Вегетаріанські страви: рецепти вегетаріанської кухні на кожен день

Ласкаво просимо на сайт «Приготуємо з любов’ю!» Наші вегетаріанські рецепти допоможуть вам навчитися готувати найсмачніші вегетаріанські страви на кожен день і свято, сніданок, обід і вечерю, з легкістю складати будь-яке меню для вегетаріанців!

У нас ви знайдете не тільки вегетаріанські рецепти з покроковими фото і відгуками, але і веганські, пісні, сироедческіе рецепти, приготовані автором сайту Юлією і дорогими читачами.

Всі наші вегетаріанські страви, багаторазово перевірені і полюбилися тисячам кулінарів, готуються з цілком доступних продуктів, без м’яса, риби, яєць, цибулі, часнику.

Вегетаріанська кухня вразить вас своєю різноманітністю і палітрою смаків!

• Діліться обов’язково і своїми вегетаріанськими рецептами, будемо дуже раді бачити Вас серед наших авторів!
• Заходьте також на форум, де теж можна поділитися рецептом вегетаріанської їжі, приємно поспілкуватися і знайти відповіді на багато питань, пов’язаних з вегетаріанством.
• Готуйте з любов’ю разом з нами!

Найпростіший, смачний і екологічний рецепт запікання кукурудзи в духовці! Початки не потрібно навіть чистити, тому що запікається кукурудза прямо в листі! …

Читати повністю «Кукурудза, запечена в листі в духовці»

Цей салат з пророщеного маша готується на основі рецепта салату з квасолі і волоських горіхів, як його сироедная варіація. ? У проростках …

Читати повністю «Салат з пророщеного маша з горіхами і зеленню»

Квасоля, волоські горіхи і свіжа пряна зелень широко використовуються в грузинській кухні (в супах, других стравах, закусках / салатах). У салат з усіх цих …

Читати повністю «Салат з квасолі і волоських горіхів»

Зелені волоські горіхи з медом – неймовірно корисна річ! Якщо у вас є можливість нарвати або купити недостиглі горіхи, обов’язково їй …

Читати повністю «Зелені волоські горіхи з медом»

Пісний весняний суп з молодим листям ревеню, кислуватий смак яких робить його схожим в деякій мірі на суп з щавлем.

Читати повністю «Суп з ревеню»

Чудове блюдо східної кухні – плов став широко відомий і полюбився багатьом за свої смакові якості і ситність, і вже помилково не вважається …

Читати повністю «Солодкий плов з сухофруктами»

Друзі! З радістю повідомляю переможців нашого щорічного конкурсу вегетаріанських рецептів! ???? ???? ???? Величезне дякую, …

У лікарів з м Зиндельфинген паніка! Ця штука відновлює суглоби в будь-якому віці. Рецепт: 1 …

Читати повністю «Підсумки конкурсу” Новорічні ласощі “»

Крамбл з яблуками за цим рецептом виходить досить легкий, соковитий і в той же час з хрусткою скоринкою. Готується з цільнозерновий борошна з …

Читати повністю «Крамбл з яблуками»

Назва торта говорить за себе! Він дійсно дуже ніжний на смак і в міру солодкий з нотками горіхового шоколаду. Гості залишилися дуже задоволеними! …

Читати повністю «Бісквітний торт” Ніжність “»

Я придумала цей пиріг з буряком спеціально для наших малюків. Він дуже ситний, смачний і поживний, підійде як основне блюдо на обід або на …

Читати повністю «Пиріг з буряком»

Запрошую спробувати цей святковий торт на кислому молоці. Тортик дуже ніжний і смачний – але робити його легко. І завжди виходить! І ще, …

Читати повністю «Ніжний торт на кислому молоці»

Корисний безглютеновий шоколадний пиріг з цукіні з успіхом замінить торт на святковому столі!

Читати повністю «Шоколадний безглютеновий пиріг з цукіні»

вегетаріанські рецепти

Одна зі страв-виручалочек на випадок, коли потрібно швидко приготувати щось ситне – пісний плов з соєвим м’ясом. Отже, приступимо до приготування. Інгредієнти: 80Чітать далі

Смачний соковитий осінній рецепт – перець фарширований булгуром і зеленню в томатному соусі. Готується перчик легко, підійде для пісного / веганскої обіду або ужіна.Чітать далі

Сьогодні поділюся простим способом швидко зварити смачний пісний гороховий суп без замочування. І, нарешті я можу написати цю фразу: цим рецептом поделіласьЧітать далі

Просте пісне блюдо – помідори фаршировані гречкою. Ситне, соковите, до того ж ще й низькокалорійне. Використовувати краще великі соковиті помідори, наприклад, рожеві. Інгредієнти: Читати далі

Простий річний рецепт зі смаком і користю – кабачки під сиром в духовці. Зовсім небагато часу біля плити і 40 хвилин в духовке.Чітать далі

Борщ холодний – 2 простих рецепта. Борщ відмінно освіжає в спеку і насичує. Влітку, коли гарячого не дуже хочеться, це просто відмінний варіантЧітать далі

Смачний соєвий гуляш в томатному соусі – простий рецепт. Для приготування, звичайно, можна використовувати будь-які шматочки сої незалежно від їх назви – гуляш, Читати далі

Просте ситне блюдо – кабачки фаршировані сочевицею. Для нього краще вибрати не дуже великі молоді кабачки. Готувати їх можна як в духовці, такЧітать далі

Що може бути краще в літню спеку, ніж прохолодний освіжаючий супчик? Сьогодні готуємо гаспачо в домашніх умовах. Приготуємо два варіанти – 1 варіантЧітать далі

Деруни без яєць – смачна підбірка з трьох рецептів. Будемо готувати деруни з кабачків, з картоплі і картопляні з сиром і зеленню. ВоЧітать далі

Бісквіт без яєць на кефірі – простий, швидкий і недорогий рецепт для торта. В якості ароматизатора в даному випадку я використовувала лимонну цедру, Читати далі

Сьогодні готуємо деруни з кабачків без яєць. У рецепті я використовую горохову муку. Для рецепта без яєць – це кращий варіант, тому що вважається далі

Пісні картопляні деруни без яєць – швидкий рецепт. Готуються деруни дуже просто, підійдуть для швидкого сніданку, перекусу або полудня. Інгредієнти на 15 штук: Читати далі

Швидкий і ситний перекус на кожен день – лаваш з пекінською капустою і кукурудзою. Урізноманітнити страву можна різноманітними спеціями і соусами. Інгредієнти: лаваш; Читати далі

Швидкий варіант на обід – вегетаріанський сирний суп з плавленого сиру. На його приготування потрібно 30-35 хвилин і смачний обід у Вас начитавшись далі

Ще один варіант смачних фаршированих овочів – човники з баклажанів з сочевицею. Їх можна приготувати в духовці або в сотейнику (на сковороді). вчитатися далі

Простий, швидкий рецепт ситного страви – пісні макарони по-флотськи з соєю. На його приготування Вам буде потрібно буквально 25-30 хвилин. Інгредієнти (приблизно 5-6 порцій): Читати далі

Цікавий варіант для вечері або обіду – пісні тефтелі з сейтан і рису в томатному соусі. Докладно зупинятися на приготуванні сейтан не буду, Читати далі

З тіста, рецепт якого був в попередньому пості (читайте нижче), я дуже люблю готувати цільнозернові пиріжки. Це тісто більш слухняне в роботі, Читати далі

Апетитний картопля з цвітною капустою в духовці – один з найпростіших варіантів для вечері або обіду (хоча за часом запікання він іЧітать далі

Корисні кабачкові оладки без яєць – прості в приготуванні і дуже смачні. Давно шукала рецепт кабачковий оладок без яєць, що не виходили биЧітать далі

Яблучний дріжджовий пиріг на пишному м’якому тесті з соковитою начинкою. Для його приготування підійде будь-яке Ваше улюблене тісто на дріжджах. Я вчитатися далі

Корисне осіннє ласощі, повне вітамінів і ароматів ???? Запечені яблука з гарбузом, апельсином і родзинками. В якості підсолоджувача можна використовувати мед, сладкіеЧітать далі

Дуже простий осінньо-зимовий салат з червоної капусти з кукурудзою. Бюджетний варіант для швидкого і ситного перекусу. Приступимо до приготування. Інгредієнти: 1/3 небольшогоЧітать далі

Овочеве рагу з картоплею – дуже смачне і при цьому досить бюджетне блюдо, яке ідеально влітку, на початку осені. Підходить тим, хто поститься і постоянноЧітать далі

Прості і смачні вегетаріанські рецепти. Рецепти вегетаріанських страв, вегетаріанські рецепти з фото

Здорове харчування, Вегетаріанство

Правильно скласти свій раціон – ціла наука. Людина народжується, щоб жити повноцінним і наповненим життям, проте це неможливо без правильного харчування. Для нормальної життєдіяльності, розвитку і повноцінної активності необхідно постійне надходження поживних речовин – своєрідних «цеглинок», на яких базується існування. Втім, фізіологічний аспект є не єдиною складовою здорового раціону, оскільки з кожним блюдом в організм потрапляють не тільки нутрієнти, але й енергетика будь-якого з’їденого шматочка. Тому важливо стежити не тільки за якістю меню, а й за тим, з чого воно приготовлено, які емоції несе у внутрішній світ, чи здатне привнести дещицю гармонії або ж навпаки, вселяє в душу ницість і відраза до самого себе.

Рецепти страв вегетаріанської кухні, продумані до дрібниць і не раз виручали смачним і ситним обідом або вечерею, приготованим на швидку руку, повністю відповідають всім принципам, на яких базується здоров’я.

У них Ви не зустрінете жодного інгредієнта, який би став причиною жорстокості по відношенню до населяють планету живим істотам, а значить, емоційний і енергетичний баланс після прийому їжі не зруйнується негативом.

Різноманітність вегетаріанської їжі: рецепти, здатні підкорити шлунки і серця

Необізнаній людині може здатися, що рослинна дієта обділена смаколиками та різноманітністю. Насправді, це припущення не має нічого спільного із справжнім станом справ.

Кількість вегетаріанських рецептів обчислюється сотнями тисяч, а їх смакові і поживні характеристики здатні здивувати навіть найвибагливіших гурманів.

Овочі, фрукти, боби, соя, горіхи, трави і коріння – все це подарувала нам матінка-природа для підтримки життя, зміцнення здоров’я та довголіття, харчування і процвітання. Так невже цього мало, щоб насолоджуватися кожним прийомом їжі? Невже потрібно вбивати, щоб вгамувати голод? Відповідь очевидна.

Дарунки, зібрані з городу дбайливими руками фермерів (а ще краще – самостійно вирощені), повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, причому щодня. Овочі хороші як в первозданному вигляді, так і в якості різних салатів.

Крім того, вегетаріанські рецепти пропонують масу варіантів термічної обробки овочевих сумішей, починаючи з банальної варіння і закінчуючи пасеровку і запіканням.

Достаток вітамінів і мінеральних компонентів в їх складі, низька калорійність і легка засвоюваність робить овочі улюбленим продуктом всіх, хто стежить за станом свого здоров’я.

Примітно, що кожен представник цієї групи рослинних продуктів наділений унікальною комбінацією корисних речовин, а значить, можна скласти раціон таким чином, щоб забезпечити організм всім необхідним. Звичайно, теплова обробка знижує їх поживну цінність, проте навіть тієї частини, яка залишається, буде цілком достатньо для підтримки вітамінного балансу.

Серед різноманіття овочів є і свої «рекордсмени» з найбільшим вмістом вітамінів, що стали основою кращих вегетаріанських рецептів:

• Морква – найцінніший джерело каротину (провітаміну А), який відповідає за формування імунітету, знімає симптоми стресу, покращує стан волосся і зубів. Відшукати цей компонент можна і в помідорах, однак концентрація буде трохи менше.
• Солодкий перець (особливо червоний) подарує ударну дозу вітаміну С, про користь якого відомо навіть дитині.
• Білокачанна капуста зберігає в своєму складі вітамін U, який відповідає за відновлення тканин організму. Правда, його молекули є нестійкими, тому тут же розпадаються при високих температурах.

Ці представники – лише мала частина того розмаїття поживних і мінеральних компонентів, які можна знайти на грядці.

вегетаріанські супи

Смачні вегетаріанські страви: рецепти з фруктів

Сучасна медицина кожен більш-який авітаміноз пропонує лікувати фармпрепаратами і штучними вітамінами. Разом з тим, щоденне вживання фруктів може вирішити цю проблему набагато ефективніше, і, що не менш важливо, безпечніше. Швидкі вегетаріанські рецепти, що включають фрукти, мають безліч переваг:

1. Практично всі фрукти легко і повноцінно засвоюються ШКТ.
2. Кількості мінералів і вітамінів, що входять в ці соковиті і смачні дари природи, більш ніж достатньо, щоб підтримати баланс в організмі.
3. Високий вміст клітковини благотворно впливає на метаболізм.
4. Фрукти здатні вгамувати не тільки голод, а й спрагу, оскільки в середньому на 80% складаються з води.
5. Фруктові харчові волокна виводять з організму безліч шкідливих речовин, тому деякі з них навіть використовують в якості своєрідного «протиотрути» при отруєннях і харчових інфекціях.
6. Зовнішня привабливість яскравих і соковитих фруктів здатна розпалити апетит на підсвідомому рівні, що особливо важливо для маленьких малоежек, адже кожен батько знає, як складно часом буває нагодувати дитину.

Користь фруктів зачіпає не тільки внутрішній баланс організму – кожен з них є джерелом молодості і зовнішньої краси. Недарма в народі побутує приказка про «молодильні яблучка» – включивши рецепти вегетаріанських страв з фруктами в щоденне меню, можна забути про в’ялою шкірі, тьмяних волоссі, ламких нігтях, зморшках і інших ознаках дисбалансу в організмі.

Злакові культури: прості вегетаріанські рецепти на всі випадки життя

Користь злаків в меню полягає не тільки в високий вміст рослинних легкозасвоюваних вуглеводів і клітковини, які надають на кишечник очищаючу дію, виводячи всі шлаки і токсини – в них міститься також велика кількість «правильних» білків, мінеральних компонентів і незамінних амінокислот. Кожен вид злаків по-своєму корисний для організму:

• Недорогі вегетаріанські рецепти з вівса – мабуть, саме живильне, що є серед злакових страв. Цілісний овес багатий вітамінами групи В, А і Е, харчовими волокнами, амінокислотами і мінералами. Він зміцнює імунну систему, знижує рівень холестерину і нормалізує артеріальний тиск.
• Рисові страви відрізняються високим вмістом вуглеводів і крохмалю. Вони легко засвоюються і сприяють травленню. Крім того, вегетаріанські рецепти на основі рису допоможуть вивести шлаки, заспокоять нервову систему і повернуть шкірі здорове сяйво.
• Цілющі властивості гречки пояснюються входять до складу залізом і магнієм. Регулярне вживання гречаної каші може позбавити навіть від запущеної виразкової хвороби, зміцнити судини і нормалізувати показники крові.
• Рецепти вегетаріанських страв з ячменю є унікальним «ліками» від підвищеного холестерину в крові. Крім традиційних нутрієнтів і харчових волокон, до складу перлової крупи, яку отримують з ячмінних зерен, входять також необхідні для життєдіяльності зольні елементи.
• Високий вміст амінокислот в кукурудзі пояснює омолоджуючі і оздоровлюючі властивості цього злаку. Включивши в щоденне меню легкі вегетаріанські рецепти з кукурудзяної крупи, можна позбутися від захворювань суглобів, нормалізувати активність сальних залоз в шкірі і зміцнити стінки судин.

вегетаріанський олів’є

Звичайно, при очищенні, шліфуванні і дробленні злаків поживні речовини, що містяться в оболонці і зародку, видаляються, тому цілісні зернові культури набагато корисніше оброблених. Але навіть подрібнені в борошно злаки містять багато корисних компонентів, які допоможуть не тільки збагатити меню, а й збалансувати його.

Бобові вегетаріанські рецепти – швидко і смачно

Для вегетаріанців страви з бобових культур є незамінним джерелом білка, тому включення їх в раціон обов’язково. Крім того, склад бобів відрізняється високим вмістом амінокислот, вітамінів і мікроелементів, які необхідні для забезпечення повноцінної роботи всіх систем організму.

Основна користь бобових продуктів полягає в унікальній комбінації корисних компонентів цього виду продуктів:

1. Завдяки рослинній клітковині відбувається нормалізація травних процесів.
2. Незважаючи на запевнення тих, хто пропагує м’ясоїдство, бобове білок набагато більш корисний для організму, ніж тваринний.
3. Рослинні волокна позитивно впливають на рівень холестерину в крові.
4. Клітковина і пектини виводять шлаки, токсини, солі важких металів.
5. Молібден нормалізує рівень глюкози в крові, а також має виражену очищаючу дію, спрямоване на висновок консервантів, від яких практично неможливо повністю захистити раціон.
6. Магній і калій зміцнюють серцево-судинну систему.
7. Лізин заспокоює нервову систему і знижує рівень стресу.
8. Фітоестрогени нормалізують гормональний фон жінки, знижують неприємні симптоми при менопаузі і інших гормональних збоях.

Правда, смачно приготувати боби – ціле мистецтво. Щоб вони досить зварилися і при цьому не перетворилися в кашу, варто скористатися перевіреними вегетаріанськими рецептами з фото, де докладно описаний процес і вказано тимчасової регламент приготування.

Недоварені і сирі боби можуть бути небезпечні для шлунково-кишкового тракту, так як викликають неприємні симптоми занадто сильного здуття і метеоризму. Ідеальним буде стан, коли оболонка бобового зерна вже встигла розваритися і потріскатися, а вміст ще не випало назовні.

вегетаріанські страви

Компромісна вегетаріанська кухня: рецепти на кожен день для лактовегетарианцев

Сучасне вегетаріанство зазнало чимало змін в ході історії. Так, з плином часу у філософії з’явилися відгалуження, що дозволяють деякі послаблення в рослинній дієті.

Наприклад, лактовегетаріанство має на увазі включення в меню молочних і кисломолочних продуктів, ововегетаріанство – яєць, а їх симбіоз допускає згадка в інгредієнтах вегетаріанських рецептів і того, і іншого.

І якщо з молоком, кефіром і йогуртом все гранично ясно, то при виборі сирів можуть виникнути невеликі розбіжності.

Так, сичужний фермент тваринного походження, який використовується при виготовленні деяких видів сирів, виробляється в шлунку жуйних тварин.

Для його видобутку необхідно позбавити життя новонароджених телят не старші місяці (оскільки в більш дорослому віці синтез ферменту припиняється), на що не піде жоден вегетаріанець.

Втім, не все так категорично, оскільки сучасна харчова промисловість навчилася створювати цей фермент штучним мікробіальних шляхом. В цьому випадку склад сиру обов’язково буде включати напис «мікробіальних», «мікробіологічний», «рослинний» або «нетваринного» сичужний фермент.

Крім того, якщо детально вивчити всі сучасні розробки, можна з ходу визначати тип і походження сичужного ферменту. Сири, допустимі при приготуванні вегетаріанських страв, можуть містити один із зазначених компонентів, що вказують на штучне походження сичуга:

• Milase;
• Fromase;
• Suparen;
• Meito Microbial Rennet;
• CHY-MAX;
• Chymogen;
• Maxilact;
• Maxiren;
• 100% Хімозин.

Цей список не є повним, проте зазначені компоненти найбільш поширені в якості замінників тваринного сичуга при виготовленні сирів.

вегетаріанський салат

Смачні вегетаріанські рецепти – основа здоров’я і довголіття

Користь рослинної їжі складно переоцінити. Кожен продукт, подарований природою, є джерелом життєво необхідних нутрієнтів, вітамінів, мінералів, амінокислот і інших цінних компонентів.

Незважаючи на постійні суперечки про недостатність харчування вегетаріанців, їх квітучий зовнішній вигляд, активний спосіб життя і непохитне здоров’я доводять зворотне. При переході на рослинну меню зміцнюються нігті, волосся стає блискучим, а шкіра – гладкою і пружною.

Ті ж оздоровчі процеси відбуваються і з внутрішніми органами, які не страждають від надходження невідповідною для людини тваринної їжі.

Перейшовши на рослинну дієту, можна зберегти здоров’я не тільки собі, а й ближнього, адже кожен стейк або порція шашлику видобувається ціною чийогось життя.

Рецепти вегетаріанської кухні з фото наочно демонструють: можна харчуватися смачно, повноцінно і різноманітно, нікого при цьому не вбиваючи.

Кожна куплена в магазині сосиска, кожна котлета і відбивна – це крок назустріч м’ясної промисловості, побудованої на фундаменті з крові, страждань і болю невинно убієнних живих істот. Так навіщо ж ставати посередником у цій злочинного ланцюга?

До того ж, вегетаріанські рецепти – найсмачніші рецепти, які можна зустріти в кухнях будь народності.

Чого тільки варті знамениті яблучні оладки, ніжний фісташковий мус або морквяний тортик! А для тих, хто віддає перевагу більш грунтовний раціон, справжніми ласощами стане рататуй, грибна запіканка або капустяні котлетки.

Красиві, яскраві, соковиті і неймовірно смачні страви з рослинної їжі прикрасять кожен стіл, наповнять раціон корисними складовими, привнесуть в душу мир і гармонію!

Прості і смачні вегетаріанські рецепти з фото: меню здорового харчування на кожен день

Рецепти з вегетаріанського меню: покрокове приготування рецептів з фото

Давно вирішили перейти на здоровий раціон або тільки націлилися на дотримання нового принципу харчування? Наш сайт підкаже вам прості і смачні вегетаріанські рецепти на кожен день, весь тиждень і для унікального святкового меню!

Ми зібрали кращі рецепти вегетаріанської кухні, які перевірені реальними людьми. Тому можна з упевненістю вибирати покрокові інструкції приготування вегетпріанскіх страв і пробувати їх застосувати для створення власного корисного раціону.

Вегетаріанське меню: рецепти

Готувати без м’яса просто і смачно – ціла наука! Однак освоїти хитрості і премудрості сучасної вегетаріанської кухні може кожен, хто здатний самостійно приготувати хоча б пару простеньких страв.

Секрет правильного вегетаріанського харчування полягає в тому, що для раціону вибираються тільки корисні продукти рослинного походження.

Всупереч помилці, приготувати з пісних продуктів можна величезну кількість різноманітних страв.

Це можуть бути:

• перші і другі гарячі страви;
• теплі і холодні закуски;
• салати і снеки;
• десерти і прохолодні напої;
• солодка і несолодка випічка;
• ситні мікси, смузі і перекушування.

Нескладно зрозуміти, що приготувати на безм’ясної, рослинній основі можна абсолютно будь-які страви.

Які рецепти ми пропонуємо?

Ми пропонуємо прості у виконанні вегетаріанські страви! Рецепти з фото і покрокові інструкції опубліковані в цьому розділі сайту.

На нашому сайті можна знайти опис конкретних вегетаріанських продуктів, їх складу, користі і застосування. Так що, вибираючи складові для свого раціону, можна враховувати все до дрібниць. Таким чином, можна зробити харчування ідеальним і найбільш зручним, підстроєним під власний ритм життя.

Вегетаріанство – це смачно!

Розглядаючи фотографії, прикріплені до кожного рецепту, нескладно зрозуміти, що страви вегетаріанської кухні не тільки смачні, корисні, але ще і дуже презентабельні.

Такі страви можна використовувати для святкового столу, ділового, званої вечері.

Використовуючи рецепти, розміщені на нашому сайті, вам вдасться здивувати гостей, порадувати близьких і забезпечити для себе стабільно корисний і доступний пісний раціон!

Ми раді новинкам і будемо вдячні за ваші рецепти! Якщо ви знаєте спосіб приготування вегетаріанського страви, якого поки немає в переліку нашого розділу, діліться. Саме так збирається наша скарбничка секретів приготування смачних і корисних вегетаріанських страв.

Просимо звернути увагу, що нас цікавлять тільки ті рецепти, які ви готували самі і точно знаєте, що страва вийде смачним і красивим.

Вегетаріанські рецепти: оригінальні та прості страви на кожен день

зміст:

Кожен з нас народжується, щоб жити повноцінним життям. Але це стає абсолютно неможливим без правильного харчування, особливо, якщо життєвим стилем вибрано вегетаріанство. Для того, щоб організм нормально функціонував, необхідно постійно «підживлювати» його поживними, корисними речовинами. Важлива і «енергетика» кожного уживаного шматочка.

Вегетаріанцям важливо постійно стежити за своїм меню, тим, які страви в нього включені. Сучасні вегетаріанські рецепти повністю продумані, вони не тільки смачні, але і дуже корисні. Ви навряд чи в них зустрінете «неправильні» інгредієнти. Пропонуємо познайомитися з найкращими стравами вегетаріанської кухні, які займуть гідне місце на вашому столі.

Різноманітність вегетаріанських рецептів на кожен день

Простим обивателям, незнаючим всіх тонкощів вегетаріанського течії, може здатися, що вживання продуктів рослинного походження з повною відмовою або обмеженням тваринного білка – це дуже нудно і одноманітно протягом багатьох днів. Дане припущення в корені невірно, якщо заглибитися в усі тонкощі.

На сьогоднішній день кількість рецептів обчислюється сотнями тисяч, а колосальна користь, неймовірний смак і унікальні поживні характеристики можуть здивувати будь-якого, навіть самого упередженого гурмана. Навіщо потрібно вбивати тварин, якщо природа дала можливість постійно насолоджуватися величезною кількістю продуктів:

• Овочі.
• Фрукти.
• Бобові.
• Соя.
• Горішки.
• Насіння.
• Трави.
• Коріння.

Список гідний, чи не так?

Прості і смачні вегетаріанські рецепти на сніданок

Сніданок – основний прийом їжі, незалежно від обраного стилю харчування. Він повинен бути максимально наповнений корисними речовинами, дарувати енергію, бадьорість духу і гарний настрій протягом усього дня.

Страви, в категорії «для сніданку» відповідні, з багатим складом, чудовим смаком, але дуже прості в приготуванні.

Ось кілька цікавих, оригінальних варіантів на кожен день для вегетаріанського меню, які точно припадуть до смаку.

Запечені яблучка з оригінальною начинкою

склад:

• Яблуко – 4 середні штуки.
• Гарбуз – 200 грамів нарізаних і очищених кубиків.
• Ізюм – 2-3 столові ложки.
• Апельсин – ½ штуки.
• Мед, цукор, сироп (за смаком) – 2 столові ложки.
• Кориця – ½ чайної ложки.
• Кардамон – ½ чайної ложки.

готуємо:

• Яблучка моєму, очищаємо і позбавляємо від серцевини. Гарбуз нарізаємо кубиками, а апельсин – чистимо від шкірки.
• Гарбуз, апельсинову м’якоть, родзинки, підсолоджувач і прянощі перемішуємо в окремій мисці.
• Готовою сумішшю наповнюємо яблучка і відправляємо в духовку на 40 хвилинок при температурі 180 градусів.

Помідори, фаршировані рисом і зеленню

склад:

• Помідори – 3 штуки.
• Рисова крупа – 1 чашка (готового продукту).
• Зелень – великий пучок (в ідеалі кріп).
• Сол / спеції – за смаком.
• Тертий сир тофу за смаком.

готуємо:

• Крупу варимо в злегка підсоленій воді і змішуємо з дрібно посічений кропом. Якщо є бажання, можна додати трішки перетертого сиру.
• З помідорів прибираємо серцевину. Якщо м’якоть відходить погано, то робимо надріз всередині ножем.
• Начиняємо томати рисової масою з невеликим надлишком – гіркою і подаємо до столу.

Пісні шоколадні млинці

склад:

• Борошно – 330 грамів.
• Цукор – 3 столові ложки.
• Сіль і сода – по ½ чайної ложки.
• Масло оливи – 4 столові ложки.
• Какао-порошок або кероб – 4 столові ложки.
• Мінеральна вода – 1 літр.

готуємо:

• В окремій мисці об’єднуємо борошно, какао або кероб, цукор, сіль. Ретельно перемішуємо всі компоненти.
• Вливаємо оливкову олію і розмішуємо. Додаємо воду, починаємо замішувати тісто. Робимо це ретельно, щоб не було грудочок. Якщо ж вони виникли, пропустіть масу через блендер.
• Готуємо млинці на антипригарной сковороді, як зазвичай. Обсмажуємо з кожного боку до утворення красивою шоколадною скоринки.
• Подаємо до столу з пісним сиропом або варенням. Смачного.

Гранола в батончиках

склад:

• Арахісова паста – 2 столові ложки.
• Кориця – ¼ чайної ложки.
• Ваніль – ¼ чайної ложки.
• Овес – 1 стакан.

готуємо:

• Пасту з арахісу змішуємо з усіма сухими компонентами.
• Духова шафа заздалегідь розігріваємо до температури 180 градусів.
• На деко кладемо пергаментний папір, рівномірно розподіляємо масу.
• Відправляємо випікатися протягом 10 хвилин. Дивимося по готовності.
• Трохи остигнула гранола нарізаємо смужками і даємо остаточно охолонути.

Кіноа з корицею

склад:

• Проста вода – 1 чашка.
• Соєва або мигдальне молочка – 1 стакан.
• Асорті з ягід – 2 чашки.
• Кориця – ½ чайної ложки.
• Горіхи – 1/3 чашки.

готуємо:

• У каструльку вливаємо молочко і воду, всипаємо крупу і доводимо до кипіння. Відварюємо до готовності.
• Охолоджуємо киноа, і додаємо заздалегідь підготовлені ягідки, подрібнені горіхи, наприклад, кешью, киноа, і меленої кориці. Все ретельно перемішуємо і подаємо до столу.

Найсмачніші вегетаріанські рецепти для обіду

Вегетаріанська кухня багата на різноманітні страви. При цьому можна легко підібрати варіант не тільки для сніданку, а й обідів, наприклад, всілякі супи, щі, пісна випічка та ін.

Складаючи раціон, додайте в меню наступні прості і смачні рецепти. Вони легкі в приготуванні, складаються з доступних компонентів, а в результаті мають чудовий смак.

Вегетаріанцям, веганам точно сподобається.

Пісні капустяні щі

склад:

• Кисла капуста – 700 грамів.
• Гриби – 50 грамів.
• Цибулина – 2 штуки.
• Морквина – 1 штука.
• Оливкова олія – ​​4 столові ложки.
• Сіль, прянощі – за смаком.

готуємо:

• Капусту дрібно шаткуємо, якщо вона забагато для супу. Відправляємо в каструлю з товстим дном і стінками, вливаємо олію і половину склянки простої чистої води. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в духовку, розігріту при максимальній температурі. Через пару хвилин зменшуємо вогонь до мінімуму (приблизно 120 градусів) і готуємо приблизно три години.
• Беремо для щей білі гриби. Заливаємо їх гарячою водою і залишаємо на півгодини. Потім ставимо вогонь і кип’ятимо на самому маленькому вогні близько години. Витягуємо грибочки і ріжемо шматочками будь-якої форми. Бульйон обов’язково проціджуємо.
• Овочі дрібненько шаткуємо й обсмажуємо до золотистого на невеликій кількості рослинного масла. Додаємо до овочевий масі відварені грибочки і смажимо ще 15 хвилинок.
• Підготовлену зажарку відправляємо в тушковану капустку приблизно за півгодини до готовності. Вливаємо трохи грибного бульйону, якщо вона суха після духовки.
• Решта грибний бульйон кип’ятимо і кладемо підготовлену капустяну масу з засмажкою. Варимо все приблизно 30 хвилинок до повної готовності.
• Подаємо до столу з подрібненою петрушкою і часником.

Квасолевий суп з незвичайною заправкою

склад:

• Чорна квасоля – 400 грамів.
• Ріпчасту цибулю – 3 штуки.
• Часник – 3 зубчики.
• Кінза – 1 пучок.
• Рослинна олія – ​​5 столових ложок.
• Орегано, лаврове листя, пекучий перець, сіль – за смаком.

Для заправки:

• Зіра – 1 чайна ложка.
• Червоний і зелений перець чилі – по 1 штуці.
• Часник – 2 зубчики.
• Кінза – стебла з пучка.
• Масло – 150 мілілітрів.
• Солодка паприка – 1 чайна ложка.
• Сіль за смаком

готуємо:

• Квасоля заздалегідь замочуємо і наполягаємо приблизно 8 годин. Далі промиваємо, відправляємо в каструлю, заливаємо двома літрами води кімнатної температури і кип’ятимо. За кілька хвилин до кінця готування додаємо листочок лаврового листа для пряного смаку.
• Лучок і часник подрібнюємо. Розпалює сковороду з крапелькою рослинного масла і обсмажуємо 10 хвилинок до приємною золотистого. Додаємо трохи свіжого часнику і орегано. Смажимо ще п’ять хвилинок до готовності, не забуваючи постійно помішувати.
• Зажарку відправляємо в каструлю з квасолею. Викидаємо лаврушку і варимо все 40 хвилин.
• Готуємо заправку: позбавляємо перчики від насіння і нарізаємо маленькими шматочками, шаткуємо часничок і стебла зелені. Розпалює сковороду, кидаємо в неї зиру і заливаємо маслом. Далі відправляємо заздалегідь підготовлені часник і стебла кінзи. Все перемішуємо, знімаємо з вогню і додаємо подрібнені перці, сіль і паприку. Ще раз перемішуємо і наполягаємо півгодини.
• Боби повністю розм’якшилися? Кидаємо в супчик подрібнений пучок кінзи, сіль і перець. Половину вегетаріанського страви подрібнюємо занурювальним блендером. Зробити це можна прямо в каструльці.
• Розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу. Смачного.

Коричневий рис з грибами

склад:

• Рисова крупа – 2 склянки.
• Білі гриби – кілька скибочок.
• Печериці – 300 грамів.
• Гливи – 300 грамів.
• Пір’яний цибулька – 1 великий пучок.
• Часник – 4 зубчики.
• Вустерширський соус – 1 чайна ложка.
• Рослинна олія, спеції – за смаком.

готуємо:

• Білі гриби відправляємо в каструлю і заливаємо п’ятьма склянками чистої води. Даємо настоятися 15 хвилинок і кип’ятимо ще приблизно 10. Після цього прибираємо з бульйону гриби, нарізаємо їх і знову відправляємо назад.
• Всипаємо в бульйон коричневий рис і варимо так, як вказано на упаковці. Якщо є зайвий час, зняту з вогню крупу вкутуємо в рушник і даємо постояти 20 хвилин. В іншому випадку наполягаємо 5 хвилин просто на плиті при вимкненому вогні.
• Гливи промиваємо, обсушуємо і нарізаємо довільними шматочками.
• Підготовлені грибочки відправляємо в форму для запікання, скроплюємо рослинним маслом і вустерширського соусом. Відправляємо в духовку на 15 хвилин при температурі 20 градусів. Поки запікаються, перемішуємо кілька разів.
• Світлу частину пір’яного лука нарізаємо дрібними кільцями до одного сантиметра. Часничок тиснемо через Часничниці. Готуємо суміш з 2 столових ложок олії і половини склянки води, гріємо на сковорідці. Далі додаємо підготовлену цибулю, часник і протушіваем, постійно помішуючи, півхвилини.
• Додаємо підготовлені цибулю, часник і гриби до рису і ретельно перемішуємо. Подаємо з соєвим соусом в порційних тарілках.

Вегетаріанські страви на кожен день для вечері

На завершення дня важливо також їсти корисну і смачну їжу. Вегетаріанство і в цьому випадку балує незвичайними стравами. Порадуйте себе прекрасним, ситним вечерею, реалізованим за нашими рецептами.

Квасоля по-іспанськи з томатами

склад:

• Консервована квасоля – 2 банки.
• Варена квасоля – 2 чашки.
• Томати у власному соку – 2 банки.
• Шпинат – 2 великих пучка (приблизно 400 грамів).
• Сіль, спеції – за смаком.

готуємо:

• Зелень очищаємо, позбавляємо від грубих стебел і ретельно миємо під проточною водою. Нарізаємо смужками. Не бійтеся великої кількості шпинату, в процесі приготування він сильно зменшиться в обсязі.
• У сотейник заливаємо масло і тушкуємо шпинат протягом 5-7 хвилин.
• Додаємо консервовані помідори і квасоля, злегка приминає, щоб компоненти додатково дали сік.
• Все кип’ятимо, і починаємо гасити під кришкою приблизно 7 хвилинок до повної готовності.
• Подаємо до столу.

Салат з фундуком та журавлиною

склад:

• Цибуля – 1 штука.
• Брокколі – 300 грамів.
• Гірчиця і лимонний сік – по 1 столовій ложці.
• Журавлина і горіхи – по 50 грамів.
• Масло для заправки до смаку.

готуємо:

• Брокколі ділимо на суцвіття, довільно подрібнюємо і варимо до повної готовності.
• Лучок шаткуємо полуколечкамі.
• Горішки підсушують на розпеченій сковороді.
• Беремо салатницю і об’єднуємо в ній брокколі, цибуля і фундук. Солимо і перчимо до смаку.
• Готуємо заправку: змішуємо масло, сік і гірчицю.
• Салатик поливаємо підготовленою заправкою і ретельно перемішуємо.

Салат з кабачків з вершковим сиром

склад:

• Маш сухий – 70 грамів.
• Кабачки – 1 штука.
• Рослинна олія – ​​3 столові ложки.
• Вершковий сир – 50 грамів.
• Лимон – половинка.
• Кінза – 4 гілочки.

готуємо:

• Маш промиваємо, заливаємо і наполягаємо протягом всієї ночі.
• Підготовлений маш заливаємо водою і варимо 40 хвилин до повного приготування.
• Зливаємо рідину і промиваємо під струменем холодної води.
• Кабачки нарізаємо скибочками і злегка присаливаем, щоб позбутися від зайвої води.
• Розігріваємо духову шафу до температури 280 градусів.
• Розстеляємо на формі для запікання пергаментний папір, і викладаємо кабачки. Печемо на режимі «гриль» близько 15 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
• Збираємо салатик: на блюдо викладаємо кабачки, посипаємо махаємо, далі кидаємо розм’якшений вилочкою вершковий сир. Солимо, скроплюємо оливковою олією, і подаємо до столу.

вегетаріанські рецепти

легко

1 4

Сирна запіканка з бурякової бадиллям

Якщо класичну сирну запіканку з родзинками все відмінно знають, то що таке сирна запіканка …

легко

3 4

Суп квасолевий пісний

Рецепт приготування цього пісного овочевого супу простий до максимуму. У ньому міститься мало калорій, …

легко

2 9

Щи пісні з грибами

Щи із квашеної капусти стануть дієтичним блюдом, якщо відмовитися від м’ясного бульйону. І вони ніколи …

легко

6 1

Овочевий суп з вівсяними пластівцями

Ми готові повторювати це кожен день: не буває корисно, що несмачно. Вівсяні пластівці входять до складу …

середньо

6 10

борщ вегетаріанський

Борщ з’явився на Україні приблизно в середині XV століття і досить швидко поширився у всіх …

складно

0 4

Суп з лисичок з ріпою

Лисички, мабуть, другі за популярністю гриби після білих. Це найголовніший лісової довгожитель – …

легко

3 7

овочеві оладки

Неможливо уявити собі страви з кабачків без оладок. Вони подобаються і дорослим, і дітям. Їх …

легко

0 0

Паста з помідорами, яйцем і волоськими горіхами легко

1 0

Паста з домашнім песто з маслинами і сирним сиром легко

3 1

Паста з кабачками і зеленим горошком

Варіацій на тему пасти з соусом безліч. Ольга Кривошеїна пропонує свою версію.

легко

6 0

Паста з овочами-гриль

Паста з овочами-гриль – прекрасний варіант як для обіду, так і для вечері. Овочі виходять …

легко

1 + 1

Паста з помідорами і рікоттою

 Анна Філонова вважає цю пасту одним зі своїх фірмових страв, їм можна смачно нагодувати …

легко

12 15

Гречка зі смаженою цибулею та свіжим огірком

Цю страву можна подати гарячим або в якості салату, попередньо заправивши його пісної сметаною і …

легко

0 3

Овочевий розсольник з грибами середньо

3 3

Паелья вегетаріанська

Паелья – блюдо іспанської кухні. У кожному регіоні Іспанії її готують по-своєму, найчастіше-з …

легко

12 2

Салат з полуниці, ківі і авокадо з медової заправкою

Фруктові салати для багатьох не більше ніж якась дрібниця – блюдо, в яке можна покласти …

середньо

2 7

Пісні щі середньо

3 1

овочевий террин

Багато це блюдо назвали б просто запіканкою і, можливо, з’їли б відразу, не чекаючи, поки вона …

легко

4 9

Холодець з печериць середньо

5 18

Кутаб з зеленню

Це дивовижна дачні їжа. Замісили тісто, а поки воно вистоюється, пішли на город, нарвали …

легко

1 0

Зелений кускус легко

0 0

Салат зі шпинату з чермулой легко

4 0

Грецький картопляно-часниковий соус

Цей дивовижний соус, який в Греції називають «скордалія», взагалі-то більше …

легко

10 2

Салат з диким рисом і авокадо

Їж цей салат і радієш: так смачно і корисно. І не треба нікого переконувати, що компанія з квасолі, …

середньо

3 1

Пісний розсольник з перловкою середньо

0 0

Паста з квасолею легко

1 0

Кабачок тушкований складно

1 + 1

Вегетаріанські роли (маки-суші, норімаки) легко

2 0

Ніжна капуста із зеленню

Ідеальний рецепт дієтичного швидкого ланчу або вечері. Капуста прекрасно поєднується з імбиром, а …

середньо

7 2

Суп з бобових з овочами

Низькокалорійному може бути і суп!

середньо

1 0

Паста шпецле легко

3 1

Суп зі шпинатом і зеленими овочами середньо

3 2

Яблучний суп з каррі середньо

4 1

Суп з помідорів і дрібної пасти середньо

1 0

Літній овочевий суп легко

8 6

зелені щи