Дієта при синдромі подразненого кишечника (СРК)

Синдром подразненого кишечника – патологія, що сполучається з несприятливою симптоматикою (запором, діареєю, метеоризмом, колітом). Основу лікування становить правильне харчування. Знизити ознаки захворювання або повністю їх усунути допоможе лікувальна дієта при синдромі подразненого кишечника, яка передбачає обмеження продуктів, що посилюють травний процес.

Загальні відомості

Синдром подразненого кишечника – порушення в функціонуванні травної системи. Стан викликає розлад шлунку і спазми. Відхилення з’являється внаслідок психологічних потрясінь, стресів. СРК найчастіше відзначається у жінок у віці 25-40 років, однак бували випадки розвитку у маленьких дітей і підлітків.

Даний стан не змінює склад і консистенцію калу. Захворювання не несе небезпеки для життя і не викликає патологічних порушень у будові кишечника, а тільки є причиною дискомфорту в районі живота.

Причини синдрому подразненого кишечника наступні:

• психологічні розлади (депресія, панічні атаки);
• прийом провокуючих їжі, напоїв (жирна, солона їжа, шоколад, кава, спиртне);
• переїдання;
• інфекційні патології (хвороба Крона, ГЕРБ, гострі кишкові захворювання);
• спадковість;
• вплив медикаментозних препаратів;
• прискорення або гальмування моторики кишечника.

СРК супроводжується такими ознаками:

• загальне нездужання, біль в животі;
• запор або пронос;
• відчуття неповного випорожнення кишечника;
• здуття живота, підвищене газоутворення;
• втома, тривожність;
• слиз у калі;
• озноб, головний біль.

При зміні відтінку калу і раптовому зниженні ваги потрібно терміново звернутися до лікаря.

Принципи харчування

Підбирається харчування при синдромі подразненого кишечника в залежності від ступеня вираження симптомів і виду захворювання. Синдром може супроводжуватись болем, запором, діареєю, метеоризмом, однак основні принципи для всіх однакові. Приблизний раціон і перелік дозволених продуктів призначає фахівець.

Основними правилами дієти при СРК є:

1. Помірне, але регулярне вживання їжі. Їсти треба вчасно, пропускати наступний прийом не можна. Якщо людина на роботі, брати потрібно з собою домашню їжу.
2. Прийоми їжі повинні бути частими – необхідно їсти 4-6 разів на день невеликими порціями.
3. Приймати їжу треба кожні 3 години – найкращий варіант, за цей час не з’явиться відчуття голоду, тяжкості в шлунку, переїдання.
4. Після їжі повинно пройти приблизно 3 години. Відразу спати йти не варто, щоб не з’явилося нетравлення і збільшення хворобливих ознак. Їжу потрібно вживати легку, бажано з наявністю білків.
5. Меню урізноманітнити рідкими супами, крупами, молочними продуктами.
6. Необхідно виключити продукти швидкого приготування, гострі, смажені, жирні страви.
7. Можна завести щоденник і відзначати в ньому все з’їдені інгредієнти, так легше визначити причину синдрому і їжу, яка викликала погіршення стану.
8. В добу випивати не менше 2 л рідини: очищену воду, мінералку без газів, компоти з сухофруктів.

Правила харчування обов’язково повинні виконуватися пацієнтом. У момент терапії важливо дотримуватися спокою і відновити регулярний режим харчування.

Дієтичне харчування направлено на зняття неприємних симптомів. Основу раціону повинні формувати продукти з високим вмістом харчових волокон.

Рекомендовані продукти

При синдромі подразненого кишечника дозволяється вживати нежирні страви і продукти з високим вмістом білка, клітковини, вуглеводів:

• бульйони з овочів, м’яса, риби нежирних сортів;
• пшеничну, гречану, перлову кашу, приготовану на воді;
• дієтичне м’ясо (яловичину, кролика, нутрію) в паровому, відварному, запеченому вигляді;
• з білого пшеничного хліба сухарі;
• овочі (кольорова капуста, морква), ретельно термічно оброблені;
• запечені яблука;
• з напоїв ефективно діють на організм ягідні киселі, неміцний чай, відвар шипшини;
• нежирні кисломолочні вироби (кефір, сир, домашній йогурт).

Перелік допустимих продуктів може трохи звужуватися або збільшуватися відповідно до наявності симптоматики, а також індивідуальних особливостей організму.

Заборонені продукти

При захворюванні слід обмежити продукти, які дратують кишечник, що викликають газоутворення, бродіння, підвищують перистальтику.

Список шкідливих продуктів:

• солона, жирна, смажена їжа;
• маринади, копченості, ковбаси;
• свіжі фрукти, овочі;
• бобові, гриби, виноград, капуста;
• ягоди, які провокують бродіння;
• згущене молоко, кондитерські вироби, шоколад;
• міцно заварений чай, кава, алкоголь, газована вода;
• сухарики, чіпси, фаст-фуди;
• жирні сорти м’яса (свинина, баранина);
• напівфабрикати;
• вироби із здобного тіста;
• не можна вживати напої з газом;
• рафінований цукор.

До такого переліку потрібно поставитися серйозно, він може доповнюватися в разі індивідуальної непереносимості. При невиконанні рекомендацій синдром посилиться, а патологічні ознаки ускладняться.

Варто зауважити, що при різних ознаках прояву у дорослих лікувальне харчування буде відрізнятися.

Дієта при запорах і метеоризмі

Особливості дієти при синдромі подразненого кишечника з метеоризмом, запорами, тобто змішаного типу, включають вживання продуктів, які виявляють проносну дію.

Правила харчування покликані стимулювати роботу кишкової моторики. При запорах, що супроводжуються інтенсивними болями, їжу треба подрібнювати, перемішувати з рослинним маслом. У разі відсутності болів можна і не нарізати.

Головне – готувати на пару, від смаженого відмовитися.

Лікувальна дієта при СРК із запорами наступна:

• дозволяється їсти овочеві салати, вживати напої без газів;
• раціон доповнити рослинною клітковиною: протерта гречана каша, перлова, мюслі, сухофрукти, печені овочі;
• рослинне масло замінити на соняшникову чи оливкову;
• житній вчорашній хліб;
• звести до мінімуму прийом макаронів, манної крупи, білого хліба;
• при збільшеному газоутворенні, здутті живота викреслити молоко, виноград, капусту;
• вживати крупи, м’ясо, рибу нежирних сортів;
• дієтичне харчування при СРК з метеоризмом вимагає виключення солодощів, різних каш, шоколаду, здоби;
• регулярно вживати чорнослив, кисломолочні вироби, буряк. Можна приготувати відвар з сухофруктів, шипшини.

Продукти перетирати на тертці або нарізати дрібними шматочками. Вживати 2 л рідини, це може бути мінералка без газів, свіжовичавлений сік.

Натуральний йогурт домашнього приготування допомагає відновити мікрофлору кишечника. Адже частою причиною метеоризму вважається порушення флори. Якщо не вдається самостійно в домашніх умовах налагодити стілець, потрібно звернутися до лікаря-проктолога або гастроентеролога.

Харчування при проносі

Дієтичне харчування при СРК з діареєю допоможе знизити жовчовиділення, попередити гниття частинок їжі в кишечнику. Рекомендується їсти продукти, що закріплюють кал, які зупиняють пронос. До них належать рисовий відвар, домашній добовий кефір, міцно заварений чай. Відмовитися потрібно від чорносливу, буряка, моркви – вони виявляють проносний ефект.

Харчуватися при СРК з проносом можна наступним:

• паровим омлетом, запеченими яблуками – в них багато пектину;
• кожен день переважно є рисовий, гречаний суп;
• чорною смородиною, свіжовичавленим черешневим соком, свіжим чаєм – вони володіють високим вмістом таніну;
• сприятливо впливають на організм овочеві пюре, котлети на пару, сир з низьким відсотком жирності, кисіль, також можна їсти запіканки, тефтелі, сухарі, желе;
• з проносом слід виключити солодощі, печені вироби, кремові торти, вершки;
• від страв з великою кількістю клітковини (бобові, волоські горіхи, білий хліб, ягоди, свіжі овочі і фрукти) потрібно відмовитися, є висівки також не рекомендується;
• шкідливі для кишечника: кисле молоко, кава, соки, гриби, консервація, морська капуста, маринади, копченості, соління;
• під суворою забороною знаходяться спиртні напої.

Можна їсти теплу їжу, гаряча і холодна буде дратувати кишечник. Приймати тільки протерті або подрібнені продукти.

Харчування при болях

Особливості дієти при роздратованому кишечнику з больовим синдромом майже такі ж, як і при проносі. Біль з’являється внаслідок надмірної активності кишок, в зв’язку з цим їжа повинна бути подрібненою, теплою. Є слід кожні 3 години, разовий прийом не повинен перевищувати 200 г.

Лікуватися при СРК з болями і колітом можна наступним чином:

• вживати варені овочі, яйця;
• натомість чаю, кави вживати трав’яні відвари, брусничні і черемхові компоти;
• тушковане м’ясо, відварна риба;
• відмовитися від молока, кисломолочних виробів, в маленьких кількостях можна сметану, сир;
• виключити висівки, горіхи, гриби – в них міститься багато грубої клітковини;
• шкідливі для кишечника макарони, солодощі, бобові, здоба, приправи, майонез, соуси, капуста, морква, цибуля, виноград, банани.

Вживати їжу кімнатної температури. Зливи, цитруси краще замінити на яблука. Картопля допустимо тільки відвареної. Додатково з дієтою для лікування роздратованого кишечника приймати медикаменти, призначені лікарем, дотримуватися спокій, режим.

Зразкове меню

Залежно від порушених процесів травлення і проявів симптоматики можна скласти зразкове меню.

Орієнтовний раціон СРК з запором

Сніданок I (на вибір):

• гречана або перлова каша з курагою;
• відварене яйце або паровий омлет;
• сирна запіканка;
• до обраної страви можна додати хліб з маслом і чай.

Сніданок II:

• яблуко або груша;
• варене яйце;
• йогурт.

Обід:

• овочевий суп;
• гуляш або відварна риба з погашеними овочами;
• вінегрет;
• сік або компот із сухофруктів.

Полудень (на вибір):

• фруктовий салат;
• морква на тертці з рослинним маслом.

Вечеря I:

• голубці або тушкована яловичина з горошком;
• фруктовий сік або трав’яний відвар.

Вечеря II: стакан кефіру.

Зразкове меню при проносі

Сніданок I (на вибір):

• манна або гречана каша;
• сир або запіканка;
• до обраної страви додати хліб з маслом або галетне печиво;
• кава або чай.

Сніданок II:

• сирний пудинг або фруктове желе;
• варене яйце, стакан молока.

Обід:

• суп рисовий з фрикадельками;
• котлета на пару з вермішеллю;
• какао або кисіль.

Полудень (на вибір):

• груша, банан;
• яблучне пюре, гранат.

Вечеря I:

• нежирна риба на пару;
• картопляне пюре;
• трав’яний відвар або сік.

Вечеря II: рисовий відвар.

Зразкове меню при больовому синдромі

Сніданок I (на вибір):

• манна або рисова каша;
• запіканка або сир зі сметаною;
• доповнити чаєм з галетним печивом.

Сніданок II:

Обід:

• нежирний бульйон або гречаний суп;
• котлета на пару / запечена риба;
• відварений рис або картопляне пюре;
• компот, сік.

Полудень:

• груша або айва;
• варене всмятку яйце.

Вечеря I:

• парова риба або котлета;
• картопля варена, гречана або рисова каша;
• кисіль.

Вечеря II: стакан кефіру.

Крім специфічного лікування, потрібно дієтичне харчування при СРК. Правильно призначений раціон допоможе зменшити дискомфорт, больові відчуття і налагодити стілець. Вживання продуктів потрібно узгодити з лікуючим лікарем.

Інформація на нашому сайті надана кваліфікованими лікарями і носить виключно ознайомчий характер. Не займайтеся самолікуванням! Обов’язково зверніться до фахівця!

Румянцев В. Г. Стаж 34 роки.

Гастроентеролог, професор, доктор медичних наук. Призначає діагностику і проводить лікування. Експерт групи з вивчення запальних захворювань. Автор понад 300 наукових робіт.

Дієта при синдромі подразненого кишечника: принципи харчування, продукти і меню на тиждень

Синдром роздратованого кишечника (СРК) – це функціональний розлад шлунково-кишкового тракту. Зустрічається приблизно у 15% населення, значно погіршуючи якість їх життя. Дієта – важлива ланка ефективного лікування СРК, оскільки її дотримання дозволяє зменшити частоту неприємних симптомів і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту.

Основні принципи дієти

При СРК дієта пацієнтові підбирається строго індивідуально з обов’язковим виключенням з раціону харчування продуктів, що провокують посилення скарг і симптомів захворювання. При призначенні лікувальної дієти лікарі спираються на клінічний варіант хвороби: СРК з діареєю, запором або змішана форма.

Загальні принципи для всіх типів СРК

Дотримання рекомендацій по харчуванню допомагає більшості зменшити вираженість болю в животі, усунути метеоризм і відчуття дискомфорту.

Всім пацієнтам з СРК бажано:

• регулярно приймати їжу (в спеціально відведений час), уникати їжі всухом’ятку, під час роботи або в поспіху;
• уникати тривалих перерв (більше 5-6 годин) між прийомами їжі, не пропускати сніданки, обіди та вечері;
• вести «харчовий щоденник» з метою виявлення продуктів, приймання яких сприяє посиленню або появи симптомів захворювання;
• при змішаній або діарейній формі патології можливо дотримання нізкоглютенової дієти або харчування з низьким вмістом фруктози, лактози.

Крім того, особам з синдромом подразненого кишечника будуть корисні помірні фізичні навантаження у вигляді плавання, занять аеробікою, ходьби або їзди на велосипеді.

Особливості харчування при СРК з діареєю

Якщо в клінічній картині захворювання переважають проноси, то в період загострення рекомендується дотримуватися лікувального столу № 4в, в якому обмежена клітковина. Дієта має на увазі деяке збільшення білкових продуктів з одночасним обмеженням кухонної солі, хімічних і механічних «подразників» стінки кишечника.

З раціону також виключаються страви і продукти, які запускають процеси гниття і бродіння в просвіті кишки, різко підвищують рухову і секреторну функції шлунково-кишкового тракту, активують жовчовиділення.

Їду рекомендується готувати в неподрібненому вигляді, варити на воді, запікати або готувати на пару.

Найбільш оптимальний режим харчування – 4-5 разів на день, але допускається і триразовий, якщо так зручно пацієнту.

Особливості харчування при СРК із запорами

Хворим, у яких переважають запори з метеоризмом, показаний лікувальний стіл № 3 з додаванням в їжу пшеничних висівок. Така дієта дозволяє посилити перистальтику і секреторну функцію кишечника.

Стіл № 3 – дієта з переважанням в раціоні магнію і харчових волокон. Їх джерелами є сухофрукти, крупи, овочі і кисломолочні продукти.

У той же час обмежуються продукти, здатні викликати в кишечнику процеси бродіння або гниття. Їжа повинна готуватися в неподрібненому вигляді, печі або варитися на воді. Овочі додаються в вареному або сирому вигляді.

Також важливо дотримуватися питного режиму – не менше 1,5 л чистої води в добу.

продукти

Рекомендовані продукти	Повністю або частково обмежуються продукти
СРК з діареєю
пшеничний хліб, бісквіт, сухе печиво, здобні булочки; кролик, курка, індичка, телятина, яловичина; хек, минтай; свіжий сир, вершки, сметана, негострий сир; яйця всмятку; гречана, рисова крупи, булгур, кус-кус; гарбуз, картопля, морква, кабачки; яблука, мандарини, груші, малина, полуниця; пастила, мармелад, джем, варення, мед; какао на воді, чай, кава, томатний, фруктові соки.	житній хліб, здоба, листкове тісто; качка, копченості, ковбаси, м’ясні консерви, свинина; сьомга, лосось, копчена, солона риба; солоні і гострі сорти сиру, ряжанка, кефір; смажені яйця; перлова, пшенична каша, бобові; часник, цибуля, редис, шпинат, гриби, редька; інжир, слива, фініки, абрикоси; морозиво, шоколад; абрикосовий, виноградний, сливовий сік.
СРК із замками
капуста, морква, буряк, помідори, гарбуз, кабачки; персики, сливи, диня, абрикоси, банани, яблука; чорнослив, курага, урюк, інжир; ядриця, вівсяна, ячна, кукурудзяна, перлова крупа; цільнозернові хлібці, хліб висівковий; зефір, пастила, желе, вівсяне печиво, мармелад; цукор, мед; ацидофілін, кефір, молоко, йогурт, сметана, кисле молоко; сир; печінку, кролик, яловичина, телятина, курка; соняшникова, вершкове, оливкове масло; чай, цикорій, абрикосовий, сливовий, гарбузовий, морквяний сік.	картопля, часник, редис, ріпа; кизил, чорниця, айва; рис, манка, макарони, локшина; пшеничний хліб, шоколад; майонез, соуси, гірчиця; качка, гусак, копченості, рибні консерви; чорний чай, кисіль.

Зразкове меню на тиждень

дні	сніданок	обід	Полудень (перекус)	вечеря
День 1	омлет на пару, хлібець висівковий, чай;	курячий бульйон з вермішеллю, кабачкове пюре з відвареною рибою, компот;	печиво галетне, сік, яблуко;	риба, запечена з кус-кусом, чай, хліб висівковий;
день 2	сирна запіканка, ягідний сік;	борщ, курка відварна з рисом, чай;	запіканка сирно-ягідна, чай;	м’ясні котлети на пару з гречаною кашею, какао;
день 3	каша гречана з молоком, печиво сухе, какао;	овочевий суп на м’ясному бульйоні, риба запечена, салат з помідорів і брокколі, яблучний сік;	здобна булочка з повидлом, ягідний сік;	картопляне пюре із запеченою куркою і кабачками, компот;
день 4	яйця всмятку, хліб цільнозерновий з твердим сиром і м’ясним паштетом, сік томатний;	вегетаріанський борщ зі сметаною, булгур з телятиною, какао;	зефір, чай з лимоном;	сирна запіканка з фруктами, кисіль.
день 5	каша геркулес на воді з ягодами, неміцний чай, булочка здобна;	картопляне пюре з вершковим маслом, парова риба, кабачки запечені, компот;	ягідне суфле, чай;	картопляний пудинг зі сметаною, чай;
день 6	морквяна запіканка зі сметаною, кава з молоком;	курячий суп з ядриці, пюре з цвітної капусти, кисіль ягідний;	фруктовий салат, компот;	м’ясний рулет на пару, овочеве пюре, сік яблучний;
день 7	паровий омлет з овочами, зефір, компот.	тефтелі з яловичини, бурий рис відварний з морквою, какао.	сухе печиво з варенням і соком.	каша гречана, минтай відвареної, чай з печивом.

Дієта при роздратованому кишечнику з больовим синдромом: меню для лікування

Зміст

Під синдромом подразненого кишечника (СРК) розуміють функціональний розлад, яке супроводжується метеоризмом, запорами або діареєю, дискомфортом. Ще одна характерна ознака роздратованого кишечника – больовий синдром. Лікування такой патології обов’язково включає дієту, яка спрямована на поліпшення травлення.

Як харчуватися при синдромі подразненого кишечника

Більшість пацієнтів з роздратованим кишечником страждають від колікоподібного больового синдрому. При такій патології рекомендований лікувальний стіл №3. Він показаний всім пацієнтам з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і жовчовивідних шляхів. Також така дієта корисна при запорах і геморої.

У випадку з больовим синдромом на тлі СРК стіл №3 допомагає зменшити процеси гниття в кишечнику. Основні принципи такої дієти:

• звернути увагу на вершкове і рослинне масла;
• вживати м’ясні та рибні страви;
• є яйця тільки звареними круто;
• вживати їжу холодною, гарячі страви повністю виключити;
• при хворобливому стільці їсти овочі протертими або вареними, м’ясо – дрібно порубаним і вареним;
• при наявності метеоризму відмовитися від кавуна, капусти, картоплі, винограду, хліба і молока;
• для поліпшення кишкової прохідності вживати буряк, морква, чорнослив.

Дієта при синдромі подразненого кишечника передбачає харчування до 6 разів на добу, але невеликими порціями. При діареї звернути увагу варто на закріплюючі продукти, такі як:

• міцний чай або каву;
• сухарі;
• какао;
• вівсяний відвар;
• протертий сир;
• чорничний відвар.

Прийоми їжі обов’язково повинні бути регулярними. Не можна робити пропуски, причому навіть на роботі. Щоб харчуватися регулярно, варто брати з собою контейнери з їжею. Не пропустити час перекусу допоможе будильник. Ще кілька принципів дієти при больовому синдромі на тлі СРК:

• Дотримуватися між прийомами їжі інтервал в 3 години.
• Останній раз їсти не пізніше, ніж за 3 години до відходу до сну.
• Вечеряти легкою їжею, інакше виникнуть нетравлення і важкість у животі, що тільки посилить патологічні симптоми.
• Вживати не менше 1,5-2 л чистої води в добу.
• Записувати своє меню в щоденник харчування для відстеження продуктів, які викликають загострення синдрому роздратованого кишечника.

Харчування при синдромі подразненого кишечника включає великий список дозволених продуктів. Дієта в разі такої патології не є суворою. Харчування при СРК повинно бути збалансованим і повноцінним. Для цього в меню рекомендується включити наступне:

• рибні, овочеві і нежирні бульйони;
• дієтичні супи на основі бульйонів з дозволеними овочами та крупами;
• запечені і відварені кольорову капусту, кабачки, моркву, картоплю;
• гречану, перлову і пшеничну крупи як у вигляді каш на воді, так і в формі розсипчастого гарніру;
• запечені яблука;
• сухарики з білого хліба;
• ряжанку, кефір, сир, натуральний йогурт (з низьким відсотком жирності);
• вершкове масло (корисно додавати в каші);
• омлет або зварені круто яйця;
• кисіль;
• зелений і чорний чай;
• відвар шипшини;
• розбавлені свіжовичавлені соки;
• яблука, груші без шкірки;
• полуницю і малину (до 200 г);
• овочеві котлети або рагу;
• підсушений або несвіжий пшеничний хліб;
• фруктовий мармелад, мед, варення, зефір;
• фрикадельки або прокручений фарш (можна додавати в супи).

Що не можна їсти при синдромі подразненого кишечника

Харчування при роздратованому кишечнику повністю виключає страви, які стимулюють секрецію, оскільки це викликає посилення метеоризму і больового синдрому. Так, дієта забороняє вживання наступної їжі:

• міцних і жирних м’ясних чи рибних бульйонів;
• гострих страв;
• жирних сортів м’яса і птиці;
• гострих соусів;
• кулінарного жиру;
• перлової, ячної, кукурудзяної, манної, пшеничної круп;
• шоколаду;
• морозива;
• тістечок;
• капустяного і виноградного соків;
• газованих морсів;
• холодних напоїв;
• овочів, що містять дратівливі ефірні масла, включаючи часник, редьку, цибулю, шпинат, селера, редис;
• копченостей;
• продуктів, що підсилюють бродіння в кишечнику, таких як бобові, квас, свіжа випічка, житній хліб, борошно грубого помелу, вода з газом;
• хрону, перцю, гірчиці;
• консервів;
• кизилу, айви;
• смажених яєць;
• алкоголю.

Меню

Використовуючи список дозволених продуктів, пацієнт з больовим синдромом може скласти збалансоване і різноманітне меню. У період загострення краще віддати перевагу паровим і відварним стравам. На сніданок корисні молочні каші. Яйця допускається вживати через день.

При поганій переносимості сирих овочів краще їсти їх тушкованими або вареними. У вигляді салатів їх кількість має бути зведено до 80-100 г на прийом. В цілому, за раз варто з’їдати не більше 200-250 г їжі. Приклад меню на кілька днів при больовому синдромі на тлі СРК:

Приймання їжі	Меню 1	Меню 2	Меню 3
сніданок	омлет; вівсяна каша на молоці з вершковим маслом; стакан компоту.	Яйце некруто; гречка на молоці; шматочок сиру; сік.	Відварений буряк з оливковою олією; сирний пудинг; несолодкий чай.
ланч	Знежирений сир; запечене яблуко.	Запечене яблуко.
обід	Рисова каша; суп з фрикадельками і кабачками; парові курячі котлети; сік.	Відварна вермішель; курячі кнелі; суп з фрикадельками; компот.	Голубці з начинкою з відвареного м’яса; овочевий суп з перловкою; молочне желе.
Полудень	Свіжий фрукт або сік з печивом.	Печиво з соком.	Терта морква зі сметаною.
вечеря	Картопляне пюре; запечена риба; чай з молоком.	Рагу з моркви з кольоровою капустою; рибні котлети; чай.	Гречаний крупеник; нежирна риба в маринаді; чай.

Увага!

Інформація, представлена в статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Синдром роздратованого кишечника: дієта №3 і №4 при синдромі подразненого кишечника, дієта при запорах і діареї

При синдромі подразненого кишечника (СРК) виникають запори, метеоризм або діарея. У деяких випадках він виникає, якщо людина приймала антибіотики. Щоб позбутися від неприємних симптомів, необхідно дотримуватися правильного харчування. Дієта спрямована на ліквідацію проблем з шлунково-кишкового тракту і нормалізацію процесу травлення. Лікарі рекомендують пацієнтам дотримуватися її не менш трьох місяців.

Синдром роздратованого кишечника: дієта і харчування

Принцип дієти полягає в повноцінному харчуванні і зниженні симптомів захворювання. Важливо використовувати продукти, які не призводять до розладів травлення, здуття живота. Разом з тим, рекомендується відмовитися від інгредієнтів, здатних посилити інтенсивність симптомів хвороби.

Також допомагає лікування народними засобами, Афобазол і антидепресанти, акупунктура, аюрведа, Альфа Нормікс і інші препарати. Перед лікуванням необхідно здати аналізи крові.

У Мережі існує форум, присвячений СРК, де можна знайти відповіді на багато питань, наприклад, як вилікуватися від діареї або “армія і СРК” – чи можна отримати відстрочку.

СРК: дієта і таблиця

Загальні рекомендації дієтолога представлені у вигляді таблиці нижче. Всі продукти харчування поділені на категорії. Саме згадується, що можна, а що не можна вживати при даному захворюванні.

продукти	дозволені	заборонені
Борошняні вироби	Хліб: пшеничний, висівковий, житній, многозернові хлібці, сухе печиво, здобні булочні вироби	Свіжий хліб, вироби із здобного тіста, дріжджові пироги, тістечка
Крупи і макаронні вироби	Гречана і вівсяна каша, пудинги, локшина, макарони, домашня вермішель	Рис, манка, бобові
Перші страви	Вегетаріанські супи-пюре, овочеві супи	Молочні супи, жирні бульйони, окрошка
М’ясні продукти	Нежирні сорти м’яса (яловичина, курка, кролик, індичка) у відварному вигляді, а також суфле, котлети і фрикадельки з нього	Ковбаси, сосиски і сардельки, гусак, качка, консерви, пельмені, баранина
Рибні страви	Окунь, тріска, судак, хек, пікша, кете, сьомга, скумбрія і інша нежирна риба у відварному вигляді	Осетрина, білуга, смажена копчена риба, рибні консерви
овочеві страви	Овочеве рагу, пюре з кабачків, гарбуза, зеленого горошку, моркви, буряка, цвітної капусти.	Білокачанна капуста, редька, гриби, часник і цибулю, болгарський перець
Ягоди і фрукти	Груші, абрикоси, яблука, суниця, полуниця, черешня, смородина, сливи	Кавун, диня, агрус
Молочні продукти	Нежирна сметана, сир, кисломолочні продукти (не більше 400 г в день), молоко (додається в блюдо)	Сливки, молоко в чистому вигляді, сметана, сирки і сиркова маса, морозиво
жири	Вершкове, оливкове і рослинне масло (в обмеженій кількості), сир негострих сортів	Яловичий, свинячий та баранячий жир, сало, майонез
солодощі	Зефір, пастила, мед, мармелад	Халва, шоколад, нуга, торти з кремом
яйця	Омлет на пару, яйця всмятку (не більше 1 в день)	яєчня
напої	Неміцний кава і чай, негазована вода	Міцний чай і кава, какао, соки, газована вода, алкоголь

Якщо людина страждає від запорів

Нерідко при СРК людини мучать запори. Його симптомами є нерегулярні випорожнення. Пацієнти скаржаться на те, що кілька днів не можуть випорожнитися. У такому випадку лікарі рекомендуть переглянути своє харчування.

Дієта при СРК із запорами

При запорах в меню потрібно включити інгредієнти, які сприяють стимуляції роботи кишечника. Необхідно точно дотримуватися рекомендацій лікаря. Із запропонованого списку страв завжди можна вибрати ті, які припадуть до смаку. При запорах лікарі призначають своїм пацієнтам дієтичний стіл №3 по Певзнером.

Дієта №3 за Певзнером

Дане харчування направлено на позбавлення від запорів. Якщо дотримуватися його, можна усунути також болі і метеоризм. Дотримуючись правил дієтичного столу №3, пацієнти отримують такий ефект:

• нормалізується травлення;
• активується поглинає здатність шлунка;
• з’являється можливість спорожняти кишечник без болю;
• посилюється рухова активність кишечника.

На замітку: Дієтичний стіл № 3 робить акцент на продукти, що складаються з великої кількості грубої клітковини.

Дозволені продукти дієти № 3 по Певзнером

У перелік дозволених інгредієнтів входять:

• овочі (буряк, гарбуз, цвітна капуста);
• крупи (ячна, перлова, гречана);
• кисломолочна продукція;
• м’ясо і риба (не надто жирні);
• морепродукти;
• фрукти та ягоди;
• вершкове і рослинне масло;
• зелений і чорний чай, трав’яні настої;
• зелень;
• сухофрукти;
• мед;
• несвіжий хліб.

Допускається використання яєць (до двох на день), але вони повинні бути приготовлені на пару або у відварному вигляді.

Заборонені продукти дієти № 3 по Певзнером

Забороняється використовувати в меню вироби зі здобного тіста, копчену продукцію і консерви. Не варто вживати м’ясо і рибу з високим вмістом жирності. Небажано готувати страви з:

• рису;
• вермішелі;
• бобових;
• макаронних виробів.

Забороняється включати в раціон:

• цибулю;
• часник;
• редьку;
• ріпу.

Під забороною:

• шоколад і кисіль;
• чорниця;
• кизил;
• айва.

Бажано виключити гірчицю, кулінарні жири, міцний чай і каву.

На замітку: Картоплю можна повністю не виключати з раціону, але її вживання необхідно обмежити.

Зразкове меню

Нижче представлено зразкове меню на один день по раціону Певзнера:

1. Сніданок: омлет на пару, овочевий салат, зелений чай.
2. Другий сніданок: яблуко.
3. Обід: юшка з нежирної риби, тушковане м’ясо з ячної крупою, компот.
4. Полудень: кефір.
5. Вечеря: тефтелі, гречана каша, відвар шипшини.

Дієта при СРК з діареєю і метеоризмом

Якщо людину турбують такі симптоми, як діарея і метеоризм, рекомендується вживати їжу в перетертої вигляді. Використовувані інгредієнти повинні не дратувати стінки кишечника і знижувати позиви до дефекації. Лікарі призначають пацієнтам з подібними симптомами дієтичний стіл № 4.

Дієта № 4

Дотримуючись такого раціону, вдається позбутися від запальних процесів, бродильних, а також гнильних процесів в кишечнику. В даному випадку передбачається зменшення калорій за рахунок зниження жирів і вуглеводів.

Дозволені продукти дієти № 4

У число продуктів, рекомендованих до вживання, відносяться сухарі, супи на другому бульйоні. Серед круп бажано віддати перевагу:

• мал;
• вівсянку;
• манку;
• гречку (протерту).

У кашу заборонено додавати молоко. Допускається вживання нежирного м’яса і риби, прісного сиру. Фрукти і овочі використовуються тільки після термічної обробки. З напоїв можна вибрати зелений чай, каву, відвар шипшини.

Заборонені продукти дієти № 4

Небажано використовувати хлібобулочні вироби, за винятком підсушеного хліба. Забороняється готувати каші та супи на ячкі, перловки, бобових. Негативно позначається на роботі кишечника при діареї і метеоризмі жирні рибні та м’ясні вироби. Погіршити стан здатні:

• сирі яйця;
• цільне молоко;
• міцні бульйони;
• майонез;
• соуси;
• сухофрукти;
• ягоди;
• мед;
• варення;
• газовані напої.

Вершкове масло слід використовувати в обмеженій кількості.

Зразкове меню для дієти №4

Dенний раціон можна розподілити приблизно наступним чином:

1. Сніданок: каша з дозволеної крупи, зелений чай.
2. Другий сніданок: запечене яблуко.
3. Обід: неміцний бульйон, рисова каша, нежирне м’яси у відвареному вигляді, чорний чай.
4. Полудень: кисіль і сухарики.
5. Вечеря: відварна нежирна риба, сирна запіканка, відвар шипшини.

Дотримуючись рекомендацій лікаря, можна позбутися від неприємних симптомів.

Дієта при синдромі подразненого кишечника з запорами: лікуємося правильно

Синдром роздратованого кишечника (СРК) при запорах супроводжується неприємними симптомами, такими як порушення природних процесів дефекації, здуття, підвищене газоутворення, больові відчуття і нудота. Існує спеціальна дієта при СРК із замками, яка дозволяє усунути практично всі дискомфортні відчуття. Далі більш детально розглянемо основні принципи і правила дієти при проблемах з травленням.

Особливості харчування при СРК, що супроводжується запорами

Дієта при СРК з запором спрямована на нормалізацію безперебійної роботи травної системи, а також усунення таких проблем, які супроводжуються здуттям, метеоризмом, порушенням природних процесів дефекації і проносом. Шлунок просто не справляється з переварюванням великої кількості їжі, яка накопичується в товстому кишечнику у вигляді затверділих калових мас і зупиняє природні процеси в організмі.

Дієтичне лікування передбачає нормалізацію природних процесів дефекації.

Головне – дотримуватися наступних простих рекомендацій, враховуючи особливості організму:

• Обов’язково потрібно зменшити порції, якщо під час перетравлення їжі спостерігаються больові відчуття в різних частинах шлунка. Також варто виключити з щоденного раціону продукти, що вимагають тривалого процесу перетравлення, наприклад, з великою кількістю клітковини. Якщо болі спостерігаються під час випорожнення, то продукти потрібно ретельно подрібнювати, а краще вживати рідкі страви, відвари і каші.
• При загостренні проблеми, наприклад, при наявності сильних больових відчуттів рекомендується максимально подрібнювати їжу. Найкраще готувати пастоподібні супи, каші і рідкі страви. Раціон повинен нагадувати їжу для немовлят. Тільки так вдасться усунути дискомфортні відчуття під час процесу травлення.
• З щоденного раціону рекомендується повністю виключити молочні продукти, зокрема, молоко, яке дуже довго і важко перетравлюється. В кінцевому підсумку виникають такі симптоми, як підвищене газоутворення і здуття живота.
• Краще їсти в один і той же час, щоб шлунок підготувався до процесів травлення і виділив шлунковий сік в достатній кількості. Дві години є оптимальним перервою між прийомами їжі. За цей час встигнуть вбратися всі корисні речовини. В іншому випадку шлунковий сік почне роз’їдати ніжну слизову оболонку шлунка, що призведе до виникнення гастриту. Тому краще їсти часто невеликими порціями.
• Рекомендується вибирати тільки корисний спосіб приготування їжі, наприклад, в духовці або на пару з використанням мінімальної кількості жиру. Підійде риба, запечена з овочами, або крем-суп. Головне – страви ретельно подрібнювати до пастоподібного стану, щоб не дратувати стінки кишечника і прискорити процеси травлення.

Загальні правила харчування

Спеціальне меню повинен розробляти тільки фахівець, враховуючи стан здоров’я конкретного пацієнта.

При цьому існують загальні принципи, яких слід дотримуватися, щоб отримати максимальну користь від лікування:

• Для усунення застійних явищ в товстому кишечнику рекомендується вибирати продукти, які містять грубі волокна.
• З щоденного меню потрібно виключити смажені, жирні, гострі і копчені страви.
• Їсти потрібно часто невеликими порціями і ретельно подрібнювати їжу.
• Рекомендується завести харчовий щоденник, щоб вчасно виявити продукти, які негативно впливають на процеси травлення.
• Відпочинок і уникнення стресових ситуацій також допоможуть позбавитися від негативних проблем з травленням.

Дозволені продукти

Дієта при роздратованому кишечнику повинна включати наступні безпечні продукти:

• Дієтичні сорти м’яса, наприклад, кроля, телятину або індичку.
• Каші, приготовані на воді, наприклад, рисова або вівсяна.
• Хліб з пшениці першого сорту.
• Нежирні сорти риби, такі як окунь чи судак.
• Відварені овочі.
• Нежирний сир.
• Курячі яйця.
• Овочеві або м’ясні супи з додаванням вермішелі, рису, перловки.
• Фруктові пюре і соки.
• Відвари шипшини, листя смородини і черемхи.

Обов’язково потрібно порадитися з лікарем, включаючи в раціон ті чи інші продукти.

Заборонені продукти

Дієта при СРК має переваги:

• Зникають або зменшуються негативні прояви хвороби.
• Пацієнт може подорожувати і не бути прив’язаним до дому.
• Раціон досить збалансований, може використовуватися тривалий час.
• Страви містять поживні речовини і вітаміни, необхідні організму.

1. Мінуси подібного харчування:

• Необхідність постійно готувати самостійно.
• Відмова від улюблених продуктів.
• Неможливість харчуватися в кафе, ресторанах.

до змісту ↑

Список дозволених продуктів при СРК великий. Він може коригуватися в залежності від переносимості і стадії хвороби. Дозволяються наступні страви:

• Каші на воді або молоці (за умови переносимості). Виключаються тільки перлова, ячна каші. Манну слід вживати обмежено. З каш готують запіканки, пудинги.
• Макарони, вермішель (можна на молоці).
• Парові котлети з курки, індички, кролятини. У період ремісії можна їсти відбивні на пару з цих видів м’яса.
• Супи-пюре на овочевому або нежирному курячому або рибному бульйоні.
• Овочі вживають в тушкованому або вареному вигляді. Після зняття гострого періоду дозволено їсти свіжі овочі (помідори, огірки).
• Хліб пшеничний, але не свіжий. Переважно робити з нього сухарики.
• Омлет, яйце пашот або відварене всмятку.
• Молочні та кисломолочні продукти дозволяються за умови переносимості. Від солодких йогуртів, жирної сметани слід відмовитися.
• Вершкове масло додають в кашу або на бутерброд (не більше 15 г).
• Рослинні нерафіновані олії (соняшникова, оливкова, лляна).
• Стиглі фрукти без шкірки (крім винограду). Яблука, груші можна запікати з сиром.
• Невелика кількість варення, меду, мармеладу без консервантів.
• Фруктові соки, розведені водою (крім виноградного).
• Відвар шипшини, чай з молоком.

до змісту ↑

Список заборонених продуктів залежить від типу СРК:

Заборонено їсти при запорах	Заборонено їсти при діареї	Заборонено їсти при метеоризмі
Кава, шоколад, какао	солодощі	Цукор, кондитерські вироби
Відвар черемхи, кизилу	Молочні продукти	молоко
Здобна випічка, пшеничний хліб	Згущене молоко, морозиво	бобові
Відварений рис і супи на його основі	бобові	Капуста, спаржа, редька, редиска
слизові супи	сирі овочі	свіжа зелень
Смажене м’ясо	Сирі фрукти, соки	Фрукти, нерозбавлені соки
Сало, тваринний жир	Газовані напої	Газовані напої
Міцний чай	Рослинна олія	Кава
Ковбаса, сосиски	Жирне м’ясо, риба	ковбасна продукція

до змісту ↑

Зразкове меню

• При СРК меню складають з урахуванням стадії патології і переносимості продуктів.
• Варіант 1:

• Сніданок – каша вівсяна на воді, компот із сухофруктів.
• Ланч – запечене яблуко з сиром, відвар шипшини
• Обід – суп-пюре овочевий, котлета куряча парова, картопля відварна
• Вечеря – гречка, раба, чай.
• Пізня вечеря – кефір.

1. Варіант 2:

• Сніданок – омлет, хліб цільнозерновий, сир, сік.
• Ланч – сирники запечені, йогурт, чай.
• Обід – суп з локшиною і фрикадельками, кабачки тушковані, куряча грудка відварна.
• Вечеря – рис з індичкою, компот.
• Пізня вечеря – натуральний йогурт.

до змісту ↑

Тривалість дієти залежить від стану пацієнта. Деяким доводиться харчуватися подібним чином все життя.

Якщо комплексна терапія приносить результати, то поступово пацієнт може додавати в меню продукти з забороненого списку.

Дієтологи рекомендують назавжди відмовитися від фастфуду, напівфабрикатів, страв, приготованих з використанням консервантів. Потрібно обмежити кондитерські вироби, так як в них міститься багато цукру і трансжирів.

• Кожен може адаптувати харчування під свої смаки, щоб не відчувати почуття голоду і психологічного дискомфорту.
• Синдром роздратованого кишечника не несе прямої загрози здоров’ю хворого, але істотно погіршує якість життя.