Дієта номер 3 по Певзнером. меню при запорах у дітей

Одним з найбільш дієвих способів позбутися запору є дотримання дієти. Найчастіше це дієта №3, яка працює при різноманітних кишкових хворобах (запор) і порушеннях перистальтики.

Запор: постановка проблеми

Запор – це патологічний стан кишкової трубки, коли порушується її спорожнення. Найбільш часто це відбувається внаслідок нераціонального харчування (коли немає режиму харчування, переважає «суха» їжа тощо).

У такому випадку найбільш важливе значення для недопущення запорів і в їх профілактиці відіграє дотримання особливої дієти, крім цього – дотримання загальних правил прийому їжі.

З цією метою в разі запору людям рекомендована дієта №3.

Більш того, для дітей також важливо дотримуватися правил здорового дієтичного столу. Якщо у малюка накопичується кал і стілець «затримується» в кишковій трубці (особливо протягом тривалого часу), це призводить до чутливого розтягування бар’єрної кишкової стінки.

Після цього рецептори цієї самої стінки стають менш чутливими, що в підсумку призводить до несприятливих ускладнень стану і хвороб органів травлення.

У разі своєчасного і раціонального підходу до цієї проблеми (у вигляді відновлення функцій кишкової трубки) буде спостерігатися позитивний ефект, який позначиться на здоров’ї дитини в подальшому. Для дітей також ефективною дієтою буде дієта номер 3 при запорах.

Які головні причини поразок органів, при яких потрібна дієта № 3?

1. Отримані з народження порушення роботи кишечника.
2. Малоактивний спосіб життя (найчастіше – роботи сидячи, «неустаканений» робочий графік, просто недостатня фізична активність – в кілька разів збільшують ризики хвороб).
3. Харчування без певного балансу, в тому числі неправильний підхід до харчування (при підвищеній масі тіла, у осіб, які люблять нічні перекуси).
4. У жінок при вагітності (нераціональне харчування під час вагітності з подальшим порушенням обміну речовин, а також вплив поступово збільшуваного плода на просвіт кишкової трубки, що сприяє появі порушень виходу калу).
5. Неправильний підход до дієти з метою схуднення.

Більш того, порушення кишкової трубки часто може бути лише доповненням до більш серйозних основних захворювань. Варто зауважити, що крім запору, стіл 3 показаний при тріщинах у вивідному калі, здутті кишечника та інших хронічних ураженнях кишкової трубки.

Основні підходи режиму харчування при порушеннях каловиведення

Для того, щоб допомогти собі при порушеннях виведення калових мас, потрібно дотримуватися таких принципів раціонального харчування:

1. Їсти побільше продуктів, що містять харчові волокна (клітковину). Вони впливають на рецептори кишкової стінки, посилюючи процеси перистальтики, що сприяє просуванню калу всередині кишкової трубки.
2. Дотримання питного режиму. Якщо людина вживає в середньому дві літри чистої води на добу, це буде сприяти послабленню властивостей дієти. Чиста звичайна вода допомагатиме розріджувати калові маси і полегшувати процес дефекації.
3. Дробове прийняття їжі. Щоб запобігти запорам, їсти потрібно 4-7 разів на добу, що сприяє кращому перетравленню і засвоєнню корисних елементів їжі.
4. Прийом натуральних продуктів. Важливим правилом є виключення фастфуду та їжі з консервантами. Краще приготування натуральних продуктів.

Строки призначення дієти № 3 і її цілі

Запори можуть проявлятися при різних патологіях кишечника, які мають як періоди гострого стану, так і час ремісії.

Якщо у людини є періоди хронічної затримки виведення стільця, а також при запорах, викликаних нераціональною дієтою, лікарем буде призначена третя дієта.

Ця дієта призначається тільки в момент відсутності загострення захворювань органів травлення. Дітям також може бути призначений третій стіл.

Основні цілі столу 3:

• Вплинути на відновлення активності кишкової трубки;
• Нормалізувати обмін необхідних елементів в організмі;
• Поліпшити перистальтичну функцію;
• Посприяти функції секреції кишкових залоз;
• Забезпечити своєчасність спорожнення кишкової трубки;
• Усунути гнильні процеси в просвіті;
• Усунути шкідливі сполуки з організму;
• Привести в норму обмін рідини.

Як висновок, важливо сказати, що дієта номер 3 при запорах є важливим і ефективним інструментом допомоги людині. При підборі її компонентів основну роль слід відвести продуктам з проносною активністю, які посилюють перистальтику і прискорюють виведення калу з кишкової трубки. Виключаються продукти, які сприяють гниттю.

Їжа-табу при третій дієті

Ця дієта, як і інші, має свої винятки в харчуванні. Якщо лікар вже призначив цей стіл, то з харчової дієти потрібно виключити:

• Солодкі вироби, борошняні продукти.
• Жирну рибу і м’ясо, копчені і консервовані продукти, яйця, приготовані круто або підсмажені.
• З овочів виключаються: гриби, цибуля і гострі овочі.
• Забороняються гострі соуси, особливо з високим вмістом жиру.
• Напої з кофеїном.

Неприпустимими є смажені, жирні та інші важкі для травлення продукти.

• Забороняється вживання алкогольних напоїв.
• Обмежити манку і рисову крупу.
• Виключати усі види “шоколадних” солодощів, чорничні ягоди.
• Всі продукти, що сприяють підвищенню газоутворення в організмі.
• Різні солодощі, особливо кремові.
• Продукти з вермішеллю, макаронні вироби, а також боби.
• Жири ненатурального виробництва.

Через високий вміст калорій, кількість можливих яєць обмежена до двох шт. в день.

Зразкове меню на тиждень з парою рецептів

Понеділок

вранці	Фреш (овочевий)
1-й сніданок	Паровий омлет, салат з фруктами, розчинений чай
2-й сніданок	Молочний продукт (йогурт)
обід	Прохолодний борщ, м’ясо на пару з гарніром
Полудень	Підсушене вівсяне печиво, компот
вечеря	Запіканка з картоплі з гарбузом і сиром, чай
На ніч	Кілька штук чорносливу.

Вівторок

вранці	«Медова» вода прохолодна
1-й сніданок	Запіканка (овочева), вівсяне печиво, кава (замінник)
2-й сніданок	Яблуко
обід	Вегетаріанський суп, риба на пару, тушковані овочі, чай
Полудень	Салат з фруктів, настій шипшини
вечеря	Кабачки, запечені в томаті, сік
На ніч	Трохи кефіру

Середа

вранці	Прохолодний компот з сушених фруктів
1-й сніданок	Салат з капусти, гречка, чай
2-й сніданок	Йогурт (0% жирності)
обід	Ботвінья, варена курятина з гречкою, компот з сухофруктів
Полудень	Житнє печиво, сік
вечеря	Рулетики з виноградного листя з овочами, компот
На ніч	Яблуко.

Ч Т.

вранці	Прохолодний шипшина (відвар)
1-й сніданок.	Салат з томатів, омлет з яєчного білка, печиво та чай
2-ий сніданок.	Салат (фрукт.)
обід	Пшоняний нежирний суп приготований з курки, духове м’ясо з овочами (вареними), компот
Полудень	Йогурт (0% жирності)
вечеря	Брокколі з гарбузом (по типу запіканки), чай.
На ніч	трохи кефіру

П Т.

вранці	Прохолодний компот (ягід.)
1-й сніданок.	Запіканка із застосуванням гарбузово-кабачкової комбінації, підсушений хліб (наприклад, по типу житнього)
2-ий сніданок.	Підсушене печиво, сік (фрукт.)
обід	Кефірний суп з додаванням огірка, печена риба, овочі, приготовані методом гасіння, сік (ягод.-фрукт.)
Полудень	1 шт. – яблуко.
вечеря	Овочеве блюдо тушковане, сік
На ніч	Кілька штук чорносливу.

З Б.

вранці	Фреш (фрукт.)
1-й сніданок.	Салат з додаванням капусти і яблука, молочна пшенична каша, компот
2-ий сніданок.	1 шт. – яблуко.
обід	Супчик з капусти кольоровий, риба з овочами з духовки, чай.
Полудень	Капуста з додаванням моркви у вигляді салату, сік
вечеря	Круп’янік (напр. з гречки), компот
На ніч	трохи кефіру

В С.

вранці	Прохолодний шипшина (відвар)
1-й сніданок.	Буряковий салат, молочна гречка, компот
2-ий сніданок.	Салатна страва (фрукт.)
обід	Суп з круп, буряк, приготований методом гасіння, шматочок м’яса (по типу запеченого), компот.
Полудень	Печиво за типом пісочного, сік (фрукт.).
вечеря	Голубці з овочевою начинкою, чай.
На ніч	Трохи фруктів.

рецепти смачненького

Баклажани-овочева запіканка

Для початку помити баклажани, розрізати овочі уздовж на дві половини. Вичистити середину, підсолити і відкласти на певний час. Протушкувати серцевину овочів з попередньо порізаними помідорами і кабачками, підсолити. Покласти отриману начинку в половинки. Зверху присипати сиром і запекти в духовці до стану повної готовності.

Рулетики з кабачків

Для отримання начинки потрібно згасити мелкопорізані баклажани і помідори, додати солі. Натерти сир. Почистити кабачки, також їх натерти, додати два збитих яйця, трохи солі, можна борошна, як результат – тісто (консистенція якого – густа). Покласти його на попередньо змочену олією фольгу, потім на деку – «піч до корочки». Приготований корж перекласти на стіл, зняти фольгу, намазати приготовлену начинку на корж, посипати сиром. Загорнути його у вигляді рулету і остудити.

Дієта при запорах у дітей

Якщо у дитини (маленького пацієнта), як і у дорослих, з’явилися проблеми в роботі кишечника, доктор призначає стіл номер три. Для дитини дієта буде повністю здійсненним, оскільки містить багато доступних рецептів, при цьому завданням батьків буде максимально урізноманітнити дитяче меню дієти 3 при запорах, зберігаючи його смачним.

Для дитини можна приготувати такі ласощі:

• Сніданок – паровий омлетик, фрукти (можна додати мед), компот.
• Другий сніданок – яблука по типу печених.
• Обід – риба (також за типом запеченої), щавлевий супчик, невелика кількість сиру.
• Полудень – гарбузові оладки на пару.
• Вечеря – овочеве салатне блюдо, пшенична каша, компот і трохи хліба з додаванням варення.
• Пізній вечір – кефір (близько 0,2 літра).

Рецепт салату вітамінного

• Дрібно натерти одну шт. моркви.
• Додати до натертої моркви порізане яблуко і трохи чорносливу.
• Додати пару ч.л. цукру і 1 ч.л. сметани.

Замітка: перехід на подібний тип харчування є досить легким через достатню різноманітність страв, що готуються і повну доступність всіх їх компонентів.

Народні засоби від запору

Якщо людину турбують запори, потрібно випивати на ніч 200 грамів кефіру з додаванням 1 ст.л. бажано, оливкового масла. Ефективним послаблюючим дією має відварений буряк, яка приймається натщесерце. Корисним буде прийом пари яблук з шкіркою (також натщесерце). Важливим є вживання цілющих трав:

• Найбільш «знаменитою» при запорах травою є сенна. Більш того, її корисні властивості широко застосовуються для отримання проносних лікарських зборів. Настій з сени: одну ст.л. сени залити склянкою окропу, залишити на півгодини, процідити і приймати на ніч.
• Одуванчиковий настій (з коренів) також допомагає поліпшити стілець. Потрібно взяти 2 ч.л. трави, залити водою (заздалегідь прокип’яченої), залишити на третину доби. Вживати по чверті склянки перед прийомом їжі кожен день по три-чотири рази.
• Крім цих методів, можна використовувати настій насіння подорожника. Взяти 2 стол.л. насіння, залити однією склянкою окропу, кип’ятити протягом десяти хвилин на невеликому вогні, остудити. Приймати по 2 стол.л., вранці, на голодний шлунок.

Що можна і не можна їсти при запорах, дієта і стіл номер 3 по Певзнером

Під час лікування будь-яких захворювань увага приділяється терапевтичному харчуванню. Для різних груп захворювань розроблені дієти. Дієта номер 3 була розроблена Певзнером Мануїлом Ісааковичем – терапевтом, основоположником дієтології. Стіл номер 3 призначається при захворюваннях шлунка і кишечника, зокрема, запорах.

Основні завдання дієти

Дієта 3 за Певзнером призначається для стабілізації роботи кишечника, шлунку, обміну речовин і стимуляції перистальтики кишечника. Приведення до норми процесу дефекації – основне завдання, тому що разом зі своєчасним випорожненням приходить в порядок робота всього організму.

Завдяки усуненню з раціону продуктів, що викликають процеси гниття і метеоризм, калові маси стають м’якими і не травмують пряму кишку і анальний отвір під час дефекації. Зокрема, це має значення при геморої.

Показання та протипоказання

При патологіях ШКТ в стадії загасання або хронічних формах показана дієта стіл 3. Сюди відносяться такі захворювання:

• запори;
• порушення обміну речовин в кишечнику;
• зниження перистальтики кишечника;
• тріщини в слизових оболонках прямій кишці;
• геморой.

Дієта №3 буде корисна людям з гіподинамією (малорухливим способом життя) для профілактики розвитку запорів.

При гострих формах захворювання шлунка або кишечника, дана дієта протипоказана.

Загальні принципи

Дієту номер 3 варто розглядати з кількох підстав:

Енергетична цінність

При складанні раціону необхідно враховувати, що споживання за один день – 2600-3000 ккал.

З них повинно бути:

• білок – 90 грам
• жири – 95 грам
• вуглеводи – 350 грам

• Жири і білки рекомендується вживати рослинного походження.
• Вживання солі рекомендується скоротити до 10 гр.
• Продукти потрібно підбирати з вмістом мінералів і вітамінів – вітамін А, В1, В2, В3, С, калій, магній, залізо, кальцій, фосфор.

особливості харчування

Дієта стіл номер 3 має наступні загальні принципи:

1. Харчування дробове – 5-6 прийомів їжі на добу, невеликими порціями. Є рекомендується часто, між прийомами їжі перерва може становити не більше 4 годин.
2. Страви запікають, готують на пару або варять. Подрібнювати їжу не рекомендується, чим більше шматки, тим краще. За температурі їжа повинна бути теплою – холодна або гаряча їжа погано засвоюється.
3. Потрібно дотримуватися водний режим – пити не менше 2 літрів чистої води на добу. Воду можна замінити свіжовичавленими фруктовими, овочевими соками.
4. На ніч радиться їсти продукти, які збільшують моторну функцію кишечника, наприклад, кефір, свіжі фрукти з шкіркою.
5. У раціоні повинні переважати свіжі овочі, фрукти. Клітковина в плодах і шкірці сприяє запуску активності кишечника. Всі важкі, гострі, смажені варіанти страв потрібно виключити, щоб не навантажувати кишечник.

Список рекомендованих і нерекомендованих продуктів

База лікувального харчування – це вживання страв і продуктів, які допомагають самопочуттю, а не погіршують його.

продукти	рекомендується	Не рекомендується
Макаронні вироби, крупи	Крупи – овес, ячмінь, перловка, гречка.	Макарони, нут, квасоля, сочевиця,маш, рис.
Морепродукти, риба	Оселедець, анчоуси, щука, окунь, горбуша – нежирні сорти риби. Морська капуста, креветки, кальмари.	Жирна, смажена, копчена риба. Консервована риба.
м’ясо	М’ясо теляти, коня, курки, індички, кролика. Приготовлені за ГОСТом молочні сосиски.	Копчене, з жиром м’ясо, жирні ковбаси, пельмені, сардельки.
супи	Овочеві – борщ, щі.	Супи на жирному бульйоні, квасі або молоці (наприклад, окрошка).
Молочна продукція	Сметана, сир, молоко – все знежирене.	Молочні продукти підвищеної жирності, морозиво з магазину.
яйця	Можна до 2 яєць на добу зварених всмятку або омлет.	Круті яйця, смажені яйця – яєчня.
борошняне	Хліб пшоняної, житній, з борошна другого, третього сорту, з висівками, крекери.	Свіжоспечений, білий хліб, листкове тісто, тістечка, торти.
Овочі	Огірки, буряк, помідори, кабачки, капуста, морква, гарбуз – свіжі і в звареному вигляді. Виключно в вареному вигляді можна – горошок. Картоплю можна варений, але в обмеженій кількості.	Редька, редиска, ріпа, часник, цибуля, гриби, щавель, шпинат
фрукти	Фрукти дозволені в будь-якому вигляді.	Диня, кавун, агрус, чорниця, айва, черешня, хурма
Десерти, солодке	Мед, варення, мармелад.	Шоколад, кондитерські вироби з жирним кремом, халва, нуга, цукерки
напої	Свіжовичавлені соки з овочів і фруктів, неміцний чай, вода, відвар з шипшини, з фенхеля	Міцні чаї, кава, какао, магазинні соки, алкоголь, кисіль
Соуси, добавки, спеції	Вершкові соуси. У ролі приправ можна застосовувати селера, кріп, петрушку. Нерафінована олія.	Гострі, жирні соуси і приправи – кетчуп, майонез, хрін, гірчиця. Маргарин.

Варіанти меню на день і тиждень

Зразок меню столу номер 3 на день:

• після підйому – випити склянку теплої води;
• сніданок – молочна каша зі свіжими ягодами – вівсяна, пшенична, манна, сир з ягодами, неміцний чорний або зелений чай;
• другий сніданок – салат, овочевий або фруктовий сік;
• обід – борщ, парена риба, рагу з овочів;
• полуденок – неміцний чай із солодким;
• вечеря – омлет, приготовлений на пару, гречка, риба, запечена в духовці з овочами;
• незадовго перед відбоєм – кефір.

Раціон може бути різноманітним навіть при дієті №3. Меню на тиждень може виглядати наступним чином:

День / Прийом їжі	сніданок	2 сніданок	обід	полуденок	вечеря
День 1	гречана каша, яйце, неміцний чай.	сир з ягодами, сухофруктами або сметаною.	Розварений рис з рибою.	мед, ягоди або фрукти.	Запечені овочі – морква, помідор, кабачок, картопля.
День 2	зелений, трав’яний чай, каша з ягодами;	ряжанка, кефір;	котлета з курки, приготована на пару, овочі в сирому вигляді.	Йогурт або кефір з низьким вмістом жиру;	Пюре з картоплі зі свіжими овочами;
День 3	ячна або вівсяна каша на молоці з сухофруктами, чай;	Салат з фруктів або овочів, яблучне пюре;	Суп з риби, буряковий салат;	Хлібці, неміцний чай;	Котлети з риби з гарніром із гречаної крупи, рибні биточки.
День 4	Омлет або яйця, неміцний чай;	Компот, морс з яблук, ягід або сухофруктів;	Курячий суп, рибно-овочевий салат;	Салат зі свіжих овочів – моркви, брокколі;	М’ясні парові котлети або биточки, сирі овочі, компот;
День 5	свіжовичавлений сік, сир з ягодами, сметаною, сухофруктами;	Свіжі фрукти;	Вегетаріанський суп, запечена риба;	Салат з морепродуктів, риби або морської капусти;	Рагу з нежирного м’яса і овочів, хліб;
День 6	Хлібці бездріжджові, висівки, чай;	Морквяно-яблучний салат;	Риба запечена, щі, овочі;	Горіхи, свіжовичавлений сік;	Пюре з овочів, хліб;
День 7	Омлет на пару з помідорами, чай, хлібці;	Овочі і фрукти в сирому вигляді;	Риба, запечена або на пару, овочі свіжі;	Пюре з фруктів, волоські горіхи, мигдаль;	М’ясо, приготоване на пару, компот;

Дієта №3 для дітей

Загальні принципи, дозволені і заборонені продукти столу номер 3 для дітей не відрізняються від дорослого варіанту:

1. Калорійність на день визначається виходячи з вікової норми.
2. Харчування має бути дробовим і регулярним.
3. Суворе дотримання питного режиму.

Якщо дитина до року перебуває на грудному вигодовуванні і страждає запорами, то регулюється харчування мами. Також потрібно звернутися до педіатра.

Для маленьких дітей 1,5-3 років сирі овочі замінюють на запечені або тушковані. Кишечник маленьких дітей ще не в змозі переварити сирі овочі. Також рекомендується обмежити м’ясо до 1 вживання в тиждень і замінити його на відварну рибу. У раціоні повинна переважати рідка їжа і питво.

Їм можна давати:

• запіканки на пару;
• сир з ягодами, сухофруктами;
• кефір;
• печені оладки з овочів – моркви або гарбуза.

Дошкільнятам рекомендують:

• свіжі фруктові, овочеві салати;
• овочі, фрукти, запечені в духовці – гарбуз, яблука;
• парові омлети;
• запіканки з овочів.

У раціоні має бути багато свіжих фруктів і овочів – огірок, морква, картопля запечений або пюре, помідори, ягоди, персики, яблука, банани. З овочів або фруктів можна робити салат на сніданок або полуденок.

1. Перед відходом до сну дитині радиться давати склянку кефіру.
2. Часто запори у дитини носять психологічний ефект – дитина соромиться сходити в туалет у школі, терпить, порушується робота кишечника.
3. Приклад меню дієти 3 на день для дитини.

• сніданок – омлет на пару, фруктовий салат, свіжовичавлений сік;
• другий сніданок – свіжі фрукти, запечене яблуко, розмочені сухофрукти;
• обід – овочевий суп, риба на пару, стакан компоту або соку;
• полуденок – овочеві оладки, чай;
• вечеря – каша з ягодами, запіканка, сік.

Очікувані результати дієти

Вже на третій день від початку дотримання дієти номер 3 при захворюваннях кишечника, робота шлунково-кишкового тракту повинна нормалізуватися, акт дефекації стати безболісним і регулярним.

Дієта 3 розрахована на те, що її можна дотримуватися тривалий час: продукти для неї доступні і в дієті передбачено надходження всіх необхідних людині речовин і мікроелементів.

ВАЖЛИВО! Стаття інформаційного характеру! Перед застосуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Дієта №3 (стіл №3): харчування при запорах і порушенні перистальтики кишечника

Дієта №3 (стіл №3) – лікувальна система харчування, призначається при порушенні перистальтики кишечника і стійких запорах.

Метою і завданням лікувальної дієти №3 є відновлення рухової активності шлунково-кишкового тракту шляхом включення в раціон продуктів і страв, які посилюють рухову функцію і спорожнення кишечника, а також винятком продуктів і страв, які посилюють бродіння і гниття в кишечнику. Збалансований раціон даного лікувального столу насичений усіма необхідними організму вітамінами, макро- і мікроелементами і мінеральними солями.

Хімічний склад дієти №3:

• білки 100 г (55% тваринного походження, 45% рослинні);
• жири 100 г (30% рослинні, 70% тваринного походження);
• вуглеводи 350-400 г;
• сіль до 15 г;
• рідина 1,5-2 л.

Маса добового раціону: 3 кг.
Добова норма дієти №3: 2500-3200 ккал.
Режим харчування: 4-6 разів на день.

Показання до застосування дієти №3:

• геморой, тріщини;
• аліментарний запор (при відсутності інших захворювань органів травлення);
• хронічні захворювання кишечника з запорами (при не різкому і згасаючому загостренні, також поза загостренням).

Дієта №3 (стіл №3) – продукти харчування

Що можна їсти при дієті №3:

Супи: овочеві, на некрепкому знежиреному м’ясному або рибному бульйоні, також з додаванням круп.

Крупи: різні крупи у вигляді розсипчастих каш або запіканок (гречана, пшоняна, пшенична, ячна), зварені на воді, можна до води додати трохи молока.

Овочі, зелень: в сирому, вареному вигляді, також як запіканок – огірки, томати, буряк, морква, кабачки, гарбуз, салат, цвітна капуста, кріп, петрушка, лавровий лист, селера. Білокачанна капуста і зелений горошок в вареному вигляді і при переносимості. Картопля – обмежена.

М’ясо, риба: нежирні види м’яса і риби (у вареному або запеченому вигляді), молочні сосиски.

Яйця: 1-2 штуки в день (некруто, парові і білкові омлети, також в страви).

Свіжі фрукти і ягоди: в підвищеній кількості, стиглі, свіжі, солодкі фрукти і ягоди, як сирі, так і в стравах. Сушені в стравах і розмочені (інжир, чорнослив, курага, урюк).

Молочні продукти: кисломолочні напої, сир свіжий і некислий і страви з нього, вершки, сир (негострий). Молоко і сметана – в страви.

Солодощі: варення, мед, пастила, мармелад, молочна карамель.

Борошняні вироби: хліб тільки вчорашньої випічки, пшеничний (з борошна 2 сорту), зерновий, докторський, житній – при переносимості. Сухий бісквіт, нездобне печиво.

Жири: вершкове масло. Рослинні масла – в страви.

Напої: чай, кава (із замінників), відвар із пшеничних висівок і шипшини, свіжі овочеві і фруктові соки.

Що не можна їсти при дієті №3:

• міцні рибні та м’ясні бульйони;
• бобові, вермішель, саго, рис, манна крупа;
• гриби, цибуля, часник, редиска, редька, ріпа;
• жирні сорти м’яса і риби, копченості, консерви;
• яйця зварені круто і смажені;
• айва, чорниця, кизил;
• кондитерські вироби з кремом, шоколад;
• міцний чай, натуральну каву, какао, кисіль;
• гострі і жирні соуси, перець, гірчицю, хрін;
• тварини і кулінарні жири.

Дієта №3 різноманітна і корисна. Нижче наведено зразкове меню на тиждень.

Овочі і фрукти можна і потрібно їсти сирими. Решта страви готувати на пару, відварювати або запікати. Вживати їжу не холодною і не гарячою (в теплому вигляді).

Понеділок

Сніданок: паровий омлет, овочевий салат з рослинним маслом, чай.
Ланч: відвар шипшини.
Обід: борщ, м’ясо з овочами, сік.
Полудень: фрукти.

Вечеря: гречка, риба на пару, кефір.

Вівторок

Сніданок: ліниві вареники зі сметаною, чай.
Ланч: фрукти.
Обід: овочевий суп, куряче філе на пару.
Полудень: йогурт.

Вечеря: ячна каша, м’ясні тефтелі, овочі.

Середа

Сніданок: пшенична каша, яйце всмятку, чай з молоком.
Ланч: ряжанка.

• Обід: суп з фрикадельками, вінегрет.
• Вечеря: картопляне пюре, рибні котлети на пару, овочі.

Полудень: сир зі сметаною і фруктами.

Четвер

Сніданок: білковий омлет, салат з вареного буряка з рослинним маслом.
Ланч: фруктовий салат.
Обід: гречаний суп з картоплею на знежиреному курячому бульйоні, овочевий салат з сиром.
Полудень: салат з моркви з яблуком.

Вечеря: пюре з цвітної капусти, відварна телятина, овочі.

П’ятниця

Сніданок: ячна каша з чорносливом, курагою і молоком, чай.
Ланч: йогурт.
Обід: знежирений рибний бульйон з картоплею і зеленню, риба на пару з овочами.
Полудень: запечене яблуко.

Вечеря: вегетаріанські голубці, овочевий салат з рослинним маслом.

Субота

Сніданок: паровий омлет з сиром, чай.
Ланч: фруктове пюре.
Обід: борщ, відварний язик, томатний сік.

Полудень: відвар шипшини з медом.

Вечеря: гречка, риба тушкована з овочами.

Неділя

Сніданок: сирники зі сметаною і варенням, чай.
Ланч: йогурт.
Обід: щі, заливне м’ясо, овочевий салат.
Полудень: фруктовий салат.

1. Вечеря: овочеве рагу, тефтелі на пару, кефір.
2. Всім здоров’я, миру і добра!

Дієта “Стіл № 3”: меню на тиждень для дітей, список проносних продуктів при запорах

Дієтичне харчування вирішує не тільки проблеми корекції фігури і ваги. При деяких захворюваннях також вносяться коректування в раціон пацієнта. При запорі показаний дієтичний стіл №3. У цій статті ми розповімо про його принципах, про те, які продукти мають проносний ефект, уявімо приклад дитячого меню і опишемо приготування деяких страв.

Для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і позбавлення від регулярних запорів рекомендується дотримуватися певної дієти.

Необхідність і принципи дієти №3

Дієтичне харчування, відповідне столу №3, рекомендується, коли пацієнта мучить запор, в тому числі супроводжуючий хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Дитячий кишечник часто не встигає пристосуватися до меню і повноцінно працювати, що також стає причиною проблем з дефекацією. Стандартне меню третього столу для дітей доповнюють їжею, яка надає послаблюючий ефект. Основні принципи:

• строгий режим харчування (в певні години, порції їжі – маленькі, перерви між прийомами їжі повинні бути приблизно однаковими);
• в дієті номер три суворо обмежується кількість споживаної солі, вуглеводів, протеїнів і ліпідів, встановлюється питний режим (1,5 літра рідини на добу);
• рівень калорійності раціону визначається, виходячи з вікової норми пацієнта.

Таблиця дозволених і заборонених продуктів і напоїв

Дієтичний стіл №3 передбачає певний перелік дозволених і заборонених напоїв і продуктів харчування. До числа перших відносяться продукти, які проносять – овочі, фрукти і ягоди, в список друге входить все, що погіршує перистальтику кишечника і може посилити запор, наприклад, картопля, манна крупа, копченості.

З документованим переліком продуктів можна ознайомитися в таблиці нижче.

Категорія	Продукти
Дозволені	Заборонені
Компоти і соки	Сік шипшини, абрикоса, моркви, сливи, томатний і гарбузовий.	Кисіль.
Безалкогольні напої	Солодкий чорний чай з молоком, мінеральна вода, розчинний цикорій.	Розчинна кава, чорний чай, какао.
Масла, жири	Масла: вершкове, соняшникова, кукурудзяна, оливкова.	Кулінарний і тваринний жир.
Риба	Оселедець.	Копчена, консервована.
Яйце	Куряче у вигляді парового омлету або некруто.	Смажені і зварені круто.
Птах	Індичка, курка.	Гусь, качка, курка в копченому вигляді.
М’ясо	М’ясо кролика, теляти. Яловичина, в тому числі печінка і мова.	Свинина, сало.
Сир, сир	Сир.	Гострий сир.
Молочні продукти	Йогурт, молоко, кефір, кумис, сметана, кисле молоко, вершки.	–
Кондитерські вироби	Пастила, варення, зефір, желе, мармелад з фруктів і ягід. Молочні або помадні цукерки. Печиво вівсяне для дітей або «Марія».	Кондитерський крем, шоколад.
Вироби хлібобулочні	Цільнозернові або докторські хлібці. Хліб – висівковий, житній або зерновий.	Хліб пшеничний.
Каша	Ячна, пшоняна, перлова, кукурудзяна, вівсяна, гречана.	Рисова, манна, саго.
Сухофрукти	Чорнослив, курага, урюк, сушений інжир.	–
Фрукти	Яблука, нектарини, сливи, персики, банани, дині, кавуни, абрикоси.	Кизил, айва.
Овочі	Помідори, солоні огірки, гарбуз, кабачки, морква, буряк. Капуста, в тому числі квашена або кольорова.	Часник, хрін, ріпа, біла редька, редиска, картопля.

Також слід враховувати, що заборонені до вживання гриби, ягоди чорниці, макаронні вироби і локшина. Не можна вживати майонез і гірчицю. На час дієти доведеться відмовитися від сиров’яленої ковбаси.

Меню дієти №3 на тиждень для дітей

Дієта №3 передбачає обмеження в раціоні, однак це зовсім не означає, що харчування дітей має бути мізерним.

З дозволених продуктів можна приготувати багато корисних страв, які сподобаються дитині 2-3 років і школяреві та допоможуть його кишечнику працювати правильно.

Які приготувати страви з проносним ефектом? Нижче представлений приклад меню на тиждень.

Понеділок

• На сніданок запропонувати малюкові кашку з вівсяної крупи, легкий салат з помідорів, шматочок нежирного сиру та стакан кавового напою.
• Опівдні він перекусить салатом з нашаткованої капусти з тертою морквою.
• До обіду запекти телятину з овочами, зробити кефірний холодник і зварити компот.
• Повечеряти сливовим соком і пшоняним крупяніком. На ніч – кефір.

Вівторок

• О 9:00 на столі з’явиться молочна вівсянка з чорносливом, галетне печиво і кружка цикорієвого напою з медом.
• Полудень – салат з фруктів з медом і горішками.
• На обід – перловий суп на курячому бульйоні, рагу з овочів і компот.
• Увечері подайте вегетаріанські голубці, галетне печиво і вітамінний відвар шипшини, а перед сном – інжир та кисле молоко.

Середа

• Каша з гречаної крупи, сирок зі сметаною і розведений сік – сніданок.
• Через 3 години – морквина зі сметаною і келишок компоту.
• Пісний супчик, тушкований хек і кабачково-капустяне рагу на обід.
• Вечеря – печені котлети з капусти з вівсяними пластівцями, сік. На ніч – ацидофілін.

Четвер

• Сирок, молочна каша з гречаної крупи з додаванням висівок і кавовий напій подарують заряд бадьорості.
• О 12:00 – перекус йогуртом і фруктами, а о 15:00 – щільна трапеза (борщ, овочева запіканка, трохи відвареної курятини і сік).
• На вечерю нафаршіруйте перець сиром і приготуйте салат з буряка з чорносливом. Перед сном – кумис.

П’ятниця

• Вранці – пюре з сухофруктів. Доповнять ранковий прийом їжі вівсяне печиво, паровий омлет і кружка чаю з медом.
• В якості перекусу підійде свіже яблучко з галетним печивом.
• На обід дитина вип’є стакан томатного соку, покуштує запечену рибку, спробує овочевий супчик.
• Пара овочевих голубців, гречаний крупник і келих сливового соку складуть вечірню трапезу.

Субота

• Молочна вівсянка і свіжі фрукти зададуть позитивний настрій.
• О 12 годині малюк поїсть печені сирники з натуральним соком.
• Днем щільна трапеза – тарілка пісних щей, шматочок вареної телятини, пюре з моркви і гуртка напою з шипшини.
• До вечері – запекти коропа або щуку і подати до риби салатик з брокколі. Пізній перекус – трохи чорносливу.

Неділя

• Ранок починається з ніжного сирного пудингу, свіжих ягід.
• Полудень – яблучко і вівсяне печиво.
• На перше днем – борщ без м’яса, забілений сметаною, на друге – шматочок вареної індички, смачний компот.
• Повечеряє дитина овочевими голубцями, запіканкою з гречки, а на ніч – йогурт без добавок або кефір.

Деякі корисні рецепти

Запечена риба з овочами

0,3 кг щуки або коропа порізати шматочками «на один укус». Змастити деко олією і викласти шматочки риби. Наступним шаром буде нарізаний кубиками кабачок, потім – помідори і кольорова капуста. Якщо дитина любить моркву, її можна натерти на крупній тертці і посипати страву. Запікати в духовці півгодини.

Гарбуз з медовим соусом

Порізати гарбуз великими кубиками зі стороною 4-5 см, викласти на деко і помістити в духовку, попередньо розігріту до 150 градусів. Через півгодини дістати деко і рівномірно полити шматочки медом (знадобиться 2-3 столові ложки), помістити в духовку ще на 5-7 хвилин.

Омлет з сиром, зеленню і кабачком

Нарізати кабачок, як подобається малюкові – кубиками, кружальцями, трикутниками – покласти в форму, попередньо змащену маслом. Включити духовку. Збити два яйця з 0,5 склянки молока, в отриману суміш додати 20-30 грамів тертого якісного твердого сиру і трохи дрібно посіченої зелені. Залити сумішшю кабачок. Помістити форму в духовку, запікати 15 хвилин.

Якщо у вашої дитини виникли перші симптоми труднощі роботи органів шлунково-кишкового тракту, негайно вмикайте в його раціон меню дієти Стіл номер 3. Щоденний прийом їжі повинен бути від 4 до 6 разів на день.

Що можна, а що не можна їсти?

Що можна, а що не можна їсти при дієті Стіл номер 3?

Для швидкого і ефективного «вирішення проблеми», меню дієти Стіл номер 3 повинно включати в себе наступні продукти:

• кисломолочні продукти;
• овочі;
• зелень;
• картопля;
• нежирне м’ясо;
• курячі яйця.

До списку категорично заборонених відносяться:

• молочні каші;
• борошняні вироби;
• торти, морозиво, шоколад;
• жирне м’ясо;
• кислі фрукти;
• гострі соуси;
• міцні гарячі напої.

При дієті Стіл номер 3 дуже важливо дотримуватися правильного раціону харчування, що включає тільки свіжі продукти.

Надаємо зразкове меню, з урахуванням всіх вищевказаних рекомендацій:

• Сніданок: яєчня, суп зі сметаною і чашка теплого чаю без цукру;
• Обід: тушковані овочі і склянка фруктового компоту;
• Вечеря: гречана каша в поєднанні зі смаженою рибою, запита свіжовичавленим морквяним соком.

Меню на тиждень

Харчуватися правильно можливо, щоб виконувати всі рекомендації. Щоб було простіше зрозуміти, яким повинен бути раціон, розгляньте приклад. Меню на тиждень при дієті Стіл номер 3 виглядає наступним чином:

Понеділок

• Сніданок: приготувати легкий фруктовий салат в поєднанні з йогуртом і запити свіжовичавленим апельсиновим соком;
• Обід: загасити овочі, додавши до них кілька шматочків нежирного м’яса, після – випити склянку компоту з ягід;
• Вечеря: овочевий салат запити неміцним чаєм без цукру.

Вівторок

• м’ясні биточки і чашка неміцного чаю;
• суп з нежирного курячого м’яса і овочів зі сметаною;
• картопляне пюре запити свіжовичавленим апельсиновим соком.

Середа

• чай з тостом і йогурт;
• гречану кашу запити фруктовим компотом;
• до картопляного пюре приготувати нежирні м’ясні биточки.

Четвер

• омлет, сметана з сиром, чай з лимоном;
• овочеве рагу запити апельсиновим соком;
• гречана каша і чай з лимоном.

П’ятниця

• бутерброди з нежирним сиром і чашечка неміцного чаю з лимоном;
• тушковані овочі запити свіжовичавленим фруктовим соком;
• запити фруктовий салат лимонним чаєм без цукру.

Субота

• овочеве рагу і яблучний компот;
• рибні котлети під сметанним соусом;
• гречана каша і биточки з нежирного м’яса, апельсиновий сік.

Неділя

• з’їсти порцію гречаної каші, потім – приготувати салат зі свіжих фруктів і запити його ягідним компотом;
• курячий суп зі сметаною і стакан фруктового компоту;
• тушковані овочі без солі і свіжовичавлений апельсиновий сік.

Щоб ви могли урізноманітнити свій раціон смачними стравами, навіть перебуваючи на дієті Стіл номер 3, пропонуємо розглянути кілька цікавих рецептів, які підійдуть і дітям, і дорослим.

Буряковий салат з чорносливом:

Буряковий салат з чорносливом

• натерти варений буряк;
• ретельно промити чорнослив і залити окропом;
• через півгодини чорнослив необхідно дрібно порізати;
• змішати інгредієнти і додати сметану.

Омлет з кабачками і зеленню:

Омлет з кабачками і зеленню

• порізати кабачки кубиками;
• посолити і викласти в форму для випічки;
• змішати яйце з молоком;
• вилити готову суміш на кабачки;
• прикрасити блюдо щіпкою зелені;
• піч протягом 15 хвилин.

Печена риба з овочами:

Печена риба з овочами

• посолити рибу і викласти її в форму для випічки;
• порізати овочі і викласти зверху на рибу;
• також можна покласти кабачки;
• запікати страву протягом півгодини.

Дієта Стіл номер 3

Дієта Стіл номер 3 сприяє врегулюванню дефекації. Користуватися її системою харчування можна навіть протягом декількох років.

Згідно з методом М. І. Певзнера, дозволені:

• нежирне запечене м’ясо;
• овочі і фрукти в будь-якому вигляді;
• чай і свіжовичавлені соки.

До заборонених відносяться:

• вироби із здобного тіста;
• шоколад та інші солодощі;
• міцні гарячі напої, що містять цукор і алкоголь.

У день з’їдати можна не більше 3 кілограмів продуктів.

Що стосовно результатів, ваш стілець нормалізується вже через 3 дні після початку раціону меню дієти Стіл номер 3.

Принципи харчування при гастриті

Дієта Стіл номер 3 при гастриті також дотримується, включаючи 4-х разове харчування в день, що містить морепродукти.

Також в даному випадку допускаються:

• варені яйця;
• молочні продукти;
• борошняні вироби;
• овочі;
• крупи;
• фрукти;
• гарячі напої.

Для якнайшвидшого ефекту, рекомендується виключити з меню наступні продукти:

• вироби з листкового тіста;
• гриби;
• бульйони;
• газовані напої;
• напівфабрикати.

При гастриті їжу варто приймати в м’якому «пюреподібному» вигляді і невеликими порціями.
Дієта Стіл номер 3 – відмінний вихід із ситуації для тих, хто страждає від непрохідності калових мас при хронічному гастриті.

Щоб таких випадків виникало якомога менше, забезпечте себе і свій організм правильним харчуванням дієти Стіл номер 3 хоча б по місяцю два рази в рік.

Незважаючи на те, що тривалість дієти Стіл номер 3 може становити 2-3 роки, якщо з якихось причин ваш організм почав негативно реагувати на її меню, слід негайно «зупинити процес» даного прийому їжі.

Зрозуміло, якщо ви дозволите собі приймати дозволені продукти поряд із забороненими, крім «успішного» розвитку геморою, ніякого ефекту не буде.

Наше здоров’я прямо залежить від кількості і якості їжі. Якщо улюблені шкідливі продукти виключити з раціону ніяк не вдається, слід привести їх до мінімуму.

Важливо пам’ятати, що кожен продукт впливає на роботу організму і може посприяти розвитку тієї чи іншої хвороби шлунково-кишкового тракту, яка триватиме кілька років і «забезпечить» вам багато страждань.

Дієта стіл №3: меню на тиждень і на кожен день для дорослих і дітей. Дієта стіл номер 3 при запорах, геморої і СРК, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і жовчовивідних шляхів

Дієта №3 – відмінний метод поправити неполадки в роботі шлунково-кишкового тракту і скинути кілька зайвих кілограмів!

Захворювання шлунково-кишкового тракту – явище аж ніяк не рідкісне, а їх лікування не можна назвати легким. Ознайомившись з цією статтею, ви дізнаєтеся, як можна прискорити відновлення організму і зробити процес одужання трохи приємніше за допомогою правильного меню.

Дієта стіл №3: показання до призначення для чоловіків, жінок, дітей

Лікарі призначають дієту №3 для поліпшення роботи при самих різних затяжних захворюваннях кишечника, таких як запори і порушення перистальтики. Також можливе призначення в післяопераційний період при смугових операціях.

Дієта №3 дозволяє є дуже багато продуктів, тому сидіти на ній – саме задоволення

Основними причинами, що викликають захворювання, при яких показана дієта №3, є:

1. Вроджені проблеми з кишечником;
2. Малорухливий спосіб життя (сидяча робота або мала фізична активність в рази збільшують ризики розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту);
3. Незбалансоване харчування і неправильний режим споживання їжі (особливо небезпечно для любителів багато їсти на ніч, оскільки під час сну робота кишечника сповільнюється);
4. Народження дитини (при неправильному харчуванні під час вагітності часто порушується обмін речовин, зростаючий плід тисне на виводящі шляхи, зменшуючи просвіт кишечника, чим перешкоджає виходу калових мас);
5. Неправильна дієта для схуднення (неправильно складений план харчування призводить до дисбалансу всього шлунково-кишкового тракту);

Погіршити роботу кишечника може і неправильне харчування.

У групі ризику захворювань шлунково-кишкового тракту знаходяться:

• офісні працівники, які змушені проводити багато часу за робочим столом;
• люди з надмірною вагою;
• працівники, які мають ненормований графік праці;
• майбутні мами;
• водії автотранспорту, особливо працівники далеких вантажоперевезень та інші.

Третій стіл рекомендується для лікування:

• геморою;
• анальних тріщин;
• запорів;
• метеоризму;
• інших хронічних кишкових захворювань.

Іноді захворювання кишечника є додатковими до основних хвороб. У цьому випадку треба усувати, в першу чергу, причину всіх бід, а після займатися шлунково-кишковим трактом.

Дієта №3 є хорошою основою для схуднення і очищення організму, оскільки відсікає всі зайві продукти харчування, залишаючи найбільш корисні та поживні.

Дієта стіл №3: дозволені продукти

Велику частину раціону при дієті №3 заповнюють продуктами, що поліпшують рухову активність кишечника. В основному це продукти з високим вмістом клітковини і кисломолочного ряду.

Показані до вживання продукти багаті клітковиною.

Для тих, хто страждає від кишкової непрохідності, радять збільшити вживання послаблювальних продуктів, таких як чорнослив, гарбуз або висівки.

Рекомендується вживати:

• Нежирні супи, переважно вегетаріанські;
• Дієтичний хліб з борошна грубого помелу (не свіжий, бажано одноденної давності);
• Овочі практично в будь-яких кількостях і будь-якому вигляді;
• Фрукти і ягоди, але бажано за пару годин до сну;
• Нежирні види м’яса, птиці та риби;
• Крупи в вигляді розсипчастих каш і запіканок;
• Сухофрукти з обережністю, оскільки іноді і їх вживання призводить до запорів.

Фахівці, призначаючи дієту №3, радять збільшити споживання води в півтора рази. Також рекомендується замінити заправку в салатах на рослинне масло, якщо раніше вживали виключно майонез.

Велику роль відіграє час прийому їжі.

Найголовніше, що потрібно враховувати при цьому лікуванні – час. Години прийому їжі повинні збігатися з кожним днем протягом всього лікування, причому тривалість лікування, а також частоту прийому необхідно обговорювати з лікарем.

Узагальнюючи вищесказане, можна підкреслити, що показані до вживання ті продукти, які здатні «запустити» роботу кишечника, тобто активізувати перистальтику. Важливу роль в цій функції грають каші, і чим більше помел, тим краще.

Дієта стіл №3: заборонені продукти

Як і будь-яка інша дієта, стіл №3 має свої табу. Отже, якщо вам призначили дієту №3, то слід виключити з раціону харчування:

• Здобне або листкове тісто, а також вироби з борошна вищого гатунку. До того ж слід уникати свіжої випічки;
• Жирні сорти м’яса;
• З овочів необхідно забути гриби, ріпу та часник;
• З соусів виключаються всі гострі та пряні;
• Напої, що містять кофеїн (не забувайте, що чай теж входить в цей список).

Заборонено їсти жирні, смажені та інші важкі для шлунково-кишкового тракту продукти.

• Слід утриматися від алкогольних напоїв;
• Обмежують вживання манної каші та рису;
• Виключають шоколад, айву та чорницю;
• Будь-які продукти, що викликають метеоризм або скупчення газів;
• Солодкі вироби з кремами;
• Жирні горіхи;
• Вермішель, спагетті та інші макаронні вироби;
• Кулінарні жири штучного походження, наприклад, маргарин;
• Клейкі страви з желатином чи агаром.

Додатково обмежують вживання яєць до двох на день, з огляду на їх високу калорійність.

Слід зазначити, що виключаються також ті продукти, які особисто у вас викликають проблеми з кишечником. Наприклад, при непереносимості лактози не слід вживати молочні продукти. У цілому ж, вся дієта нагадує сучасні рекомендації фахівців про правильне і здорове харчування.

Стіл номер 3 – дієта: меню на кожен день

Стіл №3 – це дієта, при якій ви будете ситими і задоволеними, а головне, що робота органів шлунково-кишкового тракту швидко прийде в норму. Дитячий і дорослий варіант дієти нічим, крім розміру порцій, не відрізняється – всі складові абсолютно однакові.

Важливо наповнити раціон кашами, пюре з фруктів і овочів.

Сніданок:

• Гарбузова каша;
• Сир зі сметаною;
• Чай з несолодким печивом.

Другий сніданок:

Обід:

• Суп-пюре з кабачків;
• Відварна риба;
• Сік.

Полудень:

Вечеря:

• Риба під маринадом;
• Овочевий салат;
• Каша.

Останній перекус:

Не варто забувати і про молочні продукти.

З дозволених продуктів можна приготувати безліч смачних страв, які з задоволенням буде їсти вся сім’я. Тому зовсім не обов’язково дотримуватися зазначеного меню – ви самі можете розробити свій, керуючись рекомендаціями лікаря.

Рецепти на кожен день для дієти Стіл №3 при запорах, геморої, хворобах шлунково-кишкового тракту для дорослих

Пропонуємо вашій увазі кілька оригінальних рецептів, які можна готувати при дієті №3, а також якщо ви просто дотримуєтеся здорового харчування.

Гарбузова каша

Будуть потрібні такі продукти:

• Невелика гарбуз;
• Пшоно;
• Родзинки;
• Молоко;
• Сіль / цукор;
• Вершкове масло.

Готування не займе багато часу:

1. У стиглої гарбуза зрізаємо верхівку під кришечку, виймаємо серцевину з насінням.
2. Закладаємо всередину пшоно, молоко, родзинки, цукор, сіль і масло, все перемішуємо, закриваємо кришкою.
3. Розміщуємо в посудину, наливаємо води в тару приблизно на 1 см і ставимо в духовку на годину-півтори при температурі 160-180°C.

Велика кількість дозволених продуктів дозволить готувати смачні страви – важливо лише підібрати правильну комбінацію.

Суп-пюре з кабачків

Для приготування вітамінного супу-пюре необхідно зварити овочевий відвар. Для цього використовують їстівні частини різних овочів: качани, листя, іноді насіння. Їх промивають у холодній воді, а після на слабкому вогні варять до готовності.

Далі пюре готують так:

• Наріжте кабачок на кубики і варіть в відварі до готовності;
• Протріть через сито або подрібніть блендером;
• Додайте борошно, посоліть, доведіть до кипіння (варіть пару хвилин);
• Перед подачею прикрасьте зеленню і сметаною.

Риба під маринадом

Вам необхідні:

• Філе тріски (900 г);
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 2 цибулини;
• 70 мл столового оцту;
• Морква;
• 300 г томатного пюре;
• Сіль, цукор, рослинна олія.

Неодмінна складова кожного прийому їжі – овочі та фрукти.

Приготування смачної і дієтичної тріски:

1. Розріжте філе на порційні шматочки, натріть моркву на великій тертці і тонко наріжте цибулю;
2. Моркву і цибулю обсмажте до м’якості в загальній сковороді, потім додайте томатне пюре;
3. Овочі тушкуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин, потім додайте склянку води, оцет, сіль, цукор і перець. Тримайте на вогні ще кілька хвилин;
4. Поки готується маринад, обсмажте рибу з усіх боків;
5. Покладіть рибу в широку форму з невеликими бортиками, залийте рівномірно гарячим маринадом і приберіть в холодильник, попередньо остудивши.

Блюдо буде готове до дегустації після повного охолодження.

Салат «Метелка»

• Натріть на крупній тертці буряк, моркву, селера і білокачанну капусту
• Перемішайте, але без додавання солі або масла
• Такий салат має послаблювальну властивість, тому не рекомендований до вживання перед сном або роботою

Дієта стіл №3 для дітей: рецепти

Якщо у дитини виникли проблеми з кишечником, то йому також може бути призначена дієта №3. Завдяки безлічі рецептів дитина з задоволенням буде її дотримуватися, а завдання батьків – зробити дієтичне харчування різноманітним і максимально смачним.

Запропонувати дитині під час дієти можна такі страви:

• Сніданок – омлет на пару, фрукти з медом, компот
• Другий сніданок – запечені яблука
• Обід – запечена риба, суп з щавлю, сир
• Полуденок – парові оладки з гарбуза
• Вечеря – овочевий салат, пшенична каша, компот і бутерброд з джемом
• Пізня вечеря – 200 г кефіру

Салат фруктово-овочевий

• Натріть на тертці середню моркву
• Додайте до неї подрібнене соломкою яблуко і чорнослив
• Потім додайте дві чайні ложки цукру і ложку сметани.

Дієтичні страви вам неодмінно сподобаються

М’ясна запіканка

• 300 г м’ясного фаршу підсолити
• Додайте 2 білки і трошки молока
• Все ретельно перемішайте і викладіть в змащене деко
• Зверху притрусіть фарш натертою морквою і готуйте на пару
• Після завершення приготування змастіть запіканку сметаною.

В результаті використання третього дієтичного столу поступово поліпшується робота кишечника, нормалізується його перистальтика, зменшується газоутворення і відновлюється стабільний стілець.

До того ж, перейти на таку форму харчування досить легко зважаючи на великий розмаїття страв і доступності всіх інгредієнтів.