Гострі приправи допомагають боротися з раком

Що Ви знаєте про пряної їжі? І як ви думаєте, чим корисна гостра їжа? Наприклад, імбир, кайенський перець, чилі та інші …

Багато хто говорить, що гостре дуже шкідливо для шлунка, для кишечника і багато ще приводили доводи, на які я так і не знайшов підтвердження. Однак, я знайшов більше. Це справжні «бомбові» докази того, наскільки корисна гостра їжа.

Я знаходив багато медичних доказів, як на нашому просторі інтернету, так і за кордоном. До речі, моє захоплення гострою їжею почалося, коли я ще ходив до школи.

Коли я вперше її спробував, я був просто в жахливому стані, мені здавалося, що у мене всередині все згоріло … Однак, через деякий час, я все ж знову починав пробувати смачні продукти, які приготовлені своїми руками.

Повільно, але впевнено, я став шанувальником гострої їжі. Спеції стали допомагати мені перетворювати навіть найпростіші здорові продукти в кулінарне задоволення. Це стало просто фантастичним задоволенням.

• Якщо Ви тільки починаєте розбиратися в гострій їжі і хочете, щоб Вас охопило це приємне тепло, давайте спробуємо дізнатися про найкорисніші гострі спеції світу (і не тільки) більше і обговорити, чому ж гостра їжа така корисна для Вас.
• Що робить Вашу їжу пряною або гострою?
• Тепло виходить від наших улюблених гарячих перців з капсаїцину, з’єднання, яке міститься в стрічкових перцях.
• Найбільш поширені серед них:

• халапеньо
• кайенський перець
• тайський перець
• чилі
• серрано
• та інші …

До речі, капсаїцин, що міститься в них, вже давно вивчений. Ви, напевно, чули про нього, коли дивилися деякі мазі від ударів або думали про таблетки для схуднення, так адже?

Але Вам не обов’язково потрібно перекусити перчиком чилі, щоб відчути всю міць пряних продуктів. Ви, звичайно ж, не повинні забувати і про безліч смачних, яскравих спецій, таких як:

• куркума
• кориця
• женьшень
• гвоздика
• чорний перець
• імбир
• гірчиця
• кардамон

Як Ви можете бачити, є дуже багато спецій, які завжди допоможуть додати трохи тепла до страви, що Ви готуєте. Вони здатні стати якимись підсилювачами у Вашому шляху до здорового життя.

Наприклад, вранці я дуже люблю снідати з зеленими смузі, додавши в них трохи кориці, яка несе в собі не лише супер аромат і смак, але і, як відомо, допомагає знизити рівень цукру в крові і захистити від діабету.

Якщо говорити про їжу зі спеціями, то можна порівняти ці страви з автомобілями, які мають повний пакет опцій… Ви любите круті автомобілі? Я дуже …

А зараз найцікавіше. Просто бомбові факти про те, наскільки корисні можуть бути гострі продукти для Вас. Запам’ятовуйте …

1. Пряні продукти для зниження серцево-судинних захворювань

Ми, як сучасні люди, знаємо ознаки серцево-судинних захворювань: основний – це накопичення нальоту в стінках артерій, що утрудняє просування крові по всьому нашому тілу.

Але на допомогу приходить гостра їжа … Не знаю, як Ви, а я просто обожнюю червоний гострий перець.

Капсаїцин – алкалоїд, що міститься в стрічкових перцях, просто створений для поліпшення функції наших кровоносних судин. Було доведено, що він здатний активувати рецептори в нашому організмі, які виробляють оксид азоту.

Це супер важливо, каже експерт з фітнесу та бодібілдингу. Оксид азоту допомагає знизити кров’яний тиск, зберігаючи наші кровоносні судини гладкими і відкритими, регулюючи потік крові.

Недавнє дослідження, проведене фахівцями китайського університету в Гонконзі, показало, що гостра їжа є хорошою профілактикою серцево-судинних захворювань.

1. У статті керівника дослідження доктора Жень-Ю Чена йдеться про те, що капсациноіди, що додають гострий смак перцю-чилі, знижують рівень «поганого» холестерину, перешкоджаючи розвитку таких захворювань, як атеросклероз судин, ішемічна хвороба серця і гіпертонічна хвороба.
2. Механізм такого впливу полягає в активізації процесів розщеплення «поганого» холестерину і виведення його з організму.
3. Так що, схоже, один маленький гострий перчик може допомогти Вам уникнути забитих судин від тієї шкідливої кухні, яка для деяких – звичний режим.
4. Але капсаїцин робить більше, ніж просто активує роботу клітинних рецепторів для зниження кров’яного тиску, він також може активувати рецептори, щоб знизити ризик розвитку ракових пухлин.
5. 2. Гостра їжа допоможе запобігти раку

Червоний перець, чорний перець, імбир і пряні не гострі спеції, всі мають потужні антиоксидантні властивості.

Супер … Що може бути краще спецій! …

Деякі дослідження показують, що захворюваність на рак серед індійців набагато нижча, ніж у західних країнах. Наприклад, рак легенів в Індії зустрічається в 8 разів рідше (хоча багато з них курять!), в 9 разів менше випадків раку товстої кишки, в 5 разів менше випадків раку молочної залози і в 10 разів менше випадків раку нирок.

Додатковим фактором є те, що індійці майже не їдять м’яса, а при приготуванні страв використовують безліч спецій, що мають протиракову дію.

Це не повинно бути просто інформацією для Вас. Зверніть на це особливу увагу. Адже швидкість, з якою цей недуг вражає людей, просто вражає. Ця інформація має стати відправною точкою для деяких.

Головлікар: “Зарості папілом під пахвами і на шиї означають початок ранньої ….

Ось ще одне дослідження вчених Ноттінгемського університету дозволило зробити важливе відкриття, яке може вирішити питання лікування онкологічних захворювань. Згідно з їх заявою, капсаїцин здатний масово знищувати ракові клітини, впливаючи на мітохондрії, які служать джерелом енергії для клітин даного типу. При цьому він ніяк не впливає на здорові клітини.

• Провідний дослідник доктор Тімоті Бейтс сказав: «Ці сполуки атакують саме серце пухлинних клітин, і ми вважаємо, що ми дійсно виявили ахіллесову п’яту всіх ракових пухлин.
• Це може стати чудовою альтернативою хіміотерапії, яка разом з раковими клітинами вбиває і все живе …
• Це, звичайно, вражає …
• Але і це ще не все!

В іншому дослідженні вчені використовували для дослідів екстракт імбиру і виявили, що він викликає загибель клітин раку яєчників. І так само, як капсаїцин у чорному і червоному перці, імбир не руйнує здорові клітини в процесі його застосування.

Так, є інформація, що навіть все корисне в великій кількості стає шкідливим. Тому, не дивлячись на те, що гостра їжа здатна боротися з пухлинами, занадто багато її вживати також не можна.

Якщо Ви будете з’їдати 9-25 халапеньйо кожен день, Ваш ризик раку шлунка може бути трохи підвищений.

Але я не думаю, що Ви здатні на таке. Так можна й дракончиком стати, який полум’ям з рота обпікає. Тож ця інформація не повинна Вас лякати.

3. Пряні і гострі продукти зменшать біль і запалення в організмі

Якщо Ви коли-небудь відчували виснажливі м’язові болі або болі в суглобах, Ви, ймовірно, використовували креми та мазі на основі капсаїцину, щоб полегшити Ваш біль за допомогою заспокійливого печіння.

Я знаю, як це, не з чуток. І точно знаю, що це працює.

У лікувальних цілях капсаїцин використовується як потужний засіб для блокування болю. Він активно впливає на речовину Р, що є передавачем сигналів від нервових закінчень до мозку. При цьому він не лише зменшує інтенсивність больових відчуттів, але й сприяє виробленню простагландинів і колагенази, які знімають біль і ліквідовують прояви запального процесу.

Капсаїцин, що міститься в плодах перцю, є діючою речовиною багатьох мазей, кремів і гелів зігріваючої та протизапальної дії.

Він чудово доповнює терапію, спрямовану на лікування хвороб серця і судин (в тому числі, перешкоджає утворенню тромбів в них). Його вводять до складу препаратів, що знімають болі при артритах і оперізуючому лишаї, призначають для застосування у вигляді крему хворим на псоріаз, людям, що страждають від свербіння шкірних покривів і діабетичної невропатії.

На основі капсаїцину випускають мазі від обмороження і навіть багато назальних спреїв, які знімають болі при мігрені.

Також багато приправ, гострих і не тільки, здатні боротися з різними запаленнями в організмі:

1. Імбир. Протягом століть традиційна медицина покладалася на протизапальні властивості імбиру. За даними медичного центру Університету штату Меріленд, є свідчення того, що імбир полегшує біль, пов’язану з класичними запальними захворюваннями, артритом. Крім того, імбир ефективний при діареї, нудоті і блювоті.

2. Кардамон. Кардамон – королева спецій, також зменшує запалення. Батьківщиною кардамону вважається Індія і Шрі-Ланка, де його успішно використовували для зменшення запалень протягом багатьох століть.

3. Чорний перець. Характерним гострим запахом він володіє завдяки пиперину, який також забезпечує перцю дивовижну протизапальну дію.

Пиперин пригнічує експресію гена, пов’язаного з артритом і поширенням раку. Навіть у малих дозах, пиперин зменшує запалення, пригнічуючи вироблення простагландинів.

Крім того, пиперин значно пригнічує сприйняття болю і симптоми артриту, зменшує запалення в суглобах.

4. Ромашка. Масло, дистильоване з цих квітів, містить речовини, безпосередньо зменшуються запалення і володіють спазмолітичними властивостями.

5. Куркума. Активний інгредієнт у куркумі, куркумін – антиоксидант, який видаляє небезпечні вільні радикали з організму. Куркумін знижує ферменти, що викликають запалення.

Додаючи спеції до ваших страв – це безпрограшний варіант. Вони здатні боротися з раком і запаленнями, а також чудово піднімають настрій.

6. Пряні продукти дадуть бій тривозі і депресії

Ці анти-біль ендорфіни також допомагають з нашими настроями.

Перець є унікальним засобом проти мігрені і нападів головного болю. Для полегшення болю можна прикласти компрес до скронь. Деякі дослідники працюють над вивченням ефекту впорскування даного засобу в ніс.

Капсаїцин піднімає настрій і допомагає боротися з депресією. Він збільшує рівень ендорфінів і інших гормонів, що впливають на хороший настрій.

Захищає організм від суворих зимових умов. Знімає симптоми грипу, синуситу (захворювання носових пазух) і полегшує дихання. Ці захворювання можуть викликати деяке занепокоєння і стрес для нашого організму, піддаючи нас хворобам ще більше.

Серед усіх спецій чемпіоном у боротьбі зі стресом можна назвати куркуму!

Я люблю, коли природні продукти працюють так круто, як (або близько до цього) препарати, створені в лабораторіях, на які витрачаються великі гроші!

Чи читали ви коли-небудь про побічні ефекти від антидепресантів? Після них ви можете впасти в депресію ще сильніше, ніж раніше.

Тож гостра їжа – найкращий варіант!

Наша наступна станція – це схуднення! Останнім часом про нього погоджуються всі. Але я особисто про дієти не думаю. Здорове харчування – запорука вашого успіху.

Виявляється, спеції допоможуть вам бути зіркою на пляжі…

7. Пряні продукти підсилюють метаболізм і допомагають схудненню

Гостра їжа відома як термогенічні продукти, що означає, що вони можуть підвищити рівень метаболізму без підрахунку калорій.

Ось чому кайенський перець, наприклад, використовують у деяких дієтах для схуднення і очищення.

Кайенський перець прискорює обмінні процеси в організмі, тому може допомогти знизити вагу. Дослідження фахівців-дієтологів підтверджують, що люди, в раціоні яких є пекучий перець, рідше стикаються з проблемою надмірної ваги і ожиріння. Потрапляючи в організм, спекотна приправа покращує засвоєння їжі і прискорює витрату енергії.

Дослідження канадських дослідників показують, що чоловіки, які включали гарячий соус до закусок перед обідом, споживали в середньому на 200 калорій менше під час обіду та наступних прийомів їжі, ніж ті, хто не їв цих курячих гострот.

1. Доктор Меркола каже:
2. «Дослідження показали, що капсаїцин може допомогти в боротьбі з ожирінням, зменшуючи споживання калорій, скорочуючи жирову тканину і знижуючи рівень жиру в крові».
3. Це феноменально…
4. Тепер ви можете додати більше корисних спецій до ваших страв. Дивіться, щоб не переборщити…
5. Підвищуйте свій метаболізм природно!
6. Виявляється, супроти поширених думок, гостра їжа покращує травлення…
7. 8. Пряні продукти захищають вашу травну систему

Всупереч міфу, про який всі говорять і вірять все своє життя, гостра їжа і гарячі перці насправді несуть більше користі для нашої травної системи, ніж шкоди.

Більшість людей бояться їсти гарячу їжу, вважаючи, що вони викликають виразки або печію.

Але за словами однієї з азіатських досліджень, коли люди не їли їжу з капсаїцином, вони були схильні до виразок утричі більше, ніж ті, хто використовував такі продукти.

Правда в тому, що бактерії, звані хелікобактер пілорі, є причиною більшості виразок, а капсаїцин з гарячих перців може допомогти вбити ці шкідливі бактерії.

Вчені вважають, що гострий перець чилі може захистити слизову оболонку шлунків. Це чудовий блокатор ушкоджень шлунка, викликаних ліками, шкідливими хімічними добавками в нашій їжі та хворобами.

Ну як вам? Залишилося уточнити, як ви легко і просто можете додати ці приправи до свого раціону харчування…

Як додати більше спецій в їжу

Якщо ви готові прийняти виклик і додати більше спецій або перцю чилі до вашого меню, беріть на замітку…

Почніть ранок правильно: ви можете додати до склянки з водою трохи тертого імбиру, це допоможе запустити ваш метаболізм і сприяти травленню. Ви можете зробити ранковий смузі або зелений сік, додавши трохи імбиру або червоного пекучого перцю. Ці продукти з самого ранку піднімуть настрій і не тільки.

Почнувши день з цього, ви будете відчувати себе захищеними на весь день!

Познайомтеся з деякими рецептами тайської, індійської або латинської кухні. Знайдіть здорові рецепти з великою кількістю спецій і гострих приправ перевірте свій план харчування.

Заключні думки

Я думаю, що найбільша користь від прочитаного сьогодні – зняти страх перед гострими продуктами.

Так, вони можуть змусити вас іноді трохи поплакати, але їх користь для здоров’я варта цього. Просто дихайте глибоко і використовуйте грецький йогурт або знежирений йогурт з пробіотиками, щоб охолодити полум’я.

Ці дивовижні спеції та гострі продукти мають суперзахисну силу і здатності. Вони можуть збільшити швидкість вашого метаболізму і допомогти вам досягти головної мети (для деяких) – втрати ваги!

Вони завжди будуть займати головне місце на моїй кухні! Які у вас думки з приводу спецій?

Спеції при онкології: 8 прянощів для боротьби з раком

Спеції, що входять до складу, впливають на організм. Останні дослідження вчених виявили цікавий факт: деякі приправи і спеції мають виражені протиракові властивості. Спеції при онкології при регулярному вживанні допомагають знизити ризик розвитку метастазів і прогресування хвороби.

Що це за спеції при онкології?

Часник

Найдієвіший природний антибіотик – часник, і це знають багато. Його можна використовувати при боротьбі з грипом, застудою, гіпертонією, захворюваннями внутрішніх органів. Але часник також вважається ефективним засобом профілактики раку. Це підтвердили дослідження китайських вчених.

У їх ході фахівці обстежили 1,5 тис. людей із злоякісними пухлинами в легких і 4,5 тис. здорових чоловіків і жінок. Виявилося, що при вживанні часнику від 2 разів на тиждень ризик захворюваності на рак цього органу знижується на 44%.

Примітно, що цей спосіб профілактики легеневої онкології спрацював навіть у людей, які палять.

Така дія часнику пояснюється його високими імуномодулюючими властивостями. А рак, як відомо, частіше розвивається при ослабленні захисних сил організму. Тому підтримка імунітету на високому рівні – найважливіший засіб профілактики онкологічних захворювань.

Крім того, в часнику міститься алліцин та інші фітонциди, які згубні для ракових клітин. Це вдалося встановити в ході експериментів над тваринами з онкологічними патологіями. Медики рекомендують вживати цю пряність при онкології в свіжому вигляді для профілактики і лікування не тільки раку легень, але й:

• шкіри;
• шлунка;
• простати;
• стравоходу;

Вчені визначили мінімальну кількість часнику, яке необхідно з’їдати щодня з метою захисту від раку. Це 1 зубчик, який важить в середньому 4 г.

Імбир від раку і не тільки

Протизапальні властивості імбиру відомі з давніх часів. Цей коренеплід допомагає боротися з артритами, артрозами та іншими патологіями опорно-рухового апарату. Але в останні 10 років вчені неодноразово підтверджували і антиракові властивості імбиру. Такі висновки містяться в двох десятках наукових робіт, які опублікувала американська асоціація, що досліджує ракові захворювання.

У імбирі містяться два цінних для профілактики онкології компонента – капсаїцин і гингерол. Вони ініціюють процес самознищення злоякісних клітин у таких органах, як:

• підшлункова залоза;
• яєчники;
• молочні залози;
• простата;
• товста кишка;

Найцінніше в імбирі те, що входять до його складу речовини провокують «самознищення» ракових клітин. Цю приправу і спецію корисно вживати при лікуванні рецидивів і агресивних форм раку, а також для зниження опірності злоякісних новоутворень до хіміотерапії.

Імбир має специфічний смак, який багато хто не переносять. Але цю пряність не обов’язково вживати в чистому вигляді. Її можна подрібнити і додавати в чай разом з лимоном і медом – для поліпшення смаку. Така профілактика онкології теж буде ефективною.

Перець чилі

Пекучий смак перцю чилі надає алкалоїд капсаїцин. Ця ж речовина наділяє гостру пряність антираковими властивостями.

Капсаїцин впливає на енергетичні «станції» злоякісних клітин (мітохондрії), стимулюючи в них процеси природної загибелі.

Вчені помітили, що в тих країнах, жителі яких їдять багато страв із гострим перцем чилі, рідше зустрічаються ракові захворювання.

Для профілактики розвитку злоякісних пухлин необов’язково вживати пекучі спеції і прянощі в чистому вигляді. Можна потроху додавати перець чилі в овочеві та м’ясні страви, змішувати його з оливковою олією та готувати соуси, заправки. Якщо печіння в роті після вживання гострого нестерпно, випийте молока. Воно зніме неприємні відчуття, на відміну від води.

Куркума

У цій спеції характерного яскраво-жовтого кольору міститься цінний біофлавоноїд куркумін. Його дієвість щодо злоякісних клітин також підтверджена численними дослідженнями. Так, в одному з номерів видання «Біохімія» з’явилися результати наукових експериментів. Вченим вдалося встановити виборче дію куркумина на одну з найагресивніших злоякісних пухлин головного мозку – мультиформну гліобластому. Пізніше фахівці підтвердили високу ефективність тривалого вживання в їжу куркуми і при лікуванні раку кишечника, молочної та підшлункової залози, а також легень і простати. Ця спеція допомагає знизити ризик поширення метастазів. Антиракову активність куркуми підтверджує ще один факт: в Індії, жителі якої обожнюють цю пряність, в десять разів рідше, ніж у Європі, зустрічаються ракові захворювання.

Доброю профілактикою онкології можна вважати щоденне вживання в їжу не менше 3 г якісної куркуми. Цю приправу можна змішувати з рослинним маслом і заправляти ним салати, сир.

Куркума входить до складу популярної суміші прянощів «Каррі», але в недостатній кількості. Тому краще купувати її в чистому вигляді.

Наприклад, в магазині приправ і спецій або в формі аптечного препарату (БАДу).

Петрушка

Ця улюблена багатьма пряна травичка – прекрасний засіб профілактики раку. У ній міститься біофлавоноїд апігенін, який перешкоджає розростанню нових судин навколо злоякісної пухлини.

Ефективність такої дії не поступається силі лікарських препаратів, створених для цих же цілей.

Наявність у петрушки антиракових властивостей підтвердив учений Рішар Беліво, який написав книгу про продукти, що допомагають попередити онкологічні захворювання.

Петрушку бажано їсти в чистому вигляді щодня. Можна додавати в овочеві салати, змішуючи з маслами, які підвищують засвоюваність цієї пряної зелені (оливковою, лляною).

Бадьян

Ароматна спеція володіє рідкісною здатністю протистояти вірусам, зміцнювати імунний захист і покращувати обмін речовин. Постійне вживання відновлює нервову систему. А як давно відомо, здорові люди легко протистоять негараздам, не дратуються через дрібниці і, як наслідок, не хворіють. Смачні напої з імбиром і бадьяном наповнять енергією, знизять холестерин, допоможуть печінці та жовчному міхуру. Фенольне з’єднання анетол, у великих кількостях міститься в бадьяні, є потужним антисептиком.

Кардамон

Цілитель простати, який повертає чоловічу силу, виліковує запалення в сечостатевій сфері, який зупиняє розвиток ракових пухлин, прийшов до нас із далекої Індії. Боротися з раком кишечника і перемагати – ось призначення насіння кардамону.

Його багатий мінеральний і вітамінний склад здатний перекрити потреби організму в найнеобхідніших хімічних елементах. 100 грам кардамону заповнять добову потребу тіла в цинку та марганцю, скоротивши запити антиоксиданту З на половину.

Кориця (коричні палички)

Її талант зцілити, протистояти і попереджати недуги відомі ще з часів Гіппократа.

Як і кардамон, корицю з її антисептичними і імуностимулюючими якостями вважають найпопулярнішим ліком при раку прямої кишки.

Зір, нервова система, хвороби нирок, гормональні збої, передінфарктний і передінсультний стан – афродизіак з давнини допоможе і при таких діагнозах.

Панацеєю від раку не можна вважати жодну пряність. Але сукупність заходів допоможе перемогти недугу, продовжити життя, повністю зцілитися. Для профілактики онкології і підвищення ефективності лікування зазначені вище вісім спецій і прянощів виключно корисні.

Спеції та трави, які допомагають боротися з раком

6841

Численні трави і спеції століттями використовувалися в медичних цілях, в тому числі при лікуванні захворювань травної системи, метаболічних порушень, а також станів, що супроводжуються слабкістю і занепадом сил. Хоча сучасна наука не до кінця впевнена в безпосередній користі вживання трав з метою профілактики і лікування раку, але накопичено чимало цінних свідчень. Однією з цікавих властивостей кулінарних спецій є сильний смак і аромат, який допомагає підвищити апетит у людей з онкозахворюваннями, які страждають від виснаження. Додавання спецій може поліпшити апетит, запобігти небажаній втраті ваги, а іноді, як у випадку з імбиром, ще й побороти нудоту – поширений побічний ефект хіміотерапії. Забігаючи наперед, скажемо, що в цій статті не йтиметься про неперевірені «чудесні рецепти», які повинні нез’ясовним чином зцілити хворого на рак. Тут ми перерахуємо 7 корисних рослин, про які західна доказова медицина накопичила достатньо свідчень, щоб можна було радити їх як доповнення до традиційної терапії або профілактики. Перш ніж використовувати будь-який з перерахованих засобів, слід поговорити зі своїм лікуючим лікарем. Імбир має дуже довгу історію застосування в народній медицині. За ним закріпилася репутація надійного засобу для лікування застуд і запорів. Імбир може використовуватися в цілісному вигляді або у формі порошку. Імбир входить до складу багатьох рецептів. Порошок сушеного імбиру відрізняється від цільних свіжих коренів за силою аромату: деякі довідники рекомендують замінювати 1 чайну ложку свіжого сировини на 1/8 або 1/6 ложки подрібненого імбиру. Вживання імбиру і продуктів на його основі (наприклад, льодяників) сприяє зменшенню нудоти, викликаної прийомом протипухлинних препаратів. Розмарин – це середземноморська рослина, яке слугує прекрасним джерелом антиоксидантів. Завдяки приємному аромату і доступності в Південній Європі, розмарин став невід’ємною частиною середземноморської кухні. Ви можете використовувати його в супах, томатних соусах, а також у висококалорійних стравах з птахом, яловичиною, бараниною. Розмарин може бути корисний при детоксикації організму, змінах смаку, нетравленні, здутті живота, втраті апетиту. Американські експерти радять приймати по 3 чашки чаю з листя розмарину щодня для боротьби з шлунково-кишковими захворюваннями. Куркума довга – це рослина, що є близьким родичем імбиру. Це один з найпопулярніших кулінарних інгредієнтів, що надає стравам привабливий яскраво-жовтий колір. Куркумін – біологічно активна речовина куркуми – демонструє антиоксидантні та протизапальні властивості. За деякими даними, куркумін знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. Екстракт куркуми довгої сьогодні активно вивчається на предмет протипухлинних властивостей. Вчені сподіваються підтвердити ефективність куркуми при раку кишечника, передміхурової залози, молочної залози і шкіри. Хоча результати виглядають багатообіцяючими, поки вони були отримані переважно в лабораторних дослідженнях на тваринах. Незрозуміло, наскільки справедливо переносити ці дані на людський організм. Чилійський перець (червоний перець гострий) містить капсаїцин – речовину, яка при зовнішньому застосуванні чинить відволікаючу дію і полегшує біль. При нанесенні на шкіру капсаїцин викликає вивільнення субстанції Р. При тривалому застосуванні вироблення субстанції Р в цій області зменшується, що призводить до ослаблення болю. Але це не означає, що при болях ви повинні відразу ж натиратися червоним перцем. З ним потрібно поводитися дуже обережно, тому що він здатний викликати опіки при контакті. Якщо ви страждаєте нейропатичними болями і хочете випробувати природну силу червоного перцю, попросіть свого лікаря виписати вам мазь на основі капсаїцину (наприклад, Капсикам). Ці препарати продемонстрували високу ефективність при нейропатичному болю (гостра, що б’є біль по ходу нерва) після операцій з видалення пухлин. Інша корисна властивість червоного перцю полягає в тому, що він покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Це здається дивним, але тим не менше. Деякі західні дослідження показують, що вживання невеликих доз червоного перцю допомагає при нетравленні. Часник – родич таких знаменитих кулінарних рослин, як цибуля ріпчаста і цибуля-шалот. Часник вже кілька тисячоліть використовується в Азії, а в Європі його вирощували ще давні римляни. Важко сказати, чим більше часник заслужив свою славу – кулінарними властивостями або лікувальними. Часник багатий сірковмісними речовинами, а також є цінним джерелом аргініну, олігосахаридів, селену і біофлавоноїдів. Одне з активних речовин часнику, алліцин, надає рослині характерний запах, який ми відчуваємо при пошкодженні цибулини. Кілька наукових досліджень дозволяють припустити, що регулярне вживання часнику в їжу знижує ризик раку шлунка, стравоходу, товстої кишки, підшлункової залози та молочної залози. Судячи з усього, часник має відразу кілька механізмів, що захищають нас від раку: інгібування бактеріальної колонізації і синтезу канцерогенних речовин, стимуляція репарації (відновлення) клітинної ДНК, індукування загибелі пухлинних клітин. Крім того, часник сприяє детоксикації організму, підтримує імунну систему, і навіть сприяє зниженню артеріального тиску. М’ята перцева – це природний гібрид двох дикорослих рослин, водного і садової м’яти. Рослина століттями використовувалося для лікування метеоризму, нетравлення, кольок і діареї. М’ята перцева може бути корисною при синдромі подразненого кишечника і симптомах харчового отруєння. Активні речовини м’яти сприяють нормалізації евакуаторної функції шлунка і покращують відтік жовчі. Якщо рак або терапія раку викликають у хворого порушення травлення, то м’ятний чай може стати безпечним помічником. На аптечних прилавках можна зустріти масу фіточаїв з м’яти і її комбінацій, але ви можете самі приготувати ароматний напій, використовуючи свіжозібрані листя цієї рослини. М’ята перцева корисна і для пом’якшення запаленого горла. З цієї причини м’яту можна рекомендувати людям, які через хіміотерапію або опромінення скаржаться на хворобливі виразки в роті. Ромашка, якій існують десятки видів, вважається цінною лікарською рослиною. Насправді, лікувальними властивостями володіють далеко не всі її види – в основному застосовується ромашка аптечна. Чай з ромашкою допоможе при порушеннях сну, якими нерідко страждають онкохворі, що переживають стрес. При виразці слизової оболонки порожнини рота, викликаному променевою або хіміотерапією, можна застосовувати настій квіток аптечної ромашки. Хоча результати проведених на Заході досліджень неоднозначні, таке лікування не зашкодить вам. Якщо ваш онколог не заперечує, просто заваріть міцний чай з квіток, дайте йому охолонути, проціджуйте і полощіть рот. Ромашка також застосовується при порушеннях з боку травного тракту, включаючи спазми кишечника.

Гострі приправи допомагають боротися з раком

Гінгерол і капсаїцин не просто викликають загибель клітин, а призводять до їх аутофагії (самопоїдання). Це властивість особливо цінно у випадках, коли велика опірність пухлини до хіміотерапії, при рецидивах і агресивних формах раку.

Куркума

Куркума споріднена імбиру, незважаючи на свій незалежний характер (менш ароматна, скоріше з ледь помітним відтінком, ніж з якимись кардинально змінюючими смак страви присмаками, але зате сильно впливає на колір – пряність забарвлює весь доступний в яскравий сонячний жовтий).

Як і її родич, куркуму здавна застосовують як лікарську рослину (антибіотик, антиоксидант, протизапальну, гепатопротектор). Її зброя, в тому числі проти раку – біофлаваноїди куркумін. Він пригнічує ракові клітини, що підтверджено результатами численних досліджень.

Відзначили вчені і вибірковість дії куркумина («Біохімія», РАН): у піддослідній групі тварин, що складається з 11 особин, хворих на рак головного мозку (однієї з найагресивніших його форм – мультиформної гліобластоми), позитивну динаміку показали лише дев’ять.

Лікували звіряток куркуміном – до завершення досвіду пухлина зникла безслідно, причому без будь-яких токсикопризнаків. Вчені досліджували дію речовини, його ефективність у терапії раку підшлункової, молочної залози, простати, товстої кишки.

За одними даними, куркумін виліковує, за іншими – знижує ризик метастазів. Що б він не робив, а в Індії, перенаселеній, злиденній, місцями дуже брудній, голодній, повній нетрів і контрастів, на рак хворіють у 10 разів рідше – куркума там одна з найпоширеніших прянощів, найбільш часто вживаних в їжу.

Часник

Часник має хелаторні властивості, тобто здатність зв’язувати токсини, включаючи, наприклад, потенційно канцерогенний кадмій з сигаретного диму, і видаляти їх з організму. Ще він активує білі кров’яні клітини, які поглинають і знищують ракові клітини.

Одним з найбільш поширених видів раку є рак шлунка, проте регулярний прийом у їжу часнику та цибулі знижує ймовірність цього захворювання. Часник також служить джерелом сірки, необхідної печінці для виконання детоксикаційної функції.

Лук діє подібним чином, хоча і в меншій мірі. І часник, і цибуля містять аліцин, сіркосодержащею речовину, що володіє потужним детоксикаційним ефектом. Враховуючи, що печінка є універсальним органом, який очищає наше тіло від будь-яких канцерогенів і хвороботворних мікробів, значимість цибулі і часнику неможливо переоцінити.

Ось і дісталися до зовсім простого засобу, звичного і доступного до несмоги. З природних антибіотиків часник найвідоміший. Ще Авіценна вважав його мало не панацеєю і додавав у більш ніж тисячу лікарських засобів.

Перераховувати всі корисні властивості занадто довго, але парочку нагадаємо: часник – природний імуномодулятор, а як антисептик його широко застосовують в медицині. На ракові клітини впливають (доводять до суїциду) входять до складу часнику фітонциди, зокрема алліцин.

У тих, хто зовсім не їсть часник, шанси отримати онкологічне захворювання на 44% вище, ніж у тих, хто вживає “приправу” хоча б двічі на тиждень. Що цікаво, вивчали рак легенів, а залежність від паління не виявили – тверді 44% з сигаретами або без них.

З точки зору багатьох теоретиків кулінарії, часнику в нашому списку робити нічого, оскільки він не спеція (недостатньо специфічний) і не пряність, а як там не є, приправа: різниця у впливі на смак страви – прянощі і спеції його збагачують, а приправи практично створюють, і в способі поїдання – прянощі окремо не їдять, а приправу дуже навіть.

На наш погляд, “заточити” пучок нібито не з’їдається кропу куди простіше, ніж головку часнику, а приправу “Вегето” в принципі вжити окремо неможливо (хіба що якийсь збоченець зневіриться). Надлишкову класифікацію вважаємо зайвою і сміливо часнику співаємо ми пісню.

Розмарин

Від східних прянощів переходимо до середземноморських – тут геройствує розмарин. Вживають його часто – молоді пагони чагарнику використовують у приготуванні багатьох страв італійської кухні. Смачно – не те слово. А вже як корисно …

1. Зниження вироблення канцерогенних речовин, що утворюються в процесі смаження (в основному) або варіння, на 40%.
2. Знищення страшних вільних радикалів (речовини, що містяться в розмарині, не просто вловлюють і винищують вільні радикали, а натурально полюють за ними).
3. Синергія з куркумою та посилення антиракових властивостей куркумина.

Перераховане – науково доведені факти. Вплив надають карнозол, розманол, карнозінова і розмаринова кислоти. Карнозол, крім посилення дії куркумина, впливає на можливість поширення ракових клітин, позбавляючи останні шансів впровадження в інші тканини. Таким чином, речовина позбавляє пухлину головного – агресивності.

До речі, наш цілитель не просто розмарин, а розмарин лікарський (Rosmarínus officinális). Крім актуального, ця за сумісництвом пряність:

• покращує травлення, мозковий кровообіг, пам’ять, зір;
• підвищує кров’яний тиск (короткочасно);
• знімає нервову напругу і стрес;
• допомагає при застуді;
• надає тонізуючу, седативну, болезаспокійливу, ранозагоювальну дію.

Розмарин оздоровлює не тільки організм, але й навколишнє його середовище – вміщені в прянощі летючі речовини очищають повітря від 80% містяться в ньому мікробів. Розмарин в принципі не любить мікробів та іншу заразну дрібницю – він прекрасно справляється зі стрептококами, стафілококами, кишковою паличкою. Під сурдинку дістається і дріжджових грибів.

Перець Chilli

Що міститься в червоному перці алкалоїд капсаїцин не тільки робить пряність пекучою – саме йому зобов’язаний чилі своїм антираковим дією: речовина (за результатами досліджень) запускає в мітохондріях ракових клітин апоптоз (клітинну загибель, розпад на окремі тільця).

На проведення досліджень вчених спровокувала статистика, яка показала в рази меншу захворюваність на рак у регулярно вживаючих в їжу кайенський перець (а це цілі народи).

Крім профілактики онкологічних захворювань, капсаїцин легко розправляється з бактерією Helicobacter pylori, що викликає виразку шлунку, і надає яскраво виражену протизапальну дію.

Крім того, цей алкалоїд – прекрасний антиоксидант.

Як ввести в раціон антиракові спеції і прянощі

З часником все елементарно – в рубаному вигляді він прекрасний у будь-яких салатах, за винятком приправлених майонезом «Олів’є» та їжею з ним. Дрібно нашаткований зубчик часнику і пара-трійка столових ложок м’ясного бульйону – чудовий соус до смаженої курки.

Супи набувають апетитного аромату, якщо під час варіння додати пару зубчиків часнику (тільки з’їдати його небажано – в вареному вигляді гидота рідкісна, а корисні речовини все одно вже в бульйоні).

Тертий сир, часник, зелень і трішки майонезу – чудова начинка для фаршированих помідорів, м’ясних та рибних рулетів. Тим, хто хоче з’їдати пряний овоч “живцем”, в повній мірі відчуваючи тягар терапії, рекомендуємо закушувати хлібом з маслом. Грінки дуже добре натерти часником – особливо з чорного хліба.

Аналогічно з петрушкою – ввести в раціон зелень не представляє жодних труднощів: дрібно рубаємо і додаємо в усі, крім десертів (якщо дотримуємося традиційних рецептів). Найефективніший варіант – салати, приправлені маслом (з жирами краще засвоюється).

Натираємо імбир на тертці, змішуємо з медом, додаємо лимон і заливаємо кип’яченою водою температури не вище 30 ° (шматочок імбиру розміром з аличу, столова ложка меду, один гурток лимона, 100 мл води).

Куркума, на відміну від свого родича імбиру, куди простіша: зробить жовтим будь-який соус, не надаючи кардинального впливу на смак; страви з рису / з рисом просять цієї пряності – знову ж таки, для кольору;

І, мабуть, найважчий у щоденному вживанні продукт – перець чилі. Любителям пісної кухні доведеться довго звикати – фахівці радять починати з мікродоз, додаючи перець у м’ясні страви та салати (найкраще заправлені олією).

Список далеко не повний – це скоріше напрямок і заклик до дії. Аналогічними властивостями володіють багато трав, які містять жирні кислоти терпенового ряду (базилік, майоран, м’ята, орегано, чебрець).

Однак треба розуміти, що вживання в їжу правильних продуктів не є єдино можливим методом – спеції і прянощі ні в якому разі не панацея. Їх слід розглядати як профілактичні засоби.

СПЕЦІЇ. Проти “поганого” холестерину, раку, застуди, шлункових проблем + антиоксиданти і афродизіаки

Ви користуєтеся спеціями, щоб смачніше готувати? Журнал Здоров’я вважає, що з їх допомогою можна бути здоровішими і довше жити. При грамотному вживанні вони здатні впливати на весь організм.

Вважається, що прянощі активізують обмінні процеси, вони стимулюють і посилюють роботу травних залоз, покращують травлення і перистальтику кишечника. Спеції захищають серце і судини.

Дослідження в університеті Пенсільванії показало, що у тих, хто регулярно додає до жирних страв куркуму і  корицю, рівень “поганого” холестерину на 15% нижче.

Те, що спеції борються з раком, підтвердило дослідження вчених з онкологічного центру Джонсона. Виявилося, куркумін (головне активна речовина куркуми) здатний блокувати біохімічні ланцюжки, які сприяють розвитку пухлин голови та шиї.

Звичайно, ефект не настільки сильний, щоб серйозно говорити про куркумі як про ліки. Але лікарі рекомендують застосовувати куркумін як допоміжний елемент лікування на додаток до основного.

Крім того, куркумін в деякій мірі знижує ризик раку у курців.

Деякі прянощі підсилюють лібідо. Не дарма вони з давніх-давен вважалися афродизіаками. Співробітники Центру інтегративної клінічної та молекулярної медицини досліджували пажитник (він же шамбала).

Ця рослина входить до складу приправи каррі і вживається самостійно.

Виявилося, в цій прянощі дуже багато особливих з’єднань – сапонінів, які стимулюють вироблення статевих гормонів, перш за все тестостерону.

Спеції допомагають позбутися від м’язового болю і впоратися з застудою. Всім, хто активно займається спортом і фітнесом, варто щодня з’їдати трохи імбиру : він допомагає м’язам розслаблятися і відновлюватися після тренувань. Крім того, імбир має антимікробну і протизапальну дію, і це робить його відмінним засобом від ГРВІ та застуди.