову дієта для жінок часто стає помічником в позбавленні від ожиріння.

Для того щоб спрогнозувати доцільність такого харчування, потрібно пройти аналіз на ліпідний спектр крові. Він уточнить такі показники:

рівень ЛВП (ліпідопротеіди високої щільності) – може і повинен бути високим, це концентрація так званого «хорошого» холестерину, який не приносить шкоди організму;
рівень ЛНП (ліпопротеїди низької щільності) – цей показник не повинен перевищувати референтних значень, цей той самий «поганий» холестерин, який призводить до атеросклерозу і інсультів;
рівень загального холестерину в крові.

Якщо показники ЛНП підвищені, а ЛВП – низькі, то поза всяким сумнівом слід ознайомитися з меню гіпохолестеринової дієти на тиждень, з рецептами (представлені нижче) і підлаштовувати свій щоденний раціон відповідно до нових правил.

Зниження в крові показників ЛНП не тільки знизить ризик розвитку атеросклерозу, а й підтримає печінку, підшлункову залозу, нирки. Неправильне харчування, перенасичене тваринними жирами і простими вуглеводами, завдає величезного удару по всьому організму в цілому.

Гіпохолестеринову дієта (№10с серед медичних систем харчування, які розроблені спеціально для людей з різними хронічними захворюваннями) повинна замінити звичне шкідливе харчування на довгі роки. Вона ефективна при атеросклерозі судин, ішемічна хвороба серця, гіперхолестеринемії. Якщо правила будуть дотримуватися не постійно і часто порушуватися – поліпшення стану годі й очікувати.

Список продуктів харчування, які максимально підвищують рівень ЛНП в крові:

ковбаси і всілякі консерви, копченості – як фабричного, так і власного виробництва;
бульйони, зварені на кістки або на жирному м’ясі;
молочні продукти з високою жирністю (сир, сири, молоко, ряжанка, вершки, сметана);
свіжі хлібобулочні вироби з білої муки;
з фруктів заборонені банани;
з круп – рис і манка;
майонез фабричного і власного виробництва.

Всі ці продукти при постійній участі в раціоні є причиною зашкалюють показників ЛНП.

Гіпохолестеринову дієта має на увазі дотримання таких принципів харчування:

Не можна відмовлятися від використання рослинних масел – це груба помилка. Масла можна і потрібно додавати в страви кожен день. Тільки смажити на них не можна. Неважливо що – картопля, м’ясо, яєчню. У раціоні не повинно бути жодного блюда, яке смажиться на олії на розпеченій сковороді. Зате можна заправляти маслом салати, використовувати замість соусу, додавати в готові супи.
Пацієнти, які не так давно стали дотримуватися меню гіпохолестеринової дієти, часто роблять ще одну помилку – відмовляються від м’яса, читають про вегетаріанство і переходять на нього. Відмова від продуктів тваринного походження загрожує дефіцитом білка в раціоні, що рано чи пізно спровокує безліч хронічних хвороб. В меню гіпохолестеринової дієти обов’язково повинне бути присутнім нежирне м’ясо. Підійде м’ясо птиці, кролів, оленів, телятина.
Основу раціону гіпохолестеринової дієти повинні складати овочі та фрукти. Їх можна їсти сирими. Можна відварювати, тушкувати, заморожувати, готувати смузі і соки. Червоні і фіолетові фрукти-овочі містять поліфеноли, а вони стимулюють вироблення корисних ЛПВЩ.
Кожен день бажано їсти супи, борщі, щі. Тільки готувати їх тепер слід трохи інакше – не робити зажарку овочів на маслі, а просто відварювати всі інгредієнти, попередньо нарізані якомога дрібніше.

Рецепти простих страв, які під силу приготувати кожній людині. Часу на це піде близько півгодини. Це максимально просте меню.

Гіпохолестеринову дієта має на увазі харчування невеликими порціями (200-250 грамів за один прийом їжі), так що варто використовувати невелику кількість інгредієнтів.

Плов з курячим філе. Порізати на шматочки 400 грамів грудки, одну велику моркву (нашаткувати), ріпчаста цибуля, при бажанні – зелень. Рис використовувати буре, так як звичайний білий рис заборонений на дієті. Досить буде 350-400 грамів крупи. Сіль і чорний перець можна використовувати за смаком. Бурий рис вариться довше приблизно на півгодини, і води для його приготування потрібно на третину більше, ніж при приготуванні білого рису. На дно сковороди налити тонкий шар оливкової олії, викласти філе, морква, цибуля, засипати рисом. покласти спеції і залити водою, щоб вона покривала поверхню рису приблизно на три пальці. Гасити на самому повільному вогні протягом півтори години.
Суп з тунцем. Довести до кипіння літр води в каструлі, додати туди чайну ложку солі. Філе тунця (200 грамів) порубати на дрібні шматочки, кинути в киплячу воду. Додати дрібно порізану картоплю (200 грамів), морква (200 грамів), жменю промитої гречки. Проварити п’ятнадцять хвилин, перш ніж вимкнути додати дрібно порубаний кріп і петрушку.
Салат «Весняний» з куркою. Порізати дольками пару помідорів середнього розміру, три редиски дрібно нашаткувати, два огірка нарізати часточками. Упаковку салату порубати на шматки середнього розміру. Попередньо відварене куряче або індиче філе (200 грамів) порізати на шматочки розміром близько одного сантиметра. Змішати всі інгредієнти, додати сіль за смаком. Заправити оливковою олією.
Ягідний смузі. Цей рецепт припаде до смаку ласунам: тим, кому складно себе обмежувати у вживанні шоколаду, зефіру та інших простих вуглеводах. Для приготування знадобиться: 100 грамів малини, 100 грамів полуниці. Можна замінити на агрус (але смак вийде специфічний). Знадобиться також 400 мл кефіру 1% жирності або знежиреного. Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції, додати цукор пісок або цукрозамінник до того ступеня солодощі, яка буде прийнятна. Такий смузі відмінно замінить вечерю або сніданок, це легке і корисне дієтичне блюдо.

Пацієнт повинен сам орієнтуватися в складанні лікувального раціону. Меню у вигляді таблиці (гіпохолестеринову дієта на кілька днів). Отже, почнемо з понеділка.

Сніданок каша вівсяна; легкий салат, заправлений оливковою олією; несолодкий зелений або фруктовий чай. Перекус фруктовий салат; стакан кефіру 1%. Обід пісний борщ; гуляш з індичатини; компот. Полудень одне яблуко, брикет знежиреного сиру.

Вечеря риба, запечена на грилі; зелений чай.

М’ясників: Я втомився повторювати! Якщо ниють коліна і тазостегновий суглоб, швидко приберіть з раціону …

«Пісний борщ» – це рідке блюдо, бульйон якого приготовлений без додавання м’яса або кісток. Використовуючи фрукти, слід пам’ятати, що банани заборонені в гіпохолестеринової дієті.

Меню на тиждень передбачає вживання будь-яких фруктів, окрім бананів.

Що є у вівторок?

Сніданок два яблука; стакан знежиреного кефіру. Обід суп з тунцем; гречка з індичатиною; салат з помідорів і огірків із зеленню, заправлений оливковою олією. Полудень брикет знежиреного сиру. Вечеря упаковка хлібців з будь-якою добавкою; зелений чай.

Середовище: зразкове меню

Сніданок сухарики житні; айран. Перекус упаковка дієтичних хлібців. Обід тарілка окрошки з телятиною; плов з індичатиною дієтичний.

Вечеря білок трьох-чотирьох варених яєць з м’ясом відвареного кальмара (можна зробити салат із зеленню і оливковою олією).

Меню гіпохолестеринової дієти на тиждень дозволяє досить гнучкий підхід.

При бажанні можна змінювати складові частини місцями – наприклад, на перше є окрошку, пісний борщ або суп-пюре тоді, коли захочеться.

Не варто тримати себе «в чорному тілі» і обмежувати задоволення від отримання їжі.

Четвер – день гастрономічних надмірностей

Сніданок вівсяна каша з ягодами; натуральний квітковий мед; зелений чай. Перекус два яблука середнього розміру; стакан знежиреного кефіру або молока; персик або гранат. Обід пісний борщ; дієтичні хлібці; кабачкова ікра; котлети, приготовані на пару.

Вечеря салат з відварних морепродуктів; зелений чай.

Відгуки про рецептах гіпохолестеринової дієти повідомляють, що страви з морепродуктів ідеально підходять для такого типу харчування.

Вони відмінно втамовують потреба організму в білку і амінокислотах, при цьому не підвищують у крові рівень ЛПН.

Дієтичне меню на п’ятницю

Сніданок гречана каша зі знежиреним молоком; пара яблук, персик, гранат або інший фрукт; зелений чай з квітковим медом. Перекус житні сухарі власного приготування; стакан кефіру з низьким вмістом жиру.

Обід окрошка з телятиною або курятиною; тушкована капуста, картопляне пюре і котлета, приготовлена на пару; на десерт – будь-який фруктовий або овочевий смузі. Вечеря салат з відварних морепродуктів; зелений чай.

Яким повинен бути раціон в суботу

Сніданок житні сухарики з шматочками філе, запеченими на грилі; будь-який кисломолочний напій з низьким вмістом жиру. Перекус два яблука середнього розміру; стакан знежиреного кефіру або молока; персик або гранат.

Обід рагу з овочів: стручкової квасолі, брокколі, цвітної капусти, моркви, зелені; будь рідке блюдо на вибір (приготоване без засмажкою і бульйону).

Вечеря каша вівсяна; легкий салат, заправлений оливковою олією; несолодкий зелений або фруктовий чай.

Приклад дієтичного меню на неділю

Сніданок хлібці дієтичні; смузі зі свіжих овочів або ягід. Обід суп з тунцем; гречка з тушкованою індичатиною; салат з помідорів і огірків із зеленню, заправлений оливковою олією. Полудень брикет знежиреного сиру.

Вечеря салат з відварних морепродуктів; несолодкий (можна використовувати цукрозамінник) зелений чай.

Гіпохолестеринову дієта має на увазі повну відмову від наступних продуктів харчування:

алкогольні напої будь-якої міцності і з будь-якими добавками;
ковбаси і всілякі консерви, копченості – як фабричного, так і власного виробництва;
бульйони, зварені на кістки або на жирному м’ясі;
блюда, смажені на сковороді;
молочні продукти з високою жирністю (сир, сири, молоко, ряжанка, вершки, сметана);
свіжі хлібобулочні вироби з білої муки (в деяких випадках допустимо прийом висушеного хліба або дієтичних фабричних хлібців);
майонез фабричного і власного виробництва;
гострі соуси з магазину або власного виробництва.

Зміст гіпохолестеринової дієти і її терапевтичні можливості для зниження холестерину

Лікувальна гіпохолестеринову дієта призначається для тих, хто страждає від підвищення показника холестерину. Цей компонент негативно впливає на стан судин, спостерігається набір ваги.

Важливо враховувати, що більшу частину холестерину, необхідного для нормальної діяльності, виробляє безпосередньо організм, так як він потрібно для проведення обмінних процесів, синтезу гормонів, утворення жовчних кислот.

У ряді випадків лікар може призначити дієту в профілактичних цілях, коли в анамнезі є згадка про спадкової схильності до підвищення холестерину.

Які продукти, що знижують холестерин, можна їсти?

Гіпохолестеринову дієта, меню для якої складається в відповідність до вимог програми харчування і з урахуванням індивідуальних особливостей організму, називається «стіл № 10». В її основі лежать продукти з низьким вмістом холестерину.

У повсякденному меню повинні переважати нежирне м’ясо, оскільки в ньому вміст холестерину низьке і рослинні компоненти, так як в них цього елемента немає взагалі.

Якщо призначається гіпохолестеринову дієта, що можна їсти протягом дня, повинен пояснити лікуючий лікар.

Дієта враховує той факт, що харчування навіть в процесі терапевтичного впливу має бути повноцінним, тому продукти з дозволеного набору поєднують в собі:

білки рослинного і тваринного походження;
вітаміни В (група) і С (основа для правильної та стабільної роботи всіх систем);
линоленовую кислоту;
мікроелементи такі як калій, магній, фолієва кислота.

Корисні будуть овочеві смузі

Формуючи стіл номер 10 (гіпохолестеринову дієта), можна в кулінарних цілях використовувати практично всі масла рослинного походження. Під забороною: пальмова і кокосова. Ідеальне доповнення – морепродукти і риба. Застосовується також сир, кисломолочні продукти (як джерело кальцію і білка), свіжі фрукти і овочі, які можна готувати на пару, відварювати, тушкувати.

Гіпохолестеринову дієта дозволяє використовувати такі напої, як:

чаї трав’яні або відвари з зборів;
компоти, основна складова – ягоди і фрукти (свіжі);
морси з низьким вмістом цукру.

Горіхи входять в число дозволених до вживання продуктів, але їх потрібно їсти в обмеженій кількості (по 20-30 г в день). Вони допомагають організму отримувати білки, вітаміни і мікроелементи.

Харчування по столу номер 10

Гіпохолестеринову дієта, або стіл 10, є смачною і різноманітною, зразкове меню на тиждень будується на основі наявних свідчень за станом здоров’я.

Основним приводом для призначаю цієї системи харчування, є захворювання, пов’язані з підвищеним холестерином і поразками судин.

Стіл номер 10, або гіпохолестеринову дієта, входить до складу терапії та профілактики при ішемічній хворобі серця, атеросклерозі, гіпертонії.

Основна мета харчування – привести в норму обмінні процеси. Дотримуючись меню, підвищується ймовірність досягти позитивних змін. Проте сказати, що холестерин в крові знизиться до нормальних значень виключно після зміни харчування було б неправдою.

Призначена з терапевтичною метою гіпохолестеринову дієта, меню якої складається лікарем з урахуванням індивідуальних особливостей конкретної людини, дозволяє отримати необхідний обсяг поживних речовин і калорій.

знижується споживання кухонної солі;
жири і вуглеводи розраховуються, виходячи з показників ваги.

Збільшується вміст у стравах наступних компонентів:

вітамінів – С і В;
жирних кислот (докозагексаеновой, ліноленової);
харчових волокон.

Також високий вміст має бути мікроелементів, включаючи калій і магній. Гіпохолестеринову дієта, або стіл 10, має особливості, що стосуються процесу приготування. Харчування підсолювати не в процесі приготування, а після подачі. Основний спосіб термічного впливу – варіння.

Застосовується також пар. На ньому готується м’ясо, риба і морепродукти. Також їх можна відварювати. Овочі використовуються і в тушкованому вигляді. Температурних обмежень під час подачі страви немає.

Гіпохолестеринову харчування можна порівняти з дитячим, так як в ньому повністю відсутні смажені і жирні страви.

Гіпохолестеринову дієта має особливості, пов’язані з утриманням основних компонентів (білків, жирів, вуглеводів) і багатьма іншими параметрами, розібратися в яких допоможе таблиця складу і калорійності, представлена в 2 варіантах, які враховують вагу.

Перший варіант пітаніяВторой варіант харчування

Вуглеводи – 400 г (або 50 г цукру)	Вуглеводи – 300 г
Білкові структури – 100 г (тваринного походження не менше 50%)	Білкові структури – не більше 90 г
Жири – 80 г (не менше 40% повинні бути рослинного походження)	Жири – 70 г
Маса тіла (враховуються обсяги і кг) – нормальна, що відповідає віку і статі	Маса тіла (враховуються обсяги і кг) – присутній надмірна вага, ожиріння
Калорійність – в середньому 2650 ккал	Калорійність – 2200 ккал

Особливість харчування по столу 10: порції повинні бути невеликими, кількість прийомів їжі 4-5 протягом доби.

Таблиця приблизного меню на тиждень

Зразкове меню на тиждень при гіпохолестеринемічної дієті, яке містить повний набір необхідних організму поживних речовин, представлено нижче.

Перший день (понеділок) Другий день (вівторок) Третій день дієтичного харчування (середа) Четвертий день (четвер)

каша (вівсяні великі пластівці, призначені для варіння, 100 г), бутерброд з сиром (можна з тонким шаром масла), чай (без цукру)	гречана каша (100 г) – вона повинна бути розсипчастою, сирна несолодка запіканка, чай	омлет, яблучний або будь-який інший фруктовий сік	пшенична каша (100 г), цикорій без цукру з молоком
свіже яблуко	фруктове желе або ягоди (50 г)	апельсин свіжий	бананове пюре
суп вермішелевий, риба відварна (100 г), хліб, компот фруктовий	щі (свіжа капуста), м’ясні котлети на пару, тушкована капуста, чай зелений, цукор в якому відсутній	овочевий суп, яловичий гуляш, морквяний сік	курячий (бульйон повинен бути нежирним) суп, тушковані овочі, ягідний компот
молочний суп з вермішеллю (можна трохи посолити)	вівсяне печиво (2 шт, краще використовувати приготоване самостійно), компот	печене яблуко з медової заливкою (або пюре з нього)	відвар шипшини, печиво (2 шт)
вінегрет, чай	курячі котлети на пару, овочевий салат з додаванням морської капусти	яловичина або відварна птиця (150 г), овочевий салат	перлова каша з м’ясом, яке слід приготувати на водяній бані, кефір без добавок

П’ятий день (п’ятниця) Шостий день (субота) Сьомий день (неділя)

пшоняна каша з маслом, чай зелений	каша вівсяна або білковий омлет з молоком, сік апельсиновий	сирна запіканка з ягодами, чай з молоком або цикорій
яблуко оптимально для отримання вітамінів застосовувати для їжі свіже	збитий з ягодами (свіжими або взятими з варення) сир без додавання цукру	пудинг овочевий на основі моркви
борщ (зі свіжої, капусти, краще для організму використовувати молоду), відварна риба, овочевий салат, чай з молоком (без солодкого)	борщ, пшенична каша або на вибір тушковані овочі, ягідно-фруктовий компот	овочевий суп з додаванням невеликої обсягу перлової крупи (попередньо перед відправкою в суп, її відварювати не потрібно), відварна індичка, овочеве рагу, морс
фруктовий морс, молочний негусто по консистенції суп	вівсяне печиво (2 шт), чай або відвар шипшини	фруктовий компот
різотто, ягідний кисіль	яловичина / індичка парова (шматком або порубана котлета), відварна цвітна капуста, чай	м’ясне суфле, кисіль, бутерброд з маслом

Гіпохолестеринову дієта, меню на тиждень, складене з урахуванням індивідуальних особливостей пацієнта – це спосіб підтримати фізичну форму або повернутися до параметрів, відповідним віком і статтю. Особливості побудови системи добового харчування:

фрукти повинні бути в щоденному меню, оскільки з них організм отримує вітаміни і мікроелементи;
можна доповнити горіхами або включити до складу запіканки;
овочі можна їсти свіжими (в салатах) і запеченими, в тому числі з м’ясом, рибою, птицею.

Супи, що подаються на обід / полуденок, краще включати в основний період прийняття їжі (3-4), меню доповнювати другим блюдом з гарніром. Також важливо рахувати калорії.

Їх кількість ділиться так: більша частина повинна бути включена в прийом їжі в першій половині дня, менша – в другій. Гіпохолестеринову дієта, меню на тиждень і особливості страв повинні враховувати, що вечеря легкий.

Останній в добі прийом їжі – за 2 години до сну.

Корисні гіпохолестеринемічну рецепти страв

Гіпохолестеринову дієта і рецепти страв повинні враховувати калорійність і тип столу, призначеного для зменшення холестерину і наслідків основної хвороби.

Вибираючи варіанти приготування їжі, потрібно враховувати, що гіпохолестеринову дієта і таблиця продуктів, дозволених до використання, різноманітні.

Це допоможе протягом усього часу, який буде потрібно для досягнення терапевтичного ефекту, максимально різноманітно накривати стіл.

Гіпохолестеринемічну дієту і меню на тиждень з рецептами може бути доповнені овочевими шашличками. Цю страву можна приготувати на пару. Для приготування потрібно взяти: кабачок, баклажан, солодкий перець. Подальші дії:

овочі потрібно промити;
очистити баклажан і кабачок;
з солодкого перцю вийняти насіння і перегородку в середині;
використовувати для додання незвичайного смаку будь-які прянощі.

Перед термічною обробкою скропити невеликою кількістю рослинного масла.

Овочі можна брати будь-які

Гіпохолестеринову дієта для чоловіків повинна містити достатню кількість білків, необхідних для живлення клітин і тканин. Всі рецепти використовуються в тижневому меню.

Один з найлегших в приготуванні варіантів – це парова риба з овочами:

філе тріски приготувати на пару; кабачок, цвітну капусту і білокачанну капусту згасити до готовності; змішати обидва компонента;
тюфтельки, тушковані в томатному соку (фарш індички або яловичини змішати з дрібно порубаним луком, додати яйце); сформувати тефтелі, тушкувати до готовності в томатному соку.

Як гарнір допускається картопляне пюре в невеликій кількості з овочевим салатом.

Гіпохолестеринову дієта, в якому меню на тиждень з рецептами розроблено спеціально для жінок, має буяти вітамінами і жиросжигающими елементами. Тут присутні овочеві і фруктові соки, фруктові пюре, м’ясні і рибні суфле. М’ясне суфле:

Білий, підсушений природним шляхом, хліб замочити в молоці.
Збити білок (піна не повинна бути занадто густий).
Відварити яловичину.
Зробити однорідний фарш.
Додати в нього сир і хліб, а також збитий білок.
Отриману масу викласти у форму, поставити запікатися або готуватися на водяній бані.

Сильній статі потрібно більше білків для підтримання фізичної сили і витривалості, а жінкам важливі вітаміни і мікроелементи в харчуванні.

Поради жінкам

Рецепти страв в рамках гіпохолестеринової дієти в системі харчування жінок повинні бути максимально різноманітними. Утриматися від обмежень буде потрібно, якщо має місце вагітність або період лактації.

Основна порада: щодня повинні бути присутніми всі основні компоненти – білки, жири і вуглеводи. Харчування необхідно розбити на кілька прийомів, щоб компоненти повністю засвоювалися.

Вечірньої пори перевагу слід віддавати фруктам і овочам.

Картопля у вигляді пюре

Лікувальна гіпохолестеринову дієта і картопля у вигляді пюре – елементи, що потребують уваги.

Якщо блюдо включається в харчування, то порції повинні бути невеликі, так як надлишок вуглеводів, в тому числі крохмалю, трансформується в жири і холестерин.

Гіпохолестеринову дієта вказує, що можна включати це блюдо, а також похідні з нього (деруни, котлети картопляні) 1-2 рази на тиждень. Подавати пюре рекомендується з рибою і овочами.

Картопляне пюре можна готувати відразу з додаванням овочів

Лляна олія

Цей продукт, який має високу цінність терапевтичного впливу. Основний елемент, який міститься в продукті – Омега 3. Завдяки цій речовині зменшується вміст поганого холестерину і збільшується вміст хорошого.

трави

Гіпохолестеринову дієта на тиждень повинна включати в себе свіжі трави. Вони можуть бути додані в сир або салат. Це джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів. Завдяки присутності трав в стравах поліпшується їхній смак і аромат, але калорійність не підвищується.

Що ще робити, щоб знизити?

Основні рекомендації при гіпохолестеринової дієті, що стосуються того, що можна зробити додатково для зниження холестерину, будуть такими:

необхідно уникати стресових ситуацій і нервового напруження;
відмовитися від шкідливих звичок – куріння тютюну і вживання алкоголю;
збільшити навантаження і рухливість – прогулянки ввечері добре позначаться на стані судин, зміцнять серце, допоможуть скорегувати вагу.

Гіпохолестеринову дієта на тиждень, рецепти і меню

Головна »Новини

Опубліковано: 04.09.2018

Гіпохолестеринову дієта при гіпертонії. Стіл номер 10

Відомо, що підвищений рівень холестерину в крові сприяє не тільки набору зайвої ваги, але і розвитку таких важких захворювань як атеросклероз, діспліпідемія, ішемічна хвороба серця та інших захворювань серцево-судинної системи.

Саме тому, дієтологи радять контролювати рівень холестерину в крові.

А для тих, хто вже зіткнувся з цією проблемою, існує спеціально розроблена гіпохолестеринову дієта, що дозволяє знизити рівень холестерину і нормалізувати загальний стан організму.

Гіпохолестеринову дієта при гіпертонії: стіл №10

Холестерин: друг чи ворог?

Холестерин – це життєво необхідний компонент, що виробляється клітинами печінки і має величезне значення для стабільного функціонування всього організму.

Без холестерину не обходяться такі процеси, як виробництво статевих гормонів, утворення продуктів жовчі, перетворення сонячного світла в необхідний організму вітамін Д, ізоляція нервових волокон і обмін речовин вітамінів А, К і Е.

При цьому, підвищення холестерину в крові може викликати в людини наступними наслідками: підвищенням ризику виникнення атеросклерозу (закупорки артерій), ризиком виникнення інфаркту і коронарної хвороби, появою стенокардії та інших серцево-судинних захворювань.

З проблемою підвищення рівня холестерину в наші дні стикаються дуже багато людей. Дієтологи пов’язують дана недуга з наявністю в нашому раціоні великої кількості шкідливих і жирних продуктів, а також з неправильним способом життя.

Серед причин цього захворювання також можна виділити: незбалансоване харчування, спадковість, обмеження рухливості, наявність зайвої ваги, куріння і регулярне вживання алкоголю. З усього вищесказаного стає зрозумілим, що рівень холестерину дуже важливий для організму, а його коливання може привести до розвитку багатьох серйозних захворювань.

Саме тому так важливо, вчасно виявити дана недуга і дотримуватися всіх рекомендацій до його лікуванню, однією з яких і є спеціальна дієта.

Гіпохолестеринову дієта – це спільна розробка досвідчених лікарів і дієтологів, що дозволяє нормалізувати рівень холестерину в крові.

Чітке дотримання правил даної дієтичної програми дозволяє не тільки поліпшити здоров’я і змінити спосіб життя в кращу сторону, але і відчути загальний приплив сил, скинувши зайві кілограми. Як і будь-яка інша методика, гіпохолестеринову дієта має основні принципи, чітке дотримання яких дає видимі результати.

Суть дієтичної програми – скорочення рівня шкідливої речовини в крові людини. Саме тому основним постулатом гіпохолестеринової дієти є повна відмова від «шкідливих» жирів.

Золоті правила гіпохолестеринової дієти

Повна відмова від жирів або обмеження їх споживання. З раціону повністю виключаються продукти, що містять пальмове, кокосове і вершкове масло, жири тваринного походження.
Вживання несмаженої риби не менше 2-х разів на тиждень.
Відмова від жирного м’яса і заміна його на кролика, курку і телятину.
Заборона на алкоголь.

Обмеження або повна відмова від солодкого і мучного.
Введення в раціон овочів, фруктів і нежирних молочних продуктів.
Заміна смаженої їжі на варену або тушковану.
Заміна майонезу на лимонний сік і нежирні спеції.
Приготований м’ясний бульйон повинен бути охолоджений і позбавлений від жирового шару.
Курка готується без жиру і шкірки.

«Корисна» гіпохолестеринову дієта: таблиця дозволених і заборонених продуктів

Назва групи продуктів	рекомендується	забороняється
м’ясо	Нежирне м’ясо (курка, індичка, телятина, кролик, дичина)	Жирне м’ясо, сосиски, ковбаса, сардельки, паштети, м’ясо качки, гусака, субпродукти.
яйця	Не більше 2-х яйц в тиждень, білок	Яєчний жовток
Молочні продукти	Знежирене молоко або 0,5% жирності, кефір, нежирний і несолодкий йогурт, сир, сири 20% жирності.	Жирний сир, сметана, вершки, морозиво, плавлені сирки, цільне і згущене молоко.
жири	До 2,5 ложок соняшникової, кукурудзяної, соєвої та оливкової олії. обмежена кількість м’якого маргарину	Свиняче сало, вершкове масло, пальмове, кокосове масло, тваринний жир, твердий маргарин.
риба	Морська риба не менше 2-3 разів на тиждень.	Жирна риба: лосось, сардина, тунець, тріска, скумбрія, камбала, оселедець, камбала. Устриці, ікра, креветки і кальмари.
Фрукти та овочі	Всі види свіжих і морожених овочів, кукурудза, бобові, сухофрукти.	Картопля фрі і чіпси, зацукровані фрукти, фісташки, арахіс і фундук.
Злаки і випічка	Нешліфований рис, вівсяне печиво, щербет, нежирні пудинги, вівсяна каша, хліб з цільнозерновий борошна, макаронні вироби з твердих сортів.	Бісквіти, булки, здобні бублики, тістечка, торти та інші кондитерські вироби.
солодощі	Желе, морозиво фруктове, заморожений сік.	Шоколад, масляні крему, іриски, пастила, мармелад, сиропи, цукор, глюкоза і фруктоза.
напої	Фруктові соки без цукру, мінеральна вода, чай, неміцний кава,	Кава з вершками, какао, алкогольні напої.

Меню гіпохолестеринової дієти повинно включати виключно дозволені продукти, яких, мабуть, не так вже й мало, що дає простір кулінарним рішенням.

Зразкове меню при гіпохолестеринової дієті на тиждень

1-й день

Сніданок : 1 склянка молока з тостом, намазаним медом;
Другий сніданок : яблуко
Обід : овочевий суп, 100 г відвареної курки, скибочку хліба, салат з овочів з оливковою олією;
Полудень : мандарин
Вечеря : 125 г відвареної квасолі, 100 грам вівсянки на воді, 1 тушковане яблуко, чай з 2 низькокалорійними крекерами.

2-й день

Сніданок : 1 яйце, фруктовий сік без цукру, тост з маргарином.
Другий сніданок : 1 груша
Обід : 200 грам овочевого супу, 100 г відвареної телятини, салат з капусти з морквою, заправлений оливковою олією, 1 скибочка хліба;
Полудень : 50 грам домашнього сиру, 1 скибочка хліба з борошна грубого помелу.
Вечеря : салат з овочів, дієтичний йогурт, 1 вівсяне печиво, зелений чай.

3-й день

Сніданок : 100 г відвареної квасолі, 1 тост, неміцний кави.
Другий сніданок : 1 персик.
Обід : Варена рис з відварною куркою приблизно 200 грам, 1 склянка знежиреного йогурту, салат з помідорів і огірків.
Полудень : 1 апельсин
Вечеря : Відварену картоплю, запечена риба, салат з капусти і яблука.

4-й день

Сніданок : Вівсяні пластівці на воді, желе з журавлини.
Другий сніданок : 1 тост, чай, тушковане яблуко
Обід : Відварену картоплю, відварна індичка, салат з буряка.
Полудень : 1 груша.
Вечеря : Біла риба, запечена в фользі з помідорами і лимонним соком, овочевий салат.

5-й день

Сніданок : 100 г нежирного сиру, 1 тушковане яблуко, 1 тост, чай.
Другий сніданок : 1 банан
Обід : овочевий суп, спагетті з грибами в томатному соусі, салат з помідорів, огірків і болгарського перцю
Полудень : 1 склянка кефіру, 1 вівсяне печиво
Вечеря : Стейк на грилі з індички, коричневий рис, салат овочевий з яблука і капусти.

6-й день

Сніданок : нежирний пудинг; чай, 1 шматочок хліба;
Другий сніданок : фруктове морозиво;
Обід : Сріблястий хек у власному соку, овочевий салат, 2 скибочки хліба;
Полудень : 1 слива, 1 груша;
Вечеря : індичка, відварну картоплю, салат з огірків і помідорів.

7-й день

Сніданок : вівсянка на воді, 1 яйце, неміцний кава з молоком.
Другий сніданок : желе з вишні.
Обід : овочевий суп, 100 грам вареної телятини, салат з редьки і капусти.
Полудень : 1 апельсин;
Вечеря : 150 грам сиру, 1 тушковане яблуко, 1 тост.

Гіпохолестеринову дієта: рецепти здорового харчування

Незважаючи на істотні обмеження в раціоні, харчування людини з підвищеним рівнем холестерину може бути досить повноцінним і різноманітним.

Серед найбільш популярних і цікавих рецептів можна виділити такі страви, як різотто з овочами і куркою, тушковане овочеве рагу з кролятиною, філе індички на пару з брокколі і спаржею, відварений рис з припущенной рибою, окрошка з відвареним курячим філе і інші смачні страви.

Для збереження доброго здоров’я і життєвого тонусу на довгі роки, гіпохолестеринової дієти слід дотримуватися не тільки на термін лікування, а й в подальшому житті.

Відео про холестерин

Відео про продукти, що знижують холестерин

Відео про те, як знизити рівень холестерину в крові

Рецепти страв гіпохолестеріровой дієти – стіл 10

Слово «холестерин» знайоме всім! У багатьох воно викликає почуття тривоги і не випадково, адже з ним асоціюються найнебезпечніші захворювання. Роль цього будівельного матеріалу в нашому організмі дуже велика. Він бере участь у зв’язуванні і надалі перенесення білків.

Ця речовина є складовою частиною мембрани клітин, нервових тканин, гормонів і одним з джерел енергії м’язів. Підвищений відсоток холестерину веде до серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця, атеросклерозу і т.д.

Уникнути таких хвороб або полегшити стан хворого допомагає гіпохолестеринову дієта. Вона спрямована на обмеження джерел холестерину, які містяться в продуктах. Природно, що в якійсь мірі така дієта обмежує звичний спосіб харчування.

Але заради власного здоров’я варто прислухатися до її порад! А ще краще – застосувати їх на практиці!

Відео: продукти, що спалюють холестерин

Основні принципи харчування

Мета гіпохолестеринової дієти – збалансувати харчування і за рахунок цього підтримувати допустимі норми холестерину. Деякі вдаються до неї як до способу скинути зайву вагу. Однак така дієта, перш за все, є лікувальною. В першу чергу від неї потрібно чекати не досконалості фігури, а поліпшення здоров’я. Що для цього потрібно?

Перш за все – відмовитися або обмежити споживання жирів.
Не менше двох разів на тиждень їсти рибу (тільки не смажену).
Відмовитися від жирних сортів м’яса і не готувати на ньому бульйони. Стіл гіпохолестеринової дієти повинен базуватися на овочевих супах.
Віддати перевагу нежирним молочним продуктам.
Замість булочок користуватися хлібом грубого помелу.
Покращувати смакові якості страв за допомогою приправ, що не містять жиру.
Кількість солодощів звести до мінімуму і вживати їх натуральні замінники.
Гідне місце в раціоні як і раніше залишити за овочами і фруктами (крім картоплі і чіпсів).
Повністю виключити алкоголь.
В якості рідини вживати воду, соки і зрідка чай або каву.

Всі ці продукти містять мінімальну кількість холестерину

Краще зрозуміти, які продукти можна, а які заборонено вживати підкаже таблиця гіпохолестеринової дієти:

продукти	дозволено	заборонено
М’ясо, яйця	Нежирні сорти м’яса (телятина, курка, індичка, дичина, кролик). Шкіру і видимий жир видаляють. Яйця – 1-2 протягом тижня. Яєчний білок без обмежень.	М’ясо, в якому явно присутній жир. Сосиски, паштети, ковбаси. Качине і гусяче м’ясо, субпродукти. Яєчні жовтки.
жири	Соняшникова, кукурудзяна, соєва, оливкова і бавовняне масло – 2,5 столових ложки в день. Мінімально вживати м’які маргарини, які відрізняються високим вмістом жирних поліненасичених кислот.	Вершкове масло, тверді маргарини, свиняче сало, тваринні жири, пальмове і кокосове масло
Молочні продукти	Знежирене або нежирне (0,5%) молоко, кефір, сир, йогурт, 20% сири.	Жирні сири (більше 30%) і жирний сир, плавлені сирки. Цільне і згущене молоко. Вершки і сметана. Морозиво.
риба	Не рідше 1-2 рази з тиждень їсти рибу (краще морську).	Різні види жирної риби (камбалу, оселедець, тріску, сардину, тунець, лосось, форель, морський гребінець і устриці) .Ікру риби, креветки, кальмари. Смажену рибу.
Злаки і випічка	Хліб, випечений з цільнозерновий борошна. Вівсяна каша. Рис нешліфований. Макаронні вироби (група А) .Овсяное печиво, щербет, нежирні пудинги.	Здобні булочки, тістечка, приготовані на заборонених жирах кондитерські вироби, бісквіти і т.п.
Овочі та фрукти	У меню на тиждень гіпохолестеринової дієти можуть включатися будь-які свіжі або заморожені овочі. Кукурудза і бобові. Варена і печена картопля. Свіжі, консервовані та сушені фрукти (вони повинні мати невеликий вміст цукру).	Картопля, приготований з жиром, чіпси і картопля-фрі. Мінімально кількість фруктів в цукровому сиропі або цукрі. Арахіс, фундук, фісташки.
супи	Овочеві бульйони і супи.	Супи на жирних м’ясних бульйонах, супи-пюре, пакетні супи (мінімальна кількість)
солодощі	Фруктове морозиво, солодкі вироби без присутності цукру, желе.	Креми з масла. Шоколад. Часте вживання меду. Мармелад, іриски. Цукор, глюкоза, сорбітол, фруктоза.Сіропи і пастила.
напої	Чи не міцний натуральна кава і чай. Фруктові соки без цукру. Безалкогольні напої та мінеральна вода.	Кава з молоком і вершками. Какао.
приправи	В рецепти страв гіпохолестеринової дієти входять спеції і нежирні приправи, перець, гірчиця, оцет, трави	Будь-майонез, за винятком, соєвого і інших низькокалорійних соусів

Виявляється, піца теж може бути здоровим харчуванням

Переваги лікувальної дієти

Навіть з урахуванням всіх вищеописаних обмежень, людина, що має проблеми з вмістом в організмі холестерину, може харчуватися досить різноманітною і повноцінною їжею. Головне, дотримуватися правильну технологію приготування страв. Одне з них – готувати перші страви, використовуючи другий бульйон.

Другі страви було б правильно гасити, готувати на пару, запікати, припускати або просто варити. Ми наводимо найбільш популярні рецепти гіпохолестеринової дієти:

відварений рис з припущенной рибою;
приготоване на пару філе курки зі спаржею або брокколі;
різотто з куркою і овочами;
тушкований кролик з овочевим рагу і т.д.

Така дієта особливо сподобається любителям риби

Варіюючи з різноманітними продуктами, можна мати досить різноманітне тижневе меню. А застосовуючи різні способи приготування страв, ви завжди будете їсти корисні і смачні страви.

За допомогою гіпохолестеринової дієти можна боротися з хворобами і підтримувати хороший стан здоров’я протягом усього життя. Пам’ятайте, що багато чого залежить від нашого бажання і волі!

( 1 000 votes, average: 4,77

Гіпохолестеринову дієта – меню на тиждень з рецептами

Якщо раніше смерть молодих людей в результаті інсульту або інфаркту була подією з ряду геть, то сьогодні такі випадки реєструють все частіше. Всьому виною велика кількість в раціоні швидкої їжі, напівфабрикатів і фаст-фуду. Жирна їжа підвищує рівень холестерину низької щільності в крові, що призводить до закупорки кровоносних судин і як наслідок, їх відмирання. Гіпохолестеринову дієта, меню якої на тиждень з рецептами тут представлено, допомагає нормалізувати концентрацію холестерину і скоротити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Стандартна гіпохолестеринову дієта

Стандартний варіант столу №10 передбачає:

відмова від продуктів, що містять підвищену кількість жирів. Це зовсім не означає, що з раціону доведеться виключити рибу і м’ясо. Просто тепер перевагу потрібно віддавати нежирним сортам – судака, хеку, минтай, кролику, телятині, яловичині. Хоча морську рибу виключати не варто, адже в ній містяться дуже корисні поліненасичені жирні кислоти;
зниження обсягу споживаної солі. Їжу необхідно трохи присаливать після приготування, а від ковбас, копченостей та інших продуктів у вакуумі краще відмовитися зовсім;
вибір відварювання і запікання як основних способів приготування їжі. Жарку продуктів виключити;
дробове харчування рівномірними порціями до 7-ти разів на день.

У гіпохолестеринової дієті або медичному столі №10 упор робиться на білкові і Низьковуглеводні продукти, а також ті, які багаті клітковиною. Білки містяться в молочних продуктах, м’ясі, рибі і морепродуктах. Як вже було сказано, вони повинні бути маложирними.

Низьковуглеводні продукти – це крупи, до того ж вони теж багаті клітковиною, як і фрукти з овочами. З напоїв перевага віддається сокам, мінеральній воді, трав’яним чаїв.

Солодощі, до яких відносяться шоколад, всілякі креми і помадки, торти, тістечка і здоба виключаються, а разом них можна балуватися медом, сухофруктами, горіхами, мармеладом, киселем.

Приправи мають місце бути, але натуральні, а не всілякі добавки, що підсилюють смак, майонез та інші соуси. Зразкове меню гіпохолестеринової дієти виглядає так:

на сніданок вівсяна каша на воді з додаванням молока, чай;
другий сніданок – фрукти;
на обід гречаний суп на яловичому бульйоні, краще на вторинному. Вчорашній хліб;
на полуденок сирна запіканка або мус;
на вечерю риба, тушкована з овочами;
друга вечеря складається з салату з свіжих овочів;
на ніч склянку кефіру.

Смачна страва гіпохолестеринової дієти – рецепт Лохікейто

Не варто лякатися, це всього лише фінський суп з червоною рибою.

Складові:

свіжий картопля – 8 шт .;
частина від цибулі-порею білого кольору;
ріпчаста цибуля – одна головка;
стебло селери – 1 шт .;
вершки малої жирності – 200 мл;
лист лавра;
пісне масло;
кріп;
свіжий чебрець;
філе сьомги – 500 г;
чорний перець.

приготування

Для втілення в життя цього рецепта гіпохолестеринової дієти необхідно в каструлю з киплячою водою помістити очищену і розділену навпіл цибулину, цибуля-порей, лист лавра, чебрець і чорний перець.

Хвилин через 10-20 всі спеції і трави вийняти, а в ємність відправити очищений і нарізаний картопля. На сковороді пасерувати залишилася половинку лука в маслі. Як тільки картопля буде майже готовий, відправити в суп шматочки риби.

За пару хвилин до готовності влити вершки і додати зажарку. Подавати з грінками, посипавши в тарілку свіжий кріп.

Для приготування ягідного киселю краще використовувати кукурудзяний крохмаль. Цей продукт в кількості 1-2 ст. л. розмішують в неповному склянці холодної води, а потім вливають в 0,5 літра киплячого на плиті молока або компоту. Як тільки закипить, можна вимикати і розливати по креманкам.

Дієта стіл № 10 (гіпохолестеринову) – меню здорового харчування (таблиця)

Більшість людей, почувши слово «дієта», відразу ж думають про зниження ваги і помітному зменшенні обсягів, вимальовуючи собі ідеальну фігуру.

Правила харчування, розроблені дієтологом, повинні бути спрямовані не тільки на схуднення, а й на поліпшення загального самопочуття.

Такою є гіпохолестеринову програма, меню «стіл № 10», яка працює у напрямку поступового зниження рівня «шкідливого» холестерину, зміцнення і очищення кровоносних судин.

В яких випадках призначається стіл № 10

Ліпопротеїни низької щільності (медична назва «поганого» холестерину) скупчуються на стінках судин, формуючи атеросклеротичні бляшки.

Це призводить до порушення кровотоку, появі зайвого навантаження на серце, надлишковій масі тіла. Нормалізація цього показника і є метою столу № 10.

Харчування зі зниженим вмістом ЛПНЩ сприяє відновленню нормального обміну речовин, стимулює кровообіг, активізує роботу органів шлунково-кишкового тракту.

Дієта по зниженню холестерину допускає вживання дуже обмеженого набору продуктів, тому її не можна рекомендувати вагітним, жінкам під час лактації, підліткам, онкохворим.

Це дієвий метод профілактики захворювань серця, ендокринних патологій та ожиріння. Попередньо рекомендується пройти обстеження, яке включатиме аналіз крові на холестерин.

При перевищенні норми даного показника кардіолог може рекомендувати гіпохолестеринову дієту для профілактики розвитку атеросклерозу.

Лікарі рекомендують 10-ий стіл хворим з артеріальною гіпертензією та при цукровому діабеті.

Дієта 10 стіл: що можна, а що не можна

Основні рекомендації харчування при підвищенні ЛПНЩ засновані на канонах дієтичного столу №10. Такий раціон орієнтований на щадне меню з обмеженнями в продуктовому наборі і мінімізацію вживання солі.

Основні правила харчування:

допустимо вживати не більше 1,5 л води в день;
продукти слід відварювати або запікати;
виключення жирних страв;
включення в меню продуктів багатих калієм і магнієм, тобто овочів, фруктів і знежиреного молока.

В результаті зменшується калорійність раціону за рахунок обмеження вживання шкідливих жирів, клітковини, рідини, солі. Під час дієти призначається дробове харчування, до 6 разів на день, обсяг порції не повинен перевищувати 200 г.

Рекомендовані продукти:

морська риба (не частіше 3-х разів на тиждень);
вівсяна, гречана, манна каші;
макаронні виробів з дурум (тверді сорти);
нежирні пудинги;
сухе печиво;
молочні, фруктові та овочеві супи;
грудка індички;
телятина;
куряче м’ясо без шкіри;
рослинні масла;
свіжі і заморожені фрукти та овочі;
сухофрукти;
деякі види горіхів (волоський і мигдаль);
яєчний білок (в жовтку багато холестерину);
лікарська ковбаса.

З напоїв перевага віддається компотам, киселів, соків (виключаючи виноградний), йогурт, кефір, відвару шипшини. Мінеральну воду без газу необхідно підбирати з лікарем, враховуючи медичні показання.

Що не можна під час столу № 10:

жирні сорти риби і морепродукти;
щавель, капуста, шпинат, редька;
здобна випічка;
жирні тістечка з масляним кремом;
супи з бобовими;
м’ясні та грибні бульйони;
сало;
копчені продукти;
смажена картопля;
глазуровані фрукти;
арахіс, фундук, фісташки;
мариновані або квашені овочі;
субпродукти і ковбаси.

Чай і каву пити дозволяється, єдине обмеження – вони не повинні бути міцно заварений. Замість цукру можна додавати в гарячі напої мед. А ось від шоколаду доведеться зовсім відмовитися на час дієти.

Меню дієти стіл 10 на тиждень

Складання попереднього меню на кілька днів вперед дозволить убезпечити себе від шкідливих перекусів. Щовечора потрібно випивати 200 г знежиреного кефіру.

понеділок:

Перший сніданок (в 7-8 годин): вівсяна каша на воді (порція 150 г), трав’яний чай.
Ланч (9-10 годин): 1-2 зернових хлібця, стакан соку.
Обід (12-13 годин): 200 г запеченого м’яса, овочевий салат.
Полудень (15-16 годин): фрукти, теплий компот із сухофруктів.
Вечеря (18-19 годин): 200 г морської риби, приготовленої з овочами на пару, зерновий хлібець.

вівторок:

Сніданок: перлова каша (150 г) з хлібцем.
Ланч: яйце-пашот, хлібці, фруктовий фреш.
Обід: гречаний суп (150 г), плов з куркою, компот.
Полудень: запечене в духовці яблуко без цукру.
Вечеря: запіканка з нежирного сиру, чай з м’ятою.

Середовище:

Сніданок: молочаю кукурудзяна каша (150 г), чай з мелісою.
Ланч: фруктовий салат із знежиреним йогуртом (150 г).
Обід: суп з макаронами (150 г), картопляне пюре на воді, 100 г запеченого м’яса.
Полудень: галетное печиво з компотом з сезонних ягід.
Вечеря: рис з вареними овочами, чай зелений.

четвер:

Сніданок: молочна перлова каша, чай.
Ланч: ягоди з нежирним йогуртом.
Обід: гречаний суп, 200 г вареної курки.
Полудень: фрукти, трав’яний чай.
Вечеря: запіканка з знежиреного сиру, компот.

п’ятниця:

Сніданок: відварені макарони, чай.
Ланч: нежирний йогурт з галетним печивом.
Обід: овочевий борщ, пюре з вареної моркви з парової рибної котлетою.
Полудень: свіжі фрукти.
Вечеря: рисова каша, чай з м’ятою.

субота:

Сніданок: молочна вівсяна каша, сік.
Ланч: куряче яйце, зварене круто, сік.
Обід: гречана каша з відвареної яловичиною (100 г), компот.
Полудень: склянка відвару шипшини з печивом.
Вечеря: пудинг з нежирного сиру.

неділя:

Сніданок: відварний рис з овочами, чай.
Ланч: фрукти.
Обід: овочевий суп, відварна курка без шкіри, салат.
Полудень: галетное печиво з компотом.
Вечеря: гречана каша на молоці, чай.

В якості другого вечері або перед сном можна випити склянку кефіру, ряжанки чи молока. Вівсяний або ягідний кисіль – хороша альтернатива на шостий прийом їжі.

Плюси і мінуси гіпохолестеринової дієти

Лікувальне харчування допомагає нормалізувати рівень ЛПНЩ в крові, сприяє очищенню печінки і судин. Вже на першому тижні з’явиться відчуття легкості, а самопочуття помітно покращиться завдяки зниженню навантаження на органи шлунково-кишкового тракту. Плюсом є оздоровлення серцево-судинної системи, зниження ризику розвитку інфаркту міокарда та інсульту.

Завдяки об’єднанню фруктів, овочів, злаків, нежирних сортів м’яса і риби, меню столу № 10 є ідеально збалансованим.

Безперечна перевага такої системи харчування полягає в тому, що дотримуватися її можна протягом тривалого часу без шкоди для здоров’я. Однак через виключення деяких корисних жирів дієта для зниження холестерину підходить не всім. Тому попередньо слід порадитися з лікарем.

Відгуки та результати

Ольга, 48 років
Після консультації у кардіолога і результатів аналізу (холестерин був помітно вище норми) довелося сісти на дієту «стіл 10». Поставилася я до цього дуже скептично, тому що не вірила, що можна знизити холестерин тільки одним харчуванням.

Але після того як здала аналіз ще раз через місяць, скептицизм практично зник, адже холестерин дійсно знизився. Тепер періодично влаштовую такі розвантажувальні дні, працює)))
Олександра, 38 років
З гіпохолестеринової дієтою «познайомилася» у лікаря.

Справа в тому, що після 30 років я почала помітно додавати у вазі, а коли стала вже 112 кг, зрозуміла, що сама не впораюся. Дієтолог розписав основні нюанси дієти. Зниження ваги, правда, почалося тільки через тиждень. Думаю, доведеться посидіти на такій дієті не один місяць.

Марія Іванівна, 62 роки
Дієтичний стіл №10 допоміг впоратися з атеросклерозом і тримати діабет під контролем. Тепер іду цих рекомендацій постійно. Але це краще, ніж постійно пити ліки.

Дієта «Стіл № 10» є однією з методик лікувального харчування, тому вдаватися до неї слід тільки за рекомендацією лікаря. Однак деякі принципи гіпохолестеринової системи будуть корисні і абсолютно здоровим людям!